Cosa accadrà per il settore Food Tech e F&B dopo il COVID-19

L'epidemia di COVID-19 ha bloccato il mondo intero. Epidemiologi, biologi, medici e altri operatori sanitari stanno lavorando instancabilmente per una cura per il coronavirus. Tuttavia, non possiamo prevedere la data e l'ora esatte di quando saremo liberi da questa pandemia globale, ma quello che possiamo fare è fare alcune previsioni su come sarà il mondo della tecnologia alimentare quando tutto sarà finito.

“È durante i nostri momenti più bui che dobbiamo concentrarci per vedere la luce”.

~ Aristotele, filosofo, logico e scienziato

L'attuale pandemia è tutta incentrata sul cambiamento, in effetti molto rapido! C'è stato un enorme cambiamento nel consumo di cibo e nelle abitudini alimentari, in particolare con le nuove preoccupazioni come l'igiene, il distanziamento sociale e la sicurezza sanitaria che ora sono venute alla luce e influenzeranno le attuali e future aziende di tecnologia alimentare .

Diamo un'occhiata alle conseguenze e alle innovazioni che si verificheranno nella tecnologia alimentare e F&B.

Previsioni per food tech e F&B dopo il COVID-19

1. L'era della consegna del cibo

Questa è l'era delle consegne di cibo e generi alimentari online e la domanda di fornitura sta aumentando mentre parliamo! La filiera alimentare online è multiforme. In genere coinvolge produttori, consumatori, unità di lavorazione e stoccaggio, marketing e trasporto, ecc. Numerosi nuovi commercianti si sono ora iscritti a piattaforme consolidate di consegna di generi alimentari.

Questo è un bene per i consumatori perché offre una maggiore varietà, maggiore concorrenza all'interno dei fornitori, consegne più rapide ed efficienti in termini di costi. Di conseguenza, le persone che non comprendevano cibo e tecnologia insieme ed erano ciniche riguardo all'intero processo in passato, ora hanno scaricato app di consegna di generi alimentari durante questa crisi. I download di app per la consegna di generi alimentari sono aumentati esponenzialmente negli Stati Uniti nella prima metà di marzo.

A causa della pandemia, vari stabilimenti sono stati costretti a chiudere l'attività. Quindi, mi aspetto un aumento del modello di cucina cloud poiché vari imprenditori alimentari ora si stanno concentrando interamente sul modello di consegna. Ma al punto cruciale, l' impatto del COVID-19 sul business dei generi alimentari sarà minimo.

2. Inclinazione verso una cultura vegana

La cultura vegana è in voga in questi giorni! Secondo un rapporto dell'ONU, oltre il 75% delle malattie infettive emergenti ha origine negli animali. A causa della crisi del virus corona, le persone si sono spostate verso il cibo vegetariano o, come amano chiamarlo, "una dieta a base vegetale".

Le persone ora sono più attente che mai a ciò che stanno mangiando e al modo in cui avrà un impatto sulla loro salute. Di fatto, i paesi di tutto il mondo vieteranno il commercio e il consumo di animali selvatici che guideranno anche il futuro dell'industria alimentare.  

3. Adozione di massa di pagamenti contactless

Il 3 marzo , l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha chiesto alle persone di tutto il mondo di effettuare pagamenti senza contanti durante la crisi. Andando avanti, il mondo ha sperimentato la nuova ondata di innovazione nell'industria alimentare, ovvero i pagamenti contactless per evitare la trasmissione del virus. Anche allo stato attuale, l'integrazione del pagamento contactless è diventata un modo preciso per aumentare la fidelizzazione degli utenti nelle app di pagamento .

Varie piattaforme di e-commerce e app di consegna hanno disabilitato l'opzione del contrassegno (COD). Attualmente puoi pagare utilizzando carte di credito o di debito, UPI, net banking, e-wallet o persino criptovalute .

Non solo, lo stesso giorno in cui l'OMS ha emesso il suo avviso, il 38% dei consumatori di carte di credito stava valutando la funzionalità contactless. Tali tempi richiedono una maggiore consapevolezza sulla funzionalità e sui vantaggi dei pagamenti contactless che alla fine si tradurranno nell'innovazione della tecnologia alimentare.

4. Passa al pranzo a casa

Il distanziamento sociale ora ci ha costretto a trascorrere più tempo nelle nostre case. Almeno per un po', le persone preferiranno un panino fatto in casa a una metropolitana. Non si può negare che il cibo fatto in casa sia più sicuro e più sano. Tuttavia, le persone che mangiano fuori dal giorno in cui si sono laureate avranno difficoltà ad adattarsi a questo cambiamento.

La tecnologia è penetrata in ogni possibile aspetto della vita. Non passa giorno senza che una nuova app o tecnologia venga alla luce con la promessa di maggiore servizio, comfort, connessione e convenienza. Le aziende di tecnologia alimentare come Equal Parts hanno aiutato drasticamente i consumatori durante questi tempi difficili. La tecnologia e il cibo hanno dato vita a iniziative come text-a-chef che è un coach di cucina, aiutando i consumatori a rinnovare la loro cucina, startup robotizzate in modo che nessun essere umano tocchi il cibo, fornendo anche ai consumatori idee e suggerimenti per il pranzo facili attraverso l'intelligenza artificiale.

5. Andare a livello locale

Da quando i confini internazionali sono stati chiusi, le catene di approvvigionamento alimentare sono state colpite, il che ha un enorme effetto sul futuro della tecnologia alimentare. Di conseguenza, le aziende F&B sono costrette a valutare la loro dipendenza da produttori lontani e sostituirli con quelli locali.

Le persone vogliono consumare cibo più vicino alla fonte, afferma il rapporto sull'impatto del coronavirus di Yelp . Il riconoscimento dell'agricoltura sostenuta dalla comunità è aumentato notevolmente del 430%, le fattorie del 149%, i macellai del 139% e i negozi di frutta e verdura del 123%. Dopo aver letto i numeri sopra, si può affermare con certezza che andare a livello locale è la futura tecnologia alimentare!

6. Regole di sicurezza alimentare per diventare più severe

Ci sarà un inevitabile rigore quando si tratta di standard e regolamenti di sicurezza alimentare a causa dell'origine zoonotica dell'attuale pandemia. Questa gravità sarà visibile in ogni aspetto di F&B e avrà un impatto sul futuro della tecnologia alimentare.

Le persone sono più preoccupate che mai di come viene prodotto il cibo, di quanto siano igieniche le condizioni e di chi tocca il cibo. Massime aziende nel settore della tecnologia alimentare hanno iniziato a lavorare su questi minimi dettagli e sulle preoccupazioni dei loro consumatori per rendere l'intero processo efficiente e conveniente secondo le linee guida dell'OMS.

7. Negozi senza cassa

La tecnologia nell'industria alimentare prevede di ridurre al minimo le interazioni umane e di utilizzare una combinazione di sensori, telecamere e tecnologia. Questa idea è stata introdotta due anni fa, ma poi il clamore si è placato dopo che i test iniziali sono stati eseguiti da diverse aziende che includevano grandi nomi come Amazon.

La stessa idea ha ripreso vita per rendere il futuro settore della tecnologia alimentare più sicuro che mai. Le persone hanno bisogno che supermercati e negozi funzionino in questi periodi senza mettere a rischio il proprio personale e i consumatori. Amazon ha recentemente annunciato i negozi "just walk out", ridefinendo il ruolo dell'IA nel dominio della vendita al dettaglio . Mi aspetto che altre importanti aziende di F&B e tecnologie alimentari si uniscano alla lega.

8. Il mondo F&B da digitalizzare

Abbiamo tutti visto numerose attività di F&B e idee promettenti di tecnologia alimentare fallire a causa della lentezza tecnica. Ora che un numero infinito di piccole imprese si unisce alle piattaforme di consegna, la digitalizzazione sarà inarrestabile! I loro sistemi di inventario saranno digitalizzati, l'implementazione di pagamenti senza contanti e l'automazione delle attività manuali sarà un processo inevitabile durante questa crisi.

Il colpo finale

Questa costante innovazione e crescita sta aprendo le porte a varie nuove aziende di tecnologia alimentare e sono particolarmente entusiasta delle opportunità offerte da questo nuovo mondo digitalizzato. È innegabile che il COVID-19 darebbe vita a trasformazioni nelle aziende di sviluppo di app alimentari.

Se sei un consumatore che sta leggendo questo articolo, preparati per un po' di cibo sano, affidabile, sicuro e igienico da leccarsi le dita in arrivo. Se sei un professionista del cibo o un imprenditore nel settore F&B, spero che questa profezia ti abbia dato nuove idee che potresti esplorare.

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