レストランテクノロジーが業界を変革する5つの方法

紙からカスタムコードのデジタルプロセスやソフトウェアプラットフォームに至るまで、食品業界は数多くの技術的変革を目の当たりにしています。 適応して採用する準備をしてください！

紙のカレンダーやノートブックからカスタムコードのデジタルプロセスやソフトウェアプラットフォームまで、食品業界は数多くの技術的変革を目の当たりにしてきました。 レストランビジネスの運営と運営の方法は、大幅に合理化され、自動化されています。

あなたがあなたのビジネスの重要な側面に集中することができないレストラン経営者または所有者である場合、あなたが業務効率を達成することを可能にする革新的なレストラン技術にさらされていないという兆候があります。

ただし、この革新的な進歩を、最新のオーブンや経済的な食器洗い機（コーヒーメーカーでさえも！）と混同しないでください。 レストラン業界における最新のテクノロジーの使用により、食品ビジネスはオムニチャネルになり、デジタル化が進んでいます。

レストランのテクノロジーは単なるトレンドではありません。 座って、世界中のどこでもリラックスして、レストランで何が起こっているのかを知ることができます。それは、食事、サービス管理、さらには株です。

一般的な経験則として、レストランを単なる食事に関するビジネスと考えるのはばかげています。 これは、レストランや食品業界におけるテクノロジーの重要性を示す統計のクイックリストです。

• 消費者の63％は、家族と外食するよりもオンライン注文の方が便利だと考えています。
• レストランの80％以上が、予約、オンライン注文、レストラン分析などのテクノロジーを業務に採用しています。
• 消費者の68％は、レストランでサーバータブレットを使用することで、食事体験が徐々に向上したことを認めています。

統計は、新品の冷蔵庫や食器洗い機に関するものではありません。 清潔な皿と整頓を除けば、顧客はレストランの変化にほとんど気づきません（少なくとも意識的なレベルでは）。 新しいレストランテクノロジーが業界をどのように形作っているかを学ぶ前に、それが一般的に何であるかを知る必要があります。

レストランテクノロジーとは何ですか？

素人の言葉でレストランテクノロジーについて話すと、それは時間、労力、お金を節約しながら業務用厨房をより持続可能にするのに役立つ専用のテクノロジーとして描写することができます。

以前は、レストランを管理するプロセスでは、ノートブックとカレンダーを使用して、各データを手作業で作成していました。 これは、注文データの取得、トランザクションの並べ替え、パフォーマンスに関するレポートを作成するための人的努力を提供する必要があることを意味します。 しかし、現在の構造はクラウドの計算と自動化に属しています。

クラウドコンピューティングと自動化の文化は、しばらくの間絶えず注目されてきました。 さまざまな業界で、自動化とクラウドベースのソフトウェアの採用が劇的に増加しており、レストランビジネスも例外ではありません。 クラウドベースのレストランPOSシステムは、インストールが簡単で、リモートで実行でき、1回限りの投資で長い間、ますます人気が高まっています。

レストランのテクノロジーは、ワールドワイドウェブ上でホストされているコンピューターまたはリモートサーバーのネットワークに依存して、データを管理、保存、および処理します。 便利なだけでなく、安全で改ざん防止にもなります。

レストラン業界に変化をもたらす5つの革新的なテクノロジー

世界は毎秒変化しており、企業は新しい時代の顧客に適応する必要があります。何か良いものを見つけ、次の秒はそれを所有します。 キッチンのスマート冷蔵庫からダッシュボードの請求書機まで、レストランも技術の変化の影響を大きく受けています。 以下は、レストラン業界を完全に変えている5つのテクノロジーのリストです。

1.セルフオーダータブレット

そのような長い期待の末、真にサーバーレスのレストラン体験がついにここにあります。 自己注文型タブレットは、技術的に近代的なレストランに人間のサーバーを置く場所がないことを証明しています。 マクドナルドやパネラブレッドなどのブランドは、有名な場所の多くにセルフオーダーキオスクを統合しています。

このAIベースのレストランに焦点を当てたテクノロジーにより、消費者は従業員を介さずにフードメニューを閲覧し、お気に入りの料理を選択できます。

2.非接触型決済

パンデミックが世界に蔓延するにつれ、非接触型決済の利用可能性は食事体験の不可欠な部分になりました。 調査によると、ゲストの34％が、モバイル決済オプションが食事体験の重要な部分であると考えています。

このテクノロジーを使用すると、ディップ、タップ、またはスワイプで支払うことで、ゲストの安全を確保できます。 これにより、特にこれらの前例のない時期に、スタッフとゲストが物理的に接触する必要が完全になくなります。

3.Bluetooth温度センサー

あなたがレストランのオーナーなら、HACCPによる食品安全ガイドラインに従うこと自体が課題であることをすでにご存知でしょう。 すべてのルールを確実に順守するために、多くのレストランではBluetooth温度検知を使用して、機器や食品の品質を標準レベルに維持しています。 レストランには、固定プローブとセンサーを使用して、重要な資産の温度を手動または自動で測定する機能があります。

4.顔認識による並べ替え

消費者が顔認識の助けを借りてセルフサービスのキオスクで以前の食事を再注文できるようにする顔認識の試行実験を行っているレストランがいくつかあります。 トライアルは、多数のオプションのカスタマイズレイヤーを備えたメニューを提供するレストランで特に実施されました。 このように多種多様な選択肢があるため、再注文する簡単な方法により、顧客は戻ってくることを考えるようになります。

このテクノロジーは、顔認識と統合して、顧客にお気に入りの食事をすばやく再注文する方法を提供することで、忠誠心を確立し、ビジネスと顧客の関係を持続させるのに役立ちます。

5.ハンドヘルドエンターテインメント

レストランのタブレットは、迅速な注文と支払いを行うための単なる方法ではありません。 タブレットに面白い雑学クイズやゲームをレストランに提供しているBuzzTimeのような企業はたくさんあります。 また、消費者は1日15時間、週7日全国的に開催される大会に参加することができます。

これらのタブレットは、レストランでのライブポーカートーナメントやトリビアトーナメントの開催にも使用できます。 このテクノロジーにより、レストランはその場所に多数の顧客を引き付けることができます。

他のすべての業界と同様に、レストラン業界に対するテクノロジーの影響は、レストランのためのツール以上のものです。 レストランでテクノロジーを使用するか、このツールを利用する方法によって、それが利益のために機能するか、損失のために機能するかが決まります。 今のところ、すべてが順調に進んでいるようです。

レストランテクノロジーが業界を変革する方法

1.サプライヤーと従業員のオンボーディング

バーチャルリアリティ、AI、拡張現実の絶え間ない進歩により、レストランのHRリーダーは、テクノロジーを通じて多くのメリットを享受してきました。 これにより、新しい参加者、サプライヤー、およびトレーナーは、追加費用なしで、ソフトウェアとヘッドセットの助けを借りて、事実上施設のツアーに参加できます。

これにより、研修生はレストランに物理的に出向かなくても研修を完了することができます。 彼らはリアルタイムで従業員を訪問し、食べ物の匂いを嗅いだり触れたりすることなく学習を続けることができます。

従業員とサプライヤーのオンボーディングがこのように大きく進歩したことで、レストランビジネスは単調なタスクからの自由を享受することができます。 これにより、カスタマーエンゲージメントや従業員の生産性など、ビジネスの他の多くの重要な側面に集中することもできます。

2.マテリアルハンドリング

あなたのビジネスが新鮮で生の製品を幅広く扱っているなら、あなたは収入を失うことなくそれらの新鮮さを維持することの重要性を知っているかもしれません。 いくつかの技術的介入により、レストラン事業でマテリアルハンドリングが提供されます。

これらのテクノロジーは、さまざまなデジタルツールを使用して、レストランでの食品ロスを半分以上削減および防止します。 また、業務用厨房とクラウドキッチンを接続し、毎日無駄になっている食品の量を分析するのにも非常に役立ちます。

さらに、詳細なリアルタイムデータを使用して、シェフは生産プロセスを微調整し、食品ロスを削減するために必要な改善を行い、キッチンの収益性をさらに高めることができます。 また、POSに統合して、在庫を定期的に追跡することもできます。

3.予約管理

レストランテクノロジーのトレンドの中で最も長続きするカテゴリーになると、予約管理ツールの能力に勝るものはありません。 いくつかのレストランアプリ開発サービスでは、休暇中や特別な機会にレストランを通じて食事の予約をすることができます。

ソリューションの助けを借りて、いつでもあなたのレストランの空いている席を埋めることがより簡単であることがわかります。 効率性について言えば、外食産業のテクノロジーは、適切な計画なしに指定席がいっぱいになるのを待つという従来の慣行よりもはるかに進んでいます。

4.食品および飲料

あなたのレストランが健康的な収益を維持することを確実にするために、あなたはあなたの食べ物と飲み物の量に鋭い目を保つ必要があります。 自動在庫カウントと請求書を提供することにより、完全なプロセスを容易にする多種多様な食品管理システムがあります。

また、POSシステムやサプライヤーと接続して、販売データを表示したり、注文を追跡したりすることもできます。 これにより、食品の在庫が空になるのを防ぎ、24時間体制で業務を継続できます。

5.品質管理

コロナウイルスの発生後、食品の品質はレストランビジネスにとって深刻な懸念事項になっています。 食品サプライチェーンの適切な安全性を維持するだけでなく、施設全体の透明性に伴う品質の保証も重要です。

調査によると、レストランの食品消費者の94％は、プロセスに完全な透明性を提供する企業により忠実である可能性が高いことが明らかになりました。 言うのは簡単ですが、実装には何年もかかります。

レストラン業界におけるデジタルトランスフォーメーションとIoTセンサーなどの技術的介入は、食品倉庫の問題が重大な懸念事項になる前に、それらを検出して解決するための優れた方法です。 また、倉庫内の温度変動を監視する必要があります。

食品産業の革新

レストラン業界の技術動向は、経済的および社会的要因のために消費者が行動を変えた後に生まれた静かな進歩であったことが判明しました。 今では、ホスピタリティビジネスというよりも経験に基づいたモデルになっています。 レストラン技術のトレンドの未来は、セットアップでロボットを使用して顧客から注文を受けてサービスを提供しているレストラン業界で見ることができます。 人々はレストランのモバイルアプリ開発サービスを利用して、レストランビジネスのイノベーション戦略を提供するアプリを構築しています。