Food Photography 101: Come scattare foto perfette del tuo cibo
Pubblicato: 2017-08-31Controllando il tuo feed di Instagram o Facebook, sei quasi certo di vedere una raffica costante di immagini di cibo scorrere come immagini in una slot machine. Tutti, dai leader mondiali alle celebrità, a tua zia Mabel sembrano pubblicare istantanee delle ultime prelibatezze che stanno per consumare.
Mentre queste foto decadenti di hamburger succosi e torte colorate potrebbero sembrare frivole per alcuni, per altri è essenziale una fotografia di cibo eccezionale.
Aziende come ristoranti, food truck, panetterie, negozi di alimentari e altro ancora prosperano grazie alla loro fotografia di cibo. Una foto che cattura perfettamente l'essenza di un piatto può creare o distruggere la strategia di social media marketing, il post del blog o la foto del prodotto di un'azienda alimentare e questo può fare la differenza tra enormi vendite e enormi perdite.
Ecco perché è così importante assicurarsi che la qualità delle tue fotografie di cibo soddisfi gli standard che i clienti si aspettano. Ma scattare ottime fotografie di prodotti alimentari non deve comportare l'assunzione di un fotografo professionista o l'acquisto di attrezzature costose. Le fotografie dall'aspetto professionale possono essere scattate su qualcosa di semplice come la fotocamera di uno smartphone.
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Iscriviti gratuitamenteScattare fotografie di buon cibo riguarda meno l'attrezzatura che hai e più capire come enfatizzare la bellezza estetica del tuo cibo attraverso:
- Placcatura: come organizzi il tuo cibo.
- Illuminazione Come usi la luce per far risaltare il lato buono del tuo cibo.
- Composizione: come inquadri il tuo scatto.
- Modifica: ritocchi alle tue foto che puoi fare in post.
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Preparare il cibo per essere fotografato
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Gli chef usano il termine placcatura per descrivere la disposizione estetica del cibo. La placcatura può sembrare vana all'inizio: si potrebbe pensare che il gusto del cibo non sia influenzato da come viene presentato nel piatto. Tuttavia, uno sarebbe sbagliato.
Uno studio pubblicato dal Dipartimento di Psicologia della Montclair State University ha rilevato che quando il cibo veniva presentato ai soggetti del test in una presentazione organizzata, era più probabile che i soggetti valutassero sia il gusto del cibo che la quantità di attenzione nel cucinarlo -come superiore. Forse è per questo motivo che gli chef passano molto tempo a pensare al modo migliore per portare il cibo nel piatto.
La presentazione è probabilmente più importante quando si tratta di fotografare il cibo. Con nient'altro che un'immagine per l'utente, il piatto è il primo passo per creare l'idea che il cibo fotografato sia succoso e appetitoso come sembra.
Ti consigliamo di iniziare assicurandoti di disporre il cibo in modo stilistico se intendi fotografarlo. Ecco alcune cose da tenere a mente quando si impasta il cibo prima di scattare una fotografia:
1. Conosci la tua estetica: se stai fotografando cibo dall'aspetto più naturale (ad esempio un'insalata o una zuppa) puoi essere un po' più caotico e disordinato con il piatto. Questo non vuol dire che il cibo non debba essere organizzato, ma vorrai pensare a spettacoli naturali in natura come un giardino con fiori colorati in fiore o una foresta lussureggiante con alberi frastagliati.
Se stai fotografando cibo un po' più ultraterreno, ad esempio frullati arcobaleno o torte galattiche, la pulizia nel piatto è fondamentale. Questi tipi di alimenti si basano maggiormente sull'equilibrio dei colori e sulla precisione delle linee, allo stesso modo in cui sarebbe con un dipinto, un disegno o una scultura.
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2. Scegli la superficie giusta: i taglieri in legno e i tavoli da picnic possono dare un aspetto più rustico e avere un bell'aspetto per presentare cibi più casalinghi come hamburger e patatine fritte. I classici piatti bianchi possono dare ai cibi colorati un tocco più vivace. Ti consigliamo di scegliere i piatti che si allineano al meglio con l'estetica del cibo e sono in grado di far risaltare i punti di forza dell'appeal visivo del cibo.
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3. Inizia nel mezzo: quando si placca il cibo, è meglio iniziare nel mezzo e uscire da lì per garantire la simmetria nel piatto del cibo.
4. Pensa come un artista: gli chef professionisti usano strumenti come cucchiai, spremi bottiglie, pinzette e persino pennelli per decorare meticolosamente i loro piatti in modo decorativo e preciso, come un pittore che disegna una tela. Non aver paura di usare salse e motivi per dare al tuo piatto un tocco artistico.
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Molti fotografi di cibo mettono insieme anche kit per lo styling del cibo, una raccolta di accessori e strumenti per aiutare a regolare il cibo da fotografare. Questi kit spesso includono cose come pinzette, tovaglioli di carta, tamponi di cotone e altri strumenti per aiutarti a assemblare meticolosamente gli oggetti della tua fotografia.
Dopo aver preparato il cibo per essere fotografato, vorrai iniziare a pensare alla disposizione e alla composizione delle fotografie stesse.
Illumina le tue foto di cibo
Una buona illuminazione è la chiave per enfatizzare le trame e l'equilibrio cromatico della tua fotografia di cibo. Scegliere la giusta illuminazione per il tuo cibo implica pensare a quali parti del cibo vorresti enfatizzare. Forse vuoi mostrare la succosità di un taglio di manzo appena cucinato o mostrare la consistenza unica di un pezzo di formaggio perfettamente affettato.
Ecco alcune cose da tenere a mente per ottenere la migliore illuminazione per la tua fotografia:
1. Luce laterale: l' illuminazione laterale del cibo è un ottimo modo per far risaltare le ombre e i punti luminosi di alcune consistenze alimentari, come pane, carne e formaggio. Ciò è particolarmente importante quando si fotografano cibi che bilanciano molte consistenze, come panini e hamburger.
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3. Usa una luce morbida e diffusa: le ombre dure possono anche essere evitate utilizzando un'illuminazione più morbida. Se stai scattando una foto alla luce naturale, è meglio farlo vicino a una finestra in una giornata nuvolosa. Se stai scattando foto in studio, prova a utilizzare una superficie riflettente per far rimbalzare e diffondere la luce naturale o artificiale sul soggetto.
Composizione della fotografia di cibo
Il tuo cibo è placcato, le tue luci sono calde: la prossima cosa a cui pensare è il modo in cui vuoi inquadrare la tua immagine del cibo. Non esiste un modo giusto o sbagliato per inquadrare un'immagine di cibo, ma ecco un paio di linee guida sugli aspetti della fotografia che vuoi tenere a mente quando cerchi di ottenere uno scatto che enfatizzi al meglio i punti di forza del tuo cibo.
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1. Angoli: quando si tratta degli angoli delle tue fotografie, vuoi pensare a quale parte del cibo stai cercando di enfatizzare. Ad esempio, se stai fotografando un panino, potresti pensare di tagliarlo a metà e scattare di lato per mostrare la consistenza e la succosità della carne.
Tuttavia, i colpi laterali non funzioneranno per tutto il cibo. Cose come un'insalata o un tagliere di salumi sono meglio riprese in uno stile piatto e dall'alto per mostrare la complessità della disposizione degli elementi.
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Vuoi anche mantenere la tua foto saturata. Cerca di mantenere anche la composizione generale della fotografia dai colori caldi. Gli studi hanno dimostrato che alcuni colori possono innescare reazioni sensoriali nel cervello che aumentano l'appetito. I colori più caldi, come rossi, arancioni e gialli, sono i migliori per stimolare l'appetito. I verdi possono dare un tocco più naturale e organico alle tue fotografie.
Vuoi evitare colori freddi e duri (blu e viola). Questo non vuol dire che le bacche blu brillante o l'uva viola ricca non possano aggiungere un tocco di colore tanto necessario, ma evita i filtri più freddi sulle tue fotografie. La maggior parte degli alimenti, in particolare carni e formaggi, sembrano poco appetitosi sotto un bagliore blu.
Prova a sperimentare con primi piani focalizzati e sfondi meno focalizzati. Giocare con la profondità di campo delle tue fotografie può aiutare ad aggiungere enfasi a cibi più strutturati: questo effetto funziona particolarmente bene con i piatti di pasta.
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Modifica la tua fotografia di cibo
Dopo aver scattato le foto, ti consigliamo di utilizzare uno strumento di fotoritocco per apportare alcuni leggeri ritocchi. Ci sono opzioni software di fotoritocco sia a pagamento che gratuite, a seconda delle tue esigenze e del tuo budget. Non vuoi fare troppe modifiche, ma attente alterazioni al bilanciamento del colore e all'ombreggiatura daranno alle tue fotografie un aspetto più lucido e professionale.
Ecco una foto del cibo prima di effettuare qualsiasi ritocco:
Il cibo è placcato magnificamente e c'è un equilibrio interessante nella composizione. Tutto appare ben illuminato e l'immagine è un ottimo inizio per una perfetta fotografia di cibo, ma ritocchiamolo un po' per far risaltare davvero il sapore della fotografia.
Ecco alcuni passaggi di modifica che abbiamo eseguito su questa fotografia che vorrai eseguire sulla tua fotografia:
1. Aumenta la nitidezza dell'immagine : in generale, l'immagine dovrebbe essere abbastanza nitida supponendo che tu abbia utilizzato una fotocamera stabile e un'illuminazione chiara. Tuttavia, alcune modifiche alla nitidezza dell'immagine daranno ai bordi una maggiore definizione e aiuteranno a differenziare gli aspetti dell'immagine.
In Photoshop e in altre piattaforme di fotoritocco, puoi aumentare la nitidezza di un'immagine applicando la cosiddetta maschera di contrasto . I filtri Maschera di contrasto aumentano il contrasto tra i pixel adiacenti, conferendo ai bordi dell'immagine un aspetto più definito. 
Le maschere di contrasto offrono tre opzioni di regolazione:
Raggio : controlla quanti pixel adiacenti ai bordi ad alto contrasto saranno interessati dal filtro. Se la tua foto contiene meno oggetti più grandi, puoi regolarlo su un raggio maggiore di circa 2. Per immagini con elementi più intricati e linee più nitide, ti consigliamo di utilizzare un raggio inferiore compreso tra 0,05 e 1. Per la nostra immagine sopra , abbiamo usato un raggio di 0,7 perché ci sono molte linee nette sui piatti.
Quantità: questa opzione controlla la quantità di contrasto che verrà applicata ai bordi dell'immagine. Di solito con le immagini del cibo, è meglio mantenerlo minimo. Un'elevata quantità di nitidezza può dare una sensazione più "grintosa" alle tue fotografie e, sebbene possa funzionare per alcuni tipi di fotografia, il cibo granuloso può sembrare poco appetitoso.
Soglia: regola la quantità di immagine interessata dal filtro. Un valore di 0 applicherà il filtro all'intera immagine. Quando si regola la soglia, le aree ad alto contrasto della fotografia risulteranno nitide mentre le aree a basso contrasto non lo saranno.
Nell'esempio sopra, abbiamo mantenuto la soglia a 0 perché l'abbondanza di linee al suo interno beneficia di una soglia più bassa, ma sentiti libero di regolarla un po' più in alto se la tua fotografia di cibo contiene oggetti più grandi e meno linee.
2. Correzione del bilanciamento del bianco: il bilanciamento del bianco si riferisce alla tinta delle parti bianche della fotografia. La regolazione del bilanciamento del bianco può aiutare a rendere un'immagine più "calda" o "fredda" a seconda di come la regoli.
Quando si scattano foto di cibo, l'uso di un bianco più caldo renderà il cibo più appetitoso rispetto a una luce più fredda:
Il bilanciamento del bianco può essere regolato in diversi modi a seconda dell'editor di foto che stai utilizzando. Per Photoshop, puoi regolarlo selezionando l'immagine e quindi selezionando Regolazioni > Bilanciamento colore.
Diversi software di fotoritocco avranno modi diversi per regolare la luminosità e il contrasto delle tue fotografie. In Photoshop, puoi farlo selezionando Livello> Nuovo livello di regolazione> Luminosità/Contrasto. Questo ti darà un pannello con cursori che ti permetteranno di regolare la luminosità e il contrasto della tua fotografia.
Dare un leggero aumento alla tua luminosità e contrasto farà risaltare la diversità di colori, luci e ombre nella tua foto e renderà l'immagine più accattivante.
Quando si tratta di fotografia di cibo, i colori più saturi e caldi tendono ad essere più appetitosi. Pensa al colore intenso del succoso manzo rosso o a una fetta di mango arancione brillante. Aggiungere solo un po' di saturazione in una foto di cibo è un ottimo modo per far risaltare i colori della tua fotografia e far sembrare l'immagine ancora più appetitosa.
Queste sono solo alcune tecniche di fotoritocco di base, ma anche con tutte queste tecniche applicate possiamo vedere una grande differenza nell'aspetto dell'immagine:
Ci sono tecniche di editing molto più avanzate che puoi applicare se sei un editor di foto esperto, ma anche alcune piccole modifiche di base possono fare una grande differenza.
Consiglio finale: sii creativo
Un post condiviso da Helga Stentzel (@made_by_helga) su
La fotografia del cibo è un'arte, non una scienza esatta. Sebbene queste siano alcune linee guida di massima che ti aiuteranno a ottenere immagini migliori del tuo cibo, non lasciare che ti impediscano di sperimentare filtri, tecniche di illuminazione e composizione che possono dare un tocco creativo alla tua fotografia. Usa la guida completa alla fotografia di prodotti fai-da-te per continuare a imparare tutto ciò che devi sapere sulla cattura del cibo.
Ci sono un sacco di modi incredibili e interessanti per giocare con il tuo cibo. Non aver paura di provare cose nuove, come usare il cibo per scolpire un paesaggio o preparare dolci che sembrano simpatici animali.
Una visione unica del concetto di fotografia di cibo è un ottimo modo per dare un tocco in più alle tue foto. Più una prospettiva unica puoi portare alla tua fotografia di cibo, più è probabile che attiri l'attenzione di quegli utenti dei social media che scorrono il loro feed. E alla fine della giornata, catturare l'attenzione delle persone e, si spera, le loro papille gustative è la cosa più importante.
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