Gli ingredienti segreti per costruire un'attività di servizio pasti a 7 cifre

Spencer Donaldson è un imprenditore seriale il cui programma frenetico ha reso difficile cucinare pasti sani, quindi ha lanciato Eat Well Nashville, un'attività di servizi di ristorazione per soddisfare le sue esigenze personali. In questo episodio di Shopify Masters, Spencer Donaldson condivide il suo percorso per costruire sul feedback della community, acquisire un concorrente e trovare la frequenza ideale per contattare i suoi clienti.

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• Negozio: Eat Well Nashville
• Profili Sociali: Facebook, Twitter, Instagram
• Raccomandazioni: Smile.io (app Shopify), Emotive.io, PushOwl

Cambiamenti alimentari che hanno ispirato l'avvio di un'impresa

Felix Thea: Raccontaci dell'idea alla base di questo prodotto e di come è nato Eat Well Nashville.

Spencer Donaldson: Io e il mio partner siamo imprenditori per tutta la vita e siamo stati sempre occupati, non siamo in grado di mangiare sano e abbiamo ritenuto che fosse un po' ingiusto che in ogni singolo angolo tu abbia un fast-food eppure tu non hai un'opzione facile per mangiare sano. Quindi qui a Nashville quando abbiamo lanciato, non c'era davvero nessuno che offrisse ciò che volevamo. Abbiamo provato tutti i servizi, abbiamo provato tutti i servizi nazionali, abbiamo provato i CSA e abbiamo provato Blue Apron e niente era abbastanza conveniente e niente risuonava con noi in termini di qualità del prodotto e di quanto fossero naturali gli ingredienti. Stavamo cercando qualcosa di sano con ingredienti puliti che potessimo semplicemente inserire nel microonde o nel forno.

Felix: Come siete entrati nel settore alimentare?

Spencer: Il nostro background è nel marketing tecnologico. Avremmo avviato molte aziende diverse attorno ai nostri bisogni personali in modo un po' egoistico, ma volevamo solo risolvere il problema del mangiare sano. Quindi non avevamo alcun background alimentare. Volevamo davvero promuovere la salute e il benessere perché non lo vedevamo da soli. Eravamo così occupati e legati alle imprese edili che non avevamo tempo per mangiare sano o prenderci cura del nostro benessere. Abbiamo portato avanti l'idea e l'abbiamo lanciata solo ad amici e parenti per vedere come sarebbe uscita da una piccola cucina di un commissario. E molto rapidamente ci siamo resi conto che sarebbe decollato perché pensavamo di iniziare solo con 30, 40 clienti e ne avevamo quasi 100 entro il primo mese e l'avevamo detto solo ad amici e parenti. Quindi sapevamo di avere qualcosa allora e abbiamo deciso di ridimensionarlo ancora di più e renderlo qualcosa che avrebbe davvero risuonato con la comunità e guidato quel benessere in tutta Nashville.

Felix: Su cosa consigli ad altri imprenditori di concentrarsi durante le primissime fasi dell'avvio di un'impresa?

Spencer: Quindi una cosa che ho fatto e che vedo come un grosso problema con altri imprenditori è che non fanno abbastanza ricerche in anticipo. Ci sono molte persone nel nostro spazio e aziende molto simili che hanno fallito. E ho ascoltato molti podcast e letto molto su quelle aziende. Quindi quello che ho fatto è stato semplicemente contattare i fondatori delle aziende che hanno fallito e alcune delle aziende che stiamo riuscendo nello spazio per vedere esattamente cosa consigliavano di fare e da cosa ci consigliavano di stare alla larga e da cui abbiamo imparato molto Quello. Non solo, siamo volati in altri mercati per vedere cosa stavano facendo altre aziende nel settore delle consegne di cibo per capire cosa funzionava e cosa ci piaceva e cosa non ci piaceva.

Gli ingredienti chiave per la ricerca e il feedback

Felix: Quando stavi facendo questa ricerca, a che tipo di domande volevi avere una risposta?

Spencer: Tutti i tipi di domande sulla portata del business. Volevamo vedere la maggior parte delle operazioni, quindi avremmo chiesto ad alcune persone se potevamo dare un'occhiata alla cucina. E molti di loro ci permettevano di visitare la loro cucina e vedere come funzionavano le operazioni. E questo ci ha aiutato moltissimo perché non avevamo idea di da dove cominciare dal punto di vista operativo. Perché stavamo assumendo chef qui a Nashville che uscivano da cucine ad alto volume, come hotel e cose del genere, ma non avevano mai preparato i pasti. Quindi siamo partiti da zero. Così facendo siamo stati in grado di acquisire molte conoscenze e far crescere il business sulla base degli aneddoti che abbiamo ricevuto da quelle visite.

Felix: Cosa hai fatto per prepararti all'ingresso nell'industria alimentare?

Spencer: Leggere quante più informazioni possibili su ciò che sta accadendo in un determinato settore. E poi anche il networking è la parte più importante. Sono a Nashville ormai da 10 anni e sono stato in grado di sviluppare una rete molto aperta e penso che il mercato in cui ti trovi debba essere un mercato aperto. E questa è la cosa grandiosa di Nashville è che tutti sono molto aperti alla condivisione di idee e alla promozione del successo all'interno della comunità.

Felix: Qual era la visione in quella fase iniziale prima che le cose esplodessero?

Spencer: Lo vedevamo solo come essere a Nashville e concentrarci sulla comunità del fitness e della salute, e questo è uno dei più grandi errori che abbiamo fatto all'inizio è che pensavamo che tutti avrebbero voluto riso integrale e pollo semplice che avesse molto poco sapore. E ci siamo resi conto molto rapidamente che non era quello il bisogno. Prima di tutto il cibo e il prodotto devono essere fantastici. Deve essere saporito. Quindi la cosa numero uno del prodotto è che devi avere qualcosa che la gente vuole mangiare, che sia sano o meno. Quindi, quando abbiamo iniziato, abbiamo interessato il pubblico del fitness all'attività e poi ci siamo resi conto che c'era un mercato molto più ampio con dirigenti impegnati e solo altre persone che avevano famiglie e non molto tempo che non volevano necessariamente che fosse chiaro. Quindi abbiamo dovuto tornare al tavolo da disegno e capire come realizzare ricette sane dal sapore straordinario.

Felix: Cosa ti ha fatto decidere di fare quel tipo di perno invece di andare avanti con la tua ipotesi originale?

Spencer: Penso che la cosa più importante fosse solo il feedback che ricevevamo dai nostri clienti. Siamo stati piuttosto implacabili nel sondare i nostri clienti e capire dove vogliono essere, cosa vogliono. Ci siamo resi conto da quei sondaggi che le persone che ordinano non sono necessariamente solo persone nel settore del fitness o persone che praticano CrossFit. Queste sono madri single che hanno due, tre figli. Questi sono amministratori delegati di grandi aziende di Nashville e ci chiedono queste altre cose. Quindi c'è un mercato molto più grande. E da quei sondaggi, ci rendiamo conto che i clienti che stiamo provando il nostro cibo non erano necessariamente solo gli addetti al fitness. È stato allora che abbiamo deciso molto rapidamente di fare un piccolo perno verso il punto in cui stavamo fornendo opzioni naturali salutari ma aumentando il sapore, aumentando il contenuto di spezie e cose del genere.

Felix: Quali sono alcune delle domande più importanti che avete posto ai clienti?

Spencer: È tutto relativo al prodotto che vendi, ma per noi si tratta di qualità del prodotto, coerenza del prodotto. Anche l'altra cosa che chiediamo ai nostri clienti è come vogliono essere commercializzati anche loro. E penso che molte aziende dimenticano di fare questa domanda. Ad esempio, molte persone hanno chiesto il marketing tramite messaggi di testo, perché si stavano dimenticando di ordinare entro venerdì, che è il nostro giorno di chiusura degli ordini. Quindi non potevano ottenere i loro pasti. Quando sei un'azienda basata sulla comunità che si concentra su un mercato locale, è molto più facile ottenere clienti disposti a condividere tali informazioni perché vogliono che tu stia meglio e vogliono che tu sia in giro per molto tempo.

Felix: Da dove inizi la ricerca e quali sono le domande importanti da porre per il tuo settore?

Spencer: La cosa numero uno di quello che facciamo è il prodotto. Quindi siamo implacabili quando si tratta di qualità del prodotto, coerenza del prodotto. E quindi la maggior parte dell'attenzione si concentra sul nostro prodotto, quanto è coerente, la qualità del prodotto, quali lati gli piacciono, cosa non gli piace dei diversi lati, cosa non gli piace delle proteine. Perché i nostri clienti mangiano questo alimento in media sette pasti a settimana, ogni settimana, ogni due settimane. Quindi dobbiamo essere molto coerenti, specialmente quando stanno riordinando lo stesso pasto. Quindi per noi, essendo nostri clienti e mangiando il nostro cibo, ci siamo resi conto che quello doveva essere l'obiettivo.

Come sono avvenute la crescita e il ridimensionamento

Felix: In che modo l'idea ha preso slancio nel primo mese?

Spencer: Sì, abbiamo avuto più di 100 clienti nei primi 30 giorni. Circa il doppio di quello che pensavamo. E poi il primo anno è cresciuto molto rapidamente. Abbiamo effettivamente acquisito un concorrente nel nostro primo anno di attività, che ha poi aumentato le dimensioni dell'azienda abbastanza rapidamente perché abbiamo acquisito anche la loro base di clienti. Quindi il primo anno abbiamo servito migliaia di clienti ed eravamo diventati un'azienda a sette cifre nel nostro primo anno di attività.

Felix: Cosa pensi sia successo che ti ha permesso di esplodere così in fretta?

Spencer: In realtà si tratta di essere consapevoli del prodotto e di produrre un prodotto straordinario, focalizzarlo e mangiare il cibo noi stessi. Il passaparola è stato di gran lunga il nostro canale di marketing numero uno. Ed è solo perché il cibo è buono. Se ti concentri sul tuo prodotto e hai un prodotto straordinario, i tuoi clienti vogliono condividere tali informazioni. Vogliono indirizzare altri clienti alla tua attività. Quindi questa è stata di gran lunga una delle cose più importanti, e poi l'altro aspetto è stato solo il modello B2B che ci ha permesso di entrare nelle aziende e presentare non solo un cliente ma intere aziende, il che ci ha davvero permesso di scalare il business molto rapidamente. Perché le aziende vogliono che i loro dipendenti mangino meglio. Quindi questo era un modo per noi di entrare in un'azienda e presentare loro il prodotto e far loro sapere cosa stavamo facendo. Fai un pranzo e impara, magari dai loro degli spuntini o dei pasti campione da provare e questo ha davvero aiutato moltissimo.

Felix: Come convincere i clienti a provarlo per la prima volta?

Spencer: Voglio dire, ci sono un paio di modi per farlo. Stiamo effettuando sconti per gli acquirenti per la prima volta, il che aiuta, uno sconto del 15% è ciò che offriremmo per convincere qualcuno ad acquistare. Ma consiglio vivamente anche a qualsiasi imprenditore con un programma di eCommerce che utilizzi una sorta di programma di punti premio o programma di riferimento. Usiamo smile.io. Sono stati fantastici per noi. Ma ciò consentirà ai clienti di fare riferimento e il nuovo cliente riceverà uno sconto sull'ordine, il che aiuta enormemente.

Felix: Che cosa ha funzionato come incentivo per il programma di premi per convincere i clienti esistenti a spargere la voce?

Spencer: Quindi in genere ottengono il 2% del valore dell'ordine e dei punti e quindi è praticamente come se 1.000 punti ti facciano guadagnare $ 10 di sconto. Quindi, dal momento che i nostri clienti tornano spesso, possono accedervi. E in genere per i nuovi clienti che vengono indirizzati, ottengono $ 10 di sconto sul primo ordine.

Felix: Quando si tratta di questo modello B2B, quando hai riconosciuto che questa era un'opportunità?

Spencer: Abbiamo capito subito, grazie alla nostra esperienza nel marketing e nelle vendite B2B, che è più facile vendere a 500 persone piuttosto che vendere a tutte quelle persone individualmente. Quindi era qualcosa che sapevamo sarebbe stata un'opportunità in anticipo e che era una delle prime cose che sapevamo che avremmo fatto è semplicemente entrare e promuovere questo con le aziende, specialmente molte più aziende che hanno programmi di benessere e cose come Quello. Ci ha reso più facile diventare leader di pensiero nello spazio e guidare il benessere all'interno delle aziende, non solo con il cibo ma con le informazioni. Quindi, portiamo costantemente con noi i nostri partner. Come se potessimo collaborare con una palestra e farli venire a insegnare all'azienda il fitness e noi insegneremo loro l'alimentazione.

Felix: Cosa ti ha fatto decidere di acquisire un concorrente?

Spencer: Questa azienda è venuta da noi e stavano lottando finanziariamente, ma avevano un'ottima base di clienti nello spazio fitness. Possiamo capitalizzare sui loro clienti. Hanno un tasso di ritenzione decente. Hanno clienti che tornano. L'altra cosa era solo la conoscenza di quella compagnia. Lo stavano facendo da due o tre anni prima di noi. Quindi abbiamo effettivamente portato uno dei loro fondatori come nostro COO e abbiamo preso quella conoscenza e l'abbiamo usata per crescere.

Felix: Quali sono le sfide che affronti quando stai integrando un'altra azienda nella tua?

Spencer: Probabilmente è stata la settimana di lavoro più difficile perché loro avevano una tempistica rapida, noi avevamo una tempistica rapida per concludere l'affare. E fondamentalmente li abbiamo portati nella nostra cucina e abbiamo eseguito entrambi i processi fianco a fianco per due settimane e abbiamo capito i punti deboli nel loro processo, ma anche dove potevamo migliorare, il che ci ha aiutato nella transizione, ma la cosa più grande sono le aspettative dei clienti potrebbe essere diverso. Quindi devi riallinearti sul lato marketing e sul lato comunicazione. Devi riallineare i pensieri sul prodotto in generale. Si aspettavano un tipo di prodotto, più prodotti legati al fitness e noi ci concentravamo, ancora una volta, più sul sapore, meno solo pollo e riso integrale. Quindi, per noi, abbiamo dovuto rieducarli sul fatto che il cibo può avere spezie e sapore ed essere comunque sano. Non è che devi solo mangiare pollo e riso integrale ogni giorno, ogni pasto. Quindi abbiamo dovuto riallineare quelle aspettative e per un po' è stato difficile. Abbiamo perso alcuni dei clienti che abbiamo portato, ma ne abbiamo mantenuto la maggior parte. Quindi ha finito per funzionare bene.

Felix: Qual è il processo di sviluppo per costruire i menu e assicurarti di rimanere sempre aggiornato con i tuoi prodotti?

Spencer: La maggior parte dei ristoranti e delle altre aziende che fanno quello che facciamo noi iniziano con la cucina. Lasciano che la cucina elabori tutte le idee sui prodotti, ma lo facciamo quando i nostri team di marketing e assistenza clienti esaminano le informazioni di quei sondaggi di cui abbiamo parlato. E poi lo trasformano in idee e poi le danno agli chef e poi gli chef escogitano tutte le altre voci e opzioni di menu e noi creeremo menu degustazione che tutti noi possiamo provare all'interno dell'azienda. Ed è così che aggiungiamo cose al menu.

Felix: Quanto tempo prima devi fare praticamente tutto questo prima che arrivi effettivamente sugli scaffali pronto per l'acquisto da parte dei clienti?

Spencer: Ci sono voluti un mese, due mesi, qualunque cosa, per preparare i prodotti. Ma ora abbiamo un tale database. Abbiamo oltre mille diverse opzioni di menu nel nostro database con tutte le informazioni nutrizionali, tutte le informazioni sugli ingredienti allineate. Quindi ora possiamo portare alcuni vecchi topseller per noi. Quindi rende più facile dove potremmo trovarci in un turnaround di due settimane rispetto a un turnaround di un mese su quelle voci di menu.

Il sistema logistico dietro le quinte

Felix: Come lavori anche con le fattorie locali per procurarti gli ingredienti?

Spencer: Per quanto possiamo. Ora siamo a una scala in cui è stato difficile per noi ottenere abbastanza prodotti dalle fattorie locali. Quindi lavoriamo per la maggior parte con distributori regionali e lavoriamo anche con alcune fattorie locali.

Felix: Come gestisci la consegna dei prodotti alimentari?

Spencer: Funziona in modo molto simile a un modello Postmates o Uber Eats in cui gli autisti entrano e raccolgono una certa quantità di bagagli e poi li lasciano a casa dei clienti. E abbiamo un software di routing e un modo per tenere traccia di tutte le consegne, quindi ci assicuriamo che tutti stiano consegnando alle case giuste e quel genere di cose. Ma sì, è un processo molto complesso, specialmente nel fine settimana. Questo è il momento in cui la maggior parte del nostro lavoro avviene presso Eat Well perché il limite degli ordini è venerdì per la consegna di domenica o lunedì. Quindi diventa molto complicato da venerdì a sabato e domenica quando stiamo preparando tutto per la consegna. Consegniamo tutto in borse termiche, con impacchi di ghiaccio per mantenere il cibo bello e freddo. Ma questo è tutto un processo. Portare gli impacchi di ghiaccio, portare abbastanza borse, tirare fuori le borse, programmare gli autisti. Questo è tutto qualcosa che stiamo gestendo all'interno della nostra azienda. Quindi, per noi, questo aggiunge sostanzialmente un altro aspetto del business. Ma fortunatamente ora abbiamo un sistema abbastanza buono bloccato. Inizialmente, avremmo avuto problemi per cui i conducenti lasciavano i bagagli nelle case sbagliate e cose del genere. E di recente non l'abbiamo avuto a causa del nostro software di monitoraggio o consegna della consegna e del modo in cui gestiamo i nostri autisti.

L'equilibrio tra promemoria utili e comunicazioni di marketing

Felix: Quali sono questi molteplici punti di contatto durante la settimana che ti consentono di non fare affidamento su un modello di abbonamento per la tua attività?

Spencer: Le nostre cose più importanti sono l'email marketing e il coinvolgimento in alcuni processi di gocciolamento. Consiglio vivamente per qualsiasi attività in cui chiunque non abbia ordinato riceve un promemoria per effettuare l'ordine nel corso della settimana perché la maggior parte delle persone è procrastinatrice. Quindi quello che stiamo scoprendo è che la maggior parte dei nostri ordini arriva l'ultimo giorno in cui consentiamo gli ordini. Quindi per noi, dobbiamo stare al di sopra di loro. Quindi questo si riduce all'e-mail, al drip marketing e poi abbiamo questo strumento davvero interessante chiamato Emotive che stiamo usando ora, che ti consente di gocciolare il mercato tramite testo con cui stiamo vedendo ottimi risultati.

Felix: Qual è il processo e la frequenza dell'e-mail?

Spencer: In questo momento inviamo loro circa cinque e-mail a settimana, ma il fatto è che se hai ordinato all'inizio della settimana, non riceverai tutta quella comunicazione. Quindi, all'inizio della settimana, presenteremo loro i nostri nuovi articoli di prodotto mostrando loro le testimonianze dei clienti, presentandoli ai nostri nuovi partner in palestra che potremmo promuovere in modo incrociato con quel genere di cose. E poi entro la fine della settimana, è più come un conto alla rovescia del timer, e poi la stessa cosa via SMS. È presentarli al prodotto e poi dire loro che la sequenza temporale si sta avvicinando e guidando quel senso di urgenza nel processo di ordinazione.

Felix: Come sistemizzi il contenuto che stai inviando tramite e-mail e testo?

Spencer: Sì, abbiamo tutto modellato e lo abbiamo impostato in anticipo. È un lavoro a tempo pieno per il nostro coordinatore del marketing e della comunità. E sta facendo un ottimo lavoro con esso. Elaborazione di contenuti creativi, promozioni incrociate con altri marchi. Ma è noioso, è un sacco di lavoro, ma puoi modellarlo. Vuoi solo assicurarti di aggiungere valore tramite qualsiasi canale di comunicazione che stai utilizzando, che si tratti di testo o e-mail, assicurati di avere un valore da aggiungere. Penso che sia la cosa più importante lì, e poi l'altro canale che stiamo utilizzando sono le notifiche push tramite browser web e sembra funzionare abbastanza bene per noi. Se non hai ordinato fino alla fine della settimana, potresti ricevere 10 messaggi da noi. Quello su cui stiamo lavorando in questo momento è consentire ai nostri clienti di scegliere come fare marketing per loro. In questo modo non è invadente. Se non vogliono ricevere un messaggio, li lasciamo rinunciare e ci assicuriamo che non li stiamo intromettendo.

Felix: Ci sono delle limitazioni che ti vengono presentate via SMS rispetto all'e-mail?

Spencer: Non ci sono così tanti limiti come penseresti. Voglio dire, sta solo ricevendo gli opt-in per il testo e quindi, ad esempio, se vai sul nostro sito Web, verrà visualizzato un popup che dice: "Ehi, ti piacerebbe ricevere uno sconto del 10%? Accetta i nostri messaggi di testo elenco." E poi ricevono uno sconto del 10% via SMS. Da quel momento hanno aderito alla flebo e quindi possiamo iniziare, inviando più offerte, mostrando loro più voci di menu. Ma questo strumento è fantastico. Ci dà molta flessibilità, ci dà molte funzionalità.

Felix: Quali sono alcuni dei pro e dei contro delle notifiche web ai tuoi clienti?

Spencer: Quindi, con le notifiche push, è davvero solo una questione di frequenza perché alcuni clienti accetteranno e poi si arrabbiano per il fatto che continuano a ricevere quelle notifiche push. Devi solo consentire loro di rinunciare. E con lo strumento che stiamo usando push out, ci consente davvero di fare un ottimo lavoro con quello. Quindi non abbiamo visto troppi limiti neanche con quello.

Felix: Quali sono le pagine o le parti più importanti del tuo sito Web per ottenere conversioni, sia che si tratti della prima volta che dei clienti che tornano?

Spencer: Tutto si riduce al menu, e molto onestamente è solo fotografia. I tuoi occhi devono avere una risposta all'aspetto delle voci di menu perché stiamo introducendo molti nuovi articoli e se questi articoli non hanno un bell'aspetto, non riceveremo ordini anche se hanno un ottimo sapore. Quindi le nostre pagine di menu, abbiamo una manciata di pagine di menu. Abbiamo il nostro menu regolare per colazione, pranzo e cena, che è la nostra pagina di conversione più alta. Ma abbiamo anche creato le tue opzioni in cui i clienti possono scegliere le proteine ​​​​e le due parti che vogliono per i loro pasti. Abbiamo opzioni in stile familiare, abbiamo opzioni per bambini, opzioni in blocco. Quindi tutte quelle pagine si convertono davvero bene. Ma è tutto nella pagina del menu principale e quindi le pagine del sottomenu sono dove avvengono tutte le conversioni.

Mangiare con gli occhi e l'importanza della fotografia

Felix: Quali modifiche hai apportato per migliorare i tassi di conversione migliorando la fotografia?

Spencer: L'impostazione del piatto è stata importante per noi. Siamo molto consapevoli dei colori sul piatto, a cui non penseresti, ma devi avere una varietà di colori. Quindi questo cambia sostanzialmente l'intera architettura di un piatto. Stai mettendo diverse cose nel piatto per farlo. Quindi ci sono accenni di rosso, ci sono accenni di verde, guarnire. Queste cose sono molto importanti. Assicurarsi di avere un buon studio di illuminazione è importante perché l'illuminazione è la chiave numero uno per una fotografia eccezionale e per far risaltare quelle immagini. Quindi per noi la chiave è stata costruire quello studio di illuminazione e aggiungere piccole cose che aggiungessero tocchi di colore.

Felix: Il design del negozio è stato lo stesso o voi ragazzi avete anche apportato modifiche ai layout attuali o alle diverse pagine che avete creato?

Spencer: Cambiamo costantemente la composizione delle pagine. Inizialmente, non abbiamo iniziato Shopify, siamo migrati su Shopify ed è stato davvero facile da usare e ottimo per noi in termini di poter apportare rapidamente piccole modifiche, come fare colazione, pranzo e cena sulla stessa pagina , avendoli su pagine diverse, testando diversi modi di combinare il menu. È stato davvero importante per noi.

Felix: Come sapevi che classificare i prodotti insieme in pasti diversi aiuterà con le conversioni?

Spencer: Erano tutti feedback dei clienti, in pratica ci hanno dato tutti i feedback di cui avevamo bisogno e ci hanno detto che, in termini di diete, come la dieta cheto, non abbiamo portato avanti fino alla scorsa estate e abbiamo ricevuto una risposta schiacciante dal nostro base di clienti che chiedono di avere il menu cheto lì. Se stai creando quel livello di comunicazione con i tuoi clienti, ti diranno esattamente come vogliono il sito e come convertiranno.

Il ruolo in continua evoluzione del fondatore

Felix: Visto che siete cresciuti così in fretta, a cosa passate le giornate lavorando in questi giorni?

Spencer: In gran parte è la strategia e poi trovare accordi più grandi in termini di vendite. Lavorare con le aziende per implementare programmi in cui potrebbero acquistare pasti per i propri dipendenti. Sto ancora facendo molte vendite e faccio ancora molto giorno per giorno perché penso che sia importante come CEO dell'azienda continuare a vedere tutti gli aspetti della tua attività perché è così facile come manager o CEO di un'azienda per non capire il processo di pensiero della tua squadra. Io e il mio COO lavoreremo in tutti i ruoli ad un certo punto durante il mese. E questo ci dà un'idea di dove dobbiamo migliorare perché un altro aspetto impegnativo dell'attività è proprio l'assunzione. Trovare persone fantastiche, soprattutto quando i tassi di disoccupazione sono così bassi e quando abbiamo una tale carenza di manodopera quando si tratta di posti di lavoro nell'ospitalità e nella ristorazione a Nashville. Quindi, per noi, abbiamo davvero bisogno di capire come possono crescere i dipendenti e cosa stanno passando. Quindi stiamo ancora facendo un sacco di quella roba. Penso che sia molto importante vedere da dove provengono i tuoi dipendenti.

Felix: Quali sono alcuni dei primi segnali che riconosci in una persona con prestazioni elevate o in un'assunzione che andrà bene in azienda?

Spencer: Potrebbe sembrare ovvio, ma la cosa numero uno che cerchiamo è l'atteggiamento. È molto facile vedere in anticipo se qualcuno ha un grande atteggiamento o meno. E riteniamo di poter addestrare chiunque a fare un ottimo lavoro all'interno della nostra attività purché il suo atteggiamento sia fenomenale. Quindi non lo prendiamo per caso, in realtà portiamo i nostri candidati per i test drive e consentiamo loro di vedere com'è il lavoro prima che si iscrivono e entrino come dipendenti. E questo ci consente di testarli su strada e loro di testare noi stessi per assicurarci che si adattino bene. In questo modo non perdiamo tempo portando in azienda qualcuno che è infelice.

Felix: Allora, su cosa ti concentri in questi giorni per passare al livello successivo?

Spencer: In realtà, la cosa più importante è assumere e poi scalare al di fuori del nostro mercato. Quindi aggiungendo sempre più comunità all'interno dell'area centrale del Tennessee. In questo momento stiamo servendo un raggio di circa 60 miglia intorno a Nashville. Ma aggiungiamo costantemente nuove città perché riceviamo richieste sul nostro sito Web da persone che dicono "Ehi, per favore porta il tuo servizio nella nostra città". Quindi ci stiamo concentrando sulla costruzione di quelle comunità, ma in realtà vogliamo solo fare un lavoro straordinario qui prima di iniziare a pensare a scalare in un nuovo mercato, ad esempio.

Felix: Quali sono alcune delle sfide che forse non hai visto arrivare quando si tratta di espandersi in un altro mercato?

Spencer: Il modo in cui lo facciamo potrebbe essere leggermente diverso, ma iniziamo con un luogo di ritiro. Quindi andremo in un mercato e apriremo un punto di ritiro. Quindi l'ho consegnato a una palestra in una città in cui vogliamo commercializzare. E poi abbiamo la palestra che lo promuove, vediamo come funziona e poi decidiamo se la risposta è abbastanza buona o meno per aprirla come una città in cui consegneremo. E quindi una volta che lo vedremo, se vediamo che la risposta è ottima, lo apriremo per la consegna. Ma non è sempre così netto e non è sempre così facile. E a volte le città in cui vai non funzionano per qualsiasi motivo. Hanno altri concorrenti sul mercato o forse la gente non è interessata alle opzioni naturali sane come speri.