Come scrivere un piano aziendale di prodotti da forno: la tua ricetta per il successo

L'ascesa della gig economy, la pandemia di COVID-19 e i progressi tecnologici hanno contribuito a far lavorare più persone da casa e persino a perseguire le proprie idee di lavoro da casa. Gli imprenditori di tutto il mondo continuano a trovare modi per sfruttare le loro abilità uniche per creare un flusso di reddito. Una di queste abilità è la cottura al forno.

Se ti consideri un fornaio di talento con sogni imprenditoriali, una panetteria è un'ottima idea di business alimentare che puoi fare da casa o da un altro spazio di mattoni e malta. Ma prima di iniziare a creare un'attività alimentare con le tue abilità di panificazione, è importante scrivere un piano aziendale di prodotti da forno.

Di seguito, ti guideremo attraverso il tuo piano aziendale di prodotti da forno, sezione per sezione, utilizzando questa guida al piano aziendale come base. Continua scaricando il nostro modello di business plan e modificandolo in base alle tue esigenze.

L'importanza del tuo business plan

Non tutte le aziende iniziano con un piano formale, ma quelle che lo fanno hanno una strada più facile verso il successo. Ci sono alcuni vantaggi chiave nello scrivere un business plan per prodotti da forno:

Valuta oggettivamente le tue idee di business. Ricercare e documentare le tue idee può aiutarti a fare un passo indietro e vedere se c'è davvero un'opportunità lì.

Costruisce un progetto per andare avanti. Scrivere un business plan può identificare i prossimi passi necessari per realizzare la tua idea. Puoi continuare a fare riferimento al tuo piano aziendale per assicurarti di essere sulla buona strada per la tua visione originale.

Capisce di cosa hai bisogno. Elencare esattamente ciò di cui hai bisogno per avviare la tua attività di panetteria può darti chiarezza su ciò che devi fare per trasformarlo in realtà.

Ti aiuta a ottenere capitali. Non sarai in grado di ottenere finanziamenti per la tua attività, da investitori, prestatori, banche o anche attraverso il crowdfunding, senza un piano aziendale per la tua panetteria.

Come scrivere un business plan di prodotti da forno

Sintesi

La sezione di riepilogo esecutivo del tuo business plan per prodotti da forno è un riepilogo del documento e del suo contenuto. Ricorda, questo ha lo scopo di evidenziare ciò che accadrà nel tuo piano aziendale, non fungere da riassunto della tua idea imprenditoriale.

Il sommario esecutivo dovrebbe essere lungo circa una pagina e rispondere alle seguenti domande:

Descrizione dell'azienda

Questa parte del tuo piano aziendale di prodotti da forno dovrebbe approfondire ulteriormente la tua idea imprenditoriale. Qui, vorrai identificare la struttura aziendale della tua panetteria - ditta individuale, società a responsabilità limitata (LLC), società in nome collettivo, ecc. - e il modello di business.

Utilizzerai questa sezione anche per parlare dell'industria dei prodotti da forno e della tua nicchia specifica: cose come torte keto-friendly, senza glutine; ristorazione; dessert surgelati; cibi salati, ecc. Cape Whoopies, ad esempio, vende torte whoopie gourmet prodotte nel Maine. Il suo piano aziendale di prodotti da forno ne prenderebbe nota nella sezione della descrizione dell'azienda.

La descrizione dell'azienda dovrebbe anche delineare la tua visione e la tua dichiarazione di intenti e la tua proposta di valore. La tua visione e la tua missione comprendono ciò che speri di fare con la tua panetteria e la tua proposta di valore riassume il motivo per cui le persone vorrebbero acquistare da te. Pastreez condivide la sua missione e le dichiarazioni di visione nella sua pagina Informazioni:

Usa questa sezione per parlare della tua squadra, incluso il personale chiave e i suoi stipendi. La Monarca, ad esempio, identificherebbe i suoi due fondatori oltre a eventuali membri del consiglio o dipendenti.

Infine, elenca i tuoi obiettivi di business a breve e lungo termine. I tuoi obiettivi di business dovrebbero essere quantificabili e misurabili, eliminando l'obiettività. Dovrai anche inserire una sequenza temporale stimata per i tuoi obiettivi aziendali e quando speri di raggiungerli.

Analisi di mercato

La sezione dell'analisi di mercato del tuo piano aziendale di prodotti da forno quantifica quanto è grande il tuo mercato potenziale e conferma che c'è abbastanza domanda per la tua attività.

Puoi includere quanto segue nella tua analisi di marketing:

• Analisi SWOT. Identifica i tuoi punti di forza, di debolezza, le opportunità e le minacce.
• Analisi competitiva . Delinea il panorama competitivo e dove si inserisce la tua panetteria.

Gestione e organizzazione

Qui parlerai della struttura aziendale della tua panetteria e se hai scelto di incorporare come ditta individuale, società a responsabilità limitata (LLC), società o qualcos'altro. Tieni presente che non devi usare il tuo nome ufficiale incorporato come nome pubblico per sempre: puoi sempre presentare domanda per un DBA (fare affari come) o semplicemente abbandonare "Inc". o "LLC" alla fine del tuo nome. Balkan Bites, ad esempio, è tecnicamente una LLC chiamata "Balkan Bites LLC".

Inoltre, se hai un team di gestione, lo identificherai anche qui. Aiuta a visualizzare il team con un organigramma per mostrare come i ruoli e le responsabilità sono strutturati e contribuiscono ai profitti della tua panetteria.

Prodotti e servizi

Qui elencherai quali prodotti e servizi venderai attraverso la tua panetteria. Probabilmente venderai qualcosa come torte, biscotti, cioccolatini, torte o persino kit da forno e prodotti di merchandising potenzialmente di marca. Ti consigliamo di considerare anche altri articoli non da forno: vuoi vendere anche il caffè, per esempio?

Dough Dealer in realtà non fa alcuna cottura, quindi non vende prodotti da forno. Invece, vende kit con forniture da forno, oltre a merce, online. Puoi fare la stessa cosa abbastanza facilmente con un'azienda di stampa su richiesta.

Segmentazione dei clienti

La sezione sulla segmentazione dei clienti del tuo piano aziendale di prodotti da forno dovrebbe parlare dei diversi gruppi di acquirenti a cui intendi rivolgerti con la tua panetteria. Includi le seguenti informazioni su ciascuno dei tuoi segmenti:

• Quanti anni hanno
• Dove vivono
• Dove lavorano e cosa fanno
• Livello scolastico
• Hobby
• Che tecnologia usano
• I loro valori, credenze e opinioni
• Modelli di comportamento comuni
• Come fanno acquisti

Ecco come potrebbe essere: Levain serve alcuni mercati geografici distinti a Porto Rico, tra cui San Juan, Aguadilla, Mayaguez e Rincon. Ognuna di queste regioni rappresenta un segmento di clientela specifico per la panetteria e possono avere caratteristiche condivise diverse. Quindi Levain adatta la sua strategia promozionale e di marketing in base al suo pubblico.

Piano di marketing

Il tuo piano di marketing è una panoramica di alto livello di come intendi promuovere la tua pasticceria. Il piano di marketing dovrebbe delineare quali canali intendi utilizzare per il marketing e la pubblicità, nonché eventuali budget che potresti avere. Come minimo, questa sezione del tuo piano aziendale di prodotti da forno dovrebbe definire quanto segue:

• Prezzo : quanto costano i tuoi prodotti e perché.
• Prodotto : cosa vendi e come lo differenzi sul mercato.
• Promozione : come mettere i tuoi prodotti davanti al tuo cliente ideale.
• Luogo : dove venderai i tuoi prodotti, anche online e di persona.

SunDays sta utilizzando l'email marketing per promuovere la sua attività di panetteria e creare buzz prima del lancio. Il marchio consente alle persone di iscriversi in modo che possano essere avvisate quando viene lanciato il negozio online. Questo approccio è anche un'eccellente tattica per la creazione di elenchi di e-mail.

Ecco alcune altre risorse per aiutarti a mettere insieme la sezione marketing del tuo piano aziendale di prodotti da forno:

• Come costruire un piano di marketing che funzioni davvero
• 7 esempi di piani di marketing stimolanti (e come implementarli)
• Guidare la crescita: 11 migliori strategie di marketing che qualsiasi piccola impresa può eseguire

Logistica e piano operativo

Il tuo piano logistico e operativo delinea esattamente come creerai e venderai prodotti ed evaderai gli ordini. Assicurati di affrontare ciascuno dei seguenti:

• Fornitori . Identifica dove acquisterai le materie prime di cui hai bisogno per preparare i tuoi prodotti da forno e dove vengono prodotti. Acquisterai qualcosa di prefabbricato o realizzerai tutto da zero?
• Produzione . Descrivi se realizzerai, venderai all'ingrosso o addirittura spedirai i tuoi prodotti. Scrivi quanto tempo ci vuole per ricevere le materie prime e quanto tempo ci vuole per produrre i tuoi prodotti da forno. Dovrai anche pensare a un piano di emergenza: come gestirai una stagione intensa o un picco inaspettato della domanda?
• Strutture . Dove lavorerai tu e tutti i membri del team? Hai in programma di avere uno spazio di vendita fisico oltre alla panetteria? Se si, dove? Coesisteranno o esisteranno in luoghi diversi?
• Attrezzatura . Elenca gli strumenti e la tecnologia necessari per essere operativo. Pensa a cose come forni, mixer, frigoriferi, ecc., oltre a strumenti aziendali come un sistema POS o un lettore di carte. Elencherai anche cose come lampadine, contatori e qualsiasi altra cosa che devi acquistare per aprire la tua panetteria.
• Spedizione ed evasione . Gestirai tutte le attività di adempimento internamente o utilizzerai un partner di adempimento di terze parti? Avrai uno spazio per lo shopping o il ritiro di persona?
• Inventario . Quante materie prime terrete a portata di mano e dove verranno conservate? Quanto prodotto finito puoi tenere a portata di mano e dove? Come spedirai i prodotti ai partner, se necessario, e come affronterai la gestione dell'inventario?

Wildgrain, ad esempio, opera su un modello di business basato su abbonamento. Il marchio delinea come funziona sul suo sito Web e queste informazioni sarebbero adatte anche per la sezione logistica e operazioni del suo piano aziendale di prodotti da forno.

Florets offre un piano di abbonamento e il ritiro di persona presso la sua panetteria con sede ad Auckland o in un mercato contadino settimanale.

The Protein Bakery ha anche alcuni metodi per l'adempimento. I clienti possono visitare il suo negozio al dettaglio con sede a New York o ordinare online e anche altre aziende possono acquistare i suoi prodotti all'ingrosso.

Piano finanziario

Il piano finanziario mostra che hai fatto i compiti di matematica e sgranocchiato i numeri per capire quanti soldi hai bisogno per lanciare, quanto hai bisogno per operare e se puoi realizzare un profitto.

Il piano finanziario include tipicamente i seguenti rendiconti finanziari:

• Conto economico
• Bilancio
• Rendiconto finanziario

Abbiamo messo insieme un modello di foglio di calcolo che include tutto il necessario per creare i rendiconti finanziari di cui sopra, inclusi alcuni numeri di esempio. Basta modificarlo secondo necessità.

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Avviare la tua nuova avventura con un piano aziendale di prodotti da forno è un modo infallibile per prepararti al successo fin dall'inizio. Il tuo piano aziendale di prodotti da forno manterrà te e il tuo team responsabili e in linea con la vostra visione e i vostri obiettivi.

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