Food Tech : comment la tendance accélère-t-elle la transformation alimentaire ?

La technologie a changé le fonctionnement des différentes industries.

Aujourd'hui, la technologie dans l'industrie alimentaire est l' ingrédient le plus recherché dans nos tableaux de régime ! L'industrie alimentaire a ouvert la porte aux nouvelles technologies et aux services basés sur les applications mobiles, ce qui a entraîné une immense transformation du fonctionnement de l'industrie alimentaire. La recette de la nourriture et de la technologie a donné naissance à la technologie alimentaire.

Une validation de celui-ci peut être trouvée dans la croissance des investissements que connaît l'industrie de la technologie alimentaire.

« La technologie n'est plus sa propre industrie ; c'est une partie de toutes les autres industries, il est donc naturel pour les investisseurs technologiques de trouver cette intersection.

~ Greg Golkin, associé directeur, Kitchen Fund

Si vous vous demandez ce qu'est la technologie alimentaire, voici la réponse. Selon Wikipedia, la technologie alimentaire est une branche de la science alimentaire qui traite de la production, de la conservation, du contrôle de la qualité et de la recherche et du développement de produits alimentaires.

Changer les statistiques des tendances alimentaires

• Selon Statista, en raison des avancées technologiques dans l'industrie alimentaire, ainsi que de la demande de produits alimentaires plus sains, moins chers et plus sûrs, le marché devrait dépasser 342 milliards de dollars américains d'ici 2027 .
  
  
• Selon le rapport sur les investissements dans les technologies agricoles d'AgFunder, les investissements dans les technologies agricoles ont grimpé à 7,9 milliards de dollars en 2020, dépassant les investissements de 2019 de 2,3 billions de dollars.
  
  
• Selon le rapport sur l'état de l'industrie de la National Restaurant Association, les ventes de 2021 devraient grimper de 10,2 % , après un creux marqué pendant la pandémie.
  
  
• Selon CB Insights, alors qu'un investissement mondial record de 13,5 milliards de dollars dans les technologies alimentaires a été enregistré au premier trimestre 2021, les investissements en dollars sont tombés à 8,9 milliards de dollars au deuxième trimestre et le nombre de transactions a augmenté de plus de 10 % (de 369 à 409) en Q2'21 .

Éléments moteurs des investissements dans les technologies alimentaires

Selon Ernst and Young, les tendances de dépenses des consommateurs montrent qu'ils sont prêts et disposés à payer pour des innovations technologiques alimentaires qui peuvent répondre à leurs besoins croissants de commodité, de santé et de faible impact environnemental. Cette opportunité dans les entreprises de technologie alimentaire est un bon moment pour les innovateurs alimentaires pour capitaliser sur ces demandes du marché et se développer rapidement.

La hausse des investissements a conduit à l'innovation dans l'industrie alimentaire . Au milieu de la nouvelle démographie des consommateurs qui englobe les jeunes, les habitations urbaines, les professionnels en activité; l'accent a été mis sur la durabilité, la santé et la fraîcheur des produits. Cependant, les futures entreprises et industries de la technologie alimentaire évoluent en conséquence.

Le secteur vise à se familiariser avec l'évolution des temps et à fournir des habitudes alimentaires plus saines et plus adaptées et à éviter la fraude dans les produits alimentaires.

Technologies propulsant l'industrie de la technologie alimentaire

1. Chaîne de blocs

L'application mobile basée sur la blockchain peut renforcer la gestion des aliments en traçant et en enregistrant les transactions afin de maintenir la sécurité et la qualité de l'industrie alimentaire. La technologie Blockchain aide également à assurer la transparence de la marque et à gérer le Big Data.

Discutons de quelques exemples pour vous aider à comprendre comment la technologie blockchain et la nourriture façonnent le nouvel écosystème

• IBM s'est associé à Raw SeaFoods pour suivre les fruits de mer via la blockchain . Ils travaillent dans le but d'offrir une opportunité de suivi des aliments - de la ferme aux magasins. Il a non seulement empêché les fraudes alimentaires, mais garantit également une plus grande sécurité dans le domaine F&B.
• Les applications mobiles utilisent la technologie blockchain pour traiter les faux produits laitiers . Une startup basée en Chine travaille au développement de son étiquette anti-contrefaçon basée sur l'identification par radiofréquence (RFID). Propulsé par la blockchain, le label garantirait que les clients disposent de toutes les informations nécessaires pour connaître la validité de l'authenticité et de la fiabilité du produit.
  

2. Réalité augmentée et réalité virtuelle

Avec l'introduction de la réalité augmentée et de la réalité virtuelle dans l'industrie alimentaire, les images créatives d'aliments sont devenues moins importantes. La transparence dans les aliments est désormais la chose la plus importante qui soit. L'apport calorique d'un consommateur est désormais lié à la cuisine qu'il commande à l'aide de l'AR et de la VR. La technologie aide également les consommateurs en comblant le fossé entre les différentes cultures.

Par exemple : si vous souhaitez essayer différentes cuisines, la réalité augmentée et la réalité virtuelle vous aideront à faciliter le processus et vous feront comprendre comment adopter de nouveaux plats. Les technologies vous aident à vous familiariser avec les ingrédients qui entrent dans le plat, comment ils sont cultivés, fournis. En fait, ils peuvent être aussi immersifs que donner aux gens un aperçu de la façon dont les plats sont consommés. Cela se traduira par des consommateurs plus enclins à essayer les nouveautés !

3. Chatbots basés sur l'IA

Les applications mobiles alimentaires utilisent des chatbots basés sur l'IA pour se connecter avec leurs consommateurs. Ils envoient des recommandations alimentaires en fonction de leur comportement alimentaire et de leurs manières. Non seulement cela, mais le support via les chatbots est disponible 24h/24 et 7j/7. La future technologie alimentaire vise à devenir plus intelligente et personnalisée grâce aux technologies d'analyse prédictive et d'apprentissage automatique.

Cela étant dit, des divisions telles que les chefs personnels, les repas à la demande , l'épicerie et la livraison de nourriture deviennent de plus en plus populaires de jour en jour, ce qui amène un grand nombre de startups et d'investisseurs à se joindre à la course aux parts de marché.

« La nourriture a toujours été une technologie ; c'est juste que ce n'était pas marqué comme une technologie.

~ David Lee, directeur de l'exploitation et directeur financier d'Impossible Foods

4. Robots cuisiniers

Aussi excitant que cela puisse paraître, la technologie du robot chef dans l'industrie alimentaire ne sera pas bon marché avec des estimations de chaque expert en robot chef coûtant 15 000 $ au début - cependant, si vous êtes un bienfaiteur dans un restaurant étoilé Michelin, cela peut sembler être un accord.

Par exemple , Moley , une organisation de robotique basée au Royaume-Uni, a lancé la première cuisine robotique au monde . L'organisation affirme que le gadget monté sur le toit, connu sous le nom de Moley Robotics Kitchen , sera en fait capable de cuisiner plus de 5 000 plans et de ranger étonnamment après avoir terminé avec son ensemble.

Il se compose de deux bras de robot entièrement automatisés qui peuvent, pour toute attente et raison, répéter le mouvement des bras et des mains humains. L'organisation estime que leur chef robotique a le même degré de compétence que celui de n'importe quel humain - en particulier en ce qui concerne la rapidité et l'affectabilité.

Cette industrie alimentaire axée sur la technologie va au-delà de la consommation personnelle.

Saviez-vous que les dernières années ont été les plus importantes pour l'innovation dans les technologies alimentaires ? Le financement de la technologie agroalimentaire a grimpé en flèche pour atteindre 19,8 milliards de dollars en 2019.

L'avenir des entreprises de technologie alimentaire est vraiment prometteur car elles vont être les réponses à ces questions époustouflantes comme :

• Comment nourrir une population qui devrait atteindre 9 milliards d'ici 2025 ?
• Comment créer des pratiques agricoles plus efficaces ?
• Comment la technologie peut-elle réduire de 1 200 milliards de dollars de gaspillage alimentaire chaque année ?

Jetons un coup d'œil aux chiffres où les startups technologiques agroalimentaires mondiales ont levé 19,8 milliards de dollars en 2019.

L'avenir de la technologie alimentaire

Discutons des domaines clés qui sont motivés par les innovations et les investissements dans les technologies alimentaires qui ont complètement livré un nouveau récit tout au long de la chaîne de valeur.

1. Technologie alimentaire grand public

Il s'agit d'une division de l'investissement dans les technologies alimentaires qui s'articule autour du développement de technologies nouvelles et existantes qui sont principalement promues auprès des consommateurs. La technologie alimentaire grand public se concentre sur la technologie basée sur la nutrition qui vise à répondre aux demandes des consommateurs.

Par exemple : Le bio est devenu une tendance alimentaire. Les gens ont commencé à se concentrer sur les produits à base de plantes, sans viande et sans animaux . En gardant à l'esprit toutes les tendances alimentaires, les entreprises de technologie alimentaire comme McDonald's via Beyond Meat ont proposé des hamburgers sans viande et ont commencé à les servir sur leurs menus.

2. Technologie alimentaire industrielle

La technologie alimentaire industrielle est une subdivision de la technologie alimentaire qui prend en charge le modèle commercial. Se concentrer uniquement sur la nourriture ne suffirait pas, certaines entreprises devront se concentrer sur la façon de transformer, d' emballer et de livrer des aliments sains et innovants.

Par exemple : des entreprises comme Hazel Technologies sont dans le genre de la technologie de conservation des aliments. Ils se concentrent sur la façon d'augmenter la durée de conservation et de réduire les déchets en améliorant la qualité des produits pendant l'emballage et le transport.

3. Sensibilisation et suivi des consommateurs

Il est très important d'accroître la traçabilité des aliments en raison de la sensibilisation croissante à la fraude alimentaire. Cela conduira à l'innovation dans la sous-division de l'approvisionnement alimentaire et de l'approvisionnement des entreprises de technologie alimentaire . Un consommateur averti privilégiera des produits alimentaires de qualité et gourmands ce qui a amené les restaurants à réinventer leurs modèles de livraison.

4. Impression alimentaire 3D

Avec la multiplication massive de l'impression 3D au cours des dernières années, cette avancée était vraisemblablement une certitude.

Cette technologie se remplira comme vous l'attendez - en construisant le produit final couche par couche minute. Cet arrangement offrira des possibilités illimitées pour la forme, la surface, la composition et enfin le goût des produits alimentaires plus tard dans le futur.

L'avenir de la création alimentaire semble assez intrigant. De plus, l'impression 3D réduira considérablement les déchets produits par la cuisson régulière et pourrait être utilisée pour promouvoir des aliments sains et innovants et repenser totalement la façon dont nous produisons des « recettes ».

La Food Tech peut-elle être un bon modèle commercial pour les entrepreneurs en série ?

Si vous souhaitez investir dans une société de développement d'applications de livraison de nourriture aux États- Unis ou dans tout autre État/pays, ou créer une startup de technologie alimentaire, alors c'est le moment !

Selon un rapport de Statista, les revenus du segment de la livraison de nourriture en ligne devraient atteindre 136 431 millions de dollars américains en 2020. En outre, en ce qui concerne la livraison de nourriture en ligne, le restaurant au consommateur est de loin la principale catégorie mondiale, mais la livraison de la plateforme au consommateur est en croissance. plus rapide.

Voici quelques étapes à garder à l'esprit lors du développement d'une entreprise de développement d'applications alimentaires :

• Étudiez le marché
• Connaissez votre public et vos concurrents
• Découvrez les fonctionnalités de votre société de développement d'applications de restaurant
• Recherchez et déterminez combien il vous en coûtera pour créer une application de livraison de nourriture à la demande comme UberEats, GrubHub et Zomato
• Embauchez les bonnes personnes en tant que développeurs d'applications de livraison de nourriture qui conçoivent, développent, testent et gèrent l'application
• Maintenance de l'application

Au cours du processus de développement de l'application de livraison de nourriture, vous devez savoir quelle niche de marché vous souhaitez cibler et être prêt à relever les défis auxquels vous pourriez être confronté. Assurez-vous que les services de développement d'applications de restaurant que vous fournissez sont conviviaux et fonctionnent efficacement pour les propriétaires de restaurant.

Appinventiv est une société leader dans le développement d'applications mobiles avec une vaste expérience dans le développement d' applications mobiles pour restaurants pour des clients du monde entier. N'hésitez pas à nous contacter , nous saurons donner vie à vos idées !

Puisque les chiffres ont déjà tout dit, nous voulons simplement que vous sachiez que la technologie jouera un rôle crucial dans la façon dont les aliments que nous consommons sont produits, emballés et livrés. De la livraison de nourriture à l'aide de droïdes au service à l'aide de robots en passant par l'emballage par des machines, la société de développement d'applications de commande de nourriture fait de son mieux pour servir le client et les clients avec le meilleur de la technologie et de l'innovation alimentaires. Non seulement cela, mais la future technologie alimentaire se concentrera également sur sa valeur nutritionnelle, sa qualité, son goût, sa fraîcheur et sa durabilité. Comme on dit, nous sommes ce que nous mangeons !