ベーカリービジネスプランの書き方：成功の秘訣

ギグ経済の台頭、COVID-19のパンデミック、テクノロジーの進歩はすべて、より多くの人々が自宅で仕事をし、さらには自分の在宅ビジネスのアイデアを追求することに貢献しています。 世界中の起業家は、独自のスキルを活用して収入源を確立する方法を探し続けています。 それらのスキルの1つはベーキングです。

あなたが起業家の夢を持った才能のあるパン屋だと考えるなら、パン屋はあなたが家からまたは別の実店舗から行うことができる優れた食品ビジネスのアイデアです。 しかし、あなたがあなたのベーキングの腕前で食品ビジネスを始める方法に着手する前に、ベーカリービジネスプランを書くことが重要です。

以下では、このビジネスプランガイドをベースとして、ベーカリービジネスプランをセクションごとに説明します。 続いて、ビジネスプランテンプレートをダウンロードし、ニーズに合わせて変更します。

あなたのパン屋の事業計画の重要性

すべてのビジネスが正式な計画から始まるわけではありませんが、成功への道は簡単です。 ベーカリービジネスプランを作成することには、いくつかの重要な利点があります。

それは客観的にあなたのビジネスアイデアを評価します。 アイデアを調査して文書化することで、一歩下がって、そこに本当にチャンスがあるかどうかを確認できます。

それは前進するための青写真を構築します。 事業計画を書くことで、アイデアを実行するために必要な次のステップを特定できます。 あなたはあなたがあなたの元のビジョンに向かって順調に進んでいることを確認するためにあなたのビジネスプランを参照し続けることができます。

それはあなたが必要なものを理解します。 ベーカリービジネスを始めるために必要なものを正確にリストすることで、それを実現するために何をする必要があるかを明確にすることができます。

それはあなたが資本を得るのを助けます。 パン屋の事業計画がなければ、投資家、貸し手、銀行から、あるいはクラウドファンディングを通じてさえ、あなたのビジネスのための資金を確保することはできません。

ベーカリー事業計画の書き方

エグゼクティブサマリー

ベーカリービジネスプランのエグゼクティブサマリーセクションは、ドキュメントとその内容のサマリーです。 これは、ビジネスアイデアの要約としてではなく、ビジネスプランに含まれる内容を強調するためのものであることを忘れないでください。

エグゼクティブサマリーは、約1ページの長さで、次の質問に答える必要があります。

会社概要

ベーカリービジネスプランのこの部分は、ビジネスアイデアをさらに掘り下げる必要があります。 ここでは、個人事業主、有限責任会社（LLC）、合名会社など、パン屋のビジネス構造とビジネスモデルを特定する必要があります。

また、このセクションを使用して、焼き菓子業界や特定のニッチ市場について話します。ケトにやさしい、グルテンフリーのケーキなどです。 ケータリング; 冷菓; おいしいアイテムなど。たとえば、ケープウーピーはメイン州で作られたグルメウーピーパイを販売しています。 そのベーカリー事業計画は、会社の説明のセクションでそれを書き留めます。

会社の説明には、ビジョンとミッションステートメントおよび価値提案の概要も記載する必要があります。 あなたのビジョンとミッションステートメントは、あなたがパン屋で何をしたいのかを網羅しており、あなたの価値提案は、人々があなたから購入したいと思う理由を要約しています。 パストリーツは、その使命とビジョンのステートメントをその概要ページで共有しています。

このセクションを使用して、主要な担当者とその給与など、チームについて話します。 たとえば、La Monarcaは、2人の創設者と、取締役会のメンバーまたは従業員を特定します。

最後に、短期および長期のビジネス目標をリストします。 ビジネス目標は、客観性を排除して、定量化および測定可能である必要があります。 また、ビジネス目標とそれを達成したい時期の推定タイムラインを設定することもできます。

市場分析

ベーカリービジネスプランの市場分析セクションでは、潜在的な市場の大きさを定量化し、ビジネスに十分な需要があることを検証します。

マーケティング分析に以下を含めることができます。

• SWOT分析。 あなたの長所、短所、機会、および脅威を識別します。
• 競争力のある分析。 競争の激しい風景とあなたのパン屋がどこに収まるかを概説します。

管理と組織

ここでは、パン屋の事業構造と、個人事業、有限責任会社（LLC）、会社、またはその他のものとして組み込むことを選択したかどうかについて説明します。 正式な法人名を公の名前として永久に使用する必要はないことに注意してください。いつでもDBA（として事業を行う）を申請するか、「Inc。」を削除することができます。 またはあなたの名前の最後に「LLC」。 たとえば、Balkan Bitesは、技術的には「BalkanBitesLLC」と呼ばれるLLCです。

さらに、管理チームがある場合は、ここでもそれらを識別します。 組織図を使用してチームを視覚化し、役割と責任がどのように構成され、パン屋の収益に貢献しているかを示すのに役立ちます。

製品とサービス

ここでは、パン屋で販売する製品とサービスを一覧表示します。 ケーキ、クッキー、チョコレート、パイ、さらにはベーキングキット、さらにはブランド化された可能性のある商品などを販売する可能性があります。 他のノンベーカリーアイテムも検討する必要があります。たとえば、コーヒーも販売しますか？

生地屋さんは実際に焼き菓子を作っていないので、焼き菓子は販売していません。 代わりに、ベーキング用品と商品を含むキットをオンラインで販売しています。 オンデマンド印刷会社でも同じことがかなり簡単にできます。

顧客セグメンテーション

ベーカリービジネスプランの顧客セグメンテーションセクションでは、ベーカリーでターゲットにする予定のさまざまな買い物客グループについて話し合う必要があります。 各セグメントに関する次の情報を含めてください。

• 彼らの年齢
• 彼らが住んでいる場所
• 彼らが働く場所と彼らがすること
• 教育レベル
• 趣味
• 彼らが使用しているテクノロジー
• 彼らの価値観、信念、意見
• 一般的な行動パターン
• 彼らが買い物をする方法

Levainは、サンファン、アグアディヤ、マヤグエス、リンコンなど、プエルトリコのいくつかの異なる地理的市場にサービスを提供しています。 これらの各地域は、パン屋の特定の顧客セグメントを表しており、異なる共通の特徴を持っている場合があります。 そのため、Levainは、オーディエンスに応じてプロモーションおよびマーケティング戦略を調整します。

マーケティング計画

マーケティング計画は、パン屋を宣伝する方法の概要です。 マーケティング計画では、マーケティングと広告に使用する予定のチャネルと、予算を概説する必要があります。 少なくとも、パン屋の事業計画のこのセクションでは、次のことを定義する必要があります。

• 価格：製品の価格とその理由。
• 製品：販売しているものと、市場でどのように差別化するか。
• プロモーション：理想的な顧客の前で製品を入手する方法。
• 場所：オンラインや対面を含め、商品を販売する場所。

SunDaysは、電子メールマーケティングを使用して、ベーカリービジネスを宣伝し、発売前に話題を盛り上げています。 このブランドは、オンラインストアの立ち上げ時にアラートを受け取ることができるように、人々がサブスクライブできるようにします。 このアプローチは、メーリングリストを作成するための優れた戦術でもあります。

ベーカリービジネスプランのマーケティングセクションをまとめるのに役立つその他のリソースは次のとおりです。

• 実際に機能するマーケティング計画を立てる方法
• 7つの刺激的なマーケティング計画の例（およびそれらを実装する方法）
• 成長の促進：中小企業が実行できる11の最高のマーケティング戦略

ロジスティクスおよび運用計画

ロジスティクスおよび運用計画では、製品を作成および販売し、注文を履行する方法を正確に概説しています。 次のそれぞれに必ず対処してください。

• サプライヤー。 焼き菓子を作るために必要な原材料をどこで購入し、どこで生産されるかを特定します。 既製のものを購入しますか、それともすべてをゼロから作りますか？
• 生産。 あなたがあなたの製品を作るか、卸売りするか、あるいはドロップシッピングするかどうかを概説してください。 原材料を受け取るのにかかる時間と、焼き菓子を作るのにかかる時間を書いてください。 また、緊急時対応計画についても検討する必要があります。繁忙期や予期しない需要の急増にどのように対処しますか。
• 施設。 あなたとチームメンバーはどこで働きますか？ パン屋だけでなく、物理的な小売スペースも計画していますか？ はいの場合、どこですか？ それらは共存するのでしょうか、それとも異なる場所に存在するのでしょうか？
• 機器。 稼働させるために必要なツールとテクノロジーをリストします。 オーブン、ミキサー、冷蔵庫などのほか、POSシステムやカードリーダーなどのビジネスツールを考えてみてください。 電球やカウンターなど、パン屋を開くために購入する必要のあるものもすべてリストします。
• 配送とフルフィルメント。 すべてのフルフィルメントタスクを社内で処理しますか、それともサードパーティのフルフィルメントパートナーを使用しますか？ 直接買い物や集荷のためのスペースはありますか？
• 在庫。 手元にどのくらいの原材料を保管し、どこに保管しますか？ 完成品はどれくらい手元に置いておくことができますか？ 必要に応じて、どのように製品をパートナーに出荷し、在庫管理にどのように取り組みますか？

たとえば、Wildgrainは、サブスクリプションベースのビジネスモデルで動作します。 ブランドはウェブサイトでどのように機能するかを概説しており、この情報はベーカリー事業計画のロジスティクスおよび運用セクションにも適しています。

Floretsは、オークランドを拠点とするパン屋の場所または毎週のファーマーズマーケットで、サブスクリプションプランと直接のピックアップを提供しています。

プロテインベーカリーには、達成するためのいくつかの方法もあります。 顧客はニューヨーク市に本拠を置く小売店に行くか、オンラインで注文することができ、他の企業もその製品を卸売りで購入することができます。

財務計画

財務計画は、あなたが数学の宿題を済ませ、数字を計算して、立ち上げる必要のある金額、運営する必要のある金額、そして利益を上げることができるかどうかを把握していることを示しています。

財務計画には通常、次の財務諸表が含まれています。

• 損益計算書
• バランスシート
• キャッシュフロー計算書

いくつかのサンプル番号を含む、上記の財務諸表を作成するために必要なすべてを含むスプレッドシートテンプレートをまとめました。 必要に応じて編集してください。

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ベーカリービジネスプランで新しいベンチャーを始めることは、最初から成功するための確実な方法です。 あなたのパン屋の事業計画はあなたとあなたのチームに説明責任を負わせ、あなたのビジョンと目標に沿ったものにします。

起動する準備ができたら、ShopifyでWebサイトを構築します。 Shopifyを使用すると、小売とeコマースの技術スタックをシームレスに統合して、成長するビジネスを完全に制御できます。