So schreiben Sie einen Food-Truck-Businessplan

Die Street-Food-Industrie verzeichnete zwischen 2015 und 2020 ein durchschnittliches Wachstum von 7,5 % für jedes Jahr, mit einer Gesamtbewertung von mehr als einer Milliarde Dollar allein in den USA. Es ist Zeit herauszufinden, wie man ein Unternehmen gründet, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt! Der erste Schritt ist das Schreiben des Businessplans!

Für diejenigen, die nach kulinarischer Größe streben, ist ein Food Truck der perfekte Ort, um neue Rezepte zu entwickeln und gleichzeitig eine Fangemeinde oder sogar ein Online-Geschäft aufzubauen, ohne die Kosten und das Risiko, ein stationäres Restaurant zu eröffnen. Es gibt sogar einen Streetfood-Koch in Singapur mit einem Michelin-Stern, der beweist, dass man keine riesige Küche und 50 Sous-Chefs braucht, um sich einen Ruf für Qualität, Innovation und Köstlichkeiten aufzubauen.

Angesichts der zunehmenden Beliebtheit von Imbisswagen ist es wichtig, Ihren Betrieb vorzubereiten, bevor Sie mit der Vorbereitung Ihrer Mise en Place beginnen. Ein solider Food-Truck-Businessplan bringt Sie an die Spitze der Startaufstellung, wenn das Rennen beginnt.

Schreiben Sie Ihren Food-Truck-Businessplan

Die Gründung eines Streetfood-Unternehmens unterliegt den gleichen Herausforderungen und Fallstricken wie jedes andere Startup-Unternehmen. Aber es gibt besondere Überlegungen für Imbisswagen, die Sie ansprechen müssen, bevor Sie das Fenster öffnen, um Sandwiches (oder Tacos, oder Barbecue, oder …) zu schleudern.

Vielleicht möchten Sie unsere praktische Businessplan-Vorlage öffnen, damit Sie sich Notizen machen oder Ihre brillanten Ideen aufschreiben können, sobald sie Ihnen einfallen. Wir haben auch mit den erfahrenen Food-Truck-Betreibern Natalie Basile und Mikey Wheeler-Johnson von Eats Amore Mobile Italian Cuisine gesprochen, die ihr Wissen und ihre Erfahrung in diesem Leitfaden weitergeben.

Von der Zusammenfassung bis zu den finanziellen Details zeigen wir Ihnen, wie Sie einen Food-Truck-Geschäftsplan für den herzhaften Erfolg erstellen.

Zusammenfassung

Auch wenn dies der erste Abschnitt in Ihrem Businessplan ist, sollten Sie diesen letzten Abschnitt schreiben. Ihre Executive Summary fängt alle Highlights aus dem Rest Ihres Businessplans ein, also klären Sie diese zuerst.

Wenn es an der Zeit ist, diesen Abschnitt zu schreiben, denken Sie an Ihr Publikum. Wenn Sie einen Geschäftsplan für sich selbst schreiben, um organisiert, motiviert und auf Ihre Ziele konzentriert zu bleiben, kann diese Zusammenfassung schnell und schmutzig sein.

Machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über Stil oder Flair – halten Sie sich stattdessen an die wichtigsten Elemente Ihres Geschäftsplans. Sie können sogar Aufzählungszeichen verwenden, um eine Checkliste der wichtigsten Aufgaben zu erstellen, die Sie erledigen müssen, bevor Sie anfangen können, koreanisches Brathähnchen zu servieren.

Wenn Ihr Geschäftsplan einen Kredit bei einer Bank absichern soll, muss sich Ihre Zusammenfassung auf Gewinn, Zuverlässigkeit und die Tatsache konzentrieren, dass Sie wissen, was Sie tun – damit sich Ihr Food Truck wie eine sichere Sache anfühlt.

Es ist zwar wichtig zu erwähnen, was Ihr Food-Service-Modell einzigartig macht, aber verbringen Sie viel Zeit damit, zu zeigen, dass Sie auch die Realitäten der Führung eines kleinen Unternehmens verstehen.

Firmenüberblick

Dieser Abschnitt ist Ihre Gelegenheit zu erklären, was Ihr Fahrzeug anders und erfolgreicher machen wird als jeden anderen Imbisswagen auf der Straße.

Erfahrung

Als Teil dieses Abschnitts müssen Sie Ihrem Publikum erklären, was Sie dazu befähigt, ein profitables Lebensmittelgeschäft zu führen. Haben Sie professionelle Kocherfahrung? Haben Sie schon einmal eine gewerbliche Speisekammer geführt? Haben Sie einen bestehenden Ruf für die Zubereitung köstlicher Mahlzeiten? Banken könnten aufgrund der Stärke Ihrer Idee in Sie investieren, aber Erfahrung wird Ihre Chancen verbessern.

Obwohl weder Mikey noch Natalie professionelle Kocherfahrung haben, haben sie bei Eats Amore eine stolze Familiengeschichte in der Herstellung köstlicher Speisen. „Natalie hat das Kochen von ihrer Großmutter gelernt, die aus Neapel in Italien stammt. Und dann ist ihre Mutter Bio-Bauerin, also hat sie traditionelle Rezepte mit frischen Zutaten gelernt, die das Rückgrat der italienischen Küche sind.“

Angestellte

Zusätzlich zu Ihrer eigenen Position in Ihrem Food-Truck-Geschäft ist dieser Abschnitt der Ort, an dem Sie die Arten von Mitarbeitern skizzieren, die Sie haben oder einstellen müssen. Imbisswagen sind klein, also werden Sie wahrscheinlich nicht viel Personal auf der Straße brauchen, aber Sie könnten in Betracht ziehen, Vorbereitungspersonal, Reinigungskräfte usw. einzustellen.

Ziele

Die Unternehmensübersicht ist auch der beste Ort, um einige Ziele festzulegen. Als kurzfristiges Ziel streben die meisten Food-Truck-Besitzer (und Gastronomen in diesem Zusammenhang) an, den Großteil ihrer Gründungskosten (Lizenzgebühren, Versicherung, Vorräte, Lebensmittel, Website, Branding usw.) innerhalb des ersten Jahres zu begleichen. Dies hängt jedoch stark von Ihren erwarteten Margen ab.

Andere kurzfristige Ziele können der Aufbau einer Fangemeinde in den sozialen Medien, das Finden vorhersehbarer Parkplätze zur Förderung des Wiederholungsverkehrs oder die Sicherung eines Platzes bei einer großen Veranstaltung sein.

Ihre größte Kapitalanlage ist natürlich der Lkw selbst. Obwohl die Einrichtung von Imbisswagen im Vergleich zu stationären Standorten viel weniger kostet, können sie Sie immer noch zwischen 50.000 und 175.000 US-Dollar kosten, je nachdem, welche Art von Essen Sie zubereiten und welche Ausrüstung dafür erforderlich ist. Die Abzahlung Ihres Imbisswagens ist wahrscheinlich Ihr wichtigstes langfristiges Ziel.

Marktanalyse

Ein großer Faktor für den Erfolg Ihres Unternehmens ist das Verständnis des Marktes, in dem Sie tätig sein werden.

Einschränkungen

Da Food Trucks mobil sind, genießen Sie im Vergleich zu einem Restaurant eine gewisse Flexibilität, aber viele Städte beschränken immer noch, wo, wann und wie Sie Ihre Kunden als Teil der Lizenz bedienen können, die Ihnen den Betrieb erlaubt (was durchschnittlich 1.800 US-Dollar kostet). ).

Wenn Ihre idealen Kunden in einem Gebiet oder zu einer Zeit leben und arbeiten, in der Sie ihnen nicht verkaufen können, könnten Sie in Schwierigkeiten geraten. Wenn Sie beispielsweise einen Imbisswagen in Vancouver eröffnen würden, würden Sie feststellen, dass folgende Einschränkungen gelten:

• Kein Betrieb während der Nachtstunden
• Bestimmte Stadtteile meiden
• Bleiben Sie 100 Meter von traditionellen Restaurants entfernt
• Aufenthalt außerhalb der Parkgrenzen
• Und noch viel mehr

In einigen Fällen stellen Sie möglicherweise fest, dass Food Trucks noch nicht in den städtischen Vorschriften berücksichtigt wurden, und Sie müssen möglicherweise einen Weg für Ihr Unternehmen ebnen, wie es Mikey und Natalie getan haben. „Wir hatten sehr begrenzte Standorte, aus denen wir auswählen konnten. Die Zoneneinteilung in Kamloops war absolut schrecklich. Wir wurden nicht sehr wohlwollend angesehen. Nach vielen Ratssitzungen und vielen E-Mails mit Beratern und hin und her haben wir schließlich die Stadt dazu gebracht, uns einen Standort für das Pilotprojekt im Kern der Innenstadt zu geben.“

Jede Stadt hat unterschiedliche Beschränkungen, die Foodtruck-Besitzer betreffen, konsultieren Sie also unbedingt die Website des Rathauses in Ihrer Nähe. Beginnen Sie früh – die Lizenzierung kann einige Zeit in Anspruch nehmen, insbesondere an Standorten mit hoher Nachfrage.

Lokale Bedingungen

Abgesehen von den von den Kommunen auferlegten Beschränkungen unterliegt jede Stadt Bedingungen, die Ihr Geschäft fördern oder behindern können. Wenn Sie einen Eiswagen für Edmonton planen, haben Sie möglicherweise nur vier Monate im Jahr das warme, sonnige Wetter, das Sie brauchen, was die Gewinne stark einschränkt. Umgekehrt könnte derselbe Eiswagen in San Diego mit durchschnittlich 266 Sonnentagen eine Sensation mit Schlangen um den Block sein.

Sie sollten auch die Bevölkerung in Ihrer Stadt, demografische Merkmale, den Fußgängerverkehr in Ihren bevorzugten Stadtteilen und die Anzahl der Veranstaltungen berücksichtigen, auf denen Foodtrucks stattfinden, um eine Schätzung darüber zu erstellen, wie viele Tage pro Jahr Sie voraussichtlich betreiben können.

Wettbewerb

Denken Sie schließlich an den Wettbewerb. Gibt es bereits viele Foodtrucks in deiner Stadt oder in der Gegend, in der du am liebsten parken würdest? Gibt es eine robuste Restaurantszene, die von Eigentümern angetrieben wird, die nicht wollen, dass Food Trucks ihre Kunden ablenken? Zu viel Konkurrenz und Sie könnten Probleme haben, Kunden oder einen Parkplatz zu finden. Zu wenig und Sie werden vielleicht feststellen, dass es einen Grund gibt, warum niemand einen Imbisswagen betreibt.

Produkte und Dienstleistungen

Dieser Abschnitt ist Ihre Gelegenheit, Ihre kreative Essensvision zu skizzieren. Denken Sie also daran, dass es einige Einschränkungen und Überlegungen gibt, wenn es um die Mahlzeiten geht, die aus Ihrem LKW kommen.

• Das Essen sollte in einer Vielzahl von Umgebungen einfach zu essen sein, z. B. auf einer Bank, auf dem Bürgersteig oder bei einem überfüllten Konzert, ohne dass die Vorderseite des Brooks Brothers-Hemdes eines CEO herunterläuft.
• Halten Sie es einfach: Sie können zwar komplexe individuelle Gerichte zubereiten, aber der Versuch, ein breites, kompliziertes Menü mit begrenztem Platz, Personal, Ausrüstung und Lagerung anzubieten, könnte sich als schwierig oder unmöglich erweisen.
• Eine lange Speisekarte kann einschüchternd oder zeitraubend für diejenigen sein, die versuchen, in der Mittagspause schnell zu bestellen.
• Versuchen Sie, eine Nische in Ihrer Stadt zu füllen. Wenn es schon viele Pizzawagen gibt, aber kein thailändisches Essen, machen Sie Som Tam statt einer Margherita-Torte. Oder wenn Sie beispielsweise an einem Ort leben, an dem viele Lastwagen mittelmäßige Burger herstellen, könnte Ihre ultrahochwertige Version den Markt erobern. Sie können Ihre Angebote auch nach Kosten differenzieren.

Gehen Sie raus und studieren Sie die bestehende Food-Truck-Szene in Ihrer Nähe, um eine Vorstellung davon zu bekommen, was funktionieren könnte. „Wir haben uns vorgenommen, nach Vancouver zu fahren, um mit so vielen Eigentümern wie möglich zu sprechen. Was sind deine Nöte? Was ist los? Aber dann sind wir auch nach Seattle und Portland gefahren und viele dieser Trucks haben uns viele Ratschläge gegeben“, sagt Natalie.

Alternative Einnahmen

Dieser Abschnitt ist ein guter Ort, um zusätzliche Einnahmequellen wie den Online-Verkauf von Dingen wie abgefüllten Saucen, Gewürzpackungen, Backwaren usw. in Betracht zu ziehen. Der Online-Verkauf kann in ruhigen Wintermonaten, wenn keine Festivals stattfinden, oder sogar währenddessen ein Lebensretter sein eine globale Pandemie.

Eats Amore hat festgestellt, dass Online-Verkäufe und Catering-Buchungen über seine Shopify-Website für sein Endergebnis immer wichtiger werden. „Es geht so weit, dass wir es ein- und ausschalten müssen, weil es so voll ist“, sagt Mikey.

Wir hatten diese Idee namens Ravioli Club, bei der es sich im Wesentlichen um eine Mitgliedschaft handelt, die Sie in unserem Online-Shop kaufen, und Sie erhalten alle zwei Wochen drei mysteriöse Ravioli-Lieferungen nach Hause geliefert.

Mikey war nicht immer ein E-Commerce-Experte: „Ich war sehr grün darin, zu lernen, wie man alle Online-Verkäufe abwickelt, und ich lerne immer noch viel dazu“, sagt er.

„Und selbst mit den kleinen Lernschritten, die ich gemacht habe, steigen die Verkäufe exponentiell. Es hat nicht nur unsere Verkäufe gesteigert, sondern es hat auch die Zeit verringert, die ich damit verbringen muss, mit Menschen hin und her zu arbeiten. Weil Sobald Sie alle Ihre Informationen auf der Website zusammengestellt haben, erhalten Sie viel weniger Reifenkicker und viel mehr Leute, die Sie anrufen und Sie [für das Catering] einstellen möchten.

Kundensegmentierung

In diesem Bereich Ihres Food-Truck-Businessplans skizzieren Sie Ihren idealen Kunden. Wo leben sie? Wie alt sind sie? Welche Lebensmittel mögen sie? Wie viel verfügbares Einkommen haben sie? Sie müssen einige ernsthafte demografische Recherchen durchführen, um diesen Abschnitt auszufüllen, da jede Stadt und jedes Viertel anders ist. Verwenden Sie es dann, um Ihr Menü und Ihre Preise zu informieren.

Wenn Sie vorhaben, außerhalb von Rockkonzerten und Baseballparks zu veranstalten, könnten Kaviar und Gänseleber schwer zu verkaufen sein, während hausgemachtes Barbecue auf der Straße vor Ihrem örtlichen Opernhaus möglicherweise nicht gut ankommt. Stellen Sie Fragen, um festzustellen, was Ihre potenziellen Kunden wollen.

Marketingplan

Sie können so viel leckeres Essen zubereiten, wie Sie möchten, aber wenn niemand davon weiß, werden Sie es schwer haben, Gewinne zu erzielen. Ihr Marketingplan ist entscheidend für den Erfolg Ihres Unternehmens und in diesem Abschnitt skizzieren Sie ihn für sich selbst oder Ihren Kreditsachbearbeiter.

Marke und Kommunikation

Beginnen Sie damit, genau zu beschreiben, wo Sie parken und wie Ihr LKW aussehen wird, da dies die beiden wichtigsten Faktoren sind, um Laufkundschaft anzuziehen. Zeigen Sie als Nächstes, wie Sie das Profil Ihres Unternehmens über Passanten hinaus steigern können, indem Sie traditionelle Marketingtechniken und insbesondere soziale Medien verwenden.

Sugar + Spoon in Seattle hat großartige Arbeit geleistet, indem es das Erscheinungsbild seiner Lebensmittel, Lastwagen, seiner Website und seines hervorragenden Instagram-Kontos koordiniert hat, um seine Markenbekanntheit zu stärken, wo immer Kunden darauf treffen.

Wenn Sie beabsichtigen, an verschiedenen Tagen an verschiedenen Orten zu parken, ist es eine großartige Möglichkeit, die Leute wissen zu lassen, wo sie Sie finden können, wenn Sie dedizierte Follower auf Instagram, Twitter und/oder Facebook haben. Soziale Medien sind auch der perfekte Ort, um Ihre Follower über neue Menüpunkte zu informieren. Denken Sie daran, großartige Fotos von Ihrem Essen zu machen, um eine maximale Wirkung zu erzielen.

Ihr Marketingplan sollte auch berücksichtigen, was Ihre Angebote von allen anderen auf der Straße unterscheidet. Im Abschnitt Produkte und Dienstleistungen haben wir besprochen, wie Ihr Menü eine Nische füllen sollte, sei es die Art der Küche, die Qualität oder der Preis. In diesem Abschnitt müssen Sie Details dazu angeben, wie Sie diese Unterscheidungsmerkmale an Ihre Kunden kommunizieren möchten.

Zum Beispiel bezieht sich Eats Amore öffentlich auf seine Küche mit dem Akronym SSOL (saisonal, nachhaltig, organisch, lokal), was es von anderen Imbisswagen unterscheidet, die italienische Gerichte ohne die Sorgfalt, Zutaten oder das Erbe servieren, die in alles fließen Mikey und Natalie kochen.

Natalie findet, dass „die Leute so großzügig mit Mac and Cheese umgehen. … Es gibt andere Lastwagen, die Makkaroni und Käse auf einen Hot Dog legen oder Makkaroni und Käse auf einen gegrillten Käse legen.“ Nicht besonders authentisch.

Mikey stimmt zu: „Ich denke, es gibt so viel Raum in der kulinarischen Welt für Kreativität, dass die Kunden das sehen werden, wenn Sie nicht kreativ sind und nur versuchen, jemand anderen nachzuahmen. Möchten Sie etwas italienisches Essen aus dem italienischen Truck oder aus dem, der wie ein Burger- oder Hot-Dog-Truck aussieht?“

Online-Bestellung

Apropos Technologie: Dies ist ein guter Zeitpunkt, um die Möglichkeit zu erkunden, Ihre Kunden über Smartphones und Computer mit Ihnen interagieren zu lassen.

Vielleicht möchten Sie Online-Bestellungen mit Lieferung oder Abholung anbieten, was mit Drittanbieterdiensten wie DoorDash, Skip the Dishes, Uber Eats oder einer beliebigen Anzahl von Apps, die in verschiedenen Märkten auf der ganzen Welt bevorzugt werden, erreicht werden kann – stellen Sie sicher, dass Sie herausfinden, welche App, die die meisten Restaurants und Lieferdienste in Ihrer Nähe verwenden.

Nicht in der Schlange stehen zu müssen, könnte ein Segen für hungrige, beschäftigte Büroangestellte sein und die Menge an Geschäften erhöhen, die Sie an einem Tag erledigen können.

Zeitliche Koordinierung

Ein weniger offensichtlicher Aspekt Ihres Marketingplans ist Ihr Startdatum. Wenn Sie vorhaben, direkt bei gutem Wetter zu eröffnen, sind Sie wahrscheinlich zu beschäftigt, um viel Zeit mit dem Aufbau einer Markenidentität und Online-Präsenz zu verbringen, obwohl Ihr Cashflow wahrscheinlich in guter Verfassung sein wird.

Umgekehrt kann die Eröffnung während einer langsameren Jahreszeit zu weniger Verkäufen führen, aber es Ihnen ermöglichen, sich zu organisieren und sich an das Tempo eines Imbisswagens zu gewöhnen. Wenn Sie an einem Ort mit gutem Winterwetter leben, sollten Sie in Betracht ziehen, sich in den dunkleren Monaten eine Auszeit zu nehmen.

„Ein großer Fehler in unserem Geschäftsplan für das erste Jahr war, dass wir den Winter durcharbeiten würden“, sagt Mikey. „Aber was ich vergessen habe, ist, dass die Menschen in Kamloops sehr schön verwittert sind. Sie sind schönes Wetter gewöhnt. Also ein bisschen kalt und sie sagen: Nein, wir sind hier raus. Erst im vergangenen Winter wurden wir zu einem Ganzjahresgeschäft, als wir unser Shopify-Konto eröffneten."

Logistik- und Betriebsplan

In diesem Abschnitt müssen Sie sich mit dem täglichen Betrieb Ihres Imbisswagens befassen.

Lieferkette

Sie benötigen Zutaten, um Lebensmittel zu verkaufen. Aber wo bekommt man sie? Sehen wir uns Ihre Optionen an.

Großhändler für Restaurants

Beispiel: Sysco

Vorteile: Zuverlässig und kostengünstig.

Nachteile: Großvolumige verpackte Produkte können schwer auf Ihrem LKW zu lagern sein.

Großhandel Clubs

Beispiel: Costco

Vorteile: Bequemlichkeit – kaufen Sie ein, wann immer Sie wollen.

Nachteile: Die Preise können höher sein als bei Restaurantgroßhändlern.

Lebensmittelgeschäfte

Beispiel: Trader Joe's, lokale Gemüsehändler, Fachmärkte

Vorteile: Die größte Auswahl an Zutaten, einschließlich lokaler, biologischer und Spezialitäten. Kleinere Paketgrößen.

Nachteile: Hohe Preise.

Viele Food-Truck-Betreiber verwenden eine Kombination von Lieferanten, um ihre Ziele zu erreichen. Schauen Sie sich also an, was in Ihrer Nähe verfügbar ist, das in Ihre Speisekarte und Ihr Budget passt. Denken Sie auch an Ihren Speiseplan: Wenn Sie ein festes Speiseangebot haben, können Sie das ganze Jahr über zuverlässig die gleichen Zutaten erhalten? Wenn Ihr Menü häufig wechselt, haben Sie Zeit, regelmäßig neue Zutaten zu beschaffen?

Mikey hat festgestellt, dass die Quellen ihrer organischen und lokalen Zutaten Teil der Attraktivität ihres Trucks sind.

Es ist ein etwas teurerer Weg, weil lokal angebautes Essen besser ist. Aber unsere Speisekarte ändert sich ständig. Es wechselt saisonal. Und ich denke, das schafft auch ein bisschen eine Sache von Angebot und Nachfrage, wenn Sie diese [Zutat] wollen und es Saison hat, holen Sie sie jetzt, weil sie nicht in zwei Wochen hier sein wird.

Einrichtung

Ihr Lkw ist Ihre Einrichtung. Überlegen Sie sich also genau, für welches Fahrzeug Sie sich entscheiden.

Mikey sagt: „Wir haben diesen HandyDART-Bus für ein Schnäppchen ergattert und Anfang 2013 damit verbracht, ihn in einen Imbisswagen umzuwandeln. Wir haben so viel gelernt. Es ist ein Glasfaserfahrzeug, was im Vergleich zu einem großen rostfreien LKW nicht ideal war. Aber wir haben es geschafft.“ Ein Fahrzeug nachzurüsten, das nicht perfekt ist, kann unter Berücksichtigung Ihres Budgets und Ihrer Fähigkeiten eine Option sein, oder Sie möchten vielleicht ein Fahrzeug kaufen, das speziell als Imbisswagen gebaut wurde.

Aber Ihre Einrichtungsanforderungen können wesentlich mehr sein, als nur vier Räder auf die Straße zu bringen. Hier können Sie die physischen Ausrüstungs- und Wartungsanforderungen für Ihr Unternehmen skizzieren, z. B.:

• Spezielle Kochgeräte
• Reifen
• Bremsen
• Batterie
• Kraftstoff (Kochen und Motor)

Viele Städte schreiben auch vor, dass einige Aspekte der Essenszubereitung, wie z. B. das Schneiden von Gemüse, das Kochen von Suppen, das Backen von Brot oder das Zubereiten anderer Zutaten, außerhalb der Verkaufszeiten in einer externen Gastronomieküche und nicht im Imbisswagen oder in Ihrem erfolgen Zuhause. Dies dient der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, und Sie müssen die Kosten und die Logistik in Ihren Plan einbeziehen.

Es ist auch eine gute Idee zu bestimmen, ob Sie zusätzliche Zutaten an Ihrem Küchenstandort lagern können.

Produktionskapazität

Wie lange dauert es durchschnittlich, ein Gericht aus Ihrem Menü zuzubereiten? Dies ist eine wichtige Überlegung, die die Anzahl der Kunden, die Sie an einem Tag bedienen können, einschränken könnte. Und im Gegensatz zu traditionellen Restaurants, die in Stoßzeiten mehr Personal einstellen können, ist ein Imbisswagen wahrscheinlich auf nur wenige Personen beschränkt, egal wie viele hungrige Leute warten.

Wie beabsichtigen Sie, mit Änderungen in Tempo und Nachfrage im Laufe eines Tages, einer Woche, eines Monats oder eines Jahres umzugehen? Mikey bemerkt: „Ich gehe nach Hause und spüle zwei Stunden lang ab. Es ist weitaus arbeitsintensiver, als die Leute glauben.“ Vergessen Sie also nicht, zu berücksichtigen, wie viel Arbeit Sie realistischerweise selbst erledigen können.

Versand

Wenn Sie planen, Produkte online zum Verkauf anzubieten, müssen Sie einen Plan ausarbeiten, um sie an Kunden zu versenden. Glücklicherweise kann der Versand recht einfach zu vernünftigen Preisen durchgeführt werden.

Finanzplan

Wie die meisten Unternehmen wird auch Ihres wahrscheinlich von der Stärke Ihres Finanzplans leben oder sterben. Sie müssen wissen, wie viel Geld hereinkommt, wie viel hinausgeht und wie sich diese Zahlen wahrscheinlich in Zukunft ändern werden. Stellen Sie also sicher, dass Sie tief in Ihre voraussichtliche Bilanz eintauchen, um wirklich zu verstehen, wie sich Gewinne und Kosten auf Ihren Betrieb auswirken.

Gewinnspanne

Glücklicherweise sind die Anlaufkosten für einen Imbisswagen viel geringer als für ein stationäres Restaurant, sodass Ihr Break-Even-Punkt viel früher erreicht werden könnte. Allerdings könnten Ihre Gewinne durch das Food-Truck-Modell begrenzt werden.

Viele Gemeinden erlauben Food Trucks nicht, Alkohol auszuschenken; Traditionelle Restaurants gehen in der Regel von einem Gewinn von 30 % aus dem Alkoholverkauf aus, auf den Sie wahrscheinlich keinen Zugriff haben. Stattdessen können Food Trucks mit einem durchschnittlichen Gewinn von etwa 8 % rechnen, was bedeutet, dass sie ein Volumengeschäft sind. Sie müssen schnell arbeiten, um viele Kunden zu bedienen, um einen Gewinn zu erzielen.

Darüber hinaus haben bestimmte Küchen, wie Burger, in den Köpfen der Verbraucher eine wahrgenommene Preisobergrenze. Unabhängig davon, wie viel die Herstellung kostet, könnte es schwierig sein, die Leute dazu zu bringen, 25 US-Dollar für einen Imbisswagen-Hamburger auszugeben, je nachdem, wo Sie Ihr Geschäft eröffnen – die Menüpreise sind entscheidend für Ihren Finanzplan.

Sie müssen auch Ihr Cashflow-Szenario skizzieren. Da Food Trucks nicht viel Inventar (Zutaten und Vorräte) lagern können, müssen Sie häufiger verkaufen und auffüllen als ein stationäres Restaurant.

Zusätzliche Kosten

In diesem Abschnitt können Sie auch andere Kosten wie Lizenzierung, Wartung und Personallöhne berücksichtigen, wenn Sie Mitarbeiter haben. Und wenn Sie nicht vorhaben, Hilfe einzustellen, denken Sie daran, dass Sie wahrscheinlich nicht 16 Stunden am Tag, sieben Tage die Woche arbeiten können, was auch Ihren Gewinn einschränken wird.

Schreiben Sie jetzt diesen Businessplan

Jetzt, da Sie Gelegenheit hatten, darüber nachzudenken, wie Ihre Food-Truck-Träume Ihren Food-Truck-Geschäftsplan beeinflussen werden, ist es an der Zeit, sich hinzusetzen und ihn zu schreiben.

Brauchen Sie einen kleinen Schubs in die richtige Richtung? Sehen Sie sich einige Beispiele an und beginnen Sie dann mit dem Ausfüllen Ihrer Vorlage, sobald Sie inspiriert sind.