Cómo iniciar un negocio de alimentos en línea: la guía definitiva

Cuando Bob McClure quiso mejorar el negocio de encurtidos de su familia, encontró un espacio comercial compartido en una fábrica de tofu. Las bacterias saludables en el aire, causadas por el proceso de fermentación de la soya que se usa para hacer tofu, fermentaron su primer lote de encurtidos, que necesitaban ser desechados.

En cada nuevo negocio hay lecciones difíciles que aprender, y cada industria viene con sus propias complicaciones y consideraciones legales únicas. ¿La industria alimentaria, sin embargo? Está en su propia liga. Hay un denso bosque de información (y desinformación), más riesgo de consecuencias legales y una cadena de suministro volátil que puede verse afectada por cualquier cosa, desde el clima hasta, bueno, bacterias saludables en el aire.

Si su pasión son las joyas y está buscando vender en línea sus pulseras bordadas hechas en la sala de estar, la barrera de entrada es bastante baja. Y su producto probablemente no enfermará a nadie. Sin embargo, con los alimentos, la seguridad es siempre una preocupación. Las organizaciones gubernamentales nacionales y regionales regulan y monitorean de cerca la industria alimentaria para garantizar la seguridad pública, pero la responsabilidad recae en el productor y el comerciante para cumplir con las reglas y ser obsesivos con la calidad. Consulte nuestra guía sobre cómo ganar dinero en línea si aún está decidiendo.

Si eso no es lo suficientemente desalentador, administrar un negocio de alimentos también implica un delicado baile de inventario para evitar el deterioro y el desperdicio, lo que puede costarle mucho dinero a un nuevo negocio.

Si su idea de negocio es demasiado buena para no llevarla a cabo, y si está listo para asumir el desafío, bienvenido, emprendedor intrépido. Estamos aquí para ayudarlo a tener éxito y vender artículos en línea. Vadeé el océano de información y consulté a algunos expertos para que usted no tenga que hacerlo. En esta publicación, cubriré todo, desde la producción hasta el envío y, en última instancia, cómo vender un producto en línea de forma gratuita.

Conoce a los expertos

• Bob McClure, copropietario, McClure's Pickles
• Glenford Jameson, abogado especializado en alimentos, GS Jameson & Company; podcaster, Bienvenido al patio de comidas
• Jodi Bager, fundadora de JK Gourmet
• Daniel Patricio, propietario, Bull & Cleaver

Nota: Cada país y región difieren en términos de leyes alimentarias y requisitos de licencia, y algunas industrias, como la láctea y la de bebidas alcohólicas, pueden estar sujetas a reglas adicionales. Asegúrese de consultar con un abogado y su gobierno local para obtener información específica de su negocio y región. A los efectos de esta publicación, la información y los consejos serán generales, a menos que se indique lo contrario.

Comida para hacer y vender: encontrando tu nicho

En muchos casos, las mejores ideas de negocios en línea nacen de pasiones o pasatiempos. Si hace mermeladas para amigos y familiares con fresas cultivadas en su propio patio trasero, ese es un buen lugar para comenzar. Ya conoce el proceso y ha tenido experiencia perfeccionando y probando las recetas.

Bob McClure y su hermano Joe crecieron haciendo encurtidos con su abuela Lala, y fue su receta familiar la que finalmente inspiró su negocio, McClure's Pickles. Un actor y un estudiante de psicología, respectivamente, no sabían nada sobre negocios o manufactura, pero su receta familiar probada y verdadera fue su base.

Investigación de mercado

Si ya tienes una idea, prueba su viabilidad. ¿Hay mercado para este producto? Si es un mercado saturado, ¿cómo puede diferir su producto? ¿Hay un nicho o subaudiencia sin explotar? Además, considere si el suyo es un producto que se puede vender y enviar fácilmente en línea: considere la legalidad (por ejemplo, con licor), la fragilidad y la vida útil (¿requiere refrigeración?).

Tendencias alimentarias

Si aún no tiene una idea de producto, busque ideas en las tendencias alimentarias actuales. Una fuente predice que los cócteles sin alcohol, las proteínas de origen vegetal y la cerveza kombucha se encuentran entre los alimentos más populares de 2020. Sin embargo, respalde las afirmaciones con su propia investigación: mire el volumen de búsqueda y Google Trends, y compruebe la competencia.

Cuando los McClure decidieron ofrecer un producto en escabeche de primera calidad, tenían muy poca competencia. Más de una década después, el decapado está teniendo un momento de renacimiento y Bob le da la bienvenida a la competencia. “Sí, hay competencia, pero es el tipo correcto de competencia si está dando a conocer productos empresariales altamente especializados e impulsados ​​por la calidad”, dice. “Ayuda a mejorar toda nuestra categoría”.

ideas de negocios de comida

Inspírate: 13 ideas rentables de negocios de alimentos para 2021

¿Su idea aprovecha una categoría de nicho existente? Explorar:

• personalizado, novedad
• Gourmet, artesanal, lote pequeño
• Restricciones dietéticas: sin alérgenos, sin gluten, sin frutos secos, etc.
• Certificado orgánico, natural, comercio justo.
• Ético y religioso: vegano, vegetariano, kosher, halal

El negocio de Jodi Bager, JK Gourmet, fue diseñado para ayudarla a controlar la colitis ulcerosa, y su audiencia está compuesta por personas que también viven con colitis y otras formas de enfermedades intestinales. Ella produce opciones de refrigerios saludables sin los ingredientes que comúnmente desencadenan su condición. "También abordamos las necesidades de la creciente comunidad paleolítica", dice Jodi, "y estamos atrayendo a un público más amplio que nunca".

Ideas para principiantes

Busque negocios de alimentos sencillos por primera vez que requieran una inversión baja, un equipo mínimo y menos desafíos de envío y restricciones legales. Charlie Cabdish, de trece años, hace y vende nueces confitadas en la casa de su familia. Es un negocio que aún puede administrar desde una cocina doméstica, entre el trabajo escolar y la práctica de baloncesto, casi tres años después de su lanzamiento.

Otras ideas de productos:

• Caramelo
• Aperitivos envasados
• Productos enlatados y en escabeche
• Hierbas secas
• Kits de buenos ingredientes horneados
• Semillas
• Materias primas (harinas, etc.)
• reventa seleccionada
• Cafe y te

Producido vs curado

Gran parte de este artículo se aplica a las empresas que producen sus propios alimentos, ya sea a través de un fabricante externo, un negocio en el hogar o una instalación comercial a gran escala.

Si está buscando seleccionar productos alimenticios existentes, digamos, en el caso de un mercado gourmet en línea, salte a Precios. También te puede interesar: Redefinición de lo local: los productores de lotes pequeños colaboran para interrumpir la industria de comestibles, nuestro perfil del comerciante de Shopify Many Kitchens.

Ingredientes de abastecimiento

El abogado de alimentos Glenford Jameson enfatiza la importancia de hacer su tarea al buscar sus ingredientes. “Rastree la cadena de suministro”, dice, para que las afirmaciones de su empaque coincidan con lo que hay dentro y esté trabajando con empresas confiables.

️ Recursos útiles:

• Guía de envases e ingredientes alimentarios de la FDA, incluida información sobre alérgenos y aditivos alimentarios (EE. UU.)
• Guía de proveedores de ingredientes de la revista Food Processing (EE. UU.)
• Base de datos de composición de alimentos de Australia
• Base de datos de alimentos funcionales y productos naturales para la salud (Canadá)

A veces, nuestros proveedores hacen sugerencias basadas en algo nuevo que sale al mercado. Es una asociación colaborativa.

Jodi Bager

Si planea producir un producto que se etiquetará como orgánico, por ejemplo, asegúrese de que su proveedor de materias primas tenga la certificación adecuada antes de hacer afirmaciones en su empaque. Desarrollar una relación con su proveedor mejora la confianza y les hace sentir un interés personal en su negocio. “A veces, nuestros proveedores hacen sugerencias basadas en algo nuevo que sale al mercado”, dice Jodi. “Es una asociación colaborativa”.

CONSEJOS:

• Cuando recién comienza y produce lotes pequeños, puede ser rentable comprar ingredientes en tiendas de clubes de consumo como Costco o Sam's Club.
• Haga conexiones: en ciertas industrias, encontrar proveedores puede basarse en el boca a boca y las presentaciones personales. Los fundadores de Soul Chocolate trabajaron en red en la industria para hacer conexiones con los agricultores regionales de cacao.
• Alternativamente, para productos básicos como cacao y granos de café, busque un distribuidor o corredor que trabaje directamente con los agricultores.
• Forme un equipo con otros productores de lotes pequeños para comprar juntos ingredientes al por mayor a granel.

Producción de alimentos: cocinas comerciales, negocios en el hogar e instalaciones de fabricación.

Si bien McClure's Pickles comenzó como una tradición en la cocina de su familia, los McClure mejoraron continuamente su configuración de producción, y finalmente aterrizaron en el espacio de la fábrica de 20,000 pies cuadrados donde operan hoy. “Cuando comenzamos, alquilamos una cocina que tenía una estufa más grande”, dice Bob, “y llamábamos a nuestros amigos y les decíamos: 'Oye, te compraré pizza y cerveza si vienes a hacer encurtidos con yo el fin de semana'”.

A medida que lanza su negocio, tiene varias opciones para la producción:

Venta de comida desde casa

Algunos alimentos se pueden producir y vender legalmente directamente desde su cocina doméstica, pero consulte las normas que rigen el producto elegido. En los EE. UU., la FDA requiere que registre su negocio en el hogar como una instalación. Asegúrese de obtener la licencia requerida para vender alimentos desde su casa en su región.

cocinas comerciales compartidas

Muchas instalaciones ofrecen espacio de cocina compartida o cooperativa que puede alquilar por hora o por mes, según sus necesidades de producción. Los beneficios son la reducción de costos y trámites (las instalaciones ya están registradas como espacio comercial). Hay varios directorios específicos de la región para el espacio de la cocina compartida, como:

• Incubadora culinaria (EE. UU.)
• Kitchup (Reino Unido)
• Libro para cocinar (Australia)

Monta tu propio local comercial

Tenga total autonomía y comience desde cero, pero asegúrese de consultar con su agencia local de gobierno de alimentos para asegurarse de que su instalación esté debidamente registrada y cumpla con el código. Puede que esta no sea la mejor opción para los nuevos emprendedores, sino más bien una meta futura. “Comenzamos pequeños en la cocina de nuestra casa y luego crecimos a partir de ahí”, dice Jodi. “No nos mudamos hasta que estuvimos a punto de estallar y supimos que teníamos un negocio lo suficientemente grande como para respaldar la mudanza”.

Es realmente impresionante cuánta diligencia se requiere para administrar una instalación inspeccionada por el USDA.

daniel patricio

Trabajar con un fabricante existente

Esta opción es ideal para empresarios que no se involucran y que están más interesados ​​en el negocio que en la producción. También es una gran opción para los novatos de la industria, ya que los fabricantes ya deberían estar versados ​​en seguridad alimentaria y regulaciones. Encuentre un fabricante de alimentos a través de un directorio de fabricación como Maker's Row.

“Nos asociamos con alguien que tenía una instalación inspeccionada por el USDA para que pudiéramos realizar envíos a través de los EE. UU. antes, sin ningún problema de seguridad alimentaria”, dice el fundador de Bull & Cleaver, Daniel Patricio. “Es realmente impresionante la cantidad de diligencia que implica administrar una instalación inspeccionada por el USDA”.

Embalaje, marca y etiquetado.

El comercio electrónico es especialmente desafiante para los alimentos, porque no se puede acceder al sentido más importante de la toma de decisiones, el gusto. Debido a que los clientes no pueden probar su producto, la marca es especialmente importante. El diseño del paquete, la fotografía, el sitio web, la página del producto y la copia deben trabajar juntos para contar su historia y ayudar a los clientes a imaginar cómo podría saber su producto. “Antes de que pruebes el producto, tiene que ser algo que te atraiga”, dice Bob. “Elegimos nuestro nombre y nuestra identidad, todo, desde la etiqueta, el aspecto, la sensación, el texto, para que sea algo que connote hecho a mano y familiar, pero urbano”.

CONSEJO: Debido a que el empaque es extremadamente crítico en esta industria, considere contratar a un diseñador para que lo ayude con sus necesidades.

Además del atractivo visual de su empaque, cada país tiene sus propios requisitos de etiquetado, que pueden incluir fechas de caducidad, información nutricional, advertencias de alérgenos y país de origen. Si planea enviar su producto a través de las fronteras, especialmente a minoristas, asegúrese de verificar las reglas del país de destino sobre el etiquetado.

️ Recursos útiles :

• Etiquetado de alimentos, ingredientes e información de empaque de la FDA (EE. UU.)
• Libro electrónico de requisitos de etiquetado de alimentos de la FDA (EE. UU.)
• Ley de Empaquetado y Etiquetado Justo de la FTC (EE. UU.)
• Requisitos de etiquetado de alimentos de la CFIA (Canadá)
• Directorio canadiense de fabricantes de envases para alimentos (Canadá)
• Directorio de fabricantes de envases de alimentos de EE. UU. (EE. UU.)

¿Cuánto cuesta iniciar un negocio de alimentos?

Debido a los diferentes modelos descritos anteriormente, los costos para iniciar un negocio de alimentos pueden variar enormemente. Si fuera a abrir un restaurante o una tienda física de alimentos, sus costos iniciales podrían ascender a más de $200,000. Pero hay muchas maneras de comenzar con costos iniciales mucho más pequeños.

Los productores de lotes pequeños que inician negocios en el hogar tienen muchos menos gastos generales y pueden expandirse a espacios comerciales más adelante a medida que crece el negocio. Sin costosos arrendamientos ni costos de personal, podría comenzar de manera realista con solo unos pocos cientos de dólares para cubrir los ingredientes, el sitio web, los costos de marketing y el empaque. Incluso puede reclamar algunos de sus costos de vivienda y servicios públicos en el momento de los impuestos si su espacio vital se duplica como su espacio comercial.

Si no es posible administrar su negocio desde casa, considere el costo mensual de una instalación comercial cuando calcule sus costos iniciales. Las instalaciones de producción pueden ser costosas, pero muchas cooperativas e incubadoras ofrecen cocinas compartidas a los empresarios por una fracción de lo que gastaría en un espacio dedicado. En Hamilton, Ontario, Kitchen Collective ofrece membresías por tan solo $ 200 por mes, o $ 16 por hora.

Cómo fijar el precio de los productos alimenticios

En mis entrevistas con comerciantes durante el año pasado, una cosa está clara, independientemente del producto: el precio es difícil. En última instancia, no existe una fórmula de fijación de precios mágica que funcione para todos. Conozca sus costos y siga ajustándose hasta que lo haga bien.

Daniel sugiere renunciar a las ganancias al principio para poner su producto frente a tantos clientes como sea posible. “Con el tiempo, esos ahorros de costos vendrán”, dice.

Si cree en el valor de su producto, póngale el precio correspondiente. Bob dice que McClure's defiende su precio. “No somos el producto más barato que existe”, dice, “así que tenemos que competir en algo que sea realmente único, de lo contrario, te conviertes en uno de los otros productos básicos. Y luego es una carrera hacia el abismo”.

Los márgenes de ganancia para las empresas de alimentos también dependen de muchos factores, por ejemplo, qué está vendiendo o cómo y dónde lo está vendiendo. Los márgenes de los restaurantes suelen ser inferiores al 10 %, mientras que los servicios de kit de comidas pueden tener márgenes de hasta el 40 %.

Lectura adicional:

• Estrategia de precios: 10 formas de encontrar el precio perfecto para sus productos
• Cómo fijar el precio de su producto alimenticio y seguir ganando dinero
• Calculadora de margen de beneficio

Fechas de caducidad e inventario

La marca JK Gourmet se basa en productos que contienen ingredientes naturales y sin conservantes. La vida útil de la mayoría de los productos de la compañía es de solo cinco a seis meses, por lo que Jodi mantiene un inventario ajustado y lo renueva cada una o dos semanas.

Si bien los pepinillos de McClure tienen una vida útil más larga, Bob quiere asegurarse de que los clientes obtengan su producto lo más fresco posible. Por esa razón, la estrategia de inventario de la compañía se equivoca al producir muy poco del producto, en lugar de producir demasiado. “Es un acto de malabarismo, y siempre estamos mejorando al pronosticar nuestras necesidades”, dice. “Tenemos que hacer mucho para justificar una producción, al mismo tiempo que nos aseguramos de que haya un canal de ventas o punto de venta y suficiente demanda detrás para que realmente funcione”.

CONSEJOS:

• Investigue las herramientas disponibles en la tienda de aplicaciones de Shopify: se integrarán con su tienda
• Use numeración de lotes o códigos de barras para mantener el inventario organizado
• Educar a su equipo sobre sus prácticas de gestión de inventario

Crecimiento y desarrollo de productos.

Los McClure encontraron el éxito perfeccionando su producto homónimo, perfeccionando e iterando la receta de pepinillos de su abuela. La expansión de su oferta, inicialmente, fue una respuesta a los abrumadores comentarios de los clientes.

Muchas de nuestras ideas de productos provienen de los clientes.

Bob McClure

“Comenzamos con los pepinillos y muy rápidamente hicimos una batidora Bloody Mary”, dice Bob. “Muchas de nuestras ideas de productos provienen de los clientes”.

A continuación vinieron ideas de bajo riesgo: sabores de encurtidos probados y verdaderos, por ejemplo, aplicados a otros productos, como papas fritas. Sin embargo, desde los primeros días, el desarrollo de productos se ha vuelto más sofisticado y la familia confía en los datos para informar su próximo movimiento. “Antes de que tuviéramos acceso a los datos, había mucho boca a boca”, dice Bob.

Si bien a la familia todavía le encanta relacionarse con los clientes y escuchar sus ideas, Bob advierte que se las tome con cautela. “No todas las ideas son como el oro”, dice. “Tienes que asegurarte de que haya suficiente masa crítica detrás de la idea antes de llevarla al lanzamiento de un producto”.

¿Qué más puedes vender?

Dominion City Brewing Co. vende su cerveza localmente a través de su tienda en línea, pero las leyes sobre bebidas alcohólicas le impiden venderla más allá de las fronteras de Ontario. Los fanáticos de la marca que viven fuera de la provincia aún pueden comprar productos de la marca, como cristalería y ropa.

Según las leyes sobre bebidas alcohólicas de su región, es posible que no pueda vender bebidas alcohólicas en línea. Considere elementos complementarios para extender su alcance más allá de su mercado local.

Ideas:

• Mercancía de marca
• Tarjetas de regalo
• productos alimenticios complementarios
• Utensilios de cocina y servicio
• Libros de recetas

La letra pequeña: la comida y la ley

Siempre que haga su tarea, adquiera las licencias adecuadas y realice un seguimiento meticuloso de todo, la probabilidad de meterse en problemas legales es baja. Si lo hace, y esta es la parte aterradora, las consecuencias pueden ser graves. Como productor de alimentos, está expuesto tanto a la responsabilidad civil como a la responsabilidad regulatoria, según el abogado especializado en alimentos Glenford Jameson. “El gobierno puede meterte en la cárcel, tomar todos tus productos y destruirlos, cerrarte o ponerte una gran multa”, dice.

Si su producto es complicado o pertenece a un conjunto particular de categorías que requiere una licencia adicional (carne, pescado y algunos productos agrícolas, por ejemplo), puede consultar a un abogado con experiencia en la industria alimentaria. Aunque el costo inicial puede ser alto para un nuevo propietario de un negocio, podría evitar consecuencias aún más costosas en el futuro.

Sin embargo, dice Glenford, "con el entendimiento de que existe este marco regulatorio amplio y significativo", hay algunas mejores prácticas si elige navegar por los aspectos legales por su cuenta.

CONSEJOS:

• No enfermes a la gente . Aprenda a manipular y almacenar correctamente los alimentos.
• Seguimiento de la cadena de suministro. Haga preguntas a sus proveedores y obtenga referencias.
• Trabaje con un laboratorio para probar sus productos . Los laboratorios pueden ayudar a identificar y rastrear elementos que pueden causar reacciones alérgicas.
• Mantenga registros completos . Realice un seguimiento de todo lo que entra y sale de sus instalaciones.
• Hazte amigo del inspector de alimentos . Están allí para identificar cualquier problema y prepararlo para el éxito. “Realmente te ofrecen un consejo bastante sabio y, francamente, gratuito sobre cómo asegurarte de que estás haciendo un producto bueno y razonable”, dice Glenford.
• Obtenga un seguro de responsabilidad civil. Asegúrese de estar cubierto en caso de que alguien se enferme.

Ética y transparencia

Más allá de la legalidad, las malas decisiones en torno a la ética y la transparencia pueden arruinar una marca. Esto es cierto para cualquier negocio, pero las capas de complejidad en los alimentos pueden hacer que su negocio sea especialmente vulnerable.

Glenford dice que las mejores empresas se hacen preguntas éticas sobre sus acciones, sus proveedores, cómo tratan a los empleados y cómo impactan al mundo. “Cuando abordan los problemas de esa manera”, dice, “por lo general, están en una mejor posición para mantener el respeto y la buena voluntad de la comunidad en la que operan, así como de sus clientes”.

Envío y Entrega

Hemos dedicado mucho tiempo a crear recursos para ayudar a los empresarios de comercio electrónico a optimizar sus procesos de envío. Después de todo, es uno de los puntos débiles más comunes para los dueños de negocios.

Y, no es de extrañar: el envío de alimentos conlleva desafíos adicionales, especialmente cuando se envían fuera del país. “Cuando exporta alimentos, hay una serie de alimentos cuya exportación está regulada por la legislación sobre productos básicos: la Ley de Inspección de Carne, la Ley de Productos Agrícolas de Canadá, la Ley de Inspección de Pescado, por ejemplo”, dice Glenford. “Esos tienen sus propias reglas”.

Guía gratuita: envío y cumplimiento 101

Desde decidir qué cobrar a sus clientes hasta determinar el seguro y el seguimiento, esta guía completa lo guiará paso a paso a través de todo el proceso.

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Empezar

Considere, también, las posibles restricciones de su producto en su país de destino. Técnicamente, una vez que los productos están en el flujo de envío, se convierten en el problema del comprador, pero una mala experiencia de servicio al cliente puede ser mala para el negocio. Mitigue la frustración final del cliente al conocer las leyes del lugar donde realiza envíos.

Alternativamente, para evitar la burocracia, puede considerar trabajar con un servicio de cumplimiento si hace muchos negocios al otro lado de la frontera. “Descubrimos que el costo de envío de pedidos individuales a los EE. UU. era prohibitivo”, dice Jodi. "Por esa razón, enviamos pedidos al por mayor a los EE. UU., donde se almacenan y se envían directamente a los clientes de los EE. UU."

Los productos que requieren refrigeración no son ideales para envíos transfronterizos, pero Vegan Supply en Vancouver envía con éxito sus productos fríos a nivel nacional en todo Canadá utilizando compresas frías y envío acelerado.

Recogida de pedidos y entrega local

Si está vendiendo un artículo que simplemente no se puede enviar por correo (por ejemplo, pastelitos cubiertos con glaseado esponjoso), considere alternativas que aún le permitan vender en línea. Ofrezca opciones en línea a los clientes que preordenen su producto: retiro en su ubicación o entrega local.

Durante los bloqueos impuestos para detener la propagación de COVID-19, muchas tiendas minoristas adoptaron una estrategia en línea y establecieron la recolección en la acera sin contacto en lugar de las compras en la tienda. En respuesta a estos desafíos, hemos elaborado una guía integral para ayudarlo a configurar estos métodos de entrega también para su tienda.

Construyendo un sitio web

Al igual que con la marca y el empaque, la apariencia de su sitio web es importante para ayudar a influir en el cliente para que compre un producto alimenticio sin probarlo primero. Esto incluye la fotografía. Puedes optar por hacer tú mismo tus sesiones de fotos o contratar a un profesional que tenga experiencia en diseñar e iluminar adecuadamente los alimentos. Tome fotografías del empaque del producto y detalles de primer plano del producto para mostrar la textura y el color real, pero también experimente con fotografías de estilo de vida que sugieran ideas para servir y combinar.

Use la copia de la página del producto para describir el sabor y la textura de su producto en detalle, e incluya la información completa sobre los ingredientes y las alergias. Para mantener la página del producto despejada, invierta tiempo en una página de preguntas frecuentes completa para responder preguntas adicionales sobre ingredientes, información dietética y métodos de producción.

Incluso si su sitio web no proporciona la mayor parte de sus ventas, es importante fomentarlo como una herramienta para conectarse con los clientes y contar su historia. “Estamos en 5000 tiendas en todo el mundo”, dice Bob, “pero todavía tenemos un grupo central de personas que visitan nuestro sitio web, compran todos los años, les gusta ver lo que estamos haciendo y se conectan con nuestra marca, nuestro historia." Si el diseño del sitio no es su punto fuerte, puede elegir entre temas Shopify plug-and-play o contratar a un Shopify Expert para crear algo personalizado.

Minorista y mayorista

McClure inicialmente hizo crecer su negocio a través de asociaciones minoristas. El éxito con ese canal se basó en hacer que los minoristas fueran realmente parte del negocio e invitarlos a que se preocuparan por la misión de McClure. “Algunos de nuestros socios minoristas asumen asociaciones más familiares en las que trabajaremos con ellos para hacer maridajes de menús o eventos específicos que se centren en nuestros productos y sus productos”, dice Bob.

️ Recursos para encontrar socios minoristas:

• Asociación Nacional de Mayoristas-Distribuidores (EE. UU.)
• Directorio de exposiciones comerciales de alimentos y bebidas (EE. UU.)

Lectura adicional:

• 5 pasos para poner su producto en los estantes de las tiendas
• Cómo crear un canal mayorista y vender a otros minoristas
• Estudio de caso mayorista: Bean to Bar to Business: La historia detrás de Soul Chocolate

marketing y contenido

La comercialización de su tienda en línea es otro tema que hemos tratado extensamente en este blog, y las mismas reglas se aplican a los alimentos. En ausencia de pruebas de sabor, conectar a sus clientes con su historia es extremadamente importante.

El boca a boca puede llevar tu marca muy, muy lejos.

Bob McClure

McClure's dedica un porcentaje significativo de su sitio a la comunidad: contenido adicional, recetas (propias y generadas por los clientes) y destacados llamados a la acción social. Las redes sociales son muy importantes para la marca. “Ahí es donde va nuestro principal consumidor”, dice Bob. “Queremos estar comprometidos con nuestra comunidad porque ellos son los influyentes. El boca a boca puede llevar su marca muy, muy lejos, como hemos visto”.

marketing fuera de línea

Si bien es posible que su plan de negocios no tenga espacio para una estrategia minorista física, aún es importante llevar su producto a las calles y a la boca de sus clientes potenciales:

• Genere entusiasmo localmente participando en mercados de agricultores
• Ejecutar una ventana emergente
• Asociarse con restaurantes u otras marcas complementarias para organizar un evento de degustación
• Organice una cena privada para personas influyentes
• Invite periódicamente a los clientes a su proceso (como recorridos por la cervecería)
• Lance su marca en una exposición de alimentos y bebidas para consumidores

Gracias por aguantar ahí, fundador de alimentos en ciernes. Comenzar un negocio de alimentos es un tema extenso que cubrir, y continuaremos manteniendo la información aquí lo más actualizada posible. La comida es una industria desafiante pero emocionante que puede brindarle éxito si es apasionado y está dispuesto a atravesar la jerga legal.

Si no aprendemos de lo que hacemos como emprendedores, no crecemos verdaderamente.

Bob McClure

Más de una década después de su lanzamiento, McClure ahora emplea a docenas de personas que fabrican y envían su producto a miles de consumidores y socios minoristas en todo el mundo. Aunque Bob me dice que no puede decir con confianza que lo tiene todo resuelto, dice que su viaje ha sido gratificante. “Algunos desafíos son lo suficientemente grandes como para romperte”, dice, “pero la forma en que los usas como una experiencia de aprendizaje en el futuro es lo que realmente hace una gran historia de éxito continuo. Si no aprendemos de lo que hacemos como emprendedores, no crecemos verdaderamente”.