生鮮食品のサプライチェーン管理について知っておくべきこと

フェリックス：今日はオフザコブチップスのキャメロンシェルドレイクが加わりました。 Off the Cob Chipsは、本物のスイートコーンで作られたトルティーヤチップスを販売しており、2012年に開始され、ニューヨークのイサカを拠点としています。 ようこそ、キャメロン。

キャメロン：ありがとう。

フェリックス：ええ、製品とその背後にあるアイデアについてもう少し教えてください。

キャメロン：もちろんです。オフザコブチップスは、スイートコーンで作った最初のトルティーヤチップスです。これは、とうもろこしと同じように、ゆでたり食べたり、ゆでたりグリルしたりして、すぐに食べます。 冷凍、缶詰、または新鮮なものを食べます。 そしてそれはトウモロコシのたった5％です。 ほとんどのトウモロコシは、硬くてでんぷん質の商品用穀物トウモロコシであるため、ほとんどのチップはそれで作られています。 新鮮なスイートコーンを加えると、通常のチップスよりも甘い風味と軽い食感が得られます。

フェリックス：了解しました。 そして、このアイデアはこのような製品のどこから来たのでしょうか？

キャメロン：ええと、私は実際にニューヨークのイサカにある小さな農場で育ちました。そこではスイートコーンを栽培しています。 そして、私たち家族は3世代にわたってスイートコーンを育ててきたので、毎年夏に早起きして外に出て手で摘み取り、この道路の小さな道路スタンドで販売していました。 そして、私は、あなたが知っている、私はそれをするのにうんざりしました。 そして、大学で勉強しているときに、もっといいことがあると思ったのですが、このスイートコーンと関係があるので、レシピを作りました。

とうもろこしは無駄になっていると思います。 それは数日しか続かないので、あなたはあなたが育てたトウモロコシの半分を捨てています。 そしてそれは、その無駄と関係があるためであり、私はこのレシピを開発しました。 そして、勉強しながら、どうやってこれをビジネスに変えるのかを考え始めました。 そして、私は起業家精神のための本当に良い学校であるバブソン大学で勉強していたと言わなければなりません。 私は食品事業を始めた他の起業家について学び、本質的に契約製造業者であるコパッカーについて聞いた。 そしてそれは私にとってのニュースでした。 食品会社を立ち上げたいと思ったら、自分で工場を建てなければならないと思ったのですが、そうではありませんでした。 あなたのためにそれを行うことができるメーカーはたくさんあります。

フェリックス：あなたはそこにこれらのコパッカーがいることを学びました。 どの段階のビジネスでもコパックから始めるのは理にかなっていますか、それとも特定の規模のビジネスでもっと理にかなっていますか？

キャメロン：それは良い質問です。スタートアップに適しているかもしれない小さなコパッカーと、より確立されたビジネスに焦点を当てた大きなコパッカーがあるので、それはあなたが見ている食品の種類に本当に依存します。 しかし、私は実際にビジネスを始める前に彼らと話し始めました。 私はちょうどその概念を持っていました。 そして、私は彼らに私のためにテストバッチを作るように説得しました。 そして、私はそこに資料を送りました、そして彼らはこのチップのバッチを実行しました。 そして、彼らは素晴らしかった。 そして、私はそれを最初にバブソン大学に持ち帰り、それを共有し始めました。そして、あなたが知っているように、実際にこれを単なる製品から会社に持ち込む方法について話しました。 そこには大きな学習曲線がありましたが、コパッカーに行くのは難しい部分ではなかったと思います。 あなたが良いアイデアを持っているなら、共同包装業者があなたと協力してそれを開発します。 それが彼らのビジネスです。

フェリックス：了解しました。 さて、どうやってコパッカーを見つけましたか？ コパッカーのリストを調べて、どれがあなたのビジネスに最適かを評価する必要がありましたか？

キャメロン：あなたが知っている、私は彼らが私に戻ってきた唯一のものだったと思います。

フェリックス：うん。

キャメロン：彼らは私が最初に連絡を取ったものだったかもしれません。 彼らは私に最も近いものでした。 そして、それは実際にはかなりうまくいきました。 私は現在彼らと一緒です。 私たちは4年間彼らとは言わなかったと言わなければなりません。 他のいくつかの工場に飛び乗って、実際に最初の工場に戻ってきました。

フェリックス：了解しました。 さて、今日、あなたがコパッカールートに行くことを探している誰かにアドバイスを与えるとしたら、あなたは彼らにコパッカーを評価することをどのように勧めますか？ それが彼らのビジネスに適しているかどうかを判断するために、彼らは何を探すべきですか？

キャメロン：あなたは本当に会社を経営している人々、経営陣の文化とうまくやっていくことを望んでいると思います。 あなたはこれらの人々と頻繁にコミュニケーションをとる必要があるので、あなたがまだ物事を理解しようとしている非常に小さな会社であり、彼らがさまざまな部門などを持つ大企業である場合、それは本当に難しいでしょうそれらと通信します。 しかし、彼らが小規模な家族経営の事業であり、電話をかけて電話をかけることができ、このすべての電子メールをさまざまな部門に行き来する必要がない場合は、はるかに簡単です。

[inaudible 00:06:25]、実際には2番目と3番目のコパッカーが破産しました。 彼らは買収されました。 破産した2番目のものは大企業に買収されました。 それは第三世代の家族経営の事業であり、この大企業に買収され、すべてが下り坂になり始めました。 そして、ええ、私たちは本当に多くのことに同意しませんでした。 彼らは本当に大きなお金でした、そして彼らは彼らが彼らの後ろにたくさんのお金を持って本当にすぐに巨大なレベルに持っていくことができる製品をただ探していました。 そして、私は私の後ろにたくさんのお金を持っていなかったので、それは本当によく合いませんでした、それで物事は彼らと一緒に落ちました。 しかし、より多くの企業を扱う小規模な家族経営のビジネスでは…

それはあなたが見たいもう一つのことです、このコパッカーは何社と協力していますか？ 彼らは巨大なクライアントをいくつか持っていますか？ それとも、彼らはより小さなクライアントをたくさん持っていますか？ 明らかに、始めたばかりの場合は、より小さなクライアントを持つものを探したいと思います。 そして、あなたは探したいです、そしてまたあなたと一緒に成長することをいとわない会社を探してください。 そして、それはこの会社にとって大きなことでした。 私が最初に彼らを始めたとき、彼らは彼らが成長する能力が少しあると思っていました、そして彼らの他の顧客の一人が離陸し始めました、そして彼らはそれ以上能力がありませんでした、それで私はどこかに行かなければなりませんでした。 その後、その会社は売却されました。 私は戻って、この元のコパッカーで作業することができました。 それ以来、それは素晴らしいことです。

フェリックス：コパッカーを決めたら、誰かが座ってコパッカーとの契約を交渉しているときに、どのような取引条件を検討する必要があると思いますか？ 彼らが注意を払うことをお勧めしますか？

キャメロン：まあ、私にとってはそうだった、それはすべて本当に口コミ契約だ。 私たちはこれらの人たちと書面による合意を持っていません。 場合によっては、非開示、非競合契約が割り当てられることがあります。これは、競合他社とレシピを共有したり、独自のブランドでレシピを販売したりしないことを意味します。 しかし、それは彼らが望むなら共同包装業者がそれをするのを止めるつもりはありません。 私は過去にそれが起こったことがあります。 しかし、ええ、私は契約を結んでいません。 あなたの契約は発注書です。 あなたは彼らに注文を送り、そして彼らはあなたのためにそれを作ります。

フェリックス：うん。

キャメロン：あなたが本当に大規模になるまで、それは実際には関係がありません。 つまり、私たちは原材料のサプライヤーと契約を結んでいますが、繰り返しになりますが、私たちは本当にそれを始めたばかりで、4年以上ビジネスを続けています。 最初は本当にあなたは、それはすべて口コミであり、それは…彼らはあなたがこの製品を売ることができるだろうと彼らがあなたを信じていると信じなければなりません。 彼らが表現しなければならない一定の自信があります、さもなければそれはどこにも行きません。

フェリックス：そうですね、それは理にかなっています。 さて、契約を結んだり、契約を結んだりしなかったとしても、あなたの場合は握手契約が結ばれていると思いますが、彼らと発注書を持っていますが、どのように協力しますか？ あなたは彼らにあなたの材料を与えるだけですか、それから私はあなたのレシピを推測します、そしてあなたの供給者は彼らにあなたの材料を送りますか？ 同様に、実際の日常的なやり取りは、これらのコパッカーとどのように連携しますか？

キャメロン：いい質問ですね。 コパッカーが異なれば違います。 たとえば、箱など、さまざまな材料を供給したい人もいます。 または、自分の箱を用意してほしいという人もいます。 包装、実際のバッグ、それがロール状になっていることはかなり一般的であるため、フィルムと呼ばれます。 それはあなたによって供給されます。 それはかなり一般的です。 材料、それは異なります。 いくつかの材料、サプライヤー、共同包装業者が供給します。 いくつか、あなたが供給します。 これらに応じて、さまざまな資材をコパッカーに発送する必要があります。これは、最高の料金を得るのが少し難しいため、ロジスティクスの観点から、1つのパレットのように発送します。 しかし、成長し、規模の経済が得られるにつれて、それはより手頃な価格になり始めます。 しかし、私はロジスティクス、工場への輸送、工場からの輸送に多くの時間を費やしています。

フェリックス：そうですね。それから、最も苛立たしいことの1つ、または多くの起業家が非常に苛立たしいと言っていることの1つは、サプライチェーンにおけるこの種の遅延です。これは、非常に多くの企業が関与しているためです。 あなたはあなたの共同包装業者を持っています、あなたは材料を提供するあなたの供給者を持っています。 ロジスティクスをどのように管理しますか？ あなたが望まないので、あなたが望む最後のことは仕事を引き受ける準備ができているコパッカーです、しかしそれから材料の1つが入る準備ができていません、そしてそれから突然みんなのために遅れがあります。 複数の企業が関与している場合に、このようなロジスティクスを管理する方法について、途中で得たヒントはありますか？

キャメロン：すべてのリードタイムを知ってください。 そして、どこで遅延が発生する可能性があるかを知ってください。 海外から何かを購入する場合は、遅延が発生する可能性があります。 そしてそれに基づいて計画します。 それは食品業界で本当に重要な問題です。 特に、貯蔵寿命が異なるさまざまな材料を扱っている場合はなおさらです。 期限が切れるときは、ある時点で使用する必要があるので、原材料を管理するだけでなく、完成品の在庫も管理します。 ええ、本当にそれはあなたのリードタイムを知っているだけであり、あなたができる限り最善を尽くしてすべてを前もって計画します。 そして、明らかに買いだめにならないでください。そのため、その注文を受け取ったら、「ほら、それを受け取るまでに3週間かかるでしょう」と言わなければなりません。 ほとんどの場合、それで問題ありません。 しかし、それが3週間かかるのか、それとも6週間かかるのかを知る必要があります。それは、大きな違いを生むからです。

フェリックス：あなたがリードタイムを知っていても、まだ遅れがあるかもしれないことを認識する必要があるとあなたは言いました。 リードタイムの​​観点からどれだけ過大評価しているかという点で、従う経験則はありますか？ あなたは彼らがあなたに与えるものを2倍にしますか？ どのようにそれを理解しますか？

キャメロン：コパッカーとのリードタイムは2週間です。 私は彼らと一緒に注文します、そしてそれを作るのに2週間かそれ以下かかります。 しかし、彼らはまた、すべての成分を持っている必要があります。 現在、ほとんどの材料は2週間もかかりません。 すべての材料、すべての物資はそこに着くまでに2週間もかからないはずです。 調整された時間モデルがあります。 これまで、さまざまな材料を備蓄して大量に購入する必要がありました。 そして、あなたがそれをするためのお金を持っていて、あなたがそうすることができるなら、それはたくさんあります[inaudible00：13：36]。 しかし、ええ、それはあなたが販売している製品の種類とあなたの作物がどこにあるかに本当に依存します。

フェリックス：了解しました。コパッカーの準備が整い、製品ができたので、学校に持ち帰って、このすばらしい製品がすべて揃っていることに気づきましたが、実際にはそれをビジネスに変えるために、人々にそれを試して購入してもらいます。 コパッカーから最初の注文を受けた後の次のステップは何でしたか？

キャメロン：まあ、コパッカーで最初の注文をする前に、私はすでに…まあ、最初の注文ではありませんでした。 最初の注文は、味わって人々と共有するためのほんの数袋でした。 しかしその後、私はそれらのバッグを持って行きました、そして私は実際に[inaudible 00:14:24]をしました、そしてそれから私は少しの資金を得ました。 私はバブソン大学から、彼らが毎年開催している起業家精神の競争に勝ちました。 そして、実際に同じサンプルを取り、ホールフーズに行きました。 そして、私はボストンのバイヤーの1人と一緒にそこに座っていましたが、まだ大学の先輩です。 そして彼らはコンセプトを愛し、味を愛しました。私の話はスイートコーン農家でした。 彼らは支持を表明した。

基本的には「これを市場に出して、棚に置いておきます」とのことでした。 ターニングポイントは、[inaudible 00:15:01]パッケージングに投資し、これらすべてのことを行う方法、栄養成分、ラベル付け、パッケージをどのように見せたいかを理解する必要があったと思います。 私はそれをすべてしなければなりませんでした。 そして、販売を始める前に。 しかし、ホールフーズはすでにそれが欲しいと言っていたので、私はそれを棚に置く機会を得るつもりだと思っていました。 でも時間がかかりました。 その時点から実際にホールフーズの棚に並ぶまでに約1年かかりました。

フェリックス：ホールフーズの前でどうやってそれを手に入れたのですか？ あなたには会社がなかったからです。 あなたはまだ製品を持っていませんでした。 あなたはちょうどあなたの話を持っていました、それは彼らが「はい、あなたが準備ができたらそれを取ります」と言うのに十分説得力がありました。 しかし、そもそもどうやって彼らの前に立ったのですか？

キャメロン：ええ、それは良い質問です。 Whole Foodsは、何千もの商品を送ったり、会議からのリクエストを受け取ったりするため、スペースを確保するのは非常に困難です。 私は幸運にも、バブソンを通じてこのつながりを得ることができました。 それはユーストレードと呼ばれるつながりです。 そしてそれはパートナーシップ[inaudible00:16:08]とユースエンパワーメントでした。彼らは基本的に、成長する可能性のある企業を持っている若者を見つけ、これをサポートしたい企業に接続することによって、若者の雇用を創出しようとしていました。意識のアイデア…このトリプルボトムライン全体…それは、この若者の取引に成功した企業がたくさんあったということです。 会社は20〜30社しかなかったので、ホールフーズと個別に会いに行くことになり、業界を学び始めてくれました。

フェリックス：すごいね。 その前から、ラベリング、パッケージング、栄養成分について学ぶ必要があるとおっしゃいましたが、それは非食品、非食品起業家が経験する必要はないと私は思います。 それはあなたがとらなければならなかった道に沿った別の一歩のように聞こえます。 ラベリングとパッケージングをしなければならなかったとき、共同包装業者はそれをまったく助けましたか？ それとも、それを行うためにどこかに行かなければなりませんでしたか？

キャメロン：最初は、いや、そうではありませんでした。 後で、私は助けてくれたコパッカーを持っていました。 彼らは、「これは大丈夫です、あなたはそれを作ることができます」と言いました。 そして、それは実際にはそうではなかったことがわかりました、私たちはパッケージで私たちが言ったことを実際に言うべきではありませんでした。 基本的に裏側で言ったので、私たちの物語では私たちの成分を説明します。 そして、「私たちは有機トウモロコシを使用しています」と言います。 ただし、認証がない限り、パッケージのどこにでも「オーガニック」と言うことは許可されていないため、この認証がなくても言うことができると言って、彼らはちょっと間違っていました。

そしてそれは大きな間違いでした、そして私たちは何千ものバッグにこの言葉の上にステッカーを物理的に貼らなければなりませんでした。 ええ、あなたが投資してそれを印刷する前にあなたのパッケージをレビューする専門家である誰かを見つけることは本当に良い考えです。 そして、それは多くの起業家が犯している間違いだと思います。彼らは自分たちでそれを理解できると思っているだけです。 それは常に変化しています。 新しい法律、新しいラベル付け要件があります。 ええ、私がそれについて専門家と話したなら、それは価値があります。

フェリックス：あなたはあなたの製品をオーガニックとしてラベル付けするための認証を取得することになりましたか？

キャメロン：いいえ、できませんでした。 事は、スイートコーンは有機ではないということです。 有機穀物トウモロコシですが、スイートコーンは有機ではありません。

フェリックス：ああ、それはあなたの物語自体の中にあり、それは…あなたが製品について具体的に話しているのではなく、あなたはあなたの物語の中でストーカーをしているだけだと言ったのです。

キャメロン：ええ、私たちは「有機穀物トウモロコシのような最高品質の食材を使用しています」[inaudible 00:19:06]栄養成分表示の下にありましたが、それは許可されていません。 法律に違反しているわけではありませんが、最大の自然食品販売業者であるUNFIは、カバーしないと服用しないと言っていたので、再版するまで各バッグにステッカーを貼る必要があります。ほぼ間もなくここに転載する予定なので、再度ステッカーを貼る必要はありません。 しかし、それはお尻の本当の痛みでした。

フェリックス：了解しました。 今、栄養成分。 そのプロセスは何ですか？ 食品ベースの製品の栄養成分をどのように取得しますか？

キャメロン：それは彼らの人生なので、コパッカーがあなたのために作成する必要があるものです。 栄養成分表示やその他の種類の認証に関して不正確にラベル付けされたものを生成した場合。 したがって、彼らはそれが正しくラベル付けされていることを確認したいのですが、彼らは常に最高の専門家であるとは限りません。

フェリックス：なるほど、ラベリングとパッケージングがすべて揃ったら、製品の準備が整いました。次は何ですか？ どのようにして実際に人々に製品の購入を始めさせたのですか？

キャメロン：ほぼすべてのディストリビューターについてはまだ話していませんが、ホールフーズは私にディストリビューターを紹介してくれました。 そして私は大学を卒業しました。 私はボストンに住んでいました。 ホールフーズに行って、サンプリングイベントを設定して、店でチップスを配りました。 そして私の製品について人々に話しました。 そして、人々にそれを買わせようとしました。 そして、それは私が思っていたよりもずっと大変でした。 私の製品は高すぎました。 私は4オンスのバッグに4.39ドルを請求していました。 そして、「ああ、高品質のチップなので、人々はもっとお金を払うだろう」と思いました。 ホールフーズでもありません。 あなたは…人々がそれを買うことを考えさえするためにあなたの価格はあなたの競争相手に近くなければなりません。 あなたは人々が新製品である何かにもっとお金を払うことを期待することはできません。 あなたは本当にできません。

フェリックス：今、私はサンプリングイベントについて本当に素早く話したいと思います。 すでにホールフーズとこの取引をした後は、ホールフーズに足を踏み入れて、その店でもサンプリングを設定するのは非常に簡単でしたか？ どうやってそれをアレンジしましたか？

キャメロン：最初は、みんな本当にこれに夢中になっていたので、とても簡単でした…起業家、ご存知のように、私は当時22歳だったので、かなりの料金を請求されました。 私は店に来て、みんなにトウモロコシの情熱を吐き出していました。 そして多分私はケースを売るでしょう。 ほら？ 私は数時間そこにいて、ケースを売ります。 私は店に運転するためのガスにさえお金を払っていませんでした。 私はすぐにお金を失っていました。 私はそれを6か月間行ったのですが、お金が足りなくなり、ニューヨーク州北部に家に帰らなければなりませんでした。 しかし、ええ、デモをセットアップするのは簡単でした。チップを販売するのははるかに困難です。 週末は忙しいので週末に行きたいのですが、同じ場所で競合している他のブランドもあるので、1ヶ月前にスケジュールする必要があります。 そして、あなたは店に電話して、彼らが時間通りに製品を注文することを確認しなければなりません。 そして、恥ずかしがらずにそこにいて、人々に試してもらうのは簡単なことのように思えますが、食料品店を歩いているときに空腹ではないこともあります。

フェリックス：それについて何を学びましたか？ どのようにして人々に真新しい製品を試してもらうのが上手になったのですか。

キャメロン：それの多くはただのことだと思います…それの多くは販売です。 あなたはただ大胆でなければなりませんねあなたの製品を人々に売ってください、恥ずかしがらないでください。 そして、人々を読むことができるようになります。 恥ずかしがり屋なのか、興味がないのかはわかりますが、本当に判断できればいいのですが、この人が買う可能性があるので、時間を無駄にすることはありません。 しかし、潜在的に買い手である誰かを見るとき、あなたは地獄のように売ります。 しかし、実際には、販売方法を学ぶだけではありませんでした。 それは製品の開発方法を学ぶことでした。 そしてフィードバックを得る。 学習して、わかりました、価格が高すぎます。 さて、多分それはもう少し塩を使うことができます。 または、パッケージが機能していません。 私たちはそれらすべてを学び、製図板に戻りました。 パッケージを変更しました。 [inaudible 00:24:09]ご存知のように、私たちは数時間で何百ものバッグを販売しています。

フェリックス：うわー、これについてもう少し話してください。 価格設定から始めましょう。 4オンスのバッグは4ドルほど。 ホールフーズはいつでもこう言いました。「ねえ、これははるかに高価です。 これが棚から外れるとは思わない」と語った。 彼らはあなたにそれについて何かフィードバックをしましたか？

キャメロン：そうそう。 つまり、ホールフーズはそれを知っていました。 顧客はそれを知っていました。 ディストリビューターが問題でした。 ディストリビューターと一緒に価格を設定すると、それを下げるのは本当に難しいです。 上げる方がはるかに簡単なので、下から始めて、必要に応じて上げる方がよいでしょう。 何度か値下げを試みましたが、値下げを通過できませんでした。 「高すぎるので、私の製品は売れません。 私を信頼して、価格を下げて、より少ないお金を稼ぐ必要があります。あなたはより多くの量を売るからです。」 彼らは、「それが売れていない理由だとは本当に思っていません」のようなものです。 現在、4オンスのバッグを2.99ドルで販売しており、前述のように、デモで100個のバッグを販売できます。 私たちが最初に4.39ドルで始めたとき、あなたが知っているように、私たちは12袋、多分24袋のように売ることができました。

フェリックス：どうやってディストリビューターにあなたを信頼して価格を下げるように説得したのですか？

キャメロン：まあ、本当に時間がかかりました。 ホールフーズにはスケジュールがあり、すぐには変更されません。 それは年に一度のように起こります。 私たちはそれを下げました、あなたが知っている、価格はまだそこにありません。 それはまだ3.99ドルのようなものです。 そして、私たちは今、たった1つのホールフーズにいます。 売れなかったので注文をやめました。 そして今、私はそれを1袋2.99ドルでそこに戻そうとしていますが、それは難しいことです。 最初は成功しなかったとしても、彼らはあなたに二度目のチャンスを与えたくないのです。

フェリックス：了解しました。 さて、パッケージング、あなたもそれを変えたとおっしゃいましたが、それは大きな影響を与えました。 変更前のパッケージはどのようなものでしたか？ コンバージョンを改善するためにどのような変更を加えましたか？

キャメロン：ええ、パッケージは私の農場の写真でした。たとえば、このトウモロコシ畑です。 そして、その上に虹色の手描きのトウモロコシの穂軸が重ねられました。 そして、私はこのアーティストにそれを依頼しました。 そして、テストは青とオレンジで、とても読みづらかったです。 そして、底からチップが出てきたので、チップだと言えますが、「どうしたの？」って感じでした。 あまりにも多くのことが起こっていました。 私のガールフレンドがビジネスを手伝い始めたとき、私たちはそれを変えました。 彼女はファッションデザインのために学校に通いました、そして彼女は本当に良いデザインセンスを持っています。 そして、私たちはこのアイデアを思いついたのです…ご存知のように、市松模様の毛布のようなパターンです。 まるで、真ん中に大きな黄色いトウモロコシの穂軸がある明るい緑と白の小切手です。 そして、それは本当に魅力的です、それは棚からあなたの目を捕らえます。 他のチップよりもはるかに多い。

フェリックス：ピクニック用のテーブルクロス、ほとんど。

キャメロン：ええ、夏、ピクニック、穂軸のトウモロコシのようなものです。 意味のあるブランドをどのように開発するかについて、私たちはもっと考え始めました。 パッケージはどういうわけか製品に関係している必要があり、トウモロコシ畑の写真を持っているだけでは十分ではありませんでした。

フェリックス：そうですね、あなたが…ホールフーズに売り込んだり、ホールフーズで働いたりしただけではないので、タイムラインを下げたいと思います。 Kickstarterキャンペーンもあり、SharkTankにも出演しました。 最初にシャークタンクの経験について、よく話してください。 あなたは15％で10万ドルを探してやって来たと思います。 契約を結ぶことになったわけではありませんが、その経験について私たちに話してください。 そのようなショーに参加するのはどうでしたか？

キャメロン：それはとても強烈でした。 こんなに速いとは思っていませんでした。 それらはすべて同時にあなたに質問を叫んでいます、そしてそれらはすべて本当に賢いです。 すべてを一度に処理することはほとんど困難です。 そして、誰に応答するかを決定します。 私はその部分の準備ができていませんでした。 ヘッドライトの中の鹿のようなものですが、それに備えるためには、あなたのビジネスとあなたの数についてすべてを知っているだけです。なぜなら、彼らは本当にあなたをグリルするからです。 あなたがショーを見ているときあなたはそれを見ません、しかし彼らがあなたのビジネスとあなたの数についてあなたに尋ねる本当に難しい質問がたくさんあります。 そして彼らはあなたがあなたのビジネスのお金をどのように使っているか、そして実際に何が起こっているのかをあなたが知っていることを確認したいと思っています。

ええ、私は45分間の撮影のためにそこにいました、そして彼らはそれを3分のように編集したので、あなたが見ないことがたくさんあります。 ええ、彼らは強烈でした。 彼らは楽しかったです。 彼らは本当に大きなエゴを持っていました。 そして、彼らは素晴らしかった。 私は好きでした、私はマークとデイモンが本当に好きでした。 彼らは本当に地に足がついているように見えました、そして、例えば、彼らは本当に私にいくつかの正のフィードバックを与えたかっただけです。 そして、ワンダフル氏は私が思っていたよりもずっと失礼でした。 彼は電話でテキストメッセージを送っていた。 彼は私にさえ耳を傾けていませんでした。 彼は私に言った、あなたが知っている、彼は私がビジネスをしていた年数と私たちがどれだけのお金を稼いだかを誤解した。 ええと、あなたは聞いていなかったので、私に失礼なことはしないでください。

フェリックス：戦車を離れる、何かレッスンはありますか？ あなたはマークがあなたにいくつかを与えたと言いました…彼のビジネス経験について少し共有したいと思いました、そしてそれをあなたと共有したいと思いました。 その経験から、すぐにビジネスに実装することを決めたものはありますか？

キャメロン：パッケージングですね。 Lori [Phonetic 00:30:28]は、パッケージについて非常に良いフィードバックをくれたので、戻ってパッケージをもう一度修正しました。 彼女は、「「スイートコーン」という言葉は十分な大きさではありません。 大きくする必要があります。」 そこで私たちはそのアドバイスを受けました。スイートコーンという言葉を遠くから読むのがはるかに簡単になり、混雑した場所で私たちの製品を見つけやすくなりました。 それは間違いなく一つのことでした、そしてそれからマークのただの一般的な励ましの言葉は本当に長い道のりを歩みました。 彼は基本的に、「あなたはハッスルしています。 それを維持します。 これをずっと長く続けなければならないだけで、成功するでしょう。これは良いことだからです。」

フェリックス：それはグリルの後で聞いて素晴らしかったに違いありません。 さて、ショーが放映された後、あなたが覚えているなら、トラフィックまたは売上高の影響は何でしたか？

キャメロン：まあ、それは巨大でした。 訪問者の正確な人数はわかりませんが、売り上げは2倍になりました。 その時点までに、40,000ドル相当のチップを販売し、1か月以内に売上を2倍にしました。 主にオンライン注文から。 それは本当に圧倒的でした、私たちが得た反応。 そんなに期待していなかった。 そして翌月、またやりました。 本当に圧倒的でした。 私たちはそれに追いつくことができませんでした。 文字通り十分な資本がありませんでした。 別の作品に資金を提供することはできませんでした。 少し待たなければなりませんでした。 材料を購入できるようにメールで小切手が届くまで待たなければならなかったので、チップの別のバッチを作ることができました。 結局、シャークタンクの後に注文した人をたくさん作る必要があり、1か月ほど待たせて、本当に不幸でした。 ほら？ 多くの方にご注文をキャンセルしていただきました。 待たせたからといって、みんなに10％オフになってしまいました。

フェリックス：さて、あなたはあなたのマーケティングの鍵の1つがEメールマーケティングを通してであると言いました。 それについてもう少し教えてください。 あなたのビジネスのためのあなたのEメールマーケティング戦略は何ですか？

キャメロン：私たちは本当に素敵な写真やレシピを送りたいと思っています…休日には、私たちの製品とレシピを使って写真撮影を行います。 なんらかの方法でそれを共有することができますそれはある種の季節です…あなたが知っている、ただのセール。 通常、私たちがメールブラストを行うとき、人々が販売を愛しているという理由だけで、私たちは20〜30％の販売が好きです。 そして、それは私たちにとって本当にうまくいきます。 何年にもわたってこれを購入した顧客のリストがたくさんあるからです。 そして、それはあなたの通常のチップより少し高いので、それはあなたが買うものかもしれません、そしてあなたはそれをしばらく持っていません。 しかし、セールが行われると、もう一度購入します。 絶対に、電子メールでの販売。

そしてそれを超えて、販売の種類が重要であることがわかりました。 「この割引コードを使用して30％オフ」と言うと、実際に100ドルの取り消し線が赤で表示され、70ドルを下回る場合ほど効果的ではありません。 それを行うために使用できるアプリがあり、割引コードよりもはるかにうまく機能するため、毎回使用し始めています。 それはシンプルセールと呼ばれています、そして私は間違いなくそれをお勧めします。

フェリックス：あなたは、単に20％オフと言うのではなく、彼らが節約している正確な金額を伝え、それを販売なしで支払ったであろう金額と比較すると言っていますか？

キャメロン：いや、いや。 私は単にコードを使用する代わりに言っています。 彼らはあなたのウェブサイトに行き、製品は$ 100と言い、それから彼らはチェックアウトし、そして彼らはコードを入力し、そして彼らはそれが$100ではなく$70であることを知るようになる。 あなたは彼らがあなたのウェブサイトに行って彼らが製品を見たときにそれが70ドルであることを彼らに見てもらいたいのです。

フェリックス：わかったので、前面中央に配置する必要があります。

キャメロン：ええ、あなたはあなたが販売をするときにあなたのウェブサイトストアの実際のドルの価値が変わることを確認したいです。

フェリックス：了解しました。彼らが欲しくないので、彼らがそれを見る前に最後まで待つ必要はありません。彼らがやってきたそのセールは見当たらない。 理にかなっています。

キャメロン：その通りです。

フェリックス：また、これらのプロモーションメールを送信するだけでなく、レシピや写真などの便利なコンテンツを含むメールも送信するとおっしゃいました。 この種の電子メールを作成する方法と、それらに入れるコンテンツの種類をどのようにして知ったのですか？

キャメロン：いい質問です。 私たちはものを開発するために多くの時間を費やしました。 つまり、私たちは常にチップと組み合わせるレシピを探しています。 これらの顧客が気にかけているのは、実際にビジネスで起こっていることです。 同様に、カリフォルニアのWhole Foodsや他の多くの店舗に行ったばかりなので、その地域に住むチップを購入したすべての顧客にメールを送信しました。 そして、私たちは「ねえ、私たちはこれらの店で利用できるようになりました。 私たちをチェックしてください。 チップの写真を撮り、無料のケースを獲得するために参加してください。」 そして景品、それは大きなことです。 必ずしもメールマーケティングではありませんが、FacebookやInstagramなどの詳細があります。 景品はかなり成功しています。

フェリックス：そして、これらの景品には何を含めますか？ 彼らは何をしなければならないのか…さて、あなたはチップの無料ケースを獲得できると言いました。 通常、これらの景品を入力するために彼らは何をしなければなりませんか？

Cameron: Usually it's just like, “Like this status and comment with,” something like, “Comment with what you're gonna do over this thanksgiving weekend.” Or, “Tag your Valentine.” Or something to get them engaged and write, because if they write a comment on it on Facebook, it actually makes it way more viral than if they just like it. Yeah, anything. It's usually specific to a holiday, or something. And then sometimes we'll do it for no reason, just giveaway. Like, “We've got some extra inventory we've gotta get rid of, let's do a big giveaway.” And it just gets people talking about it on social media. I mean, you can't rely on it, but from time to time it's a good way to keep your customers, keep your brand on your customers' mind.

Felix: And jumping back real quick to email marketing, how often are you sending these emails out to your customers?

Cameron: That's a good question. Probably about once a month. You don't want to bother them too much, but you have a … That's for a reason. They want to receive your content. And you don't want to abuse it, but it's a really useful tool if you use it right. And we just started doing this less than a year ago, and I wish we had been doing it from the start.

Felix: And you mentioned Simple Sale as one of the apps that you use. Any other favorite tools, or apps that you use? Either on Shopify, or outside of Shopify, to help you run the business?

Cameron: Yeah, we use Mail Chimp for the email blasts. And we use, well, Mail Chip basically is just a easy way to keep a large number of emails organized, and then to send them marketing campaigns. I think they limit your account to like 2,000 emails. But it's free up to 2,000 emails, so it's a pretty useful too. And then for order fulfillment, we like to use Shipping Easy. And I know Shopify does fulfillment now, but we've been using Shipping Easy since before Shopify did fulfillment, and it's just a really useful tool for taking your order, and then turning it into a label, buying postage. And it makes it really easy to see what the cheapest postage is, be it USPS Priority Mail, or USPS Parcel Post, or UPS Ground. And you can just click through, and if you have a lot of orders, it makes it really easy to stay organized and managed your day-to-day shipping.

And then we also like to use Amazon. Fulfillment by Amazon, we keep a lot of our inventory in Amazon's warehouses, and we sell it on amazon.com. But then we can also go into their back-end. And say we get an order to California. Well, it's really expensive to ship a case of chips from upstate New York to California. It will cost 20, $30. I go on Amazon, and I can send it from their warehouse. So having a fulfillment system outside of just you shipping it yourself, was really crucial for us.

Felix: You're using fulfillment by Amazon for fulfillment, even for sales outside of Amazon.

Cameron: Yeah, for select sales, so sales that are expensive for us to ship.

フェリックス：理にかなっています。 Any other apps or tools that you use?

Cameron: I think that's … That's pretty much it.

フェリックス：とてもかっこいい。

Cameron: Yeah, we're not too high-tech. I run everything on Excel.

Felix: Yeah, I can't imagine what that spreadsheet looks like. Thank you so much for your time, Cameron. So offthecobchips.com is the website. What do you have planned for the future? 来年のこの時期のビジネスをどこに見たいですか？

Cameron: Well, we would hope to still be in all the stores we're in now and be selling really well, and maybe have a second flavor there, too. And probably be in some, a lot more stores, and in new areas.

フェリックス：すごい。 Thank you so much, again, for your time, Cameron.

Cameron: Thank you, Felix.

Felix: Here's a sneak-peek of what's in store for the next Shopify Masters episode.

Speaker 3: It is actually a great business, because you're making 97-point-something percent per sale.

Felix：意欲的な起業家向けのeコマースマーケティングポッドキャストであるShopifyMastersをお聴きいただきありがとうございます。 今日ストアを開始するには、shopify.com / mastersにアクセスして、30日間の延長無料トライアルを申請してください。