Bahan Rahasia Membangun Bisnis Layanan Makanan 7 Angka

Spencer Donaldson adalah pengusaha serial yang jadwalnya padat membuat sulit untuk memasak makanan sehat, jadi dia meluncurkan Eat Well Nashville, sebuah bisnis layanan makanan untuk memenuhi kebutuhan pribadinya. Dalam episode Shopify Masters ini, Spencer Donaldson membagikan perjalanannya membangun umpan balik komunitas, memperoleh pesaing, dan menemukan frekuensi yang ideal untuk menghubungi pelanggannya.

Untuk transkrip lengkap episode ini, klik di sini.

Jangan lewatkan satu episode pun! Berlangganan Master Shopify.

Tampilkan Catatan

• Toko: Eat Well Nashville
• Profil Sosial: Facebook, Twitter, Instagram
• Rekomendasi: Smile.io (aplikasi Shopify), Emotive.io, PushOwl

Perubahan pola makan yang menginspirasi dimulainya bisnis

Felix Thea: Ceritakan tentang ide di balik produk ini dan bagaimana Eat Well Nashville dimulai.

Spencer Donaldson: Saya dan mitra saya adalah pengusaha sepanjang hidup kami dan kami sibuk sepanjang waktu, tidak dapat makan sehat dan kami merasa agak tidak adil bahwa di setiap sudut Anda memiliki restoran cepat saji namun Anda tidak memiliki pilihan yang mudah untuk makan sehat. Jadi di sini, di Nashville, saat kami meluncurkan, tidak ada yang menawarkan apa yang kami inginkan. Kami mencoba setiap layanan, kami mencoba semua layanan nasional, kami mencoba CSA dan kami mencoba Blue Apron dan tidak ada yang cukup nyaman dan tidak ada yang sesuai dengan kami dalam hal kualitas produk dan seberapa alami bahan-bahannya. Kami mencari sesuatu yang sehat dengan bahan-bahan bersih yang bisa kami masukkan ke dalam microwave atau oven.

Felix: Bagaimana kalian masuk ke bisnis makanan?

Spencer: Latar belakang kami dalam pemasaran teknologi. Kami akan memulai banyak perusahaan yang berbeda di sekitar kebutuhan pribadi kami sendiri dengan agak egois, tetapi kami hanya ingin menyelesaikan masalah makan sehat. Jadi kami tidak memiliki latar belakang makanan sama sekali. Kami hanya benar-benar ingin mendorong kesehatan dan kebugaran karena kami tidak melihatnya sendiri. Kami begitu sibuk dan terikat dengan perusahaan bangunan sehingga kami tidak punya waktu untuk makan sehat atau menjaga kesehatan kami sendiri. Kami mendorong maju dengan ide dan meluncurkan hanya untuk teman dan keluarga untuk melihat bagaimana itu akan keluar dari dapur komisaris kecil. Dan dengan sangat cepat kami menyadari itu akan lepas landas karena kami pikir kami hanya akan memulai dengan 30, 40 pelanggan dan kami memiliki hampir 100 pelanggan dalam bulan pertama dan kami hanya memberi tahu teman dan keluarga. Jadi kami tahu kami memiliki sesuatu saat itu dan memutuskan untuk meningkatkannya lebih jauh dan menjadikannya sesuatu yang benar-benar beresonansi dengan komunitas dan mendorong kesehatan itu di seluruh Nashville.

Felix: Apa yang Anda rekomendasikan untuk menjadi fokus pengusaha lain selama tahap awal memulai bisnis?

Spencer: Jadi satu hal yang saya lakukan yang saya lihat sebagai masalah utama dengan pengusaha lain adalah mereka tidak melakukan penelitian yang cukup di muka. Ada banyak orang di ruang kita adalah bisnis yang sangat mirip yang telah gagal. Dan saya mendengarkan banyak podcast dan membaca banyak tentang perusahaan-perusahaan itu. Jadi yang saya lakukan hanyalah menjangkau para pendiri perusahaan yang gagal dan beberapa perusahaan yang kami sukseskan untuk melihat secara tepat apa yang mereka rekomendasikan untuk dilakukan dan apa yang mereka rekomendasikan agar kami menjauh dan kami belajar banyak darinya. itu. Tidak hanya itu, kami terbang ke pasar lain untuk melihat apa yang dilakukan perusahaan lain di bidang pengiriman makanan untuk mengetahui apa yang berhasil dan apa yang kami sukai dan apa yang tidak kami sukai.

Bahan utama untuk penelitian dan umpan balik

Felix: Ketika Anda melakukan penelitian ini, pertanyaan seperti apa yang ingin Anda jawab?

Spencer: Segala macam pertanyaan tentang skala bisnis. Kami ingin melihat sebanyak mungkin operasi sehingga kami akan bertanya kepada beberapa orang apakah kami bisa memeriksa dapur. Dan banyak dari mereka mengizinkan kami untuk mengunjungi dapur mereka dan melihat bagaimana operasinya bekerja. Dan itu sangat membantu kami karena kami benar-benar tidak tahu harus mulai dari mana di sisi operasional. Karena kami mempekerjakan koki di sini di Nashville yang berasal dari dapur bervolume tinggi, seperti hotel dan hal-hal seperti itu, tetapi mereka tidak pernah melakukan persiapan makan sama sekali. Jadi kami mulai dari bawah ke atas. Jadi dengan melakukan itu kami bisa mendapatkan banyak pengetahuan dan mengembangkan bisnis berdasarkan anekdot yang kami dapatkan dari kunjungan tersebut.

Felix: Apa yang Anda lakukan untuk mempersiapkan diri memasuki industri makanan?

Spencer: Membaca informasi sebanyak mungkin tentang apa yang terjadi di industri mana pun. Dan kemudian juga jaringan adalah bagian terbesar. Saya telah berada di Nashville sekarang selama 10 tahun dan saya telah mampu mengembangkan jaringan yang sangat terbuka dan saya pikir pasar tempat Anda berada harus merupakan pasar terbuka. Dan hal hebat tentang Nashville adalah setiap orang sangat terbuka untuk berbagi ide dan mendorong kesuksesan dalam komunitas.

Felix: Apa visi pada tahap awal itu sebelum semuanya meledak?

Spencer: Kami melihatnya hanya berada di Nashville dan berfokus pada komunitas kebugaran dan kesehatan, dan ini adalah salah satu kesalahan terbesar yang kami buat sejak awal adalah kami pikir semua orang akan menginginkan nasi merah dan ayam biasa yang memiliki sedikit rasa. Dan kami segera menyadari bahwa itu bukanlah kebutuhan. Pertama makanan dan produk harus luar biasa. Itu harus beraroma. Jadi hal nomor satu tentang produk adalah Anda harus memiliki sesuatu yang orang ingin makan, apakah itu sehat atau tidak. Jadi ketika kami memulai, kami membuat orang-orang kebugaran tertarik pada bisnis ini dan kemudian kami menyadari bahwa ada pasar yang jauh lebih besar dengan eksekutif yang sibuk dan hanya orang lain yang memiliki keluarga dan tidak banyak waktu yang tidak selalu ingin sederhana. Jadi kami harus kembali ke papan gambar dan mencari cara untuk membuat resep sehat yang rasanya luar biasa.

Felix: Apa yang membuat Anda memutuskan untuk melakukan poros semacam itu daripada hanya bergerak maju dengan hipotesis awal Anda?

Spencer: Saya pikir hal terbesar hanyalah umpan balik yang kami dapatkan dari pelanggan kami. Kami tidak henti-hentinya mensurvei pelanggan kami dan mencari tahu di mana mereka ingin menjadi, apa yang mereka inginkan. Kami menyadari dari survei tersebut bahwa, orang yang memesan tidak harus hanya orang di industri kebugaran atau orang yang melakukan CrossFit. Ini adalah ibu tunggal yang memiliki dua, tiga anak. Ini adalah CEO dari perusahaan besar di Nashville dan mereka meminta kami untuk hal-hal lain ini. Jadi ada pasar yang jauh lebih besar. Dan dari survei-survei tersebut, kami menyadari bahwa pelanggan yang kami coba makanan kami, tidak harus hanya orang-orang kebugaran. Saat itulah kami dengan cepat memutuskan untuk membuat sedikit poros di mana kami menyediakan pilihan alami yang sehat tetapi meningkatkan rasa, meningkatkan kandungan rempah-rempah dan hal-hal seperti itu.

Felix: Apa pertanyaan terpenting yang kalian tanyakan kepada pelanggan?

Spencer: Ini semua relatif terhadap produk yang Anda jual, tetapi bagi kami, ini semua tentang kualitas produk, konsistensi produk. Hal lain yang juga kami tanyakan kepada pelanggan kami adalah bagaimana mereka ingin dipasarkan juga. Dan saya pikir banyak perusahaan lupa menanyakan pertanyaan itu. Kami memiliki banyak orang yang meminta pemasaran pesan teks misalnya, karena mereka lupa memesan pada hari Jumat, yang merupakan hari batas pemesanan kami. Jadi mereka tidak bisa mendapatkan makanan mereka. Jika Anda adalah perusahaan berbasis komunitas yang berfokus pada pasar lokal, jauh lebih mudah untuk mendapatkan pelanggan yang bersedia membagikan informasi tersebut karena mereka ingin Anda menjadi lebih baik dan mereka ingin Anda ada untuk waktu yang lama.

Felix: Di mana Anda memulai penelitian dan apa pertanyaan penting untuk industri Anda?

Spencer: Hal nomor satu tentang apa yang kami lakukan adalah produk. Jadi kami tidak kenal lelah dalam hal kualitas produk, konsistensi produk. Jadi sebagian besar fokusnya adalah seputar produk kami, seberapa konsistennya, kualitas produk, sisi apa yang mereka sukai, apa yang tidak mereka sukai dari sisi yang berbeda, apa yang tidak mereka sukai tentang protein. Karena pelanggan kami makan makanan ini rata-rata tujuh kali seminggu, setiap minggu, setiap minggu. Jadi kita harus sangat konsisten, terutama ketika mereka memesan ulang makanan yang sama. Jadi bagi kami, sebagai pelanggan kami sendiri dan makan makanan kami sendiri, kami menyadari bahwa itu perlu menjadi fokus.

Bagaimana pertumbuhan dan penskalaan terjadi

Felix: Bagaimana ide mendapatkan momentum dalam bulan pertama?

Spencer: Ya, kami memiliki lebih dari 100 pelanggan dalam 30 hari pertama. Sekitar dua kali lipat dari apa yang kami pikirkan. Dan kemudian tahun pertama tumbuh sangat pesat. Kami sebenarnya mengakuisisi pesaing di tahun pertama bisnis kami, yang kemudian meningkatkan ukuran perusahaan dengan cukup cepat karena kami memperoleh basis pelanggan mereka juga. Jadi tahun pertama kami melayani ribuan pelanggan dan kami telah menjadi perusahaan tujuh digit dalam tahun pertama bisnis kami.

Felix: Menurutmu apa yang terjadi yang membuatmu meledak begitu cepat?

Spencer: Benar-benar menjadi sadar akan produk dan mengeluarkan produk yang luar biasa dan memfokuskannya dan memakan makanan itu sendiri. Dari mulut ke mulut sejauh ini telah menjadi saluran pemasaran nomor satu kami. Dan itu hanya karena makanannya enak. Jika Anda fokus pada produk Anda dan Anda memiliki produk yang luar biasa, pelanggan Anda ingin membagikan informasi itu. Mereka ingin merujuk pelanggan lain ke bisnis Anda. Jadi sejauh ini adalah salah satu hal terbesar, dan kemudian aspek lainnya hanyalah model B2B yang memungkinkan kami untuk masuk ke bisnis dan menawarkan tidak hanya satu pelanggan tetapi juga ke seluruh perusahaan yang benar-benar memungkinkan kami untuk meningkatkan skala bisnis dengan sangat cepat. Karena perusahaan ingin karyawannya makan lebih baik. Jadi ini adalah salah satu cara bagi kami di mana kami akan masuk ke sebuah perusahaan dan memperkenalkan mereka pada produk dan memberi tahu mereka apa yang kami lakukan. Makan siang dan belajar, mungkin memberi mereka beberapa makanan ringan atau beberapa contoh makanan untuk dicoba dan itu sangat membantu.

Felix: Bagaimana Anda membuat pelanggan mencobanya untuk pertama kali?

Spencer: Maksud saya, ada beberapa cara untuk melakukannya. Kami memberikan diskon untuk pembeli pertama kali, yang membantu, diskon 15% adalah apa yang akan kami tawarkan agar seseorang datang untuk membeli. Tetapi saya juga sangat merekomendasikan untuk setiap pengusaha dengan program eCommerce menggunakan semacam program poin hadiah atau program rujukan. Kami menggunakan smile.io. Mereka sangat bagus untuk kami. Tapi itu akan memungkinkan pelanggan untuk merujuk dan pelanggan baru mendapat diskon untuk pesanan, yang sangat membantu.

Felix: Apa yang berhasil sebagai insentif bagi program hadiah untuk membuat pelanggan yang sudah ada menyebarkan berita?

Spencer: Jadi biasanya mereka mendapatkan 2% dari nilai pesanan dan poin dan pada dasarnya seperti 1.000 poin memberi Anda potongan $10. Jadi karena pelanggan kami sering kembali, mereka mendapatkan akses ke sana. Dan biasanya untuk pelanggan baru yang dirujuk, mereka mendapatkan potongan $10 untuk pesanan pertama mereka.

Felix: Ketika berbicara tentang model B2B ini, kapan Anda menyadari bahwa ini adalah sebuah peluang?

Spencer: Kami langsung tahu hanya karena latar belakang kami dalam pemasaran dan penjualan B2B bahwa lebih mudah menjual kepada 500 orang dibandingkan menjual kepada semua orang itu secara individual. Jadi itu adalah sesuatu yang kami tahu akan menjadi peluang di muka dan itu adalah salah satu hal pertama yang kami tahu akan kami lakukan adalah masuk dan mempromosikan ini dengan perusahaan, terutama lebih banyak perusahaan yang memiliki program kesehatan dan hal-hal seperti itu. Ini memudahkan kami untuk menjadi pemimpin pemikiran dalam ruang dan mendorong kesehatan di dalam perusahaan, tidak hanya dengan makanan tetapi dengan informasi. Jadi, kami terus-menerus membawa mitra kami. Seperti kita mungkin bermitra dengan gym dan meminta mereka datang mengajari perusahaan tentang kebugaran dan kami akan mengajari mereka tentang nutrisi.

Felix: Apa yang membuat Anda memutuskan untuk mengakuisisi pesaing?

Spencer: Perusahaan ini datang kepada kami dan mereka berjuang secara finansial, tetapi mereka memiliki basis pelanggan yang hebat di ruang kebugaran. Kita bisa memanfaatkan pelanggan mereka. Mereka memiliki tingkat retensi yang layak. Mereka mendapatkan pelanggan kembali. Hal lain hanyalah pengetahuan dari perusahaan itu. Mereka telah melakukannya selama dua sampai tiga tahun di depan kita. Jadi kami benar-benar membawa salah satu pendiri mereka sebagai COO kami dan mengambil pengetahuan itu dan menggunakannya untuk berkembang.

Felix: Apa tantangan yang Anda hadapi saat mengintegrasikan perusahaan lain ke dalam perusahaan Anda?

Spencer: Itu mungkin minggu tersulit dalam bisnis karena mereka berada di garis waktu yang cepat, kami berada di garis waktu yang cepat untuk menyelesaikan kesepakatan. Dan pada dasarnya kami membawa mereka ke dapur kami dan menjalankan kedua proses secara berdampingan selama dua minggu dan menemukan kelemahan dalam proses mereka, tetapi juga di mana kami dapat meningkatkan, yang membantu kami dalam transisi tetapi hal terbesar adalah harapan pelanggan mungkin berbeda. Jadi Anda harus menyelaraskan kembali di sisi pemasaran dan di sisi komunikasi. Anda harus menyelaraskan kembali pemikiran tentang produk secara umum. Mereka mengharapkan satu jenis produk, lebih banyak produk yang berhubungan dengan kebugaran dan kami fokus, sekali lagi, lebih pada rasa, lebih sedikit ayam biasa dan nasi merah. Jadi bagi kami, kami harus kembali mengedukasi mereka tentang fakta bahwa makanan dapat memiliki bumbu dan dapat memiliki rasa dan tetap sehat. Ini tidak seperti Anda hanya harus makan ayam biasa dan nasi merah setiap hari, setiap kali makan. Jadi kami harus menyelaraskan kembali harapan itu dan itu sulit untuk sementara waktu. Kami memang kehilangan beberapa pelanggan yang kami bawa tetapi mempertahankan sebagian besar dari mereka. Jadi akhirnya berhasil dengan baik.

Felix: Bagaimana proses pengembangan untuk membangun menu dan memastikan Anda selalu segar dengan produk Anda?

Spencer: Sebagian besar restoran dan perusahaan lain yang melakukan apa yang kami lakukan, mereka mulai dengan dapur. Mereka membiarkan dapur memunculkan semua ide seputar produk, tetapi kami melakukannya di mana tim pemasaran dan layanan pelanggan kami melihat informasi dari survei yang kami bicarakan. Dan kemudian mereka menyaringnya menjadi ide dan kemudian mereka memberikannya kepada para koki dan kemudian para koki datang dengan semua item menu dan pilihan lainnya dan kami akan datang dengan mencicipi menu untuk kita semua coba di dalam perusahaan. Dan begitulah cara kami menambahkan sesuatu ke menu.

Felix: Berapa lama sebelumnya Anda harus melakukan semua ini sebelum benar-benar menyentuh rak dan siap untuk dibeli pelanggan?

Spencer: Butuh sebulan, dua bulan, apa pun untuk menyiapkan produk. Tapi sekarang kami memiliki database seperti itu. Kami memiliki lebih dari seribu pilihan menu yang berbeda dalam database kami dengan semua informasi nutrisi, semua informasi bahan berbaris. Jadi sekarang kita bisa mendatangkan beberapa penjual top lama untuk kita. Jadi lebih mudah di mana kita mungkin berada dalam perputaran dua minggu versus perputaran satu bulan pada item menu tersebut.

Sistem logistik di balik layar

Felix: Bagaimana Anda bekerja dengan pertanian lokal juga untuk mendapatkan bahan-bahannya?

Spencer: Sebisa mungkin. Kami berada pada skala sekarang karena sulit bagi kami untuk mendapatkan produk yang cukup dari pertanian lokal. Jadi kami bekerja dengan distributor regional untuk sebagian besar dan kami bekerja dengan beberapa peternakan lokal juga.

Felix: Bagaimana Anda menangani pengiriman produk makanan?

Spencer: Ini beroperasi sangat mirip seperti model Postmates atau Uber Eats di mana pengemudi datang dan mengambil sejumlah tas dan kemudian menurunkannya di rumah pelanggan. Dan kami memiliki perangkat lunak perutean dan cara untuk melacak semua pengiriman, jadi kami memastikan semua orang mengirim ke rumah yang tepat dan hal semacam itu. Tapi ya, itu proses yang sangat kompleks, terutama di akhir pekan. Saat itulah sebagian besar pekerjaan kami terjadi di Eat Well karena batas pesanan kami adalah hari Jumat untuk pengiriman pada hari Minggu atau Senin. Jadi itu sangat terlibat pada Jumat larut malam hingga Sabtu dan Minggu ketika kami menyiapkan segalanya untuk pengiriman. Kami mengirimkan semuanya dalam kantong pendingin, dengan paket es agar makanan tetap enak dan dingin. Tapi itu semua butuh proses. Membawa kantong es, membawa tas yang cukup, mengeluarkan tas, menjadwalkan pengemudi. Itu semua sesuatu yang kami kelola di dalam perusahaan kami. Jadi bagi kami, itu pada dasarnya menambahkan aspek lain dari bisnis ini. Tapi untungnya kita punya sistem yang cukup bagus terkunci sekarang. Awalnya, kami memiliki masalah di mana pengemudi akan menjatuhkan tas di rumah yang salah dan hal-hal seperti itu. Dan kami belum memilikinya baru-baru ini karena pelacakan pengiriman atau perangkat lunak pengiriman kami dan cara kami mengelola driver kami.

Keseimbangan antara pengingat yang bermanfaat dan komunikasi pemasaran

Felix: Apa saja beberapa titik kontak sepanjang minggu ini yang memungkinkan Anda untuk tidak bergantung pada model langganan untuk bisnis Anda?

Spencer: Hal terbesar kami adalah pemasaran email dan terlibat dalam beberapa proses menetes. Saya pasti merekomendasikan untuk bisnis apa pun di mana siapa pun yang belum memesan mendapatkan pengingat untuk memesan di akhir minggu karena kebanyakan orang suka menunda-nunda. Jadi apa yang kami temukan adalah sebagian besar pesanan kami masuk pada hari terakhir kami mengizinkan pesanan. Jadi bagi kami, kami harus tetap berada di atas mereka. Jadi, sampai ke email, pemasaran tetes dan kemudian kami memiliki alat yang sangat keren bernama Emotive yang kami gunakan sekarang, yang memungkinkan Anda untuk meneteskan pasar melalui teks yang kami lihat beberapa hasil yang bagus dengannya.

Felix: Bagaimana proses dan frekuensi emailnya?

Spencer: Kami mengirim mereka kira-kira lima email seminggu sekarang, tetapi masalahnya adalah jika Anda telah memesan di awal minggu, Anda tidak akan mendapatkan semua komunikasi itu. Jadi di awal minggu, kami memperkenalkan mereka ke item produk baru kami yang menunjukkan kepada mereka testimonial pelanggan, memperkenalkan mereka kepada mitra gym baru kami bahwa kami mungkin melakukan promosi silang dengan hal semacam itu. Dan kemudian pada akhir minggu, itu lebih seperti penghitung waktu mundur, Dan kemudian hal yang sama melalui teks. Ini memperkenalkan mereka pada produk dan kemudian memberi tahu mereka bahwa timeline semakin dekat dan mendorong rasa urgensi dalam proses pemesanan.

Felix: Bagaimana Anda mensistematisasikan konten yang Anda kirimkan melalui email dan teks?

Spencer: Ya, kami sudah menyiapkan semuanya dan kami menyiapkannya terlebih dahulu. Ini adalah pekerjaan penuh waktu untuk koordinator pemasaran dan komunitas kami. Dan dia melakukan pekerjaan yang hebat dengan itu. Hadir dengan konten kreatif, promosi silang dengan merek lain. Tapi itu membosankan, banyak pekerjaan, tetapi Anda bisa membuat templatnya. Anda hanya ingin memastikan bahwa Anda menambahkan nilai melalui saluran komunikasi apa pun yang Anda gunakan, apakah itu teks atau email, pastikan Anda memiliki beberapa nilai untuk ditambahkan. Saya pikir itu hal terbesar di sana, dan kemudian saluran lain yang kami gunakan adalah pemberitahuan push melalui browser web dan itu tampaknya bekerja cukup baik untuk kami. Jika Anda belum memesan sampai akhir minggu, Anda mungkin mendapatkan 10 pesan dari kami. Apa yang sedang kami kerjakan saat ini adalah memungkinkan pelanggan kami untuk memilih dan memilih bagaimana kami memasarkan kepada mereka. Dengan begitu tidak mengganggu. Jika mereka tidak ingin menerima SMS, kami membiarkan mereka memilih keluar dan memastikan bahwa kami tidak mengganggu mereka.

Felix: Apakah ada batasan yang diberikan kepada Anda melalui teks dibandingkan dengan email?

Spencer: Tidak banyak batasan seperti yang Anda pikirkan. Maksud saya itu hanya mendapatkan opt-in untuk teks dan jadi seperti jika Anda pergi ke situs web kami, Anda akan mendapatkan pop up yang mengatakan, "Hei, apakah Anda ingin menerima diskon 10%? Opt-in untuk teks kami Daftar." Dan kemudian mereka mendapatkan diskon 10% yang dikirimkan kepada mereka. Sejak saat itu mereka ikut serta dalam tetesan dan kemudian kita dapat mulai, mengirimkan lebih banyak penawaran, menunjukkan kepada mereka lebih banyak item menu. Tapi alat ini hebat. Ini memberi kami banyak fleksibilitas, memberi kami banyak fungsi.

Felix: Apa saja kelebihan dan kekurangan pemberitahuan web kepada pelanggan Anda?

Spencer: Jadi dengan pemberitahuan push, ini benar-benar hanya tentang frekuensi karena beberapa pelanggan akan memilihnya dan kemudian mereka marah karena mereka terus menerima pemberitahuan push itu. Anda hanya perlu mengizinkan mereka untuk memilih keluar. Dan dengan alat yang kami gunakan push out, itu benar-benar memungkinkan kami melakukan pekerjaan yang hebat dengan itu. Jadi kami juga tidak melihat terlalu banyak batasan dengan itu.

Felix: Apa halaman atau bagian terpenting dari situs web Anda untuk mendapatkan konversi, apakah itu pelanggan pertama kali atau pelanggan kembali?

Spencer: Semua bermuara pada menu, dan sejujurnya sebagian besar hanya fotografi. Mata Anda harus memiliki respons terhadap tampilan item menu karena kami memperkenalkan banyak item baru dan jika item tersebut tidak terlihat bagus, kami tidak akan menerima pesanan meskipun rasanya enak. Jadi halaman menu kami, kami punya beberapa halaman menu. Kami memiliki menu sarapan, makan siang, dan makan malam reguler kami, yang merupakan halaman konversi tertinggi kami. Tetapi kami juga telah membuat pilihan Anda sendiri di mana pelanggan dapat memilih protein dan dua sisi yang mereka inginkan untuk makanan mereka. Kami memiliki opsi gaya keluarga, kami memiliki opsi anak-anak, opsi massal. Jadi semua halaman itu benar-benar terkonversi dengan baik. Tapi itu semua ada di halaman menu utama dan kemudian halaman sub-menu adalah tempat semua konversi terjadi.

Makan dengan mata kita dan pentingnya fotografi

Felix: Perubahan apa yang Anda buat untuk meningkatkan tingkat konversi dengan meningkatkan fotografi?

Spencer: Pengaturan piring sangat penting bagi kami. Kami sangat sadar tentang warna di piring, yang tidak akan Anda pikirkan, tetapi Anda harus memiliki berbagai warna. Sehingga mengubah keseluruhan arsitektur sebuah hidangan pada dasarnya. Anda menempatkan hal-hal yang berbeda di piring untuk membuatnya. Jadi ada sedikit warna merah, ada warna hijau, hiasan. Hal-hal itu sangat penting. Memastikan Anda memiliki studio pencahayaan yang bagus itu penting karena pencahayaan adalah kunci nomor satu untuk foto yang bagus dan membuat gambar itu benar-benar menonjol. Jadi bagi kami yang menjadi kuncinya hanyalah membangun studio pencahayaan itu dan menambahkan hal-hal kecil yang menambah warna.

Felix: Apakah desain tokonya sama atau apakah kalian juga membuat perubahan pada tata letak yang sebenarnya atau ke halaman berbeda yang telah Anda buat?

Spencer: Kami terus mengubah susunan halaman. Awalnya, kami tidak memulai di Shopify, kami bermigrasi ke Shopify dan ini sangat mudah digunakan dan bagus bagi kami karena hanya dapat melakukan pengeditan kecil dengan cepat, seperti sarapan, makan siang, dan makan malam di halaman yang sama , menempatkannya di halaman berbeda, menguji berbagai cara menggabungkan menu. Itu sangat penting bagi kami.

Felix: Bagaimana Anda tahu mengelompokkan produk dalam makanan yang berbeda akan membantu konversi?

Spencer: Itu semua adalah umpan balik dari pelanggan, mereka pada dasarnya memberi kami semua umpan balik yang kami butuhkan dan memberi tahu kami, dalam hal diet, seperti diet keto, kami tidak membawa sampai musim panas yang lalu dan kami mendapat tanggapan yang luar biasa dari kami. basis pelanggan meminta untuk memiliki menu keto di sana. Jika Anda membuat tingkat komunikasi itu dengan pelanggan Anda, mereka akan memberi tahu Anda dengan tepat bagaimana mereka menginginkan situs tersebut dan bagaimana mereka akan berkonversi.

Peran pendiri yang selalu berubah

Felix: Karena kalian telah tumbuh begitu cepat, apa yang Anda habiskan hari-hari Anda bekerja pada hari-hari ini?

Spencer: Sebagian besar adalah strategi dan kemudian menghasilkan kesepakatan yang lebih besar dalam hal penjualan. Bekerja dengan perusahaan untuk meluncurkan program di mana mereka dapat membeli makanan untuk karyawan mereka. Saya masih melakukan banyak penjualan dan saya masih melakukan banyak hal dari hari ke hari karena menurut saya penting sebagai CEO perusahaan untuk terus melihat semua aspek bisnis Anda karena begitu mudahnya sebagai manajer atau CEO dari sebuah perusahaan untuk tidak memahami proses pemikiran tim Anda. Saya dan COO saya akan beroperasi di semua peran di beberapa titik sepanjang bulan. Dan itu memberi kami gambaran tentang apa yang perlu kami tingkatkan karena aspek lain yang menantang dari bisnis ini hanyalah perekrutan. Menemukan orang-orang hebat, terutama ketika tingkat pengangguran sangat rendah dan ketika kita memiliki kekurangan tenaga kerja dalam hal pekerjaan perhotelan dan restoran di Nashville. Jadi bagi kami, kami benar-benar perlu memahami bagaimana karyawan dapat berkembang dan apa yang mereka alami. Jadi kami masih melakukan banyak hal itu. Saya pikir sangat penting untuk melihat dari mana karyawan Anda berasal.

Felix: Apa saja tanda-tanda awal yang Anda kenali dalam diri seseorang yang berkinerja tinggi atau karyawan yang akan bekerja dengan baik di perusahaan?

Spencer: Ini mungkin terdengar jelas, tetapi hal nomor satu yang kami cari adalah sikap. Sangat mudah untuk melihat di muka apakah seseorang memiliki sikap yang baik atau tidak. Dan kami merasa bahwa kami dapat melatih siapa pun untuk melakukan pekerjaan hebat dalam bisnis kami selama sikap mereka fenomenal. Jadi kami tidak mengambilnya secara kebetulan, kami benar-benar membawa kandidat kami untuk test drive dan membiarkan mereka melihat bagaimana pekerjaannya sebelum mereka benar-benar masuk dan masuk sebagai karyawan. Dan itu memungkinkan kami untuk menguji drive mereka dan mereka menguji kami untuk memastikan itu cocok. Dengan begitu kita tidak membuang waktu membawa seseorang ke perusahaan yang tidak bahagia.

Felix: Jadi apa yang Anda fokuskan hari ini untuk naik ke level berikutnya?

Spencer: Sebenarnya hal terbesar adalah merekrut dan kemudian berkembang di luar pasar kami. Jadi menambahkan lebih banyak dan lebih banyak komunitas di dalam area Tennessee tengah. Saat ini kami melayani sekitar radius 60 mil di sekitar Nashville. Tapi kami terus menambahkan kota baru karena kami mendapatkan permintaan di situs web kami dari orang-orang seperti, "Hei, tolong bawa layanan Anda ke kota kami." Jadi kami berfokus untuk membangun komunitas tersebut, tetapi sebenarnya kami hanya ingin melakukan pekerjaan yang luar biasa di sini sebelum kami mulai berpikir tentang penskalaan ke pasar baru misalnya.

Felix: Apa saja tantangan yang mungkin tidak Anda lihat akan datang saat berekspansi ke pasar lain?

Spencer: Bagaimana kami melakukannya, mungkin sedikit berbeda, tetapi kami mulai dengan lokasi penjemputan. Jadi kita akan pergi ke pasar dan membuka lokasi penjemputan. Jadi saya mengirimkannya ke gym di kota yang ingin kami pasarkan. Dan kemudian kami meminta sasana untuk mempromosikannya, melihat bagaimana hal itu terjadi dan kemudian memutuskan apakah responsnya cukup baik untuk membukanya sebagai kota yang akan kami tuju. Jadi begitu kami melihatnya, jika kami melihat responsnya bagus, kami akan membukanya untuk pengiriman. Tapi itu tidak selalu rapi dan tidak selalu semudah itu. Dan terkadang kota yang Anda kunjungi tidak berhasil karena alasan apa pun. Mereka punya pesaing lain di pasar atau mungkin orang tidak tertarik pada pilihan alami yang sehat seperti yang Anda harapkan.