Penser en dehors de votre industrie pour des idées de produits uniques

Transcription

Félix : Aujourd'hui, je suis rejoint par Raivis Vaitekuns de Coffee Pixels. Coffee Pixels réinvente l'expérience du café en transformant le café en un bar à café mobile prêt à manger aux qualités super-alimentaires. Il a été lancé en 2016 et basé en Lettonie.

Bienvenue Raivis.

Raivis : Hey Felix, génial d'être ici.

Félix : Oui, merci d'être venu.

Alors oui, parlez-nous en un peu plus de ce bar, ce bar à café que vous avez créé.

Raivis : Eh bien, pour un auditeur, le moyen le plus simple serait d'imaginer un chocolat au café qui soit vraiment plus de café que de chocolat. En termes de texture et d'apparence, cela ressemble à une barre de chocolat. La différence est qu'il est un peu petit dans la taille, et oui, et vraiment, vraiment différent, c'est que lorsque vous commencez à le manger, vous sentez qu'il n'a vraiment pas le goût du chocolat, mais plutôt du café.

C'est, je suppose, l'un des grands succès que nous avons eu avec le produit, c'est que nous avons si bien réussi la saveur du café que même les gens de l'industrie du café, et comme je me considère comme l'un des participants à la spécialité communauté du café, de sorte que les gens de la communauté du café de spécialité reconnaissent que la saveur est bonne. Ils le trouvent vraiment comme une saveur de café. Parce que l'un des problèmes avec les produits à base de café lorsqu'ils ne sont pas vraiment du café en tant que boisson que nous connaissons, c'est que ce n'est pas vraiment la saveur du café que nous apprécions dans la boisson, que nous pouvons ressentir dans des produits comme les gâteaux, les bonbons, etc. Donc, le nom est café, mais la saveur est autre chose que le café que nous aimons boire.

Mais ce que nous avons fait, nous avons créé un bar qui a vraiment le goût du café, et c'est l'un des succès, c'est le produit. Comme vous l'avez mentionné, c'est un super aliment, ou ce sont des super qualités alimentaires, mais c'est aussi très bon au goût.

Félix : Maintenant, d'où vient l'idée ? Comment avez-vous découvert qu'il y avait une demande pour ce genre de produit ?

Raivis : Bien évidemment, nous n'avons pas découvert qu'il existe une demande pour le produit. Le produit a en fait été créé plus comme une expérience avec l'équipe fondatrice, donc c'est moi et deux de mes cousins. Nous avons donc tenu un café ensemble. C'était en fait le premier café spécialisé en Lettonie à cette époque. Nous avons donc fondé le café et la boutique en 2010. Pendant six ans, nous avons simplement géré une boutique et développé la communauté des cafés de spécialité à Riga, en Lettonie.

Mais avec ce temps, six ans à faire la même chose, la vie devient un peu ennuyeuse et nous avons commencé à chercher de nouvelles entreprises. Nous voulions donc commencer à faire quelque chose avec le café qui serait une entreprise de production afin que nous puissions avoir plus d'impact en dehors de notre communauté locale et diffuser notre produit et nos, peut-être, idées à travers le monde.

Nous avons donc essayé différentes choses. Nous avons essayé quelque chose appelé cold brew, les auditeurs le savent probablement car c'est assez important aux États-Unis et en Europe occidentale. Donc la Lettonie est un peu un pays nordique, donc les gens n'aiment pas tellement le café froid, donc c'était un bon essai mais pas vraiment quelque chose que nous pourrions voir comme une entreprise à développer.

Mais alors l'idée de faire quelque chose comme du chocolat à partir d'un grain de café, en fait, nous l'avons trouvée en ligne. Nous ne sommes vraiment pas la première entreprise à faire quelque chose comme ça. À ce moment-là, nous pensions vraiment que nous étions l'un des premiers, mais en fait, lorsque nous avons commencé à chercher, nous avons découvert qu'il y avait d'autres entreprises qui fabriquaient… essentiellement du chocolat à partir de grains de café.

L'idée est donc arrivée en ligne, mais ensuite, lorsque nous avons essayé l'idée et lorsque nous avons essayé le produit final, nous avons vraiment compris qu'il y avait tellement de choses à développer pour que le produit puisse être une entreprise avec laquelle nous aimerions travailler, et de réinvestir notre temps et de voir la chose grandir.

Felix : Ouais, j'allais demander, donc il y avait déjà de la concurrence que vous avez découverte, il y a déjà des entreprises qui produisent quelque chose de similaire. Pourquoi avez-vous, en tant qu'équipe, décidé d'aller de l'avant et d'essayer de développer cela davantage, plutôt que d'essayer simplement de trouver quelque chose ou d'inventer essentiellement quelque chose de nouveau ? Qu'est-ce qui vous a fait dire : « Continuons d'avancer », même si vous trouvez qu'il y a déjà de la concurrence ?

Raivis : Donc en fait, au tout début, nous n'avons pas vraiment trouvé de concurrence en tant que produit ou… ce genre de produits, ils sont encore très peu nombreux et ce n'est pas si facile de trouver les mots justes en fait. Comment trouver des produits de café comestibles en ligne ? Il existe donc de nombreux types de barres de type granola qui contiennent du café, et les gens les appellent probablement du café comestible.

Au début, nous n'avons vraiment pas trouvé la concurrence, nous avons donc procédé dans un état d'esprit naïf selon lequel nous étions les premiers, mais évidemment assez tôt, nous avons découvert qu'il y avait de la concurrence.

Mais une chose que je dois mentionner est la raison pour laquelle nous sommes si différents par rapport aux autres entreprises de café comestible ou aux entreprises qui fabriquent du chocolat à partir de grains de café. Ce qui nous différencie, c'est que nous utilisons la baie de café entière, ou appelée cerise de café. La terminologie n'est pas encore décidée, mais oui, le café est un fruit qui pousse sur l'arbre et généralement ce dont nous faisons une boisson est la graine du fruit.

Mais ce que nous faisons, nous utilisons le fruit du café entier. Ce n'est donc pas seulement la graine ou le grain de café que nous connaissons, mais aussi le fruité… comme une coquille qui repose autour du grain de café sur l'arbre. Cela nous a donc donné… notre produit aussi ce genre de saveur fruitée. Ce n'est donc pas seulement amer et chocolaté, comme ce que vous ressentez peut-être dans un café torréfié plus foncé, mais cela ressemble plus aux cafés torréfiés légers de spécialité où vous ressentez des notes d'agrumes et de baies, et peut-être quelques notes florales. Cela nous rend vraiment spéciaux.

Nous croyons donc en deux choses, je dois dire, dans le produit. Nous croyons donc à ce moment-là à la saveur du produit, donc nous croyons toujours que c'est vraiment agréable et nous recevons beaucoup de compliments sur la saveur du produit. C'était une chose. Nous pensions vraiment que nous n'avions pas vécu quelque chose comme ça dans le monde, et jusqu'à ce jour, je dois dire qu'avec toute la concurrence maintenant sur le spectre, je crois toujours que notre produit a le meilleur goût. C'est donc une chose unique à propos du produit qui nous a fait croire qu'il fallait continuer.

L'autre chose est que la recette et le concept d'introduction de cerises de café entières dans un seul produit, c'est quelque chose que personne d'autre n'a fait jusqu'à présent. De plus, ce principe d'utilisation conjointe de grains de café et de cerises de café fait de notre produit le premier produit de café véritablement sans déchets au monde, ce qui signifie que nous produisons quelque chose que vous pouvez manger et obtenir votre caféine, mais aucun déchet n'est créé. Nous ne jetons rien à la poubelle, vous mangez donc une cerise de café entière telle qu'elle était posée sur l'arbre. Évidemment, nous traitons les pièces séparément, mais nous les recombinons ensuite en une seule barre.

Felix : Ouais, alors évidemment tu as trouvé cette sauce secrète et cet angle à changer, dans ta version du produit, pour te démarquer de la concurrence. Comment avez-vous su vous concentrer sur ces aspects du produit plutôt que sur un autre angle ou sur d'autres aspects ?

Raivis : En fait, ce qui nous a aidés, c'est que nous étions également des acteurs actifs, du moins en Lettonie, et des participants à toute la communauté européenne du café de spécialité. Le café de spécialité vise à empêcher l'industrie du café de mourir dans un avenir proche en tant que producteurs de café qui reçoivent encore des salaires extrêmement faibles, et ils commencent à chercher de plus en plus comment obtenir des revenus alternatifs qui amélioreraient leur vie.

La durabilité était donc ce gros problème, et c'est toujours un gros problème dans l'industrie du café, et il y a eu une ampoule qui s'est allumée quand nous avons pensé que vous pouviez faire du café vraiment délicieux à partir de la cerise de café entière. C'était donc cette propriété que nous pensions : "Eh bien, c'est quelque chose que nous devrions faire ressortir dans le monde."

Ouais, je pense que c'est le fait principal à propos de Coffee Pixels, où nous croyons toujours que c'est nécessaire dans le monde. Eh bien maintenant, nous savons que cela fonctionne aussi très bien et comment les autres découvertes que nous avons trouvées plus tard lors du démarrage de la création d'une entreprise, et examinons plus en profondeur ce que nous avons créé au début.

Félix : Donc, vous et l'équipe fondatrice teniez un café ensemble. Comment avez-vous trouvé le temps de développer un produit ? Comment avez-vous réparti votre journée et votre temps pour avoir le temps de travailler sur le développement de Coffee Pixels ?

Raivis : Eh bien, vous savez, comme beaucoup de gens seront d'accord avec moi, lorsque vous dirigez votre propre entreprise, vous ne faites pas [inaudible 00:11:37] heures, vous faites simplement les choses en fonction de votre passion et de votre dynamisme. Une fois que vous avez cette nouvelle idée que vous voulez vraiment essayer, vous n'avez pas vraiment de problèmes pour trouver le temps de l'exécuter quand c'est vraiment quelque chose que vous ferez chaque fois que c'est possible. Cela peut être votre temps libre, cela peut être une nuit pendant que votre famille dort, c'est juste que vous voulez exécuter l'idée. Il en était de même avec Coffee Pixels.

Nous avions donc des réunions après les travaux, pendant que nous gérions l'atelier, et les premiers prototypes du produit étaient également traités à la maison, pas vraiment dans une usine de production. Donc, c'était vraiment comme si vous entendiez ces histoires quand vous débutiez dans un garage, donc nous gérions un café, nous avions donc cette plate-forme où essayer ces idées, mais nous passons plus de temps que nous venons d'avoir, comme temps libre, nous passons donc notre temps libre à développer l'idée. Ensuite, nous avons essayé l'idée dans notre propre plate-forme. Ça s'est bien passé, très bien ensemble.

Donc, si nous n'avions pas le café, nous aurions un autre problème où essayer le produit. Où les gens vont-ils vraiment l'acheter, ou est-ce vraiment nécessaire ? Nous avons donc commencé à le vendre à even… vous savez, dans un café, vous pouvez faire cuire un brownie, et vous n'avez pas besoin de faire un emballage et toutes les choses autour du produit que nous avons maintenant, et vous devez avoir quand c'est un entreprise distincte. Mais à ce stade précoce, nous venions de créer une barre, et nous pouvions l'essayer sur notre propre communauté et nos propres clients, et entendre ce qu'ils pensaient des produits.

Félix : Oui, c'est un très bon point que parce que vous possédiez un magasin, il y avait beaucoup d'obstacles que vous pouviez supprimer, et vous pouviez profiter de certains atouts que vous aviez déjà en possédant un endroit où les gens venaient déjà. Vous n'aviez pas à l'emballer ou quoi que ce soit. Maintenant, en tant que propriétaire d'un… Gérez-vous toujours le café aujourd'hui ?

Raivis : Non, plus maintenant. Diriger une entreprise qui, selon nous, se développera à l'international en tant que grande entreprise, dès le début, cela demande beaucoup d'énergie.

Félix : Bien sûr.

En tant que propriétaire d'un magasin, si quelqu'un vous approche et souhaite tester son produit dans l'un de vos magasins, est-ce quelque chose que vous feriez généralement… Pour tous ceux qui n'ont pas accès aux actifs que vous aviez à l'époque, mais veut essayer la même démarche en allant dans un magasin par exemple, et voir s'ils étaient prêts à placer leurs produits dans leur magasin, quel genre de conseil pouvez-vous lui donner ? En tant que propriétaire de magasin, qu'est-ce qui vous convaincrait d'autoriser quelqu'un à placer son produit dans votre magasin ?

Raivis : Tout d'abord, le produit doit être vraiment bon. Je pense que le monde est compliqué, mais d'un autre côté, quand le produit est vraiment bon et que vous n'avez vraiment jamais vu quelque chose comme ça auparavant, je pense que les commerçants seraient simplement curieux de savoir comment cela fonctionne avec leur les clients. Nous avons donc eu des idées créatives en coopération avec des gens créatifs, et nous avons tenté d'autres expériences. Probablement pas de la nourriture, mais quelques affiches et nous avons fait un calendrier une fois, alors que le magasin que nous gérons n'était pas seulement un café, mais au départ, il a commencé comme un atelier de café et de vélos. Nous avions donc eu d'autres idées que nous avons exécutées également dans la boutique.

Si c'est une idée créative, si c'est vraiment de la qualité et si ce n'est pas une autre idée de produit où les gens… vous savez parfois vous n'avez plus besoin de nouveaux produits. Comme de nos jours, l'un des exemples qui me vient à l'esprit, les iPhones ont ces stabilisateurs lorsque vous pouvez attacher votre téléphone et que vous le gardez dans votre main. Ce produit est vraiment bon, mais ensuite vous voyez que quelqu'un d'autre a fabriqué un produit similaire. Peut être [diaphonie 00:16:30]-

Félix : La prise pop.

Raivis: … plus les a achetés, ouais.

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'entreprises faisant le même type de produit, donc la même chose avec… Si j'avais dirigé un magasin, et disons si je produisais mes propres brownies et que quelqu'un d'autre vient et dit : « Hé, voici mes brownies », qui sont un peu différents, mais ensuite je dis: "Eh bien, ils sont à peu près le même homme." Je dirais que si l'idée est unique, ou si elle est vraiment bien exécutée, ou si elle est de très haute qualité, les magasins devraient être intéressés à fournir cette valeur à leur propre communauté.

Félix : Je vois. Vous ne pouvez donc pas proposer un produit qui est peut-être un peu différent, ou peut-être un peu meilleur que ce qu'ils vendent déjà ? Vous devez arriver avec presque une nouvelle catégorie ? Dans votre exemple-

Raivis : Exactement.

Félix : … vous avez un bar que vous ne voyez pratiquement pas, du moins ici aux États-Unis… Je ne vois rien de tel quand j'entre dans un café. Donc, vous devez apporter un produit complètement unique qui peut presque, juste en le regardant, vous pouvez le différencier des produits existants qui sont déjà dans le magasin ?

Raivis : Oui, exactement. Donc des choses comme ça, comme si vous étiez dans un magasin, je vendrais un tas de limonade, des trucs comme du Coca et autres. Donc, si vous arrivez avec quelque chose qui dit : « J'ai une nouvelle limonade. Allez mec." Eh bien, le monde est plein de limonade. Mais si vous venez avec, je ne sais pas, de la limonade à la sève de bouleau, quelque chose que vous n'avez jamais expérimenté auparavant et quelque chose de vraiment unique.

L'autre aspect est que ce n'est pas seulement unique ou ce n'est pas seulement une nouvelle idée, mais c'est vraiment bien exécuté. C'est aussi l'un des gros problèmes que je vois. Il y a toutes ces personnes qui développent les idées simplement parce qu'elles sont nouvelles, mais je pense que cette propriété d'un nouveau produit, ce n'est pas quelque chose que vous vendrez plus tard sur la base de cette fonctionnalité, car c'est nouveau. Donc dans deux ans ce ne sera plus nouveau.

Félix : Ouais, alors j'allais dire, ça doit en fait résoudre un problème. Vous ne pouvez pas simplement le baser ou compter sur le fait qu'il est nouveau et novateur. Il doit en fait avoir de la longévité, il doit en fait résoudre un problème.

Raivis : Exactement.

Félix : Ouais. Combien de temps a-t-il fallu pour créer une version du produit prête à être produite à grande échelle ?

Raivis: Je vais dire qu'environ six mois, c'était le moment où nous étions… à partir du moment où nous avons décidé, "Faisons-le", jusqu'au moment où il était prêt à être présenté aux gens autour de nous. De toute évidence, le produit s'est développé avec de très petites étapes depuis lors, et probablement les personnes qui ne sont pas si impliquées dans Coffee Pixels, n'ont probablement pas remarqué certains changements que nous avons apportés. Mais oui, il a fallu environ six mois pour expérimenter, puis trouver les bonnes recettes, peaufiner et apprendre le métier.

En fait, je dois dire que c'est allé assez vite je suppose. D'après ce que j'ai entendu d'autres personnes essayant de nouvelles idées et le temps qu'il leur faut généralement pour développer quelque chose. Pour nous, c'était six mois, et je dois dire que c'était, oui, assez rapidement.

Félix : Pourquoi pensez-vous que c'est arrivé si vite pour vous ?

Raivis : Je pense que nous avions le savoir-faire nécessaire, donc nous avions déjà les connaissances sur le café. Comme j'étais aussi dans le monde avec le café de spécialité [inaudible 00:20:23] comme l'un des formateurs pour les régions, nous avions donc le savoir-faire sur le café. Donc nous ne cherchions vraiment pas dans l'obscurité, nous savions déjà la direction approximative, où aller.

Ensuite, toutes les nouvelles informations nécessaires que nous devions apprendre étaient également là, car nous devions vraiment trouver un moyen de fabriquer du chocolat à partir de café. L'Internet est plein de connaissances, comment faire du chocolat. Donc tout le chocolat, évidemment ajouter de la poudre de cacao puis une recette traditionnelle.

Mais oui, c'était une partie, et je suppose que l'une des autres raisons était probablement que nous avions cette volonté de le faire. On voulait vraiment que ça marche. Nous n'avons pas pris le temps d'essayer de nouvelles choses et d'essayer de nouvelles versions.

Félix : Mm-hmm (affirmatif), ouais.

Pendant que vous développiez le produit, du moins pour vous, quels ont été les changements les plus importants que vous avez apportés au cours du prototypage ou de la phase de test et de développement du produit ?

Raivis : C'est le positionnement du produit sur le marché. Je dois donc dire qu'il n'y a pas eu de choses ou d'aspects super énormes que nous avons changés pendant la phase de typage du produit. Nous cherchions vraiment deux versions des deux produits, nous en avons trouvé une plus rapidement car il s'agit d'un lait et tout le monde sait comment le café et le lait fonctionnent ensemble. C'était donc un travail assez rapide, puis il a fallu un peu plus de temps pour que l'autre… comme la version originale, ou la version cascara, soit fabriquée.

Félix : C'étaient des différences de goût ou ce qui était le...

Raivis : Oui, ce sont surtout des différences de goût car on ressemble plus à un cappuccino ou à un latte, donc plus à un café au lait. Un autre, ou celui d'origine, celui avec des cerises de café à l'intérieur, donc ça ressemble plus à un expresso ou à un café noir.

Je dois donc dire que jusqu'au moment où nous avons créé la barre et la saveur, nous n'avions pas vraiment eu de grands changements dans le processus. Mais les grands changements ont commencé par la suite lorsque nous avons vraiment voulu emballer le produit et nous avons commencé à chercher le marché où nous devrions vraiment proposer le produit. Comme les gens croient que c'est bon, et que c'est nécessaire, et que c'est délicieux, mais alors quoi d'autre ? Est-ce simplement parce que c'est délicieux ? Est-ce simplement parce que c'est une idée originale ? Nous devions donc vraiment trouver un moyen de l'emballer pour le consommateur, et c'est un voyage que nous sommes toujours en train de parcourir, et il y a beaucoup de questions auxquelles nous cherchons toujours des réponses maintenant.

Nous avons eu le package produit plus comme un [inaudible 00:23:48] où vous recherchez une expérience dans la saveur, et vous avez ce moment spécial comme avec du chocolat de qualité. Mais encore une fois, nous avons constaté que les gens achètent vraiment le produit non pas à cause de la saveur, mais plutôt à cause du coup de pouce que le café leur donne. Nous avons donc repensé le packaging et repensé le message autour du produit.

Ce fut le plus grand changement dans notre direction en tant qu'entreprise alors que nous sommes passés du café de spécialité et de cette saveur axée sur l'expérience, à quelqu'un qui est maintenant, je dirais, plus comme une barre énergétique et axée sur la performance. C'est toujours délicieux, c'est toujours super durable comme aucun autre, mais nous voyons que notre client ne recherche pas vraiment la barre à cause de la saveur, mais plus à cause de la fonctionnalité que la barre offre.

Felix : Oui, il semble donc que vous ayez assemblé l'emballage au début, mais que vous ayez ensuite eu beaucoup de questions ouvertes pour savoir si c'était la bonne approche, est-ce le bon emballage. À quel genre de questions aujourd'hui êtes-vous heureux maintenant que vous avez la réponse grâce à votre expérience ? À quel genre de questions sur l'emballage vous sentez-vous reconnaissant d'avoir la réponse ?

Raivis : Ouais, eh bien, une question un peu plus précise dans notre cas est qu'au début, nous avions du mal à déterminer la taille de la barre. Quelle est la taille du produit que le client devrait acheter ? Donc, au début, nous avons opté pour quelque chose qui ressemble à un expresso à double dose, puis en termes de taille, il était également un peu plus grand.

Maintenant, nous avons trouvé notre facteur parfait [inaudible 00:25:51] avec cette petite barre qui est comme un expresso dans la caféine, et c'est super pratique, c'est super facile à utiliser, facile à ouvrir. Le pack est scellé, vous pouvez aller surfer avec et il est protégé des intempéries. C'est quelque chose que je suis content que nous ayons trouvé notre visage, comme des produits, comme ce chocolat énergétique fonctionnel qui est fait à 100% de café, alors oui.

Félix : Comment êtes-vous arrivé à cette réponse pour changer la taille ? C'était presque comme si vous aviez coupé l'emballage en deux ?

Raivis: Eh bien oui, nous avons réduit de moitié presque parce que c'était comme deux barres l'une sur l'autre. Ce n'était pas comme un plus gros, mais plutôt un plus épais. Mais nous écoutions simplement ce que nos clients disaient, et nous entendions dire que les clients aimaient l'utiliser dans leurs aventures quotidiennes. Ils trouvent ces petits moments de leur journée où ils peuvent découvrir le café comestible. Mais encore une fois, ils signalent qu'ils aimeraient le conserver pour plus tard parce qu'il est déjà ouvert et qu'ils ne veulent pas qu'il soit exposé à l'environnement.

C'était donc une chose qu'aujourd'hui, encore une fois, ils se plaignaient que, "Eh bien, pour un si petit bar, le prix est un peu élevé." Nous écoutions et prenions juste des notes, et oui, c'est juste écouter le marché. C'est tout.

Félix : Dans quelle mesure êtes-vous assez agile ou suffisamment flexible pour simplement repenser un emballage comme celui-là ? Quelle est votre configuration pour pouvoir réagir aussi rapidement aux commentaires des clients ?

Raivis : Eh bien, ce n'était pas rapide. Le packaging, il nous a fallu presque un an pour trouver les bonnes questions et y répondre. La société a été créée fin 2016, mais vers octobre 2016, nous commençons déjà à avoir les premières versions packagées du produit dans notre café. Nous le voyions toujours comme un produit fait maison, mais il était emballé dans un emballage. La flexibilité venait simplement du fait que nous vendions si peu et que tout était fait à la main. À ce moment-là, nous n'avions pas un énorme [inaudible 00:28:40] de précommande d'emballage à l'avance. Nous avons donc décidé d'essayer quelque chose de nouveau avec le prochain lot d'emballages.

Nous étions donc vraiment en train de commencer petit et d'expérimenter avec tout ce que nous pouvions expérimenter. Emballage, messagerie sur l'emballage, messagerie sur les réseaux sociaux, et appeler le produit différents noms et regarder ce qui a causé le meilleur. Alors oui, comme l'entreprise était super petite ou la capacité que nous produisions était super petite au début, et ils ne sont toujours pas énormes maintenant par rapport à ce que nous attendons dans le futur. Mais oui, c'est ce qui nous a rendu flexibles, la petite échelle.

Félix : J'ai compris.

Donc, pour un produit alimentaire, quels sont certains des messages clés ou des éléments de conception clés que vous recommandez aux propriétaires de magasins ou aux entrepreneurs d'envisager d'inclure sur leur emballage ?

Raivis : Eh bien, celui-ci est délicat car je dois dire que lorsque nous pensons à un mauvais emballage, nous ne regardons généralement pas ce que font les autres car nous essayons vraiment de concevoir notre produit à partir de zéro. Cela nous fait probablement aussi refaire les mêmes erreurs que certaines autres entreprises ont probablement déjà traversées, et nous pourrions probablement en tirer des leçons, mais nous voulons vraiment être différents en tant que produit alimentaire.

Donc, en fait, lorsque nous parlons de l'identité des Coffee Pixels, nous nous inspirons vraiment de ce que la technologie fait maintenant, de ce que font les startups technologiques et de leur approche du design. En fait, avec Coffee Pixels, nous avons parfois, du moins je pense, une blague interne selon laquelle Coffee Pixels n'est qu'une nouvelle application pour le café. L'ancienne application était la liquide et celle-ci est un peu meilleure. C'est plus durable et plus mobile.

Nous essayons de vraiment vivre avec cet état d'esprit de style technologique, donc nous constatons également que lorsque nous participons à certains salons professionnels et que nous comparons notre produit à d'autres produits sur le marché, qu'il s'agisse de chocolats ou de cafés, nous constatons que notre le produit se démarque vraiment.

Ce serait ma suggestion aux autres entrepreneurs du secteur alimentaire, mais ne regardez pas ce que la nourriture fait depuis des années et des années. Vous devriez probablement examiner ce que font les autres industries et ce que les gens aiment dans d'autres industries, et peut-être expérimenter et créer quelque chose de nouveau à partir d'idées qui sont utilisées pour… Probablement que les gens pensaient que faire du chocolat ou du café produit conçu par la technologie serait stupide idée peut-être dans l'histoire, mais à ce stade, je pense que les gens sont ravis de voir quelque chose de nouveau, quelque chose qu'ils n'ont jamais vu auparavant.

Alors oui, ma suggestion serait probablement de ne pas avoir ce point incontournable, mais plutôt de ne rien prendre au sérieux de ce qui a été fait auparavant et d'essayer d'être créatif avec vos propres idées, et de mélanger les industries et les conceptions ensemble, alors oui .

Félix : Je vois ce que tu dis. Je pense que c'est un excellent point sur le fait que vous ne pouvez aller aussi loin qu'en regardant ce qui se passe déjà et ce qui s'est déjà passé dans votre industrie, dans votre catégorie. Mais si vous voulez apporter essentiellement une révolution à l'industrie dans laquelle vous vous trouvez, vous devriez essayer de vous inspirer de ce que font les autres industries, voir comment vous pouvez appliquer ce que vous y voyez à votre entreprise ou à votre marque.

Pouvez-vous en parler un peu? Par exemple, quelles sont les choses que vous avez remarquées dans votre exemple, dans l'industrie de la technologie, que vous, en tant qu'équipe, souhaitez ou avez transférées à votre entreprise ?

Raivis : Cela a certainement été tout l'état d'esprit des startups, car généralement, du moins à l'origine, il n'est pas si courant de créer des entreprises alimentaires à la manière d'une startup. Nous pouvons donc lever des investissements précoces, et vous développez certains types de produits, vous essayez des choses. Ensuite, vous collectez probablement plus d'argent. Habituellement, si vous avez ce type d'entreprise alimentaire, elle est soit soutenue par de grosses sommes d'argent, soit vous commencez simplement petit et vous vous débattez lentement. Lentement avec [inaudible 00:34:03] erreurs et succès comme cela se produisait depuis un siècle. Mais une chose que nous, au moins sur notre marché qui est différent, c'était d'avoir l'état d'esprit d'une startup.

Cela a également attiré un certain succès grâce à nous, car nous allions également à des conférences de démarrage. Comme ils n'étaient pas vraiment spécialisés dans l'un ou l'autre type de startups, nous y avons été ouvertement invités et acceptés. Mais encore une fois, disons qu'il y a une conférence sur les startups en Estonie, et nous y sommes allés comme une vitrine, ou un produit, comme une startup pour participer, mais encore une fois, nous avons constaté que nous étions la seule startup non technologique à la conférence.

Cela nous a donné beaucoup plus de visibilité par rapport à ce que tout le monde faisait, comme tout le monde, ils se faisaient concurrence avec leurs solutions technologiques, mais nous nous démarquions. Oh. Les gens sont venus ici et ont été vraiment surpris que nous ayons quelque chose de tangible, quelque chose que vous pouvez expérimenter dans la vraie vie et qui n'est pas un produit numérique.

C'était donc quelque chose que je recommanderais également à d'autres personnes. Sortez simplement de votre zone de confort pour vous, l'industrie du confort et essayez d'entrer dans d'autres industries. Cela devrait toujours être technique. Vous pouvez probablement, je ne sais pas, faire de la bière et aller à des expositions canines et promouvoir votre produit auprès des propriétaires de chiens, peu importe. Alors ne restez pas avec ce qui a été fait pendant de nombreuses années, et-

Félix : C'est vrai, vous ne voulez pas être une entreprise basée sur l'alimentation et ensuite aller à un salon de l'alimentation. Je veux dire, vous pourriez vouloir, mais vous n'allez pas vous démarquer comme vous le seriez si vous deviez y aller, si vous étiez le seul-

Raivis : Exactement.

Félix : ... des entreprises alimentaires, comme dans votre exemple, dans une expo technologique.

Qu'est-ce qui vous a poussé à choisir spécifiquement l'industrie de la technologie ? Qu'est-ce qui vous a poussé, vous et votre équipe, à vous concentrer sur une industrie, à essayer d'entrer dans cette industrie et à participer à ces événements technologiques ?

Raivis : Eh bien, alors l'histoire est un peu longue. En fait, avant de faire Coffee Pixels, je dois dire que toute l'équipe se lançait vraiment dans… Comment l'appeler ? Maintenant juste les temps modernes et le développement personnel, probablement. Ensuite, vous écoutez des podcasts, et vous écoutez des entrepreneurs prospères, et vous écoutez des leaders d'opinion. L'un d'entre eux que je dois certainement mentionner est Gary Vaynerchuk.

Ces gars-là parlent généralement de startups, et ils parlent de leurs réussites, et ils parlent généralement d'entreprises technologiques. Certains étaient probablement… Je ne sais pas. Peut-être que Quest bar était l'une de ces histoires inspirantes qui n'étaient pas une entreprise de technologie. Mais dans la plupart des cas, 99 % d'entre eux étaient des entreprises technologiques qui étaient ces licornes qui ont perturbé le marché. Ils nous ont vraiment inspirés pour construire une entreprise qui allait vraiment conquérir le monde.

Donc c'est juste comme à ce moment où nous apprenions, l'industrie de la technologie était en plein essor en même temps, donc c'était juste une influence en raison du fait que nous vivions la même année et la même période.

Félix : J'ai compris.

Comment mesurez-vous le succès d'être l'un de ces événements ?

Raivis : Oh oui, donc l'un des exemples les plus brillants est à la même conférence dont je parlais auparavant en Estonie, donc il y avait un concours de pitch. Il y avait ce prix spécial de la ville de Fukuoka, qui est au Japon, la cinquième plus grande ville du Japon. Ils cherchaient donc des startups à soutenir pour entrer sur le marché japonais.

Nous avons donc évidemment remporté le concours pour ce prix, et nous avons des activités à l'échelle mondiale, mais en développement constant au Japon. Il y a un mois, je revenais tout juste du Japon où j'ai enfin rencontré les personnes qui nous ont invités et nous aident à commencer à travailler sur le marché japonais.

Donc, un exemple super brillant, donc développer votre entreprise au Japon est une super opportunité que nous n'avions pas vraiment envisagée et attendue auparavant. Là encore, une autre émission nous a amené un gros client, comme les télécommunications, comme une compagnie de téléphonie mobile qui a acheté une énorme quantité de Coffee Pixels en marque blanche pour leurs parents et leurs clients.

Alors oui, soit vous obtenez un accord, soit vous obtenez le soutien d'une manière ou d'une autre, mais nous avions définitivement le sentiment que c'était un succès pour nous, oui.

Félix : Qu'en est-il du Web, qu'est-ce qui fonctionne pour vous avec le marketing et la diffusion de la marque en ligne ?

Raivis : Si nous parlons de marketing et en ligne, nous envisageons toujours de faire nos premiers pas de bébé parce que nous avons ce savoir-faire, comment les choses devraient fonctionner, mais comme notre stratégie et notre croissance et tout, comme notre routine quotidienne est telle qu'elle c'est-à-dire que nous n'avons pas eu l'occasion d'exécuter tout ce que nous savons nécessaire. Donc, à ce stade, en ligne fait une partie de notre activité, mais comme notre produit est tellement… c'est tellement différent de ce que les gens ont connu auparavant parce que le café comestible soulève beaucoup de questions.

Nous avons essayé de nous développer non seulement en ligne, mais aussi dans le commerce de détail. Nous avons vu que pour les stades très précoces, la vente au détail se porte légèrement mieux parce que les gens acquièrent parfois de l'expérience pour essayer le produit. Par exemple, vous avez cette [inaudible 00:41:04] opportunité et ils l'essaient, puis une fois qu'ils ont compris de quoi il s'agit, ils optent pour un achat. Mais avec le Web, nous considérons définitivement le Web comme un canal de vente principal à l'avenir.

Donc, nous voulons tous fournir une valeur à un client, et nous publions des articles de blog, et nous informons notre client des nouvelles de l'industrie, donc c'est principalement du café. We see that the online, it needs a lot of job to be done prior having this huge success and huge growth that people sometimes think is happening overnight. But as many, many businesses that have had this kind of growth or overnight success, they are saying that it actually takes not overnight but over a couple of years, and then just people notice one night and they think that it's just pop up.

But yeah, it takes a lot of time and for us, it's the same. We continue developing our content. It's still not as frequent and not as much as we really look forward to it being, but yeah, just doing what we can at this point.

Félix : Exact.

So speaking of the day-to-day grind, what are some day-to-day tasks that you, or you as a team, try to hit on on a daily basis to grow the business?

Raivis: Well at this point, well, we are still in this early stage and while we are doing everything within this small team of seven people. So we have two people in production, two in offline sales, and the three founders, we are managing production, we are managing marketing, online sales, and PR and communication. The daily struggles, well some of them are just to sell the product physically, so just to mail the delivery so it's super fast as probably some customer has requested. Sometimes things go wrong and you have to find a solution.

But yeah, in this stage where we are now, I have to say the struggle is not something … one specific, but the struggle is just to get along with everything together. So just to find a focus for one thing, they can execute it, finalize it, then get into another, because sometimes you are starting to work on your task and then some loud voice is calling you to the next task because it's important to someone else. We don't have a huge team to delegate at this point.

So the struggle is to find the right time for right thing, and definitely being consistent with the online content is something that we are struggling a bit as none of the guys from the founder team, we are not really Instagrammers or YouTubers ourselves, but we really understand how important and necessary it is. So we learn [inaudible 00:45:03] while we're growing, and yeah, those are most of the struggles.

Felix: So the offline sales team members, they are going out to sell the product to retailers, or what's their function? What's the function of their role?

Raivis: Yeah, well we are agreeing on the markets that we are going to execute them. Once agreed, they are looking for prospects in the market, and whether those are resellers or distributors, or just the partners that we do direct sales with. Their daily job is to do the sales over the mail and phone. Make it happen so that Pixels are in some retail chain or gas station chain, which is one of the hugest surprises for ourselves, is that a product like this which is really a next-generation product in the sense of sustainability and the functionality, that it found its place also in a traditional gas station chain. So their job is just to do the sales as traditional offline product. Yeah, but I don't expect huge growth for this particular department, so I expect more of those for the online department.

Félix : J'ai compris.

Now speaking of online, with the website, was this designed in-house or how did you guys get that website built?

Raivis: Yeah, well at early stage when the company was forming, we had some help from a design agency. They helped us with the super early landing page, which was alive for I must say some three, four months, and then we started to develop, still together with them, this Shopify-based webpage. Now it's maintained by ourselves, by me and my cousin who is more into online marketing.

Yeah, so there was some help from a design agency in the early stage. They did initial design that we continue to work with, but then again I have to say that we are collecting the notes for future update that's hopefully going to happen this year. Our webpage will become more serious, more content-saturated. Yeah, a place where it's more exciting to spend your time.

Félix : J'ai compris.

Qu'en est-il des candidatures ? Are you using applications to help run the business, or to help enhance the store?

Raivis: So we've had some tests. We're using a heat map and a list builder from Sumo app. We integrated MailChimp and MailChimp Newsletters is something we are also doing. Not very frequently, but we're trying our best to become better. We have some plans for subscription services and subscription by Bold that we're looking into. We also tried a live chat trial version, but at that point our track was a bit too small to really have any influence on the way the webpage works. Yeah, those are the main applications.

Then again, besides applications, on Shopify [inaudible 00:49:19] that's Slack, what I guess everyone's using nowadays instead of emails. Quoi d'autre? Some applications like Pipedrive. Well, that's more for our offline team. Yeah, I guess that's it.

Felix: Can you talk a little bit more about the heat maps and list builder from AppSumo? How do you use those?

Raivis: Well I cannot really talk a bit more as my cousin is the one who is really hands on these applications and fine-tuning [inaudible 00:49:56]. I know that we are looking on a heat map to find what customers are doing on our webpage, or what is subject of their interest. So we really try to work with the messaging at the locations on the web where we see that customer is spending too little of their time in opposition to what we're planning. So yeah, just tracking how our customer is doing online and how we can make their experience more pleasant, and how we can make them to get the messages that we're trying to push out.

Félix : Mm-hmm (affirmatif).

So CoffeePixels.com is the website if anyone wants to check it out, check out the product. There's actually a very cool looking product. I love the brand name and how it's related to the design of the product itself. Where do you see the business a year from today?

Raivis: Well that's a tough one as we are really looking for next round of investment in that. In investment, we have included setting up the team with the necessary professionals to really start working more on the content and the delivery of the content, and all the IT side of the webpage. So in a year, I really think that we will be set up as a team so I will myself finally get into content production, which as I used to be a barista trainer, I really find myself into delivering complicated messages into simple manner. So that's something that we want to do with Coffee Pixels.

So there's plenty of fields to explore like nutrition and energy products, and just lifestyle products that relates to being productive and energized through the day. My drive is to really getting into understanding complicated stuff and making it simple, and to deliver over a different type of media, like blog posts and videos that's something which we're not doing yet. Hopefully within a year we will have a solid history with videos that we will have already made at that point.

Obviously in a year I hope to launch our business also in the United States, as currently we are focusing on Nordic Europe, Central Europe, then there's some separate activities, Japan, some leads in Australia. But definitely a milestone for the future is launching Coffee Pixels in the West Coast United States. Seattle to Los Angeles, we see that these are the most ready markets for a product like this. Definitely San Francisco as the hub for all the crazy people doing startups and nootropics, and pushing their limits. I guess Coffee Pixels can provide some value for them as well.

So yeah, definitely a year is a bit too small for the big goals like conquering the world and bringing out new products, like new flavors, new functionalities. All that is on our roadmap, it's possible and it's definitely going to happen, but a year, when we started Coffee Pixels, a year seemed a lot of time. But now after being in the venture for a year and a half, I have to say that a year runs very quickly.

I hope that all the things that I mentioned, we will be there and yeah, we'll see. We'll see, because this product is something that many people believe in. They say that this is something that you should find in the cash register zone, next to Orbit's chewing gums and Snickers bars, so something of a household name, you know? But then again, that's all retail and we still see that offline is going through a lot of changes. I really wouldn't put my money on growing only offline. So definitely online side is … yeah, subscription definitely is going to be launched and active within a year. Yeah, plenty of things.

Felix: Oh man, definitely looking forward to Coffee Pixels coming over to the US so I can try some myself.

Thank you so much for your time, Raivis. So Coffee Pixels again, COFFEEPIXELS.com is their website. Thank you so much again for your time.

Raivis: Not a problem at all. Hope you enjoyed our message, and I hope it inspires someone to start their own idea in the world.

Felix : Voici un aperçu de ce qui vous attend dans le prochain épisode de Shopify Masters.

Speaker 3: We basically figured that we just spent too much and we're just running out of customers or running out of people that we were going to appeal to.

Felix: Thanks for tuning in to another episode of Shopify Masters, the e-commerce podcast for ambitious entrepreneurs, powered by Shopify. To get your exclusive 30-day extended trial, visit Shopify.com/Masters.