5 formas en que la tecnología de los restaurantes está transformando la industria

Desde el papel hasta los procesos digitales con código personalizado y las plataformas de software, la industria alimentaria está presenciando numerosas transformaciones tecnológicas. ¡Prepárate para adaptarte y adoptar!

Desde calendarios y cuadernos de papel hasta procesos digitales personalizados y plataformas de software, la industria alimentaria ha sido testigo de numerosas transformaciones tecnológicas. La forma en que operan y funcionan los negocios de restaurantes se ha simplificado y automatizado drásticamente.

Si usted es gerente o propietario de un restaurante y no puede concentrarse en aspectos importantes de su negocio, las señales indican que no ha estado expuesto a tecnología innovadora para restaurantes que le permita lograr la eficiencia operativa.

Sin embargo, no confundas este progreso revolucionario con hornos actualizados y lavavajillas económicos (¡ni siquiera una máquina de café!). El último uso de la tecnología en la industria de los restaurantes hace que el negocio de los alimentos sea omnicanal y más digital.

La tecnología para restaurantes es más que una tendencia. Puede sentarse, relajarse en cualquier rincón del mundo y saber lo que sucede en su restaurante, ya sea cena, gestión de servicios o incluso acciones.

Como regla general, pensar en un restaurante como un simple negocio de comer es una tontería. Aquí hay una lista rápida de estadísticas que indican la importancia de la tecnología en los restaurantes o la industria alimentaria:

• El 63% de los consumidores cree que hacer pedidos en línea es más conveniente en comparación con salir a cenar con su familia.
• Más del 80 % de los restaurantes están adoptando tecnología en sus operaciones, como reservas, pedidos en línea y análisis de restaurantes.
• El 68% de los consumidores admitió que el uso de tabletas de servidor en restaurantes mejoró gradualmente su experiencia gastronómica.

Las estadísticas no se refieren a un refrigerador o lavavajillas nuevos. Aparte de los platos limpios y el orden, el cliente apenas nota cambios en un restaurante (al menos a nivel consciente). Antes de aprender cómo la tecnología emergente de restaurantes está dando forma a la industria, necesita saber qué es en general.

¿Qué es la tecnología de restaurante?

Si hablamos de la tecnología de restaurantes en palabras sencillas, entonces se puede presentar como una tecnología dedicada que ayuda a las cocinas comerciales a ser más sostenibles mientras ahorra tiempo, mano de obra y dinero.

En el pasado, el proceso de gestión de un restaurante implicaba el uso de cuadernos y un calendario con cada dato escrito a mano. Esto significa que necesitaba proporcionar esfuerzos humanos para capturar datos de pedidos, ordenar transacciones e informar sobre el rendimiento. Sin embargo, la estructura actual pertenece a la computación y automatización en la nube.

La cultura de la computación en la nube y la automatización ha estado recibiendo atención constante durante un tiempo. En una variedad de industrias, la adopción de automatización y software basado en la nube se ha incrementado dramáticamente, y el negocio de los restaurantes no es una excepción. Los sistemas de POS para restaurantes basados ​​en la nube se han vuelto cada vez más populares, ya que son fáciles de instalar, funcionan de forma remota y son una inversión única por mucho tiempo.

La tecnología de los restaurantes se basa en una red de computadoras o servidores remotos alojados en Internet para administrar, almacenar y procesar datos. No solo es conveniente, sino también seguro y a prueba de manipulaciones.

5 tecnologías revolucionarias que traen un cambio en la industria de los restaurantes

El mundo cambia cada segundo y las empresas deben adaptarse a una nueva era de clientes: los que encuentran algo bueno y al segundo siguiente, lo poseen. Desde el refrigerador inteligente en la cocina hasta la máquina de facturas en el tablero, los restaurantes también se ven muy afectados por los cambios tecnológicos. Aquí hay una lista de cinco tecnologías que están cambiando la industria de los restaurantes por completo:

1. Tabletas de auto-pedido

Después de tanta anticipación, la verdadera experiencia de restaurante sin servidor finalmente está aquí. Las tabletas de autoservicio han demostrado que no hay lugar para meseros humanos en un restaurante tecnológicamente moderno. Marcas como McDonalds y Panera Bread han integrado quioscos de autoservicio en muchas de sus ubicaciones más conocidas.

Esta tecnología centrada en restaurantes basada en IA permite a los consumidores navegar por el menú de comida y elegir su plato favorito sin involucrar a ningún empleado.

2. Pagos sin contacto

A medida que la pandemia invadió el mundo, la disponibilidad del pago sin contacto se convirtió en una parte indispensable de la experiencia gastronómica. Según una encuesta, el 34% de los comensales cree que las opciones de pago móvil son una parte crucial de su experiencia gastronómica.

Con esta tecnología, puede ayudar a que sus invitados permanezcan seguros y protegidos pagando mediante la inmersión, el toque o el deslizamiento. Esto elimina por completo la necesidad de contacto físico entre el personal y los huéspedes, especialmente en estos tiempos sin precedentes.

3. Sensores de temperatura Bluetooth

Si es dueño de un restaurante, ya sabe que seguir las pautas de seguridad alimentaria de HACCP es una tarea en sí misma. Para asegurarse de cumplir con todas las reglas, muchos restaurantes utilizan sensores de temperatura Bluetooth para preservar la calidad de sus equipos y alimentos. Los restaurantes tienen la capacidad de medir la temperatura de sus activos importantes, ya sea de forma manual o automática, con la ayuda de sondas y sensores fijos.

4. Reordenar con reconocimiento facial

Hay algunos restaurantes que están realizando experimentos de prueba de reconocimiento facial que permitirán a los consumidores volver a pedir comidas anteriores en quioscos de autoservicio con la ayuda del reconocimiento facial. La prueba se realizó específicamente en restaurantes que ofrecen un menú con numerosas capas de personalización opcionales. Con una variedad tan grande de opciones, la forma simple de volver a pedir alienta al cliente a pensar en volver.

Esta tecnología también se puede integrar con el reconocimiento facial para ayudar a establecer la lealtad y hacer que las relaciones empresa-cliente sean duraderas al brindarles a los clientes una forma de volver a pedir sus comidas favoritas rápidamente.

5. Entretenimiento portátil

Las tabletas en los restaurantes son más que una forma de hacer pedidos rápidos y pagar. Hay numerosas empresas como Buzz Time que proporcionan tabletas con trivia y juegos entretenidos a los restaurantes. También permite a los consumidores unirse a concursos realizados a nivel nacional durante 15 horas al día, los siete días de la semana.

Estas tabletas también se pueden utilizar para organizar un torneo de póquer o trivia en vivo en el restaurante. Con esta tecnología, los restaurantes pueden atraer a una gran cantidad de clientes a su lugar.

Como cualquier otra industria, el impacto de la tecnología en la industria de los restaurantes es más que una herramienta para los restaurantes. El uso de la tecnología en los restaurantes o la forma en que aprovecha esta herramienta determinará si funciona para su beneficio o pérdida. A partir de ahora, todo parece estar en el lado positivo de la pista.

Formas en que la tecnología de los restaurantes está transformando la industria

1. Incorporación de proveedores y empleados

Con el progreso constante de la realidad virtual, la IA y la realidad aumentada , los líderes de recursos humanos en los restaurantes han obtenido muchos beneficios a través de la tecnología. Permite a los nuevos miembros, proveedores y formadores realizar un recorrido virtual por las instalaciones con la ayuda de software y auriculares sin ningún coste adicional.

Esto también permite a los alumnos completar su formación sin visitar físicamente el restaurante. Incluso pueden visitar a los empleados en tiempo real y seguir aprendiendo sin siquiera oler o tocar la comida.

Con un progreso tan grande en la incorporación de empleados y proveedores, su restaurante puede disfrutar de la libertad de las tareas monótonas. Esto también le permite concentrarse en muchos otros aspectos importantes de su negocio, como la participación del cliente y la productividad de los empleados.

2. Manejo de materiales

Si su negocio se ocupa de una amplia gama de productos frescos y crudos, es posible que sea consciente de la importancia de mantener su frescura sin incurrir en pérdidas de ingresos. Varias intervenciones tecnológicas ofrecen manejo de materiales en el negocio de los restaurantes.

Estas tecnologías utilizan una variedad de herramientas digitales para reducir y prevenir el desperdicio de alimentos en los restaurantes a más de la mitad. También son muy útiles para conectar las cocinas comerciales con las cocinas en la nube y analizar el volumen de alimentos que se desperdician todos los días.

Además, con datos detallados en tiempo real, los chefs pueden modificar su proceso de producción y realizar las mejoras necesarias para reducir el desperdicio de alimentos y hacer que su cocina sea aún más rentable. También se pueden integrar en POS para realizar un seguimiento regular del inventario.

3. Gestión de reservas

Cuando se trata de la categoría más duradera de tendencias tecnológicas para restaurantes , nada puede superar la competencia de las herramientas de gestión de reservas. Varios servicios de desarrollo de aplicaciones para restaurantes permiten a las personas hacer una reserva para cenar en vacaciones y ocasiones especiales a través de su restaurante.

Con la ayuda de la solución, le resultará más fácil llenar los asientos vacíos de su restaurante en cualquier momento. Hablando de eficiencia, la tecnología en la industria del servicio de alimentos está años luz por delante de la práctica tradicional de esperar a que se llenen los asientos reservados sin un plan adecuado para ello.

4. Alimentos y Bebidas

Para asegurarse de que su restaurante mantenga un resultado final saludable, debe estar atento al volumen de sus alimentos y bebidas. Existe una gran variedad de sistemas de gestión de alimentos que facilitan el proceso completo al proporcionar facturas y recuentos de inventario automatizados.

También pueden conectarse con su sistema POS y proveedores para ver datos de ventas y realizar un seguimiento de los pedidos. Esto le permite evitar que su inventario de alimentos se vacíe y mantener sus operaciones funcionando las 24 horas.

5. Control de calidad

Tras el brote de coronavirus, la calidad de los alimentos se ha convertido en una seria preocupación para los negocios de restauración. No se trata solo de mantener la seguridad adecuada de su cadena de suministro de alimentos, sino también de la garantía de calidad que acompaña a la transparencia en todas las instalaciones.

Una encuesta reveló que es probable que el 94 % de los consumidores de alimentos en restaurantes sean más leales a las empresas que brindan total transparencia en sus procesos. Aunque es bastante fácil de decir, la implementación lleva años.

La transformación digital en la industria de los restaurantes y las intervenciones tecnológicas como los sensores IoT son una excelente manera de detectar y resolver problemas en los almacenes de alimentos antes de que se conviertan en una preocupación importante. También son necesarios para monitorear las fluctuaciones de temperatura en el almacén.

Innovación en la Industria Alimentaria

Resulta que las tendencias tecnológicas en la industria de los restaurantes fueron un progreso silencioso que surgió después de que los consumidores cambiaran su comportamiento debido a factores económicos y sociales. Ahora, es más un modelo basado en la experiencia que un negocio de hospitalidad. Las tendencias futuras de la tecnología de restaurantes se pueden ver en la industria de restaurantes que está utilizando robots en su configuración para tomar pedidos de los clientes y servirlos. La gente está haciendo uso de los servicios de desarrollo de aplicaciones móviles para restaurantes para crear aplicaciones que proporcionen estrategias de innovación en el negocio de los restaurantes .