تصوير الطعام 101: كيفية التقاط صور مثالية لطعامك
نشرت: 2017-08-31عند التحقق من موجز Instagram أو Facebook ، فمن شبه المؤكد أنك سترى وابلًا مستمرًا من صور الطعام التي يتم تمريرها من خلال مثل الصور في ماكينة القمار. يبدو أن الجميع من قادة العالم إلى المشاهير إلى خالتك مابيل ينشرون لقطات من أحدث وأشهى الأطعمة التي هم على وشك تناولها.
في حين أن هذه الصور المنحلة من البرغر اللذيذ والكعك الملون قد تبدو تافهة بالنسبة للبعض ، فإن تصوير الطعام الرائع ضروري للآخرين.
تزدهر الشركات مثل المطاعم وشاحنات الطعام والمخابز ومحلات البقالة وغيرها بفضل قوة التصوير الفوتوغرافي للأطعمة. يمكن للصورة التي تلتقط جوهر الطبق تمامًا أن تصنع أو تكسر إستراتيجية التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بشركة الأغذية أو منشور مدونة أو صورة منتج - وهذا يمكن أن يعني الفرق بين المبيعات الهائلة والخسارة الفادحة.
لهذا السبب من المهم جدًا التأكد من أن جودة تصوير طعامك تفي بالمعايير التي يتوقعها العملاء. لكن التقاط صور فوتوغرافية رائعة للطعام لا يجب أن ينطوي على التعاقد مع مصور محترف أو شراء معدات باهظة الثمن. يمكن التقاط الصور ذات المظهر الاحترافي على شيء بسيط مثل كاميرا الهاتف الذكي.
دورة أكاديمية Shopify: تصوير المنتج
يشارك المصور جيف ديلاكروز كيف يمكنك إنشاء استوديو الصور الخاص بك والتقاط صور جميلة للمنتج بأقل من 50 دولارًا.
تسجيل مجانالا يتعلق تصوير الطعام الجيد بالمعدات التي لديك بقدر ما يتعلق بفهم كيفية التأكيد على الجمال الجمالي لطعامك من خلال:
- تصفيح: كيف ترتب طعامك.
- الإضاءة كيف تستخدم الضوء لإخراج الجانب الجيد من طعامك.
- التركيب: كيف تؤطر لقطتك.
- التحرير: اللمسات الأخيرة على صورك التي يمكنك إجراؤها في النشر.
لا يمكنك التقاط صور الطعام الخاصة بك؟ لا مشكلة! قم بتنزيل صور الأسهم المجانية على Burst!
تحضير طعامك ليتم تصويره
تم نشر مشاركة بواسطة Deliciously Ella (deliciouslyella) في
يستخدم الطهاة مصطلح الطلاء لوصف الترتيب الجمالي للطعام. قد يبدو الطلاء بلا جدوى في البداية - قد يعتقد المرء أن مذاق الطعام لا يتأثر بطريقة تقديمها على الطبق. ومع ذلك ، قد يكون المرء على خطأ.
وجدت دراسة صادرة عن قسم علم النفس في جامعة ولاية مونتكلير أنه عند تقديم الطعام لموضوعات الاختبار في عرض تقديمي مرتب ، كان من المرجح أن يقيم المشاركون طعم الطعام وكذلك مقدار العناية التي يتم أخذها في طهيه. —أعلى. ربما لهذا السبب يقضي الطهاة الكثير من الوقت في التفكير في أفضل طريقة لإعداد أطباق الطعام.
يمكن القول إن العرض أكثر أهمية عندما يتعلق الأمر بتصوير الطعام. مع عدم وجود أي شيء سوى صورة للمستخدم ، فإن الطلاء هو الخطوة الأولى لإنشاء فكرة أن الطعام الذي يتم تصويره هو مثل العصير والشهية كما يبدو.
سترغب في البدء بالتأكد من ترتيب طعامك بطريقة أسلوبية إذا كنت تنوي تصويره. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند طلاء طعامك قبل التقاط صورة:
1. اعرف جماليتك: إذا كنت تصور طعامًا يبدو طبيعيًا أكثر (مثل سلطة أو حساء) ، فقد تكون أكثر فوضوية وفوضى مع الطلاء. هذا لا يعني أنه لا ينبغي ترتيب الطعام - لكنك تريد أن تفكر في مناظر طبيعية في الطبيعة مثل حديقة بها أزهار ملونة متفتحة أو غابة فاتنة بها أشجار خشنة.
إذا كنت تقوم بتصوير طعام يكون هذا أكثر بقليل من عالم آخر - مثل عصائر قوس قزح أو كعك المجرة - فإن الدقة في الطلاء هو المفتاح. تعتمد هذه الأنواع من الأطعمة بشكل أكبر على توازن الألوان ودقة الخطوط ، كما هو الحال مع اللوحة أو الرسم أو النحت.
تم نشر مشاركة بواسطة Amina Mucciolo (studiomucci) في
2. اختر السطح الصحيح: يمكن أن تضفي ألواح التقطيع الخشبية وطاولات النزهات طابعًا ريفيًا وتبدو رائعة لتقديم المزيد من الأطعمة المنزلية مثل البرغر والبطاطا المقلية. يمكن للأطباق البيضاء الكلاسيكية أن تضفي على الأطعمة الملونة مظهراً أكثر حيوية. سترغب في اختيار الأطباق التي تتماشى بشكل أفضل مع جمالية الطعام وتكون قادرة على إبراز نقاط القوة في المظهر البصري للطعام.
تم نشر مشاركة بواسطة Charles (fastgoodcuisine) في
3. ابدأ من المنتصف: عند طلاء الطعام ، من الأفضل أن تبدأ من المنتصف وتشق طريقك للخروج من هناك لضمان التناسق في طلاء طعامك.
4. فكر كفنان: يستخدم الطهاة المحترفون أدوات مثل الملاعق وزجاجات الضغط والملاقط وحتى فرش الطلاء لتزيين لوحاتهم بدقة بطريقة زخرفية ودقيقة ، مثل رسام يصمم لوحة قماشية. لا تخف من استخدام الصلصات والأنماط لإضفاء لمسة فنية على طبقك.
تم نشر مشاركة بواسطة Mumbai Foodie (mumbaifoodie) على
قام العديد من مصوري الطعام أيضًا بتجميع مجموعات تصميم الطعام - وهي مجموعة من الملحقات والأدوات للمساعدة في ضبط طعامك ليتم تصويره. غالبًا ما تشتمل هذه المجموعات على أشياء مثل الملاقط والمناشف الورقية ومسحات القطن وغيرها من الأدوات لمساعدتك في تجميع عناصر الصورة بدقة.
بعد أن تقوم بإعداد طعامك ليتم تصويره ، سترغب في البدء في التفكير في ترتيب وتكوين الصور نفسها.
إضاءة صور طعامك
الإضاءة الجيدة هي المفتاح للتأكيد على القوام وتوازن الألوان في صورة طعامك. يتضمن اختيار الإضاءة المناسبة لطعامك التفكير في أجزاء الطعام التي تريد التركيز عليها. ربما ترغب في إبراز العصارة لقطعة لحم بقري مطبوخة حديثًا - أو إظهار الملمس الفريد لقطعة من الجبن المقطعة بشكل مثالي.
إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار للحصول على أفضل إضاءة لصورتك:
1. الضوء من الجانب: تعد الإضاءة من جانب طعامك طريقة رائعة لإبراز الظلال والبقع المضيئة لقوام طعام معين - مثل الخبز واللحوم والجبن. هذا مهم بشكل خاص عند تصوير الطعام الذي يوازن بين الكثير من القوام ، مثل السندويشات والبرغر.
تم نشر مشاركة بواسطة food_glooby على
3. استخدم ضوءًا ناعمًا منتشرًا: يمكن أيضًا منع الظلال القاسية باستخدام إضاءة أكثر ليونة. إذا كنت تلتقط صورة تحت الضوء الطبيعي - فمن الأفضل القيام بذلك بجوار نافذة في يوم ملبد بالغيوم. إذا كنت تلتقط صورًا في الاستوديو - فحاول استخدام سطح عاكس للارتداد ونشر الضوء الطبيعي أو الضوء الاصطناعي على موضوعك.
تكوين تصوير الطعام
طعامك مطلي ، وأضواءك ساخنة - الشيء التالي الذي يجب أن تفكر فيه هو الطريقة التي تريد بها تأطير صورة طعامك. لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لتأطير صورة طعام — ولكن إليك بعض الإرشادات حول جوانب التصوير التي تريد وضعها في الاعتبار عند محاولة الحصول على لقطة تؤكد بشكل أفضل على نقاط القوة في طعامك.
منشور تم نشره بواسطة Burger Haritasi (burgerharitasi) على
1. الزوايا: عندما يتعلق الأمر بزوايا صورك ، فأنت تريد التفكير في جزء الطعام الذي تريد التركيز عليه. إذا كنت تلتقط صورة لساندويتش على سبيل المثال ، فقد تفكر في تقطيعها إلى نصفين وإطلاق النار من الجانب لإظهار قوام اللحم البقري وطريقته.
ومع ذلك ، لن تعمل اللقطات الجانبية مع جميع الأطعمة. من الأفضل تصوير أشياء مثل السلطة أو لوح تشاركوتيري بأسلوب علوي مسطح من أجل إظهار تعقيدات ترتيب العناصر.
تم نشر مشاركة بواسطة Zimmy's Nook (zimmysnook) في
تم نشر مشاركة بواسطة Phoebe Conway (pheebsfoods) في
تريد أيضًا الاحتفاظ بصورتك مشبعة. حاول أيضًا الحفاظ على التكوين العام للصورة ملونًا بشكل دافئ. أظهرت الدراسات أن ألوانًا معينة يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات حسية في الدماغ تزيد من الشهية. الألوان الأكثر دفئًا - مثل الأحمر والبرتقالي والأصفر - هي الأفضل لتحفيز الشهية. يمكن أن يعطي الخضر إحساسًا طبيعيًا وعضويًا لصورك.
تريد تجنب الألوان القاسية والباردة (البلوز والبنفسجي). هذا لا يعني أن التوت الأزرق الفاتح أو العنب الأرجواني الغني لا يمكن أن يضيف لونًا من الألوان التي تشتد الحاجة إليها ، ولكن تجنب المرشحات الأكثر برودة على صورك. تبدو معظم الأطعمة - خاصة اللحوم والأجبان - غير شهية تحت الوهج الأزرق.
جرب تجربة اللقطات المركزة والمقربة والخلفيات الأقل تركيزًا. يمكن أن يساعد التلاعب بعمق مجال صورك في زيادة التركيز على المزيد من الأطعمة ذات القوام - ويعمل هذا التأثير بشكل جيد بشكل خاص مع أطباق المعكرونة.
تم نشر مشاركة بواسطة Pasta (pasta) في
تحرير تصوير طعامك
بعد التقاط صورك ، سترغب في استخدام أداة تحرير الصور لإجراء بعض اللمسات الخفيفة. هناك خيارات برامج تحرير الصور المدفوعة والمجانية ، حسب احتياجاتك وميزانيتك. لا تريد القيام بالكثير من التحرير ، ولكن التعديلات الدقيقة على توازن الألوان والتظليل ستمنح صورك مظهرًا أكثر مصقولًا واحترافية.
إليك صورة طعام قبل إجراء أي تعديلات:
يتم طهي الطعام بشكل جميل وهناك بعض التوازن المثير للاهتمام في التكوين. يبدو كل شيء مضاء جيدًا والصورة هي بداية رائعة لصورة طعام مثالية ، لكن دعنا نلمسها قليلاً لإبراز نكهة الصورة حقًا.
فيما يلي بعض خطوات التحرير التي اتخذناها على هذه الصورة والتي سترغب في القيام بها على صورتك الخاصة:
1. زيادة حدة الصورة : بشكل عام ، يجب أن تكون صورتك حادة إلى حد ما بافتراض أنك استخدمت كاميرا ثابتة وإضاءة واضحة. ومع ذلك ، فإن بعض التعديلات على حدة الصورة ستمنح الحواف مزيدًا من التحديد وتساعد على التمييز بين جوانب الصورة.
في Photoshop والأنظمة الأساسية الأخرى لتحرير الصور ، يمكنك زيادة حدة الصورة عن طريق تطبيق ما يسمى بـ Unsharp Mask . تعمل مرشحات Unsharp Mask على زيادة التباين بين وحدات البكسل المجاورة ، مما يمنح حواف صورتك مظهرًا أكثر تحديدًا. 
توفر أقنعة Unsharp ثلاثة خيارات للضبط:
نصف القطر : يتحكم هذا في عدد وحدات البكسل المجاورة للحواف عالية التباين التي ستتأثر بالفلتر. إذا كانت صورتك تحتوي على كائنات أقل وأكبر ، فيمكنك ضبط هذا على نصف قطر أعلى يبلغ حوالي 2. بالنسبة للصور التي تحتوي على عناصر أكثر تعقيدًا وخطوط أكثر حدة ، سترغب في استخدام نصف قطر أقل بين 0.05 و 1. بالنسبة إلى صورتنا أعلاه ، استخدمنا نصف قطر 0.7 لأن هناك الكثير من الخطوط الحادة على الأطباق.
المقدار: يتحكم هذا الخيار في مقدار التباين الذي سيتم تطبيقه على حواف الصورة. عادةً مع صور الطعام ، من الأفضل الاحتفاظ بهذا الحد الأدنى. يمكن أن يعطي قدر كبير من التوضيح مزيدًا من "الشجاعة" لصورك ، وعلى الرغم من أن هذا قد ينجح مع بعض أنواع التصوير الفوتوغرافي ، إلا أن الطعام الشجاع قد يبدو غير مقنع.
الحد الفاصل: يضبط مقدار تأثر الصورة بالفلتر. ستقوم القيمة 0 بتطبيق المرشح على الصورة بأكملها. أثناء قيامك بضبط العتبة ، سيتم زيادة وضوح المناطق عالية التباين في الصورة بينما لن يتم توضيح المناطق منخفضة التباين.
في المثال أعلاه ، أبقينا العتبة عند 0 لأن وفرة الخطوط فيها تستفيد من حد أدنى ، لكن لا تتردد في تعديل هذا أعلى قليلاً إذا كانت صورة طعامك تحتوي على كائنات أكبر وخطوط أقل.
2. إصلاح توازن اللون الأبيض: يشير توازن اللون الأبيض إلى صبغة الأجزاء البيضاء من صورتك. يمكن أن يساعد ضبط توازن اللون الأبيض في جعل الصورة تبدو أكثر "دافئة" أو "باردة" اعتمادًا على كيفية ضبطها.
عند التقاط صور للطعام ، فإن استخدام اللون الأبيض الأكثر دفئًا سيجعل الطعام يبدو فاتح للشهية أكثر من الضوء البارد:
يمكن ضبط توازن اللون الأبيض بطرق مختلفة اعتمادًا على محرر الصور الذي تستخدمه. بالنسبة لبرنامج Photoshop ، يمكنك ضبط هذا عن طريق تحديد الصورة ثم تحديد Adjustments> Color Balance.
سيكون لبرامج تحرير الصور المختلفة طرق مختلفة لضبط سطوع الصور الفوتوغرافية وتباينها. في Photoshop ، يمكنك القيام بذلك عن طريق تحديد Layer> New Adjustment Layer> Brightness / Contrast. سيعطيك هذا لوحة بها منزلقات تسمح لك بضبط السطوع والتباين في صورتك.
سيؤدي إعطاء دفعة طفيفة للسطوع والتباين إلى إبراز تنوع الألوان والإبرازات والظلال في صورتك وتقديم صورة أكثر جاذبية.
عندما يتعلق الأمر بتصوير الطعام ، فإن الألوان الدافئة الأكثر تشبعًا تميل إلى أن تكون فاتحة للشهية. فكر في اللون الكثيف للعصير أو اللحم البقري الأحمر أو شريحة المانجو البرتقالية الزاهية. تعد إضافة القليل من التشبع في صورة الطعام طريقة رائعة لإبراز ألوان صورتك وجعل الصورة تبدو أكثر إمتاعًا.
هذه ليست سوى بعض التقنيات الأساسية لتحرير الصور ، ولكن حتى مع تطبيق كل هذه التقنيات ، يمكننا أن نرى فرقًا كبيرًا في طريقة ظهور الصورة:
هناك الكثير من تقنيات التحرير المتقدمة التي يمكنك تطبيقها إذا كنت محرر صور خبيرًا ، ولكن حتى بعض التغييرات الأساسية الصغيرة يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا.
نصيحة أخيرة: كن مبدعًا
تم نشر مشاركة بواسطة Helga Stentzel (made_by_helga) في
تصوير الطعام فن وليس علمًا دقيقًا. في حين أن هذه بعض الإرشادات التقريبية التي ستساعدك في الحصول على صور أفضل لطعامك ، لا تدعها تمنعك من تجربة المرشحات وتقنيات الإضاءة والتركيب التي يمكن أن تضفي ميزة إبداعية على التصوير الفوتوغرافي الخاص بك. استخدم الدليل الكامل لتصوير المنتجات بنفسك لمواصلة تعلم كل ما تحتاج لمعرفته حول التقاط طعامك.
هناك الكثير من الطرق الرائعة والممتعة للعب مع طعامك. لا تخف من تجربة أشياء جديدة - مثل استخدام الطعام في نحت المناظر الطبيعية أو صنع الحلويات التي تبدو وكأنها حيوانات لطيفة.
تعتبر الصورة الفريدة لمفهوم صورة الطعام طريقة رائعة لمنح صورك ميزة. كلما كان المنظور الفريد الذي يمكنك أن تجلبه لتصوير طعامك ، زادت احتمالية جذب انتباه مستخدمي الوسائط الاجتماعية الذين يتصفحون خلاصتهم. وفي نهاية المطاف ، فإن الأمر الأكثر أهمية هو جذب انتباه الناس - ونأمل أن تكون براعم الذوق لديهم.
صورة بانر عبر Burst.