5 modi in cui la tecnologia dei ristoranti sta trasformando il settore

Dalla carta ai processi digitali a codice personalizzato e alle piattaforme software, l'industria alimentare sta assistendo a numerose trasformazioni tecnologiche. Preparati ad adattarti e ad adottare!

Dai calendari e quaderni cartacei ai processi digitali personalizzati e alle piattaforme software, l'industria alimentare ha assistito a numerose trasformazioni tecnologiche. Il modo in cui operano e gestiscono le attività di ristorazione è diventato drasticamente semplificato e automatizzato.

Se sei un gestore di ristorante o un proprietario che non è in grado di concentrarti su aspetti importanti della tua attività, significa che non sei stato esposto a tecnologie innovative per ristoranti che ti consentono di raggiungere l'efficienza operativa.

Tuttavia, non confondere questo progresso rivoluzionario con forni aggiornati e lavastoviglie economiche (nemmeno una macchina per il caffè!). L' uso più recente della tecnologia nel settore della ristorazione rende il settore alimentare omnicanale e più digitale.

La tecnologia dei ristoranti è più di una semplice tendenza. Puoi sederti, rilassarti in qualsiasi angolo del globo e sapere cosa sta succedendo nel tuo ristorante, che si tratti di ristorazione, gestione del servizio o persino scorte!

Come regola generale, pensare a un ristorante solo come un affare di mangiare è semplicemente stupido. Ecco un breve elenco di statistiche che indicano l' importanza della tecnologia nei ristoranti o nell'industria alimentare:

• Il 63% dei consumatori ritiene che ordinare online sia più conveniente rispetto a cenare fuori con la propria famiglia.
• Oltre l' 80% dei ristoranti sta adottando la tecnologia nelle proprie operazioni, come prenotazioni, ordini online e analisi dei ristoranti.
• Il 68% dei consumatori ha ammesso che l'uso di tablet server nei ristoranti ha migliorato gradualmente la propria esperienza culinaria.

Le statistiche non riguardano un frigorifero o una lavastoviglie nuovi di zecca. A parte i piatti puliti e l'ordine, il cliente non nota quasi nessun cambiamento in un ristorante (almeno a livello consapevole). Prima di apprendere in che modo la tecnologia emergente della ristorazione sta plasmando il settore, devi sapere di cosa si tratta in generale.

Che cos'è la tecnologia dei ristoranti?

Se parliamo di tecnologia per ristoranti in parole povere, allora può essere descritta come una tecnologia dedicata che aiuta le cucine commerciali a diventare più sostenibili risparmiando tempo, manodopera e denaro.

In passato, il processo di gestione di un ristorante prevedeva l'utilizzo di quaderni e un calendario con ogni dato scritto a mano. Ciò significa che è necessario fornire sforzi umani per acquisire i dati degli ordini, ordinare le transazioni e generare rapporti sulle prestazioni. La struttura attuale, tuttavia, appartiene al cloud computing e all'automazione.

La cultura del cloud computing e dell'automazione riceve da tempo un'attenzione costante. In una varietà di settori, l'adozione dell'automazione e del software basato su cloud è aumentata notevolmente e il settore della ristorazione non fa eccezione. I sistemi POS per ristoranti basati su cloud sono diventati sempre più popolari in quanto sono facili da installare, utilizzabili da remoto e un investimento una tantum per lungo tempo.

La tecnologia dei ristoranti si basa su una rete di computer o server remoti ospitati sul World Wide Web per gestire, archiviare ed elaborare i dati. Non è solo comodo, ma anche sicuro e a prova di manomissione.

5 Tecnologie rivoluzionarie che portano un cambiamento nel settore della ristorazione

Il mondo cambia ogni secondo e le aziende devono adattarsi a una nuova era di clienti: quelli che trovano qualcosa di buono e il secondo dopo, lo possiedono. Dal frigorifero intelligente in cucina all'emettitore di fatture sul cruscotto, anche i ristoranti sono fortemente influenzati dai cambiamenti tecnologici. Ecco un elenco di cinque tecnologie che stanno cambiando completamente il settore della ristorazione:

1. Compresse auto-ordinanti

Dopo tanta attesa, l'esperienza del ristorante veramente serverless è finalmente arrivata. I tablet self-order hanno dimostrato che non c'è posto per i server umani in un ristorante tecnologicamente moderno. Marchi come McDonalds e Panera Bread hanno integrato chioschi per l'ordinazione automatica in molte delle loro famose località.

Questa tecnologia focalizzata sui ristoranti basata sull'intelligenza artificiale consente ai consumatori di sfogliare il menu del cibo e scegliere il loro piatto preferito senza coinvolgere alcun dipendente.

2. Pagamenti senza contatto

Quando la pandemia ha invaso il mondo, la disponibilità del pagamento contactless è diventata una parte indispensabile dell'esperienza culinaria. Secondo un sondaggio, il 34% degli ospiti ritiene che le opzioni di pagamento mobile siano una parte cruciale della propria esperienza culinaria.

Con questa tecnologia, puoi aiutare i tuoi ospiti a rimanere al sicuro pagando tramite dip, tap o swipe. Ciò elimina del tutto la necessità del contatto fisico tra il personale e gli ospiti, soprattutto in questi tempi senza precedenti.

3. Sensori di temperatura Bluetooth

Se sei un ristoratore, sai già che seguire le linee guida sulla sicurezza alimentare dell'HACCP è un compito in sé. Per assicurarsi che rispettino tutte le regole, molti ristoranti utilizzano il rilevamento della temperatura Bluetooth per preservare una qualità di livello pari delle loro attrezzature e cibo. I ristoranti hanno la possibilità di misurare la temperatura dei loro beni importanti, manualmente o automaticamente, con l'ausilio di sonde e sensori fissi.

4. Riordino con riconoscimento facciale

Ci sono alcuni ristoranti che stanno conducendo esperimenti di riconoscimento facciale che consentiranno ai consumatori di riordinare i pasti precedenti nei chioschi self-service con l'aiuto del riconoscimento facciale. La prova è stata specificamente condotta su ristoranti che offrono un menu con numerosi livelli di personalizzazione opzionali. Con una così grande varietà di scelte, il modo semplice di riordinare incoraggia il cliente a pensare di tornare.

Questa tecnologia può anche essere integrata con il riconoscimento facciale per aiutare a fidelizzare e rendere durature le relazioni tra affari e clienti, fornendo ai clienti un modo per riordinare rapidamente i loro pasti preferiti.

5. Intrattenimento portatile

I tablet nei ristoranti sono più di un semplice modo per effettuare ordini e pagare velocemente. Ci sono numerose aziende come Buzz Time che forniscono tablet con divertenti curiosità e giochi ai ristoranti. Consente inoltre ai consumatori di partecipare a concorsi condotti a livello nazionale 15 ore al giorno e sette giorni alla settimana.

Questi tablet possono essere utilizzati anche per organizzare un poker dal vivo o un torneo a quiz nel ristorante. Con questa tecnologia, i ristoranti possono attirare una pletora di clienti al loro posto.

Come ogni altro settore, l' impatto della tecnologia sul settore della ristorazione è più di uno strumento per i ristoranti. L'uso della tecnologia nei ristoranti o il modo in cui sfrutti questo strumento determinerà se funziona a tuo vantaggio oa tuo vantaggio. A partire da ora, tutto sembra essere sul lato positivo della pista.

Modi in cui la tecnologia dei ristoranti sta trasformando il settore

1. Inserimento di fornitori e dipendenti

Con il costante progresso nella realtà virtuale, nell'intelligenza artificiale e nella realtà aumentata , i leader delle risorse umane nei ristoranti hanno ottenuto molti vantaggi grazie alla tecnologia. Consente a nuovi falegnami, fornitori e formatori di fare un tour virtuale della struttura con l'aiuto di software e cuffie senza costi aggiuntivi.

Ciò consente anche ai tirocinanti di completare la loro formazione senza visitare fisicamente il ristorante. Possono persino visitare i dipendenti in tempo reale e continuare il loro apprendimento senza nemmeno annusare o toccare il cibo.

Con questi grandi progressi nell'onboarding di dipendenti e fornitori, la tua attività di ristorazione può godere della libertà da compiti monotoni. Ciò ti consente anche di concentrarti su numerosi altri aspetti importanti della tua attività come il coinvolgimento dei clienti e la produttività dei dipendenti.

2. Movimentazione materiale

Se la tua azienda tratta un'ampia gamma di prodotti freschi e crudi, potresti essere consapevole dell'importanza di mantenerne la freschezza senza incorrere in perdite di entrate. Diversi interventi tecnologici offrono la movimentazione dei materiali nel settore della ristorazione.

Queste tecnologie utilizzano una varietà di strumenti digitali per ridurre e prevenire di oltre la metà lo spreco di cibo nei ristoranti . Sono anche molto utili per collegare le cucine commerciali con le cucine cloud e analizzare il volume di cibo sprecato ogni giorno.

Inoltre, con dati dettagliati in tempo reale, gli chef possono modificare il loro processo di produzione e apportare i miglioramenti necessari per ridurre gli sprechi alimentari e rendere la loro cucina ancora più redditizia. Possono anche essere integrati nel POS per tenere traccia regolare dell'inventario.

3. Gestione delle prenotazioni

Quando si tratta della categoria più duratura delle tendenze tecnologiche per ristoranti , niente può battere la competenza degli strumenti di gestione delle prenotazioni. Diversi servizi di sviluppo di app per ristoranti consentono alle persone di prenotare una prenotazione per cenare in vacanza e in occasioni speciali tramite il tuo ristorante.

Con l'aiuto della soluzione troverai più facile riempire i posti vuoti del tuo ristorante in qualsiasi momento. Parlando di efficienza, la tecnologia nel settore della ristorazione è anni luce avanti rispetto alla pratica tradizionale di attendere che i posti riservati si riempiano senza un piano adeguato.

4. Cibo e bevande

Per assicurarti che il tuo ristorante mantenga una linea di fondo sana, devi tenere d'occhio il volume del tuo cibo e delle tue bevande. Esiste un'ampia varietà di sistemi di gestione degli alimenti che semplificano l'intero processo fornendo conteggi e fatture automatizzati dell'inventario.

Possono anche connettersi con il tuo sistema POS e fornitori per visualizzare i dati di vendita e tenere traccia degli ordini. Ciò ti consente di evitare che il tuo inventario di cibo si svuoti e di mantenere le tue operazioni in esecuzione 24 ore su 24.

5. Controllo di qualità

Dopo lo scoppio del coronavirus, la qualità del cibo è diventata una seria preoccupazione per le attività di ristorazione. Non si tratta solo di mantenere la corretta sicurezza della filiera alimentare, ma anche di garantire la qualità che va di pari passo con la trasparenza in tutti i locali.

Un sondaggio ha rivelato che è probabile che il 94% dei consumatori di cibo nei ristoranti sia più fedele alle aziende che forniscono completa trasparenza con i loro processi. Anche se è abbastanza facile da dire, l'implementazione richiede anni.

La trasformazione digitale nel settore della ristorazione e gli interventi tecnologici come i sensori IoT sono un ottimo modo per rilevare e risolvere i problemi nei magazzini alimentari prima che diventino una preoccupazione significativa. Sono inoltre necessari per monitorare le fluttuazioni di temperatura nel magazzino.

Innovazione nell'industria alimentare

Si scopre che le tendenze tecnologiche nel settore della ristorazione sono state un progresso silenzioso che è nato dopo che i consumatori hanno cambiato il loro comportamento a causa di fattori economici e sociali. Ora, è più un modello basato sull'esperienza che un'attività di ospitalità. Il futuro delle tendenze tecnologiche dei ristoranti può essere visto nel settore della ristorazione che utilizza i robot nella loro configurazione per prendere ordini dai clienti e servirli. Le persone utilizzano i servizi di sviluppo di app mobili per ristoranti per creare app che forniscono strategie di innovazione nel settore della ristorazione .