Food Photography 101: So machen Sie perfekte Bilder von Ihrem Essen
Veröffentlicht: 2017-08-31Wenn Sie Ihren Instagram- oder Facebook-Feed überprüfen, werden Sie mit ziemlicher Sicherheit eine ständige Flut von Food-Bildern sehen, die wie Bilder in einem Spielautomaten vorbeiscrollen. Jeder, von Weltführern über Prominente bis hin zu Ihrer Tante Mabel, scheint Schnappschüsse der neuesten, leckersten Leckereien zu posten, die sie gleich konsumieren werden.
Während diese dekadenten Bilder von saftigen Burgern und bunten Kuchen für einige frivol erscheinen mögen, ist für andere großartige Food-Fotografie unerlässlich.
Unternehmen wie Restaurants, Imbisswagen, Bäckereien, Lebensmittelgeschäfte und mehr leben von der Stärke ihrer Food-Fotografie. Ein Foto, das die Essenz eines Gerichts perfekt einfängt, kann die Social-Media-Marketingstrategie, den Blogbeitrag oder das Produktfoto eines Lebensmittelunternehmens beeinflussen oder zerstören – und das kann den Unterschied zwischen massiven Verkäufen und massiven Verlusten ausmachen.
Deshalb ist es so wichtig sicherzustellen, dass die Qualität Ihrer Food-Fotografie den Standards entspricht, die Kunden erwarten. Aber um großartige Produktfotos von Lebensmitteln zu machen, muss es nicht notwendig sein, einen professionellen Fotografen zu engagieren oder teure Ausrüstung zu kaufen. Professionell aussehende Fotos können mit etwas so Einfachem wie einer Smartphone-Kamera aufgenommen werden.
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Kostenlos einschreibenBei guter Food-Fotografie geht es weniger um die Ausrüstung, die Sie haben, als vielmehr darum, zu verstehen, wie Sie die ästhetische Schönheit Ihres Essens hervorheben können durch:
- Teller: Wie Sie Ihr Essen anrichten.
- Beleuchtung Wie Sie Licht einsetzen, um die gute Seite Ihres Essens hervorzuheben.
- Komposition: Wie Sie Ihre Aufnahme gestalten.
- Bearbeitung: Ausbesserungen an Ihren Fotos, die Sie in der Post vornehmen können.
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Bereiten Sie Ihr Essen vor, um fotografiert zu werden
Ein Beitrag von Deliciously Ella (@deliciousella) auf
Köche verwenden den Begriff Teller , um das ästhetische Anrichten von Speisen zu beschreiben. Das Anrichten mag auf den ersten Blick eitel erscheinen – man sollte meinen, dass der Geschmack von Speisen nicht davon beeinflusst wird, wie sie auf dem Teller präsentiert werden. Eines wäre jedoch falsch.
Eine vom Department of Psychology der Montclair State University veröffentlichte Studie ergab, dass, wenn den Testpersonen Essen in einer arrangierten Präsentation präsentiert wurde, die Probanden eher sowohl den Geschmack des Essens als auch die Sorgfalt beim Kochen bewerteten – als höher. Vielleicht verbringen Köche aus diesem Grund viel Zeit damit, darüber nachzudenken, wie man Essen am besten anrichtet.
Die Präsentation ist wohl wichtiger, wenn es um das Fotografieren von Lebensmitteln geht. Mit nichts als einem Bild, an dem sich der Benutzer orientieren kann, ist das Plattieren der erste Schritt, um die Idee zu schaffen, dass das fotografierte Essen genauso saftig und köstlich ist, wie es scheint.
Sie sollten damit beginnen, Ihr Essen stilistisch zu arrangieren, wenn Sie vorhaben, es zu fotografieren. Hier sind einige Dinge, die Sie beim Anrichten Ihrer Speisen vor dem Fotografieren beachten sollten:
1. Kennen Sie Ihre Ästhetik: Wenn Sie Lebensmittel fotografieren, die natürlicher aussehen (z. B. einen Salat oder eine Suppe), können Sie beim Anrichten etwas chaotischer und unordentlicher sein. Das soll nicht heißen, dass das Essen nicht arrangiert werden sollte – aber Sie sollten an natürlich vorkommende Schauspiele in der Natur denken, wie einen Garten mit blühenden bunten Blumen oder einen üppigen Wald mit schroffen Bäumen.
Wenn Sie Lebensmittel fotografieren, die etwas jenseitiger sind – sagen wir Regenbogen-Smoothies oder Galaxienkuchen –, ist die Sauberkeit in Ihrem Teller der Schlüssel. Diese Art von Lebensmitteln hängt mehr von der Ausgewogenheit der Farben und der Präzision der Linien ab, genauso wie es bei einem Gemälde, einer Zeichnung oder einer Skulptur der Fall wäre.
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2. Wählen Sie die richtige Oberfläche: Schneidebretter und Picknicktische aus Holz können ein rustikaleres Gefühl vermitteln und gut aussehen, um gemütlichere Speisen wie Burger und Pommes zu präsentieren. Klassische weiße Teller können farbenfrohen Speisen eine lebendigere Note verleihen. Sie sollten Teller auswählen, die am besten zur Ästhetik des Essens passen und in der Lage sind, die Stärken des visuellen Reizes des Essens hervorzuheben.
Ein Beitrag von Charles (@fastgoodcuisine) auf
3. Beginnen Sie in der Mitte: Beginnen Sie beim Anrichten von Speisen am besten in der Mitte und arbeiten Sie sich von dort aus vor, um eine Symmetrie beim Anrichten Ihrer Speisen zu gewährleisten.
4. Denken Sie wie ein Künstler: Profiköche verwenden Werkzeuge wie Löffel, Quetschflaschen, Pinzetten und sogar Pinsel, um ihre Teller akribisch dekorativ und präzise zu dekorieren, wie ein Maler eine Leinwand entwirft. Scheuen Sie sich nicht, Saucen und Muster zu verwenden, um Ihrem Teller einen künstlerischen Touch zu verleihen.
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Viele Food-Fotografen stellen auch Food-Styling-Kits zusammen – eine Sammlung von Zubehör und Werkzeugen, mit denen Sie Ihre zu fotografierenden Lebensmittel anpassen können. Diese Kits enthalten oft Dinge wie Pinzetten, Papiertücher, Wattestäbchen und andere Werkzeuge, die Ihnen helfen, die Objekte Ihres Fotos sorgfältig zusammenzusetzen.
Nachdem Sie Ihr Essen zum Fotografieren vorbereitet haben, sollten Sie über die Anordnung und Komposition der Fotos selbst nachdenken.
Beleuchten Sie Ihre Food-Bilder
Eine gute Beleuchtung ist der Schlüssel, um die Texturen und die Farbbalance Ihres Food-Fotos hervorzuheben. Um die richtige Beleuchtung für Ihr Essen zu wählen, müssen Sie darüber nachdenken, welche Teile des Essens Sie betonen möchten. Vielleicht möchten Sie die Saftigkeit eines frisch zubereiteten Stücks Rindfleisch zeigen – oder die einzigartige Textur eines perfekt geschnittenen Stücks Käse zeigen.
Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten, um die beste Beleuchtung für Ihr Foto zu erhalten:
1. Licht von der Seite: Die Beleuchtung von der Seite Ihres Essens ist eine großartige Möglichkeit, die Schatten und hellen Punkte bestimmter Lebensmitteltexturen wie Brot, Fleisch und Käse hervorzuheben. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Lebensmittel fotografieren, die viele Texturen ausgleichen, wie Sandwiches und Burger.
Ein Beitrag von @food_glooby on
3. Weiches, diffuses Licht verwenden: Auch harte Schatten lassen sich durch eine weichere Beleuchtung vermeiden. Wenn Sie ein Bild bei natürlichem Licht aufnehmen, tun Sie dies am besten an einem bewölkten Tag an einem Fenster. Wenn Sie im Studio fotografieren, versuchen Sie, eine reflektierende Oberfläche zu verwenden, um natürliches Licht oder künstliches Licht auf Ihr Motiv zu reflektieren und zu streuen.
Aufbau der Foodfotografie
Ihr Essen ist angerichtet, Ihre Lichter sind heiß – das nächste, worüber Sie nachdenken müssen, ist die Art und Weise, wie Sie Ihr Essensbild gestalten möchten. Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, ein Essensbild einzurahmen – aber hier sind ein paar Richtlinien zu den Aspekten der Fotografie, die Sie im Hinterkopf behalten sollten, wenn Sie versuchen, eine Aufnahme zu machen, die die Stärken Ihres Essens am besten hervorhebt.
Ein Beitrag von Burger Haritasi (@burgerharitasi) auf
1. Winkel: Wenn es um die Winkel Ihrer Fotos geht, sollten Sie darüber nachdenken, welchen Teil des Essens Sie betonen möchten. Wenn Sie beispielsweise ein Sandwich fotografieren, könnten Sie darüber nachdenken, es in zwei Hälften zu schneiden und von der Seite zu fotografieren, um die Textur und Saftigkeit des Rindfleischs zu zeigen.
Side-Shots funktionieren jedoch nicht für alle Lebensmittel. Dinge wie ein Salat- oder Wurstbrett werden am besten von oben im Flat-Lay-Stil aufgenommen, um die Feinheiten der Anordnung der Elemente zu zeigen.
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Ein Beitrag von Phoebe Conway (@pheebsfoods) auf
Sie möchten auch, dass Ihre Fotos gesättigt bleiben. Versuchen Sie auch, die Gesamtkomposition des Fotos in warmen Farben zu halten. Studien haben gezeigt, dass bestimmte Farben sensorische Reaktionen im Gehirn auslösen können, die den Appetit steigern. Wärmere Farben – wie Rot, Orange und Gelb – eignen sich am besten, um den Appetit anzuregen. Grün kann Ihren Fotos ein natürlicheres und organischeres Gefühl verleihen.
Vermeiden Sie grelle, kühle Farben (Blau und Violett). Das soll nicht heißen, dass hellblaue Beeren oder tiefviolette Trauben nicht einen dringend benötigten Farbtupfer hinzufügen können, aber vermeiden Sie kühlere Filter auf Ihren Fotos. Die meisten Lebensmittel – insbesondere Fleisch und Käse – sehen unter einem blauen Schimmer unappetitlich aus.
Versuchen Sie, mit scharfen Nahaufnahmen und weniger scharfen Hintergründen zu experimentieren. Das Herumspielen mit der Schärfentiefe Ihrer Fotos kann dazu beitragen, Lebensmittel mit stärkerer Textur hervorzuheben – dieser Effekt funktioniert besonders gut bei Nudelgerichten.
Ein Beitrag, der von Pasta (@pasta) geteilt wird
Bearbeiten Ihrer Food-Fotografie
Nachdem Sie Ihre Bilder aufgenommen haben, sollten Sie ein Fotobearbeitungstool verwenden, um einige leichte Ausbesserungen vorzunehmen. Je nach Bedarf und Budget gibt es sowohl kostenpflichtige als auch kostenlose Fotobearbeitungssoftware. Sie möchten nicht zu viel bearbeiten, aber sorgfältige Änderungen an der Farbbalance und Schattierung verleihen Ihren Fotos ein ausgefeilteres und professionelleres Aussehen.
Hier ist ein Lebensmittelfoto vor dem Nachbessern:
Das Essen ist wunderschön angerichtet und die Zusammensetzung hat eine interessante Ausgewogenheit. Alles scheint gut beleuchtet zu sein und das Bild ist ein toller Anfang für ein perfektes Food-Foto, aber lassen Sie es uns ein wenig nachbessern, um den Geschmack des Fotos wirklich hervorzuheben.
Hier sind einige Bearbeitungsschritte, die wir an diesem Foto vorgenommen haben und die Sie an Ihrem eigenen Foto durchführen möchten:
1. Schärfen Sie das Bild : Im Allgemeinen sollte Ihr Bild ziemlich scharf sein, vorausgesetzt, Sie haben eine ruhige Kamera und klare Beleuchtung verwendet. Einige Anpassungen an der Bildschärfe verleihen den Kanten jedoch mehr Definition und helfen, Aspekte des Bildes zu differenzieren.
In Photoshop und anderen Fotobearbeitungsplattformen können Sie ein Bild schärfen, indem Sie eine sogenannte Unscharfmaske anwenden. Unscharf maskieren-Filter erhöhen den Kontrast zwischen benachbarten Pixeln und verleihen den Rändern Ihres Bildes ein definierteres Aussehen. 
Unscharfmasken bieten drei Anpassungsoptionen:
Radius : Dies steuert, wie viele Pixel neben kontrastreichen Kanten vom Filter betroffen sind. Wenn Ihr Foto weniger, größere Objekte enthält, können Sie dies auf einen höheren Radius von etwa 2 einstellen. Für Bilder mit komplizierteren Elementen und schärferen Linien sollten Sie einen kleineren Radius zwischen 0,05 und 1 verwenden. Für unser Bild oben , haben wir einen Radius von 0,7 verwendet, weil es viele scharfe Linien auf dem Geschirr gibt.
Stärke: Diese Option steuert die Stärke des Kontrasts, der auf die Bildränder angewendet wird. Normalerweise ist es bei Food-Bildern am besten, dies minimal zu halten. Ein hohes Maß an Schärfe kann Ihren Fotos ein „körnigeres“ Gefühl verleihen, und während dies für einige Arten von Fotografie funktionieren mag, kann körniges Essen unappetitlich erscheinen.
Schwellenwert: Dies passt an, wie viel des Bildes durch den Filter beeinflusst wird. Ein Wert von 0 wendet den Filter auf das gesamte Bild an. Wenn Sie den Schwellenwert anpassen, werden kontrastreiche Bereiche des Fotos geschärft, kontrastarme Bereiche hingegen nicht.
Im obigen Beispiel haben wir den Schwellenwert auf 0 belassen, da die Fülle der darin enthaltenen Linien von einem niedrigeren Schwellenwert profitiert, aber Sie können diesen gerne etwas höher einstellen, wenn Ihr Lebensmittelfoto größere Objekte und weniger Linien enthält.
2. Korrigieren Sie den Weißabgleich: Der Weißabgleich bezieht sich auf den Farbton der weißen Teile Ihres Fotos. Die Anpassung des Weißabgleichs kann dazu beitragen, dass ein Bild „wärmer“ oder „kühler“ aussieht, je nachdem, wie Sie es anpassen.
Wenn Sie Lebensmittel fotografieren, wirkt ein wärmeres Weiß appetitlicher als ein kühleres Licht:
Der Weißabgleich kann je nach verwendetem Fotoeditor auf unterschiedliche Weise angepasst werden. Für Photoshop können Sie dies anpassen, indem Sie das Bild auswählen und dann Anpassungen > Farbbalance auswählen.
Unterschiedliche Fotobearbeitungsprogramme haben unterschiedliche Möglichkeiten, die Helligkeit und den Kontrast Ihrer Fotos anzupassen. In Photoshop können Sie dies tun, indem Sie „Ebene“ > „Neue Einstellungsebene“ > „Helligkeit/Kontrast“ auswählen. Dadurch erhalten Sie ein Bedienfeld mit Schiebereglern, mit denen Sie die Helligkeit und den Kontrast Ihres Fotos anpassen können.
Wenn Sie Helligkeit und Kontrast leicht erhöhen, wird die Vielfalt der Farben, Glanzlichter und Schatten in Ihrem Foto hervorgehoben und ein auffälligeres Bild geschaffen.
Bei der Food-Fotografie wirken gesättigtere, warme Farben appetitlicher. Denken Sie an die intensive Farbe von saftigem, rotem Rindfleisch oder einer knallorangen Mangoscheibe. Wenn Sie einem Lebensmittelbild nur ein wenig Sättigung hinzufügen, können Sie die Farben Ihres Fotos hervorheben und das Bild umso köstlicher erscheinen lassen.
Dies sind nur einige grundlegende Fotobearbeitungstechniken, aber selbst wenn all diese Techniken angewendet werden, können wir einen großen Unterschied in der Art und Weise sehen, wie das Bild aussieht:
Es gibt viel fortgeschrittenere Bearbeitungstechniken, die Sie anwenden können, wenn Sie ein erfahrener Bildbearbeiter sind, aber selbst einige kleine, grundlegende Änderungen können einen großen Unterschied machen.
Letzter Tipp: Seien Sie kreativ
Ein Beitrag, den Helga Stentzel (@made_by_helga) geteilt hat
Food-Fotografie ist eine Kunst, keine exakte Wissenschaft. Obwohl dies einige grobe Richtlinien sind, die Ihnen helfen werden, bessere Bilder Ihres Essens zu machen, lassen Sie sich nicht davon abhalten, mit Filtern, Beleuchtungstechniken und Kompositionen zu experimentieren, die Ihrer Fotografie einen kreativen Vorteil verleihen können. Verwenden Sie den vollständigen Leitfaden für die DIY-Produktfotografie, um weiterhin alles zu lernen, was Sie über die Aufnahme Ihrer Lebensmittel wissen müssen.
Es gibt eine Menge unglaublicher und interessanter Möglichkeiten, mit Ihrem Essen zu spielen. Scheuen Sie sich nicht, neue Dinge auszuprobieren – wie Essen zu verwenden, um eine Landschaft zu formen oder Desserts zuzubereiten, die wie niedliche Tiere aussehen.
Eine einzigartige Herangehensweise an das Konzept der Food-Fotografie ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Bildern einen Vorteil zu verleihen. Je einzigartiger eine Perspektive ist, die Sie in Ihre Food-Fotografie einbringen können, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie die Aufmerksamkeit der Social-Media-Nutzer auf sich ziehen, die durch ihren Feed scrollen. Und am Ende des Tages ist es das Wichtigste, die Aufmerksamkeit der Leute – und hoffentlich auch ihre Geschmacksknospen – zu erregen.
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