Food Tech: ¿Cómo acelera la tendencia la transformación de los alimentos?

La tecnología ha cambiado la forma en que funcionan las diferentes industrias.

¡ Hoy en día, la tecnología en la industria alimentaria es el ingrediente más buscado en nuestras tablas de dietas! La industria alimentaria ha abierto su puerta a nuevas tecnologías y servicios basados ​​en aplicaciones móviles que llevaron a una inmensa transformación en la forma en que opera la industria alimentaria. La receta de los alimentos y la tecnología ha dado lugar a la tecnología de los alimentos.

Una validación de esto se puede encontrar en el crecimiento de la inversión que está experimentando la industria de la tecnología alimentaria.

“La tecnología ya no es su propia industria; es parte de cualquier otra industria, por lo que es natural que los inversores en tecnología encuentren esa intersección”.

~ Greg Golkin, Socio Gerente, Fondo de Cocina

Si se pregunta qué es la tecnología de alimentos, aquí está la respuesta. Según Wikipedia, la tecnología de los alimentos es una rama de la ciencia de los alimentos que se ocupa de la producción, conservación, control de calidad e investigación y desarrollo de productos alimenticios.

Cambiando las estadísticas de tendencias alimentarias

• Según Statista, debido al avance de las tecnologías dentro de la industria alimentaria, así como a la demanda de productos alimenticios más saludables, baratos y seguros, se prevé que el mercado supere los 342 000 millones de dólares estadounidenses para 2027 .
  
  
• Según el Informe de inversión en tecnología agrícola de AgFunder, la inversión en tecnología agrícola se disparó a $ 7.9 mil millones en 2020, superando las inversiones de 2019 en $ 2.3 billones.
  
  
• Según el Informe sobre el estado de la industria de la Asociación Nacional de Restaurantes, se prevé que las ventas de 2021 aumenten un 10,2% , después de un fuerte mínimo durante la pandemia.
  
  
• Según CB Insights, mientras que en el primer trimestre de 2021 se registró una inversión mundial en tecnología alimentaria sin precedentes de 13.500 millones de dólares, las inversiones en dólares cayeron a 8.900 millones de dólares en el segundo trimestre y el número de acuerdos aumentó más del 10 % (de 369 a 409) en el segundo trimestre de 2021 .

Elementos que impulsan las inversiones en tecnología alimentaria

Según Ernst and Young, las tendencias de gasto de los consumidores muestran que están listos y dispuestos a pagar por innovaciones en tecnología alimentaria que puedan satisfacer sus crecientes necesidades de conveniencia, salud y bajo impacto ambiental. Esta oportunidad en las empresas de tecnología de alimentos es un buen momento para que los innovadores de alimentos aprovechen estas demandas del mercado y crezcan rápidamente.

Las crecientes inversiones han llevado a la innovación en la industria alimentaria . En medio de la nueva demografía del consumidor que abarca a los jóvenes profesionales que trabajan en viviendas urbanas; el enfoque se ha desplazado hacia la sostenibilidad, la salud y la frescura de los productos. Sin embargo, las futuras empresas e industrias de tecnología alimentaria están evolucionando en consecuencia.

El sector tiene como objetivo familiarizarse con los nuevos tiempos y proporcionar hábitos alimentarios más saludables, adecuados y evitar el fraude en los productos alimentarios.

Tecnologías que impulsan la industria de la tecnología alimentaria

1. Cadena de bloques

La aplicación móvil basada en blockchain puede fortalecer la gestión de alimentos al rastrear y registrar transacciones para mantener la seguridad y la calidad de la industria alimentaria. La tecnología Blockchain también ayuda a brindar transparencia de marca y administrar grandes datos.

Analicemos algunos ejemplos para ayudarlo a comprender cómo la tecnología blockchain y los alimentos están dando forma al nuevo ecosistema.

• IBM se asoció con Raw SeaFoods para rastrear los alimentos marinos a través de blockchain . Están trabajando con el objetivo de ofrecer una oportunidad para rastrear alimentos, desde la granja hasta las tiendas. No solo ha evitado los fraudes relacionados con los alimentos, sino que también garantiza una mayor seguridad en el dominio de F&B.
• Las aplicaciones móviles están utilizando la tecnología blockchain para hacer frente a los productos lácteos falsos . Una startup con sede en China está trabajando en el desarrollo de su etiqueta antifalsificación basada en identificación por radiofrecuencia (RFID). Impulsada por blockchain, la etiqueta se aseguraría de que los clientes tengan toda la información necesaria para conocer la validez de la autenticidad y confiabilidad del producto.
  

2. Realidad aumentada y realidad virtual

Con la introducción de AR y VR en la industria alimentaria, las imágenes creativas de alimentos se han vuelto menos importantes. La transparencia en la comida es ahora lo más importante que hay. La ingesta de calorías de un consumidor ahora está vinculada a la cocina que está ordenando con la ayuda de AR y VR. La tecnología también está ayudando a los consumidores al llenar el vacío entre las diferentes culturas.

Por ejemplo: si desea probar diferentes cocinas, AR y VR ayudarán a suavizar el proceso y le permitirán comprender cómo adoptar nuevos platos. Las tecnologías lo ayudan a familiarizarse con los ingredientes que se incluyeron en el plato, cómo se cultivan y cómo se suministran. De hecho, pueden llegar a ser tan inmersivos como dar a las personas un vistazo de cómo se consumen los platos. ¡Esto dará como resultado que los consumidores estén más inclinados a probar cosas nuevas!

3. Chatbots basados ​​en IA

Las aplicaciones móviles de alimentos utilizan chatbots basados ​​en IA para conectarse con sus consumidores. Envían recomendaciones de alimentos basadas en su comportamiento alimentario y gestos. No solo esto, sino que el soporte a través de chatbots está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. La tecnología alimentaria del futuro está dirigida a volverse más inteligente y personalizada en la parte posterior de las tecnologías de análisis predictivo y aprendizaje automático.

Dicho esto, las divisiones como chefs personales, comidas a pedido , supermercados y entrega de alimentos se están volviendo más populares día a día, lo que resulta en una gran cantidad de nuevas empresas e inversores que se unen a la carrera por la participación de mercado.

“La comida siempre ha sido una tecnología; es solo que no fue calificado como una tecnología”.

~David Lee, director de operaciones y director financiero de Impossible Foods

4. Robochefs

Tan emocionante como suena, la tecnología de robot chef en la industria alimentaria no será barata con estimaciones de que cada robot chef experto cuesta $ 15,000 al principio; sin embargo, en caso de que sea un benefactor en un restaurante con estrella Michelin, esto puede parecer un trato.

Por ejemplo , Moley , una organización de robótica con sede en el Reino Unido, ha lanzado la primera cocina robótica del mundo . La organización afirma que el dispositivo montado en el techo, conocido como Moley Robotics Kitchen , en realidad podrá cocinar más de 5,000 planes y sorprendentemente ordenarlos una vez que haya terminado con su conjunto.

Se compone de un par de brazos robóticos completamente automatizados que pueden, por todas las expectativas y razones, repetir el movimiento de los brazos y las manos humanas. La organización cree que su chef robótico tiene el mismo grado de habilidad que cualquier humano, particularmente en lo que respecta a la velocidad y la amabilidad.

Esta industria alimentaria impulsada por la tecnología va más allá del consumo personal.

¿Sabía que los años más recientes han sido los más significativos para la innovación en tecnología alimentaria? La financiación en tecnología agroalimentaria se disparó a $ 19.8 mil millones en 2019.

El futuro de las empresas de tecnología alimentaria es realmente brillante porque serán las respuestas a estas preguntas alucinantes como:

• ¿Cómo alimentar a una población que alcanzará los 9 mil millones para 2025?
• ¿Cómo crear prácticas agrícolas más eficientes?
• ¿Cómo puede la tecnología reducir $1,2 billones en desperdicio de alimentos cada año?

Echemos un vistazo a los números en los que las empresas emergentes de tecnología agroalimentaria global recaudaron $ 19.8 mil millones en 2019.

Futuro de la tecnología alimentaria

Analicemos las áreas clave impulsadas por las innovaciones e inversiones en tecnología alimentaria que han generado una nueva narrativa a lo largo de la cadena de valor.

1. Tecnología alimentaria de consumo

Es una división dentro de la inversión en tecnología alimentaria que gira en torno al desarrollo de tecnologías nuevas y existentes que se promueven principalmente entre los consumidores. La tecnología de alimentos para el consumidor se concentra en la tecnología basada en la nutrición que tiene como objetivo satisfacer las demandas de los consumidores.

Por ejemplo: volverse orgánico se convirtió en una tendencia alimentaria. La gente comenzó a centrarse en productos a base de plantas, sin carne y sin animales . Teniendo en cuenta todas las tendencias alimentarias, las empresas de tecnología alimentaria como McDonald's a través de Beyond Meat crearon hamburguesas sin carne y comenzaron a servirlas en sus menús.

2. Tecnología alimentaria industrial

La tecnología alimentaria industrial es una subdivisión de la tecnología alimentaria que se ocupa del modelo de negocio. Centrarse solo en los alimentos no sería suficiente, algunas empresas tendrán que centrarse en cómo procesar, envasar y entregar alimentos saludables e innovadores.

Por ejemplo: empresas como Hazel Technologies están en el género de la tecnología de conservación de alimentos. Se están enfocando en cómo aumentar la vida útil y reducir el desperdicio al mejorar la calidad de los productos durante el empaque y el transporte.

3. Concienciación y seguimiento del consumidor

Es muy importante aumentar la trazabilidad de los alimentos debido a la conciencia cada vez mayor sobre el fraude alimentario. Esto conducirá a la innovación en la subdivisión de suministro y adquisición de alimentos de las empresas de tecnología alimentaria . Un consumidor plenamente consciente preferirá productos de calidad y gourmet, lo que ha hecho que los restaurantes reinventen sus modelos de entrega.

4. Impresión 3D de alimentos

Con la multiplicación masiva de la impresión 3D a lo largo de los últimos años, este avance era presumiblemente una certeza.

Esta tecnología se completará como usted espera: construyendo el producto final capa por capa minuto. Este arreglo ofrecerá oportunidades ilimitadas para la forma, la superficie, la composición y, por último, el sabor de los productos alimenticios más adelante en el futuro.

El futuro de la creación de alimentos parece bastante intrigante. Además, la impresión 3D reducirá enormemente los residuos producidos por la cocción regular y podría utilizarse para promover alimentos innovadores y saludables y repensar por completo cómo producimos 'recetas'.

¿Puede Food Tech ser un buen modelo de negocio para los emprendedores en serie?

Si desea invertir en una empresa de desarrollo de aplicaciones de entrega de alimentos en EE . UU . o en cualquier otro estado/país, o establecer una nueva empresa de tecnología de alimentos, ¡ahora es el momento!

Según un informe de Statista, se prevé que los ingresos en el segmento de entrega de alimentos en línea alcancen los 136 431 millones de dólares estadounidenses en 2020. Además, en cuanto a la entrega de alimentos en línea, el restaurante al consumidor es, con mucho, la categoría global líder, pero la entrega de la plataforma al consumidor está creciendo. más rápido.

Estos son algunos pasos a tener en cuenta al desarrollar una empresa de desarrollo de aplicaciones de alimentos :

• Investigue el mercado
• Conoce a tu audiencia y competidores
• Descubra las características de su empresa de desarrollo de aplicaciones para restaurantes
• Investigue y descubra cuánto le costará crear una aplicación de entrega de alimentos a pedido como UberEats, GrubHub y Zomato
• Contrate a las personas adecuadas como desarrolladores de aplicaciones de entrega de alimentos que diseñen, desarrollen, prueben y administren la aplicación.
• mantenimiento de aplicaciones

Durante el proceso de desarrollo de la aplicación de entrega de alimentos, debe saber a qué nicho de mercado desea dirigirse y estar preparado para los desafíos que podría enfrentar. Asegúrese de que los servicios de desarrollo de aplicaciones para restaurantes que proporcione sean fáciles de usar y funcionen de manera eficiente para los propietarios de restaurantes.

Appinventiv es una empresa líder en desarrollo de aplicaciones móviles con amplia experiencia en el desarrollo de aplicaciones móviles para restaurantes para clientes de todo el mundo. No dude en comunicarse con nosotros , ¡podemos hacer realidad sus ideas!

Dado que los números ya lo han dicho todo, solo queremos que sepa que la tecnología desempeñará un papel crucial en la forma en que se producen, envasan y entregan los alimentos que consumimos. Desde la entrega de alimentos con droides hasta el servicio con robots y el envasado a través de máquinas, la empresa de desarrollo de aplicaciones de pedidos de alimentos está haciendo todo lo posible para servir al cliente y a los clientes con lo mejor en tecnología e innovación alimentaria. No solo esto, sino que la tecnología alimentaria del futuro también se centrará en su valor nutricional, calidad, sabor, frescura y sostenibilidad. Como dicen, ¡somos lo que comemos!