Yotam Ottolenghi マスタークラス レビュー 2023 それだけの価値はありますか?

Yotam Ottolenghi は、国際的に高く評価されているシェフであり、本、テレビ番組、レストランで多くのファンを獲得したフード ライターです。

地中海スタイルの料理を作る彼のマスタークラスは、彼の特製レシピを簡単に準備する方法を学ぶのに最適な方法です。 このレビューでは、マスタークラスが特別な理由と、登録する価値がある理由を見ていきます.

それでは、ヨータム・オットレンギ・マスタークラスのレビューから始めましょう。

ヨタム・オットレンギとは？

Yotam Ottolenghi は、受賞歴のあるイスラエル系イギリス人のシェフ、レストラン経営者、料理本の著者、フード ライターです。 彼は、中東の味と西洋の調理技術を独自に組み合わせることで、料理の世界で名声を博しました。

「Jerusalem」、「Plenty」、「Ottolenghi Simple」などの彼の人気料理本はすべてベストセラーになりました。 彼は、Saturday Kitchen や The Great British Bake Off など、有名シェフとして多くのテレビ番組に出演しています。

ヨタムはまた、パレスチナ料理の認知度を高め、地域社会の持続可能性を高めるためのいくつかのプロジェクトを立ち上げたことでも称賛されています。

彼は料理への革新的なアプローチで業界と同業者の両方から高く評価されており、彼の世代で最も影響力のあるシェフの 1 人と見なされています。

Yotam Ottolenghi は、彼の創作料理で家庭料理人やプロのシェフにインスピレーションを与え続けています。 彼の料理本には、味覚の鋭い人でも満足できる、シンプルでありながらおいしい料理がたくさんあります。

ナスのラグーのようなボリュームたっぷりのメイン料理から、ヘーゼルナッツ アーモンド ケーキのような甘いお菓子まで、ヨータムのレシピはあなたのキッチンに風味の世界をもたらします。

手早く簡単に食べられるものでも、グルメなごちそうでも、ヨタム オットレンギには誰もが楽しめるものがあります。 豊富な知識と革新的な才能を備えた彼は、まさに現代における最高のシェフの 1 人です。

このマスタークラスで何を学びますか?

Yotam Ottolenghi Teaches Modern Middle Eastern Cooking コースは、中東料理の多くの側面をカバーする徹底した詳細な学習体験です。

合計 13 分強の 26 本のビデオで、このコースの 5 時間 40 分のビデオ素材が構成されます。

コースには、ビデオ教材に加えて、コースで使用されるすべてのレシピと副読本とアイデアが記載された56ページのPDFレシピブックが付属しています.

この映画は主に5つのカテゴリーに分類されます。 各セグメントでは、料理のさまざまな側面に対処することにより、中東料理の概要を詳しく説明します。

セッションは、有名なシェフで料理本の著者であるヨタム・オットレンギによる紹介から始まります。

はじめに、彼がどこで料理を始めたのか、世界の暴力に悩まされている地域で育ったことで、栄養を与えるだけでなく、彼にとって食べ物がどのように重要になったかなど、彼の料理の道についての情報が提供されます。

彼はまた、彼の料理の重要な部分である「フレーバー ボム」と、食べ物と生活の両方に対するゆったりとしたストレスのない態度についても語っています。

典型的な中東の前菜であるメゼ スプレッドを作ることは、コースの最初のモジュールであるメゼ スプレッドの主なテーマです。 ピーマンとトマトで作ったディップ サラダ、ムハンマラのチュートリアルがセグメントを開きます。

このレッスンでは、料理の主な構成要素、そのバリエーション、および料理が最も頻繁に消費される世界の地域について説明します。

さらに、このクラスでは、自宅でストレスのないメゼ料理を組み立てたり、クミン、コリアンダー、ニンニク、ピーマン、ザクロの糖蜜などの必須の中東のスパイスを知るための役立つアドバイスを提供します.

また、各アイテムの味を最大限に引き出すために、食品をトースト、ロースト、カラメル化する方法についても説明します。

スモーキーなフェタチーズのマリネを添えたエンドウ豆のスプレッドは、この部分のその後のレッスンです。 鮮やかな緑色の料理はメゼ テーブルに新鮮さをもたらします。このレッスンでは、食事が視覚的な体験であることを強調します。

このコースでは、すべてを改善するための Yotam の頼りになるアイテム、強力な輸液オイルの作成方法、および Yotam の「ステロイドのフェタチーズ」の作成方法について説明します。

このコースでは、レモンのどの部分をスキップするか、フェタチーズが崩壊するのを防ぐための理想的な油の温度など、料理を改善するための役立つヒントも提供します。

また、料理を美的に魅力的にするためのメッキのアドバイスや、ディップが平らで一次元的に見えるのを防ぐ方法も含まれています。

ブランチスプレッド、ベジスプレッド、メインコース、ホスティングについての考えなど、コースの他の部分では、中東料理の多くの側面を探ります。

Yotam Ottolenghi は、各レッスンをゆったりとした非公式の方法で提供し、おいしい本物の中東料理の作成に役立つ多くのアドバイスと有用な情報を提供します。

トレーニングの目標は、さまざまな中東料理を調理し、ストレスなくキッチンに足を踏み入れ、結果に満足するために必要な自信を与えることです.

「中東のメゼのスター」であるナスは、オットレンギのレッスン 8 でおいしいサラダを作るために使用されます。

茄子の食べ方がわからないからと敬遠する人も多いとは思いますが、簡単で美味しく食べられるように丁寧に教えてくれます。

ローストしたナス、手早く摘んだ唐辛子、手早く保存したレモン ペーストの 3 つの材料で料理を構成します。

さらに、彼はそれぞれの材料がいかに用途が広いかを強調し、ロースト チキンにはピクルスの唐辛子、ケーキにはレモン ペースト、シトラス ヨーグルト ソースを利用するなど、それぞれに別の用途を提供しています。

オットレンギはレッスン 9 で彼のニンジンへの愛について語り、味気ないニンジンを美味で美味しいものに変える方法を実演します。

彼は、奇跡的な必需品と見なしているデュッカを紹介し、野菜の味をできるだけ維持するためのヒントを提供します. さらに、レッスン 6 の labneh を使用して、この豪華な食事を作る方法を示します。

Ottolenghi は、レッスン 10 で、キュウリのキュウリとスマックのピクルスを使ったクールなサラダの作り方を紹介します。

さらに、彼は、ケバブ レストランで見つけた有名な真っ赤なタマネギのピクルスの作り方、ペルシャとレバノンのキュウリがキュウリのサラダに最適な理由、味のバランスが崩れないようにするためのアドバイスについて説明します。

彼はまた、ベジ スプレッド レシピの味の特徴をまとめ、なぜそれらがうまく調和するのかを説明します。

セクション 4、注目を集める中東のメイン料理のレッスン 11 ～ 14 では、クイック シャッタを使ったマファルダ パスタなど、いくつかの有名な中東料理を紹介します。別々の成分。

しかし、彼はそれを準備するための落ち着いたストレスのない方法と、料理をマスターするための役立つアドバイスを提供しています. 彼はまた、3分ではなく5分で作ることができるシャッタチリソースの短縮レシピを提供しています.

ヨタム・オットレンギ・マスタークラスをチェック

このマスタークラスをお勧めする理由

以下に、このマスタークラスをお勧めする 6 つの理由を挙げました。

1. 最後に便利な参考動画:

最後の 10 本の映画は、既に述べたように、コースの一部ではなく、クイック リファレンス ビデオ チュートリアルです。 そして、私もそれが本当に好きです！ それは、オットレンギのコースの文脈で完全に理にかなっています。

最後の 10 のレッスンでは、事前にコンポーネントを準備することが簡単になります。これは彼がよく強調することです。

たとえば、私は木曜日にラブネを準備しましたが、野菜は金曜日の夜に広がりました. ベリーのレッスンで Labneh 全体を再視聴する代わりに、Labneh を発見するのは非常に簡単でした。なぜなら、MasterClass はすでに Labneh を独自のビデオに分解していたからです。

2. 信じられないほどのビデオ品質:

MasterClass のビデオ コースはどれも最高級ですが、私はこのコースを本当に楽しみました。 カメラワークと相まって、オットレンギのドラマチックで活気に満ちた料理のプレゼンテーションは、私を本当に料理を始めたいという気持ちにさせました。

どのレッスンも素敵なビジュアルで、ストーリーを進めるスナップショットを見るのが特に楽しかったです。

それらは、オットレンギの過去のスナップショットであれ、彼が好むエルサレム市場のイメージであれ、中東の精神を捉えるのに大いに役立ちました。

3. 画面上の用語集:

必然的に、アメリカのホームシェフの大半がなじみのないアイテムが存在する. おそらく、ラブネ、シャッタ、またはムハンマラを標準的な料理とは考えないでしょう。

Yotam Ottolenghi は常に新しい用語を定義していますが、便利なオンスクリーン ディクショナリも表示され、簡単な説明が表示されます。 これにより、学生はさらに自信を深め、クラスでの学習を非常に簡単に行うことができます。

4. 本当に構造化された方法で学習する:

カリキュラムは本当に明確でよく組織されていました。 それは、簡単なものから非常に複雑なメインへと移行しながら、徐々に能力を開発する方法で進行します。

後続の料理で以前のクラスの食材が必要になる場合があり、その能力を練習して向上させる機会が与えられます。 たとえば、レッスン 6 ではラブネの作り方を学び、レッスン 9 ではもう一度それを活用します。

5. さまざまな方法で利用できる順応性のあるレシピ:

ほとんどすべてのレシピがクラスで示される方法とは異なる方法で準備される可能性があるため、特に魅力的であることがわかりました. たとえば、ヨタム オットレンギは、タヒニ ソースを作成する際に、いくつかのアプリケーションを提供しています。

彼はまた、Lesson 7 の Shakshuka Foundation を使用して白いんげん豆のシチューを作る方法も説明しています。 レシピの適応性により、お金に見合った優れた価値を受け取っているという印象を受けました.

あらかじめ決められた 13 のレシピを学んだだけではありません。 私は、多くの料理に使われる可能性のある膨大な量の食材に慣れてきました.

6.信じられないほどリラックスしてストレスフリー：

Yotam Ottolenghi は、コースの最初と最後に、キッチンでの快適さと落ち着きを改善することがマスタークラスの主な目標の 1 つであると述べています。

食事中もいつも和やかで、料理に反映せずにはいられません。

オットレンギは、マスタークラスの他のどのシェフよりも、料理のストレスの多い側面に慣れていると思います.咳をするような辛い食べ物から、時々少し気分が悪いように見えるタヒニまで.

また、彼がにんにくをつぶしたり、意図せずにコショウの種や皮を取り除いたりすることに満足しているのも好きでした. これらの小さな気づきは、何かが間違っているのではないかと心配するのを防ぐので、自信のない料理人に多大な利益をもたらします.

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結論: Yotam Ottolenghi マスタークラス レビュー 2023

ヨータム オットレンギ マスタークラスは、おいしい地中海スタイルの料理を簡単に作るスキルを習得できる、非常に総合的なコースです。

食事の中で象徴的なフレーバーを作り出す方法を学ぶことから、特定の食材がうまく組み合わされる理由を理解することまで、このクラスはシェフのあらゆるレベルに何かを提供します.

質問をして、有名なシェフからフィードバックを得ることができるので、間違いはありません! したがって、インタラクティブで有益で楽しい料理体験を探しているなら、このコースはチェックする価値があります。