So starten Sie ein Online-Lebensmittelgeschäft: Der ultimative Leitfaden

Als Bob McClure das Gurkengeschäft seiner Familie aufwerten wollte, fand er in einer Tofu-Fabrik gemeinsam genutzte Gewerbeflächen. Die gesunden Bakterien in der Luft – verursacht durch den Fermentationsprozess der Sojabohnen, die zur Herstellung von Tofu verwendet werden – fermentierten seine erste Charge Gurken, die alle verschrottet werden mussten.

In jedem neuen Unternehmen müssen harte Lektionen gelernt werden, und jede Branche bringt ihre eigenen einzigartigen Komplikationen und rechtlichen Überlegungen mit sich. Aber die Lebensmittelindustrie? Es spielt in einer eigenen Liga. Es gibt einen dichten Wald von Informationen (und Fehlinformationen), ein höheres Risiko rechtlicher Konsequenzen und eine unbeständige Lieferkette, die von allem beeinflusst werden kann, vom Wetter bis hin zu gesunden Bakterien in der Luft.

Wenn Ihre Leidenschaft Schmuck ist und Sie Ihre im Wohnzimmer gefertigten bestickten Armbänder online verkaufen möchten, ist die Eintrittsbarriere ziemlich niedrig. Und Ihr Produkt wird wahrscheinlich niemanden krank machen. Bei Lebensmitteln ist die Sicherheit jedoch immer ein Anliegen. Nationale und regionale Regierungsorganisationen regulieren und überwachen die Lebensmittelindustrie streng, um die öffentliche Sicherheit zu gewährleisten, aber die Verantwortung liegt beim Erzeuger und Händler, sich an die Regeln zu halten und auf Qualität zu achten. Sehen Sie sich unseren Leitfaden an, wie Sie online Geld verdienen können, wenn Sie sich noch entscheiden.

Wenn das nicht entmutigend genug ist, beinhaltet der Betrieb eines Lebensmittelunternehmens auch einen heiklen Bestandstanz, um Verderb und Verschwendung zu vermeiden, was ein neues Unternehmen viel Geld kosten kann.

Wenn Ihre Geschäftsidee zu gut ist, um sie nicht weiterzuverfolgen, und wenn Sie bereit sind, die Herausforderung anzunehmen, willkommen, unerschrockener Unternehmer. Wir sind hier, um Ihnen zu helfen, erfolgreich zu sein und Artikel online zu verkaufen. Ich watete durch den Ozean von Informationen und konsultierte einige Experten, damit Sie es nicht müssen. In diesem Beitrag werde ich alles von der Produktion bis zum Versand behandeln und schließlich, wie man ein Produkt kostenlos online verkauft.

Treffen Sie die Experten

• Bob McClure, Miteigentümer, McClure's Pickles
• Glenford Jameson, Lebensmittelanwalt, GS Jameson & Company; Podcaster, Willkommen im Food Court
• Jodi Bager, Gründer, JK Gourmet
• Daniel Patricio, Eigentümer, Bull & Cleaver

Hinweis: Jedes Land und jede Region unterscheidet sich in Bezug auf Lebensmittelgesetze und Zulassungsanforderungen, und einige Branchen, wie Milchprodukte und Alkohol, können zusätzlichen Vorschriften unterliegen. Wenden Sie sich unbedingt an einen Anwalt und Ihre lokale Regierung, um Informationen zu erhalten, die für Ihr Unternehmen und Ihre Region spezifisch sind. Für die Zwecke dieses Beitrags sind Informationen und Ratschläge allgemein, sofern nicht anders angegeben.

Food to make and sell: Finden Sie Ihre Nische

In vielen Fällen entstehen die besten Online-Geschäftsideen aus Leidenschaften oder Hobbys. Wenn Sie Marmeladen für Freunde und Familie aus Erdbeeren machen, die in Ihrem eigenen Garten angebaut werden, ist das ein guter Anfang. Du kennst den Prozess bereits und hast Erfahrung beim Verfeinern und Testen der Rezepturen.

Bob McClure und sein Bruder Joe wuchsen bei ihrer Oma Lala mit der Herstellung von Gurken auf, und es war ihr Familienrezept, das letztendlich ihr Geschäft, McClure's Pickles, inspirierte. Als Schauspieler und Psychologiestudent wussten sie nicht das Geringste über Wirtschaft oder Produktion, aber ihr erprobtes und wahres Familienrezept war ihre Grundlage.

Marktforschung

Wenn Sie bereits eine Idee haben, testen Sie deren Realisierbarkeit. Gibt es einen Markt für dieses Produkt? Wenn es sich um einen gesättigten Markt handelt, wie kann sich Ihr Produkt davon unterscheiden? Gibt es eine unerschlossene Nische oder Untergruppe? Überlegen Sie auch, ob es sich bei Ihrem Produkt um ein Produkt handelt, das problemlos online verkauft und versendet werden kann – berücksichtigen Sie die Legalität (z. B. mit Spirituosen), Zerbrechlichkeit und Haltbarkeit (muss es gekühlt werden?).

Food-Trends

Wenn Sie noch keine Produktidee haben, suchen Sie nach Ideen in aktuellen Food-Trends. Eine Quelle sagt voraus, dass Mocktails, pflanzliche Proteine ​​​​und Kombucha-Bier zu den heißesten Lebensmitteln des Jahres 2020 gehören. Untermauern Sie die Behauptungen jedoch mit Ihrer eigenen Detektivarbeit: Schauen Sie sich das Suchvolumen und Google Trends an und sehen Sie sich die Konkurrenz an.

Als die McClures beschlossen, ein erstklassiges eingelegtes Produkt anzubieten, hatten sie nur sehr wenig Konkurrenz. Mehr als ein Jahrzehnt später erlebt das Beizen einen Moment der Renaissance, und Bob begrüßt die Konkurrenz. „Ja, es gibt Wettbewerb, aber es ist die richtige Art von Wettbewerb, wenn er das Bewusstsein für hochspezialisierte, qualitätsorientierte unternehmerische Produkte schärft“, sagt er. „Es hilft, unsere gesamte Kategorie zu verbessern.“

Geschäftsideen für Lebensmittel

Lassen Sie sich inspirieren: 13 profitable Geschäftsideen für Lebensmittel für 2021

Erschließt Ihre Idee eine bestehende Nischenkategorie? Entdecken:

• Brauch, Neuheit
• Feinschmecker, Handwerker, Kleinserien
• Ernährungseinschränkungen: allergenfrei, glutenfrei, nussfrei usw.
• Zertifiziert biologisch, natürlich, fair gehandelt
• Ethisch und religiös: vegan, vegetarisch, koscher, halal

Jodi Bagers Geschäft, JK Gourmet, wurde entwickelt, um ihr bei der Behandlung von Colitis ulcerosa zu helfen, und ihr Publikum besteht aus Menschen, die auch mit Colitis und anderen Formen von Darmerkrankungen leben. Sie produziert gesunde Snacks ohne die Zutaten, die normalerweise ihre Krankheit auslösen. „Wir gehen auch auf die Bedürfnisse der wachsenden Paläo-Community ein“, sagt Jodi, „und wir sprechen ein breiteres Publikum an als je zuvor.“

Ideen für Anfänger

Schauen Sie sich einfache Lebensmittelunternehmen an, die zum ersten Mal starten und eine geringe Investition, minimale Ausrüstung und weniger Herausforderungen beim Versand und rechtliche Einschränkungen erfordern. Der dreizehnjährige Charlie Cabdish stellt im Haus seiner Familie kandierte Pekannüsse her und verkauft sie. Es ist ein Geschäft, das er fast drei Jahre nach dem Start immer noch von einer heimischen Küche aus führen kann – zwischen Schularbeiten und Basketballtraining.

Weitere Produktideen:

• Süssigkeit
• Verpackte Snacks
• Konserven und eingelegte Produkte
• Getrocknete Kräuter
• Gebackene gute Zutaten-Kits
• Saat
• Rohstoffe (Mehle etc.)
• Kuratierter Wiederverkauf
• Kaffee und Tee

Produziert vs. kuratiert

Ein Großteil dieses Artikels gilt für Unternehmen, die ihre eigenen Lebensmittel produzieren, sei es durch einen Dritthersteller, ein Heimunternehmen oder eine vollwertige kommerzielle Einrichtung.

Wenn Sie bestehende Lebensmittelprodukte kuratieren möchten, z. B. im Fall eines Online-Gourmet-Marktplatzes, fahren Sie mit der Preisgestaltung fort. Das könnte Ihnen auch gefallen: Lokal neu definieren: Kleinserienhersteller arbeiten zusammen, um die Lebensmittelindustrie zu stören, unser Profil des Shopify-Händlers Many Kitchens.

Zutaten beschaffen

Der Lebensmittelanwalt Glenford Jameson betont, wie wichtig es ist, bei der Beschaffung der Zutaten seine Hausaufgaben zu machen. „Verfolgen Sie die Lieferkette“, sagt er, damit Ihre Verpackungsangaben mit dem Inhalt übereinstimmen und Sie mit vertrauenswürdigen Unternehmen zusammenarbeiten.

️ Hilfreiche Ressourcen:

• FDA-Leitfaden für Lebensmittelzutaten und Verpackungen, einschließlich Informationen zu Allergenen und Lebensmittelzusatzstoffen (USA)
• Leitfaden für Zutatenlieferanten des Food Processing Magazins (USA)
• Australische Datenbank zur Lebensmittelzusammensetzung
• Datenbank für funktionelle Lebensmittel und natürliche Gesundheitsprodukte (Kanada)

Manchmal machen unsere Lieferanten Vorschläge auf der Grundlage von etwas Neuem, das auf den Markt kommt. Es ist eine partnerschaftliche Zusammenarbeit.

Jodi Bager

Wenn Sie beispielsweise planen, ein Produkt herzustellen, das als biologisch gekennzeichnet werden soll, vergewissern Sie sich, dass Ihr Rohstofflieferant über die richtige Zertifizierung verfügt, bevor Sie Angaben auf Ihrer Verpackung machen. Der Aufbau einer Beziehung zu Ihrem Lieferanten stärkt das Vertrauen und lässt ihn ein berechtigtes Interesse an Ihrem Unternehmen spüren. „Manchmal machen unsere Lieferanten Vorschläge auf der Grundlage von etwas Neuem, das auf den Markt kommt“, sagt Jodi. „Es ist eine kooperative Partnerschaft.“

TIPPS:

• Wenn Sie gerade erst anfangen und kleine Chargen produzieren, kann es kostengünstig sein, Zutaten in Verbraucherlagern wie Costco oder Sam's Club einzukaufen.
• Stellen Sie Verbindungen her: In bestimmten Branchen kann die Suche nach Lieferanten auf Mundpropaganda und persönlichen Vorstellungen beruhen. Die Gründer von Soul Chocolate vernetzten sich in der Branche, um Verbindungen zu regionalen Kakaobauern herzustellen.
• Suchen Sie alternativ für Rohstoffe wie Kakao und Kaffeebohnen nach einem Händler oder Makler , der direkt mit den Bauern zusammenarbeitet.
• Schließen Sie sich mit anderen Kleinserienherstellern zusammen, um gemeinsam Großhandelszutaten einzukaufen.

Lebensmittelproduktion: Großküchen, Heimbetriebe und Produktionsstätten

Während McClures Pickles als Tradition in ihrer Familienküche begannen, verbesserten die McClures ihre Produktionseinrichtung kontinuierlich und landeten schließlich in der 20.000 Quadratmeter großen Fabrikfläche, in der sie heute tätig sind. „Als wir anfingen, mieteten wir eine Küche mit einem größeren Herd“, sagt Bob, „und wir riefen unsere Freunde an und sagten: ‚Hey, ich kaufe dir Pizza und Bier, wenn du kommst und mach Gurken mit mich am Wochenende.'“

Wenn Sie Ihr Unternehmen gründen, haben Sie mehrere Möglichkeiten für die Produktion:

Verkauf von Lebensmitteln von zu Hause aus

Einige Lebensmittel können legal direkt in Ihrer heimischen Küche hergestellt und verkauft werden, aber schauen Sie sich die Vorschriften für Ihr ausgewähltes Produkt an. In den USA verlangt die FDA, dass Sie Ihr Home-based Business als Einrichtung registrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die erforderliche Lizenz zum Verkauf von Lebensmitteln von zu Hause in Ihrer Region erhalten.

Gemeinsame gewerbliche Küchen

Viele Einrichtungen bieten Gemeinschafts- oder Gemeinschaftsküchen, die Sie je nach Produktionsbedarf stunden- oder monatlich mieten können. Die Vorteile sind reduzierte Kosten und Papierkram (die Einrichtungen sind bereits als Gewerbefläche registriert). Es gibt mehrere regionalspezifische Verzeichnisse für Gemeinschaftsküchen, wie zum Beispiel:

• Kulinarischer Inkubator (USA)
• Kitchup (Großbritannien)
• Book to Cook (Australien)

Richten Sie Ihre eigene Handelseinrichtung ein

Haben Sie volle Autonomie und fangen Sie bei Null an, aber erkundigen Sie sich unbedingt bei Ihrer örtlichen Lebensmittelbehörde, um sicherzustellen, dass Ihre Einrichtung ordnungsgemäß registriert ist und den Vorschriften entspricht. Dies ist möglicherweise nicht die beste Option für neue Unternehmer, sondern eher ein Ziel für die Zukunft. „Wir haben klein in unserer heimischen Küche angefangen und sind dann von dort aus gewachsen“, sagt Jodi. „Wir sind erst ausgezogen, als wir aus allen Nähten platzten und wussten, dass unser Geschäft groß genug war, um den Umzug zu unterstützen.“

Es ist wirklich beeindruckend, wie viel Sorgfalt in den Betrieb einer USDA-inspektierten Einrichtung investiert wird.

Daniel Patrick

Arbeiten Sie mit einem bestehenden Hersteller zusammen

Diese Option eignet sich hervorragend für Unternehmer, die sich mehr für das Geschäft als für die Produktion interessieren. Es ist auch eine großartige Option für Branchenneulinge, da die Hersteller bereits mit Lebensmittelsicherheit und -vorschriften vertraut sein sollten. Finden Sie einen Lebensmittelhersteller über ein Herstellerverzeichnis wie Maker's Row.

„Wir haben uns mit jemandem zusammengetan, der über eine USDA-inspizierte Einrichtung verfügt, damit wir früher und ohne Probleme mit der Lebensmittelsicherheit quer durch die USA versenden können“, sagt Daniel Patricio, Gründer von Bull & Cleaver. „Es ist wirklich beeindruckend, wie viel Sorgfalt in den Betrieb einer USDA-inspizierten Einrichtung investiert wird.“

Verpackung, Branding und Etikettierung

E-Commerce ist für Lebensmittel eine besondere Herausforderung, da der wichtigste Entscheidungssinn – der Geschmack – nicht zugänglich ist. Da Kunden Ihr Produkt nicht probieren können, ist Branding besonders wichtig. Verpackungsdesign, Fotografie, Website, Produktseite und Text müssen zusammenarbeiten, um Ihre Geschichte zu erzählen und Kunden dabei zu helfen, sich vorzustellen, wie Ihr Produkt schmecken könnte. „Bevor Sie das Produkt probieren, muss es etwas sein, das Sie anzieht“, sagt Bob. „Wir haben unseren Namen und unsere Identität – alles vom Etikett, dem Look, der Haptik, dem Text – so gewählt, dass sie etwas sind, das Handarbeit und Familie bedeutet, aber dennoch urban.“

TIPP: Da die Verpackung in dieser Branche äußerst kritisch ist, sollten Sie erwägen, einen Designer einzustellen, der Ihnen bei Ihren Anforderungen hilft.

Abgesehen von der visuellen Attraktivität Ihrer Verpackung hat jedes Land seine eigenen Kennzeichnungsanforderungen, die Mindesthaltbarkeitsdaten, Nährwertangaben, Allergenwarnungen und das Herkunftsland umfassen können. Wenn Sie planen, Ihr Produkt grenzüberschreitend zu versenden, insbesondere an Einzelhändler, überprüfen Sie unbedingt die Vorschriften des Bestimmungslandes zur Etikettierung.

️ Hilfreiche Ressourcen:

• Lebensmittelkennzeichnung, Zutaten und Verpackungsinformationen der FDA (USA)
• FDA-Anforderungen an die Lebensmittelkennzeichnung – E-Book (US)
• FTC Fair Packaging and Labelling Act (USA)
• CFIA-Anforderungen an die Lebensmittelkennzeichnung (Kanada)
• Verzeichnis kanadischer Lebensmittelverpackungshersteller (Kanada)
• Verzeichnis der US-Lebensmittelverpackungshersteller (US)

Wie viel kostet es, ein Lebensmittelunternehmen zu gründen?

Aufgrund der oben beschriebenen unterschiedlichen Modelle können die Kosten für die Gründung eines Lebensmittelunternehmens stark variieren. Wenn Sie ein Restaurant oder einen physischen Lebensmittelladen eröffnen würden, könnten Ihre Vorabkosten über 200.000 US-Dollar betragen. Aber es gibt viele Möglichkeiten, mit viel geringeren Startkosten loszulegen.

Kleinserienhersteller, die von zu Hause aus Unternehmen gründen, haben weitaus weniger Gemeinkosten und können später in Gewerbeflächen expandieren, wenn das Unternehmen wächst. Ohne teure Leasing- oder Personalkosten könnten Sie realistischerweise mit nur ein paar hundert Dollar klein anfangen, um Zutaten, Website- und Marketingkosten sowie Verpackung zu decken. Möglicherweise können Sie sogar einen Teil Ihrer Wohn- und Nebenkosten steuerlich geltend machen, wenn Ihr Wohnraum gleichzeitig Ihr Geschäftsraum ist.

Wenn es nicht möglich ist, Ihr Unternehmen von zu Hause aus zu führen, berücksichtigen Sie bei der Berechnung Ihrer Gründungskosten die monatlichen Kosten einer gewerblichen Einrichtung. Produktionsanlagen können teuer sein, aber viele Genossenschaften und Inkubatoren bieten Unternehmern Gemeinschaftsküchen für einen Bruchteil dessen, was Sie für einen eigenen Raum ausgeben würden. In Hamilton, Ontario, bietet das Kitchen Collective Mitgliedschaften für nur 200 US-Dollar pro Monat oder 16 US-Dollar pro Stunde an.

Wie man Lebensmittelpreise bewertet

In meinen Interviews mit Händlern im vergangenen Jahr wurde unabhängig vom Produkt eines deutlich: Die Preisgestaltung ist schwierig. Letztendlich gibt es keine magische Preisformel, die für alle funktioniert. Kennen Sie Ihre Kosten und passen Sie sie so lange an, bis Sie es richtig gemacht haben.

Daniel schlägt vor, zunächst auf Gewinn zu verzichten, um Ihr Produkt möglichst vielen Kunden vorzustellen. „Im Laufe der Zeit werden diese Kosteneinsparungen kommen“, sagt er.

Wenn Sie an den Wert Ihres Produkts glauben, legen Sie den Preis entsprechend fest. Bob sagt, McClure steht zu seiner Preisgestaltung. „Wir sind nicht das billigste Produkt auf dem Markt“, sagt er, „also müssen wir mit etwas wirklich Einzigartigem konkurrieren, sonst werden Sie nur zu einer der anderen Waren. Und dann ist es ein Rennen nach unten.“

Auch die Gewinnmargen für Lebensmittelunternehmen hängen von vielen Faktoren ab – zum Beispiel, was Sie verkaufen oder wie und wo Sie es verkaufen. Die Margen in Restaurants liegen in der Regel unter 10 %, während Essenspakete Margen von bis zu 40 % haben können.

Zusätzliche Lektüre:

• Preisstrategie: 10 Möglichkeiten, den perfekten Preis für Ihre Produkte zu finden
• Wie Sie Ihr Lebensmittelprodukt bewerten und trotzdem Geld verdienen
• Gewinnspannenrechner

Ablaufdaten und Inventar

Die Marke JK Gourmet basiert auf Produkten, die natürliche Zutaten und keine Konservierungsstoffe enthalten. Die Haltbarkeit der meisten Produkte des Unternehmens beträgt nur fünf bis sechs Monate, daher hält Jodi den Lagerbestand eng und dreht ihn alle ein bis zwei Wochen um.

Während McClure's Pickles eine längere Haltbarkeit haben, möchte Bob sicher sein, dass die Kunden sein Produkt so frisch wie möglich erhalten. Aus diesem Grund geht die Bestandsstrategie des Unternehmens dahin, eher zu wenig als zu viel des Produkts zu produzieren. „Es ist ein Jonglierakt, und wir werden immer besser, wenn es darum geht, unsere Bedürfnisse vorherzusagen“, sagt er. „Wir müssen so viel verdienen, um einen Produktionslauf zu rechtfertigen, und gleichzeitig sicherstellen, dass es einen Vertriebskanal oder eine Verkaufsstelle und genügend Nachfrage gibt, damit es wirklich funktioniert.“

TIPPS:

• Untersuchen Sie die im Shopify App Store verfügbaren Tools – sie lassen sich in Ihren Shop integrieren
• Verwenden Sie Chargennummerierung oder Barcodes, um den Bestand zu organisieren
• Informieren Sie Ihr Team über Ihre Bestandsverwaltungspraktiken

Wachstum und Produktentwicklung

Die McClures fanden Erfolg, indem sie ihr gleichnamiges Produkt verfeinerten und das Gurkenrezept ihrer Großmutter perfektionierten und wiederholten. Die Erweiterung des Angebots war zunächst eine Reaktion auf das überwältigende Kundenfeedback.

Viele unserer Produktideen kommen von den Kunden.

Bob McClure

„Wir begannen mit den Gurken und machten sehr schnell einen verdammten Mary-Mixer“, sagt Bob. „Viele unserer Produktideen kommen von den Kunden.“

Als nächstes kamen risikoarme Ideen – bewährte und echte Gurkenaromen zum Beispiel, die auf andere Produkte wie Chips angewendet wurden. Seit den Anfängen ist die Produktentwicklung jedoch immer ausgefeilter geworden, und die Familie verlässt sich auf Daten, um ihre nächsten Schritte zu informieren. „Bevor wir Zugang zu den Daten hatten, gab es viel Mundpropaganda“, sagt Bob.

Während die Familie es immer noch liebt, mit Kunden in Kontakt zu treten und ihre Ideen zu hören, warnt Bob davor, sie mit Vorsicht zu genießen. „Nicht alle Ideen sind wie Gold“, sagt er. „Man muss sicherstellen, dass hinter der Idee genügend kritische Masse steckt, bevor man sie in eine Produkteinführung einfließen lässt.“

Was können Sie noch verkaufen?

Dominion City Brewing Co. verkauft sein Bier vor Ort über seinen Online-Shop, aber die Alkoholgesetze verhindern den Verkauf über die Grenzen Ontarios hinaus. Fans der Marke, die außerhalb der Provinz leben, können weiterhin Markenartikel wie Glaswaren und Kleidung kaufen.

Abhängig von den Spirituosengesetzen in Ihrer Region können Sie alkoholische Getränke möglicherweise überhaupt nicht online verkaufen. Erwägen Sie ergänzende Artikel, um Ihre Reichweite über Ihren lokalen Markt hinaus zu erweitern.

Ideen:

• Markenware
• Geschenkkarten
• Ergänzende Lebensmittelprodukte
• Küchen- und Servierwerkzeuge
• Rezeptbücher

Das Kleingedruckte: Lebensmittel und das Gesetz

Vorausgesetzt, Sie machen Ihre Hausaufgaben, erwerben die richtigen Lizenzen und verfolgen alles akribisch, ist die Wahrscheinlichkeit, in legales heißes Wasser zu geraten, gering. Wenn Sie dies tun – und das ist der beängstigende Teil – können die Folgen schwerwiegend sein. Laut dem Lebensmittelanwalt Glenford Jameson sind Sie als Lebensmittelhersteller sowohl der zivilrechtlichen als auch der behördlichen Haftung ausgesetzt. „Die Regierung kann Sie ins Gefängnis werfen, alle Ihre Produkte nehmen und zerstören, Sie schließen oder Ihnen eine hohe Geldstrafe auferlegen“, sagt er.

Wenn Ihr Produkt kompliziert ist oder unter eine bestimmte Gruppe von Kategorien fällt, die eine zusätzliche Lizenzierung erfordern (z. B. Fleisch, Fisch und einige landwirtschaftliche Produkte), möchten Sie möglicherweise einen Anwalt mit Erfahrung in der Lebensmittelindustrie konsultieren. Obwohl die Vorabkosten für einen neuen Geschäftsinhaber hoch sein können, könnten später noch kostspieligere Folgen vermieden werden.

Allerdings, sagt Glenford, „unter der Voraussetzung, dass es diesen breiten, bedeutenden Regulierungsrahmen gibt“, gibt es einige Best Practices, wenn Sie sich entscheiden, die rechtlichen Teile selbst zu navigieren.

TIPPS:

• Mach die Leute nicht krank . Lernen Sie, Lebensmittel richtig zu handhaben und zu lagern.
• Verfolgen Sie die Lieferkette. Stellen Sie Fragen an Ihre Lieferanten und erhalten Sie Empfehlungen.
• Arbeiten Sie mit einem Labor zusammen, um Ihre Produkte zu testen . Labore können helfen, Elemente zu identifizieren und aufzuspüren, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen.
• Führen Sie gründliche Aufzeichnungen . Verfolgen Sie alle Ein- und Ausgänge Ihrer Einrichtung.
• Freunde dich mit dem Lebensmittelkontrolleur an . Sie sind da, um Probleme zu identifizieren und Sie auf Erfolgskurs zu bringen. „Sie bieten Ihnen wirklich einige ziemlich weise und ehrlich gesagt kostenlose Ratschläge, wie Sie sicherstellen können, dass Sie ein gutes und vernünftiges Produkt herstellen“, sagt Glenford.
• Haftpflichtversicherung abschließen. Stellen Sie sicher, dass Sie versichert sind, falls jemand krank wird.

Ethik und Transparenz

Abgesehen von der Legalität können schlechte Entscheidungen in Bezug auf Ethik und Transparenz eine Marke ruinieren. Dies gilt für jedes Unternehmen, aber die Komplexität von Lebensmitteln kann Ihr Unternehmen besonders anfällig machen.

Laut Glenford stellen sich die besten Unternehmen ethische Fragen zu ihren Handlungen, ihren Lieferanten, wie sie Mitarbeiter behandeln und wie sie die Welt beeinflussen. „Wenn sie Probleme auf diese Weise angehen“, sagt er, „sind sie in der Regel in einer besseren Position, um den Respekt und das Wohlwollen der Gemeinschaft, in der sie tätig sind, sowie ihrer Kunden zu wahren.“

Versand & Lieferung

Wir haben viel Zeit damit verbracht, Ressourcen aufzubauen, um E-Commerce-Unternehmern dabei zu helfen, ihre Versandprozesse zu rationalisieren. Schließlich ist es einer der häufigsten Schmerzpunkte für Unternehmer.

Und, keine Überraschung: Der Versand von Lebensmitteln bringt zusätzliche Herausforderungen mit sich, insbesondere beim Versand ins Ausland. „Wenn Sie Lebensmittel exportieren, gibt es eine Reihe von Lebensmitteln, deren Export durch die Rohstoffgesetzgebung geregelt ist – zum Beispiel das Meat Inspection Act, das Canada Agricultural Products Act, das Fish Inspection Act“, sagt Glenford. "Die haben ihre eigenen Regeln."

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Loslegen

Berücksichtigen Sie auch die potenziellen Beschränkungen für Ihr Produkt im Bestimmungsland. Technisch gesehen werden Produkte, sobald sie sich im Versandstrom befinden, zum Problem des Käufers, aber ein schlechter Kundenservice kann schlecht für das Geschäft sein. Mildern Sie die ultimative Frustration des Kunden, indem Sie sich über die Gesetze Ihres Lieferortes informieren.

Um den bürokratischen Aufwand zu vermeiden, können Sie alternativ in Betracht ziehen, mit einem Fulfillment-Service zusammenzuarbeiten, wenn Sie viele grenzüberschreitende Geschäfte tätigen. „Wir fanden, dass die Kosten für den Versand einzelner Bestellungen in die USA unerschwinglich waren“, sagt Jodi. „Aus diesem Grund versenden wir Großbestellungen in die USA, wo sie gelagert und direkt an US-Kunden versendet werden.“

Produkte, die gekühlt werden müssen, sind nicht ideal für den grenzüberschreitenden Versand, aber Vegan Supply in Vancouver versendet seine kalten Produkte erfolgreich landesweit in ganz Kanada mit Kühlakkus und beschleunigtem Versand.

Bestellabholung und Lieferung vor Ort

Wenn Sie einen Artikel verkaufen, der einfach nicht per Post verschickt werden kann (z. B. Cupcakes mit flauschiger Glasur), ziehen Sie Alternativen in Betracht, mit denen Sie immer noch online verkaufen können. Bieten Sie Kunden, die Ihr Produkt vorbestellen, Online-Optionen an: Abholung an Ihrem Standort oder Lieferung vor Ort.

Während der Lockdowns, die verhängt wurden, um die Ausbreitung von COVID-19 zu stoppen, haben viele Einzelhandelsgeschäfte auf eine Online-Strategie umgestellt und anstelle des Einkaufs im Geschäft eine kontaktlose Abholung am Straßenrand eingerichtet. Als Antwort auf diese Herausforderungen haben wir einen umfassenden Leitfaden zusammengestellt, der Ihnen hilft, diese Liefermethoden auch für Ihr Geschäft einzurichten.

Erstellen einer Website

Wie bei Branding und Verpackung ist das Erscheinungsbild Ihrer Website wichtig, um den Kunden dazu zu bewegen, ein Lebensmittelprodukt zu kaufen, ohne es vorher zu probieren. Dazu gehört die Fotografie. Sie können Ihre Fotoshootings selbst gestalten oder einen Profi beauftragen, der Erfahrung mit dem richtigen Styling und Beleuchten von Lebensmitteln hat. Nehmen Sie Produktverpackungen und Nahaufnahmen von Details des Produkts auf, um Textur und lebensechte Farben zu zeigen, aber experimentieren Sie auch mit Lifestyle-Fotografie, die Ideen zum Servieren und Kombinieren vorschlägt.

Verwenden Sie die Kopie der Produktseite, um den Geschmack und die Textur Ihres Produkts detailliert zu beschreiben, und geben Sie vollständige Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergien an. Um die Produktseite übersichtlich zu halten, investieren Sie Zeit in eine gründliche FAQ-Seite, um zusätzliche Fragen zu Inhaltsstoffen, Ernährungsinformationen und Produktionsmethoden zu beantworten.

Auch wenn Ihre Website nicht den Großteil Ihrer Verkäufe liefert, ist es wichtig, sie als Werkzeug zu pflegen, um mit Kunden in Kontakt zu treten und Ihre Geschichte zu erzählen. „Wir sind in 5.000 Geschäften weltweit vertreten“, sagt Bob, „aber wir haben immer noch eine Kerngruppe von Menschen, die unsere Website besuchen, jedes Jahr einkaufen, gerne sehen, was wir tun, und sich mit unserer Marke, unserer, in Verbindung setzen Geschichte." Wenn Website-Design nicht Ihre Stärke ist, können Sie aus Plug-and-Play-Shopify-Designs wählen oder einen Shopify-Experten beauftragen, etwas Benutzerdefiniertes zu erstellen.

Groß-und Einzelhandel

McClure's baute sein Geschäft zunächst durch Einzelhandelspartnerschaften aus. Der Erfolg mit diesem Kanal beruhte darauf, Einzelhändler wirklich zu einem Teil des Geschäfts zu machen und sie einzuladen, sich für die Mission von McClure einzusetzen. „Einige unserer Einzelhandelspartner gehen eher familiäre Partnerschaften ein, bei denen wir mit ihnen zusammenarbeiten, um Menükombinationen oder spezielle Veranstaltungen zu machen, die sich auf unsere Produkte und ihre Produkte konzentrieren“, sagt Bob.

️ Ressourcen zum Finden von Handelspartnern:

• National Association of Wholesaler-Distributors (USA)
• Verzeichnis der Lebensmittel- und Getränkemessen (USA)

Zusätzliche Lektüre:

• 5 Schritte, um Ihr Produkt in die Verkaufsregale zu bringen
• So erstellen Sie einen Großhandelskanal und verkaufen an andere Einzelhändler
• Fallstudie Großhandel: Bean to Bar to Business: Die Geschichte hinter Soul Chocolate

Marketing und Inhalt

Die Vermarktung Ihres Online-Shops ist ein weiteres Thema, das wir in diesem Blog ausführlich behandelt haben, und die gleichen Regeln gelten für Lebensmittel. In Ermangelung von Geschmackstests ist es äußerst wichtig, Ihre Kunden mit Ihrer Geschichte zu verbinden.

Mundpropaganda kann Ihre Marke extrem, extrem weit bringen.

Bob McClure

McClure widmet einen erheblichen Prozentsatz seiner Website der Community – zusätzliche Inhalte, Rezepte (eigene und von Kunden erstellte) und prominente soziale Aufrufe zum Handeln. Social Media ist für die Marke sehr wichtig. „Dorthin geht unser Hauptverbraucher“, sagt Bob. „Wir möchten mit unserer Community in Kontakt treten, weil sie die Influencer sind. Wie wir gesehen haben, kann Mundpropaganda Ihre Marke extrem weit bringen.“

Offline-Marketing

Auch wenn Ihr Geschäftsplan möglicherweise keinen Platz für eine physische Einzelhandelsstrategie bietet, ist es dennoch wichtig, Ihr Produkt auf die Straße zu bringen – und in den Mund Ihrer potenziellen Kunden:

• Sorgen Sie vor Ort für Begeisterung, indem Sie an Bauernmärkten teilnehmen
• Führen Sie ein Popup aus
• Arbeiten Sie mit Restaurants oder anderen ergänzenden Marken zusammen, um eine Verkostungsveranstaltung zu veranstalten
• Veranstalten Sie ein privates Abendessen für Influencer
• Laden Sie regelmäßig Kunden in Ihren Prozess ein (z. B. Brauereiführungen)
• Präsentieren Sie Ihre Marke auf einer Verbrauchermesse für Lebensmittel und Getränke

Danke, dass du durchgehalten hast, angehender Lebensmittelgründer. Die Gründung eines Lebensmittelunternehmens ist ein umfangreiches Thema, und wir werden die Informationen hier weiterhin so aktuell wie möglich halten. Die Lebensmittelbranche ist eine herausfordernde, aber aufregende Branche, die Ihnen Erfolg bringen kann, wenn Sie leidenschaftlich und bereit sind, sich durch die juristische Sprache zu wühlen.

Wenn wir nicht aus dem lernen, was wir als Unternehmer tun, wachsen wir nicht wirklich.

Bob McClure

Über ein Jahrzehnt nach seiner Einführung beschäftigt McClure's jetzt Dutzende von Mitarbeitern, die seine Produkte herstellen und an Tausende von Verbrauchern und Einzelhandelspartnern auf der ganzen Welt versenden. Obwohl Bob mir sagt, dass er nicht mit Zuversicht sagen kann, dass er alles herausgefunden hat, sagt er, dass seine Reise eine lohnende war. „Einige Herausforderungen sind groß genug, um dich zu brechen“, sagt er, „aber wie du sie in Zukunft als Lernerfahrung nutzt, ist das, was wirklich zu einer großartigen, anhaltenden Erfolgsgeschichte führt. Wenn wir nicht aus dem lernen, was wir als Unternehmer tun, wachsen wir nicht wirklich.“