Alice Waters Masterclass Review 2023: هل يستحق الانضمام؟

درس Alice Waters Masterclass عبارة عن برنامج تعليمي شامل للطهي للطهاة الطموحين. في هذه الدورة ، تأخذ أليس المشاهدين من خلال نهجها الفريد في ابتكار وجبات لذيذة ومستدامة بذوق عالمي.

من استكشاف المنتجات الموسمية إلى فهم أساسيات التخطيط للوجبات وإعدادها ، تشرح أليس كل ذلك بأسلوبها المميز - الواضح والمختصر والمليء بالفكاهة.

سواء كنت طباخًا مبتدئًا أو خبيرًا تتطلع إلى توسيع ذخيرتك ، يمكن أن تكون هذه الدورة التدريبية هي ما تحتاجه لنقل مهاراتك في الطهي إلى المستوى التالي. اقرأ مراجعة Alice Waters Masterclass!

من هي أليس ووترز؟

تم تأسيس مطعم Chez Panisse الشهير بمنطقة خليج سان فرانسيسكو على يد أليس ووترز ، الذي يشغل أيضًا منصب رئيس الطهاة. من عام 2006 حتى عام 2009 ، حصل المطعم على شهادة ميشلان بنجمة واحدة.

تم تسمية أليس ووترز كواحدة من أهم 50 شخصًا في الطعام الأمريكي في عام 2007 وحصلت على جائزة الإنجاز مدى الحياة من مجلة Restaurant Magazine.

كما حصلت على جائزة جيمس بيرد أكثر من مرة عن إنجازاتها العديدة في فنون الطهي. إنها ليست مجرد طاهية مشهورة ولكنها أيضًا واحدة من أهم رواد حركة المزرعة إلى المائدة.

لماذا يهم؟ وهي تدعو إلى استخدام الأطعمة الموسمية والمحلية لإعداد وجبات ذات مذاق أفضل في المنزل. يأتي ذلك في كثير من الأحيان في كتاباتها ، ومقابلاتها ، وبطبيعة الحال في هذا الفصل الدراسي MasterClass.

ماذا ستتعلم في هذه الدورة التدريبية؟

وصفات أو تعلم تقنيات طهي معينة مثل قص جوليان ليست هي التركيز الرئيسي لهذه الدورة. بدلاً من ذلك ، ينصب التركيز على اختيار أفضل المكونات وطهيها بشكل صحيح.

يبدأ كل شيء بنهج أليس في تناول الطعام ، كما ترون من عناوين الدورات. فبدلاً من البدء بوجبة ووصفة معينة ، تشرح لماذا بدأت بالمكونات وكيف تركتها تلهمها.

ثم تنتقل بعد ذلك إلى إجراءاتها للحصول على أكبر قدر من الفاكهة والخضار والبروتين في موسمها من سوق المزارعين الحقيقي. يساعدك على تعلم نصائحها واستخدامها لنفسك إذا شاهدتها وهي تستخدمها وتسمعها أيضًا.

قبل النظر إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة الموسمية ، تنتقل الدورة بعد ذلك إلى أدوات المطبخ وأساسيات المخزن والأعشاب الطازجة والعطريات.

انضمت إليها فاني ، ابنتها ، لحضور فيديو المخزن حيث شاركوا في كتابة كتاب الطبخ "My Pantry" ، الذي يحتوي على وصفات وأساسيات المخزن.

وتشرح كيف يكون الطعام موسميًا وكيفية اختيار أفضل مكون لكل وجبة في أوقات مختلفة من العام.

ستقدم أليس الأطباق وعروض الطهي من مطعمها Chez Panisse باعتبارها العنصر الأخير في دورة MasterClass هذه.

ستكتشف إرشادات خطوة بخطوة لصنع الرافيولي وجاليت جميل ، وهما مفضلان دائمان ، من البداية. وتختتم بإظهار عشاء كامل السوق طازج من المفهوم والتخطيط إلى الخدمة والاستهلاك.

لدينا فيلم مؤثر إضافي للحلوى يحكي قصة ووصفة وجبتها الشهيرة "بيضة في ملعقة".

أنا طباخ منزلي ذو خبرة مع بعض الوجبات التي أذهب إليها غالبًا ، على الرغم من حقيقة أنني لست طاهياً ماهرًا بأي حال من الأحوال.

لهذا السبب فوجئت بنهج أليس في الطعام والطهي. لقد منحني احترامًا جديدًا للمواد والأساليب المستخدمة في إعداد الطهي.

النقاط الرئيسية التي استخلصتها من هذا التدريب مذكورة أدناه:

1. يجب أن يكون الطهي مغامرة وليس عملاً رتيبًا:

الدرس الرئيسي هو أنه يمكننا القيام بالطهي كنشاط إبداعي بدلاً من العمل الشاق من خلال التركيز على المواد والسماح لها بإلهامنا.

بدلاً من الاستحواذ على نفس التعقيدات الصغيرة للوصفة للمرة الخمسين ، افعل شيئًا ممتعًا وممتعًا.

2. تتأثر نكهة الطعام الجاهز بما تحتفظ به في خزانتك:

لا تحصل ببساطة على أرخص أنواع الدقيق أو المعكرونة الجافة أو زيت الزيتون. أيضًا ، العب وجرب مخزنك.

اكتشف أنواع المعكرونة والتوابل والأعشاب الجافة التي تفضلها. ستتحسن جودة الطبخ بشكل كبير نتيجة لهذا التحضير.

3. استعد لتتكيف مع المواسم:

للاستخدام في الشتاء والربيع عندما لا تتمكن من الحصول على التوت في الموسم أو الفاكهة من هذا النوع ، وصنع المربى والفواكه المحفوظة والطماطم.

4. لا تفترض ؛ دائما الذوق:

لا تختر المنتجات بناءً على ما تعتقد أنها ستتذوقه في الماضي. لا شيء يتفوق على الخضروات الطازجة المختارة في الموسم ، على حد تعبير أليس: "تعتقد أنك قد تعرف ما هو مذاق الطماطم أو الجزر."

5. دع المكونات تقرر ما يجب عليك طهيه:

بدلاً من اختيار ما ستعده للعشاء قبل الذهاب للتسوق ، قم بشراء الأطعمة والخضروات الموسمية والسماح للعائلة باتخاذ القرار بشأن ما ستأكله على الغداء أو العشاء.

6. اطرح أسئلة حول منتجك:

ستكون الفاكهة أو الخضار أو البروتين الذي تفكر في شرائه والطهي به دائمًا أكثر دراية بالمزارع أو البقال منك. لذا استفسر معهم عن البضائع.

كما تنصح أيضًا بالسؤال عما إذا كان يجب عليك الانتظار حتى تنضج الفاكهة أو الخضار تمامًا وغيرها من الاستفسارات المتعلقة بالتحضير.

تحقق من Alice Waters Masterclass

لماذا أوصي بهذا المحاضرة؟

5 أسباب تجعلني أوصي بهذا الفصل الرئيسي هي:

1. مطبخ شامل (ليس فقط أمريكي):

منذ أن درست في الخارج وتأثرت بعادات الطهي والأكل الأوروبية ، تتمتع ووترز بمنظور متميز في الطبخ المحلي. غالبًا ما يكون لأطباقها تأثيرات فرنسية ولكنها لا تندرج بدقة في أي نوع واحد.

ينتج عن إلهامها مجموعة متنوعة من الأطباق التي لا تتناسب جميعها مع مطبخ معين. يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الأطباق بمكونات قد لا تتوقعها باستخدام مجموعة متنوعة من الفاكهة الطازجة.

2. الخيارات الاقتصادية والصديقة للبيئة:

فلسفة ووترز في الطهي هي "لا إهدار". ترشدك إلى كيفية اختيار أفضل المنتجات ودمجها جميعًا في وجباتك أثناء الدورة.

تعزز هذه الدورة الوعي البيئي بفضل فلسفتها الأولى في السوق وتركز على التسميد ، وهو مكسب للجميع.

3. مكونات وبدائل متنوعة:

توفر ووترز مكونات وبدائل بديلة لكل من وصفاتها في كل من محاضرات الفيديو وكتاب العمل. هذا ممتاز لمن يعانون من الحساسية أو لأولئك الذين يرغبون في تجربة تركيبات الذوق المختلفة.

غالبية أطباق ووترز نباتية ، مما يجعل MasterClass مثاليًا للنباتيين أو النباتيين.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن Waters لا يلبي احتياجات غذائية معينة ، لذلك ستجد مجموعة متنوعة من الوصفات في مقاطع الفيديو و Workbook.

4. مكونات وبدائل متنوعة:

توفر ووترز مكونات وبدائل بديلة لكل من وصفاتها في كل من محاضرات الفيديو وكتاب العمل. هذا ممتاز لمن يعانون من الحساسية أو لأولئك الذين يرغبون في تجربة تركيبات الذوق المختلفة.

5. تعلم من صاحب مطعم موثوق به:

بالإضافة إلى نشر العديد من كتب الطبخ ، يوجد في ووترز أيضًا مطعم يعمل بشكل مستمر منذ عام 1971.

تعتبر ووترز خبيرة في استخدام مكونات مباشرة ويمكن الاعتماد عليها في مطبخها ، كما يتضح من التغييرات الأسبوعية في القائمة. تحصل على فرصة للتعلم مباشرة من ووترز في هذا الفصل الدراسي MasterClass لأنها ترشدك خلال نهجها في تناول الطعام.

يمكنك الحصول على عرض عن قرب لكيفية تحضير ووترز بالفعل للوجبات في المنزل لأن البرنامج يتكون في الغالب من دورات "الجلوس" في مطبخه.

روابط سريعة:

• ما هو مجتمع MasterClass مثل؟
• مراجعة كريس فوس ماستر كلاس: هل يستحق كل هذا العناء؟
• Shopify مراجعة Ninja Masterclass: رأي صريح
• اشتراك Masterclass: ما هي تكلفة Masterclass؟
• رمز قسيمة AppSumo
• صفقات AppSumo مدى الحياة
• أفضل نسخة تجريبية مجانية من MasterClass
• تسعير MasterClass

الخلاصة: Alice Waters Masterclass Review 2023

بشكل عام ، يعد برنامج Alice Waters Masterclass طريقة ممتازة للطهاة من أي مستوى مهارة لمعرفة المزيد حول إعداد وجبات لذيذة ومستدامة.

من تحليلها التفصيلي لتقنيات الطهي إلى نهجها الإبداعي في اختيار المكونات ، تقدم Alice Waters نظرة ثاقبة لا تقدر بثمن حول كيفية إعداد أطباق لذيذة وصحية من المؤكد أنها ستثير الإعجاب.

سواء كنت طباخًا مبتدئًا للتو أو شخصًا متمرسًا يريد تحسين مهاراتك ، فإن هذه الدورة التدريبية تستحق المراجعة بالتأكيد.

من خلال تغطيتها الشاملة ، والدروس الشاملة ، والنصائح المفيدة من الشيف نفسه ، تعد Alice Waters Masterclass موردًا لا يقدر بثمن لأي طباخ طموح.