Teknologi Pangan: Bagaimana Tren Mempercepat Transformasi Pangan?

Teknologi telah mengubah fungsi industri yang berbeda.

Saat ini, teknologi dalam industri makanan adalah bahan yang paling dicari dalam bagan diet kita! Industri makanan telah membuka pintunya ke teknologi baru dan layanan berbasis aplikasi seluler yang menyebabkan transformasi besar dalam cara industri makanan beroperasi. Resep makanan dan teknologi telah melahirkan teknologi pangan.

Validasinya dapat ditemukan dalam pertumbuhan investasi yang disaksikan oleh industri teknologi pangan.

“Teknologi bukan lagi industrinya sendiri; itu adalah bagian dari setiap industri lainnya, jadi wajar bagi investor teknologi untuk menemukan persimpangan itu.”

~ Greg Golkin, Managing Partner, Dana Dapur

Jika Anda bertanya-tanya, apa itu food tech, maka inilah jawabannya. Menurut Wikipedia, teknologi pangan adalah cabang ilmu pangan yang berhubungan dengan produksi, pengawetan, kontrol kualitas, dan penelitian dan pengembangan produk makanan.

Mengubah Statistik Tren Makanan

• Menurut Statista, karena kemajuan teknologi dalam industri makanan, serta permintaan untuk produk makanan yang lebih sehat, lebih murah, dan lebih aman, pasar diperkirakan akan melebihi 342 miliar dolar AS pada tahun 2027 .
  
  
• Menurut Laporan Investasi Teknologi Pertanian AgFunder, investasi Teknologi Pertanian melonjak menjadi $7,9 miliar pada tahun 2020, melampaui investasi 2019 sebesar $2,3 triliun.
  
  
• Menurut Laporan Keadaan Industri Asosiasi Restoran Nasional, penjualan 2021 diproyeksikan naik 10,2% , setelah titik terendah selama pandemi.
  
  
• Sesuai CB Insights, sementara investasi teknologi pangan global yang memecahkan rekor sebesar $13,5 miliar terlihat pada kuartal pertama tahun 2021, investasi dolar turun menjadi $8,9 miliar pada kuartal kedua dan jumlah kesepakatan telah meningkat lebih dari 10% (dari 369 menjadi 409) di Q2'21 .

Elemen Mendorong Investasi Teknologi Pangan

Menurut Ernst and Young, tren pengeluaran konsumen menunjukkan bahwa mereka siap dan bersedia membayar untuk inovasi teknologi pangan yang dapat memenuhi kebutuhan mereka yang semakin meningkat akan kenyamanan, kesehatan, dan dampak lingkungan yang rendah. Peluang di perusahaan teknologi pangan ini adalah saat yang tepat bagi para inovator makanan untuk memanfaatkan permintaan pasar ini dan tumbuh dengan cepat.

Investasi meningkat telah menyebabkan inovasi dalam industri makanan . Di tengah demografi konsumen baru yang mencakup kaum muda, penduduk perkotaan, profesional yang bekerja; fokus telah bergeser pada keberlanjutan, kesehatan, dan kesegaran produk. Namun, perusahaan dan industri teknologi makanan masa depan berkembang sesuai dengan itu.

Sektor ini bertujuan untuk membiasakan diri dengan perubahan zaman dan memberikan kebiasaan makanan yang lebih sehat dan sesuai serta menghindari penipuan dalam produk makanan.

Teknologi Mendorong Industri Teknologi Pangan

1. Blockchain

Aplikasi mobile berbasis Blockchain dapat memperkuat manajemen makanan dengan melacak dan mencatat transaksi untuk menjaga keamanan dan kualitas industri makanan. Teknologi Blockchain juga membantu dalam memberikan transparansi merek dan mengelola data besar.

Mari kita bahas beberapa contoh untuk membantu Anda memahami bagaimana teknologi blockchain dan makanan membentuk ekosistem baru

• IBM bermitra dengan Raw SeaFoods untuk melacak makanan laut melalui blockchain . Mereka bekerja menuju tujuan menawarkan kesempatan untuk melacak makanan – dari pertanian ke toko. Itu tidak hanya mencegah penipuan terkait makanan tetapi juga menjamin keamanan yang lebih tinggi di domain F&B.
• Aplikasi seluler menggunakan teknologi blockchain untuk menangani produk susu palsu . Sebuah startup yang berbasis di China sedang mengerjakan pengembangan label anti-pemalsuan berbasis radio-frequency identification (RFID). Didukung oleh blockchain, label akan memastikan bahwa pelanggan memiliki semua informasi yang diperlukan untuk mengetahui validitas keaslian dan kepercayaan produk.
  

2. Augmented reality dan virtual reality

Dengan diperkenalkannya AR dan VR di industri makanan, citra makanan kreatif menjadi kurang penting. Transparansi dalam makanan sekarang menjadi hal terpenting yang ada. Asupan kalori konsumen kini melekat pada masakan apa yang mereka pesan dengan bantuan AR dan VR. Teknologi juga membantu konsumen dengan mengisi kesenjangan antara budaya yang berbeda.

Misalnya: Jika Anda ingin mencoba masakan yang berbeda, AR dan VR akan membantu kelancaran proses dan membuat Anda memahami cara merangkul hidangan baru. Teknologi membantu Anda mengenal bahan-bahan yang digunakan dalam hidangan, bagaimana mereka tumbuh, dipasok. Bahkan, mereka bisa menjadi sama imersifnya dengan memberi tahu orang-orang bagaimana hidangan tersebut dikonsumsi. Ini akan menghasilkan konsumen yang lebih cenderung mencoba hal-hal baru!

3. chatbot berbasis AI

Aplikasi seluler makanan menggunakan chatbot berbasis AI untuk terhubung dengan konsumen mereka. Mereka mengirimkan rekomendasi makanan berdasarkan perilaku dan perilaku makan mereka . Tidak hanya itu, dukungan melalui chatbot tersedia 24*7. Teknologi pangan masa depan diarahkan untuk menjadi lebih cerdas dan dipersonalisasi di belakang analitik prediktif dan teknologi pembelajaran mesin.

Dikatakan demikian, divisi seperti koki pribadi, makanan sesuai permintaan , bahan makanan, dan pengiriman makanan menjadi lebih populer dari hari ke hari sehingga sejumlah besar perusahaan rintisan dan investor bergabung dalam perlombaan untuk pangsa pasar.

“Makanan selalu menjadi teknologi; hanya saja itu tidak dicap seperti teknologi.”

~David Lee, COO dan CFO Makanan Mustahil

4. Koki Robo

Meski terdengar menarik, teknologi robo chef di industri makanan tidak akan murah dengan perkiraan setiap ahli robot chef seharga $15.000 pada awalnya – namun, jika Anda adalah seorang dermawan di Restoran Bintang Michelin, ini mungkin tampak seperti kesepakatan.

Misalnya , Moley , sebuah organisasi robotika yang berbasis di Inggris, telah merilis dapur robotik pertama di dunia . Organisasi tersebut menegaskan bahwa gadget yang dipasang di atap, yang dikenal sebagai Moley Robotics Kitchen , akan benar-benar dapat memasak lebih dari 5.000 rencana dan secara mengejutkan merapikannya setelah selesai dengan setnya.

Ini terdiri dari beberapa lengan robot yang sepenuhnya otomatis yang dapat, untuk semua harapan dan alasan, mengulangi gerakan lengan dan tangan manusia. Organisasi tersebut percaya bahwa koki robot mereka memiliki tingkat keterampilan yang sama dengan manusia mana pun – terutama dalam hal kecepatan dan pengaruh.

Industri makanan yang digerakkan oleh teknologi ini melampaui konsumsi pribadi.

Tahukah Anda bahwa tahun-tahun terakhir adalah yang paling signifikan bagi inovasi teknologi pangan? Pendanaan dalam teknologi agrifood meroket menjadi $19,8 Miliar pada tahun 2019.

Masa depan perusahaan teknologi makanan sangat cerah karena mereka akan menjadi jawaban atas pertanyaan membingungkan seperti:

• Bagaimana memberi makan populasi yang akan mencapai 9 miliar pada tahun 2025?
• Bagaimana menciptakan praktik pertanian yang lebih efisien?
• Bagaimana teknologi dapat mengurangi $1,2 triliun sampah makanan setiap tahun?

Mari kita lihat angka-angka di mana perusahaan rintisan teknologi pangan pertanian global mengumpulkan $19,8 miliar pada tahun 2019.

Masa Depan Teknologi Pangan

Mari kita bahas bidang-bidang utama yang didorong oleh inovasi dan investasi teknologi pangan yang telah sepenuhnya memberikan narasi baru di sepanjang rantai nilai.

1. Teknologi makanan konsumen

Ini adalah divisi dalam investasi teknologi pangan yang berkisar pada pengembangan teknologi baru dan yang sudah ada yang terutama dipromosikan kepada konsumen. Teknologi pangan konsumen terkonsentrasi pada teknologi berbasis nutrisi yang bertujuan untuk memenuhi permintaan konsumen.

Misalnya: Menjadi organik menjadi tren makanan. Orang-orang mulai berfokus pada produk nabati, tanpa daging, dan bebas hewani . Dengan mengingat semua tren makanan, perusahaan teknologi makanan seperti McDonald's melalui Beyond Meat membuat burger tanpa daging dan mulai menyajikannya di menu mereka.

2. Teknologi makanan industri

Teknologi pangan industri adalah subdivisi dari teknologi pangan yang menangani model bisnis. Berfokus pada makanan saja tidak akan cukup, beberapa perusahaan harus fokus pada cara memproses, mengemas, dan menyajikan makanan yang sehat dan inovatif.

Misalnya: Perusahaan seperti Hazel Technologies masuk ke dalam genre teknologi pengawetan makanan. Mereka berfokus pada bagaimana meningkatkan umur simpan dan mengurangi limbah dengan meningkatkan kualitas produk selama pengemasan dan transportasi.

3. Kesadaran dan pelacakan konsumen

Sangat penting untuk meningkatkan ketertelusuran makanan karena kesadaran yang berkembang pesat tentang penipuan makanan. Hal ini akan mendorong inovasi pada subdivisi penyediaan dan pengadaan pangan perusahaan teknologi pangan . Konsumen yang sepenuhnya sadar akan memilih produk makanan berkualitas dan gourmet yang telah membuat restoran menemukan kembali model pengiriman mereka.

4. Pencetakan Makanan 3D

Dengan penggandaan massal pencetakan 3D selama beberapa tahun terakhir, kemajuan ini mungkin sudah pasti.

Teknologi ini akan mengisi seperti yang Anda harapkan – dengan membangun produk akhir lapis demi lapis. Penataan ini akan menawarkan peluang tak terbatas untuk bentuk, permukaan, komposisi, dan terakhir, rasa produk makanan di kemudian hari.

Masa depan penciptaan makanan terlihat cukup menarik. Selain itu, pencetakan 3D akan sangat mengurangi limbah yang dihasilkan dari memasak biasa dan dapat digunakan untuk mempromosikan makanan inovatif yang sehat dan benar-benar memikirkan kembali bagaimana kami memproduksi 'resep'.

Bisakah Food Tech Menjadi Model Bisnis yang Baik untuk Pengusaha Berurutan?

Jika Anda ingin berinvestasi di perusahaan pengembang aplikasi pengiriman makanan di AS atau negara bagian/negara lain, atau mendirikan startup teknologi makanan, maka sekaranglah saatnya!

Menurut laporan Statista pendapatan di segmen pengiriman makanan online diproyeksikan mencapai US$136,431 juta pada tahun 2020. Juga, tentang pengiriman makanan online, restoran-ke-konsumen sejauh ini merupakan kategori global terkemuka tetapi pengiriman platform-ke-konsumen tumbuh lebih cepat.

Berikut adalah beberapa langkah yang perlu diingat saat mengembangkan perusahaan pengembang aplikasi makanan :

• Riset pasar
• Kenali audiens dan pesaing Anda
• Cari tahu fitur perusahaan pengembang aplikasi restoran Anda
• Teliti dan cari tahu berapa biaya yang Anda keluarkan untuk membuat aplikasi pengiriman makanan sesuai permintaan seperti UberEats, GrubHub, dan Zomato
• Pekerjakan orang yang tepat sebagai pengembang aplikasi pengiriman makanan yang merancang, mengembangkan, menguji, dan mengelola aplikasi
• Pemeliharaan aplikasi

Selama proses pengembangan aplikasi pengiriman makanan, Anda perlu mengetahui ceruk pasar mana yang ingin Anda targetkan dan bersiaplah untuk tantangan yang mungkin Anda hadapi. Pastikan bahwa layanan pengembangan aplikasi restoran yang Anda berikan ramah pengguna dan bekerja secara efisien untuk pemilik restoran.

Appinventiv adalah perusahaan pengembang aplikasi seluler terkemuka dengan pengalaman luas dalam pengembangan aplikasi seluler restoran untuk klien di seluruh dunia. Jangan ragu untuk menghubungi kami , kami dapat mewujudkan ide Anda!

Karena angka sudah menjelaskan semuanya, kami hanya ingin Anda tahu bahwa teknologi akan memainkan peran penting dalam cara makanan yang kita makan diproduksi, dikemas, dan dikirim. Dari pengiriman makanan menggunakan droid hingga penyajian menggunakan robot hingga pengemasan melalui mesin, perusahaan pengembang aplikasi pemesanan makanan melakukan yang terbaik untuk melayani klien dan pelanggan dengan teknologi dan inovasi makanan terbaik. Tidak hanya itu, teknologi pangan masa depan juga akan fokus pada nilai gizi, kualitas, rasa, kesegaran, dan keberlanjutannya. Seperti yang mereka katakan, kita adalah apa yang kita makan!