Cómo escribir un plan de negocios de panadería: su receta para el éxito

El auge de la economía informal, la pandemia de COVID-19 y los avances tecnológicos han contribuido a que más personas trabajen desde casa e incluso persigan sus propias ideas de negocios desde casa. Los empresarios de todo el mundo continúan encontrando formas de aprovechar sus habilidades únicas para establecer un flujo de ingresos. Una de esas habilidades es hornear.

Si te consideras un panadero talentoso con sueños empresariales, una panadería es una excelente idea de negocio de alimentos que puedes hacer desde tu casa o desde otro espacio físico. Pero antes de lanzarse a cómo iniciar un negocio de alimentos con su destreza para hornear, es importante escribir un plan de negocios de panadería.

A continuación, lo guiaremos a través de su plan de negocios de panadería, sección por sección, usando esta guía de plan de negocios como base. Continúe descargando nuestra plantilla de plan de negocios y modifíquela para que se ajuste a sus necesidades.

La importancia de tu plan de negocio de panadería

No todos los negocios comienzan con un plan formal, pero aquellos que lo tienen tienen un camino más fácil hacia el éxito. Hay algunos beneficios clave de escribir un plan de negocios de panadería:

Evalúa objetivamente sus ideas de negocio. Investigar y documentar sus ideas puede ayudarlo a dar un paso atrás y ver si realmente hay una oportunidad allí.

Construye un plan para seguir adelante. Escribir un plan de negocios puede identificar los próximos pasos que necesita para ejecutar su idea. Puede seguir consultando su plan de negocios para asegurarse de que va por buen camino con su visión original.

Se da cuenta de lo que necesita. Enumerar exactamente lo que necesita para comenzar su negocio de panadería puede darle claridad sobre lo que debe hacer para que sea una realidad.

Te ayuda a conseguir capital. No podrá obtener fondos para su negocio, ya sea de inversionistas, prestamistas, bancos o incluso a través de crowdfunding, sin un plan de negocios para su panadería.

Cómo escribir un plan de negocios de panadería

Resumen ejecutivo

La sección de resumen ejecutivo de su plan de negocios de panadería es un resumen del documento y su contenido. Recuerde, esto tiene como objetivo resaltar lo que vendrá en su plan de negocios, no servir como un resumen de su idea de negocios.

El resumen ejecutivo debe tener una extensión de aproximadamente una página y responder a las siguientes preguntas:

Descripción de la compañía

Esta parte de su plan de negocios de panadería debe profundizar más en su idea de negocio. Aquí, querrá identificar la estructura comercial de su panadería (propiedad única, corporación de responsabilidad limitada (LLC), sociedad general, etc.) y el modelo comercial.

También usará esta sección para hablar sobre la industria de productos horneados y sobre su nicho específico, como pasteles cetogénicos y sin gluten; abastecimiento; postres congelados; artículos salados, etc. Cape Whoopies, por ejemplo, vende pasteles whoopie gourmet hechos en Maine. Su plan de negocios de panadería lo anotaría en la sección de descripción de la empresa.

La descripción de la empresa también debe describir su declaración de visión y misión y su propuesta de valor. Su declaración de visión y misión abarca lo que espera hacer con su panadería, y su propuesta de valor resume por qué la gente querría comprarle. Pastreez comparte sus declaraciones de misión y visión en su página Acerca de:

Use esta sección para hablar sobre su equipo, incluido el personal clave y sus salarios. La Monarca, por ejemplo, identificaría a sus dos fundadores, así como a los miembros de la junta o empleados.

Finalmente, enumere sus objetivos comerciales a corto y largo plazo. Sus objetivos comerciales deben ser cuantificables y medibles, eliminando la objetividad. También querrá poner un cronograma estimado para sus objetivos comerciales y cuándo espera lograrlos.

Análisis de mercado

La sección de análisis de mercado de su plan de negocios de panadería cuantifica qué tan grande es su mercado potencial y valida que haya suficiente demanda para su negocio.

Puede incluir lo siguiente en su análisis de marketing:

• Análisis FODA. Identifica tus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas.
• Análisis competitivo . Describe el panorama competitivo y dónde encaja su panadería.

Gestión y organización

Aquí, hablará sobre la estructura comercial de su panadería y si ha elegido incorporarse como empresa unipersonal, corporación de responsabilidad limitada (LLC), corporación u otra cosa. Tenga en cuenta que no tiene que usar su nombre incorporado oficial como su nombre de cara al público para siempre; siempre puede solicitar un DBA (hacer negocios como) o simplemente dejar el "Inc". o “LLC” al final de su nombre. Balkan Bites, por ejemplo, es técnicamente una LLC llamada "Balkan Bites LLC".

Además, si tiene un equipo de administración, también lo identificará aquí. Es útil visualizar el equipo con un organigrama para mostrar cómo se estructuran los roles y las responsabilidades y cómo contribuyen a los resultados de su panadería.

Productos y servicios

Aquí, enumerará qué productos y servicios venderá a través de su panadería. Es probable que venda algo como pasteles, galletas, chocolates, tartas o incluso kits para hornear, y productos de mercadería potencialmente de marca. También querrá considerar otros artículos que no sean de panadería: ¿también quiere vender café, por ejemplo?

Dough Dealer en realidad no hace ningún horneado, por lo que no vende productos horneados. En cambio, vende kits con suministros para hornear, así como productos en línea. Puede hacer lo mismo con bastante facilidad con una empresa de impresión bajo demanda.

Segmentación de clientes

La sección de segmentación de clientes de su plan de negocios de panadería debe hablar sobre los diferentes grupos de compradores a los que pretende dirigirse con su panadería. Incluya la siguiente información sobre cada uno de sus segmentos:

• Cuantos años tienen
• Donde viven
• Dónde trabajan y qué hacen
• Nivel de Educación
• Aficiones
• Que tecnologia usan
• Sus valores, creencias y opiniones.
• Patrones de comportamiento comunes
• como compran

Esto es lo que podría parecer: Levain atiende a algunos mercados geográficos distintos en Puerto Rico, incluidos San Juan, Aguadilla, Mayagüez y Rincón. Cada una de estas regiones representa un segmento de clientes específico para la panadería y pueden tener diferentes características compartidas. Entonces Levain ajusta su estrategia promocional y de marketing de acuerdo a su audiencia.

Plan de marketing

Su plan de marketing es una descripción general de alto nivel de cómo planea promocionar su panadería. El plan de marketing debe describir qué canales planea usar para marketing y publicidad, así como cualquier presupuesto que pueda tener. Como mínimo, esta sección de su plan de negocios de panadería debe definir lo siguiente:

• Precio : cuánto cuestan sus productos y por qué.
• Producto : Lo que estás vendiendo y cómo lo diferenciarás en el mercado.
• Promoción : Cómo harás llegar tus productos a tu cliente ideal.
• Lugar : donde venderá sus productos, incluso en línea y en persona.

SunDays está utilizando el marketing por correo electrónico para promocionar su negocio de panadería y generar expectación antes del lanzamiento. La marca permite que las personas se suscriban para recibir alertas cuando se lance la tienda en línea. Este enfoque también es una excelente táctica para la creación de listas de correo electrónico.

Aquí hay algunos recursos más para ayudar a armar la sección de marketing de su plan de negocios de panadería:

• Cómo construir un plan de marketing que realmente funcione
• 7 ejemplos inspiradores de planes de marketing (y cómo puede implementarlos)
• Impulsando el crecimiento: 11 mejores estrategias de marketing que cualquier pequeña empresa puede ejecutar

Plan de logística y operaciones.

Su plan de logística y operaciones describe exactamente cómo creará y venderá productos y cumplirá con los pedidos. Asegúrese de abordar cada uno de los siguientes:

• proveedores Identifique dónde comprará las materias primas que necesita para hacer sus productos horneados y dónde se producen. ¿Comprará algo prefabricado o hará todo desde cero?
• producción Describa si fabricará, venderá al por mayor o incluso enviará sus productos. Escriba cuánto tiempo se tarda en recibir los ingredientes crudos y cuánto se tarda en producir sus productos horneados. También querrá pensar en un plan de contingencia: ¿Cómo manejará una temporada alta o un aumento inesperado en la demanda?
• Instalaciones . ¿Dónde trabajarán usted y los miembros del equipo? ¿Planeas tener un espacio comercial físico además de la panadería? ¿Si sí donde? ¿Coexistirán o existirán en diferentes lugares?
• equipo Enumere las herramientas y la tecnología que necesita para ponerse en marcha. Piense en cosas como hornos, batidoras, refrigeradores, etc., así como en herramientas comerciales como un sistema POS o un lector de tarjetas. Incluso enumerará cosas como bombillas, mostradores y cualquier otra cosa que necesite comprar para abrir su panadería.
• Envío y cumplimiento . ¿Manejará todas las tareas de cumplimiento internamente o utilizará un socio de cumplimiento externo? ¿Tendrá un espacio para compras en persona o para recoger?
• inventario ¿Cuántos ingredientes crudos tendrá a mano y dónde se almacenarán? ¿Cuánto producto terminado puede tener a mano y dónde? ¿Cómo enviará productos a los socios si es necesario y cómo abordará la gestión de inventario?

Wildgrain, por ejemplo, opera con un modelo de negocio basado en suscripción. La marca describe cómo funciona en su sitio web, y esta información también sería adecuada para la sección de logística y operaciones de su plan de negocios de panadería.

Florets ofrece un plan de suscripción, así como la recogida en persona en su ubicación de panadería con sede en Auckland o en un mercado de agricultores semanal.

The Protein Bakery también tiene algunos métodos para el cumplimiento. Los clientes pueden visitar su tienda minorista en la ciudad de Nueva York o realizar pedidos en línea, y otras empresas también pueden comprar sus productos al por mayor.

Plan financiero

El plan financiero muestra que ha hecho su tarea de matemáticas y calculado los números para calcular cuánto dinero necesita para lanzar, cuánto necesita para operar y si puede obtener ganancias.

El plan financiero normalmente incluye los siguientes estados financieros:

• Estado de resultados
• Hoja de balance
• Estado de flujo de efectivo

Hemos creado una plantilla de hoja de cálculo que incluye todo lo que necesita para crear los estados financieros anteriores, incluidos algunos números de muestra. Solo edítalo según sea necesario.

Lanza tu negocio de panadería con Shopify

Comenzar su nueva empresa con un plan de negocios de panadería es una forma segura de prepararse para el éxito desde el principio. Su plan de negocios de panadería lo mantendrá a usted y a su equipo responsables y alineados con su visión y objetivos.

Cuando esté listo para el lanzamiento, cree su sitio web en Shopify. Con Shopify, puedes integrar a la perfección tu pila de tecnología minorista y de comercio electrónico para mantener el control total de tu negocio en crecimiento.