5 façons dont la technologie des restaurants transforme l'industrie

Du papier aux processus numériques personnalisés et aux plates-formes logicielles, l'industrie alimentaire connaît de nombreuses transformations technologiques. Préparez-vous à vous adapter et à adopter !

Des calendriers et cahiers papier aux processus numériques personnalisés et aux plates-formes logicielles, l'industrie alimentaire a connu de nombreuses transformations technologiques. La façon dont les entreprises de restauration fonctionnent et fonctionnent est devenue considérablement simplifiée et automatisée.

Si vous êtes gérant ou propriétaire d'un restaurant et que vous ne pouvez pas vous concentrer sur des aspects importants de votre entreprise, les signes indiquent que vous n'avez pas été exposé à une technologie de restauration innovante qui vous permet d'atteindre une efficacité opérationnelle.

Cependant, ne confondez pas ce progrès révolutionnaire avec des fours modernisés et des lave-vaisselle économiques (pas même une machine à café !). L' utilisation la plus récente de la technologie dans l'industrie de la restauration rend le secteur alimentaire omnicanal et plus numérique.

La technologie de restauration est plus qu'une simple tendance. Vous pouvez vous asseoir, vous détendre dans n'importe quel coin du globe et savoir ce qui se passe dans votre restaurant - qu'il s'agisse de la restauration, de la gestion du service ou même des stocks !

En règle générale, considérer un restaurant comme une simple entreprise de restauration est tout simplement stupide. Voici une liste rapide de statistiques qui indiquent l' importance de la technologie dans les restaurants ou l'industrie alimentaire :

• 63 % des consommateurs pensent que la commande en ligne est plus pratique que les repas en famille.
• Plus de 80 % des restaurants adoptent la technologie dans leurs opérations, comme les réservations, les commandes en ligne et l'analyse des restaurants.
• 68% des consommateurs ont admis que l'utilisation de tablettes serveurs dans les restaurants améliorait progressivement leur expérience culinaire.

Les statistiques ne concernent pas un réfrigérateur ou un lave-vaisselle flambant neuf. Mis à part les assiettes propres et la propreté, le client ne remarque à peine aucun changement dans un restaurant (au moins à un niveau conscient). Avant d'apprendre comment la technologie émergente de la restauration façonne l'industrie, vous devez savoir de quoi il s'agit en général.

Qu'est-ce que la technologie de restauration ?

Si nous parlons de technologie de restauration en termes simples, elle peut être décrite comme une technologie dédiée qui aide les cuisines commerciales à devenir plus durables tout en économisant du temps, de la main-d'œuvre et de l'argent.

Dans le passé, le processus de gestion d'un restaurant impliquait l'utilisation de cahiers et d'un calendrier avec chaque donnée écrite à la main. Cela signifie que vous deviez fournir des efforts humains pour capturer les données de commande, trier les transactions et créer des rapports sur les performances. La structure actuelle appartient cependant au cloud computing et à l'automatisation.

La culture du cloud computing et de l'automatisation fait l'objet d'une attention constante depuis un certain temps. Dans une variété d'industries, l'adoption de l'automatisation et des logiciels basés sur le cloud a considérablement augmenté, et le secteur de la restauration ne fait pas exception. Les systèmes de point de vente de restaurant basés sur le cloud sont devenus de plus en plus populaires car ils sont faciles à installer, utilisables à distance et un investissement ponctuel pour longtemps.

La technologie des restaurants repose sur un réseau d'ordinateurs ou de serveurs distants hébergés sur le World Wide Web pour gérer, stocker et traiter les données. Ce n'est pas seulement pratique, mais aussi sécurisé et inviolable.

5 technologies révolutionnaires apportant un changement dans l'industrie de la restauration

Le monde change à chaque seconde et les entreprises doivent s'adapter à une nouvelle ère de clients - ceux qui trouvent quelque chose de bien et la seconde suivante, ils le possèdent. Du réfrigérateur intelligent dans la cuisine à la machine à factures sur le tableau de bord, les restaurants sont également fortement impactés par les changements technologiques. Voici une liste de cinq technologies qui changent complètement l'industrie de la restauration :

1. Tablettes à commande automatique

Après une si longue attente, l'expérience de restauration véritablement sans serveur est enfin là. Les tablettes à commande automatique ont prouvé qu'il n'y a pas de place pour les serveurs humains dans un restaurant technologiquement moderne. Des marques comme McDonalds et Panera Bread ont intégré des kiosques de commande automatique dans bon nombre de leurs emplacements bien connus.

Cette technologie basée sur l'IA et axée sur les restaurants permet aux consommateurs de parcourir le menu des aliments et de choisir leur plat préféré sans impliquer aucun employé.

2. Paiements sans contact

Alors que la pandémie envahissait le monde, la disponibilité du paiement sans contact est devenue un élément indispensable de l'expérience culinaire. Selon une enquête, 34 % des clients pensent que les options de paiement mobile sont un élément crucial de leur expérience culinaire.

Grâce à cette technologie, vous pouvez aider vos invités à rester en sécurité en payant par trempette, tapotement ou balayage. Cela élimine entièrement le besoin de contact physique entre le personnel et les invités, surtout en ces temps sans précédent.

3. Capteurs de température Bluetooth

Si vous êtes propriétaire d'un restaurant, vous savez déjà que suivre les directives de sécurité alimentaire par HACCP est une tâche en soi. Pour s'assurer qu'ils respectent toutes les règles, de nombreux restaurants utilisent la détection de température Bluetooth pour préserver la qualité de leur équipement et de leur nourriture. Les restaurants ont la possibilité de mesurer la température de leurs actifs importants, manuellement ou automatiquement, à l'aide de sondes et de capteurs fixes.

4. Réorganiser avec la reconnaissance faciale

Quelques restaurants mènent des expériences d'essais de reconnaissance faciale qui permettront aux consommateurs de commander à nouveau des repas précédents dans des kiosques en libre-service à l'aide de la reconnaissance faciale. L'essai a été spécifiquement mené sur des restaurants qui proposent un menu avec de nombreuses couches de personnalisation optionnelles. Avec une telle variété de choix, la manière simple de commander à nouveau encourage le client à penser à revenir.

Cette technologie peut également être intégrée à la reconnaissance faciale pour aider à fidéliser et pérenniser les relations entreprises-clients en offrant aux clients un moyen de commander rapidement leurs repas préférés.

5. Divertissement portable

Les tablettes dans les restaurants sont plus qu'un simple moyen de passer des commandes et de payer rapidement. Il existe de nombreuses entreprises comme Buzz Time qui fournissent des tablettes avec des anecdotes et des jeux divertissants aux restaurants. Il permet également aux consommateurs de participer à des compétitions nationales 15 heures par jour et sept jours par semaine.

Ces tablettes peuvent également être utilisées pour organiser un tournoi de poker ou de quiz en direct dans le restaurant. Grâce à cette technologie, les restaurants peuvent attirer une pléthore de clients chez eux.

Comme toutes les autres industries, l' impact de la technologie sur l'industrie de la restauration est plus qu'un outil pour les restaurants. L'utilisation de la technologie dans les restaurants ou la façon dont vous exploitez cet outil déterminera si cela fonctionne pour votre bénéfice ou votre perte. Pour l'instant, tout semble être du côté positif de la piste.

Façons dont la technologie des restaurants transforme l'industrie

1. Intégration des fournisseurs et des employés

Avec les progrès constants de la réalité virtuelle, de l'IA et de la réalité augmentée , les responsables RH des restaurants ont obtenu de nombreux avantages grâce à la technologie. Il permet aux nouveaux entrants, fournisseurs et formateurs de visiter virtuellement l'installation à l'aide d'un logiciel et d'un casque sans aucun coût supplémentaire.

Cela permet également aux stagiaires de compléter leur formation sans se rendre physiquement au restaurant. Ils peuvent même rendre visite aux employés en temps réel et poursuivre leur apprentissage sans même sentir ou toucher la nourriture.

Avec de si grands progrès dans l'intégration des employés et des fournisseurs, votre entreprise de restauration peut profiter de la liberté des tâches monotones. Cela vous permet également de vous concentrer sur de nombreux autres aspects importants de votre entreprise, tels que l'engagement des clients et la productivité des employés.

2. Manutention du matériel

Si votre entreprise traite une large gamme de produits frais et crus, vous êtes peut-être conscient de l'importance de maintenir leur fraîcheur sans subir de pertes de revenus. Plusieurs interventions technologiques offrent de la manutention dans le domaine de la restauration.

Ces technologies utilisent une variété d'outils numériques pour réduire et prévenir de plus de moitié le gaspillage alimentaire dans les restaurants . Ils sont également très utiles pour connecter les cuisines commerciales aux cuisines en nuage et analyser le volume de nourriture gaspillée chaque jour.

De plus, avec des données détaillées en temps réel, les chefs peuvent ajuster leur processus de production et apporter les améliorations nécessaires pour réduire le gaspillage alimentaire et rendre leur cuisine encore plus rentable. Ils peuvent également être intégrés au point de vente pour garder une trace régulière de l'inventaire.

3. Gestion des réservations

En ce qui concerne la catégorie la plus durable des tendances technologiques de la restauration , rien ne peut battre la compétence des outils de gestion des réservations. Plusieurs services de développement d'applications de restaurant permettent aux gens de réserver une réservation pour un dîner en vacances et lors d'occasions spéciales via votre restaurant.

Avec l'aide de la solution, il vous sera plus facile de remplir les sièges vides de votre restaurant à tout moment. En parlant d'efficacité, la technologie dans l'industrie de la restauration est à des années-lumière de la pratique traditionnelle consistant à attendre que les sièges réservés se remplissent sans un plan approprié.

4. Nourriture et boissons

Pour vous assurer que votre restaurant conserve des résultats sains, vous devez garder un œil attentif sur le volume de vos aliments et boissons. Il existe une grande variété de systèmes de gestion des aliments qui facilitent l'ensemble du processus en fournissant des inventaires et des factures automatisés.

Ils peuvent également se connecter à votre système de point de vente et à vos fournisseurs pour afficher les données de vente et suivre les commandes. Cela vous permet d'éviter que votre inventaire de nourriture ne se vide et de maintenir vos opérations en cours 24 heures sur 24.

5. Contrôle de qualité

Après l'épidémie de coronavirus, la qualité des aliments est devenue une préoccupation majeure pour les entreprises de restauration. Il ne s'agit pas seulement de maintenir la bonne sécurité de votre chaîne d'approvisionnement alimentaire, mais aussi de garantir la qualité qui va de pair avec la transparence dans l'ensemble des locaux.

Une enquête a révélé que 94 % des consommateurs d'aliments de restaurant sont susceptibles d'être plus fidèles aux entreprises qui offrent une transparence totale avec leurs processus. Même si c'est assez facile à dire, la mise en œuvre prend des années.

La transformation numérique dans l'industrie de la restauration et les interventions technologiques telles que les capteurs IoT sont un excellent moyen de détecter et de résoudre les problèmes dans les entrepôts alimentaires avant qu'ils ne deviennent une préoccupation majeure. Ils sont également nécessaires pour surveiller les fluctuations de température dans l'entrepôt.

Innovation dans l'industrie alimentaire

Il s'avère que les tendances technologiques dans l'industrie de la restauration étaient des progrès silencieux qui ont vu le jour après que les consommateurs ont changé leur comportement en raison de facteurs économiques et sociaux. Aujourd'hui, il s'agit davantage d'un modèle basé sur l'expérience que d'une entreprise hôtelière. L'avenir des tendances technologiques de la restauration peut être vu dans l'industrie de la restauration qui utilise des robots dans leur configuration pour prendre les commandes des clients et les servir. Les gens utilisent les services de développement d'applications mobiles de restaurant pour créer des applications qui fournissent des stratégies d'innovation dans le secteur de la restauration .