DTCフレンチベーカリーをスケーリングするための秘密のレシピ

YamiとAnthonyRosemondは、本格的なフレンチペストリーを提供するオンラインベーカリーであるPastreezの背後にある人生とビジネスのパートナーです。 ローズモンドはル・コルドン・ブルー・パリの訓練を受けたシェフであり、フランスを離れてアメリカでパストリーツを始めました。 Shopify Mastersのこのエピソードでは、Anthonyが成功の秘訣を紹介します。これには、メールマーケティングのダッシュ、思い出に残るパッケージのスプラッシュ、利益率を最大化する健全なサービスが含まれます。

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• ストア： Pastreez
• ソーシャルプロファイル： Facebook、Instagram、YouTube
• 推奨事項： Semrush

オフラインがオンライン市場調査に勝る理由

フェリックス：オンラインのフランス菓子の背後にあるアイデアはどこから来たのですか？

アンソニー：妻と私は​​すべてをフランスに残して、ここアメリカでパストリーズを立ち上げました。 私たちがやりたかったのは、両方のスキルをマッシュアップすることです。 私の妻はル・コルドン・ブルー・パリのフランス人シェフであり、私はオンラインマーケティングとウェブサイトの専門家です。 アイデアを提案するために、パリからカリフォルニアにジャンプすることにしました。 私たちが見つけたのは、彼らが米国でオンラインで本物のペストリーを逃していたということです。 私たちは自分たちの経験をゲームに持ち込みたかったのです。

フェリックス：あなたが最初に立ち上げた製品のいくつかは何でしたか？

アンソニー：私たちが最初に発売した製品はフランスのマカロンでした。 マカロンが主な製品であることがわかった限り、その点について少し後で掘り下げることができます。 私たちが最初に到着したとき、私たちはアメリカの市場が何に供給されるかを知りませんでした。 いろいろなフランス菓子を味わいました。 最初はマカロンを使うことにしましたが、今はフレンチクレープも発売しています。

フェリックス：発売前にアイデアを検証するために、どのような市場調査を行いましたか？

アンソニー：パリからオンラインでチェックしたところ、チャンスがあるかもしれないことがわかりました。 あなたはそれが遠くにいるときにどのように機能するかを知っています、それは実際には市場調査として数えられない、と私は言います。 あなたは本当にフィールドにいる必要があります。 それで私たちは南カリフォルニアに数ヶ月やって来ました、そして私たちの戦略は実際に人々に会うことでした。 アプリであるMeetupsから始めました。 いくつかのグループを見つけて、「わかりました。あなたのグループとは何の関係もありませんが、無料のペストリーを持ってきてテストし、代わりにフィードバックを提供することができます。」と言いました。 私たちはその戦略から始めました。

その後、ニューポートビーチ、コスタメサ、マリブのファーマーズマーケットにも行き始めました。 いくつかのペストリーを持って到着しました。 私たちはマカロンを持っていて、フランスのケーキをいくつか持っていました。最初の数日と数週間で、マカロンが米国で本当に本当に人気があることを顧客からのフィードバックで実際に目にしました。 私たちがやることに決めたのは、最初にこれらの製品に焦点を当てることです。 この分野での市場調査は、その後のより大きな規模への最初の動きでした。

フェリックス：アメリカで人気があったことに関して、あなたを驚かせた発見はありましたか？

アンソニー：マカロンは非常に特別な製品であることを私たちは知っていました。 世界的に有名で、フランス人として認められており、作るのが非常に難しいペストリーです。 ここに需要があることはわかっていました。 しかし、たとえば、フランスやヨーロッパでは、グルテンフリーはそれほど大したことではありません。 私たちが見つけたのは、マカロンは自然にグルテンを含まないということです。 私たちがフランスにいたとき、私たちはその部分さえ考慮しませんでした。 だからグルテンフリーの側面は本当に私たちを驚かせました。 マカロンの人気は本当に驚きました。 そんな小さな商品の需要がこんなに高いとは知りませんでした。 私たちは本当にこの特定の製品に焦点を合わせてニッチに参入することにしました。

フェリックス：オンラインで市場調査を行うだけでなく、実際に人々に会うことが重要だとあなたが感じたのが好きです。 なんで？

アンソニー：オンラインでは、特に特定のニッチを調査しようとするときに、必要なすべての情報が常に見つかるとは限りません。 当時、オンラインには3つか4つのパン屋があり、実際にはフランスのパン屋ではありませんでした。 競争相手が少なかったので、それが良いニッチであることを私たちは知っていました。 SEMRushなどのさまざまなSEOツールを確認すると、さまざまなキーワードを確認でき、需要が高く、競争が少ないことがわかります。 しかし、それはオンラインのことです。 たぶん人々はオンラインで見ましたが、その後は実際には購入しませんでした。 市場や人々の好みを観察するために、人々に会い、会う必要がありました。

たとえば、アメリカ人がどんなマカロンフレーバーを望んでいるのかわかりませんでした。 私たちはフランス人が好きなものを知っていますが、有名なマカロンの味がここにあるのかわかりませんでした。 ファーマーズマーケットとMeetup、そして初期の顧客から得たすべてのフィードバックは、ビジネスを開始するというビジョンを狭めるために重要でした。

Meetupsネットワーキングアプリを使用して製品をテストする

Felix：顧客のフィードバックにMeetupを使用することは素晴らしいアイデアでした。 顧客からのフィードバックを得るために行くMeetupを選ぶためのあなたのアプローチは何でしたか？

アンソニー：数日前に到着したばかりなので、それは楽しい部分でした。 ロサンゼルスでAirbnbを見つけて、「じゃあ、どうすれば早くテストして人に会えるの？」と言いました。 私は、Meetupというアプリがフランスでかなり人気があることを知っていました。 私は「観客がそれについてどう思うか見てみましょう」と言いました。 最初はマカロンなどのペストリーを紹介したかったのですが、どのオーディエンスが購入するのかわからなかったので、Meetupを選ぶのは楽しかったです。 贈り物ですか？ パーティー用ですか？ ベビーシャワー用ですか、結婚式用ですか？

私たちが最初に行ったMeetupは、「双子の妊娠中」のMeetupでした。 それは楽しかった。 私たちに返事をくれたのはそれだけだったので、「ねえ、無料のペストリーがあります。私たちはフランス人シェフです。フランスからやってきたばかりです。マカロンについてのフィードバックをお待ちしています。それが取引。それだけです。」 彼らは私たちを歓迎してくれてとても嬉しかったです。 それで、双子の妊婦がたくさんいるこのミートアップに到着しました。 私たちはペストリーを持って到着し、すべてを試してもらいました。 私たちは双子の妊娠に関するものを聞いて2時間座った。

フェリックス：人と直接会うというこのアプローチを最初に採用することを決めたとき、あなたは正確に何を見つけようとしていましたか？ これらの交流会の1つで成功したと思いますか？

アンソニー：まず、私たちは夫と妻の2人のチームです。 私たちはすべてを社内で行い、ビジネスの100％を管理しています。 私たちは自由な選択があります。 私たちが最初にやりたかったのは、ニッチと製品を狭めることです。 私たちが最初に出かけたい製品は何ですか？ 5、6種類の製品から始めることはできないことを私は知っていました。 私の意見では、それは良い戦略ではありません。 需要があり、人々がそれを待っているので、あなたがうまくいくとわかっている1つの主要な製品に焦点を合わせるのは本当に良いことです。 最初の目的は、最も価値のある製品であるMVPを見つけることでした。 それは私たちにとってマカロンでした。

その後、MVPを取得したら、マカロンだけを使ってファーマーズマーケットに行き、「人気のあるフレーバーは何ですか？塩辛い、甘い、フルーティー、クリーミーのどれが好きですか？」と確認しました。 ニッチをさらに絞り込んでみてください。 これらすべての側面を取得したら、オンラインで開始しました。

起動する必要があるのは単一のMVPだけである理由

Felix：多くの人は、さまざまなSKUを使用して起動する必要があると考える傾向があります。 1つの主要製品だけに焦点を当てることが重要だと思ったのはなぜですか？ そのアプローチがあなたの成功にどのように影響したと思いますか？

アンソニー：私の意見では、専門家であり、市場に参入するために1つの製品を釘付けにすることが非常に重要です。 自分で管理する特定の製品が1つあると、最高の製品になり、人々に品質を認識してもらうのがはるかに簡単になります。 1つの製品でオンラインでペストリー市場に参入すると、私が言ったように、私たちは2人のチームであるため、他の製品を立ち上げることができます。 時間をかけて開発し、完成させることができる1つの特定の製品にすべての努力を集中することをお勧めします。 認識されたら、他の製品で拡張を開始できます。 これは、私たちが発売するフレンチクレープで間もなく行います。

フェリックス：顧客からのフィードバックを得るためにこれらのMeetupを行っている間、驚いたことはありますか？

アンソニー：さらに成長するための最初の目的（主な目標）は、フランスのペストリーのサブスクリプションボックスを作成することでした。 それが元々のアイデアでした。 ここに到着して、いくつかの異なるフランスのペストリーをテストしたところ、サブスクリプションのアイデアを追求する価値があるほど米国ではあまり知られていないことに気づきました。 私たちはMeetupに基づいてそのアイデアを変更し、ファーマーズマーケットのクライアントと話をしました。 質の高いマカロンがないと感じたので、最初は本当にマカロンに切り替えました。 一人一人のクライアントはいつも「ねえ、ここには本物のフランスのマカロンはありません。私たちはそれを見つけることができません。私たちはそれを贈り物として送る必要があります」と言いました。 または、「結婚式に行く必要があります。」 または、「行くべきベビーシャワーがあります。」 そのようなものは常にマカロンに戻ってきます。 最初にビジネスモデルをマカロンに焦点を合わせるように切り替える必要があることは明らかでした。

私たちは実際にサブスクリプションボックスも作成しましたが、Meetupまたはファーマーズマーケットのいずれかで得られたすべてのフィードバックは、実際にその方向に進むように私たちに伝えていました。

フェリックス：ファーマーズマーケットとは違うことを学びましたか、それともミートアップからのフィードバックを検証しただけですか？

アンソニー： Meetupは私たちをマカロンに焦点を合わせ、それから私たちはファーマーズマーケットを立ち上げてこれらの市場に少し深く入り込みました。 ファーマーズマーケットはもっと見るべき試練でした：マカロンだけに焦点を合わせるのに十分な需要がありますか？ もしそうなら、私たちが出すべきフレーバーは何ですか？ 私たちはそれがマカロンであることを知っています。 重要なことは何ですか？ あなたは本当に味を気にしますか？ 特別な好みはありますか？ ここで人々が何を好むかはわかりませんでした。 たとえば、ここで学んだ大きなことの1つは、顧客からのものでした。 彼の名前はケビンだったのを覚えています。 彼は、「ねえ、私たちが箱の中で欲しいフレーバーを選ぶことができれば本当に素晴らしいだろう」と言った。 当時、私たちが持っていたのはバラエティに富んだ品揃えでした。 10種類または12種類のフレーバーがありました。 このお客様が来て、「ねえ、この2つだけ欲しい。それは可能ですか？」と言いました。 「ねえ、これは本当に価値のある機能かもしれない」と私たちは言いました。

この機能を追加して、人々がそれぞれのフレーバーを選択できるようにすることは非常に興味深いことを私たちは知っていました。 パッションフルーツやラズベリーなどのフルーティーなフレーバーが好きな人もいます。 キャラメル、チョコレート、ティラミスなどのクリーミーなフレーバーが好きな人もいます。 フルーティーな人は、塩キャラメルなど他のフレーバーが好きではないかもしれません。 このフィードバックは、ファーマーズマーケットで私たちにとって本当に役に立ちました。

カスタマイズ可能な製品を持つためのロジスティクス

フェリックス：あなたのウェブサイトの特徴は、顧客がボックスオプションを選択しているときに、選択に基づいて画像が変化することです。 このカスタマイズ機能により、問題やサプライチェーンの課題が追加されますか？

アンソニー：それは挑戦でした。 最初は、当時はとても小さかったので、それほど多くはありませんでした。 その日からのバッチから選んで選びました。 私たちのビジネスモデルでは、すべての注文がカスタマイズされます。 ご注文の前に、事前にパッケージ化された、または事前に準備された製品を実際に用意することはできません。 それぞれの注文は異なります。 振り返ってみると、それが私たちの違いの一部です。 私たちはあなたが気にかけていることを本当に気にかけています。 特定のフレーバーが好きな場合は、パッションフルーツのフレーバーが好きなら、パッションフルーツのマカロンを24個注文できます。 サプライチェーンにとっては難しいことですが、それは私たちが自分たちを差別化する方法の一部です。

フェリックス：市場調査を行った後、オンラインになるための最初のステップは何でしたか？

アンソニー：当時、私たちは3つのファーマーズマーケットに参加していました。 ここ南カリフォルニアのマリブ、ニューポートビーチ、コスタメサでしたが、私たち2人しかいませんでした。 オンラインマーケティング担当者およびウェブサイトビルダーとしての私の目的は、常に最後にオンラインにすることでした。 これは市場調査のフェーズの一部でした。 ファーマーズマーケットで売り上げを上げ始めたとしても、それも役に立ちましたが、私の主な目的は、その後は常にオンラインにすることでした。

ファーマーズマーケットを使用して、メーリングリストを作成しました。 私たちに彼らの電子メールを与えたすべての顧客は彼らの注文で無料のマカロンを手に入れました。 ウェブサイトが成長し始めたので、私たちはマカロンファンのコミュニティを少し得るようになりました。 フィードバックが繰り返されるようになると、「わかりました。つまり、それだけです。彼らにとって何が重要かはすでにわかっています。それでは、オンラインでの作業に戻りましょう」と感じました。 その移行を通じて、私はWebサイトを構築している間、市場に留まりたいと思っていました。オンラインでもフィードバックを使用できるからです。

「マカロンフレーバーについてのフィードバックをお願いします」から「ウェブサイトに表示したい機能は何ですか？サブスクリプションボックスはあなたにとって何か意味がありますか？気になりますか？」に切り替えました。ギフトボックスが必要ですか？マカロンタワーを使用しますか？」 オンライン申請にも通知します。

オンラインで最適化するために、オフラインでメーリングリストを作成する

フェリックス：多くの人は、メーリングリストの作成はオンラインでのみ行われるものだと考えていますが、あなたはずっと前から始めました。 戦略はあなたにとってどれほど効果的でしたか？

アンソニー：それはかなり効果的でした。 3人に2人の顧客がサインアップしました。 私たちは一枚の紙を持っていて、みんなが自分のメールアドレスを書き留めました。 私たちが始めたのは、「ねえ、来週ファーマーズマーケットでこれらのフレーバーになるだろう」ということを顧客にメールで送ることです。 毎週リピーターが来ています。 私たちは時間をかけて彼らとの関係を築きました。 3、4年経った今でも、彼らと話をしています。 かなり効果的でした。

フェリックス：これらのファーマーズマーケットで売り上げのほとんどがオフラインではなくオンラインになっているという移行を見始めたのはいつですか？

アンソニー：ウェブサイトを始めました。2017年9月だったと思います。そして2017年4月に事業を開始しました。5月にファーマーズマーケットを開始しました。 ウェブサイトは9月に完全に機能しました。 オンラインへの切り替えは、SEOとオンラインマーケティングについてもう少し知っているので難しくありませんでした。また、競合他社がそれほど多くなく、品質もなかったため、このニッチは私たちにとってアクセスしやすいニッチであることがわかりました。 、オンラインの同様の製品。 9月以降、売り上げはファーマーズマーケットの人々だけでした。 そして10月からメインキーワードである「近くのマカロン」のランキングを開始しました。 それは私がするように忠告されたものであり、あなたの名前または製品の名前を入れて、「私の近くに」いることです。

私が言うスイッチはクリスマスの頃でした。 注文が多かったので、ファーマーズマーケットへの義務を果たす時間がありませんでした。 最初のラッシュはクリスマスの時期でした。 私たちがクリスマスを過ぎた後、2018年1月は少し遅かった。 「ねえ、並行してファーマーズマーケットに行って、どうなるか見てみよう」と言った。 それからバレンタインデーがやってきました、そしてこれはまた別のラッシュでした。 2月以降、オンラインの方がはるかに好調だったため、ファーマーズマーケットからゆっくりと立ち去りました。 ファーマーズマーケットの場合、キャノピーを持ってきて、すべてを作り、そこに9時間滞在する必要があります。 それは私たち二人にとってあまりにも多くなり始めました。

非常に才能のある製品の季節的なスパイクの管理

フェリックス：贈り物はあなたのビジネスの大きな部分のようですね。 そのビジネスの特徴をどのように最適化しましたか？

アンソニー：最初のクリスマス、マカロンのギフトボックスがありました。 これが私たちの最初のカスタムパッケージでした。 それはカスタムギフトボックスで、とても滑らかでとてもクールなデザインでした。 それは本当に才能があるように設計されました。 それはうまくいきました。 そしてバレンタインの場合、私たちがしたことはハートマカロンに焦点を当てることです。 これは実際に初めてのオンラインでした。 真っ赤なラズベリー味のハート型マカロンでした。 それはその機会にぴったりです。 当時はかなりうまくいきました。 それは本当に始まりだったので、私たちは形作りに効果的ではありませんでした。 サプライチェーンでは効果がありません。 ここでおもしろい事実をお伝えするために、私たちが最初に注文したギフトボックスは約1000個注文しました。マカロンには小さすぎました。 すべてのマカロンを正しく出荷するために正しい方法で配置することは非常に困難でした。 それは本当に始まりでした。

フェリックス：あなたが言及したもう一つのクールな機能は、人々が配達をスケジュールできることです。 それは物事のバックエンドでどのように機能しますか？

アンソニー：私たちは実際にはその目的のために作られていないShopify機能を利用しましたが、この方法でそれをだましました。 チェックアウト時の配送オプションについては、さまざまな配送オプションを追加できます。 配送オプションを追加して、「ねえ、これは母の日の予約です」と言うことです。 母の日に到着したい場合は、この配送オプションを選択してください。 それは私たちがすべてのラッシュタイムに対して行うことです。 クリスマス、バレンタインデー、母の日、大急ぎの日。 「母の日のギフトとして本当に欲しいのなら、これを選んでください」という配送オプションが常にあります。

1か月前でもプリセールスを取得できるため、ゲームチェンジャーです。 たとえば、バレンタインデーは2月14日です。人々は事前に注文するのが好きなので、1月中旬から注文を受け取ることができます。 このオプションを使用すると、バックエンドで非常に簡単になります。リストを配置して、「ねえ、これらの人々は今すぐ注文を発送したくない」と言うことができるからです。 それを脇に置いておくと、2月14日近くに発送されます。

フェリックス：特に贈り物をする顧客にとってうまくいくと思う特定の機能や製品アドオンはありますか？

アンソニー：私たちが持っていたのは、ウェブサイト上の2つの特定のカスタマイズされたアイテムです。 マカロンギフトボックスの商品ページには、「イベント当日追加」と「ギフトメモ追加」の2つのカスタムアイテムを追加しました。 したがって、イベントの日付を追加します。たとえば、妻の誕生日が1か月の場合でも、今すぐ注文できます。 「イベントの日付を追加」をクリックするだけで、カレンダーで日付を選択すると、その日付に近づいて出荷されます。 ギフトノートも同じです。 製品ページから[ギフトメモを追加]をクリックします。 メモを追加すると、注文と一緒にギフトレシートに印刷されます。 フレーバーの選択、ギフトノートの追加、ギフトの日付の追加など、エクスペリエンスを完全にカスタマイズおよびパーソナライズしたため、これらは非常にうまく機能します。 そのように注文すると、本当に気になります。

フェリックス：誰かが贈り物として購入する可能性のある製品と、人々が自分で購入する可能性のある製品の価格設定や表示方法について、あなたは何を学びましたか？

アンソニー：デザート用にマカロンを自分で購入する場合は、シンプルなパッケージを選びます。 それがよく出荷されて、新鮮なままである限り、あなたは本当に包装を気にしません。 ギフト部分には、マカロンギフトボックスや、3か月、6か月、12か月の前払いが可能なギフトサブスクリプションボックスなど、ギフト用の特定のアイテムがいくつかあります。 受信者は、3か月、6か月、または12か月間新しいマカロンの箱を受け取ります。 マカロンギフトボックスでは、特別な感じの滑らかなパッケージに焦点を当てました。ギフトを贈るとき、特に発送するときは、顧客がボックスを受け取ったときにこの「すごい」効果が本当に必要だからです。 ここでの私たちの主なインスピレーションは、iPhone用のAppleパッケージングでした。 私はこのパッケージに恋をしました。 それは本当にスムーズで、多くの詳細があります。 私たちのマカロンギフトボックスはまさにそのように感じます。

高品質の開開体験を作成する

フェリックス：先ほど、小さすぎるギフトボックスを1000個購入したという大失敗についておっしゃいました。 その状況にどのように適応しましたか？

アンソニー：当時、私たちが犯したかなり大きな間違いでした。 私たちはたくさんのことを学んだので、それはプロセスの一部でした。 箱が来ました。 それは12月に始まり、再注文したり、バックオーダーしたり、何かをしたりする時間はありませんでした。 それらを適合させる必要がありました。 ギフトボックスをだまして境界線に近づけ、実際にパッケージに製品を適合させる必要がありました。 マカロンは大きすぎたので交換しなければなりませんでした。 ボックスに正しく収まるように、レシピを少しフラットに変更しました。 注文ごとに時間がかかりすぎたため、この期間は本当に悪夢でした。 本当に昼も夜も。 1000個のギフトボックスが在庫切れで売り切れたとき、私たちは今、私たちの製品に完全に合うパッケージを手に入れることを知っていたので、祝いました。

フェリックス：パッケージングに関して、今後どのようなプラクティスを実装しましたか？

アンソニー：当時、私たちはレシピを管理していましたが、パリからロサンゼルスまでは、湿度と温度が異なり、天気もまったく異なりました。 これらすべての要因がマカロンレシピに影響を与えます。 需要が多すぎてすぐに手に負えなくなりました。 あまり知りませんでした。 そのため、平均的なサイズのパッケージを注文し、「ねえ、それがどうなるか見てみましょう」と言いました。 売り切れの際は、「新品のパッケージを注文する前に、商品を100％管理しましょう。平均サイズが決まったら」と言いました。 マカロンは手作りで、各マカロンのサイズは少し異なります。 それはトリッキーでした。 製品の精度が十分に向上したら、再注文するのに十分快適でした。

「私たちが学んだ教訓は、カスタムパッケージを注文する前に、製品とプロセスの110％を知る必要があるということです。」

私たちが学んだ教訓は、カスタムパッケージはお客様の製品にぴったり合うため、カスタムパッケージを注文する前に、製品とプロセスの110％を知る必要があるということです。 製品A、B、Cに適合する平均的なパッケージを注文すれば、問題ありません。 これはこの製品のカスタムパッケージではなく、人懐っこい感じがします。 私たちは、製品がパッケージにフィットし、パッケージが製品にフィットすることを望んでいました。 このカスタムパッケージを再注文する前に、製品をもう少し管理しました。

フェリックス：開梱体験についておっしゃいましたね。 顧客に楽しい開梱体験を提供するために追加または変更したもののいくつかは何でしたか？

アンソニー：ペストリーギフトボックスの背後にある全体的なアイデアは、ジュエリーボックスのようなものでした。 ティファニーで宝石や指輪を注文し、それをリボンで開きます。 iPhoneのパッケージのようなソフトタッチボックスが欲しかった。 箱を開ける前に触れるので、これは私たちにとって本当に重要でした。 そして、あなたがそのようなものを受け取るとき、あなたは特別に感じなければなりません。 最初の経験は見た目と感触なので、ソフトな感触が最初でした。

2つ目は、ボックスの外側に収まるエンボスロゴが必要だったことです。 手をかざすとロゴが感じられます。 これも特別な気分にさせてくれます。 その後、オープニング。 内部は私たちにとって本当に重要なことです。マカロンは輸送中に動かず、完全にとどまるので、箱を開けるとさまざまなマカロンフレーバーの明るい色を見ることができます。 それならあなたがする必要があるのはそれらを味わうことだけです。

「nearme」キーワードの最適化の過小評価された可能性

フェリックス：先ほどSEOについておっしゃいましたね。 あなたがあなたのカテゴリーで高くランク付けするためにあなたがしたSEOのことのいくつかは何ですか？

アンソニー：最初の焦点は「私の近くのマカロン」でした。 「近く」は購入意向に焦点を当てているため、非常に重要です。 「私の近く」と入力する人は非常に興味深く、購入意向があります。 私は本当にこれに焦点を合わせました。 私はShopifyのプラグインSEOを使用して、それを支援しています。ページをそれらにランク付けするように調整できます。 私が使ったのは本当にSEMRushです。 ランキングを上げている他のライバルである「近くのマカロン」が見えるので助かります。 次に、彼らがそれをランク付けしている理由を分析して確認し、彼らを打ち負かすことができます。

それはかなり小さなニッチだったので、数ヶ月以内に私たちはこのキーワードのトップ1にランクインしました。 トラフィックを促進するために、私は常に最初にオーガニックにアドバイスし、焦点を合わせます。 私たちは有料広告があまり好きではありません。 多分それについての詳細を入力することができます。 有機物はそこにとどまるので、私は有機物が本当に好きです。 あなたはそれが上下するのを見ることができます。 あなたはそれを修正することができます。 それはあなたのエネルギーと適応する能力についてです。 また、Googleでこのトップ1に成長するのに役立ったのは、レビューとブログでした。

リクエストが入り始めました。 「ねえ、あなたのマカロンを試してみてもいいですか？レビューをすることができます。」 当時、マカロンについてもっとフィードバックをもらいたかったので、とても嬉しかったです。 最初は、オーガニック検索とキーワードに重点を置きました。 そして、「近くのマカロン」にランクインしたら、すべてのキーワードから始めました。

フェリックス：これはすべてオンサイトでしたか？「nearme」キーワードのようなものにランク付けできるようにするためのあなたの戦略は何でしたか？

アンソニー：それは実際には両方でした。 それはインサイトとオフサイトでした。 それは本当に密接に関係しています。 私が最初にしたことは、キーワードでウェブサイトを適応させることでした。 もちろんメインページですが、具体的には製品ページも同様です。 特に「近くのマカロン」と入力している顧客は、最終的な購入までのクリック数が少ないため、最初に商品ページを表示する必要があります。 それらをメインページであるPastreez.comに送信する場合でも、[購入]をクリックする必要があります。次に、製品とすべてを選択します。 それはより多くのクリックです。 私がしたことは、特定の製品ページをキーワードに適合させることです。

48マカロンのページは本当に詳細で、「私の近くのマカロン」キーワードに焦点を当てています。 これはオンサイトです。 各製品が1つの特定のキーワードに焦点を合わせていることをお勧めします。 このようにして、同じWebサイトを異なるキーワードで非常に効率的にランク付けできます。 48個のマカロンが「私の近くのマカロン」に行き、24個のマカロンが「購入マカロン」キーワードに行きます。

その後、オフサイトでは、あなたはオンラインではありません。 これらの商品をオンラインでレビューしている人を見つけて、「ねえ、私はこの商品を持っています。私たちはかなり新しいです。箱を送りたいのですが」と連絡することが重要でした。無料で、あなたがそれについてどう思うか教えてください。」 それはオフサイトSEOのためにそのように始まりました。 全体として、これらのキーワードのランク付けが非常に速くなりました。

フェリックス：ブログやレビュアーに製品をレビューしてもらうために積極的に連絡を取りましたか？

アンソニー：うん。 私たちが始めたとき、私たちは何もオンラインではありませんでした。 たくさんのウェブサイトがあります。 あまり手を差し伸べることはできませんでした。 私たちは最初に連絡を取り、「ねえ、無料の製品を送ることができます。あなたの考えを教えてください」と言いました。 それはほとんどそれでした。 彼らが十分に満足していれば、彼らはブログ投稿をするでしょう。 雪だるま式の効果は、他のブロガーが彼らのブログを購読したことでした。 彼らがレビューを見ると、私たちは他の場所でレビューするためのリクエストを受け取り始めました。

フェリックス：それで、あなたはレビューのために製品を送ります。 製品を発送した後の関与のレベルはどのくらいですか？ どのようにそれらの被リンクを奨励しますか？

アンソニー：正直なところ、私は有料広告のファンではありません。特に小さなブログに関してはそうです。 無料の製品をお送りします。気に入った場合は、ご意見をお聞かせください。 フィードバックをお待ちしております。 あなたが本当にそれが好きなら、あなたはそれについて書くことができます。 この時点で、ソーシャルメディア、Instagram、ブログ投稿とも共有します。 彼らは私たちに可視性を与え、私たちは彼らに可視性を与えます。 それはお互いに有利な状況です。 そんな感じでした。 私たちは製品に自信を持っているので、今日までそのように働いています。 私たちは良い製品を持っていることを知っています。

可視性にお金を払うよりも、可視性を一緒に共有する方が良いです。 あなたが誰かにあなたの製品をレビューするために支払うとき、それは偏っています、もちろんあなたが彼らに支払ったならば、彼らはあなたに前向きなコメントを与えるでしょう。 私たちはその上でフラットにとどまりたいです。 それは私たちが最初からやったことです。 Le Cordon Bleu Paris、Travel + Leisure、さらにはBuzzfeedからレビューを受け取りましたが、これらの紹介に1ドルも支払ったことはありません。

収益性を最大化する方法

フェリックス：利益率の高いMVPを選ぶとおっしゃいましたね。 あなたがあなたの利益を最大化することができたいくつかの方法は何ですか？

アンソニー：利益率はマカロンの意思決定の一部だったので、それは素晴らしい質問です。 フランスのペストリー用のマカロンは、ほぼ最大の利益率の製品です。 それを見ると、マカロンを作るための材料は、アーモンド粉、砂糖、卵白です。 アーモンド粉は高価ですが、特に世界で最高のアーモンドを持っているカリフォルニアでは、それほど大したことではありません。 材料自体は高価ではありません。 例を挙げると、24個のマカロンの場合、作成には$2.40かかります。 そして、49ドルで販売しています。 これは95以上の利益率です。 競合他社と比較すると、実際の価格は適正であり、マカロンの秘密は材料そのものではありません。 それは本当にプロセスについてです。 高品質のマカロンを手に入れるのは非常に難しいです。 あなたは練習する必要があります。 あなたはテクニックを知る必要があります。 つまり、成分ではなく、プロセスのおかげで、利益率の高い製品です。

プロセスを100％制御するため、これが全体の違いになります。 マカロンを作ります。 それらをパッケージ化します。 発送いたします。 アウトソーシングは行っておりません。 供給ラインをAからZに制御すると、十分な利益率を得ることができます。

フェリックス：あなたは製品ラインを拡大しているとおっしゃいました。 なぜフレンチクレープ？

アンソニー：私たちは同じ調査を行い、マカロンのために私たちのために働く同じ側面に焦点を合わせました。 t私はSEMRush、SEOから始め、キーワードをチェックし、分析して「この製品はここにぴったりですか？アメリカ人はクレープが好きですか？需要が高いですか？競合他社は何ですか？人々は何をしていて、何をしていないのですか？やってるの？」 例を挙げると、SEMRushの「近くのマカロン」は月に約60,000冊の結果です。 クレープは月に約75,000冊の結果です。 市場の需要はマカロンよりも高いようです。 競合他社のクレープをチェックすると、オンラインには何もありません。 ありません。 もちろんウォルマートとターゲットを除いて、あなたのドアに新鮮に出荷されるクレープに焦点を当てたオンラインベーカリーはありません。 もちろん、あなたの街にはあなたの近くにクレープ店があります。 しかし、クレープのある大都市にいない場合は、それだけです。 高品質のクレープにアクセスすることはできません。 まったく同じプロセスを実行しました。

大都市の楽しみを小さな町のイベントにもたらす

フェリックス：あなたの顧客の注文の多くは、地元のフランス菓子がないかもしれない小さな都市から不釣り合いに来ていますか？

アンソニー：はい、そうです。 たくさん。 ロサンゼルス、ボストン、ニューヨーク、またはマイアミに住んでいない場合、これらの大都市はそれだけです。 これは非常に特殊なペストリーであるため、アクセスできません。 ベビーシャワーがあり、これらの特定のペストリーを楽しんでいる特別な日を本当に過ごしたいとしましょう。そうでない場合、地方に住んでいるかどうかにかかわらず、オンラインで見つける必要があります。大都市では、あなたはそれにアクセスすることができません。 そうそう。 Shopifyを使用すると、実際に注文した州のレポートを取得できます。これを確認して、最も注文した州を確認するのは非常に楽しいことです。 もちろん、私たちにとっては最も人口の多い州です。 それはニューヨーク、ニュージャージー、カリフォルニアです。 しかし、それは必ずしも大都市にあるとは限りません。 だから私たちは、米国の誰もがあなたのドアに高品質のフランスのマカロン、高品質のフランスのクレープを手に入れることを可能にします。

フェリックス：あなたは全米に発送しています。 全国に配布しなければならなかった食品の梱包と発送に関して特別な考慮事項はありますか？

Anthony: It was the second challenge, right after the packaging issue. Packaging is a really, really important step, especially for shipping food products. At first, we didn't know. We ordered from competitors. We see how they package, because you don't want to reinvent the wheel. Somebody must have done something smart before you. Find out about them, order their products. That's what we did. We ordered from a cupcake company, and we said, "Hey, this is very clever." There was a clam shell container that protects the cookies. There was an insulated part, and then there was an ice pack, and bubble wrap, and all these little details that they came forward with their products. We found it would fit for us as well.

That's what we did. Shipping for food products is one of the main issues. That's why for the crepes that we're launching soon, we really wanted to get rid of that issue straight away. What we chose to do for the crepes is ship them in vacuum sealed bags. When you ship in vacuum sealed bags, the product is perfect, still fresh. You still have to put ice packs and an insulated pouch, but it won't break. It won't have any problems. So a really important step in the shipping process.

Felix: What do you think are going to be some of the biggest challenges coming your way in the near future?

Anthony: Scaling, because for now, we want to keep it for us maximum amount of time. We're a husband and wife team. My wife keeps the recipes, and I do the online stuff. Recently we opened the first pick up location here in Southern California. You can order online and select the free pick up at checkout. Shopify allowed that. This was three, four months ago. This was a big step for us this year. And then scaling, because the recipes themselves are really technical.

We would have to hire someone and train them very, very much so they became strong at this recipe. We'd also like to hire someone to help for the shipping, especially during the rush hours for Christmas and all these dates. After that's the production. As long as you can keep the production line, you can ship. So at this point, we were able to do it just the two of us, even sometimes day and night so you get complicated. Soon we'll have to jump higher and get more machines for the recipes, and help for the shipping and the production process. That's the next challenge for us.