ما الذي سيحدث لقطاع تكنولوجيا الأغذية والأغذية والمشروبات بعد COVID-19

أدى اندلاع COVID-19 إلى وضع العالم بأسره في طريق مسدود. يعمل علماء الأوبئة وعلماء الأحياء والأطباء وغيرهم من العاملين في مجال الرعاية الصحية بلا كلل من أجل علاج فيروس كورونا. ومع ذلك ، لا يمكننا التنبؤ بالتاريخ والوقت بدقة فيما يتعلق بالوقت الذي سنتخلص فيه من هذا الوباء العالمي ، ولكن ما يمكننا فعله هو تقديم بعض التنبؤات حول الشكل الذي سيبدو عليه عالم تكنولوجيا الغذاء عندما ينتهي كل شيء.

"خلال أحلك لحظاتنا يجب أن نركز على رؤية الضوء."

~ أرسطو ، فيلسوف ، منطقي وعالم

إن الجائحة الحالية تدور حول التغيير ، في الواقع سريع للغاية! كان هناك تحول هائل في استهلاك الغذاء وعادات الأكل ، خاصة مع المخاوف الجديدة مثل النظافة والتباعد الاجتماعي وسلامة الرعاية الصحية التي ظهرت الآن وستؤثر على شركات تكنولوجيا الأغذية الحالية والمستقبلية .

دعونا نلقي نظرة على التداعيات والابتكارات التي ستحدث في تكنولوجيا الأغذية والأطعمة والمشروبات.

تنبؤات تكنولوجيا الغذاء والأغذية والمشروبات بعد COVID-19

1. عصر توصيل الطعام

هذا هو عصر توصيل المواد الغذائية والبقالة عبر الإنترنت ويتزايد الطلب على العرض ونحن نتحدث! سلسلة التوريد الغذائي عبر الإنترنت متعددة الأوجه. وهي تشمل بشكل عام المنتجين والمستهلكين ووحدات المعالجة والتخزين والتسويق والنقل وما إلى ذلك. وقد التحق العديد من التجار الجدد الآن بمنصات توصيل البقالة المعمول بها.

هذا مفيد للمستهلكين لأنه يوفر تنوعًا أكبر ، ومزيدًا من المنافسة بين البائعين ، وتسليم أسرع وفعال من حيث التكلفة. ونتيجة لذلك ، فإن الأشخاص الذين لم يفهموا الطعام والتكنولوجيا معًا وكانوا متشككين بشأن هذه العملية برمتها في الماضي ، قاموا الآن بتنزيل تطبيقات توصيل البقالة خلال هذه الأزمة. زادت تنزيلات تطبيقات توصيل البقالة بشكل كبير في الولايات المتحدة في النصف الأول من شهر مارس.

بسبب الوباء ، تم إجبار العديد من المؤسسات على التوقف عن العمل. لذلك ، أتوقع ارتفاعًا في نموذج المطبخ السحابي نظرًا لأن العديد من رواد الأعمال في مجال الأغذية يركزون الآن بالكامل على نموذج التوصيل. ولكن في جوهر الأمر ، سيكون تأثير COVID-19 على أعمال البقالة ضئيلًا.

2. الميل نحو ثقافة نباتية

أصبحت الثقافة النباتية رائجة هذه الأيام! وفقًا لتقرير صادر عن الأمم المتحدة ، فإن أكثر من 75٪ من الأمراض المعدية الناشئة تنشأ من الحيوانات. بسبب أزمة فيروس كورونا ، تحول الناس إلى الطعام النباتي أو كما يودون تسميته- "نظام غذائي نباتي".

أصبح الناس الآن أكثر وعيًا من أي وقت مضى بشأن ما يأكلونه وكيف سيؤثر ذلك على صحتهم. في واقع الأمر ، ستحظر البلدان في جميع أنحاء العالم تجارة الحيوانات البرية واستهلاكها والتي ستقود أيضًا مستقبل صناعة تكنولوجيا الأغذية.  

3. التبني الشامل للمدفوعات اللاتلامسية

في 3 مارس ، طلبت منظمة الصحة العالمية من الناس في جميع أنحاء العالم الذهاب للحصول على مدفوعات غير نقدية وسط الأزمة. شهد العالم من خلال المضي قدمًا موجة جديدة من الابتكار في صناعة الأغذية ، وهي المدفوعات غير التلامسية من أجل تجنب انتقال الفيروس. حتى في حالته الحالية ، أصبح تكامل الدفع بدون تلامس طريقة محددة لزيادة الاحتفاظ بالمستخدمين في تطبيقات الدفع .

عطلت العديد من منصات التجارة الإلكترونية وتطبيقات التوصيل خيار الدفع نقدًا عند التسليم (COD). يمكنك حاليًا الدفع باستخدام بطاقات الائتمان أو الخصم أو UPI أو صافي الخدمات المصرفية أو المحافظ الإلكترونية أو حتى العملات المشفرة .

ليس هذا فقط ، في نفس اليوم الذي أصدرت فيه منظمة الصحة العالمية إرشاداتها ، كان 38٪ من مستهلكي بطاقات الائتمان يقيّمون ميزة اللاتلامس. تتطلب مثل هذه الأوقات وعيًا متزايدًا بوظائف وفوائد المدفوعات غير التلامسية التي ستؤدي في النهاية إلى ابتكار تكنولوجيا الغذاء.

4. التحول نحو تناول الطعام في المنزل

أجبرنا التباعد الاجتماعي الآن على قضاء المزيد من الوقت في منازلنا. لفترة من الوقت على الأقل ، يفضل الناس شطيرة محلية الصنع على مترو الأنفاق. ليس هناك من ينكر أن الطعام المطبوخ في المنزل أكثر أمانًا وصحة. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين تناولوا الطعام في الخارج منذ يوم تخرجهم سيجدون صعوبة في التكيف مع هذا التغيير.

اخترقت التكنولوجيا كل جانب ممكن من جوانب الحياة. لا يكاد يمر يوم دون ظهور تطبيق جديد أو تقنية جديدة مع وعد بتقديم خدمة وراحة واتصال وراحة أكبر. ساعدت شركات تكنولوجيا الأغذية مثل Equal Parts المستهلكين بشكل كبير خلال هذه الأوقات الصعبة. لقد توصلت التكنولوجيا والطعام إلى مبادرات مثل text-a-chef الذي يعد مدربًا للطهي ، لمساعدة المستهلكين على تجديد مطبخهم ، وشركات الطعام الروبوتية حتى لا يلمس أي شخص طعامك ، كما يوفر للمستهلكين أفكارًا ونصائح سهلة عن الغداء من خلال الذكاء الاصطناعي.

5. الذهاب المحلية

منذ إغلاق الحدود الدولية ، تأثرت سلاسل الإمداد الغذائي مما كان له تأثير كبير على مستقبل تكنولوجيا الغذاء. نتيجة لذلك ، تضطر شركات الأغذية والمشروبات إلى تقييم اعتمادها على المنتجين البعيدين واستبدالهم بالمنتجين المحليين.

يقول تقرير Yelp عن تأثير فيروس كورونا ، إن الناس يريدون استهلاك الطعام بالقرب من مصدره . ازداد الاعتراف بالزراعة المدعومة من المجتمع بشكل كبير بنسبة 430٪ ، والمزارع بنسبة 149٪ ، والجزارين بنسبة 139٪ ، ومخازن الفاكهة والخضروات بنسبة 123٪. بعد قراءة الأرقام أعلاه ، من الآمن أن نقول إن الذهاب محليًا هو تكنولوجيا الغذاء المستقبلية!

6. قواعد سلامة الغذاء تزداد شدة

سيكون هناك تشدد لا مفر منه عندما يتعلق الأمر بمعايير وأنظمة سلامة الأغذية بسبب الأصل الحيواني للوباء الحالي. ستظهر هذه الشدة في كل جانب من جوانب المأكولات والمشروبات وسيكون لها تأثير على مستقبل تكنولوجيا الغذاء.

أصبح الناس أكثر قلقًا من أي وقت مضى بشأن كيفية إنتاج الطعام ، ومدى نظافة الظروف ، ومن يلمس الطعام. بدأت أقصى الشركات في قطاع تكنولوجيا الأغذية العمل على هذه التفاصيل الدقيقة ومخاوف المستهلكين لجعل العملية برمتها فعالة ومريحة وفقًا لإرشادات منظمة الصحة العالمية.

7. المخازن غير النقدية

تخطط التكنولوجيا في صناعة الأغذية لتقليل التفاعلات البشرية واستخدام مجموعة من أجهزة الاستشعار والكاميرات والتكنولوجيا. تم تقديم هذه الفكرة قبل عامين ولكن بعد ذلك تلاشى الضجيج بعد إجراء الاختبارات الأولية من قبل العديد من الشركات التي تضمنت أسماء كبيرة مثل أمازون.

ظهرت الفكرة نفسها مرة أخرى لجعل صناعة تكنولوجيا الأغذية المستقبلية أكثر أمانًا من أي وقت مضى. يحتاج الناس إلى محلات السوبر ماركت والمتاجر للعمل خلال هذه الأوقات دون تعريض موظفيهم والمستهلكين للخطر. أعلنت أمازون مؤخرًا عن متاجر "الخروج للتو" ، مما أعاد تعريف دور الذكاء الاصطناعي في مجال البيع بالتجزئة . أتوقع انضمام شركات كبرى أخرى في مجال الأغذية والمشروبات وتكنولوجيا الأغذية إلى الدوري.

8. تحويل عالم المأكولات والمشروبات إلى عالم رقمي

لقد رأينا جميعًا فشل العديد من شركات الأطعمة والمشروبات والأفكار الواعدة في تكنولوجيا الأغذية بسبب الركود التقني. الآن بعد أن انضم عدد لا يحصى من الشركات الصغيرة إلى منصات التوصيل ، لن يتم إيقاف الرقمنة! سيتم رقمنة أنظمة المخزون الخاصة بهم ، وسيكون تنفيذ المدفوعات غير النقدية وأتمتة المهام اليدوية عملية لا مفر منها خلال هذه الأزمة.

نهاية السكتة الدماغية

هذا الابتكار والنمو المستمر يفتحان الأبواب أمام العديد من شركات تكنولوجيا الأغذية الجديدة وأنا متحمس للغاية للفرص التي أتاحها هذا العالم الرقمي الجديد. لا يمكن إنكار أن COVID-19 سيولد تحولات في شركات تطوير التطبيقات الغذائية.

إذا كنت مستهلكًا تقرأ هذا ، فاستعد لبعض الأطعمة الصحية والموثوقة والآمنة والصحية في طريقك. إذا كنت محترفًا في مجال الأغذية أو رائد أعمال في صناعة المأكولات والمشروبات ، آمل أن تكون هذه النبوءة قد أعطتك أفكارًا جديدة يمكنك استكشافها.

إذا كنت تبحث عن شركة لتطوير تطبيقات توصيل الطعام ، فقل لا أكثر! لدي أفضل مطوري تطبيقات توصيل الطعام الذين يمكنهم مساعدتك في بناء الأساس الصحيح. إذا كنت تريد أن تعرف كيف تكون متيقظًا أثناء حدوث هذه الثورة والاستفادة منها إلى أقصى حد ، فتواصل مع أفضل شركة لتطوير تطبيقات المطاعم . فما تنتظرون؟