5 Cara Teknologi Restoran Mengubah Industri

Dari kertas hingga proses digital dan platform perangkat lunak dengan kode khusus, industri makanan menyaksikan banyak transformasi teknologi. Bersiaplah untuk beradaptasi dan mengadopsi!

Dari kalender kertas dan buku catatan hingga proses digital kode khusus dan platform perangkat lunak, industri makanan telah menyaksikan banyak transformasi teknologi. Cara bisnis restoran beroperasi dan dijalankan, telah menjadi sangat efisien dan otomatis.

Jika Anda seorang manajer atau pemilik restoran yang tidak dapat fokus pada aspek penting bisnis Anda, tandanya adalah Anda belum terpapar teknologi restoran inovatif yang memungkinkan Anda mencapai efisiensi operasional.

Namun, jangan bingung dengan kemajuan revolusioner ini dengan oven yang diperbarui dan mesin pencuci piring yang ekonomis (bahkan mesin kopi sekalipun!). Penggunaan teknologi terkini di industri restoran membuat bisnis makanan menjadi omnichannel dan lebih digital.

Teknologi restoran lebih dari sekadar tren. Anda dapat duduk, bersantai di setiap sudut dunia dan mengetahui apa yang terjadi di restoran Anda – baik itu makan, manajemen layanan, atau bahkan stok!

Sebagai aturan umum, menganggap restoran hanya sebagai bisnis tentang makan adalah hal yang bodoh. Berikut daftar singkat statistik yang menunjukkan pentingnya teknologi di restoran atau industri makanan:

• 63% konsumen percaya bahwa pemesanan online lebih nyaman dibandingkan makan di luar bersama keluarga.
• Lebih dari 80% restoran mengadopsi teknologi dalam operasi mereka – seperti reservasi, pemesanan online, dan analisis restoran.
• 68% konsumen mengakui bahwa penggunaan tablet server di restoran meningkatkan pengalaman bersantap mereka secara bertahap.

Statistiknya bukan tentang lemari es atau mesin pencuci piring baru. Terlepas dari piring bersih dan kerapihan, pelanggan hampir tidak memperhatikan perubahan apa pun di restoran (setidaknya pada tingkat sadar). Sebelum Anda mempelajari bagaimana teknologi restoran yang sedang berkembang membentuk industri ini, Anda perlu mengetahui apa itu secara umum.

Apa itu Teknologi Restoran?

Jika kita berbicara tentang Teknologi Restoran dalam kata-kata awam, maka itu dapat digambarkan sebagai teknologi khusus yang membantu dapur komersial menjadi lebih berkelanjutan sekaligus menghemat waktu, tenaga, dan uang.

Di masa lalu, proses pengelolaan restoran melibatkan penggunaan buku catatan dan kalender dengan masing-masing data ditulis dengan tangan. Ini berarti Anda perlu menyediakan upaya manusia untuk menangkap data pesanan, mengurutkan transaksi, dan melaporkan kinerja. Namun struktur saat ini milik komputasi awan dan otomatisasi.

Budaya komputasi awan dan otomatisasi telah menerima perhatian konstan untuk sementara waktu. Di berbagai industri, adopsi otomatisasi dan perangkat lunak berbasis cloud telah meningkat secara dramatis, dan bisnis restoran tidak terkecuali. Sistem POS restoran berbasis cloud menjadi semakin populer karena mudah dipasang, dapat diterapkan dari jarak jauh, dan investasi satu kali dalam waktu lama.

Teknologi restoran bergantung pada jaringan komputer atau server jarak jauh yang dihosting di world wide web untuk mengelola, menyimpan, dan memproses data. Tidak hanya nyaman tetapi juga aman dan anti-rusak.

5 Teknologi Revolusioner Membawa Perubahan di Industri Restoran

Dunia berubah setiap detik dan bisnis perlu beradaptasi dengan era baru pelanggan – mereka yang menemukan sesuatu yang baik dan detik berikutnya, mereka memilikinya. Dari kulkas pintar di dapur hingga mesin faktur di dasbor, restoran juga sangat terpengaruh oleh perubahan teknologi. Berikut daftar lima teknologi yang mengubah industri restoran sepenuhnya:

1. Tablet Pemesanan Sendiri

Setelah penantian yang begitu lama, pengalaman restoran yang benar-benar tanpa server akhirnya tiba. Tablet yang dapat dipesan sendiri telah membuktikan bahwa tidak ada tempat untuk server manusia di restoran berteknologi modern. Merek seperti McDonalds dan Panera Bread telah mengintegrasikan kios pemesanan mandiri di banyak lokasi terkenal mereka.

Teknologi yang berfokus pada restoran berbasis AI ini memungkinkan konsumen untuk menelusuri menu makanan dan memilih hidangan favorit mereka tanpa melibatkan karyawan.

2. Pembayaran Tanpa Kontak

Ketika pandemi menyerang dunia, ketersediaan pembayaran tanpa kontak menjadi bagian tak terpisahkan dari pengalaman bersantap. Menurut sebuah survei, 34% tamu percaya bahwa opsi pembayaran seluler adalah bagian penting dari pengalaman bersantap mereka.

Dengan teknologi ini, Anda dapat membantu tamu Anda tetap aman dan terlindungi dengan membayar dengan cara mencelupkan, mengetuk, atau menggesek. Ini sepenuhnya menghilangkan kebutuhan akan kontak fisik antara staf dan tamu, terutama pada saat-saat yang belum pernah terjadi sebelumnya ini.

3. Sensor Suhu Bluetooth

Jika Anda seorang pemilik restoran, Anda sudah tahu bahwa mengikuti pedoman keamanan makanan oleh HACCP adalah tugas tersendiri. Untuk memastikan mereka mematuhi semua aturan, banyak restoran menggunakan sensor suhu Bluetooth untuk menjaga kualitas standar peralatan dan makanan mereka. Restoran memiliki kemampuan untuk mengukur suhu aset penting mereka, baik secara manual atau otomatis, dengan bantuan probe dan sensor tetap.

4. Menata Ulang Dengan Pengenalan Wajah

Ada beberapa restoran yang melakukan percobaan percobaan pengenalan wajah yang memungkinkan konsumen memesan ulang makanan sebelumnya di kios swalayan dengan bantuan pengenalan wajah. Uji coba secara khusus dilakukan pada restoran yang menawarkan menu dengan berbagai lapisan kustomisasi opsional. Dengan begitu banyak variasi pilihan, cara sederhana untuk memesan ulang mendorong pelanggan untuk berpikir untuk kembali lagi.

Teknologi ini juga dapat diintegrasikan dengan pengenalan wajah untuk membantu membangun loyalitas dan membuat hubungan bisnis-pelanggan langgeng dengan menyediakan cara bagi pelanggan untuk memesan ulang makanan favorit mereka dengan cepat.

5. Hiburan Genggam

Tablet di restoran lebih dari sekadar cara membuat pesanan dan pembayaran cepat. Ada banyak perusahaan seperti Buzz Time yang menyediakan tablet dengan hal-hal sepele yang menghibur dan permainan ke restoran. Hal ini juga memungkinkan konsumen untuk mengikuti kompetisi yang diadakan secara nasional 15 jam sehari dan tujuh hari seminggu.

Tablet ini juga dapat digunakan untuk mengatur turnamen poker atau trivia langsung di restoran. Dengan teknologi ini, restoran dapat menarik banyak pelanggan di tempat mereka.

Seperti setiap industri lainnya, dampak teknologi pada industri restoran lebih dari sekadar alat untuk restoran. Menggunakan teknologi di restoran atau cara Anda memanfaatkan alat ini akan menentukan apakah alat ini berfungsi untuk keuntungan atau kerugian Anda. Sampai sekarang, semuanya tampaknya berada di sisi positif trek.

Cara Teknologi Restoran Mengubah Industri

1. Orientasi Pemasok dan Karyawan

Dengan kemajuan konstan dalam realitas virtual, AI, dan augmented reality , para pemimpin SDM di restoran telah memperoleh banyak manfaat melalui teknologi. Hal ini memungkinkan anggota baru, pemasok, dan pelatih untuk mengikuti tur fasilitas secara virtual dengan bantuan perangkat lunak dan headset tanpa biaya tambahan.

Hal ini juga memungkinkan peserta pelatihan untuk menyelesaikan pelatihan mereka tanpa mengunjungi restoran secara fisik. Mereka bahkan dapat mengunjungi karyawan secara real-time dan terus belajar tanpa mencium atau menyentuh makanan.

Dengan kemajuan besar dalam orientasi karyawan dan pemasok, bisnis restoran Anda dapat menikmati kebebasan dari tugas-tugas monoton. Ini juga memungkinkan Anda untuk fokus pada banyak aspek penting lainnya dari bisnis Anda seperti keterlibatan pelanggan dan produktivitas karyawan.

2. Penanganan Bahan

Jika bisnis Anda berurusan dengan berbagai macam produk segar dan mentah, Anda mungkin menyadari pentingnya menjaga kesegarannya tanpa menimbulkan kerugian pendapatan. Beberapa intervensi teknologi menawarkan penanganan material dalam bisnis restoran.

Teknologi ini menggunakan berbagai alat digital untuk mengurangi dan mencegah pemborosan makanan di restoran hingga lebih dari setengahnya. Mereka juga sangat membantu dalam menghubungkan dapur komersial dengan dapur cloud dan menganalisis volume makanan yang terbuang setiap hari.

Selain itu, dengan data real-time yang terperinci, koki dapat mengubah proses produksi mereka dan melakukan perbaikan yang diperlukan untuk mengurangi pemborosan makanan dan membuat dapur mereka lebih menguntungkan. Mereka juga dapat diintegrasikan ke dalam POS untuk melacak inventaris secara teratur.

3. Manajemen Reservasi

Ketika berbicara tentang kategori tren teknologi restoran yang paling tahan lama , tidak ada yang bisa mengalahkan kompetensi alat manajemen reservasi. Beberapa layanan pengembangan aplikasi restoran memungkinkan orang untuk memesan reservasi makan saat liburan dan acara-acara khusus melalui restoran Anda.

Dengan bantuan solusi, Anda akan lebih mudah mengisi kursi kosong di restoran Anda kapan saja. Berbicara tentang efisiensi, teknologi dalam industri jasa makanan jauh lebih maju dari praktik tradisional menunggu kursi yang dipesan untuk diisi tanpa rencana yang tepat untuk itu.

4. Makanan dan Minuman

Untuk memastikan restoran Anda mempertahankan laba yang sehat, Anda perlu memperhatikan volume makanan dan minuman Anda. Ada berbagai macam sistem manajemen makanan yang membuat proses lengkap lebih mudah dengan menyediakan penghitungan inventaris dan faktur otomatis.

Mereka juga dapat terhubung dengan sistem POS dan pemasok Anda untuk melihat data penjualan dan melacak pesanan. Hal ini memungkinkan Anda untuk mencegah persediaan makanan Anda menjadi kosong dan menjaga operasi Anda berjalan sepanjang waktu.

5. Kontrol Kualitas

Pasca merebaknya virus corona, kualitas makanan menjadi perhatian serius bagi bisnis restoran. Ini bukan hanya tentang menjaga keamanan yang tepat dari rantai pasokan makanan Anda, tetapi juga tentang jaminan kualitas yang sejalan dengan transparansi di seluruh tempat.

Sebuah survei mengungkapkan bahwa 94% konsumen makanan restoran cenderung lebih loyal kepada bisnis yang menyediakan transparansi lengkap dengan proses mereka. Meskipun cukup mudah untuk dikatakan, implementasinya membutuhkan waktu bertahun-tahun.

Transformasi digital di industri restoran dan intervensi teknologi seperti sensor IoT adalah cara yang bagus untuk mendeteksi dan memecahkan masalah di gudang makanan sebelum menjadi masalah yang signifikan. Mereka juga diperlukan untuk memantau fluktuasi suhu di gudang.

Inovasi dalam Industri Makanan

Ternyata, tren teknologi di industri restoran merupakan kemajuan diam-diam yang muncul setelah konsumen mengubah perilakunya karena faktor ekonomi dan sosial. Sekarang, ini lebih merupakan model berbasis pengalaman daripada bisnis perhotelan. Tren teknologi restoran masa depan dapat dilihat di industri restoran yang menggunakan robot dalam pengaturannya untuk menerima pesanan dari pelanggan dan melayani mereka. Orang-orang memanfaatkan layanan pengembangan aplikasi seluler restoran untuk membangun aplikasi yang menyediakan strategi inovasi dalam bisnis restoran .