Tecnologia alimentare: in che modo la tendenza sta accelerando la trasformazione alimentare?

La tecnologia ha cambiato il modo in cui funzionano i diversi settori.

Oggi, la tecnologia nell'industria alimentare è l'ingrediente più ricercato nelle nostre tabelle dietetiche! L'industria alimentare ha aperto le porte alle nuove tecnologie e ai servizi basati su applicazioni mobili che hanno portato a un'immensa trasformazione nel modo in cui opera l'industria alimentare. La ricetta del cibo e della tecnologia ha dato vita alla tecnologia alimentare.

Una sua conferma può essere trovata nella crescita degli investimenti a cui sta assistendo l'industria della tecnologia alimentare.

“La tecnologia non è più un settore a sé stante; fa parte di ogni altro settore, quindi è naturale che gli investitori tecnologici trovino quell'intersezione".

~ Greg Golkin, socio amministratore, fondo cucina

Se ti stai chiedendo, cos'è la tecnologia alimentare, allora ecco la risposta. Secondo Wikipedia, la tecnologia alimentare è una branca della scienza alimentare che si occupa della produzione, conservazione, controllo qualità e ricerca e sviluppo di prodotti alimentari.

Modifica delle statistiche sulle tendenze alimentari

• Secondo Statista, a causa del progresso delle tecnologie all'interno dell'industria alimentare, nonché della domanda di prodotti alimentari più sani, economici e sicuri, si prevede che il mercato supererà i 342 miliardi di dollari entro il 2027 .
  
  
• Secondo il Farm Tech Investment Report di AgFunder, gli investimenti in Farm Tech sono saliti a $ 7,9 miliardi nel 2020, superando gli investimenti del 2019 di $ 2,3 trilioni.
  
  
• Secondo il rapporto sullo stato dell'industria della National Restaurant Association, si prevede che le vendite del 2021 aumenteranno del 10,2% , dopo un forte minimo durante la pandemia.
  
  
• Secondo CB Insights, mentre nel primo trimestre del 2021 è stato registrato un investimento globale record di 13,5 miliardi di dollari nel settore della tecnologia alimentare, gli investimenti in dollari sono scesi a 8,9 miliardi di dollari nel secondo trimestre e il conteggio degli accordi è aumentato di oltre il 10% (da 369 a 409) nel Q2'21 .

Elementi che guidano gli investimenti in tecnologie alimentari

Secondo Ernst e Young, le tendenze di spesa dei consumatori mostrano che sono pronti e disposti a pagare per innovazioni tecnologiche alimentari in grado di soddisfare le loro crescenti esigenze di convenienza, salute e basso impatto ambientale. Questa opportunità nelle aziende di tecnologia alimentare è un buon momento per gli innovatori alimentari per sfruttare queste richieste del mercato e crescere rapidamente.

I crescenti investimenti hanno portato all'innovazione nell'industria alimentare . Nel mezzo di una nuova demografia di consumo che comprende i giovani, le abitazioni urbane, i professionisti che lavorano; l'attenzione si è spostata su sostenibilità, salute e freschezza dei prodotti. Tuttavia, le future aziende e industrie di tecnologia alimentare si stanno evolvendo di conseguenza.

Il settore punta a familiarizzare con i tempi che cambiano e a fornire abitudini alimentari più sane e adeguate ed evitare le frodi nei prodotti alimentari.

Tecnologie che spingono l'industria della tecnologia alimentare

1. Blockchain

L'applicazione mobile basata su blockchain può rafforzare la gestione degli alimenti tracciando e registrando le transazioni per mantenere la sicurezza e la qualità dell'industria alimentare. La tecnologia Blockchain aiuta anche a fornire trasparenza al marchio e a gestire i big data.

Discutiamo alcuni esempi per aiutarti a capire come la tecnologia blockchain e il cibo stanno plasmando il nuovo ecosistema

• IBM ha collaborato con Raw SeaFoods per tracciare i frutti di mare tramite blockchain . Stanno lavorando con l'obiettivo di offrire un'opportunità per tracciare il cibo, dalla fattoria ai negozi. Non solo ha impedito le frodi legate al cibo, ma garantisce anche una maggiore sicurezza nel settore F&B.
• Le applicazioni mobili utilizzano la tecnologia blockchain per gestire prodotti lattiero-caseari contraffatti . Una startup con sede in Cina sta lavorando allo sviluppo della sua etichetta anti-contraffazione basata sull'identificazione a radiofrequenza (RFID). Alimentato da blockchain, l'etichetta si assicurerebbe che i clienti dispongano di tutte le informazioni necessarie per conoscere la validità dell'autenticità e dell'affidabilità del prodotto.
  

2. Realtà aumentata e realtà virtuale

Con l'introduzione di AR e VR nell'industria alimentare, le immagini creative del cibo sono diventate meno importanti. La trasparenza negli alimenti è ormai la cosa più importante che ci sia. L'apporto calorico di un consumatore è ora collegato alla cucina che sta ordinando con l'aiuto di AR e VR. La tecnologia sta anche aiutando i consumatori colmando il divario tra culture diverse.

Ad esempio: se vuoi provare cucine diverse, AR e VR ti aiuteranno a semplificare il processo e ti faranno capire come abbracciare nuovi piatti. Le tecnologie ti aiutano a familiarizzare con gli ingredienti che sono andati nel piatto, come vengono coltivati, forniti. In effetti, possono diventare coinvolgenti come dare alle persone una sbirciatina su come vengono consumati i piatti. Ciò si tradurrà in consumatori più inclini a dare una possibilità alle nuove cose!

3. Chatbot basati sull'intelligenza artificiale

Le applicazioni mobili per il cibo utilizzano chatbot basati sull'intelligenza artificiale per connettersi con i propri consumatori. Inviano raccomandazioni sul cibo in base al loro comportamento alimentare e ai loro manierismi. Non solo questo, ma il supporto tramite chatbot è disponibile 24*7. La futura tecnologia alimentare è orientata a diventare più intelligente e personalizzata grazie all'analisi predittiva e alle tecnologie di apprendimento automatico.

Detto questo, divisioni come chef personali, pasti su richiesta , generi alimentari e consegna di cibo stanno diventando sempre più popolari giorno dopo giorno, con il risultato che un numero enorme di startup e investitori si uniscono alla corsa per la quota di mercato.

“Il cibo è sempre stato una tecnologia; è solo che non era marchiato come una tecnologia".

~David Lee, COO e CFO di Impossible Foods

4. Robot chef

Per quanto eccitante possa sembrare, la tecnologia del robo chef nell'industria alimentare non sarà a buon mercato con le stime di ogni esperto di robot chef che all'inizio costano $ 15.000 – tuttavia, nel caso in cui tu sia un benefattore in un ristorante stellato Michelin, questo potrebbe sembrare un affare.

Ad esempio , Moley , un'organizzazione di robotica con sede nel Regno Unito, ha rilasciato la prima cucina robotica al mondo . L'organizzazione afferma che il gadget montato sul tetto, noto come Moley Robotics Kitchen , sarà effettivamente in grado di cucinare più di 5.000 piani e sorprendentemente riordinare dopo aver finito con il suo set.

Comprende un paio di bracci robotici completamente automatizzati che possono, per ogni aspettativa e ragione, ripetere il movimento delle braccia e delle mani umane. L'organizzazione ritiene che il loro chef robotico abbia lo stesso grado di abilità di qualsiasi essere umano, in particolare per quanto riguarda la velocità e l'affettabilità.

Questa industria alimentare basata sulla tecnologia sta andando oltre il consumo personale.

Sapevi che gli ultimi anni sono stati i più significativi per l'innovazione tecnologica nel settore alimentare? Il finanziamento della tecnologia agroalimentare è salito alle stelle a $ 19,8 miliardi nel 2019.

Il futuro delle aziende di tecnologia alimentare è davvero luminoso perché saranno le risposte a queste domande da capogiro come:

• Come nutrire una popolazione che dovrebbe raggiungere i 9 miliardi entro il 2025?
• Come creare pratiche agricole più efficienti?
• In che modo la tecnologia può ridurre 1,2 trilioni di dollari di rifiuti alimentari ogni anno?

Diamo un'occhiata ai numeri in cui le startup tecnologiche agroalimentari globali hanno raccolto 19,8 miliardi di dollari nel 2019.

Futuro della tecnologia alimentare

Discutiamo le aree chiave che sono guidate dalle innovazioni e dagli investimenti della tecnologia alimentare che hanno completamente fornito una nuova narrativa lungo la catena del valore.

1. Tecnologia alimentare di consumo

È una divisione all'interno degli investimenti in tecnologie alimentari che ruota attorno allo sviluppo di tecnologie nuove ed esistenti che sono principalmente promosse verso i consumatori. La tecnologia alimentare di consumo si concentra sulla tecnologia basata sulla nutrizione che mira a soddisfare le richieste dei consumatori.

Ad esempio: il biologico è diventato una tendenza alimentare. Le persone hanno iniziato a concentrarsi su prodotti a base vegetale, senza carne e senza animali . Tenendo presente tutte le tendenze alimentari, aziende di tecnologia alimentare come McDonald's tramite Beyond Meat hanno inventato hamburger senza carne e hanno iniziato a servirli nei loro menu.

2. Tecnologia alimentare industriale

La tecnologia alimentare industriale è una suddivisione della tecnologia alimentare che si occupa del modello di business. Concentrarsi solo sul cibo non sarebbe sufficiente, alcune aziende dovranno concentrarsi su come elaborare, confezionare e fornire alimenti sani e innovativi.

Ad esempio: aziende come Hazel Technologies sono nel genere della tecnologia di conservazione degli alimenti. Si stanno concentrando su come aumentare la durata di conservazione e ridurre gli sprechi migliorando la qualità dei prodotti durante l'imballaggio e il trasporto.

3. Consapevolezza e monitoraggio dei consumatori

È molto importante aumentare la tracciabilità degli alimenti a causa della crescente consapevolezza delle frodi alimentari. Ciò porterà all'innovazione nella suddivisione dell'approvvigionamento e dell'approvvigionamento alimentare delle aziende di tecnologia alimentare . Un consumatore pienamente consapevole preferirà prodotti alimentari di qualità e gourmet che hanno portato i ristoranti a reinventare i loro modelli di consegna.

4. Stampa alimentare 3D

Con la massiccia moltiplicazione della stampa 3D negli ultimi due anni, questo progresso era presumibilmente una certezza.

Questa tecnologia si riempirà come ti aspetti, costruendo il prodotto finale strato per strato minuto. Questa disposizione offrirà opportunità illimitate per la forma, la superficie, la composizione e, infine, il gusto dei prodotti alimentari in futuro.

Il futuro della creazione di cibo sembra piuttosto intrigante. Inoltre, la stampa 3D ridurrà enormemente i rifiuti prodotti dalla normale cottura e potrebbe essere utilizzata per promuovere cibi sani e innovativi e ripensare totalmente al modo in cui produciamo le "ricette".

La tecnologia alimentare può essere un buon modello di business per gli imprenditori seriali?

Se vuoi investire in una società di sviluppo di app per la consegna di cibo negli Stati Uniti o in qualsiasi altro stato/paese, o avviare una startup di tecnologia alimentare, allora è il momento!

Secondo un rapporto di Statista, le entrate nel segmento delle consegne di cibo online dovrebbero raggiungere i 136.431 milioni di dollari nel 2020. Inoltre, per quanto riguarda la consegna di cibo online, il ristorante al consumatore è di gran lunga la categoria globale leader, ma la consegna dalla piattaforma al consumatore è in crescita Più veloce.

Ecco alcuni passaggi da tenere a mente durante lo sviluppo di un'azienda di sviluppo di app alimentari :

• Ricerca il mercato
• Conosci il tuo pubblico e i tuoi concorrenti
• Scopri le caratteristiche della tua società di sviluppo di app per ristoranti
• Cerca e scopri quanto ti costerà creare un'app per la consegna di cibo su richiesta come UberEats, GrubHub e Zomato
• Assumi le persone giuste come sviluppatori di app per la consegna di cibo che progettano, sviluppano, testano e gestiscono l'applicazione
• Manutenzione dell'app

Durante il processo di sviluppo dell'app per la consegna di cibo, devi sapere a quale nicchia di mercato vuoi rivolgerti ed essere preparato per le sfide che potresti dover affrontare. Assicurati che i servizi di sviluppo di app per ristoranti che fornisci siano facili da usare e funzionino in modo efficiente per i proprietari di ristoranti.

Appinventiv è una società leader nello sviluppo di app mobili con una vasta esperienza nello sviluppo di app mobili per ristoranti per clienti in tutto il mondo. Non esitare a contattarci , possiamo dare vita alle tue idee!

Dal momento che i numeri hanno già detto tutto, vogliamo solo che tu sappia che la tecnologia giocherà un ruolo cruciale nel modo in cui il cibo che mangiamo viene prodotto, confezionato e consegnato. Dalla consegna di cibo tramite droidi al servizio tramite robot al confezionamento tramite macchine, la società di sviluppo di app per l'ordinazione di alimenti sta facendo del proprio meglio per servire il cliente e i clienti con il meglio della tecnologia e dell'innovazione alimentare. Non solo questo, ma la futura tecnologia alimentare si concentrerà anche sul suo valore nutrizionale, qualità, gusto, freschezza e sostenibilità. Come si suol dire, noi siamo quello che mangiamo!