Die geheimen Zutaten für den Aufbau eines 7-stelligen Essensservice-Geschäfts

Spencer Donaldson ist ein Serienunternehmer, dessen hektischer Zeitplan es schwierig machte, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Deshalb gründete er Eat Well Nashville, ein Essensdienstleistungsunternehmen, um seinen persönlichen Bedarf zu decken. In dieser Folge von Shopify Masters erzählt Spencer Donaldson von seinem Weg, auf Community-Feedback aufzubauen, einen Konkurrenten zu gewinnen und die ideale Häufigkeit für die Kontaktaufnahme mit seinen Kunden zu finden.

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• Geschäft: Eat Well Nashville
• Soziale Profile: Facebook, Twitter, Instagram
• Empfehlungen: Smile.io (Shopify-App), Emotive.io, PushOwl

Ernährungsumstellungen, die die Gründung eines Unternehmens inspirierten

Felix Thea: Erzählen Sie uns von der Idee hinter diesem Produkt und wie Eat Well Nashville begann.

Spencer Donaldson: Mein Partner und ich sind unser ganzes Leben lang Unternehmer und wir waren die ganze Zeit beschäftigt, konnten uns nicht gesund ernähren und fanden es irgendwie unfair, dass es an jeder Ecke ein Fast-Food-Restaurant gibt haben keine einfache Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Als wir also hier in Nashville starteten, gab es wirklich niemanden, der das anbot, was wir wollten. Wir haben jeden Dienst ausprobiert, wir haben alle nationalen Dienste ausprobiert, wir haben CSAs ausprobiert und wir haben Blue Apron ausprobiert, und nichts war bequem genug und nichts hat uns in Bezug auf die Produktqualität und die Natürlichkeit der Inhaltsstoffe wirklich überzeugt. Wir suchten nach etwas Gesundem mit sauberen Zutaten, das wir einfach in die Mikrowelle oder in den Ofen stellen konnten.

Felix: Wie seid ihr ins Lebensmittelgeschäft gekommen?

Spencer: Unser Hintergrund liegt im Technologiemarketing. Wir haben viele verschiedene Unternehmen für unsere eigenen persönlichen Bedürfnisse gegründet, etwas egoistisch, aber wir wollten einfach das Problem der gesunden Ernährung lösen. Wir hatten also überhaupt keinen Lebensmittelhintergrund. Wir wollten einfach nur Gesundheit und Wohlbefinden vorantreiben, weil wir es nicht für uns selbst gesehen haben. Wir waren so beschäftigt und mit Bauunternehmen beschäftigt, dass wir keine Zeit hatten, uns gesund zu ernähren oder uns um unser eigenes Wohlbefinden zu kümmern. Wir trieben die Idee voran und starteten einfach Freunde und Familie, um zu sehen, wie es aus einer kleinen Kommode gehen würde. Und sehr schnell wurde uns klar, dass es losgehen würde, weil wir dachten, wir würden nur mit 30, 40 Kunden anfangen und wir hatten innerhalb des ersten Monats fast 100 Kunden und wir hatten es nur Freunden und Familie erzählt. Wir wussten also, dass wir etwas hatten und beschlossen, es noch weiter zu skalieren und es zu etwas zu machen, das wirklich in der Community Anklang findet und dieses Wohlbefinden in ganz Nashville fördert.

Felix: Worauf raten Sie anderen Unternehmern in der ganz frühen Phase der Unternehmensgründung?

Spencer: Eine Sache, die ich als großes Problem bei anderen Unternehmern sehe, ist, dass sie im Voraus nicht genug recherchieren. Es gibt viele Leute in unserem Bereich, die sehr ähnliche Unternehmen sind, die gescheitert sind. Und ich habe viele Podcasts gehört und viel über diese Unternehmen gelesen. Also habe ich mich einfach an die Gründer der Unternehmen gewandt, die gescheitert sind, und einige der Unternehmen, mit denen wir in diesem Bereich erfolgreich sind, um genau zu erfahren, was sie empfohlen haben und was sie uns empfohlen haben, die Finger davon zu lassen, und von denen wir viel gelernt haben das. Darüber hinaus sind wir zu anderen Märkten geflogen, um zu sehen, was andere Unternehmen im Bereich der Lebensmittellieferung tun, um herauszufinden, was funktioniert und was uns gefällt und was uns nicht gefällt.

Die wichtigsten Zutaten für Forschung und Feedback

Felix: Als du diese Recherche gemacht hast, was für Fragen wolltest du beantwortet haben?

Spencer: Alle möglichen Fragen zur Größe des Geschäfts. Wir wollten so viel von den Operationen sehen, also fragten wir einige Leute, ob wir uns die Küche ansehen könnten. Und viele von ihnen erlaubten uns, ihre Küche zu besichtigen und zu sehen, wie die Abläufe funktionierten. Und das hat uns enorm geholfen, weil wir nicht wirklich wussten, wo wir auf der operativen Seite anfangen sollten. Weil wir hier in Nashville Köche anstellten, die aus Großküchen kamen, wie Hotels und dergleichen, aber sie hatten noch nie Essenszubereitung gemacht. Also fingen wir von Grund auf an. Auf diese Weise konnten wir viel Wissen gewinnen und das Geschäft basierend auf den Anekdoten, die wir von diesen Besuchen erhielten, ausbauen.

Felix: Wie hast du dich auf den Einstieg in die Lebensmittelbranche vorbereitet?

Spencer: Lesen Sie so viele Informationen wie möglich darüber, was in einer bestimmten Branche passiert. Und dann ist auch das Netzwerken der größte Teil. Ich bin jetzt seit 10 Jahren in Nashville und konnte ein sehr offenes Netzwerk aufbauen, und ich denke, der Markt, in dem man sich bewegt, muss ein offener Markt sein. Und das Tolle an Nashville ist, dass alle sehr offen dafür sind, Ideen auszutauschen und den Erfolg innerhalb der Community voranzutreiben.

Felix: Was war die Vision in diesem frühen Stadium, bevor die Dinge explodierten?

Spencer: Wir sahen es so, als ob wir nur in Nashville wären und uns auf die Fitness- und Gesundheitsgemeinschaft konzentrieren würden, und das ist einer der größten Fehler, die wir früh gemacht haben, war, dass wir dachten, jeder würde braunen Reis und einfaches Hühnchen mit sehr viel haben wollen wenig Geschmack. Und wir haben sehr schnell gemerkt, dass das nicht nötig war. Zunächst einmal müssen das Essen und das Produkt fantastisch sein. Geschmacklich muss es sein. Das Wichtigste an dem Produkt ist also, dass Sie etwas haben müssen, das die Leute essen wollen, ob es nun gesund ist oder nicht. Als wir also anfingen, haben wir das Fitnesspublikum für das Geschäft interessiert und dann erkannten wir, dass es einen viel größeren Markt mit vielbeschäftigten Führungskräften und nur anderen Leuten gibt, die Familien und nicht viel Zeit haben, die nicht unbedingt wollen, dass es klar ist. Also mussten wir zurück zum Reißbrett und herausfinden, wie man gesunde Rezepte macht, die fantastisch schmecken.

Felix: Warum haben Sie sich entschieden, diese Art von Pivot zu machen, anstatt nur mit Ihrer ursprünglichen Hypothese fortzufahren?

Spencer: Ich denke, das Größte war einfach das Feedback, das wir von unseren Kunden bekommen haben. Wir waren ziemlich unermüdlich dabei, unsere Kunden zu befragen und herauszufinden, wo sie sein wollen, was sie wollen. Wir haben aus diesen Umfragen erkannt, dass die Besteller nicht unbedingt nur Leute in der Fitnessbranche oder Leute sind, die CrossFit machen. Das sind alleinerziehende Mütter, die zwei, drei Kinder haben. Das sind CEOs großer Unternehmen in Nashville, und sie fragen uns nach diesen anderen Dingen. Es gibt also einen viel größeren Markt. Und aus diesen Umfragen wissen wir, dass die Kunden, die wir unser Essen probieren, nicht unbedingt nur Fitness-Leute waren. Das war der Punkt, an dem wir uns sehr schnell dazu entschieden haben, einen kleinen Schwenk dahin zu machen, wo wir gesunde natürliche Optionen anbieten, aber den Geschmack erhöhen, den Gewürzgehalt erhöhen und solche Dinge.

Felix: Was sind einige der wichtigsten Fragen, die Sie Kunden gestellt haben?

Spencer: Es hängt alles vom Produkt ab, das Sie verkaufen, aber für uns dreht sich alles um Produktqualität und Produktkonsistenz. Die andere Sache, die wir unsere Kunden auch fragen, ist, wie sie auch vermarktet werden möchten. Und ich denke, viele Unternehmen vergessen, diese Frage zu stellen. Viele Leute fragten zum Beispiel nach SMS-Marketing, weil sie vergessen hatten, bis Freitag, unserem Bestellschlusstag, zu bestellen. So konnten sie ihre Mahlzeiten nicht bekommen. Wenn Sie ein Community-basiertes Unternehmen sind, das sich auf einen lokalen Markt konzentriert, ist es viel einfacher, Kunden zu gewinnen, die bereit sind, diese Informationen zu teilen, weil sie möchten, dass es Ihnen besser geht, und sie möchten, dass Sie lange Zeit da sind.

Felix: Wo fangen Sie mit der Forschung an und was sind die wichtigen Fragen, die Sie sich für Ihre Branche stellen müssen?

Spencer: Das Wichtigste bei dem, was wir tun, ist das Produkt. Wir sind also unerbittlich, wenn es um Produktqualität und Produktkonsistenz geht. Daher liegt der Schwerpunkt hauptsächlich auf unserem Produkt, wie konsistent es ist, der Qualität des Produkts, welche Seiten sie mögen, was sie an verschiedenen Seiten nicht mögen, was sie an Proteinen nicht mögen. Denn unsere Kunden essen dieses Lebensmittel im Durchschnitt sieben Mal pro Woche, jede Woche, jede zweite Woche. Wir müssen also sehr konsequent sein, besonders wenn sie dieselbe Mahlzeit nachbestellen. Da wir unsere eigenen Kunden sind und unser eigenes Essen essen, wurde uns klar, dass dies der Fokus sein musste.

Wie Wachstum und Skalierung stattfanden

Felix: Wie hat die Idee innerhalb des ersten Monats Fahrt aufgenommen?

Spencer: Ja, wir hatten in den ersten 30 Tagen über 100 Kunden. Etwa doppelt so viel wie wir dachten. Und dann im ersten Jahr wuchs es sehr schnell. Tatsächlich haben wir in unserem ersten Geschäftsjahr einen Konkurrenten übernommen, der das Unternehmen dann ziemlich schnell vergrößert hat, weil wir auch dessen Kundenstamm übernommen haben. So bedienten wir im ersten Jahr Tausende von Kunden und wurden innerhalb unseres ersten Geschäftsjahres zu einem siebenstelligen Unternehmen.

Felix: Was denkst du ist passiert, dass du so schnell explodieren konntest?

Spencer: Es kommt wirklich darauf an, sich des Produkts bewusst zu sein und ein erstaunliches Produkt herauszubringen, sich darauf zu konzentrieren und das Essen selbst zu essen. Mundpropaganda ist bei weitem unser wichtigster Marketingkanal. Und das nur, weil das Essen gut ist. Wenn Sie sich auf Ihr Produkt konzentrieren und ein erstaunliches Produkt haben, möchten Ihre Kunden diese Informationen teilen. Sie möchten andere Kunden auf Ihr Unternehmen verweisen. Das war bei weitem eines der größten Dinge, und dann war der andere Aspekt nur das B2B-Modell, das es uns ermöglichte, in Unternehmen einzusteigen und nicht nur einen Kunden, sondern ganze Unternehmen anzusprechen, wodurch wir das Geschäft wirklich sehr schnell skalieren konnten. Weil Unternehmen wollen, dass sich ihre Mitarbeiter besser ernähren. Das war also eine Möglichkeit für uns, in ein Unternehmen zu gehen und ihnen das Produkt vorzustellen und sie wissen zu lassen, was wir tun. Machen Sie ein Mittagessen und lernen Sie, geben Sie ihnen vielleicht ein paar Snacks oder einige Probemahlzeiten zum Probieren, und das hat wirklich enorm geholfen.

Felix: Wie bringt man die Kunden dazu, es zum ersten Mal auszuprobieren?

Spencer: Ich meine, es gibt ein paar Möglichkeiten, es zu tun. Wir bieten Erstkäufern einen Rabatt an, was hilfreich ist. Wir würden einen Rabatt von 15 % anbieten, um jemanden zum Kauf zu bewegen. Aber ich empfehle es auch jedem Unternehmer mit einem E-Commerce-Programm, das eine Art Belohnungspunkteprogramm oder Empfehlungsprogramm verwendet. Wir verwenden smile.io. Sie waren großartig für uns. Aber dadurch können Kunden weiterempfehlen und der neue Kunde erhält einen Rabatt auf die Bestellung, was enorm hilft.

Felix: Was hat als Anreiz für das Prämienprogramm gewirkt, bestehende Kunden dazu zu bringen, das Wort zu verbreiten?

Spencer: Normalerweise bekommen sie also 2 % des Bestellwerts und Punkte, und dann ist es im Grunde so, als würden Sie mit 1.000 Punkten 10 $ sparen. Da unsere Kunden also häufig wiederkommen, erhalten sie Zugriff darauf. Und in der Regel erhalten Neukunden, die geworben werden, 10 US-Dollar Rabatt auf ihre erste Bestellung.

Felix: Wenn es um dieses B2B-Modell geht, wann hast du erkannt, dass das eine Chance ist?

Spencer: Wir wussten aufgrund unseres Hintergrunds im B2B-Marketing und -Vertrieb sofort, dass es einfacher ist, an 500 Personen zu verkaufen, als an all diese Personen einzeln zu verkaufen. Das war etwas, von dem wir wussten, dass es im Voraus eine Chance sein würde, und das war eines der ersten Dinge, von denen wir wussten, dass wir einfach hineingehen und dies bei Unternehmen fördern würden, insbesondere bei viel mehr Unternehmen, die Wellnessprogramme und ähnliches anbieten das. Es hat es uns leichter gemacht, ein Vordenker in der Branche zu werden und das Wohlbefinden in den Unternehmen voranzutreiben, nicht nur mit Essen, sondern auch mit Informationen. Deshalb bringen wir unsere Partner ständig mit. Zum Beispiel könnten wir mit einem Fitnessstudio zusammenarbeiten und sie kommen lassen, um der Firma etwas über Fitness beizubringen, und wir werden ihnen etwas über Ernährung beibringen.

Felix: Was hat Sie dazu bewogen, einen Wettbewerber zu übernehmen?

Spencer: Dieses Unternehmen kam zu uns und hatte finanzielle Probleme, aber es hatte einen großartigen Kundenstamm im Fitnessbereich. Wir können von ihren Kunden profitieren. Sie haben eine anständige Retentionsrate. Sie haben Kunden, die zurückkommen. Die andere Sache war nur das Wissen von dieser Firma. Sie hatten es zwei bis drei Jahre vor uns getan. Also haben wir tatsächlich einen ihrer Gründer als unseren COO geholt und dieses Wissen genutzt, um zu wachsen.

Felix: Vor welchen Herausforderungen stehen Sie, wenn Sie ein anderes Unternehmen in Ihr Unternehmen integrieren?

Spencer: Es war wahrscheinlich die schwierigste Geschäftswoche, weil sie einen schnellen Zeitplan hatten, wir hatten einen schnellen Zeitplan, um den Deal abzuschließen. Und im Grunde haben wir sie in unsere Küche gebracht und beide Prozesse zwei Wochen lang nebeneinander laufen lassen und die Schwächen in ihrem Prozess herausgefunden, aber auch, wo wir uns verbessern können, was uns bei der Umstellung geholfen hat, aber das Größte sind die Erwartungen der Kunden kann anders sein. Man muss sich also auf der Marketingseite und auf der Kommunikationsseite neu ausrichten. Man muss die Gedanken zum Produkt generell neu ausrichten. Sie erwarteten eine Art von Produkt, eher ein Fitnessprodukt, und wir konzentrierten uns wieder mehr auf den Geschmack, weniger nur auf einfaches Hühnchen und braunen Reis. Wir mussten sie also erneut darüber aufklären, dass Lebensmittel Gewürze haben können und dass sie Geschmack haben und trotzdem gesund sein können. Es ist nicht so, dass Sie jeden Tag zu jeder Mahlzeit einfach nur Hühnchen und braunen Reis essen müssen. Also mussten wir diese Erwartungen neu ausrichten, und das war eine Zeit lang schwierig. Wir haben einige der Kunden verloren, die wir gewonnen haben, aber die Mehrheit von ihnen behalten. Also hat es am Ende gut geklappt.

Felix: Wie sieht der Entwicklungsprozess aus, um auf den Menüs aufzubauen und sicherzustellen, dass Sie mit Ihren Produkten immer frisch bleiben?

Spencer: Die meisten Restaurants und anderen Unternehmen, die das tun, was wir tun, beginnen mit der Küche. Sie lassen die Küche mit all den Ideen rund um die Produkte kommen, aber wir tun es, wo unsere Marketing- und Kundendienstteams die Informationen aus den Umfragen betrachten, über die wir gesprochen haben. Und dann destillieren sie das in Ideen und dann geben sie das an die Köche weiter und dann kommen die Köche mit all den anderen Menüpunkten und Optionen und wir werden Degustationsmenüs entwickeln, die wir alle im Unternehmen probieren können. Und so fügen wir dem Menü Dinge hinzu.

Felix: Wie lange im Voraus müssen Sie all dies im Grunde tun, bevor es tatsächlich in die Regale kommt, damit die Kunden es kaufen können?

Spencer: Es hat einen oder zwei Monate gedauert, bis die Produkte fertig waren. Aber jetzt haben wir eine solche Datenbank. Wir haben über tausend verschiedene Menüoptionen in unserer Datenbank mit allen Nährwertinformationen und allen Zutateninformationen aufgereiht. So können wir jetzt einige alte Top-Seller für uns holen. Es macht es also einfacher, wenn wir bei diesen Menüpunkten eine zweiwöchige Bearbeitungszeit im Vergleich zu einer einmonatigen Bearbeitungszeit haben.

Das Logistiksystem hinter den Kulissen

Felix: Wie arbeitest du auch mit lokalen Farmen zusammen, um die Zutaten zu beziehen?

Spencer: So viel wir können. Wir sind jetzt in einer Größenordnung, in der es für uns schwierig war, genügend Produkte von lokalen Farmen zu erhalten. Wir arbeiten also größtenteils mit regionalen Händlern zusammen und wir arbeiten auch mit einigen lokalen Farmen zusammen.

Felix: Wie handhaben Sie die Lieferung von Lebensmitteln?

Spencer: Es funktioniert sehr ähnlich wie ein Postmates- oder Uber Eats-Modell, bei dem die Fahrer hereinkommen und eine bestimmte Anzahl von Taschen abholen und diese dann bei den Kunden abgeben. Und wir haben Routing-Software und eine Möglichkeit, alle Lieferungen zu verfolgen, damit wir sicherstellen können, dass alle an die richtigen Haushalte liefern und so weiter. Aber ja, es ist ein sehr komplexer Prozess, besonders am Wochenende. Dann findet ein Großteil unserer Arbeit bei Eat Well statt, da unser Bestellschluss am Freitag für die Lieferung am Sonntag oder Montag ist. Es wird also sehr intensiv von Freitag bis Samstag und Sonntag, wenn wir alles für die Lieferung vorbereiten. Wir liefern alles in Kühltaschen, mit Eisbeuteln, damit das Essen schön kalt bleibt. Aber das ist alles ein Prozess. Kühlakkus reinbringen, genügend Tüten reinbringen, Tüten rausholen, Fahrer disponieren. Das ist alles etwas, das wir in unserem Unternehmen verwalten. Für uns fügt das also im Grunde genommen einen weiteren Aspekt des Geschäfts hinzu. Aber zum Glück haben wir jetzt ein ziemlich gutes System eingebaut. Ursprünglich hatten wir Probleme, bei denen die Fahrer die Taschen an den falschen Häusern abgaben und ähnliches. Und das hatten wir in letzter Zeit aufgrund unserer Lieferverfolgungs- oder Liefersoftware und der Art und Weise, wie wir unsere Fahrer verwalten, nicht.

Die Balance zwischen hilfreichen Erinnerungen und Marketingmitteilungen

Felix: Was sind diese vielen Berührungspunkte im Laufe der Woche, die es Ihnen ermöglichen, sich nicht auf ein Abonnementmodell für Ihr Unternehmen zu verlassen?

Spencer: Unsere größten Dinge sind E-Mail-Marketing und die Beteiligung an einem Tropfprozess. Ich empfehle es definitiv jedem Unternehmen, in dem jeder, der noch nichts bestellt hat, eine Erinnerung erhält, später in der Woche zu bestellen, weil die meisten Leute zögern. Wir stellen also fest, dass die meisten unserer Bestellungen am letzten Tag eingehen, an dem wir Bestellungen zulassen. Für uns müssen wir also auf dem Laufenden bleiben. Das läuft also auf E-Mail, Drip-Marketing hinaus, und dann haben wir dieses wirklich coole Tool namens Emotive, das wir jetzt verwenden, mit dem Sie den Markt per Text tropfen können, womit wir einige großartige Ergebnisse sehen.

Felix: Was ist der E-Mail-Prozess und die Frequenz?

Spencer: Wir schicken ihnen im Moment ungefähr fünf E-Mails pro Woche, aber die Sache ist die, wenn Sie früh in der Woche bestellt haben, werden Sie nicht all diese Kommunikation erhalten. Also stellen wir ihnen zu Beginn der Woche unsere neuen Produktartikel vor, zeigen ihnen Kundenreferenzen und stellen ihnen unsere neuen Fitnessstudio-Partner vor, für die wir möglicherweise Cross-Promotion mit solchen Dingen betreiben. Und dann, am Ende der Woche, ist es eher wie ein Timer-Countdown, und dann dasselbe per SMS. Es bedeutet, ihnen das Produkt vorzustellen und ihnen dann zu sagen, dass der Zeitplan näher rückt, und das Gefühl der Dringlichkeit im Bestellprozess zu fördern.

Felix: Wie systematisieren Sie die Inhalte, die Sie per E-Mail und SMS versenden?

Spencer: Ja, wir haben alles vorgezeichnet und wir richten es im Voraus ein. Es ist ein Vollzeitjob für unseren Marketing- und Community-Koordinator. Und er macht einen tollen Job damit. Erstellen von kreativen Inhalten, Cross-Promotions mit anderen Marken. Aber es ist mühsam, es ist eine Menge Arbeit, aber Sie können es mit Vorlagen erstellen. Sie möchten nur sicherstellen, dass Sie über den von Ihnen verwendeten Kommunikationskanal, ob Text oder E-Mail, einen Mehrwert schaffen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Mehrwert haben. Ich denke, das ist das Größte, und der andere Kanal, den wir nutzen, sind Push-Benachrichtigungen über Webbrowser, und das scheint für uns ziemlich gut zu funktionieren. Wenn Sie bis Ende der Woche nicht bestellt haben, erhalten Sie möglicherweise 10 Nachrichten von uns. Woran wir gerade arbeiten, ist es, unseren Kunden die Wahl zu lassen, wie wir sie vermarkten. So ist es nicht aufdringlich. Wenn sie keine SMS erhalten möchten, lassen wir sie sich abmelden und stellen sicher, dass wir sie nicht stören.

Felix: Gibt es Einschränkungen, denen Sie per Text im Vergleich zu E-Mail ausgesetzt sind?

Spencer: Es gibt nicht so viele Einschränkungen, wie Sie denken. Ich meine, es geht nur darum, die Opt-ins für Text zu erhalten, und wenn Sie beispielsweise auf unsere Website gehen, erhalten Sie ein Popup mit der Aufschrift: „Hey, möchten Sie einen Rabatt von 10 % erhalten? Opt-in für unsere Texte Liste." Und dann bekommen sie 10% Rabatt per SMS zugeschickt. Von diesem Punkt an haben sie sich für den Drip entschieden und dann können wir anfangen, mehr Angebote senden und ihnen mehr Menüpunkte zeigen. Aber dieses Tool ist großartig. Es gibt uns eine Menge Flexibilität, gibt uns eine Menge Funktionalität.

Felix: Welche Vor- und Nachteile haben Web-Benachrichtigungen für Ihre Kunden?

Spencer: Bei Push-Benachrichtigungen geht es also wirklich nur um die Häufigkeit, weil einige Kunden sich dafür entscheiden und sich dann darüber aufregen, dass sie diese Push-Benachrichtigungen weiterhin erhalten. Sie müssen ihnen nur erlauben, sich abzumelden. Und mit dem Tool, das wir Push-out verwenden, können wir damit wirklich großartige Arbeit leisten. Wir haben also auch hier nicht allzu viele Einschränkungen gesehen.

Felix: Was sind die wichtigsten Seiten oder Teile Ihrer Website, um Conversions zu erzielen, egal ob es sich um Erstkunden oder wiederkehrende Kunden handelt?

Spencer: Alles hängt vom Menü ab, und vieles davon ist ehrlich gesagt nur Fotografie. Ihre Augen müssen auf die Art und Weise reagieren, wie die Menüpunkte aussehen, weil wir viele neue Artikel einführen und wenn diese Artikel nicht gut aussehen, werden wir keine Bestellungen erhalten, selbst wenn sie großartig schmecken. Also unsere Menüseiten, wir haben eine Handvoll Menüseiten. Wir haben unser reguläres Frühstücks-, Mittags- und Abendmenü, das unsere Seite mit der höchsten Konversion ist. Aber wir haben auch Ihre eigenen Optionen entwickelt, bei denen Kunden das Protein und die beiden Beilagen auswählen können, die sie für ihre Mahlzeiten wünschen. Wir haben Optionen im Familienstil, wir haben Optionen für Kinder, Massenoptionen. Alle diese Seiten werden also wirklich gut konvertiert. Aber es ist alles auf der Hauptmenüseite und dann finden auf den Untermenüseiten alle Konvertierungen statt.

Essen mit unseren Augen und die Bedeutung der Fotografie

Felix: Welche Änderungen hast du vorgenommen, um die Conversion-Raten durch die Verbesserung der Fotografie zu verbessern?

Spencer: Plattenbelichtung war eine große Sache für uns. Wir achten sehr auf die Farben auf dem Teller, an die Sie nicht denken würden, aber Sie müssen eine Vielzahl von Farben haben. Das ändert also die gesamte Architektur eines Gerichts grundlegend. Sie geben verschiedene Dinge in das Gericht, um es zuzubereiten. Es gibt also Andeutungen von Rot, es gibt Andeutungen von Grün, Garnierung. Diese Dinge sind sehr wichtig. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass Sie ein gutes Lichtstudio haben, denn die Beleuchtung ist der wichtigste Schlüssel zu einem großartigen Foto und dazu, diese Bilder wirklich herausstechen zu lassen. Für uns war es also entscheidend, das Lichtstudio auszubauen und kleine Dinge hinzuzufügen, die Farbakzente setzen.

Felix: Ist das Shop-Design gleich geblieben oder habt ihr auch Änderungen an den eigentlichen Layouts oder an den verschiedenen Seiten vorgenommen, die ihr erstellt habt?

Spencer: Wir ändern ständig den Aufbau der Seiten. Ursprünglich haben wir nicht mit Shopify begonnen, sondern sind zu Shopify migriert, und es war wirklich einfach zu bedienen und großartig für uns, da wir einfach kleine Änderungen schnell vornehmen konnten, z. B. Frühstück, Mittag- und Abendessen auf derselben Seite , sie auf verschiedenen Seiten zu haben und verschiedene Möglichkeiten zum Kombinieren des Menüs auszuprobieren. Das war uns wirklich wichtig.

Felix: Woher wussten Sie, dass die gemeinsame Kategorisierung von Produkten in verschiedenen Gerichten bei der Conversion hilft?

Spencer: Es war alles Feedback von den Kunden, sie gaben uns im Grunde alles Feedback, das wir brauchten, und sagten uns, dass wir in Bezug auf Diäten, wie die Keto-Diät, erst im vergangenen Sommer durchgeführt haben, und wir haben eine überwältigende Resonanz von unseren bekommen Kundenstamm, der darum bittet, das Keto-Menü dort zu haben. Wenn Sie diese Kommunikationsebene mit Ihren Kunden schaffen, werden sie Ihnen genau sagen, wie sie die Website wollen und wie sie konvertieren werden.

Die sich ständig verändernde Rolle des Gründers

Felix: Da ihr ja so schnell gewachsen seid, woran arbeitest du heutzutage deine Tage?

Spencer: Vieles davon ist die Strategie und dann die Entwicklung größerer Deals in Bezug auf den Verkauf. Zusammenarbeit mit Unternehmen zur Einführung von Programmen, bei denen sie möglicherweise Mahlzeiten für ihre Mitarbeiter kaufen. Ich mache immer noch viel Verkauf und ich mache immer noch viel von Tag zu Tag, weil ich denke, dass es als CEO des Unternehmens wichtig ist, weiterhin alle Aspekte Ihres Geschäfts zu sehen, weil es so einfach ist als Manager oder CEO von ein Unternehmen, um den Denkprozess Ihres Teams nicht zu verstehen. Ich und mein COO werden irgendwann im Laufe des Monats in allen Rollen tätig sein. Und das gibt uns eine Vorstellung davon, wo wir uns verbessern müssen, denn ein weiterer herausfordernder Aspekt des Geschäfts ist nur die Einstellung von Mitarbeitern. Tolle Leute zu finden, besonders wenn die Arbeitslosenquote so niedrig ist und wir einen solchen Arbeitskräftemangel haben, wenn es um Jobs im Gastgewerbe und Restaurant in Nashville geht. Wir müssen also wirklich verstehen, wie sich die Mitarbeiter entwickeln können und was sie durchmachen. Also machen wir immer noch viel von dem Zeug. Ich finde es sehr wichtig zu sehen, woher Ihre Mitarbeiter kommen.

Felix: Was sind einige der frühen Anzeichen, die Sie in einem Leistungsträger oder einer Einstellung erkennen, die im Unternehmen gut abschneiden werden?

Spencer: Es mag offensichtlich klingen, aber das Wichtigste, wonach wir suchen, ist die Einstellung. Es ist sehr einfach, im Voraus zu sehen, ob jemand eine großartige Einstellung hat oder nicht. Und wir glauben, dass wir jeden dazu ausbilden können, in unserem Geschäft großartige Arbeit zu leisten, solange seine Einstellung phänomenal ist. Wir gehen also nicht von ungefähr, sondern laden unsere Kandidaten tatsächlich zu Testfahrten ein und lassen sie sehen, wie die Arbeit ist, bevor sie sich tatsächlich anmelden und als Mitarbeiter einsteigen. Und das erlaubt uns, sie Probe zu fahren und sie können uns Probe fahren, um sicherzustellen, dass es gut passt. Auf diese Weise verschwenden wir unsere Zeit nicht damit, jemanden ins Unternehmen zu holen, der unzufrieden ist.

Felix: Worauf konzentrierst du dich heutzutage, um auf die nächste Stufe zu skalieren?

Spencer: Im Grunde kommt es darauf an, einfach einzustellen und dann außerhalb unseres Marktes zu skalieren. So fügen Sie immer mehr Gemeinden im mittleren Tennessee-Gebiet hinzu. Im Moment bedienen wir einen Umkreis von 60 Meilen um Nashville. Aber wir fügen ständig neue Städte hinzu, weil wir auf unserer Website Anfragen von Leuten bekommen, die sagen: „Hey, bitte bringen Sie Ihren Service in unsere Stadt.“ Wir konzentrieren uns also auf den Aufbau dieser Communities, aber eigentlich wollen wir hier einfach einen tollen Job machen, bevor wir zum Beispiel über die Skalierung auf einen neuen Markt nachdenken.

Felix: Was sind einige der Herausforderungen, die Sie vielleicht nicht kommen sahen, wenn es darum geht, in einen anderen Markt zu expandieren?

Spencer: Wie wir es machen, mag ein bisschen anders sein, aber wir beginnen mit einem Abholort. Also gehen wir in einen Markt und eröffnen einen Abholort. Also lasse ich es an ein Fitnessstudio in einer Stadt liefern, in der wir vermarkten wollen. Und dann lassen wir das Fitnessstudio dafür werben, sehen, wie es ankommt, und entscheiden dann, ob die Resonanz gut genug ist, um es als eine Stadt zu öffnen, in die wir liefern werden. Und sobald wir das sehen, wenn wir sehen, dass die Resonanz großartig ist, werden wir es für die Lieferung öffnen. Aber es ist nicht immer so sauber und es ist nicht immer so einfach. Und manchmal funktionieren die Städte, in die du gehst, aus irgendeinem Grund einfach nicht. Sie haben andere Konkurrenten auf dem Markt oder vielleicht sind die Leute nicht so interessiert an gesunden natürlichen Optionen, wie Sie hoffen würden.