Erfolgsgeschichten von Coffeeshop-Geschäften: Craft and Mason Coffee

Felix: Heute gesellt sich Jeremy Mason von Craft and Mason Coffee zu mir, das unter craftandmason.com zu finden ist. Craft and Mason Coffee ist eine kleine Rösterei aus Lansing, Michigan, die eine intensive Leidenschaft für Kaffee mit der Gastfreundschaft des Mittleren Westens verbindet und in der sie gegründet wurde 2013. Willkommen Jeremy.

Jeremy: Hey, wie geht's?

Felix: Gut, gut. Aufgeregt, dich dabei zu haben. Erzählen Sie uns etwas mehr über Ihre Geschichte und erzählen Sie uns mehr über den Kaffee, den Sie verkaufen.

Jeremy: Ja, wir verkaufen Kaffeespezialitäten, also wollten wir uns von Anfang an darauf konzentrieren, und wir haben 2013 angefangen. Wirklich, für uns fing es an … Ich war auf einem Bierfest namens Darkwood Day, für alle Craft Beer-Fans , und ich war damals kein Kaffeetrinker. Auf dem Parkplatz dort stand ein kleiner Einkaufswagen, bin über den Parkplatz gegangen und habe etwas zu trinken bestellt, und ich hatte keine Ahnung, was ich bestellen sollte. Ich bestellte Cappuccino, und es war einfach etwas ganz anderes daran. Das war der Beginn unserer Reise.

Felix: Kaffeespezialitäten … Ich schätze, wie unterscheidet sich das von dem Kaffee, den Sie bekommen würden, wenn Sie in eine typische, Sie wissen schon, Kaffeekette gehen?

Jeremy: Nun, Spezialitätenkaffee, wie jedes Produkt, weißt du, du kannst es fast mit Wein oder so vergleichen. Es gibt einen Prozess. Weißt du, Kaffeekirschen wachsen auf einer Kaffeepflanze. Ich meine, so fängt es an. Je nachdem, wie Sie die Kaffeekirsche anbauen, je nachdem, wie Sie die Kaffeekirsche pflücken, wie der Höhepunkt der Reife, wie jede Frucht, hat sie einen Unterschied in der Süße und in der Zusammensetzung. Was Sie daraus zurückholen können, und von dort aus müssen Sie die Früchte entfernen und wie und die Bohne verarbeiten. All diese Dinge spielen eine große Rolle, deshalb werden Sie vielleicht bemerken, dass viele Kaffeespezialisten sich oft auf diesen Bauern beziehen. Das liegt daran, dass sie viel Arbeit in die Herstellung des Kaffees stecken und ihn auf eine ganz bestimmte Art und Weise anbauen.

Es braucht fast, weißt du, es braucht 2.000 Kirschen, um ein Pfund Kaffee zu bekommen. Viele Kaffees werden von Hand gepflückt, und zwar idealerweise auf dem Höhepunkt der Reife. Diese Art von Details sind unglaublich arbeitsintensiv, es ist kein Fehler, und bis wir sie bekommen, kommt abhängig von all diesen Faktoren sogar die Höhe, die Rebsorte, offensichtlich das Land, ins Spiel. Dann, Kommissionierung, Verarbeitung, jedes dieser Dinge, wissen Sie, sie müssen es auf einen bestimmten Feuchtigkeitsgehalt trocknen, es richtig versenden. Das gibt uns wirklich ein Produkt, bis es zu einem Röster kommt, damit müssen wir arbeiten.

Die Rolle des Landwirts, meine ich, wenn Sie sie nicht auf Farmebene haben, die diese unglaublich arbeitsintensive Arbeit erledigen, haben Sie auf der anderen Seite nicht viel zu tun. Deshalb wird der Fokus gegeben, wie Sie vielleicht auf einigen Kaffeespezialitätenverpackungen bemerken, dort gibt es viele Details, und es interessiert Sie vielleicht nicht, es interessiert Sie vielleicht, aber das sind die Dinge, auf die Röster achten und auf die wir achten . Wir wissen, wenn wir dieses Produkt bekommen, hoffen wir wirklich, es in den Röster zu geben und etwas ganz Besonderes daraus zu machen.

Felix: Wie hast du das alles erfahren, wie war das etwas, was du, denn es klang so, als hättest du bei dieser Veranstaltung Spezialitätenkaffee entdeckt. Bist du gerade richtig eingetaucht, wie hast du es gemacht, was war der nächste Schritt, schätze ich, was war dein Fortschritt, um deine neue Leidenschaft tatsächlich in ein echtes Geschäft zu verwandeln?

Jeremy: Ja, es fing also mit dieser Tasse Kaffee an, und ich stellte die Frage, weißt du, das ist anders, weil ich vorher einfach keinen Kaffee mochte. Ich meine, es drehte mir den Magen um, da war einfach etwas daran, das ich nicht mochte. Das war anders. Ich war sehr daran interessiert zu wissen, warum das anders war, also fing ich von da an an, diese Frage zu stellen, warum ist das anders, wer macht das sonst? Es gab damals eine Industrie, die den Kaffee röstete, was ist anders an ihnen, wie haben sie angefangen, wie haben sie … Beschaffen sie Bohnen, rösten sie, und ich wusste damals nichts. Was mich schnell dazu brachte, zunächst einmal Orte zu besuchen. Ich ging vielleicht in ein anderes Bundesland oder eine andere Stadt und fing an, Kaffeespezialitäten zu lernen. Es gab eine Menge Leute, die den Fokus machten, über den ich gerade gesprochen habe.

Ich fing an zu lernen, wo die anderen Röster sind, wie sie es machen, und dann fand ich heraus, dass man solche Popcornröster aus den 1970er, 1980er Jahren kaufen könnte, man könnte solche finden, ich weiß nicht genau, wann sie herkamen. Ich meine, es war ein wirklich spezifisches Modell, und es gibt eine Seite namens Sweet Maria's. Sie arbeiten noch heute, sie machen einen tollen Job. Sweet Maria's hat etwas ganz Besonderes gemacht, sie beliefern Hausröster. Ich habe einen dieser Popcorn-Röster gefunden und mir überlegt, wie man das im Haus machen könnte, wissen Sie, in Ihrem Keller. Ich fing an, zu Sweet Maria zu gehen. Sweet Maria's würde alle Details auflisten, über die ich gerade gesprochen habe, und sie würden darüber sprechen, wie der Kaffee schmeckt. Sie konnten in kleinen Mengen kaufen, es ist eine wirklich einzigartige Sache, aber der ganze Kaffee war eine Spezialität. Es war wirklich gutes Zeug, und darauf konzentrierten sie sich irgendwie, es den Leuten zu bringen, die es wollten.

Ich fing an, diese Partien zu rösten und ging zu Sweet Maria's. Ich hatte mit den Chargen angefangen, ich hatte meine Auswahl getroffen, sie schickten mir den Kaffee, und dann röstete ich ihn in wirklich winzigen kleinen Chargen auf diesem kleinen Popcorn-Röster. So habe ich das einfach weiter gemacht, so haben mein Geschäftspartner und ich angefangen, darüber zu reden. Er fing auch an, zu Hause zu rösten. Irgendwann habe ich ihm gesagt, dass das wirklich cool ist, er hat sich darauf eingelassen und wir haben beide eine Weile zusammen gegrillt. Nur weil es wirklich Spaß gemacht hat, zu diesem Zeitpunkt eine Art Hobby. Es war wirklich interessant, das war also … Dann haben wir zusammen darüber gesprochen, und schließlich war es … Weißt du, es gibt Spezialitätenröster in anderen Städten, die schienen sich nicht so streng auf Spezialitäten oder die Art und Weise zu konzentrieren, wie wir dachten, es würde Spaß machen, Kaffee in unserer Stadt zu präsentieren, also sagten wir, wir würden das gerne in unsere Stadt bringen.

Das war sozusagen die Anfangsidee. Das war auch so etwas wie unsere frühe Ausbildung in Spezialitätenkaffee. Dann, als wir ernster wurden, hast du irgendwie … Das sind die Dinge, die du dir selbst beibringen musst. Spezialitätenkaffee war … Auch in den letzten fünf Jahren, würde ich sagen, hat sich viel verändert. Die Ressourcen waren damals, es gab einfach nicht viel. Selbst im Internet konnte man nicht viel über gewerbliches Rösten finden, dafür einiges über das Heimrösten.

Wir durchkämmten das Internet, wir lasen jeden Artikel, den wir finden konnten. Tatsächlich sind seit unserer Eröffnung eine Reihe von Büchern herausgekommen, die sehr hilfreich sind, aber zu diesem Zeitpunkt bestand die Ausbildung darin, Bohnen in den Röster zu geben, sie auf eine bestimmte Kurve zu rösten, weil wir die Hitze irgendwie verfolgen eine Kurve den ganzen Weg, und schmecken Sie es. Es liegt an Ihnen, den Kaffee zu probieren und zu sagen: „Das sind die Dinge, die damit nicht stimmen, wie können wir das beheben.“ Das war sozusagen der Anfang unserer Ausbildung, und wir haben viel davon gemacht, bevor wir eröffnet haben, wir machen das jetzt immer noch, aber ich denke, so haben wir früh gelernt.

Felix: Also, was ist dein Hintergrund, der Hintergrund deines Partners, habt ihr ein Unternehmen gegründet oder in der Vergangenheit unternehmerische Dinge getan?

Jeremy: Um ehrlich zu sein, nicht viel, was das Geschäft angeht, ich bin tagsüber Finanzberater und bin es immer noch. Ich liebe diesen Job. Eric hat in der Vergangenheit viel auf dem Bau gearbeitet, er hat auch Mietshäuser und solche Dinge gebaut, und er liebt seinen Job immer noch. Das war für uns … Es ging mehr um die Leidenschaft für das Produkt als darum, wie viel Geld wir verdienen können, aber offensichtlich muss man sich irgendwann in jedem Geschäft fragen: „Wie verdienen wir auch Geld mit dieser Sache, die wir Liebe tun?“ Das sind Fragen, die wir durcharbeiten müssen, das haben wir herausgefunden, aber wir hatten noch nie so viele Nebengeschäfte gemacht. Es war nur, weißt du, Spezialitätenkaffee war irgendwie an einem wirklich einzigartigen Ort. Je nachdem, in welcher Stadt Sie sich befinden, haben Sie wahrscheinlich in den letzten fünf bis zehn Jahren Spezialitätencafés gesehen, aber einige davon sind neuer und es gibt sie schon eine Weile. Es gibt einen bestimmten Teil des Landes, der nicht existierte. Das war für uns etwas Einzigartiges und es war eine Art einzigartige Zeit für Spezialitätenkaffee. Das war der Grund, warum wir es in Gang gesetzt haben, und dann war zu dieser Zeit, wie gesagt, nicht viel los in unserer Stadt. Auch seitdem ist es gewachsen.

Felix: Lass uns über diese Idee oder diesen Prozess, den du bis zum Ende des Semesters durchlaufen hast, sprechen, wie man dieses Hobby tatsächlich in ein profitables Geschäft umwandeln kann. Dies ist eine Phase, in der viele Unternehmer etwas erreichen, für das sie eine große Leidenschaft haben, ein Hobby haben, an dem sie interessiert sind, und es ist offensichtlich eine profitable Branche, weil sie sehen, wie andere dies tun oder andere Produkte entwickeln der Raum. Wie haben Sie sich hingesetzt und entschieden: „Okay, wie mache ich das, was ich zu Hause mache, für mich selbst, vielleicht ein paar Freunde oder die Familie, wie mache ich daraus ein echtes Geschäft?“ Was haben Sie … Gab es einen Prozess, wie einige Zahlen, die Sie sich unbedingt angesehen haben, um festzustellen, ob es sich lohnt, dies über ein persönliches Hobby hinaus zu erweitern?

Jeremy: Ja, ich meine, die Antwort ist, dass wir es sehr sorgfältig gemacht haben, denn wie ich schon sagte, wir haben beide unsere Arbeit geliebt, das tun wir immer noch. Die damalige Frage war, gibt es eine Möglichkeit, dieses Geschäft zu starten, unsere Tagesjobs aufrechtzuerhalten und dann einfach zu sehen, wohin es führt? Von Anfang an, und wir sind jetzt ungefähr drei Jahre alt, aber damals war es … Wir hatten ein Drei-Jahres-Ziel, und um ehrlich zu sein, wir wussten nicht genau, wohin es gehen würde, wir wussten es Wir wussten nicht, wo unsere Möglichkeiten lagen, und wir wussten auch, dass Spezialitätenkaffee, wie gesagt, wuchs, also war es wirklich eine einzigartige Zeit.

Damals dachten wir, wenn es eine vernünftige Möglichkeit gibt, dies ohne eine Menge Vorabkapital zu tun, könnten wir immer noch etwas tun, für das wir wirklich leidenschaftlich sind, und vielleicht sind wir jetzt der Zeit ein bisschen voraus. Ich denke, etwas, das wir über Kaffee verstanden haben, das vielleicht anders ist als die Eröffnung eines Cafés oder eines Einzelhandelsgeschäfts oder so etwas, war, dass es ein Produktionsprozess ist. Das Ideale war, dass wir wählen konnten, wann dieser Produktionsprozess stattfinden sollte. Das war ein Schlüsselfaktor.

Jeder hat nur so viel Zeit, und wir haben verstanden, dass das Größte, was wir aufgeben müssen, unsere Zeit ist. Wir könnten eine Menge Zeit darin investieren, und es könnte nirgendwohin führen. Zum Glück ist das nicht passiert, weil es irgendwo hingegangen ist, wir hatten viel Spaß damit, aber wir haben am Anfang einen Weg gefunden, zuerst online zu verkaufen, und dann, wie gesagt, es ist ein Produktionsprozess, und wir haben irgendwie alle Zahlen durchlaufen. Was wird das eigentlich kosten, um alles zum Laufen zu bringen? Wir brauchten eine Maschine, wir mussten über die Lagerhaltung nachdenken, wir brauchten einen Raum, der auf irgendeiner Ebene vom Landwirtschaftsministerium genehmigt werden würde, also fingen wir an, diese Fragen zu stellen. Dann haben wir gebaut … Was wird das auf den Dollar kosten, das wissen wir also. Von der Maschine über den Weltraum bis hin zu allem anderen. Wie viel Inventar werden wir benötigen und können wir dieses Geschäft für X-Mengen auf die Beine stellen? Wir dachten, wir könnten.

Das haben wir getan. Shopify war für uns ein wesentlicher Bestandteil davon, denn wie viel kostet es, eine Website mit allem zu erstellen, einer Ladenfront, die darin integriert ist, einschließlich Versand und allen Details, die wir durchdenken mussten? Das war … Wir haben so gebaut, wie es aussah, aber es war alles ziemlich einfach für uns. Das war ein großer Teil. Wir sagten, was wäre, wenn wir … Wir wissen, dass es eine Nachfrage dafür gibt, und die Leute interessieren sich dafür, was wäre, wenn wir einfach anfangen könnten, online zu verkaufen und sehen, was passiert. Das war die Einzelhandelsseite, und vielleicht könnten wir eines Tages Großhandelskonten bekommen und mit Cafés und solchen Dingen sprechen. So haben wir uns durch den Prozess bewegt, im Laufe von wahrscheinlich sechs Monaten bis zu einem Jahr. So ungefähr fing alles an.

Felix: Wie nah warst du an den Zahlen, als du alles ein bisschen abgezogen hast? Ich frage, weil dies wiederum eine weitere Phase ist, in der sich Unternehmer befinden, vielleicht ist unser Geschäft bereits aktiv, oder vielleicht denken sie darüber nach, ein Unternehmen zu gründen, und wir verbringen so viel Zeit mit Schätzungen, okay, wenn ich diesen Prozentsatz bekomme den Markt, und wenn ich so viel für das Inventar ausgeben würde, könnte ich es profitabel machen, ich könnte so viel für Werbung ausgeben. Ich meine, all diese Zahlen, die wir aufschreiben, und manche Leute gehen damit nicht weiter, als nur auf die Zahlen zu schauen, aber weil Sie die Zahlen durchgegangen sind, und Sie … Sie sind seit drei Jahren im Geschäft, Gab es etwas, waren Sie nah an den Zahlen oder haben Sie etwas unterschätzt?

Jeremy: Das einzige, was wir … Es gab einige Unbekannte, also wussten wir alles, was wir wissen konnten, und irgendwann kauften wir tatsächlich einen Röster, weil wir sehr viel darüber fanden. Es war wie, werden wir das tun, oder nicht? Es gab Dinge, die wir noch nicht wussten, wie zum Beispiel Platz finden. Das war eine große Frage, wo machen wir das? Es ist etwas, das für jeden, der darüber nachdenkt, ein Geschäft zu machen, diese Art von Fragen sind … Die Leidenschaftsseite davon, die Spaßseite davon, Sie werden herausfinden, weil Sie es leidenschaftlich tun sollten, Sie tun es. Diese Art von Fragen, früh, welche Art von Raum werde ich haben, wie viel werde ich an Miete zahlen, wie verkaufe ich die Produkte eigentlich? Wir wussten, dass wir es online verkaufen würden, also beschlossen wir ziemlich schnell, lasst uns einen Produktionsraum finden, aber lasst uns so wenig wie möglich für den Produktionsraum ausgeben.

Unser Ziel war es damals, richtig guten Kaffee zu rösten. Wir wollten, dass jeder Dollar A in unsere Kaffeemaschine fließt, die hochwertigen Kaffee produziert, und B, wir wollten Kaffee kaufen, den wir mögen. Wir wollten nicht vom ersten Tag an mit unmittelbaren Kosten belastet sein. Das war etwas, was wir nicht wussten, und als wir uns damit befassten, stellten wir fest, dass es viele Bereiche gibt, die einfach nicht funktionieren würden. Wir haben schließlich eine sehr kleine Produktionsfläche gefunden, die wir eigentlich noch haben, aber als nächstes werden wir wahrscheinlich eine Erweiterung in Betracht ziehen, weil wir es jetzt können und wir wirklich verstehen, was wir verkaufen und tun werden und wie viel Gewinn und Umsatz wir erzielen werden. Re werde wahrscheinlich in einem bestimmten Jahr machen. Wir können das ziemlich leicht prognostizieren, aber zu Beginn sind diese Zahlen schwierig, insbesondere Verkaufszahlen. Der Versuch, von einem brandneuen Unternehmen vorherzusagen, was Sie verkaufen werden, ist fast unmöglich, es sei denn, Sie wissen viel darüber. Wir waren hübsch, denke ich, pessimistisch und realistisch, würde ich sagen, was meiner Meinung nach eine gute Sache ist. Wenn Sie das durchspielen, seien Sie so … Lassen Sie sich nicht davon abhalten, das Geschäft zu eröffnen, während es Sie manchmal wahrscheinlich davon abhalten sollte.

Seien Sie bei Ihren Verkaufszahlen wirklich pessimistisch. Eines der Dinge, die wir uns von damals bis heute gefragt haben, war, dass jede Entscheidung, die wir treffen, insbesondere wenn wir an die Verkaufszahlen denken, lautet: Wer genau wird das kaufen? Würde ich das kaufen und warum würde ich es kaufen und wie viel würde ich ausgeben? Versuchen Sie, sich in die Lage Ihres potenziellen Kunden zu versetzen, und stellen Sie diese Frage. Wenn du es nicht kaufen würdest, würde es ein anderer auch nicht tun. Es geht darum, das herauszufinden und macht das Sinn, gibt es eine Person, die dieses Produkt tatsächlich kaufen würde und die so viel Geld ausgeben würde?

Felix: Ja, diese Unbekannten, von denen du sprichst, wo die … Natürlich kann man nicht jede einzelne Zahl kennen, bevor man das Geschäft startet. Ich stimme Ihnen zu, manchmal muss man sowieso vorankommen, aber manchmal hält dies die Leute auch davon ab, überhaupt zu starten, weil sie Angst vor dem Unbekannten haben. Sie wissen nicht alles. Sie können die notwendigen Schritte nicht unternehmen, also was hat Sie persönlich zuversichtlich gemacht, weiter voranzukommen, obwohl Sie nicht jede einzelne Antwort kannten oder jede einzelne kennen, all die Zahlen, die … Für alles, was Sie nicht konnten, Ich schätze, schätze.

Jeremy: Ja, das ist ein guter Punkt. Ich denke, einige Leute sind zu sicher und können einfach nicht wirklich durchkommen, und einige Leute sind wahrscheinlich rücksichtslos auf der anderen Seite, sie denken nicht realistisch darüber nach, was passieren wird. Das ist wahrscheinlich etwas zu bedenken, ist was … Wie denke ich durch diese Dinge? Vielleicht finden Sie jemanden, der Ihnen gegenübersteht, um Ihnen beim Durchdenken zu helfen. Als ich sagte, wir haben einen Röster gefunden, hieß es, hier ist ein Röster, wir wissen, dass es ein wirklich guter Preis ist, wir haben uns die Zahlen angesehen, wir wissen nicht alles, aber ich denke, wir haben eine ziemlich gute Idee. Das war tatsächlich etwas, das uns vorangebracht hat. Es war ein Röster, den wir von jemand anderem gekauft haben, und wir mussten in ein anderes Bundesland fahren, um ihn zu bekommen. Wir mussten diese Entscheidung ziemlich schnell treffen.

Es gibt nur so viel, was Sie herausfinden können. Es gibt … Wenn Sie ein Geschäft eröffnen, planen Sie so gut wie möglich, aber wie gesagt, es gibt winzige Dinge und Dinge, die Sie einfach nicht wissen können. Manchmal bist du einfach … Wenigstens weißt du das, dass du das Ding nicht kennst, aber du hast dein Bestes gegeben, es zu versuchen. Man muss einfach weitermachen, auch wenn man in dieser Situation nicht jedes Detail kennt. Für uns war es, sollen wir uns diesen Röster zulegen oder nicht? Sie müssen nur in eine Richtung gehen und darauf vertrauen, dass Sie im Allgemeinen wissen, was passiert, und dass Sie so viel recherchiert haben, wie Sie können, und danach haben wir es herausgefunden.

Felix: Dieser Röster, von dem du sprichst, das ist wie Ausrüstung?

Jeremy: Ja, es ist ein Ausrüstungsgegenstand. Es ist eine Kaffeerösterei, und eigentlich ist es … Normalerweise ist es eine Fasstrommel mit [schwingender Hitze 00:18:08] im Boden. Für uns war es wahrscheinlich das Einfachste. Es macht wirklich einen großen Unterschied. Für uns wussten wir das, aber es ist … Wie bei allem anderen kommt es beim Weinmachen oder Bierbrauen auf Ihre Ausrüstung an, und für Kaffeeröster ist das Ihr Ausrüstungsteil. Es macht wirklich einen großen Unterschied.

Felix: Nun, wie viel kostet normalerweise ein Röster?

Jeremy: Das kommt ganz darauf an, denn man kann kleine Röster bekommen. Es gibt alle verschiedene Größen, es gibt alle verschiedene Qualitäten. Sie können einen Röster für 10.000 Dollar bekommen oder Sie können einen Röster für 200.000 Dollar bekommen, das ist ein viel größerer Maßstab. Ja, ein kommerzieller Röster, Sie sehen einen wirklich schönen Röster an, Sie sehen wahrscheinlich eher aus wie … Es hängt nur davon ab, welche Größe ich denke, aber es könnte irgendwo zwischen 20.000 und 50.000 Dollar liegen. Oder Sie können manchmal gebrauchte finden, aber es gibt viele unterschiedliche Qualitäten und Konstruktionen und alles, was Sie auch berücksichtigen müssen.

Wir haben tatsächlich einen Röster gekauft und dann, weil wir unsere Kosten am Anfang niedrig gehalten haben, ein Jahr später aufgerüstet, und wir haben diesen Röster jetzt. Wir wussten, dass Qualität wirklich wichtig ist. Das würde unser Geschäft antreiben. Das war immer unser Fokus, wir haben so wenig Geld wie möglich gespart, wirklich hochwertigen Kaffee gekauft, und dann hatten wir dieses Ziel … Irgendwann wollen wir wahrscheinlich einen neuen Röster, und das haben wir getan das. Wir werden wahrscheinlich im nächsten oder übernächsten Jahr vom Produktionsstandpunkt aus wieder darüber nachdenken. Größe und Qualität und solche Sachen.

Felix: Es ist sicherlich keine billige Investition, denke ich, insbesondere für ein neues Unternehmen oder ein Unternehmen, das Sie gerade gegründet haben, also klang es definitiv nach einer großen Investition für Sie. Wenn Sie … Sie sagten vorhin, dass Sie Ihr Geschäft, Ihren Geschäftsplan realistisch betrachten müssen. Gibt es bestimmte Dinge, die Sie bei anderen Unternehmern sehen oder von denen Sie von anderen Unternehmern hören, die sie möglicherweise nicht realistisch einschätzen und die Sie dem Publikum vielleicht mitteilen möchten, dass sie es in Betracht ziehen oder genauer betrachten sollten?

Jeremy: Nun, jedes Geschäft ist anders. Wie ich schon sagte, für uns hat es versucht, sich an diesen Ort zu versetzen. Wenn ich zum Beispiel in ein Geschäft gehe oder auf eine Website gehe, würde ich diesen Artikel realistischerweise kaufen? Man muss pessimistisch sein. In unserem Fall, Spezialitätenkaffee, wenn Sie eine Tüte Kaffee für 17 $ verkaufen, verstehen Sie, dass jemand in den Laden gehen und eine Tüte für 8 $ kaufen kann, also warum sollte jemand so viel mehr für Ihr Produkt ausgeben, und Sie müssen … Sie müssen diese Fragen wirklich gewissenhaft beantworten. Es kann nicht nur daran liegen, dass … Sie müssen diese Frage einfach selbst beantworten, warum sollte ich dieses Produkt kaufen? Ich glaube, wir haben an das Produkt geglaubt. Wir wussten, dass es nur einen großen Unterschied gibt, wie der Kaffee schmeckt und wie er wahrgenommen wird und wie man ihn zu Hause zubereiten kann, und Frische. All diese Dinge waren anders als vielleicht die Standardprodukte, die Sie woanders kaufen könnten.

Wir mussten diese Dinge gegeneinander aufstellen und sagen, was ist hier der Unterschied. Eine Sache, die ich auch sagen möchte, ist, dass ich denke, dass es zu Beginn des Geschäfts leicht ist, sich auf etwas einzulassen, das cool aussieht, sich cool anfühlt oder Spaß macht. Für uns wäre es ein wirklich cooler Raum gewesen, das wäre cool gewesen, einen Raum auf Straßenniveau zu haben, wir könnten Touren und solche Sachen machen. Holen Sie Leute herein, aber das war keine Realität und das wussten wir. Das haben wir ziemlich schnell herausgefunden. Das war für uns eine ziemlich große Entscheidung, weil es einen ziemlich großen Unterschied in der monatlichen Miete bedeutete, was bedeutet hätte, dass wir den Röster, den wir vor einem Jahr gekauft haben, wahrscheinlich nicht hätten kaufen können. Das sind die Dinge, die ich denke, die schwierig sind, sind … Man muss wirklich realistisch sein und dann versuchen … Jeder Dollar zählt, besonders im ersten Jahr, um zu versuchen und … Wir brauchten keinen großartig aussehenden Raum, wir brauchten nur benötigte einen Produktionsraum.

Wir haben entsprechend geplant, aber es gibt eine Menge solcher Dinge, die besonders als neues Unternehmen verlockend sind, die wie eine Notwendigkeit erscheinen, aber was wird wirklich das Endergebnis steigern, was wird wirklich Interesse an Ihrem Unternehmen wecken, was ist wirklich die Qualität der Produkte beeinflussen? Ich denke, diese Fragen sind wirklich wichtig, und können wir letztendlich … Wird dieses Geschäft drei, fünf, zehn, zwanzig, fünfzig Jahre dauern? Das erste Jahr ist so entscheidend, denke ich, wenn Sie für so wenig Geld wie möglich loslegen können, können Sie diese Fragen nach einem Jahr im Geschäft viel besser beantworten. Vielleicht sagst du nach einem Jahr: „Weißt du, wir brauchen wirklich einen Raum, wir machen es besser als erwartet, aber vielleicht auch nicht.“ Wenn es eine Möglichkeit gibt, das Geschäft noch zu führen, arbeiten Sie wirklich hart daran, aber geben Sie sich die Gelegenheit, auf dem Weg etwas zu lernen. Ich denke, das erste Jahr lehrt Sie so viele verschiedene Dinge über Ihre Fähigkeiten und darüber, worin Sie gut sind , darüber, wer Ihre Produkte kaufen wird, wie viel sie kaufen werden, wie viel Sie verlangen können. Sie werden diese Dinge nach dem ersten Jahr zumindest bis zu einem gewissen Grad wissen. Dann, an diesem Punkt, können Sie vielleicht wirklich eintauchen oder auch etwas ändern.

Ich habe heute den Artikel „Sollten Sie Ihren Job kündigen?“ gelesen. Das, denke ich, war … Das ist eine wirklich wichtige Sache, die man durchdenken muss. Ich denke, viele Leute tun das, ich habe diese Leidenschaft, ich möchte ein Unternehmen gründen, ich werde meinen Job kündigen. Nun, oft müssen Sie das nicht tun. Für uns war es so, dass wir wussten, dass wir Zeit hatten, auch wenn es nachts war, wir mussten an bestimmten Abenden spät braten und uns darum kümmern, eine Website zu erstellen und Leute zu erreichen und nachts Orte und Beziehungen zu besuchen oder am Wochenende, aber für uns hat es Sinn gemacht. Das ist immer noch unser Geschäftsmodell, oder … Irgendwann bekommen wir einen größeren Röster und können in der gleichen Zeit mehr produzieren. Sollten Sie Ihren Job kündigen, ist eine große Frage. Ich denke oft, das ist eine andere Sache, im ersten Jahr, wenn Sie Ihren Hauptjob nicht aufgeben müssen, behalten Sie ihn, denn eines der größten Dinge, die Sie brauchen werden, ist Geld.

Manchmal ist es ein kleiner Unterschied, der darüber entscheiden kann, ob Ihr Unternehmen es schafft oder nicht, und ich weiß für uns, dass wir so fleißig wie möglich waren, um ein paar Cent zu kneifen. Die andere Sache ist, dass wir das nicht mussten, wir konnten unser eigenes Wachstum finanzieren, denn wenn wir wachsen, brauchen Sie mehr Kaffee, und er muss jedes Mal ein paar Monate reichen, damit diese Zahl bleibt wachsend. Sogar … ich habe gehört, wie Leute davon sprachen, ein Unternehmen pleite zu machen, und in Begriffen dachten: „Was wird es uns kosten, mit den Bestandskosten Schritt zu halten? Können wir uns das leisten, wenn wir X mehr für die Miete ausgeben oder wenn wir sechs Monate zu früh unseren Job kündigen …?“ Das sind alles Dinge, die es zu beachten gilt. Sie sind nicht gerade die lustigsten Teile, über die man nachdenken sollte, aber sie ermöglichen es Ihnen, den lustigen Teil länger zu machen und vielleicht wirklich langfristig erfolgreich zu sein, wenn Sie diese Dinge im Voraus herausfinden.

Felix: Ja, ich denke, eine Sache, die du vorhin über das Lernen während des Lernens gesagt hast, ist wirklich, ich denke, es ist ein wirklich wichtiger Punkt, weil viele Leute zurückgehalten werden, weil sie denken, dass ich nichts gelernt habe alles noch, ich habe noch nicht alles gemeistert, also bin ich noch nicht bereit anzufangen. Ich denke, was Sie sagen, ist, dass es einige Lektionen gibt, es gibt einige Dinge, die Sie nicht lernen können, indem Sie einfach lesen oder darüber nachdenken. Sie müssen es tatsächlich tun, müssen tatsächlich im Geschäft sein, um diese Dinge zu lernen, denn … nicht einmal, weil es vielleicht nicht einmal Industrie ist, es könnte nicht einmal allgemeine unternehmerische Dinge oder allgemeine geschäftliche Dinge sein, es könnte sein Dinge, die spezifisch über Ihre Arbeitsweise oder die Arbeitsweise Ihres Partners oder die Arbeitsweise Ihrer Branche sind. Diese Dinge können Sie nicht, es gibt einfach nicht genug, es gibt keine Bildung da draußen, die Sie einfach bekommen und in Ihr Gehirn herunterladen können, um diese Dinge zu verstehen. Sie müssen tatsächlich im Spiel selbst sein, bevor Sie verstehen, was Sie vermissen, und dann lernen, wie Sie diese Bereiche abdecken.

Eine andere Sache, die Sie gesagt haben, ein Job, denke ich, ist auch ein wichtiges Thema, weil Sie in einer Situation sind, in der Sie dieses Geschäft nicht unbedingt brauchen, oder? Sie haben beide ein Einkommen, Sie haben beide einen Job, und wie Sie schon sagten, einer der Hauptvorteile eines Jobs ist, dass Sie über das Kapital verfügen und Ihr eigenes Wachstum finanzieren können. Das ist, glaube ich, ein Geschenk und ein Fluch. Es sieht so aus, als ob Sie gut damit umgehen, also möchte ich Ihnen diese Frage stellen: Wie stellen Sie sicher, dass Sie nicht so viel Geld von Ihren eigenen Gehaltsschecks in das Geschäft stecken, weil Sie sich wieder so anhören, als würden Sie sagen? wieder Penny kneifen.

Ich denke, viele Unternehmer, viele Unternehmen sind in der Lage, Geld zu sparen oder, denke ich, wirklich diszipliniert damit umzugehen, weil sie keine Wahl haben, sie müssen ihr Geschäft am Laufen halten, aber ihr habt das auch nicht … Es ist nicht so, dass Sie eine Menge Geld oder eine Menge Investitionen oder so etwas haben, aber Sie haben einen stetigen Gehaltsscheck, also wie stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel ausgeben? Wie stellen Sie sicher, dass Sie bei Ihren Ausgaben für Ihr Unternehmen diszipliniert bleiben?

Jeremy: Nun, wir haben anfangs Geld investiert, aber eine Sache, die wir vom ersten Tag an versucht haben, war, das Geld zu investieren, und dann haben wir versucht, unser Wachstum durch tatsächliche Verkäufe aus dem Geschäft zu unterstützen, ohne … Irgendwann Sie einen Kredit aufnehmen müssen, oder Sie brauchen eine Geldspritze, um eine neue Ausrüstung oder ähnliches zu kaufen, aber wir haben vom ersten Tag an gesagt, wir wollen die Ausrüstung kaufen, das Geschäft starten und dann sehen, ob wir das können Anfangsinvestition, versuchen Sie, unser Geschäft aus eigener Kraft auszubauen. Wir haben das Inventar wirklich finanziert … Wir haben ziemlich klein angefangen, aber wir haben das zweite Jahr verdoppelt, und wir sind auf dem besten Weg, dieses Jahr wieder zu verdoppeln. Diese Inventarkosten waren ziemlich hoch. Jedes Mal, wenn wir Bohnen kaufen, sind wir schockiert darüber, wie viel es kostet, nur weil wir jedes Mal viel mehr kaufen, wenn wir kaufen.

Wir wollten das tun, wir wollten das Geschäft aus Einnahmen und früheren Verkäufen ausbauen, und Sie beginnen zu erkennen, dass jeder Dollar zählt. Vor allem, wenn Sie wirklich hart daran arbeiten, mit Menschen in Kontakt zu treten, Ihr Geschäft zum Laufen zu bringen und diese Verkäufe zu tätigen. Es zwingt Sie wirklich, bei jedem Kauf darüber nachzudenken, denn jeder Dollar zählt. Vor allem in den ersten paar Jahren, in denen Sie in Schwung kommen. Das hat uns enorm motiviert. Wir wollen nicht … Wir denken, dass das Geschäft in der Lage sein sollte, aus eigener Kraft zu wachsen, und es ist vom ersten Tag an ziemlich schnell gewachsen, weil wir so viel Geld gespart haben, dass wir diese Bestandskäufe weiterhin tätigen konnten, obwohl es ist größer und größer geworden.

Felix: Die andere Investition, die Sie erwähnen, abgesehen von dem Gehaltsscheck, den Sie von Ihren täglichen Jobs erhalten, ist Ihre Investition in Ihre eigene Zeit. Wie bringen Sie den Job und ein Unternehmen, das offensichtlich sehr schnell wächst, unter einen Hut? Wie stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht durch die tägliche Arbeit und das Geschäft ausbrennen?

Jeremy: Nun, es ist schwierig, ehrlich zu sein, ich meine, daran führt kein Weg vorbei. Zeit ist unglaublich wertvoll, denke ich, jeder wünscht sich, er hätte mehr Zeit. Wir mussten das herausfinden, und eines habe ich getan, ich habe erwähnt, dass ich Finanzberater bin und dort mit einem Team arbeite, und ich habe mich mit ihnen zusammengesetzt und einfach gesagt, was ist hier realistisch, was wird funktionieren? Wir haben wirklich aus einer zeitlichen Perspektive herausgefunden, wir haben das alles auch kartiert. Ich wusste, dass das ein Job war, den ich jeden Tag machen würde, aber gab es da irgendeine Flexibilität an bestimmten Tagen, zu einer bestimmten Zeit zu gehen, mehr solche Sachen. Wir haben herausgefunden, was es dauern würde, wie viel könnten wir in einer Stunde rösten, wie groß ist eine Maschine, die wir brauchen? Das ist ein Teil der Frage, die wir uns wieder stellen, ist, brauchen wir jetzt eine größere Maschine, weil es ein Produktionsprozess ist, wir möchten rösten … Wenn wir viermal so viel pro Stunde rösten können, können wir uns eine weitere Maschine leisten das macht wohl sinn.

Das sind einige der Fragen, die wir gestellt haben, und Eric hatte dieselben Fragen zu seinem Unternehmen gestellt, und ob er es einpassen könnte und wann wir es einpassen würden, und was war realistisch? Wir haben auch versucht, damit wirklich realistisch zu sein, denn solche Dinge, Fragen wie diese können im Leben eines jeden Menschen viel Stress erzeugen. Ich denke, dieser Stress kann sich, wenn Sie ihn nicht richtig planen, bis zu dem Punkt aufbauen, an dem Sie das Geschäft einfach nicht mehr genießen, oder er ist auf lange Sicht einfach nicht tragbar. Für uns war es ein Produktionsprozess, aber in jedem Unternehmen gibt es einfach Dinge, die man nicht gerne macht, die man mit Zahlen oder Steuern erledigen muss oder so. Dafür muss man sich auch Zeit nehmen, oft macht man sowas spät in der Nacht.

Es sind zufällige Dinge, wir rösten die meiste Zeit montags, also kommen wir mittwochs zum Kaffee und brauchen eine Pause, und wir probieren es. Jeden Tag auf dem Weg zur Arbeit probieren wir den Kaffee und zerreißen unseren Kaffee und finden alles daran, was wir nicht mögen. That's been part of our process from day one, is being our own worst critic, because we want our coffee to be really good, not just okay. Sachen wie diese. A call on the way to … Once you get to work, or before you leave, or on the way, or something like that is … Texting before you take off, or it's just little things and you have to get really creative at times to fit it all in. It can be pretty difficult. Figuring that out, it is tough, but I think you can do it, and that's another thing that you just have to … You don't always know, but plan as best you can.

Felix: Yeah I think the planning part is definitely key where, not only are you planning out your next day, but actually try to figure out what is the routine that you can get into with your day job and your business that you can continually keep up. Not just about how can I squeeze in time for my business tomorrow, but it's how can I do this consistently? I think, doing things like tasting your coffee on the way to work is a great example of a way where you work your business into your daily routine, find a way to fit it in. Otherwise you're just kind of like jumping from task to task too much and that will definitely speed up the burnout just from switching between all those tasks.

Now, what about separating those two worlds though, because I think a lot of times, when there are entrepreneurs that are thinking, or are starting businesses on the side, they are constantly thinking about their business, about their actual passion when they're at their day job, which is I think perfectly fine, and probably a good thing that you are so passionate about it and you're thinking about it. Then there's this dissonance that happens right, because you're thinking about your business you're thinking about where you want to be in the future, but you're still at your current day job. How do you make sure, or how do you handle, I guess, the two different worlds and making sure they don't bleed into each other too much?

Jeremy: For me, I think, the two jobs energize each other in some ways, working in finance, you're working on a product that you can't see, or touch, or feel, you know it's there, and you know all the details about it. You're working with people, and that's amazing, but that's very different than coffee. Coffee is a physical thing, you can see what's happening, you can actually touch the product right there in front of you. Finance is just very detailed, I mean, you need to know the number, you need to dig into that, and coffee is as well, but in very different ways. The two are different from each other but kind of … When I do coffee, that is a very, it's a production process, and you're there to roast the coffee. It can feel like a long day at times. Then, going back to the other side, there's certain things I love about both and you don't take as much for granted from either.

You kind of know, you're in both worlds at the same time. That recharges me in some ways, I think I love a lot of things about both. They're both actually so different from each other, I like switching back and forth. It gives me motivation in both places to move forward.

Felix: Yeah, I think what you're getting at is that you aren't constantly thinking about your business, which is a good thing. You want that time off too, so that you're not constantly obsessed and worried especially about your business especially when you are in a situation where you cannot actively work on it since you are at your day job. I think, the key there is to have that kind of balance. You were mentioning earlier about how the price of your products and I'll list them here, $15 up to $17 for your products, and you're saying, sometimes, there are people out there that are out there thinking, like why would I buy such an expensive product, when I can just go to my local store and get it for half the price. How do you convince a visitor especially someone that might not have the … Especially, someone that has not tried your product at all, that it's worth paying practically double the price for your products?

Jeremy: That's a tough question, I think with specialty coffee, a lot of people have been asking that question, what is specialty coffee and there's a lot of education there that … For me, it's just, I was very interested in it for some reason, so it just made sense. I knew I didn't really like coffee until I tasted this other coffee. There was a difference there. For me, it was pretty obvious. I'm the type of person that's just interested in that, I had no idea that coffee cherries grew on a plant, and there was the coffee bean was inside.

It was just something that fascinated me, and then, just tasting it and having that ritual in the morning. It's a product that … I think specialty coffee, it's a little different, in that it's not as much as just a standard commodity type product where it tastes the same every time. It actually, it can taste … Coffees will taste totally different from each other depending on all the things I mentioned from where it was grown, when it was picked, and how fresh it is, and the roaster of course, plays a major role in that as well.

There's some education there. To be honest, one thing that we haven't done as much, that we'd like to, because we don't have a lot of time, is just interacting with people. That's one way is just … We love having conversations around coffee. We think coffee's a very social product. Unfortunately, specialty coffees some people can feel kind of turned off. Like, it's bit inclusive, or you're being judged because you're not drinking the right coffee. Things like that happen, and that's … We've always thought that we wanted people to feel more included and we wanted there to be more community around it. We do connect with coffee shops, and we try and work with people that do that as well. If you can get your coffee served at a place that you really respect, and they do a great job with your products, you just hope that somebody on the other side has that experience that you had at some point.

It doesn't have to be this, borderline, I'm never going back experience, it can just be wow this is very different. I didn't know that. This tastes very unexpected, like craft beer or wine, or a lot of different things like that food. You can have that kind of experience where you just taste something or understand something a little differently and it just interests you. We try to it as much as we can even online talking about where we're getting the beans from, and how they taste. Hopefully, there's other places that are interacting with our coffee as well. Being served at a place that somebody does interact with it and you can't always control those interactions. I think, hopefully, one thing we've, that's part of the reason we focus so much on roasting and roasting on a high level and buying beans that we are in love with is, for us, the product really has to speak for itself.

If somebody buys our product for the first time, and they just think this is no different then, they're probably not going to come back. We don't always have a lot of control over that, so we've spent just a ton of time nitpicking or roasting to the point that we've thought about it everyday, since we opened. We know that's really important and if someone is going to pay that price, the quality and the experience needs to represent what they just paid, and hopefully that person does have that experience and they come back.

Felix: Yeah, I think for anyone out there that is selling a more premium product, I think, what you touched on, the key thing which is around education, right around teaching people, either through your own website, through your blog, or through social media. Like you're saying, it's interacting with people, and being inclusive so that they can learn more about why is it worth paying more for it. The second thing which is about getting your product out into the real world, where your customers already are, so they can at least try for the first time.

That's, like you're saying, the best way to win a customer over is to get them to try using it. Then, they'll see the value in it, way better than words can describe. One thing I did notice on your site is that you have very, at least compared to other products, very detailed … I guess, other industries, very detailed product descriptions. Like for your coffee, the beans, you mention things like the elevation, the region it's from, the process that you use. How did you know that these were things that people, these were details that your customers cared about?

Jeremy: That's part of the thing I learned over time was just those were things I started to understand as I was home roasting and started to look at, there's a lot of information, it's agriculture. I don't know everything, but I do know, now I know what to look for. I know what I look for, and what I did look for, and what I started to look for back when I was buying specialty coffee. Those details, if you go to a website like ours, or you pick up our bag off of a shelf, a lot of people don't care about that, but there are some people that know exactly what they're looking for. They want an Ethiopian that's washed, processed, that was grown at 2,000 meters, and when they pick it up, they know what that means.

With specialty, you get people that are intensely passionate about the product your selling. You know that certain people won't care and a lot of people, they instantly recognize that and understand that. Putting those details on there helps other people understand, we are looking at those things, we do understand what they mean, and that's how we pick our beans and make to par selection.

Felix: I guess for you, it was just you were looking at things that … You included things that you had questions about that you wanted to learn more about. I think for anyone else out there, there's, trying to figure out how to craft the product descriptions, it's the same process. Look at what people are already asking about, what people are already talking about. Include product descriptions, because they're actively asking for more information about a specific feature in the product, and to make sure you include that in your product descriptions is a great way to figure out what to include, and what you should include.

Jeremy: Yeah, listen too I think, a lot of times when you're making a product, you assume that everybody understands what you're doing, but I think, social media has helped us in a lot of ways and really smart companies in social media will bring people into the process, especially if it's a really good process, helps them understand, whatever it is, this jacket wasn't made the way you think it was made, it was actually the [same, so? 00:41:51] or whatever experience, and sometimes, that can be something that changes somebody's mind. If you're doing something really well, if you're creating a product that you … Is at a high level, it's a premium product, bringing people in on that, helping them understand why it's premium. Then, even what is the process look like. Then, help people get there. A lot of the times, you just have to remember that people don't know everything that you do. They don't know much about what you do, so trying to shine light on that as much as you can, can be really important for your brand.

Felix: I want to talk about this strategy that you mention in the pre-interview which is about, I think it ties really nicely into the way that you try to get your products out in front of your customers, and to the places in the real world where they are already at. You said that you sent coffee to business that might be interested in the coffee and reaching out to them. Tell us about this process, like what … Are you sending coffee to businesses that you want to buy from you or are you looking into sending coffee to businesses so they can give it out to customers? What's the thought process behind this?

Jeremy: Yeah, it's a lot of different places. We try and be really selective. We try to be really respectful. One thing you don't want to do is just bug someone incessantly about your product, so we do a lot of research on who are, first of all, who are businesses we really respect, we'd love to partner up with them. Second of all, who are just people that, for us, might be tasting coffee they do a really good job on, let's say, Instagram talking about what they like. Taking really nice photos. There are people that can speak for your products, because it's hard for you to say those things about your own product. It's always good to get people that other people trust to say, “Yeah, these guys are doing a good job.”

Those are the two things we look for, and we have specific things for each. Over the years, we've just recognized real quality companies, real quality brands. Real quality people, maybe on social media that would love to taste two bags of our coffee who we'd love to reach out to and say, “Hey, can we send some of this along, and no strings attached?” Sometimes, they'll write something about it, sometimes they won't, but we try to keep it really relaxed. Just look for people we really respect, we know we believe in our product and when we send it their way, they'll be able to taste it and decide for themselves.

Felix: Do you ever follow up with them, after you've sent it out? What would you say?

Jeremy: Yeah, I think for us, we don't always follow up. Sometimes we do, sometimes, if we think it's not too invasive, it's always … Like I said, we have a high level of focus on our roasting, so feedback for us is huge. If you can get somebody that, whatever, maybe they even have some critique for you. Critique can be extremely valuable, in understanding every little, first of all, good thing about your product and every thing about your product that you need to work on. Roasting, it's a never ending pursuit, for us, I don't think we'll ever get there, I think that's the point of it, is you always are striving for this unobtainable perfect thing.

Sometimes, we'll follow up with folks and say, “Hey.” Sometimes, we'll say in the beginning, “Hey, you know, hope you enjoy the coffee, we'd love to know what you think.” Sometimes, people will give us their opinion, and then, good things are nice to hear, but also we take critique and you try and take that and learn as much as you can from it, because that information is incredibly valuable. I think some of the best businesses out there are the ones that not so offended that they just ignore the critique and get angry, they're the ones that take that advice and treat it like gold. Over the course of years and years, they turn their product into something really special.

Felix: Your product, I think, one of the great thing about the industry you're in is that you're selling a consumable product meaning that people need to constantly buy coffee beans. I see here on your site that you have a six month coffee subscription, how did you … Did you launch with this subscription plan off the bat or did you add it in later?

Jeremy: We added it in a bit later, I think, it was something that people said, it's a convenience thing, it's actually something we talked about adding to, I think we'd like to build that out. I know, there's an app you talked about, we've looked at different apps on Shopify to help with that. I know we talked about the Bold app before, as a way to include that, especially if you have a Shopify site. For us, some people say, “I really love your coffee, but I'm not going to remember to get on and order it every two weeks, or every month, or whatever it is. I'd love to be able to just make the purchase and then, have it delivered without thinking about it.” If you can have a process like that and cut out something that somebody has to remember or it gives somebody that option, it's a really great way, kind of deliver your product, and they actually appreciate it as well.

Felix: Do you try to up-sale this to customers, and how do you introduce customers to the subscription plan?

Jeremy: Nun, ich denke, es ist einfach so da. Oftmals, wenn man mit Menschen interagiert, besondere kleine Dinge wie diese oder kleine Ereignisse, die wir machen, Menschen als diese Frage. Es gibt viele Leute … Sobald sie unsere Marke verstanden haben, kaufen sie weiter, und es ist einfach ein wirklich einfacher Weg für sie. Wenn Sie darauf klicken, gibt es dort eine kleine Beschreibung, aber wir werben nicht zu viel, außer wenn jemand nach dieser Option sucht, kann er sie normalerweise finden. Es ist ziemlich geradlinig. Ich denke, es macht sehr viel Sinn. Wir haben nur eine Reihe von Leuten, die es auf diese Weise herausfinden, und wie ich schon sagte, ich denke, das ist etwas, was wir in Zukunft weiter machen werden, ich denke, es gibt eine Menge kreativer Dinge, die wir auch damit machen könnten wir überlegen weiter.

Felix: Ich möchte ein wenig über Ihre Lieferkette sprechen, weil Sie zuvor erwähnt haben, wie arbeitsintensiv sie ist. Offensichtlich wird viel Wert auf Qualität gelegt. Wie stellen Sie die Qualitätskontrolle sicher, wenn Sie in einer Branche wie dieser tätig sind, in der Qualität so wichtig ist, und wirkt sich dies direkt auf das Produkt aus?

Jeremy: Ja, man kann nicht alles kontrollieren, aber für uns haben wir uns früh für den Prozess entschieden, und das ist etwas, was die meisten Spezialitätenröster tun. Wir werden an einem bestimmten Tag rösten, der derzeit Montag ist, und wenn Sie eine Bestellung aufgeben, werden wir es frisch für Sie rösten und versenden. Das bedeutet, dass wir dort noch kein Inventar haben. Da die Bestellungen die ganze Woche über eingehen, rösten wir sie und versenden sie dann, und Sie können sicher sein, dass das Produkt unglaublich frisch ist, wenn Sie es erhalten.

Für uns, bei Kaffee und Kaffeespezialitäten, gibt es dort ein Fenster. Natürlich können Sie es nach sechs Monaten trinken, wenn Sie möchten, aber wenn Sie so viel für das Produkt ausgeben, ist es Ihnen wichtig, wie es schmeckt. Sie könnten ein wenig wählerisch sein, was Frische und solche Dinge angeht. Wir wollten sicherstellen, dass jemand, der es frisch haben wollte, es auch frisch bekommen würde. Oft, sagen wir, schmeckt es in den ersten zwei bis drei Wochen wirklich am besten. Danach schmeckt es immer noch gut, aber wenn Sie wirklich Wert auf Frische legen, so wie wir, sind es manche Leute nicht, aber wenn Sie es sind, wie wir, dann werden wir dafür sorgen, dass Sie es bekommen der Kaffee, je nach Wohnort, zwei bis drei Tage danach, geröstet und jedes Mal unglaublich frisch.

Dann sind dies Dinge, die Sie als Einzelhandelsunternehmen durchdenken müssen. Wir haben vor Ort einen Laden namens Foods For a Living. Es ist ein großartiger Naturkostladen, und sie waren sehr bemüht, Kaffee zu bestellen und ihn im Regal frisch zu halten, was unglaublich schwierig ist. Sie können diese Beziehungen aufbauen, sie sind dazu bereit, und sie waren wirklich großartig darin, und ich denke, die Leute wissen jetzt, wenn sie dort reingehen, dass der Kaffee normalerweise ziemlich frisch ist. Ich meine, dafür sind sie bekannt. Sie können versuchen, auf diese Weise Beziehungen aufzubauen. Es ist nicht immer einfach, frischen Kaffee zu versenden ist sicherlich nicht so einfach wie Kaffee, der ein paar Monate alt ist, wie es wahrscheinlich normalerweise in einem normalen Lebensmittelgeschäft der Fall wäre, aber für uns ist es eine große Sache. Wir mussten das in unseren Prozess einbauen, es macht sehr viel Sinn, und das Produkt bleibt erhalten, wir wissen ziemlich genau, wann die Leute es zum ersten Mal probieren werden.

Felix: Sie betreiben den Laden im Wesentlichen in Teilzeit, ich nehme an, Sie verlassen sich stark auf Automatisierung, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Können Sie vielleicht ein wenig über die Apps oder Tools sprechen, die Sie verwenden, um das Geschäft zu führen?

Jeremy: Ja, natürlich ist unser Geschäft ziemlich geradlinig, also denke ich, je nachdem, welches Geschäft Sie haben, gibt es eine Sache, die wir über Shopify entdeckt haben, es gibt eine riesige Menge an Apps, mit denen Sie alles tun können, was Sie wollen Grundsätzlich gilt. Wir verwenden nicht viel, wie ich bereits erwähnt habe, wir haben uns Abonnement-Apps angesehen, sogar solche, Sie können es wie die Bold-App machen. So etwas ermöglicht es Ihnen, den Prozess noch weiter zu automatisieren, möglicherweise eine zusätzliche Option auf einer Verkaufsseite anzubieten.

Eine Sache, die wir verwendet haben, ist ShipStation, die sich in Shopify integrieren lässt. Es war uns wichtig, und wir waren begeistert zu erfahren, dass Sie mit ShipStation und der Eingabe von Apps den Prozess wirklich integrieren können, von dem Moment an, in dem jemand Ihr Produkt kauft, bis zu dem Moment, in dem er es erhält. Diese Art fließt zu ShipStation, wir stellen natürlich sicher, dass alle Bestellungen eingehen, und es koordiniert auch den United States Postal Service, wir versenden vorrangig, und dann sind wir … Von dem Moment an, in dem jemand es kauft, bekommt er auch eine Bestätigung, von der ich glaube, dass sie eine ShipStation-Funktion ist. Dies sind nur einige wenige, es gibt so viele Möglichkeiten, das zu bezahlen, was Sie zu tun versuchen. Die Automatisierung ist enorm, und für uns war es das, wenn jemand einen Kauf tätigt, möchten wir jedes Mal garantieren, dass er ein wirklich gutes Kundenerlebnis hat. Das war hier, wenn Ihr Kaffee versendet wird, sie würden einen Versandcode erhalten. Dann kam der Kaffee jedes Mal so, wie sie es erwartet hatten.

Das ist wirklich wichtig, denn egal, welches Produkt Sie verkaufen, ein schlechtes Kundenerlebnis, weil wir vergessen haben, es zu versenden, oder nicht rechtzeitig gekommen sind, oder irgendetwas anderes, das passieren kann, wir möchten sicherstellen, dass die Kunden Ich hatte einfach noch nie eine schlechte Erfahrung mit unserem Produkt. So viele Dinge Sie tun können, indem Sie diese Apps verwenden und sie in ShipStation abrechnen, hilft meiner Meinung nach bei diesen Prozessen und stellen Sie sicher, dass Ihr Kunde wirklich eine Erfahrung hat, der er jedes Mal vertraut. Sie wissen, dass sie das Produkt bekommen werden, und ich denke, es gibt eine Menge Optionen, die wir noch nicht einmal untersucht haben, auf die wir in Zukunft weiter aufbauen werden.

Felix: Großartig, vielen Dank, Jeremy. CraftandMason.com ist die Website. CRAFTANDMASON.com. Wo sollten sich die Kunden sonst umsehen, wenn sie mitverfolgen wollen, was Sie vorhaben?

Jeremy: Craft und Mason, wir haben natürlich soziale Medien. Facebook, Instagram, Twitter und dann unsere Website. Alles, was Craft und Mason auf all diesen Konten betrifft. Es ist eine wirklich großartige Möglichkeit, mit uns auf dem Laufenden zu bleiben, und es gibt auch einen Newsletter auf unserer Titelseite, den wir senden, wenn Sie an neuen Produkten und solchen Dingen interessiert sind, neuen Kaffees, vielen Informationen, die damit einhergehen. Wir versuchen, Informationen zu versenden, wenn sie relevant sind und wenn wir glauben, dass die Leute interessiert sein werden, also ist das eine großartige Möglichkeit, dies zu tun.

Felix: Großartig, vielen Dank, Jeremy.

Jeremy: Alles klar, danke Felix.

Felix: Vielen Dank, dass Sie Shopify Masters gehört haben, den E-Commerce-Marketing-Podcast für ambitionierte Unternehmer. Sie eröffnen Ihren Shop noch heute, besuchen Sie Shopify.com/Masters, um Ihre verlängerte kostenlose 30-Tage-Testversion zu beanspruchen.