Histoires de réussite d'une entreprise de café : Craft and Mason Coffee

Felix: Aujourd'hui, je suis rejoint par Jeremy Mason de Craft and Mason Coffee, qui est à craftandmason.com Craft and Mason Coffee est une petite entreprise de torréfaction de Lansing, Michigan qui combine une passion intense pour le café avec l'hospitalité du Midwest et a été créée en 2013. Bienvenue Jeremy.

Jérémie : Hé, comment ça va ?

Félix : Bien, bien. Ravi de vous avoir. Parlez-nous un peu plus de votre histoire et parlez-nous en plus du café que vous vendez.

Jeremy : Ouais, nous vendons du café de spécialité donc dès le début, nous voulions que ce soit notre objectif et nous avons commencé en 2013. Vraiment, pour nous, ça a commencé... J'étais à une fête de la bière appelée Darkwood Day, pour tous les fans de bières artisanales , et je n'étais pas un buveur de café à l'époque. Il y avait un petit chariot dans le parking là-bas, j'ai traversé le parking et j'ai commandé un verre, et je n'avais vraiment aucune idée de ce qu'il fallait commander. J'ai commandé du cappuccino, et il y avait juste quelque chose de très différent à ce sujet. Ce fut le début de notre voyage.

Félix : Café de spécialité… Je suppose, en quoi est-ce différent du café que vous obtiendriez si vous entrez dans une chaîne de café typique, vous savez ?

Jeremy : Eh bien, le café de spécialité, comme n'importe quel produit, vous savez, vous pouvez presque le comparer au vin, ou quelque chose comme ça. Il y a un processus. Vous savez, les cerises de café poussent sur un caféier. Je veux dire, c'est comme ça que ça commence, donc selon la façon dont vous cultivez la cerise de café, selon la façon dont vous cueillez la cerise de café, comme le pic de maturité, comme n'importe quel fruit, il y aura une différence de douceur et de composition. Ce que vous pouvez en retirer, puis à partir de là, vous devez retirer les fruits et comment, et traiter le haricot. Toutes ces choses jouent un rôle énorme, c'est pourquoi vous remarquerez peut-être que beaucoup de gens du café de spécialité se réfèrent beaucoup à cet agriculteur. C'est parce qu'ils consacrent un travail intense à la création du café et à sa culture d'une manière très spécifique.

Il faut presque, vous savez, il faut 2 000 cerises pour obtenir une livre de café. Beaucoup de café est cueilli à la main, et idéalement, au sommet de sa maturité. Ces types de détails demandent énormément de travail, ce n'est pas par erreur, et au moment où nous l'obtenons, en fonction de tous ces facteurs, même l'altitude, le cépage, évidemment, le pays, entre en jeu. Ensuite, la cueillette, la transformation, chacune de ces choses, vous savez, ils doivent la sécher à un certain niveau d'humidité, l'expédier correctement. Cela nous donne vraiment un produit, au moment où vous le faites parvenir à un torréfacteur, c'est avec cela que nous devons travailler.

Le rôle de l'agriculteur, je veux dire, si vous ne les avez pas au niveau de la ferme pour faire ce travail incroyablement laborieux, vous n'avez pas grand-chose à faire de l'autre côté. C'est pourquoi l'accent est mis, vous remarquerez peut-être sur certains emballages de café de spécialité, il y a beaucoup de détails là-bas, et vous ne vous en souciez peut-être pas, vous vous en souciez peut-être, mais ce sont les choses que les torréfacteurs regardent et nous regardons . Nous savons que lorsque nous obtenons ce produit, nous espérons vraiment le mettre dans le torréfacteur et en tirer quelque chose d'assez spécial.

Felix : Comment avez-vous tout appris à ce sujet, comme si c'était quelque chose que vous, parce qu'il semble que vous ayez découvert le café de spécialité lors de cet événement. Avez-vous juste plongé dedans, comment avez-vous, quelle a été la prochaine étape, je suppose, quelle a été votre progression vers la transformation de votre nouvelle passion en une véritable entreprise ?

Jeremy : Ouais, donc ça a commencé avec cette tasse de café, et j'ai posé la question, vous savez, c'est différent, parce que je n'aimais pas le café avant. Je veux dire, ça m'a retourné l'estomac, il y avait juste quelque chose à ce sujet, je n'ai pas aimé. C'était différent. J'étais très intéressé de savoir pourquoi c'était différent, donc à partir de là, j'ai commencé à poser cette question, pourquoi est-ce différent, qui d'autre fait ça ? Il y avait une industrie à l'époque, qui torréfiait le café, qu'est-ce qui les différencie, comment ont-ils commencé, comment… Est-ce qu'ils s'approvisionnent en grains, est-ce qu'ils torréfient, et je ne savais rien à l'époque. Ce qui m'a rapidement amené, tout d'abord, à visiter des lieux. Je pouvais aller dans un autre État ou dans une autre ville et j'ai commencé à apprendre le café de spécialité. Il y avait beaucoup de gens qui faisaient le focus dont je viens de parler.

J'ai commencé à apprendre où sont les autres torréfacteurs, comment font-ils, puis, j'ai compris que vous pouviez acheter comme un, vous pouviez trouver comme ceux-ci, je ne sais pas exactement quand ils venaient, des torréfacteurs de pop-corn des années 1970, 1980. Je veux dire, c'était un modèle vraiment spécifique, et il y a un site qui s'appelle Sweet Maria's. Ils fonctionnent toujours à ce jour, ils font un excellent travail. Sweet Maria's a fait quelque chose de vraiment spécifique, ils s'adressent aux torréfacteurs à domicile. J'ai trouvé un de ces torréfacteurs de pop-corn, et j'ai compris comment tu pouvais le faire dans la maison, tu sais, dans ton sous-sol. J'ai commencé à aller chez Sweet Maria. Sweet Maria's énumérait tous les détails dont je viens de parler, et ils parlaient du goût du café. Vous pouviez acheter en petites quantités, c'est une chose vraiment unique qu'ils ont faite, mais tout le café était une spécialité. C'était de très bonnes choses, et c'était leur objectif, en quelque sorte, d'apporter cela aux gens qui le voulaient.

J'ai commencé à rôtir ces lots et à aller chez Sweet Maria. J'avais commencé les lots, j'avais fait mes sélections, ils m'avaient expédié le café, puis je l'avais torréfié, en très petits lots sur ce petit torréfacteur de pop-corn. C'est alors que je continuais à le faire, c'est en fait comme ça que mon partenaire commercial et moi avons commencé à en parler. Il a également commencé la torréfaction à la maison. Je lui ai en quelque sorte dit à un moment donné que c'était vraiment cool, il s'est mis dedans et nous avons tous les deux rôti ensemble pendant un moment. Juste parce que c'était vraiment amusant, une sorte de passe-temps à ce moment-là. C'était vraiment intéressant, donc c'était… Ensuite, nous en avons parlé ensemble, et finalement c'était… Vous savez, il y a des torréfacteurs spécialisés dans d'autres villes, il ne semblait pas y avoir de focalisation strictement sur la spécialité ou la façon dont nous pensé que ce serait amusant de présenter le café dans notre ville à l'époque, alors nous avons dit, nous serions ravis d'apporter cela dans notre ville.

C'était un peu l'idée de départ. C'était aussi en quelque sorte notre éducation précoce au café de spécialité. Puis, au fur et à mesure que nous devenions plus sérieux, vous avez en quelque sorte juste… Ce sont les types de choses que vous devez vous apprendre. Le café de spécialité était… Même au cours des cinq dernières années, je dirais, cela a beaucoup changé. Les ressources à l'époque étaient, il n'y en avait tout simplement pas beaucoup. Même sur Internet, vous ne pouviez pas trouver grand-chose sur la torréfaction commerciale, vous pouviez en trouver sur la torréfaction à domicile.

On parcourait Internet, on lisait tous les articles qu'on pouvait. En fait, depuis que nous avons ouvert, il y a eu un certain nombre de livres qui sont sortis, ils sont très utiles, mais à ce moment-là, l'éducation a été de mettre des haricots dans le torréfacteur, de les rôtir selon une courbe spécifique, parce que nous suivons en quelque sorte la chaleur le long une courbe tout le chemin, et le goûter. C'est un peu à vous de goûter le café et de dire : « Ce sont les choses qui ne vont pas, comment pouvons-nous y remédier. C'était en quelque sorte le début de notre éducation, et nous avons fait beaucoup de choses avant d'ouvrir, nous le faisons toujours tout le temps maintenant, mais je pense qu'au début, c'est comme ça que nous avons appris.

Félix : Alors, quel est votre parcours, le parcours de votre partenaire, avez-vous lancé une entreprise ou fait des choses entrepreneuriales dans le passé ?

Jeremy : Pas grand-chose pour être honnête, en ce qui concerne les affaires, je suis consultant financier de jour et je le suis toujours. J'adore ce travail. Eric a fait beaucoup de construction dans le passé, il a aussi construit des maisons de location et des choses comme ça, et il aime toujours son travail. Pour nous, c'était… C'était plus une question de passion pour le produit que de combien d'argent pouvons-nous gagner, mais évidemment, à un moment donné dans chaque entreprise, vous devez vous demander: «Comment pouvons-nous aussi gagner de l'argent avec cette chose que nous aime faire? Ce sont des questions sur lesquelles nous devons travailler, nous l'avons compris, mais nous n'avions jamais fait une tonne d'activités parallèles comme celle-là. C'était juste, vous savez, le café de spécialité était en quelque sorte dans un endroit vraiment unique. Selon la ville dans laquelle vous vous trouvez, vous avez probablement vu apparaître des cafés spécialisés au cours des cinq à dix dernières années, mais certains d'entre eux sont plus récents et cela se produit depuis un certain temps. Il y a certaines parties du pays qui n'existaient pas. C'était pour nous quelque chose d'unique et c'était une sorte de moment unique de café de spécialité. C'est la raison pour laquelle nous l'avons lancé et puis, comme je l'ai dit, il n'y avait pas une tonne de choses qui se passaient dans notre ville à l'époque. Même depuis, ça a grandi.

Félix : Parlons de cette idée, ou de ce processus que vous avez suivi jusqu'au terme, comment transformer ce passe-temps en une entreprise rentable. C'est une étape à laquelle beaucoup d'entrepreneurs arrivent où ils ont quelque chose qui les passionne, un passe-temps qui les intéresse, et c'est évidemment une industrie rentable, parce qu'ils voient d'autres le faire ou d'autres qui créent des produits dans l'espace. Comment vous êtes-vous assis et avez-vous décidé : « Ok, comment puis-je transformer ce que je faisais à la maison pour moi-même, peut-être pour des amis ou de la famille, comment puis-je transformer cela en une véritable entreprise ? » Qu'avez-vous… Y avait-il un processus, comme des chiffres que vous vous êtes assurément assuré de regarder pour déterminer s'il valait la peine d'étendre cela au-delà d'un simple passe-temps personnel ?

Jeremy: Ouais, je veux dire, la réponse est que nous l'avons fait très soigneusement, car comme je l'ai dit, nous aimions tous les deux notre travail, nous l'aimons toujours. La question à l'époque était de savoir s'il y avait un moyen de démarrer cette entreprise, de maintenir nos emplois quotidiens, puis de voir où cela nous mènerait. Depuis le début, et cela fait environ trois ans maintenant, mais c'était, à l'époque, c'était… Nous avions un objectif de trois ans, et pour être honnête, nous ne savions pas exactement où cela irait, nous ne Nous ne savions pas où se trouvaient nos opportunités, et nous savions aussi que, comme je l'ai dit, le café de spécialité se développait, donc c'était vraiment une période unique.

À l'époque, nous pensions que s'il y avait un moyen de le faire raisonnablement sans une tonne de capital initial, nous pourrions toujours faire quelque chose qui nous passionne vraiment, nous pourrions être un peu en avance sur la courbe maintenant. Je pense que quelque chose que nous avons compris à propos du café, qui pourrait être différent de l'ouverture d'un café, ou d'un point de vente au détail, ou quelque chose comme ça, c'est qu'il s'agit d'un processus de production. L'idéal était que nous puissions choisir quand nous voulions que ce processus de production se produise. C'était un facteur clé.

Tout le monde n'a que peu de temps, et nous avons compris que la plus grande chose à laquelle nous devions renoncer était notre temps. Nous pourrions consacrer beaucoup de temps à cela, et cela pourrait ne mener nulle part. Heureusement, cela ne s'est pas produit, car il est allé quelque part, nous nous sommes beaucoup amusés avec cela, mais nous avons trouvé un moyen au début de vendre en ligne, tout d'abord, et ensuite, comme je l'ai dit, c'est un processus de production, et nous avons en quelque sorte couru tous les chiffres. Qu'est-ce que cela va réellement coûter pour tout mettre en place. Nous avions besoin d'une machine, nous devions penser à l'inventaire, nous avions besoin d'un espace qui serait approuvé à un certain niveau par le ministère de l'Agriculture, alors nous avons commencé à poser ces questions. Ensuite, nous avons construit… Qu'est-ce que cela va coûter au dollar, alors nous le savons. De la machine à l'espace, à tout le reste. De combien d'inventaire nous aurons besoin, et pouvons-nous mettre cette entreprise en place et la préparer pour un montant X. Nous avons pensé que nous pouvions.

C'est ce que nous avons fait. Shopify, pour nous, faisait partie intégrante de cela, car combien cela coûte-t-il de créer un site Web avec tout, une devanture de magasin, qui y est intégrée, y compris l'expédition et tous les détails auxquels nous devions réfléchir. C'était… Nous avons construit à quoi cela ressemblait, mais c'était assez simple à faire pour nous. C'était une partie énorme. Nous avons dit et si nous… Nous savons qu'il y a une demande pour cela, et les gens s'en soucient, et si nous pouvions simplement commencer à vendre en ligne et voir ce qui se passait. C'était le côté vente au détail, et puis, peut-être qu'un jour nous pourrions obtenir des comptes de gros et parler aux cafés et des choses comme ça. C'est en quelque sorte la façon dont nous avons avancé dans le processus, au cours d'une période probablement de six mois à un an. C'est un peu comme ça que tout a commencé.

Félix : À quel point étiez-vous proche des chiffres, une fois que vous avez tous déduit un peu ? Je demande parce que, encore une fois, c'est une autre étape à laquelle les entrepreneurs en sont, peut-être que notre entreprise est déjà en activité, ou peut-être qu'ils envisagent de démarrer une entreprise et que nous passons tellement de temps à estimer, d'accord si j'obtiens ce pourcentage de le marché, et si je dépense autant en inventaire, je pourrais le rentabiliser, je pourrais dépenser autant en publicité. Je veux dire, tous ces chiffres que nous notons, et certaines personnes ne vont jamais plus loin que simplement regarder les chiffres, mais parce que vous avez couru les chiffres, et vous avez... Vous êtes en affaires depuis trois ans, y avait-il quelque chose, étiez-vous proche des chiffres ou y avait-il quelque chose que vous sous-estimiez ?

Jeremy: La seule chose que nous… Il y avait des inconnues, donc tout ce que nous pouvions savoir, nous le savions et à un moment donné, nous avons en fait acheté un torréfacteur, car nous avons trouvé beaucoup de choses dessus. C'était comme, allons-nous faire ça, n'est-ce pas? Il y avait des choses que nous ne savions pas encore, comme trouver de l'espace. C'était une grande question, où allons-nous faire cela ? C'est quelque chose que pour quiconque envisage de faire une entreprise, ce sont le genre de questions… Le côté passion, le côté amusant, vous allez comprendre parce que vous devriez être passionné, vous le faites. Ce genre de questions, dès le début, quel type d'espace vais-je avoir, combien vais-je payer en loyer, comment vais-je vendre les produits ? Nous savions que nous allions le vendre en ligne, alors nous avons décidé assez rapidement de trouver un espace de production, mais dépensons le moins humainement possible pour l'espace de production.

Notre objectif à l'époque était de torréfier un très bon café. Nous voulions que chaque dollar aille, A, notre machine à café qui produirait du café haut de gamme, et B, nous voulions acheter des cafés que nous aimions. Nous ne voulions pas être limités par des dépenses immédiates dès le premier jour. C'était quelque chose que nous ne savions pas et au fur et à mesure que nous y réfléchissions, nous avons compris qu'il y avait beaucoup d'espaces qui ne fonctionneraient tout simplement pas. Nous avons finalement trouvé un très petit espace de production que nous avons encore en fait, mais ensuite nous envisagerons probablement de nous agrandir, car nous le pouvons maintenant, et nous comprenons vraiment ce que nous allons vendre et faire et combien de bénéfices et de revenus nous ' re va faire probablement dans une année donnée. Nous pouvons prévoir cela assez facilement, mais au début, ces chiffres sont difficiles, en particulier les chiffres de vente. Essayer de prédire à partir d'une toute nouvelle entreprise, à moins d'en savoir beaucoup, ce que vous allez vendre, est presque impossible. Nous étions plutôt, je pense, pessimistes et réalistes, je dirais, ce qui, je pense, est une bonne chose. Lorsque vous jouez à travers cela, soyez comme… Ne laissez pas cela vous empêcher d'ouvrir l'entreprise alors que parfois, cela devrait probablement vous arrêter.

Soyez vraiment pessimiste sur vos chiffres de vente. L'une des choses que nous nous étions posées à l'époque et maintenant, c'était que chaque décision que nous prenions, en particulier en pensant aux chiffres de vente, était de savoir qui allait exactement acheter cela ? Est-ce que j'achèterais ceci et pourquoi l'achèterais-je, et combien devrais-je dépenser ? Essayez de vous mettre à la place de votre client potentiel et posez-lui cette question. Si vous ne l'achetez pas, alors quelqu'un d'autre ne le fera pas non plus. Il s'agit de comprendre cela et cela a-t-il un sens, y a-t-il une personne qui achèterait réellement ce produit et dépenserait-elle autant d'argent ?

Félix : Ouais, ces inconnues dont tu parles où le… Évidemment, tu ne peux pas connaître chaque chiffre avant de lancer l'entreprise. Je suis d'accord avec vous sur le fait que, parfois, vous devez quand même avancer, mais parfois cela empêche également les gens de se lancer, à cause de la peur de l'inconnu. Ils ne savent pas tout. Ils ne peuvent pas prendre les mesures nécessaires, alors qu'est-ce qui vous a rendu personnellement confiant pour continuer à avancer, même si vous ne connaissiez pas toutes les réponses ou ne connaissiez pas tous, tous les chiffres qui… Pour tout ce que vous ne pouviez pas, Je suppose, estimation.

Jeremy : Oui, c'est un bon point. Je pense que certaines personnes sont trop en sécurité et qu'elles ne peuvent tout simplement pas suivre et que certaines personnes sont probablement imprudentes de l'autre côté, elles ne considèrent pas, de manière réaliste, ce qui va se passer. C'est probablement quelque chose à considérer, c'est quoi… Comment est-ce que je réfléchis à ces choses ? Trouvez peut-être quelqu'un qui est en face de vous pour vous aider à y réfléchir. Quand j'ai dit qu'on avait trouvé un torréfacteur, c'était, voilà un torréfacteur, on sait que c'est un très bon prix, on a regardé les chiffres, on ne sait pas tout, mais je pense qu'on a une assez bonne idée. C'est en fait quelque chose qui nous a fait avancer. C'était un torréfacteur que nous avions acheté à quelqu'un d'autre et nous avons dû nous rendre dans un autre État pour l'obtenir. Nous avons dû prendre cette décision assez rapidement.

Il y a tellement de choses que vous pouvez comprendre. Il y a… Lorsque vous ouvrez une entreprise, vous planifiez du mieux que vous le pouvez, mais, comme je l'ai dit, il y a des petites choses et des choses que vous ne pouvez tout simplement pas savoir. Parfois, vous avez juste… Au moins vous le savez, que vous ne connaissez pas la chose, mais vous avez fait de votre mieux pour essayer. Vous devez juste aller de l'avant même si vous ne connaissez pas tous les détails de cette situation. Pour nous, c'était, devrions-nous obtenir ce torréfacteur ou non ? Vous n'avez qu'à avancer dans une direction et croire que, en général, vous savez ce qui se passe, et vous avez fait autant de recherches que possible, puis nous l'avons compris après cela.

Félix : Ce torréfacteur dont tu parles, c'est comme du matériel ?

Jeremy : Ouais, c'est une pièce d'équipement. C'est un torréfacteur de café, et vraiment c'est… Habituellement, c'est un tonneau avec [chaleur oscillante 00:18:08] au fond. Probablement pour nous, c'était la chose la plus facile. Cela fait vraiment une grande différence. Pour nous, nous le savions, mais c'est… Comme toute autre chose, faire du vin ou brasser de la bière, cela dépend de votre équipement, et pour les torréfacteurs, c'est votre équipement. Cela fait vraiment une grande différence.

Félix : Maintenant, combien coûte généralement un torréfacteur ?

Jeremy : Ça dépend totalement, parce que tu peux avoir des petits torréfacteurs. Il y a toutes différentes tailles, il y a toutes différentes qualités de fabrication. Vous pouvez obtenir un torréfacteur pour 10 000 $ ou vous pouvez obtenir un torréfacteur pour 200 000 $, c'est une échelle bien plus grande. Ouais, un torréfacteur commercial, vous regardez un très bon torréfacteur, vous ressemblez probablement plus à… Cela dépend juste, je suppose, de la taille, mais cela peut coûter entre 20 000 $ et 50 000 $. Ou vous pouvez parfois en trouver d'occasion, mais il y a beaucoup de qualité et de construction différentes et tout ce que vous devez également prendre en considération.

Nous avons en fait acheté un torréfacteur, puis, parce que nous avons maintenu nos dépenses à un niveau bas au début, nous avons mis à niveau un an plus tard, et nous avons maintenant ce torréfacteur. Nous savions que la qualité était vraiment importante. Cela allait être le moteur de notre entreprise. Cela a toujours été notre objectif, c'était de pincer les sous autant que possible là où nous le pouvions, d'acheter du café vraiment de qualité, et puis, nous avions cet objectif de… À un moment donné, nous allons probablement vouloir un nouveau torréfacteur, et c'est ce que nous avons fait ce. Nous allons probablement, l'année prochaine, ou l'année d'après, y repenser du point de vue de la production. Taille et qualité et des choses comme ça cependant.

Félix : Ce n'est certainement pas un investissement bon marché, je suppose, pour, en particulier, une nouvelle entreprise ou une entreprise que vous venez de démarrer, donc cela ressemblait certainement à un gros investissement pour vous. Lorsque vous… Vous avez dit plus tôt à quel point vous devez être réaliste à propos de votre entreprise, de votre plan d'affaires. Y a-t-il certaines choses que vous voyez d'autres entrepreneurs ou dont vous entendez parler par d'autres entrepreneurs qu'ils pourraient ne pas être réalistes et que vous voudriez peut-être dire au public de considérer ou d'examiner de plus près ?

Jeremy : Eh bien, chaque entreprise est différente. Comme je l'ai dit, pour nous, il a essayé de vous mettre à cet endroit. Par exemple, si j'entrais dans un magasin ou si j'allais sur un site Web, est-ce que j'achèterais cet article de manière réaliste ? Il faut être pessimiste. Dans notre cas, le café de spécialité, si vous vendez un sac de café pour 17 $, vous comprenez que quelqu'un peut aller au magasin et acheter un sac pour 8 $, alors pourquoi quelqu'un va-t-il dépenser autant plus pour votre produit, et vous devez… Vous devez vraiment faire preuve de diligence pour répondre à ces questions. Ça ne peut pas être juste parce que… Vous n'avez qu'à répondre à cette question par vous-même, pourquoi achèterais-je ce produit ? Je pense que nous avons cru au produit. Nous savions qu'il y avait juste une différence majeure dans le goût du café et dans la façon dont il était perçu et comment vous pouvez le préparer à la maison, et sa fraîcheur. Toutes ces choses étaient peut-être différentes des produits standard que vous pourriez acheter ailleurs.

Nous avons dû aligner ces choses les unes contre les autres, et dire, quelle est la différence ici. Une chose que je dirai également, c'est qu'au début de l'entreprise, je pense qu'il est facile de se laisser emporter par quelque chose qui a l'air cool ou qui semble cool ou qui sera amusant. Pour nous, cela aurait été un espace vraiment cool, ça aurait été cool d'avoir un espace au niveau de la rue, on pourrait faire des visites et des choses comme ça. Amener les gens, mais ce n'était pas une réalité et nous le savions. Nous avons compris cela assez rapidement. C'était pour nous une décision assez importante, car cela signifiait une assez grande différence de loyer mensuel, ce qui aurait signifié que nous n'aurions probablement pas pu acheter le torréfacteur que nous avons acheté il y a un an. Ce sont les choses que je pense qui sont difficiles, sont… Vous devez être vraiment réaliste, et puis, essayer de… Chaque dollar compte, surtout la première année, pour essayer et… Nous n'avions pas besoin d'un bel espace, nous avons juste avait besoin d'un espace de production.

Nous avons planifié en conséquence, mais il y a beaucoup de choses comme ça, qui sont attrayantes, surtout en tant que nouvelle entreprise, qui semblent être une nécessité, mais qu'est-ce qui va vraiment influencer les résultats, qu'est-ce qui va vraiment créer de l'intérêt pour votre entreprise, qu'est-ce qui va-t-il vraiment impacter la qualité des produits ? Je pense que ces questions sont vraiment importantes, et finalement, pouvons-nous… Est-ce que cette affaire va durer trois, cinq, dix, vingt, cinquante ans. La première année est si cruciale, je pense, que si vous pouvez vous lancer avec le moins d'argent possible, vous pourrez mieux répondre à ces questions après avoir été en affaires pendant un an. Peut-être qu'au bout d'un an, vous dites : « Vous savez, nous avons vraiment besoin d'un espace, nous nous débrouillons mieux que prévu, mais peut-être pas. S'il existe un moyen de continuer à faire des affaires, de travailler très dur, mais de vous donner l'occasion d'apprendre quelque chose en cours de route, je pense que la première année vous apprend tellement de choses différentes sur vos compétences, sur ce dans quoi vous êtes doué , qui va acheter vos produits, combien ils vont acheter, combien vous pouvez facturer. Vous saurez ces choses après la première année, au moins dans une certaine mesure. Ensuite, à ce moment-là, vous pourrez peut-être vraiment plonger ou faire un changement aussi.

Je lisais l'article, aujourd'hui, "Devez-vous quitter votre emploi de jour?" Je pense que c'était… C'est une chose très importante à laquelle il faut réfléchir. Je pense que beaucoup de gens le font, j'ai cette passion, je veux démarrer une entreprise, je vais quitter mon emploi. Eh bien, la plupart du temps, vous n'avez pas besoin de le faire. Pour nous, c'était, nous savions que nous avions le temps, même si cela pouvait être la nuit, nous devions rôtir tard certains soirs, et gérer la construction d'un site Web et tendre la main aux gens, et visiter des lieux et des relations la nuit ou le week-end, mais cela avait du sens pour nous. C'est toujours notre modèle d'affaires, c'est que nous… À un moment donné, nous aurons un torréfacteur plus gros et nous pourrons faire plus de production dans le même laps de temps. Devez-vous quitter votre emploi de jour est une excellente question. Je pense que souvent, c'est autre chose, la première année, si vous n'êtes pas obligé de quitter votre emploi de jour, gardez-le, car l'une des plus grandes choses dont vous aurez besoin est l'argent.

Parfois, c'est une petite différence qui peut décider si votre entreprise va réussir ou non, et je sais que pour nous, nous avons été aussi diligents que possible avec des sous. L'autre chose est que nous n'avons pas eu à le faire, nous avons pu financer notre propre croissance, car à mesure que nous grandissons, vous avez besoin de plus de café, et il doit vous durer quelques mois à chaque fois, de sorte que ce nombre reste croissance. Même… J'ai entendu des gens parler de la croissance d'une entreprise sans le sou, en pensant en termes de : « Combien cela va-t-il nous coûter pour maintenir les coûts d'inventaire ? Pouvons-nous nous permettre cela si nous dépensons un montant X de plus en loyer, ou si nous quittons nos emplois de jour six mois trop tôt… ? » Ce sont toutes des choses à considérer. Ce ne sont pas exactement les parties les plus amusantes auxquelles penser, mais elles vous permettront de faire la partie amusante plus longtemps et peut-être de réussir à très long terme, si vous comprenez ces choses dès le départ.

Felix : Ouais, je pense qu'une chose que vous disiez plus tôt à propos de l'apprentissage au fur et à mesure, c'est vraiment, je pense que c'est un point vraiment vital, parce que beaucoup de gens sont retenus parce qu'ils pensent que, d'accord, je n'ai pas appris tout encore, je n'ai pas encore tout maîtrisé, donc je ne suis pas prêt à commencer. Je pense que ce que vous dites, c'est qu'il y a des leçons, il y a des choses que vous ne pouvez pas apprendre, simplement en lisant ou en y réfléchissant. En fait, vous devez le faire, vous devez en fait être en affaires pour que vous appreniez ces choses, parce que… Pas même, parce que ce n'est peut-être même pas l'industrie, ce n'est peut-être même pas des choses d'entrepreneuriat général ou des choses commerciales générales, ça pourrait être des choses spécifiques sur la façon dont vous travaillez ou la façon dont votre partenaire travaille, ou la façon dont votre industrie fonctionne. Ces choses que vous ne pouvez pas, il n'y en a tout simplement pas assez, il n'y a pas d'éducation là-bas que vous pouvez simplement obtenir et télécharger dans votre cerveau pour comprendre ces choses. Vous devez en fait être dans le jeu lui-même avant de comprendre ce qui vous manque, puis apprendre à couvrir ces domaines.

Une autre chose que vous disiez, dont vous parliez, un travail, je pense, c'est aussi un sujet important, parce que vous êtes dans une situation où vous n'avez pas nécessairement besoin de cette entreprise, n'est-ce pas ? Vous avez tous les deux un revenu, vous avez tous les deux un emploi, et comme vous le dites, l'un des principaux avantages d'avoir un emploi est que vous avez le capital, vous pouvez financer votre propre croissance. C'est en quelque sorte, je pense, un cadeau et une malédiction. Il semble que vous naviguiez bien, alors je veux vous poser cette question, comment vous assurez-vous que vous ne versez pas autant d'argent dans l'entreprise à partir de vos propres chèques de paie parce qu'encore une fois, vous avez l'air de dire que vous ' re penny pincement.

Je pense que beaucoup d'entrepreneurs, beaucoup d'entreprises sont capables de faire des économies ou sont capables, je suppose, de rester très disciplinés avec cela, parce qu'ils n'ont pas le choix, ils doivent continuer à faire tourner leur entreprise, mais encore une fois, vous ne le faites pas … Ce n'est pas comme si vous aviez une tonne d'argent ou une tonne d'investissements ou quoi que ce soit, mais vous avez un salaire régulier, alors comment vous assurez-vous que vous ne dépensez pas trop? Comment vous assurez-vous de rester discipliné dans vos dépenses pour votre entreprise ?

Jeremy : Eh bien, nous avons investi de l'argent au départ, mais une chose que nous avons essayé de faire dès le premier jour a été d'investir de l'argent, puis nous avons essayé de soutenir notre croissance à partir des ventes réelles de l'entreprise, sans... À un moment donné, vous besoin de contracter un prêt, ou vous avez besoin d'une injection d'argent pour acheter un nouvel équipement ou des choses comme ça, mais nous avons dit dès le premier jour, nous voulons acheter l'équipement pour démarrer l'entreprise, puis voir si nous pouvons, à partir de là investissement initial, essayer de faire croître notre entreprise par elle-même. Nous avons vraiment financé l'inventaire… Nous avons commencé assez petit, mais nous avons doublé la deuxième année, et nous sommes sur le point de doubler encore cette année. Ces coûts d'inventaire ont été assez importants. Chaque fois que nous achetons des haricots, nous sommes choqués de voir combien cela coûte, simplement parce que nous achetons beaucoup plus à chaque fois que nous achetons.

Nous voulions faire cela, nous voulions faire croître l'entreprise à partir des revenus, des ventes passées, et vous commencez à comprendre que chaque dollar compte. Surtout lorsque vous travaillez très dur pour vous connecter aux gens, pour faire avancer votre entreprise et pour réaliser ces ventes. Cela vous oblige vraiment à réfléchir à chaque fois que vous achetez, car chaque dollar compte. Surtout au cours des deux premières années, au fur et à mesure que vous démarrez. Cela nous a énormément motivés. Nous ne voulons pas… Nous pensons que l'entreprise devrait pouvoir se développer par elle-même, et elle s'est développée assez rapidement dès le premier jour, car nous avons tellement pincé des centimes, cela nous a permis de continuer à faire ces achats d'inventaire, même si c'est devenu de plus en plus gros.

Félix : L'autre investissement que vous mentionnez autre que le chèque de paie que vous recevez de vos emplois de jour, est votre investissement avec votre propre temps. Comment conciliez-vous à la fois le travail quotidien et une entreprise qui se développe évidemment très rapidement ? Comment vous assurez-vous que vous ne vous épuisez pas à faire à la fois le travail quotidien et les affaires ?

Jeremy: Eh bien, c'est difficile d'être honnête, je veux dire, il n'y a pas moyen de contourner cela. Le temps est incroyablement précieux, je pense, tout le monde souhaite avoir plus de temps. Nous devions comprendre cela, et une chose que j'ai faite, j'ai mentionné, je suis consultant financier et je travaille avec une équipe là-bas, et je me suis assis avec eux et j'ai juste dit, qu'est-ce qui est réaliste ici, qu'est-ce qui va marcher ? Nous avons vraiment compris d'un point de vue temporel, nous avons également cartographié tout cela. Je savais que c'était un travail que j'allais faire tous les jours, mais y avait-il une certaine flexibilité certains jours, partir à une certaine heure, plus de choses comme ça. Nous avons compris ce que cela prendrait, combien pourrions-nous rôtir par heure, quelle taille de machine avons-nous besoin ? Cela fait partie de la question que nous posons à nouveau, est-ce que nous avons besoin d'une plus grande machine maintenant, parce que c'est un processus de production, nous aimerions rôtir… Si nous pouvons rôtir quatre fois plus par heure, alors nous pouvons nous permettre d'avoir une autre machine cela a probablement du sens.

Ce sont quelques-unes des questions que nous avons posées, et Eric avait posé ces mêmes questions avec son entreprise et pouvait-il l'intégrer et quand nous l'intégrerions, et qu'est-ce qui était réaliste ? Nous avons également essayé d'être vraiment réalistes avec cela, parce que des choses comme ça, des questions comme ça dans la vie de n'importe qui peuvent créer beaucoup de stress. Je pense que ce stress, si vous ne le planifiez pas correctement, ce stress peut s'accumuler au point où vous n'appréciez tout simplement pas l'entreprise, ou ce n'est tout simplement pas durable à long terme. Pour nous, c'était un processus de production, mais chaque entreprise, il y a juste des choses que vous n'aimez pas faire, que vous devez faire des calculs, ou faire des impôts, ou des choses comme ça. Vous devez également prévoir du temps pour cela, souvent, vous faites quelque chose comme ça tard dans la nuit.

Ce sont des choses aléatoires, nous torréfions la plupart du temps le lundi, donc le mercredi, nous arrivons au café et nous avons besoin de repos, et nous le dégustons. Chaque jour, sur le chemin du travail, nous goûterons le café et nous déchirerons notre café, et trouverons tout ce que nous n'aimons pas. That's been part of our process from day one, is being our own worst critic, because we want our coffee to be really good, not just okay. Des choses comme ça. A call on the way to … Once you get to work, or before you leave, or on the way, or something like that is … Texting before you take off, or it's just little things and you have to get really creative at times to fit it all in. It can be pretty difficult. Figuring that out, it is tough, but I think you can do it, and that's another thing that you just have to … You don't always know, but plan as best you can.

Felix: Yeah I think the planning part is definitely key where, not only are you planning out your next day, but actually try to figure out what is the routine that you can get into with your day job and your business that you can continually keep up. Not just about how can I squeeze in time for my business tomorrow, but it's how can I do this consistently? I think, doing things like tasting your coffee on the way to work is a great example of a way where you work your business into your daily routine, find a way to fit it in. Otherwise you're just kind of like jumping from task to task too much and that will definitely speed up the burnout just from switching between all those tasks.

Now, what about separating those two worlds though, because I think a lot of times, when there are entrepreneurs that are thinking, or are starting businesses on the side, they are constantly thinking about their business, about their actual passion when they're at their day job, which is I think perfectly fine, and probably a good thing that you are so passionate about it and you're thinking about it. Then there's this dissonance that happens right, because you're thinking about your business you're thinking about where you want to be in the future, but you're still at your current day job. How do you make sure, or how do you handle, I guess, the two different worlds and making sure they don't bleed into each other too much?

Jeremy: For me, I think, the two jobs energize each other in some ways, working in finance, you're working on a product that you can't see, or touch, or feel, you know it's there, and you know all the details about it. You're working with people, and that's amazing, but that's very different than coffee. Coffee is a physical thing, you can see what's happening, you can actually touch the product right there in front of you. Finance is just very detailed, I mean, you need to know the number, you need to dig into that, and coffee is as well, but in very different ways. The two are different from each other but kind of … When I do coffee, that is a very, it's a production process, and you're there to roast the coffee. It can feel like a long day at times. Then, going back to the other side, there's certain things I love about both and you don't take as much for granted from either.

You kind of know, you're in both worlds at the same time. That recharges me in some ways, I think I love a lot of things about both. They're both actually so different from each other, I like switching back and forth. It gives me motivation in both places to move forward.

Felix: Yeah, I think what you're getting at is that you aren't constantly thinking about your business, which is a good thing. You want that time off too, so that you're not constantly obsessed and worried especially about your business especially when you are in a situation where you cannot actively work on it since you are at your day job. I think, the key there is to have that kind of balance. You were mentioning earlier about how the price of your products and I'll list them here, $15 up to $17 for your products, and you're saying, sometimes, there are people out there that are out there thinking, like why would I buy such an expensive product, when I can just go to my local store and get it for half the price. How do you convince a visitor especially someone that might not have the … Especially, someone that has not tried your product at all, that it's worth paying practically double the price for your products?

Jeremy: That's a tough question, I think with specialty coffee, a lot of people have been asking that question, what is specialty coffee and there's a lot of education there that … For me, it's just, I was very interested in it for some reason, so it just made sense. I knew I didn't really like coffee until I tasted this other coffee. There was a difference there. For me, it was pretty obvious. I'm the type of person that's just interested in that, I had no idea that coffee cherries grew on a plant, and there was the coffee bean was inside.

It was just something that fascinated me, and then, just tasting it and having that ritual in the morning. It's a product that … I think specialty coffee, it's a little different, in that it's not as much as just a standard commodity type product where it tastes the same every time. It actually, it can taste … Coffees will taste totally different from each other depending on all the things I mentioned from where it was grown, when it was picked, and how fresh it is, and the roaster of course, plays a major role in that as well.

There's some education there. To be honest, one thing that we haven't done as much, that we'd like to, because we don't have a lot of time, is just interacting with people. That's one way is just … We love having conversations around coffee. We think coffee's a very social product. Unfortunately, specialty coffees some people can feel kind of turned off. Like, it's bit inclusive, or you're being judged because you're not drinking the right coffee. Things like that happen, and that's … We've always thought that we wanted people to feel more included and we wanted there to be more community around it. We do connect with coffee shops, and we try and work with people that do that as well. If you can get your coffee served at a place that you really respect, and they do a great job with your products, you just hope that somebody on the other side has that experience that you had at some point.

It doesn't have to be this, borderline, I'm never going back experience, it can just be wow this is very different. I didn't know that. This tastes very unexpected, like craft beer or wine, or a lot of different things like that food. You can have that kind of experience where you just taste something or understand something a little differently and it just interests you. We try to it as much as we can even online talking about where we're getting the beans from, and how they taste. Hopefully, there's other places that are interacting with our coffee as well. Being served at a place that somebody does interact with it and you can't always control those interactions. I think, hopefully, one thing we've, that's part of the reason we focus so much on roasting and roasting on a high level and buying beans that we are in love with is, for us, the product really has to speak for itself.

If somebody buys our product for the first time, and they just think this is no different then, they're probably not going to come back. We don't always have a lot of control over that, so we've spent just a ton of time nitpicking or roasting to the point that we've thought about it everyday, since we opened. We know that's really important and if someone is going to pay that price, the quality and the experience needs to represent what they just paid, and hopefully that person does have that experience and they come back.

Felix: Yeah, I think for anyone out there that is selling a more premium product, I think, what you touched on, the key thing which is around education, right around teaching people, either through your own website, through your blog, or through social media. Like you're saying, it's interacting with people, and being inclusive so that they can learn more about why is it worth paying more for it. The second thing which is about getting your product out into the real world, where your customers already are, so they can at least try for the first time.

That's, like you're saying, the best way to win a customer over is to get them to try using it. Then, they'll see the value in it, way better than words can describe. One thing I did notice on your site is that you have very, at least compared to other products, very detailed … I guess, other industries, very detailed product descriptions. Like for your coffee, the beans, you mention things like the elevation, the region it's from, the process that you use. How did you know that these were things that people, these were details that your customers cared about?

Jeremy: That's part of the thing I learned over time was just those were things I started to understand as I was home roasting and started to look at, there's a lot of information, it's agriculture. I don't know everything, but I do know, now I know what to look for. I know what I look for, and what I did look for, and what I started to look for back when I was buying specialty coffee. Those details, if you go to a website like ours, or you pick up our bag off of a shelf, a lot of people don't care about that, but there are some people that know exactly what they're looking for. They want an Ethiopian that's washed, processed, that was grown at 2,000 meters, and when they pick it up, they know what that means.

With specialty, you get people that are intensely passionate about the product your selling. You know that certain people won't care and a lot of people, they instantly recognize that and understand that. Putting those details on there helps other people understand, we are looking at those things, we do understand what they mean, and that's how we pick our beans and make to par selection.

Felix: I guess for you, it was just you were looking at things that … You included things that you had questions about that you wanted to learn more about. I think for anyone else out there, there's, trying to figure out how to craft the product descriptions, it's the same process. Look at what people are already asking about, what people are already talking about. Include product descriptions, because they're actively asking for more information about a specific feature in the product, and to make sure you include that in your product descriptions is a great way to figure out what to include, and what you should include.

Jeremy: Yeah, listen too I think, a lot of times when you're making a product, you assume that everybody understands what you're doing, but I think, social media has helped us in a lot of ways and really smart companies in social media will bring people into the process, especially if it's a really good process, helps them understand, whatever it is, this jacket wasn't made the way you think it was made, it was actually the [same, so? 00:41:51] or whatever experience, and sometimes, that can be something that changes somebody's mind. If you're doing something really well, if you're creating a product that you … Is at a high level, it's a premium product, bringing people in on that, helping them understand why it's premium. Then, even what is the process look like. Then, help people get there. A lot of the times, you just have to remember that people don't know everything that you do. They don't know much about what you do, so trying to shine light on that as much as you can, can be really important for your brand.

Felix: I want to talk about this strategy that you mention in the pre-interview which is about, I think it ties really nicely into the way that you try to get your products out in front of your customers, and to the places in the real world where they are already at. You said that you sent coffee to business that might be interested in the coffee and reaching out to them. Tell us about this process, like what … Are you sending coffee to businesses that you want to buy from you or are you looking into sending coffee to businesses so they can give it out to customers? What's the thought process behind this?

Jeremy: Yeah, it's a lot of different places. We try and be really selective. We try to be really respectful. One thing you don't want to do is just bug someone incessantly about your product, so we do a lot of research on who are, first of all, who are businesses we really respect, we'd love to partner up with them. Second of all, who are just people that, for us, might be tasting coffee they do a really good job on, let's say, Instagram talking about what they like. Taking really nice photos. There are people that can speak for your products, because it's hard for you to say those things about your own product. It's always good to get people that other people trust to say, “Yeah, these guys are doing a good job.”

Those are the two things we look for, and we have specific things for each. Over the years, we've just recognized real quality companies, real quality brands. Real quality people, maybe on social media that would love to taste two bags of our coffee who we'd love to reach out to and say, “Hey, can we send some of this along, and no strings attached?” Sometimes, they'll write something about it, sometimes they won't, but we try to keep it really relaxed. Just look for people we really respect, we know we believe in our product and when we send it their way, they'll be able to taste it and decide for themselves.

Felix: Do you ever follow up with them, after you've sent it out? What would you say?

Jeremy: Yeah, I think for us, we don't always follow up. Sometimes we do, sometimes, if we think it's not too invasive, it's always … Like I said, we have a high level of focus on our roasting, so feedback for us is huge. If you can get somebody that, whatever, maybe they even have some critique for you. Critique can be extremely valuable, in understanding every little, first of all, good thing about your product and every thing about your product that you need to work on. Roasting, it's a never ending pursuit, for us, I don't think we'll ever get there, I think that's the point of it, is you always are striving for this unobtainable perfect thing.

Sometimes, we'll follow up with folks and say, “Hey.” Sometimes, we'll say in the beginning, “Hey, you know, hope you enjoy the coffee, we'd love to know what you think.” Sometimes, people will give us their opinion, and then, good things are nice to hear, but also we take critique and you try and take that and learn as much as you can from it, because that information is incredibly valuable. I think some of the best businesses out there are the ones that not so offended that they just ignore the critique and get angry, they're the ones that take that advice and treat it like gold. Over the course of years and years, they turn their product into something really special.

Felix: Your product, I think, one of the great thing about the industry you're in is that you're selling a consumable product meaning that people need to constantly buy coffee beans. I see here on your site that you have a six month coffee subscription, how did you … Did you launch with this subscription plan off the bat or did you add it in later?

Jeremy: We added it in a bit later, I think, it was something that people said, it's a convenience thing, it's actually something we talked about adding to, I think we'd like to build that out. I know, there's an app you talked about, we've looked at different apps on Shopify to help with that. I know we talked about the Bold app before, as a way to include that, especially if you have a Shopify site. For us, some people say, “I really love your coffee, but I'm not going to remember to get on and order it every two weeks, or every month, or whatever it is. I'd love to be able to just make the purchase and then, have it delivered without thinking about it.” If you can have a process like that and cut out something that somebody has to remember or it gives somebody that option, it's a really great way, kind of deliver your product, and they actually appreciate it as well.

Felix: Do you try to up-sale this to customers, and how do you introduce customers to the subscription plan?

Jeremy: Eh bien, je pense que c'est juste un peu là. Souvent, lorsque vous interagissez avec des gens, de petites choses spéciales comme ça ou de petits événements que nous organisons, les gens posent cette question. Il y a beaucoup de gens… Une fois qu'ils ont compris notre marque, ils ont continué à acheter, et c'est vraiment très facile pour eux. Lorsque vous cliquez dessus, il y a une petite description là-bas, mais nous ne faisons pas trop de promotion, si ce n'est que si quelqu'un recherche cette option, il peut généralement la trouver. C'est assez simple. Je pense que cela a beaucoup de sens. Nous avons juste un certain nombre de personnes qui le découvrent de cette façon, et comme je l'ai dit, je pense que c'est quelque chose que nous allons continuer à faire à l'avenir, je pense qu'il y a beaucoup de choses créatives que nous pourrions faire avec ça aussi, ça nous continuerons à réfléchir.

Félix : Je veux parler un peu de votre chaîne d'approvisionnement, car vous avez déjà mentionné à quel point cela demande beaucoup de main-d'œuvre. De toute évidence, l'accent est mis sur la qualité. Comment assurez-vous le contrôle de la qualité, lorsque vous êtes impliqué dans une industrie comme celle-ci où la qualité est si importante, et cela a-t-il un impact direct sur le produit ?

Jeremy : Oui, vous ne pouvez pas tout contrôler, mais pour nous, le processus que nous avons décidé dès le début, et c'est quelque chose que la plupart des torréfacteurs spécialisés font. C'était que nous allions rôtir un certain jour, qui est actuellement le lundi, et si vous passez une commande, nous allons le rôtir frais pour vous et l'expédier. Cela signifie que nous n'avons pas d'inventaire déjà assis là-bas. Au fur et à mesure que les commandes arrivent tout au long de la semaine, nous les torréfions puis les envoyons, et vous pouvez être assuré que lorsque vous recevrez le produit, il sera incroyablement frais.

Pour nous, dans le café et le café de spécialité, il y a une fenêtre là-bas. Bien sûr, vous pouvez le boire après six mois si vous le souhaitez, mais idéalement, si vous dépensez autant pour le produit, je pense que vous vous souciez de son goût. Vous pourriez être un peu pointilleux sur la fraîcheur et des choses comme ça. Nous voulions nous assurer que si quelqu'un le voulait frais, il l'obtiendrait frais. Souvent, disons-nous, il a vraiment meilleur goût au cours des deux à trois premières semaines. Ça a toujours bon goût après ça, mais si vous êtes vraiment soucieux de la fraîcheur, comme nous, certaines personnes ne le sont pas, mais si vous l'êtes, comme nous, alors nous allons nous assurer que vous obtiendrez le café, selon l'endroit où vous vivez, deux à trois jours après, torréfié et incroyablement frais à chaque fois.

Ensuite, ce sont des choses auxquelles vous devez penser en tant qu'établissements de vente au détail. Nous avons un endroit localement, appelé Foods For a Living. C'est un excellent magasin d'aliments naturels, et ils ont été extrêmement diligents pour essayer de commander du café et de le garder frais sur l'étagère, ce qui est incroyablement difficile. Vous pouvez construire ces relations, ils sont prêts à le faire, et ils ont été vraiment formidables à ce sujet, et je pense que les gens savent maintenant quand ils entrent là-bas que le café est généralement assez frais. Je veux dire qu'ils sont connus pour ça. Vous pouvez essayer de construire des relations de cette façon. Ce n'est pas toujours facile, expédier du café frais n'est certainement pas aussi facile que du café vieux de quelques mois, comme ce serait probablement le cas dans une épicerie normale, mais pour nous, c'est un gros problème. Nous avons dû intégrer cela dans notre processus, cela a beaucoup de sens et conserve le produit, nous savons exactement quand les gens vont le goûter pour la première fois.

Félix : Vous gérez le magasin, essentiellement, à temps partiel, je suppose que vous comptez beaucoup sur l'automatisation pour assurer son bon fonctionnement. Pouvez-vous parler un peu des applications ou des outils que vous utilisez pour gérer l'entreprise ?

Jeremy : Oui, évidemment, notre entreprise est assez simple, donc je pense que, selon l'entreprise que vous avez, il y a une chose que nous avons découverte à propos de Shopify, il y a une énorme quantité d'applications là-bas, vous pouvez faire tout ce que vous voulez fondamentalement. Nous n'utilisons pas une tonne, je l'ai déjà mentionné, nous avons examiné, même comme, les applications d'abonnement, vous pouvez faire comme l'application Bold. Quelque chose comme ça vous permet d'automatiser encore plus le processus, éventuellement d'offrir une option supplémentaire sur une page de vente.

Une chose que nous avons utilisée est ShipStation, qui s'intègre à Shopify. C'était important pour nous, et nous avons été ravis d'apprendre qu'avec ShipStation et les applications entrantes, vous pouvez vraiment intégrer le processus à partir du moment où quelqu'un achète votre produit jusqu'au moment où il le reçoit. Ce genre de flux passe par ShipStation, nous nous assurons évidemment que toutes les commandes passent, et cela se coordonne également avec le service postal des États-Unis, nous effectuons l'expédition prioritaire, puis nous sommes… À partir du moment où quelqu'un l'achète, il reçoit également un confirmation, qui je crois est une fonctionnalité de ShipStation. Ce ne sont que quelques-uns, il y a tellement d'options pour payer ce que vous essayez de faire. L'automatisation est énorme, et pour nous, c'était, quand quelqu'un fait un achat, nous voulons garantir, à chaque fois qu'il a une très bonne expérience client. C'est là que lorsque votre café est expédié, ils obtiendraient un code d'expédition. Ensuite, le café arrivait comme prévu, à chaque fois.

C'est vraiment important, car peu importe le produit que vous vendez, une mauvaise expérience client, parce que nous avons oublié de l'expédier, ou que nous ne sommes pas arrivés à temps, ou n'importe laquelle des nombreuses choses qui peuvent arriver, nous voulons nous assurer que les clients n'a jamais eu de mauvaise expérience avec notre produit. Autant de choses que vous pouvez faire, en utilisant ces applications et en les facturant dans ShipStation, je pense que cela aide avec ces processus, et assurez-vous que votre client a vraiment une expérience en laquelle il a confiance à chaque fois. Ils savent qu'ils obtiendront le produit, et je pense qu'il y a beaucoup d'options que nous n'avons même pas explorées et que nous continuerons à développer à l'avenir.

Félix : Génial, merci beaucoup, Jeremy. CraftandMason.com est le site Web. CRAFTANDMASON.com. Où d'autre les clients devraient-ils vérifier s'ils veulent suivre ce que vous faites ?

Jeremy : Craft et Mason, nous avons évidemment les réseaux sociaux. Facebook, Instagram, Twitter, puis notre site Web. Tout Craft et Mason sur tous ces comptes. C'est un très bon moyen de nous suivre, et il y a aussi une newsletter sur notre page d'accueil que nous vous enverrons si vous êtes intéressé par de nouveaux produits et des choses comme ça, de nouveaux cafés, beaucoup d'informations qui vont avec. Nous essayons d'envoyer des informations lorsqu'elles sont pertinentes et lorsque nous pensons que les gens seront intéressés, c'est donc une excellente façon de le faire.

Félix : Génial, merci beaucoup, Jeremy.

Jérémy : D'accord, merci Félix.

Felix : Merci d'avoir écouté Shopify Masters, le podcast de marketing e-commerce pour les entrepreneurs ambitieux. Vous démarrez votre boutique aujourd'hui, visitez Shopify.com/Masters pour réclamer votre essai gratuit prolongé de trente jours.