Photographie culinaire 101 : Comment prendre des photos parfaites de votre nourriture
Publié: 2017-08-31En vérifiant votre flux Instagram ou Facebook, vous êtes presque certain de voir un barrage constant d'images de nourriture défiler comme des images dans une machine à sous. Tout le monde, des dirigeants mondiaux aux célébrités en passant par votre tante Mabel, semble publier des instantanés des dernières friandises les plus délicieuses qu'ils sont sur le point de consommer.
Alors que ces photos décadentes de hamburgers juteux et de gâteaux colorés peuvent sembler frivoles pour certains, la photographie culinaire est essentielle pour d'autres.
Des entreprises telles que des restaurants, des food trucks, des boulangeries, des épiceries et bien d'autres prospèrent grâce à la force de leurs photographies culinaires. Une photo qui capture parfaitement l'essence d'un plat peut faire ou défaire la stratégie de marketing des médias sociaux d'une entreprise alimentaire, un article de blog ou une photo de produit, et cela peut faire la différence entre des ventes massives et des pertes massives.
C'est pourquoi il est si important de s'assurer que la qualité de vos photographies culinaires répond aux normes auxquelles les clients s'attendent. Mais pour prendre de superbes photos de produits alimentaires, il n'est pas nécessaire d'engager un photographe professionnel ou d'acheter un équipement coûteux. Des photographies d'aspect professionnel peuvent être prises sur quelque chose d'aussi simple qu'un appareil photo de smartphone.
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Le photographe Jeff Delacruz explique comment vous pouvez créer votre propre studio photo et prendre de belles photos de produits pour moins de 50 $.
Inscription gratuitePrendre de bonnes photos culinaires concerne moins l'équipement dont vous disposez que la compréhension de la manière de mettre en valeur la beauté esthétique de vos aliments grâce à :
- Plating : Comment vous arrangez votre nourriture.
- Éclairage Comment vous utilisez la lumière pour faire ressortir le bon côté de vos aliments.
- Composition : comment vous cadrez votre prise de vue.
- Retouche : Retouches de vos photos que vous pouvez faire en post.
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Préparer votre repas pour être photographié
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Les chefs utilisent le terme placage pour décrire l'arrangement esthétique des aliments. Le dressage peut sembler vain au premier abord, on pourrait penser que le goût des aliments n'est pas affecté par la façon dont ils sont présentés dans l'assiette. Cependant, on aurait tort.
Une étude publiée par le Département de psychologie de l'Université d'État de Montclair a révélé que lorsque la nourriture était présentée aux sujets de test dans une présentation organisée, les sujets étaient plus susceptibles d'évaluer à la fois le goût de la nourriture ainsi que le soin apporté à sa cuisson. — comme plus élevé. C'est peut-être pour cette raison que les chefs passent beaucoup de temps à réfléchir à la meilleure façon de préparer les plats.
La présentation est sans doute plus importante lorsqu'il s'agit de photographier des aliments. Avec rien d'autre qu'une image pour l'utilisateur, le placage est la première étape pour créer l'idée que la nourriture photographiée est tout aussi juteuse et alléchante qu'elle en a l'air.
Vous voudrez commencer par vous assurer d'organiser votre nourriture de manière stylistique si vous avez l'intention de la photographier. Voici quelques éléments à garder à l'esprit lorsque vous préparez votre nourriture avant de prendre une photo :
1. Connaissez votre esthétique : Si vous photographiez des aliments d'apparence plus naturelle (par exemple, une salade ou une soupe), vous pouvez être un peu plus chaotique et désordonné avec le placage. Cela ne veut pas dire que la nourriture ne doit pas être arrangée, mais vous voudrez penser à des spectacles naturels dans la nature comme un jardin avec des fleurs colorées en fleurs ou une forêt luxuriante avec des arbres déchiquetés.
Si vous photographiez des aliments un peu plus surnaturels, par exemple des smoothies arc-en-ciel ou des gâteaux galactiques, la netteté de votre assiette est essentielle. Ces types d'aliments reposent davantage sur l'équilibre des couleurs et la précision des lignes, comme ce serait le cas avec une peinture, un dessin ou une sculpture.
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2. Choisissez la bonne surface : Les planches à découper en bois et les tables de pique-nique peuvent donner une sensation plus rustique et être parfaites pour présenter des aliments plus intimes comme des hamburgers et des frites. Les assiettes blanches classiques peuvent donner aux aliments colorés une touche plus vibrante. Vous voudrez choisir des assiettes qui s'harmonisent le mieux avec l'esthétique de la nourriture et qui sont capables de faire ressortir les points forts de l'attrait visuel de la nourriture.
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3. Commencez par le milieu : Lorsque vous dressez des aliments, il est préférable de commencer par le milieu et de vous frayer un chemin à partir de là afin d'assurer la symétrie dans le placage de vos aliments.
4. Pensez comme un artiste : Les chefs professionnels utilisent des outils comme des cuillères, des flacons compressibles, des pincettes et même des pinceaux pour décorer méticuleusement leurs assiettes de manière décorative et précise, comme un peintre concevant une toile. N'ayez pas peur d'utiliser des sauces et des motifs pour donner à votre assiette une touche artistique.
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De nombreux photographes culinaires ont également mis au point des kits de style alimentaire, une collection d'accessoires et d'outils pour vous aider à ajuster vos aliments à photographier. Ces kits comprennent souvent des pincettes, des essuie-tout, des cotons-tiges et d'autres outils pour vous aider à assembler méticuleusement les objets de votre photo.
Après avoir préparé votre nourriture à photographier, vous voudrez commencer à réfléchir à l'arrangement et à la composition des photographies elles-mêmes.
Eclairer vos photos culinaires
Un bon éclairage est essentiel pour mettre en valeur les textures et l'équilibre des couleurs de votre photo culinaire. Choisir le bon éclairage pour votre nourriture implique de réfléchir aux parties de la nourriture que vous souhaitez mettre en valeur. Peut-être voulez-vous mettre en valeur la jutosité d'une coupe de bœuf fraîchement cuite ou montrer la texture unique d'un morceau de fromage parfaitement tranché.
Voici quelques éléments à garder à l'esprit pour obtenir le meilleur éclairage pour votre photo :
1. Lumière latérale : L' éclairage latéral de vos aliments est un excellent moyen de faire ressortir les ombres et les points lumineux de certaines textures alimentaires, comme le pain, la viande et le fromage. Ceci est particulièrement important lorsque vous photographiez des aliments qui équilibrent de nombreuses textures, comme les sandwichs et les hamburgers.
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3. Utilisez une lumière douce et diffuse : Les ombres dures peuvent également être évitées en utilisant un éclairage plus doux. Si vous prenez une photo à la lumière naturelle, il est préférable de le faire près d'une fenêtre par temps couvert. Si vous prenez des photos en studio, essayez d'utiliser une surface réfléchissante pour réfléchir et diffuser la lumière naturelle ou la lumière artificielle sur votre sujet.
Composition de la photographie culinaire
Votre nourriture est dans les assiettes, vos lumières sont chaudes - la prochaine chose à laquelle vous devez penser est la façon dont vous voulez encadrer votre image alimentaire. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de cadrer une photo de nourriture, mais voici quelques lignes directrices sur les aspects de la photographie que vous voulez garder à l'esprit lorsque vous essayez d'obtenir une photo qui met le mieux en valeur les points forts de votre nourriture.
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1. Angles : En ce qui concerne les angles de vos photographies, vous voulez réfléchir à la partie de la nourriture que vous cherchez à mettre en valeur. Si vous prenez une photo d'un sandwich par exemple, vous pourriez penser à le couper en deux et à le photographier de côté pour montrer la texture et la jutosité du bœuf.
Les prises latérales ne fonctionneront pas pour tous les aliments. Des choses comme une salade ou un plateau de charcuterie sont mieux prises dans un style aérien et à plat afin de montrer les subtilités de l'agencement des éléments.
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Vous voulez également garder votre photo saturée. Essayez également de garder la composition globale de la photographie chaudement colorée. Des études ont montré que certaines couleurs peuvent déclencher des réactions sensorielles dans le cerveau qui augmentent l'appétit. Les couleurs plus chaudes, comme les rouges, les oranges et les jaunes, sont les meilleures pour stimuler l'appétit. Les verts peuvent donner une sensation plus naturelle et organique à vos photographies.
Vous voulez éviter les couleurs dures et froides (bleus et violets). Cela ne veut pas dire que les baies bleu vif ou les raisins violets riches ne peuvent pas ajouter une touche de couleur indispensable, mais évitez les filtres plus froids sur vos photos. La plupart des aliments, en particulier les viandes et les fromages, semblent peu appétissants sous une lueur bleue.
Essayez de faire des essais avec des gros plans ciblés et des arrière-plans moins ciblés. Jouer avec la profondeur de champ de vos photographies peut aider à mettre l'accent sur des aliments plus texturés. Cet effet fonctionne particulièrement bien avec les plats de pâtes.
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Retouche de vos photographies culinaires
Après avoir pris vos photos, vous voudrez utiliser un outil de retouche photo pour faire quelques retouches légères. Il existe des logiciels de retouche photo payants et gratuits, en fonction de vos besoins et de votre budget. Vous ne voulez pas faire trop d'édition, mais des modifications soigneuses de l'équilibre des couleurs et de l'ombrage donneront à vos photos un aspect plus soigné et professionnel.
Voici une photo de nourriture avant de faire des retouches :
La nourriture est magnifiquement présentée et il y a un équilibre intéressant dans la composition. Tout semble bien éclairé et l'image est un bon début pour une photographie culinaire parfaite, mais retouchons-la un peu pour vraiment faire ressortir la saveur de la photographie.
Voici quelques étapes d'édition que nous avons prises sur cette photo que vous voudrez faire sur votre propre photo :
1. Affinez l'image : D'une manière générale, votre image devrait être assez nette en supposant que vous avez utilisé un appareil photo stable et un éclairage clair. Cependant, certains ajustements de la netteté de l'image donneront plus de définition aux bords et aideront à différencier les aspects de l'image.
Dans Photoshop et d'autres plates-formes de retouche photo, vous pouvez affiner une image en appliquant ce qu'on appelle un masque flou . Les filtres de masque flou augmentent le contraste entre les pixels adjacents, donnant aux bords de votre image un aspect plus défini. 
Les masques flous offrent trois options de réglage :
Radius : Cela contrôle le nombre de pixels adjacents aux bords à contraste élevé qui seront affectés par le filtre. Si votre photo contient moins d'objets plus gros, vous pouvez l'ajuster à un rayon plus élevé d'environ 2. Pour les images avec des éléments plus complexes et des lignes plus nettes, vous voudrez utiliser un rayon inférieur entre 0,05 et 1. Pour notre image ci-dessus , nous avons utilisé un rayon de 0,7 car il y a beaucoup de lignes nettes sur les plats.
Quantité : Cette option contrôle la quantité de contraste qui sera appliquée aux bords de l'image. Habituellement, avec des images de nourriture, il est préférable de garder ce minimum. Une netteté élevée peut donner une sensation plus "granuleuse" à vos photographies, et bien que cela puisse fonctionner pour certains types de photographie, les aliments granuleux peuvent sembler peu appétissants.
Seuil : ajuste la quantité d'image affectée par le filtre. Une valeur de 0 appliquera le filtre à toute l'image. Lorsque vous ajustez le seuil, les zones à contraste élevé de la photo seront accentuées, tandis que les zones à faible contraste ne le seront pas.
Dans l'exemple ci-dessus, nous avons maintenu le seuil à 0 car l'abondance de lignes qu'il contient bénéficie d'un seuil inférieur, mais n'hésitez pas à l'ajuster un peu plus haut si votre photo culinaire contient des objets plus grands et moins de lignes.
2. Correction de la balance des blancs : la balance des blancs fait référence à la teinte des parties blanches de votre photo. Le réglage de la balance des blancs peut aider à rendre une image plus « chaude » ou « froide » selon la façon dont vous la réglez.
Lorsque vous prenez des photos de nourriture, l'utilisation d'un blanc plus chaud rendra la nourriture plus appétissante qu'une lumière plus froide :
La balance des blancs peut être ajustée de différentes manières en fonction de l'éditeur de photos que vous utilisez. Pour Photoshop, vous pouvez régler cela en sélectionnant l'image, puis en sélectionnant Réglages > Balance des couleurs.
Différents logiciels de retouche photo auront différentes manières de régler la luminosité et le contraste de vos photos. Dans Photoshop, vous pouvez le faire en sélectionnant Calque > Nouveau calque de réglage > Luminosité/Contraste. Cela vous donnera un panneau avec des curseurs qui vous permettront de régler la luminosité et le contraste de votre photo.
Donner un léger coup de pouce à votre luminosité et à votre contraste fera ressortir la diversité des couleurs, des reflets et des ombres de votre photo et créera une image plus accrocheuse.
En ce qui concerne la photographie culinaire, les couleurs plus saturées et chaudes ont tendance à être plus appétissantes. Pensez à la couleur intense d'un bœuf rouge juteux ou d'une tranche de mangue orange vif. Ajouter juste un peu de saturation dans une photo de nourriture est un excellent moyen de faire ressortir les couleurs de votre photo et de rendre l'image encore plus appétissante.
Ce ne sont là que quelques techniques de retouche photo de base, mais même avec toutes ces techniques appliquées, nous pouvons voir une grande différence dans l'apparence de l'image :
Il existe de nombreuses techniques d'édition plus avancées que vous pouvez appliquer si vous êtes un éditeur de photos expérimenté, mais même quelques petites modifications de base peuvent faire une grande différence.
Dernier conseil : soyez créatif
Un post partagé par Helga Stentzel (@made_by_helga) sur
La photographie culinaire est un art, pas une science exacte. Bien qu'il s'agisse de quelques directives approximatives qui vous aideront à obtenir de meilleures photos de votre nourriture, ne les laissez pas vous empêcher d'expérimenter des filtres, des techniques d'éclairage et une composition qui peuvent apporter une touche créative à votre photographie. Utilisez le guide complet de la photographie de produits DIY pour continuer à apprendre tout ce que vous devez savoir sur la capture de vos aliments.
Il existe une tonne de façons incroyables et intéressantes de jouer avec votre nourriture. N'ayez pas peur d'essayer de nouvelles choses, comme utiliser de la nourriture pour sculpter un paysage ou faire des desserts qui ressemblent à des animaux mignons.
Une approche unique du concept de la photographie culinaire est un excellent moyen de donner un avantage à vos photos. Plus vous apportez une perspective unique à votre photographie culinaire, plus vous avez de chances d'attirer l'attention des utilisateurs de médias sociaux qui parcourent leur flux. Et à la fin de la journée, attirer l'attention des gens - et, espérons-le, leurs papilles gustatives - est ce qui est le plus important.
Image de bannière via Burst.