Fotografi Makanan 101: Cara Mengambil Gambar Sempurna dari Makanan Anda

Diterbitkan: 2017-08-31

Memeriksa umpan Instagram atau Facebook Anda, Anda hampir pasti akan melihat rentetan gambar makanan yang terus-menerus bergulir seperti gambar di mesin slot. Semua orang, mulai dari pemimpin dunia, selebritas, hingga Bibi Mabel Anda, tampaknya memposting cuplikan suguhan terbaru dan paling nikmat yang akan mereka konsumsi.

Sementara foto burger berair dan kue berwarna-warni yang dekaden ini mungkin tampak sembrono bagi sebagian orang—fotografi makanan yang baik sangat penting bagi sebagian orang.

Bisnis seperti restoran, truk makanan, toko roti, toko kelontong, dan lainnya berkembang dengan kekuatan fotografi makanan mereka. Foto yang menangkap esensi hidangan dengan sempurna dapat membuat atau menghancurkan strategi pemasaran media sosial, posting blog, atau foto produk bisnis makanan—dan itu bisa berarti perbedaan antara penjualan besar-besaran dan kerugian besar-besaran.

Itulah mengapa sangat penting untuk memastikan bahwa kualitas fotografi makanan Anda memenuhi standar yang diharapkan pelanggan. Tetapi mengambil fotografi produk makanan yang hebat tidak harus melibatkan menyewa fotografer profesional atau membeli peralatan mahal. Foto yang terlihat profesional dapat diambil pada sesuatu yang sederhana seperti kamera smartphone.

Kursus Akademi Shopify: Fotografi Produk

Fotografer Jeff Delacruz membagikan bagaimana Anda dapat membuat studio foto Anda sendiri dan mengambil foto produk yang indah dengan harga kurang dari $50.

Daftar gratis

Mengambil fotografi makanan yang baik bukanlah tentang peralatan yang Anda miliki dan lebih banyak tentang memahami bagaimana menekankan keindahan estetika makanan Anda melalui:

Plating: Bagaimana Anda mengatur makanan Anda.
Pencahayaan Bagaimana Anda menggunakan cahaya untuk menonjolkan sisi baik makanan Anda.
Komposisi: Bagaimana Anda membingkai bidikan Anda.
Pengeditan: Sentuhan pada foto Anda yang dapat Anda buat di pos.

Tidak bisa memotret makanan sendiri? Tidak masalah! Unduh stok foto gratis di Burst!

Menyiapkan makanan untuk difoto

Sebuah pos dibagikan oleh Deliciously Ella (@deliciouslyella) di 7 Agustus 2017 pukul 5:00 PDT

Koki menggunakan istilah pelapisan untuk menggambarkan pengaturan estetika makanan. Plating mungkin tampak sia-sia pada awalnya — orang akan berpikir bahwa rasa makanan tidak terpengaruh oleh cara penyajiannya di piring. Namun, satu akan salah.

Sebuah studi yang dirilis oleh Departemen Psikologi di Montclair State University menemukan bahwa ketika makanan disajikan untuk menguji subjek dalam presentasi yang diatur, subjek lebih cenderung menilai rasa makanan serta jumlah perawatan yang dilakukan dalam memasaknya. —sebagai lebih tinggi. Mungkin karena alasan inilah para koki menghabiskan banyak waktu untuk memikirkan cara terbaik untuk menyiapkan makanan.

Presentasi bisa dibilang lebih penting dalam hal memotret makanan. Tidak ada apa-apa selain gambar untuk dilihat pengguna, pelapisan adalah langkah pertama untuk menciptakan gagasan bahwa makanan yang difoto sama berair dan menggiurkan seperti yang terlihat.

Anda akan ingin memulai dengan memastikan untuk mengatur makanan Anda dengan gaya jika Anda berniat memotretnya. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat saat melapisi makanan Anda sebelum mengambil foto:

1. Ketahui estetika Anda: Jika Anda memotret makanan yang terlihat lebih alami, (misalnya salad atau sup), Anda bisa sedikit lebih kacau dan berantakan dengan pelapisannya. Ini bukan untuk mengatakan bahwa makanan tidak boleh diatur—tetapi Anda pasti ingin membayangkan pemandangan alami di alam seperti taman dengan bunga berwarna-warni yang mekar atau hutan yang rimbun dengan pohon bergerigi.

Jika Anda memotret makanan yang sedikit lebih seperti dunia lain—misalnya smoothie pelangi atau kue galaksi—ketepatan dalam pelapisan Anda adalah kuncinya. Jenis makanan ini lebih mengandalkan keseimbangan warna dan ketepatan garis, sama halnya dengan lukisan, gambar, atau pahatan.

Sebuah kiriman dibagikan oleh Amina Mucciolo (@studiomucci) di 1 Agustus 2017 pukul 07:47 PDT

2. Pilih permukaan yang tepat: Talenan kayu dan meja piknik dapat memberikan nuansa pedesaan dan terlihat bagus untuk menyajikan makanan yang lebih nyaman seperti burger dan kentang goreng. Piring putih klasik dapat memberikan makanan berwarna-warni pop yang lebih hidup. Anda pasti ingin memilih piring yang paling selaras dengan estetika makanan dan mampu menonjolkan kekuatan daya tarik visual makanan.

Sebuah pos dibagikan oleh Charles (@fastgoodcuisine) di 28 Juli 2017 pukul 11:09 PDT

3. Mulai di tengah: Saat melapisi makanan, yang terbaik adalah memulai di tengah dan keluar dari sana untuk memastikan simetri dalam pelapisan makanan Anda.

4. Berpikir seperti seorang seniman: Koki profesional menggunakan alat seperti sendok, botol peras, pinset, dan bahkan kuas cat untuk menghias piring mereka dengan cermat dengan cara yang dekoratif dan presisi, seperti pelukis yang mendesain kanvas. Jangan takut untuk menggunakan saus dan pola untuk memberi kesan artistik pada piring Anda.

Sebuah pos dibagikan oleh Mumbai Foodie (@mumbaifoodie) di 9 Juli 2017 pukul 07:09 PDT

Banyak fotografer makanan juga mengumpulkan peralatan penataan makanan—kumpulan aksesori dan alat untuk membantu menyesuaikan makanan Anda untuk difoto. Kit ini sering menyertakan hal-hal seperti pinset, handuk kertas, penyeka kapas, dan alat lain untuk membantu Anda merakit objek foto Anda dengan cermat.

Setelah menyiapkan makanan untuk difoto, ada baiknya Anda mulai memikirkan pengaturan dan komposisi foto itu sendiri.

Menyalakan gambar makanan Anda

Pencahayaan yang baik adalah kunci untuk menekankan tekstur dan keseimbangan warna foto makanan Anda. Memilih pencahayaan yang tepat untuk makanan Anda melibatkan pemikiran tentang bagian makanan mana yang ingin Anda tekankan. Mungkin Anda ingin memamerkan kesegaran potongan daging sapi yang baru dimasak—atau memamerkan tekstur unik dari potongan keju yang diiris sempurna.

Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat untuk mendapatkan pencahayaan terbaik untuk foto Anda:

1. Cahaya dari samping: Pencahayaan dari sisi makanan Anda adalah cara yang bagus untuk menonjolkan bayangan dan titik terang dari tekstur makanan tertentu—seperti roti, daging, dan keju. Ini sangat penting saat memotret makanan yang menyeimbangkan banyak tekstur, seperti sandwich dan burger.

Sebuah kiriman dibagikan oleh @food_glooby di 8 Agustus 2017 pukul 06:13 PDT

2. Perhatikan bayangan yang keras: Anda ingin menonjolkan tekstur makanan Anda, tetapi bayangan yang keras dapat membuat Anda tidak nyaman dan tidak menggugah selera. Jika Anda melihat banyak bayangan kasar dalam bingkai, coba sesuaikan sudut cahaya atau kamera Anda untuk menyeimbangkan bayangan dalam bingkai dan menonjolkan tekstur pada makanan.

3. Gunakan cahaya yang lembut dan tersebar: Bayangan yang keras juga dapat dicegah dengan menggunakan pencahayaan yang lebih lembut. Jika Anda mengambil gambar di bawah cahaya alami—sebaiknya lakukan ini di dekat jendela pada hari yang mendung. Jika Anda mengambil gambar di dalam studio—coba gunakan permukaan reflektif untuk memantulkan dan menyebarkan cahaya alami atau cahaya buatan ke subjek Anda.

4. Hindari pencahayaan dari depan: Pencahayaan dari depan cenderung menciptakan titik terang yang tajam dalam foto Anda, artinya makanan bertekstur tidak akan dikontraskan dengan cara yang menekankan tekstur dalam fotografi. Ini bisa membuat makanan Anda tampak hambar dan hambar.

Komposisi fotografi makanan

Makanan Anda berlapis, lampu Anda panas—hal berikutnya yang perlu dipikirkan adalah cara Anda ingin membingkai citra makanan Anda. Tidak ada cara yang benar atau salah untuk membingkai gambar makanan—namun berikut adalah beberapa panduan tentang aspek fotografi yang ingin Anda ingat saat mencoba mendapatkan bidikan yang paling menekankan kekuatan makanan Anda.

Sebuah pos dibagikan oleh Burger Haritasi (@burgerharitasi) di 28 April 2017 pukul 1:34 pagi PDT

1. Sudut: Ketika berbicara tentang sudut foto Anda—Anda ingin memikirkan bagian mana dari makanan yang ingin Anda tekankan. Jika Anda memotret sandwich misalnya, Anda mungkin berpikir untuk memotongnya menjadi dua dan memotret dari samping untuk menunjukkan tekstur dan kesegaran daging sapi.

Tembakan samping tidak akan berhasil untuk semua makanan. Hal-hal seperti salad atau papan charcuterie paling baik diambil dari gaya overhead, flat-lay untuk menunjukkan seluk-beluk pengaturan elemen.

Sebuah pos dibagikan oleh Zimmy's Nook (@zimmysnook) di 1 Agustus 2017 pukul 17:46 PDT

Anda ingin menghindari memotret makanan dari sudut menghadap ke depan dan ke bawah. Ini adalah kesalahan umum dalam memotret makanan yang biasanya dilakukan karena ini adalah sudut pertama yang dilihat seseorang ketika sepiring makanan diletakkan di depannya. Karena alasan yang sama, pemotretan dari sudut ini cenderung terlihat tidak menarik. Pasti ada pengecualian untuk aturan ini, tetapi secara umum, jarang ada tekstur dan garis terbaik dari makanan yang ditekankan dari sudut ini.

2. Warna : Pikirkan tentang bagaimana warna foto Anda bekerja sama dan bermain satu sama lain dan bagaimana warna itu melayani estetika Anda. Cobalah untuk melengkapi makanan Anda dengan alat peraga atau tekstur dan pola yang menarik dalam warna komplementer dan cobalah untuk menjaga warnanya tetap seimbang.

Sebuah pos dibagikan oleh Phoebe Conway (@pheebsfoods) di 8 Juli 2017 pukul 23:45 PDT

Anda juga ingin menjaga foto Anda tetap jenuh. Usahakan agar komposisi keseluruhan foto tetap berwarna hangat juga. Penelitian telah menunjukkan bahwa warna tertentu dapat memicu reaksi sensorik di otak yang meningkatkan nafsu makan. Warna-warna yang lebih hangat—seperti merah, oranye, dan kuning—paling baik untuk merangsang nafsu makan. Hijau dapat memberikan nuansa yang lebih alami dan organik pada foto Anda.

Anda ingin menghindari warna yang keras dan dingin (biru dan ungu). Ini bukan untuk mengatakan bahwa buah beri biru cerah atau anggur ungu yang kaya tidak dapat menambahkan warna yang sangat dibutuhkan, tetapi hindari filter yang lebih dingin pada foto Anda. Sebagian besar makanan—terutama daging dan keju—terlihat tidak menggugah selera di bawah cahaya biru.

3. Fokus selektif dan kedalaman bidang: Fokus adalah hal lain yang perlu dipertimbangkan saat memotret makanan. Kedalaman bidang menyangkut jarak antara objek dalam bingkai dan cara fokus menciptakan penekanan pada bagian makanan yang paling dekat. Dengan cara yang sama bahwa makanan tertentu memiliki sudut yang lebih baik, mereka juga memiliki titik yang lebih baik untuk difoto agar lebih fokus.

Cobalah bereksperimen dengan fokus, bidikan close-up dan latar belakang yang kurang fokus. Bermain-main dengan kedalaman bidang foto Anda dapat membantu menambahkan penekanan pada makanan yang lebih bertekstur—efek ini bekerja sangat baik dengan hidangan pasta.

Sebuah kiriman dibagikan oleh Pasta (@pasta) di 12 Juli 2017 pukul 12:37 siang PDT

Mengedit fotografi makanan Anda

Setelah Anda mengambil foto Anda, Anda akan ingin menggunakan alat pengeditan foto untuk membuat beberapa sentuhan ringan. Ada opsi perangkat lunak pengedit foto berbayar dan gratis, tergantung pada kebutuhan dan anggaran Anda. Anda tidak ingin melakukan terlalu banyak pengeditan, tetapi perubahan yang cermat pada keseimbangan warna dan bayangan akan memberikan foto Anda tampilan yang lebih halus dan profesional.

Ini foto makanan sebelum melakukan touch-up:

Makanan berlapis indah dan ada beberapa keseimbangan yang menarik untuk komposisi. Semuanya tampak terang benderang dan gambar adalah awal yang baik untuk foto makanan yang sempurna, tetapi mari kita perbaiki sedikit untuk benar-benar menonjolkan cita rasa foto itu.

Berikut beberapa langkah pengeditan yang kami ambil pada foto ini yang ingin Anda lakukan pada foto Anda sendiri:

1. Pertajam Gambar : Secara umum, gambar Anda harus cukup tajam dengan asumsi Anda telah menggunakan kamera yang stabil dan pencahayaan yang jelas. Namun beberapa penyesuaian pada ketajaman gambar akan memberikan lebih banyak definisi pada tepinya dan membantu membedakan aspek gambar.

Di Photoshop dan platform pengeditan foto lainnya, Anda dapat mempertajam gambar dengan menerapkan apa yang disebut Unsharp Mask . Filter Unsharp Mask meningkatkan kontras antara piksel yang berdekatan, memberikan tepi gambar Anda tampilan yang lebih jelas.

Masker unsharp memberikan tiga opsi penyesuaian:

Radius : Ini mengontrol berapa banyak piksel yang berdekatan dengan tepi kontras tinggi yang akan terpengaruh oleh filter. Jika foto Anda berisi lebih sedikit, objek yang lebih besar, Anda dapat menyesuaikan ini ke radius yang lebih tinggi sekitar 2. Untuk gambar dengan elemen yang lebih rumit dan garis yang lebih tajam, Anda akan ingin menggunakan radius yang lebih rendah antara 0,05 dan 1. Untuk gambar kita di atas , kami telah menggunakan radius 0,7 karena ada banyak garis tajam pada piringan.

Amount: Opsi ini mengontrol jumlah kontras yang akan diterapkan ke tepi gambar. Biasanya dengan gambar makanan, yang terbaik adalah menjaga agar tetap minimal. Jumlah penajaman yang tinggi dapat memberikan kesan yang lebih "berpasir" pada foto Anda, dan meskipun ini mungkin berhasil untuk beberapa jenis fotografi, makanan berpasir dapat tampak tidak menggugah selera.

Ambang: Ini menyesuaikan seberapa banyak gambar dipengaruhi oleh filter. Nilai 0 akan menerapkan filter ke seluruh gambar. Saat Anda menyesuaikan ambang batas, area dengan kontras tinggi pada foto akan dipertajam sementara area dengan kontras rendah tidak.

Dalam contoh di atas, kami telah mempertahankan ambang batas pada 0 karena banyaknya garis di dalamnya mendapat manfaat dari ambang batas yang lebih rendah, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan ini sedikit lebih tinggi jika foto makanan Anda berisi objek yang lebih besar dan lebih sedikit garis.

2. Fix White Balance: White balance mengacu pada warna bagian putih dari foto Anda. Menyesuaikan white balance dapat membantu membuat gambar terlihat lebih "hangat" atau "dingin" tergantung cara Anda menyesuaikannya.

Saat memotret makanan, menggunakan warna putih yang lebih hangat akan membuat makanan terlihat lebih menggugah selera daripada cahaya yang lebih dingin:

Keseimbangan putih dapat disesuaikan dengan berbagai cara tergantung pada editor foto yang Anda gunakan. Untuk Photoshop, Anda dapat menyesuaikan ini dengan memilih gambar dan kemudian memilih Penyesuaian > Keseimbangan Warna.

3. Sesuaikan Kecerahan/Kontras: Kontras adalah pemisahan antara area paling gelap dan paling terang dari foto Anda. Menambahkan kontras yang lebih tinggi antara bagian terang dan gelap pada gambar akan memberikan lebih banyak detail.

Fotografi makanan: kecerahan dan kontras

Perangkat lunak pengedit foto yang berbeda akan memiliki cara yang berbeda untuk menyesuaikan kecerahan dan kontras foto Anda. Di Photoshop, Anda dapat melakukan ini dengan memilih Layer > New Adjustment Layer > Brightness/Contrast. Ini akan memberi Anda panel dengan bilah geser yang memungkinkan Anda menyesuaikan kecerahan dan kontras foto Anda.

Memberikan sedikit peningkatan pada kecerahan dan kontras Anda akan menonjolkan keragaman warna, sorotan, dan bayangan di foto Anda dan menghasilkan gambar yang lebih menarik.

4. Sesuaikan Saturasi: Tip terakhir untuk mengedit foto Anda adalah sedikit peningkatan saturasi foto Anda. Saturasi menggambarkan intensitas warna dalam foto Anda.

Dalam hal fotografi makanan, warna yang lebih jenuh dan hangat cenderung lebih menggugah selera. Pikirkan warna intens daging sapi merah berair atau irisan mangga oranye cerah. Menambahkan sedikit saturasi dalam gambar makanan adalah cara yang bagus untuk menonjolkan warna foto Anda dan membuat gambar tampak lebih menggugah selera.

Ini hanyalah beberapa teknik pengeditan foto dasar, tetapi bahkan dengan semua teknik ini diterapkan, kita dapat melihat perbedaan besar dalam tampilan gambar:

Ada banyak teknik pengeditan lanjutan yang dapat Anda terapkan jika Anda seorang editor foto berpengalaman, tetapi bahkan beberapa perubahan kecil dan mendasar dapat membuat perbedaan besar.

Kiat terakhir: jadilah kreatif

Sebuah pos dibagikan oleh Helga Stentzel (@made_by_helga) di 13 Agustus 2017 pukul 11:46 PDT

Fotografi makanan adalah seni, bukan ilmu pasti. Meskipun ini adalah beberapa panduan kasar yang akan membantu Anda mendapatkan gambar makanan yang lebih baik, jangan biarkan hal itu menghentikan Anda dari bereksperimen dengan filter, teknik pencahayaan, dan komposisi yang dapat membawa keunggulan kreatif pada fotografi Anda. Gunakan Panduan Lengkap untuk Fotografi Produk DIY untuk terus mempelajari semua yang perlu Anda ketahui tentang menangkap makanan Anda.

Ada banyak cara luar biasa dan menarik untuk bermain dengan makanan Anda. Jangan takut untuk mencoba hal baru—seperti menggunakan makanan untuk memahat lanskap atau membuat makanan penutup yang terlihat seperti binatang lucu.

Pengambilan konsep foto makanan yang unik adalah cara yang bagus untuk memberikan keunggulan pada foto Anda. Semakin unik perspektif yang dapat Anda bawa ke fotografi makanan, semakin besar kemungkinan Anda untuk menarik perhatian pengguna media sosial yang menelusuri feed mereka. Dan pada akhirnya, menarik perhatian orang—dan semoga selera mereka—adalah yang terpenting.

Gambar spanduk melalui Burst.