Cara Menulis Rencana Bisnis Truk Makanan

Industri makanan jalanan mengalami pertumbuhan rata-rata 7,5% untuk setiap tahun antara 2015 dan 2020, dengan penilaian keseluruhan lebih dari satu miliar dolar di AS saja. Saatnya mencari tahu bagaimana memulai bisnis yang membuat mulut berair! Langkah pertama adalah menulis rencana bisnis itu!

Bagi mereka yang memiliki aspirasi kuliner yang luar biasa, truk makanan adalah tempat yang sempurna untuk mengembangkan resep baru sambil membangun basis penggemar, atau bahkan bisnis online, tanpa biaya dan risiko membuka restoran fisik. Bahkan ada koki makanan jalanan di Singapura dengan bintang Michelin, membuktikan bahwa Anda tidak memerlukan dapur raksasa dan 50 koki sous untuk membangun reputasi kualitas, inovasi, dan kelezatannya.

Dengan semakin populernya truk makanan, penting untuk mempersiapkan operasi Anda sebelum Anda mulai menyiapkan mise en place. Rencana bisnis truk makanan yang solid menempatkan Anda di garis depan saat balapan dimulai.

Menulis rencana bisnis truk makanan Anda

Memulai bisnis makanan jalanan memiliki tantangan dan perangkap yang sama seperti operasi startup lainnya. Tetapi ada pertimbangan khusus yang harus diperhatikan oleh truk makanan sebelum Anda membuka jendela untuk mulai mengayunkan sandwich (atau taco, atau barbeque, atau ...)

Anda mungkin ingin membuka templat rencana bisnis praktis kami sehingga Anda dapat membuat catatan, atau menuliskan ide-ide brilian Anda saat ide itu datang kepada Anda. Kami juga berbicara dengan operator truk makanan berpengalaman Natalie Basile dan Mikey Wheeler-Johnson dari Eats Amore Mobile Italian Cuisine, yang berbagi pengetahuan dan pengalaman mereka di seluruh panduan ini.

Dari ringkasan eksekutif hingga detail keuangan, kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana membangun rencana bisnis truk makanan untuk kesuksesan yang lezat.

Ringkasan bisnis plan

Meskipun ini adalah bagian pertama dalam rencana bisnis Anda, ini adalah bagian terakhir yang harus Anda tulis. Ringkasan eksekutif Anda menangkap semua sorotan dari sisa rencana bisnis Anda, jadi selesaikan dulu.

Saat tiba waktunya untuk menulis bagian ini, pikirkan tentang audiens Anda. Jika Anda menulis rencana bisnis untuk diri sendiri sebagai cara untuk tetap teratur, termotivasi, dan fokus pada tujuan Anda, ringkasan ini bisa cepat dan kotor.

Jangan terlalu khawatir tentang gaya atau bakat—sebaliknya, tetap berpegang pada elemen terpenting dari rencana bisnis Anda. Anda bahkan dapat menggunakan poin-poin untuk membuat daftar tugas utama yang harus Anda selesaikan sebelum mulai menyajikan ayam goreng Korea.

Jika rencana bisnis Anda dimaksudkan untuk mendapatkan pinjaman dari bank, ringkasan eksekutif Anda perlu berfokus pada keuntungan, keandalan, dan fakta bahwa Anda tahu apa yang Anda lakukan —sehingga truk makanan Anda terasa seperti taruhan yang aman.

Meskipun penting untuk menyebutkan apa yang membuat model layanan makanan Anda unik, luangkan banyak waktu untuk menunjukkan bahwa Anda juga memahami realitas menjalankan bisnis kecil.

Ikhtisar perusahaan

Bagian ini adalah kesempatan Anda untuk menjelaskan apa yang akan membuat kendaraan Anda berbeda dan lebih sukses daripada truk makanan lainnya di jalan.

Pengalaman

Sebagai bagian dari bagian ini, Anda harus memberi tahu audiens Anda apa yang membuat Anda mampu menjalankan bisnis makanan yang menguntungkan. Apakah Anda memiliki pengalaman memasak profesional? Apakah Anda pernah mengelola pantry komersial sebelumnya? Apakah Anda sudah memiliki reputasi untuk membuat makanan lezat? Bank mungkin berinvestasi pada Anda berdasarkan kekuatan ide Anda, tetapi pengalaman akan meningkatkan peluang Anda.

Di Eats Amore, meskipun Mikey maupun Natalie tidak memiliki pengalaman memasak profesional, mereka memiliki sejarah keluarga yang membanggakan dalam memproduksi makanan lezat. “Natalie belajar memasak dari neneknya yang berasal dari Naples, Italia. Dan kemudian ibunya adalah seorang petani organik, jadi dia belajar resep tradisional dengan bahan-bahan segar, yang merupakan tulang punggung masakan Italia.”

Para karyawan

Selain posisi Anda sendiri dalam bisnis truk makanan Anda, bagian ini adalah tempat di mana Anda akan menguraikan jenis karyawan yang Anda miliki atau akan perlu Anda pekerjakan. Truk makanan berukuran kecil, jadi kemungkinan besar Anda tidak membutuhkan banyak staf di jalan, tetapi Anda dapat mempertimbangkan untuk mempekerjakan staf persiapan, petugas kebersihan, dll.

Sasaran

Tinjauan perusahaan juga merupakan tempat terbaik untuk menetapkan beberapa tujuan. Sebagai tujuan jangka pendek, sebagian besar pemilik truk makanan (dan pemilik restoran dalam hal ini) bertujuan untuk melunasi sebagian besar biaya awal mereka (biaya lisensi, asuransi, persediaan, makanan, situs web, branding, dll.) dalam tahun pertama, meskipun ini akan sangat bergantung pada margin yang Anda antisipasi.

Tujuan jangka pendek lainnya mungkin termasuk membangun pengikut media sosial, menemukan tempat parkir yang dapat diprediksi untuk mendorong lalu lintas berulang, atau mengamankan tempat di acara besar.

Investasi modal terbesar Anda, tentu saja, adalah truk itu sendiri. Meskipun truk makanan jauh lebih murah untuk disiapkan dibandingkan dengan lokasi batu bata dan mortir, mereka masih dapat membuat Anda membayar antara $50.000 dan $175.000, tergantung pada jenis makanan yang akan Anda buat dan peralatan yang diperlukan untuk melakukannya. Membayar truk makanan Anda kemungkinan akan menjadi tujuan jangka panjang utama Anda.

Analisis Pasar

Faktor besar dalam menyiapkan bisnis Anda untuk sukses adalah memahami pasar tempat Anda akan beroperasi.

Pembatasan

Karena truk makanan bersifat mobile, Anda akan menikmati beberapa fleksibilitas dibandingkan dengan restoran, tetapi banyak kota masih membatasi di mana, kapan, dan bagaimana Anda dapat melayani pelanggan Anda sebagai bagian dari lisensi yang memungkinkan Anda untuk beroperasi (dengan biaya rata-rata $1.800 ).

Jika pelanggan ideal Anda tinggal dan bekerja di suatu area atau pada saat Anda tidak dapat menjual kepada mereka, Anda mungkin mengalami kesulitan. Misalnya, jika Anda membuka truk makanan di Vancouver, Anda akan menemukan bahwa batasannya meliputi:

• Tidak beroperasi pada jam malam hari
• Menghindari lingkungan tertentu
• Tinggal 100 meter dari restoran bata-dan-mortir
• Tetap berada di luar batas taman
• Dan masih banyak lagi

Dalam beberapa kasus, Anda mungkin menemukan bahwa truk makanan belum dipertimbangkan dalam peraturan kota, dan Anda mungkin harus merintis jejak untuk bisnis Anda, seperti yang dilakukan Mikey dan Natalie. “Kami memiliki lokasi yang sangat terbatas yang dapat kami pilih. Zonasi di Kamloops benar-benar mengerikan. Kami tidak terlihat sangat baik. Jadi setelah banyak pertemuan dewan dan banyak email dengan konselor dan bolak-balik, kami akhirnya mendapatkan kota untuk memberi kami lokasi proyek percontohan di inti pusat kota.

Setiap kota memiliki batasan berbeda yang memengaruhi pemilik truk makanan, jadi pastikan untuk berkonsultasi dengan situs web balai kota di wilayah Anda. Dan mulailah lebih awal—perizinan bisa memakan waktu, terutama di lokasi dengan permintaan tinggi.

Kondisi lokal

Di luar batasan yang diberlakukan oleh kotamadya, setiap kota tunduk pada kondisi yang dapat membantu atau menghambat bisnis Anda. Jika Anda merencanakan truk es krim untuk Edmonton, Anda mungkin hanya memiliki cuaca yang hangat dan cerah yang Anda butuhkan selama empat bulan dalam setahun, sehingga sangat membatasi keuntungan. Sebaliknya, truk es krim yang sama di San Diego, dengan rata-rata 266 hari sinar matahari, mungkin menjadi sensasi dengan garis di sekitar blok.

Anda juga harus memperhitungkan populasi di kota Anda, demografi, lalu lintas pejalan kaki di lingkungan pilihan Anda, dan jumlah acara yang menjadi tuan rumah truk makanan, untuk menetapkan perkiraan berapa hari per tahun Anda mungkin dapat beroperasi.

Kompetisi

Terakhir, pertimbangkan persaingan. Apakah sudah ada banyak truk makanan di kota Anda atau di area yang Anda pilih untuk parkir? Apakah ada adegan restoran yang kuat yang didorong oleh pemilik yang tidak ingin truk makanan mengalihkan pelanggan mereka? Terlalu banyak persaingan dan Anda mungkin kesulitan menemukan pelanggan atau tempat parkir. Terlalu sedikit dan Anda mungkin menemukan bahwa ada alasan mengapa tidak ada yang menjalankan truk makanan.

Produk dan layanan

Bagian ini adalah kesempatan Anda untuk menguraikan visi makanan kreatif Anda, jadi ingatlah bahwa ada beberapa batasan dan pertimbangan dalam hal makanan yang keluar dari truk Anda.

• Makanan harus mudah disantap dalam berbagai pengaturan, seperti di bangku, berdiri di trotoar, atau di konser yang ramai, tanpa tumpah ke bagian depan kemeja CEO Brooks Brothers.
• Tetap sederhana: meskipun Anda mungkin dapat membuat hidangan individu yang kompleks, mencoba menawarkan menu yang luas dan rumit dengan ruang terbatas, staf, peralatan, dan penyimpanan terbukti sulit atau tidak mungkin.
• Menu yang panjang dapat mengintimidasi atau memakan waktu bagi mereka yang mencoba memesan dengan cepat selama istirahat makan siang.
• Cobalah untuk mengisi ceruk di kota Anda. Jika sudah ada banyak truk pizza tetapi tidak ada makanan Thailand, buatlah som tam daripada pai margherita. Atau, misalnya, jika Anda tinggal di suatu tempat dengan banyak truk yang membuat burger biasa-biasa saja, versi kualitas ultra-tinggi Anda mungkin menyudutkan pasar. Anda juga dapat membedakan penawaran Anda berdasarkan biaya.

Pergi keluar dan pelajari adegan truk makanan yang ada di daerah Anda untuk mendapatkan gambaran tentang apa yang mungkin berhasil. “Kami memutuskan untuk pergi ke Vancouver untuk berbicara dengan sebanyak mungkin pemilik. Apa kesulitan Anda? Apa yang sedang terjadi? Tapi kemudian kami juga pergi ke Seattle dan Portland dan banyak dari truk itu memberi kami banyak nasihat, ”kata Natalie.

Pendapatan alternatif

Bagian ini adalah tempat yang baik untuk mempertimbangkan aliran pendapatan tambahan seperti penjualan online barang-barang seperti saus botol, paket bumbu, makanan panggang, dll. Penjualan online dapat menjadi penyelamat selama bulan-bulan musim dingin yang tenang, ketika festival tidak diadakan, atau bahkan selama pandemi global.

Eats Amore telah menemukan bahwa penjualan online dan pemesanan katering melalui situs web Shopify menjadi semakin penting untuk keuntungannya. “Sampai pada titik di mana kita harus menyalakan dan mematikannya karena sangat sibuk,” kata Mikey.

Kami datang dengan ide yang disebut Klub Ravioli, yang pada dasarnya adalah keanggotaan yang Anda beli dari toko online kami, dan Anda mendapatkan tiga pengiriman misteri ravioli yang dikirimkan ke rumah Anda setiap dua minggu.

Mikey tidak selalu ahli e-niaga: “Saya sangat ramah dalam mempelajari cara melakukan semua penjualan online, dan saya masih banyak belajar,” katanya.

"Dan bahkan dengan sedikit peningkatan pembelajaran yang telah saya lakukan, penjualan meningkat secara eksponensial. Tidak hanya meningkatkan penjualan kami, tetapi juga mengurangi jumlah waktu yang harus saya habiskan untuk bolak-balik bekerja dengan orang-orang. Karena setelah Anda memiliki semua informasi Anda diletakkan di situs web, Anda mendapatkan lebih sedikit kicker ban dan Anda mendapatkan lebih banyak orang yang menelepon Anda dan ingin mempekerjakan Anda [untuk katering]."

Segmentasi pelanggan

Area rencana bisnis truk makanan Anda ini adalah tempat Anda akan menguraikan pelanggan ideal Anda. Di mana mereka tinggal? Berapa umur mereka? Makanan seperti apa yang mereka sukai? Berapa pendapatan disposabel yang mereka miliki? Anda perlu melakukan penelitian demografis yang serius untuk mengisi bagian ini, karena setiap kota dan lingkungan berbeda. Kemudian gunakan untuk menginformasikan menu dan harga Anda.

Jika Anda berencana mendirikan konser rock di luar dan taman bisbol, kaviar dan foie gras mungkin sulit dijual, sementara barbeque rumahan mungkin tidak laku di jalan di depan gedung opera setempat. Ajukan pertanyaan untuk menentukan apa yang diinginkan pelanggan potensial Anda.

Rencana pemasaran

Anda dapat membuat makanan lezat sebanyak yang Anda inginkan, tetapi jika tidak ada yang mengetahuinya, Anda akan kesulitan mendapatkan keuntungan. Rencana pemasaran Anda sangat penting untuk keberhasilan bisnis Anda dan bagian ini adalah tempat Anda akan menguraikannya untuk diri sendiri atau petugas pinjaman Anda.

Merek dan komunikasi

Mulailah dengan merinci di mana Anda akan memarkir dan seperti apa truk Anda nantinya, karena ini adalah dua faktor terbesar dalam menarik pelanggan yang lewat. Selanjutnya, tunjukkan bagaimana Anda akan meningkatkan profil bisnis Anda melampaui orang yang lewat menggunakan teknik pemasaran tradisional dan, terutama, media sosial.

Sugar + Spoon di Seattle telah melakukan pekerjaan luar biasa dalam mengoordinasikan tampilan dan nuansa makanan, truk, situs web, dan akun Instagram yang luar biasa untuk memperkuat pengenalan mereknya di mana pun pelanggan mungkin menemukannya.

Jika Anda berniat untuk parkir di lokasi yang berbeda pada hari yang berbeda, memiliki pengikut khusus di Instagram, Twitter, dan/atau Facebook adalah cara yang bagus untuk memberi tahu orang-orang di mana mereka dapat menemukan Anda. Media sosial juga merupakan tempat yang tepat untuk memperbarui pengikut Anda pada item menu baru. Ingatlah untuk mengambil foto makanan Anda yang bagus untuk hasil yang maksimal.

Rencana pemasaran Anda juga harus memperhitungkan apa yang membuat penawaran Anda berbeda dari orang lain di jalan. Di bagian Produk dan Layanan, kami membahas bagaimana menu Anda harus mengisi ceruk, apakah itu jenis masakan, kualitas, atau biaya. Di bagian ini, Anda harus memberikan detail tentang bagaimana Anda berencana untuk mengomunikasikan pembeda tersebut kepada pelanggan Anda.

Misalnya, Eats Amore secara publik mengacu pada masakannya menggunakan akronim SSOL (musiman, berkelanjutan, organik, lokal), yang membedakannya dari truk makanan lain yang mungkin menyajikan hidangan Italia tanpa perawatan, bahan, atau warisan yang menyertai semuanya. Mikey dan Natalie memasak.

Natalie menemukan bahwa “orang-orang sangat liberal dengan mac dan keju. … Ada truk lain yang menaruh mac dan keju di atas hot dog atau mereka menaruh mac dan keju di atas keju panggang.” Tidak terlalu otentik.

Mikey setuju: “Saya pikir ada begitu banyak ruang di dunia kuliner untuk kreativitas sehingga jika Anda tidak kreatif dan Anda hanya mencoba meniru orang lain, pelanggan akan melihatnya. Apakah Anda ingin makanan Italia dari truk Italia atau yang terlihat seperti burger atau truk hot dog?”

Pemesanan online

Berbicara tentang teknologi, ini adalah saat yang tepat untuk menjajaki kemungkinan agar pelanggan Anda berinteraksi dengan Anda melalui smartphone dan komputer.

Anda mungkin ingin menawarkan pemesanan online dengan pengiriman atau pengambilan, yang dapat dilakukan menggunakan layanan pihak ketiga seperti DoorDash, Skip the Dishes, Uber Eats, atau sejumlah aplikasi yang disukai di pasar yang berbeda di seluruh dunia—pastikan untuk mencari tahu mana aplikasi yang digunakan sebagian besar restoran dan layanan pengiriman di wilayah Anda.

Tidak harus mengantri bisa menjadi keuntungan bagi pekerja kantor yang lapar dan sibuk dan meningkatkan jumlah bisnis yang dapat Anda lakukan dalam sehari.

Waktu

Aspek yang kurang jelas dari rencana pemasaran Anda adalah tanggal mulai Anda. Jika Anda berencana untuk membuka toko tepat saat cuaca cerah, Anda mungkin terlalu sibuk untuk menghabiskan banyak waktu membangun identitas merek dan kehadiran online, meskipun arus kas Anda mungkin dalam kondisi yang baik.

Sebaliknya, membuka selama waktu yang lebih lambat dalam setahun dapat menghasilkan lebih sedikit penjualan tetapi akan memungkinkan Anda untuk mengatur dan terbiasa dengan kecepatan menjalankan truk makanan. Jika Anda tinggal di suatu tempat dengan cuaca musim dingin yang tepat, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengambil cuti selama bulan-bulan yang lebih gelap.

“Kesalahan besar yang kami miliki dalam rencana bisnis tahun pertama kami adalah bahwa kami akan bekerja sepanjang musim dingin,” kata Mikey. “Tapi yang saya lupa adalah bahwa orang-orang di Kamloops sangat tahan cuaca. Mereka sudah terbiasa dengan cuaca yang bagus. Jadi sedikit kedinginan dan mereka seperti, Tidak, kita keluar dari sini. Baru pada musim dingin lalu kami benar-benar menjadi bisnis sepanjang tahun ketika kami membuka akun Shopify kami."

Logistik dan rencana operasi

Bagian ini adalah tempat Anda harus menggali seluk beluk, operasi truk makanan Anda sehari-hari.

Rantai pasokan

Anda membutuhkan bahan untuk menjual makanan. Tapi di mana Anda akan mendapatkannya? Mari kita lihat pilihan Anda.

Grosir restoran

Contoh: Sysco

Kelebihan: Dapat diandalkan dan hemat biaya.

Kekurangan: Produk kemasan volume besar mungkin sulit disimpan di truk Anda.

Klub grosir

Contoh: Costco

Kelebihan: Kenyamanan—berbelanja kapan pun Anda mau.

Cons: Harga mungkin lebih tinggi dari grosir restoran.

Toko grosir

Contoh: Trader Joe's, pedagang sayur lokal, pasar khusus

Kelebihan: Variasi bahan terbaik, termasuk barang-barang lokal, organik, dan khusus. Ukuran paket yang lebih kecil.

Kontra: Harga tinggi.

Banyak operator truk makanan menggunakan kombinasi pemasok untuk mencapai tujuan mereka, jadi lihatlah apa yang tersedia di wilayah Anda yang sesuai dengan menu dan anggaran Anda. Pertimbangkan juga menu Anda: jika Anda memiliki satu set sajian makanan yang tetap, apakah Anda dapat memperoleh bahan yang sama dengan andal sepanjang tahun? Jika menu Anda sering berputar, apakah Anda punya waktu untuk mencari bahan-bahan baru secara teratur?

Mikey telah menemukan bahwa sumber bahan organik dan lokal mereka adalah bagian dari daya tarik truk mereka.

Ini adalah rute yang sedikit lebih mahal karena makanan yang ditanam secara lokal lebih baik. Tapi menu kami berubah setiap saat. Ini berputar musiman. Dan saya pikir itu menciptakan sedikit penawaran dan permintaan juga, di mana jika Anda menginginkan [bahan] itu dan sedang musim, dapatkan sekarang karena tidak akan ada di sini dalam dua minggu.

Fasilitas

Truk Anda adalah fasilitas Anda. Jadi pikirkan baik-baik tentang jenis kendaraan apa yang Anda putuskan untuk dibeli.

Mikey berkata, “Kami mendapatkan bus HandyDART ini untuk dicuri, dan kami menghabiskan awal tahun 2013 mengubahnya menjadi truk makanan. Kami belajar banyak. Ini adalah kendaraan fiberglass, yang tidak ideal dibandingkan dengan truk stainless besar. Tapi kami membuatnya berhasil.” Perkuatan kendaraan yang tidak sempurna dapat menjadi pilihan dengan mempertimbangkan anggaran dan keahlian Anda, atau Anda mungkin ingin membeli kendaraan yang dibuat khusus untuk menjadi truk makanan.

Tetapi persyaratan fasilitas Anda mungkin jauh lebih dari sekadar menempatkan empat roda di jalan. Ini adalah tempat untuk menguraikan peralatan fisik dan persyaratan pemeliharaan untuk bisnis Anda, seperti:

• Peralatan memasak khusus
• ban
• rem
• Baterai
• Bahan bakar (memasak dan mesin)

Banyak kota juga mendikte bahwa beberapa aspek persiapan makanan, seperti memotong sayuran, membuat sup, memanggang roti, atau menyiapkan bahan lainnya, dilakukan di dapur komisaris di luar jam penjualan, bukan di truk makanan atau di dapur Anda. rumah. Ini untuk memastikan keamanan pangan, dan Anda harus memperhitungkan biaya dan logistik ke dalam rencana Anda.

Ini juga merupakan ide yang baik untuk menentukan apakah Anda dapat menyimpan bahan tambahan di lokasi dapur komisaris Anda.

Kapasitas produksi

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat item dari menu Anda, rata-rata? Ini adalah pertimbangan utama yang dapat membatasi berapa banyak pelanggan yang dapat Anda layani dalam sehari. Dan tidak seperti restoran bata-dan-mortir yang dapat membawa lebih banyak staf selama periode sibuk, truk makanan kemungkinan terbatas hanya untuk beberapa orang, tidak peduli berapa banyak orang lapar yang menunggu.

Bagaimana Anda berniat untuk mengatasi perubahan dalam kecepatan dan permintaan selama hari, minggu, bulan, atau tahun? Mikey mencatat, “Saya pulang dan mencuci piring selama dua jam. Ini jauh lebih padat karya daripada yang disadari orang.” Jadi, jangan lupa untuk memperhitungkan seberapa banyak pekerjaan yang secara realistis dapat Anda lakukan sendiri.

Pengiriman

Jika Anda berencana menawarkan produk untuk dijual secara online, Anda harus menyusun rencana untuk mengirimkannya ke pelanggan. Untungnya, pengiriman dapat dilakukan dengan cukup mudah dengan harga yang wajar.

Rencana keuangan

Seperti kebanyakan bisnis, bisnis Anda kemungkinan akan hidup atau mati karena kekuatan rencana keuangan Anda. Anda harus tahu berapa banyak uang yang masuk, berapa banyak yang keluar, dan bagaimana angka-angka itu akan berubah di masa depan. Jadi pastikan untuk menggali lebih dalam ke dalam neraca prospektif Anda untuk benar-benar memahami bagaimana keuntungan dan biaya akan mempengaruhi operasi Anda.

Margin keuntungan

Untungnya bagi Anda, biaya awal pada truk makanan jauh lebih murah daripada restoran bata-dan-mortir, sehingga titik impas Anda bisa datang jauh lebih cepat. Konon, keuntungan Anda bisa dibatasi oleh model truk makanan.

Banyak kotamadya tidak mengizinkan truk makanan untuk menyajikan alkohol; restoran tradisional cenderung mengasumsikan keuntungan 30% dari penjualan alkohol, yang mungkin tidak dapat Anda akses. Sebaliknya, truk makanan dapat mengharapkan keuntungan rata-rata sekitar 8%, yang berarti mereka adalah bisnis volume. Anda harus bekerja cepat untuk melayani banyak pelanggan untuk mendapatkan keuntungan.

Selain itu, masakan tertentu, seperti burger, memiliki persepsi batas harga tertinggi di benak konsumen. Terlepas dari berapa biaya yang harus dikeluarkan, mungkin sulit untuk membuat orang mengeluarkan $25 untuk hamburger truk makanan, tergantung di mana Anda mendirikan toko—penentuan harga menu sangat penting untuk rencana keuangan Anda.

Anda juga harus menguraikan skenario arus kas Anda. Karena truk makanan tidak dapat menyimpan banyak inventaris (bahan dan persediaan), Anda harus menjual dan mengisi kembali lebih sering daripada restoran bata-dan-mortir.

Biaya tambahan

Bagian ini juga merupakan tempat untuk memperhitungkan biaya lain, seperti perizinan, pemeliharaan, dan gaji staf, jika Anda memiliki karyawan. Dan jika Anda tidak berencana untuk menyewa bantuan, ingatlah bahwa Anda mungkin tidak dapat bekerja 16 jam sehari, tujuh hari seminggu, yang akan membatasi keuntungan Anda juga.

Sekarang tulis rencana bisnis itu

Sekarang setelah Anda memiliki kesempatan untuk memikirkan bagaimana impian truk makanan Anda akan membentuk rencana bisnis truk makanan Anda, inilah saatnya untuk benar-benar duduk dan menulisnya.

Perlu sedikit dorongan ke arah yang benar? Lihat beberapa contoh, lalu mulailah mengisi template Anda setelah Anda terinspirasi.