Périssabilité | Définition, importance et utilisations dans les industries

La périssabilité fait référence à la propriété de certains produits et services qui rend impossible leur stockage pour une vente ultérieure. Cela signifie que tout produit ou service ayant une courte durée de vie doit être vendu immédiatement. Par exemple, les aliments périssables tels que les fruits, les légumes, le poisson et les produits laitiers ont tous une durée de conservation limitée et doivent être vendus dans un certain laps de temps.

Dans le secteur des services, cela est particulièrement pertinent pour les entreprises offrant des services urgents. Lorsque les services deviennent plus périssables, leur demande et leur prix augmentent également. C'est ce qu'on appelle la tarification à la demande, qui se produit lorsqu'un produit ou un service est en forte demande mais à disponibilité limitée, ce qui entraîne une augmentation du prix.

Qu'est-ce que la périssabilité ?

La périssabilité est une caractéristique de certains biens et services qui les rend susceptibles de se détériorer car ils ne peuvent pas être stockés pour une vente future. Le concept de périssabilité est un défi auquel de nombreuses entreprises sont confrontées lorsqu'elles traitent avec certains produits et services.

La périssabilité peut rendre difficile, voire impossible, le stockage de ces produits pendant de longues périodes et leur vente ultérieure, ce qui les rend plus précieux à court terme. Cela crée un défi intéressant pour les entreprises, car elles doivent trouver des moyens de capitaliser sur la disponibilité limitée d'articles et de services périssables tout en s'assurant qu'ils sont rentables au fil du temps.

Par exemple, les hôtels doivent gérer leur service de chambre pour s'assurer qu'ils sont en mesure de tirer parti des pics de demande tout en restant rentables à long terme. De même, les compagnies aériennes doivent gérer avec soin leurs prix de vente pour les billets d'avion afin de maximiser les profits tout en les gardant suffisamment attrayants pour attirer les clients potentiels.

Certains biens et services périssables sont

• Fruits légumes
• Les produits laitiers
• Produits de poisson et de viande
• Fleurs et Plantes
• Aliments et repas préparés
• Services hôteliers et d'hébergement
• Services de transport (par exemple, billets d'avion)
• Événements payants (par exemple, concerts, événements sportifs)
• Services professionnels (par exemple, services médicaux, services juridiques)
• Performances en direct (par exemple, représentations théâtrales, concerts de musique).

Certains des biens et services non périssables sont

• Livres et revues
• Appareils ménagers
• Vêtements & Accessoires
• Pièces et équipement automobiles
• Produits matériels
• Électronique (par exemple, ordinateurs, téléviseurs)
• Meubles et décoration intérieure
• Bijoux
• Services en ligne (par exemple, services de streaming, logiciels)
• Services financiers (par exemple, investissements, prêts).

Pourquoi est-il important de connaître la périssabilité ?

Connaître la périssabilité est important pour les entreprises car cela peut les aider à planifier et à prendre des décisions stratégiques sur la façon de maximiser la valeur de leurs produits. Par exemple, de nombreuses entreprises qui proposent des produits tangibles tels que des chambres d'hôtel ou de la nourriture peuvent avoir besoin de tenir compte des contraintes physiques de périssabilité afin de s'assurer que leurs coûts d'exploitation restent faibles. Passons en revue certaines des principales raisons de l'importance de la périssabilité -

Le goût frais des aliments

La périssabilité garantit que les clients obtiennent le goût le plus frais de la nourriture. Ceci est particulièrement important pour les restaurants et ils doivent planifier à l'avance afin que les clients obtiennent la meilleure expérience.

L'attrait de la nouveauté

La périssabilité fait également appel au désir des gens d'expériences nouvelles. Par exemple, des articles en édition limitée ou des produits saisonniers peuvent être utilisés pour créer un sentiment d'urgence et d'unicité que les clients recherchent.

Livraison urgente

Les articles périssables ont souvent une durée de conservation limitée, les entreprises doivent donc s'assurer qu'elles sont en mesure de livrer les articles à temps. Ceci est particulièrement important pour les entreprises qui offrent des services, tels que des soins médicaux.

Prix ​​juste

Enfin, la périssabilité peut aider les entreprises à fixer les bons prix pour leurs biens et services. En comprenant les principales caractéristiques des produits périssables, les entreprises peuvent mieux évaluer et déterminer le juste prix à facturer pour leurs articles.

Comment la périssabilité influence-t-elle les services ?

Les services ont un délai de production et de livraison limité, ce qui rend le concept de périssabilité crucial dans cette industrie. Les services nécessitent des ressources humaines, et il y a souvent une limite à la quantité de main-d'œuvre qui peut être consacrée à un projet donné.

Avec les services, une fois le délai de livraison passé, la valeur qu'ils fournissent disparaît à jamais. Cela signifie que les entreprises doivent faire attention à gérer leurs ressources et s'assurer que les services sont fournis le plus rapidement possible afin de maximiser leur valeur.

De plus, le caractère périssable peut également avoir un impact sur la tarification des services. Puisqu'ils sont de courte durée, les entreprises doivent être conscientes des conditions changeantes du marché et ajuster leurs prix en conséquence pour rester rentables.

Par exemple, des services comme une coupe de cheveux ou une massothérapie ne peuvent être rendus qu'une seule fois à un moment donné. Il est donc important pour les entreprises de gérer la demande fluctuante et de trouver des moyens de maximiser leur capacité de service. La tarification dynamique est à sens unique pour les entreprises qui peuvent faire face à la périssabilité dans le marketing des services.

Les hôtels sont confrontés au défi de la périssabilité en raison de leur nature saisonnière et des coûts fixes élevés liés à leurs services. Pour rester compétitive, la direction hôtelière doit comprendre comment tirer parti des différentes conditions du marché avec des prix variables et des embauches saisonnières.

En comprenant le concept de périssabilité et son impact sur leur activité, les directeurs d'hôtel peuvent prendre de meilleures décisions en matière de tarification, d'embauche, de marketing et d'autres domaines d'activité.

Dans l'ensemble, l'influence de la périssabilité sur les services est indéniable, et sa compréhension peut aider les entreprises à trouver le bon équilibre entre rentabilité et satisfaction client.

Comment la périssabilité est-elle utilisée dans différentes industries ?

Les industries et les secteurs où le concept de périssabilité est important comprennent :

1) Hospitalité

Les hôtels, restaurants et autres services d'accueil sont affectés par la nature périssable de leurs nuitées et de leur nourriture. Par conséquent, ils doivent être en mesure d'adapter rapidement leurs stratégies de tarification et leur structure opérationnelle pour rester compétitifs.

2) Tourisme

Les voyagistes doivent être conscients de l'évolution des tendances du marché et en tenir compte dans la tarification de leurs services. De plus, l'embauche saisonnière peut les aider à tirer parti des périodes de pointe des déplacements avec une augmentation de la demande pour leurs services.

3) Vente au détail

Les détaillants doivent tenir compte du caractère périssable de leurs marchandises et ajuster les prix en conséquence pour rester rentables. De plus, les détaillants doivent être en mesure de gérer les niveaux de stocks et de modifier rapidement les stratégies de tarification à mesure que les conditions du marché fluctuent.

4) Restauration

Les établissements de restauration doivent tenir compte du caractère périssable de leurs produits alimentaires pour rester rentables. Cela pourrait signifier offrir des rabais sur des articles qui arrivent à expiration ou offrir des spéciaux du jour.

5) Agriculture

Les agriculteurs sont confrontés au défi de produire suffisamment de récoltes pour répondre à la demande et de les conserver le plus longtemps possible. Cela nécessite une planification minutieuse et une prise en compte de la périssabilité pour s'assurer que le produit n'est pas gaspillé.

Exemples de périssabilité

• Services de restauration rapide - Les restaurants de restauration rapide doivent être en mesure de fournir des services et des biens en temps opportun de manière efficace.
• Services de voyage - Les fournisseurs de voyages tels que les compagnies aériennes, les hôtels et les voyages à forfait doivent être en mesure d'ajuster leurs prix rapidement en réponse aux changements du marché.
• Divertissement en direct – Les événements en direct tels que les concerts et les matchs sportifs doivent pouvoir répondre rapidement à l'évolution de la demande de billets.

Caractère périssable des services

Le terme « périssabilité des services » en marketing signifie que les capacités des services ne peuvent pas être stockées, sauvegardées, retournées ou revendues. Les chefs d'entreprise doivent exécuter les services le plus rapidement possible afin de maximiser leur valeur. Cela s'applique particulièrement aux industries de services comme les hôtels, les restaurants, les transports et les prestataires de services touristiques.

Le concept de périssabilité est un concept clé des quatre principaux concepts du marketing des services. Passons en revue tous ces concepts pour mieux comprendre la périssabilité.

• Intangibilité - Les services sont de nature intangible et ne peuvent être touchés, goûtés ou sentis, ce qui rend difficile pour les clients d'évaluer la qualité du service avant l'achat.
• Inséparabilité – Les services sont inséparables du fournisseur, ce qui signifie qu'ils doivent être fournis et consommés simultanément.
• Variabilité – La qualité des services peut varier selon le fournisseur, ce qui rend difficile pour les clients de s'assurer qu'ils obtiennent la même qualité de service à chaque fois.
• Caractère périssable - Les services qui ne peuvent pas être stockés, sauvegardés, retournés ou revendus peuvent facilement être gaspillés s'il n'y a pas de demande pour eux.

Comprendre le caractère périssable et son impact sur le secteur des services est essentiel pour que les entreprises restent compétitives et rentables. Il est important de comprendre ces concepts pour créer des stratégies de marketing de services efficaces et maximiser la satisfaction client.

Comment gérer la périssabilité ?

Pour gérer la périssabilité, les entreprises doivent essayer d'assurer des prévisions précises et adopter des stratégies de tarification flexibles. Il est également important de fournir des services supplémentaires qui différencient l'entreprise de ses concurrents et offrent aux clients quelque chose d'unique.

Par exemple, les réservations des compagnies aériennes doivent tenir compte de la périssabilité en raison de la forte demande pour certains vols. Les compagnies aériennes doivent prévoir avec précision la demande et utiliser une tarification dynamique pour rester rentables.

Le défi de la périssabilité est encore plus grand pour une entreprise qui propose un type de produit non fabriqué en série, comme des bijoux faits à la main ou des aliments artisanaux. Dans ces cas, les entreprises doivent se concentrer sur la fourniture d'un service et d'une expérience uniques qui ne peuvent pas être reproduits.

En conclusion, la périssabilité peut représenter un défi important pour les entreprises. Les gestionnaires peuvent prendre de meilleures décisions en matière de tarification, d'embauche, de marketing et d'autres domaines d'activité en comprenant comment le concept de périssabilité affecte leur entreprise. En mettant en œuvre des stratégies et des techniques appropriées, ils peuvent maintenir leur rentabilité dans diverses conditions de marché.

FAQ sur les périssabilités

1) Quelles sont les quatre caractéristiques de périssabilité ?

Réponse – Les quatre caractéristiques de la périssabilité sont : l'immédiateté, la variabilité, l'irréversibilité et la non-stockabilité. Ces caractéristiques différencient les denrées périssables des non périssables.

2) Comment la périssabilité peut-elle être utilisée dans le marketing des services ?

Réponse - La périssabilité dans le marketing des services est un concept important et peut être abordée par une tarification dynamique, l'embauche saisonnière et d'autres stratégies pour tirer parti des différentes conditions du marché.

3) Quelles sont les implications de la périssabilité pour les entreprises ?

Réponse - La périssabilité affecte de nombreux aspects d'une entreprise, de la tarification et de l'embauche au marketing et à la satisfaction de la clientèle. En comprenant le concept de périssabilité, les entreprises peuvent trouver le juste équilibre entre rentabilité et satisfaction client.

Vous avez aimé ce message ? Découvrez la série complète sur le marketing