食品技術：食品の変革を加速させるトレンドはどのようになっていますか？

テクノロジーは、さまざまな業界の機能を変えました。

今日、食品業界のテクノロジーは、ダイエットチャートで最も人気のある成分です。 食品業界は、新しいテクノロジーとモバイルアプリケーションベースのサービスへの扉を開き、食品業界の運営方法に大きな変革をもたらしました。 食品と技術のレシピは、食品技術を生み出しました。

それの検証は、食品技術産業が目撃している投資の成長に見出すことができます。

「テクノロジーはもはやそれ自体の産業ではありません。 それは他のすべての業界の一部であるため、テクノロジー投資家がその交差点を見つけるのは自然なことです。」

〜Greg Golkin、マネージングパートナー、キッチンファンド

あなたが疑問に思っているなら、食品技術とは何ですか、そしてここに答えがあります。 ウィキペディアによると、食品技術は、食品の生産、保存、品質管理、および研究開発を扱う食品科学の一分野です。

食品トレンド統計の変化

• Statistaによると、食品業界内の技術の進歩と、より健康的で、より安く、より安全な食品の需要により、市場は2027年までに3,420億米ドルを超えると予測されています。
  
  
• AgFunderのFarmTech Investment Reportによると、Farm Techの投資は2020年に79億ドルに急増し、2019年の投資を2.3兆ドル上回りました。
  
  
• 全米レストラン協会の業界レポートによると、パンデミックの最中に急落した後、2021年の売上高は10.2％増加すると予測されています。
  
  
• CB Insightsによると、2021年の第1四半期に記録的な世界の食品技術投資135億ドルが見られましたが、第2四半期のドル投資は89億ドルに減少し、取引数は10％以上増加しました（369から409）Q2'21 。

食品技術投資を推進する要素

Ernst and Youngによると、消費者の支出傾向は、利便性、健康、環境への影響が少ないというニーズの高まりに対応できる食品技術の革新に、準備ができて進んでいることを示しています。 食品技術企業におけるこの機会は、食品イノベーターがこれらの市場の需要を活用して急速に成長する良い機会です。

投資の増加は、食品業界の革新につながっています。 若い、都会の住居、働く専門家を含む新しい消費者人口統計の真っ只中に。 製品の持続可能性、健康、鮮度に焦点が移りました。 しかし、将来の食品技術企業や業界はそれに応じて進化しています。

このセクターは、時代の変化に精通し、より健康的でより適切な食習慣を提供し、食品の不正を回避することを目指しています。

食品技術産業を推進する技術

1.ブロックチェーン

ブロックチェーンベースのモバイルアプリケーションは、トランザクションを追跡および記録して食品業界の安全性と品質を維持することにより、食品管理を強化できます。 ブロックチェーンテクノロジーは、ブランドの透明性を提供し、ビッグデータを管理するのにも役立ちます。

ブロックチェーン技術と食品が新しいエコシステムをどのように形作っているかを理解するのに役立ついくつかの例について説明しましょう

• IBMはRawSeaFoodsと提携して、ブロックチェーンを介して海産物を追跡しました。 彼らは、農場から店舗まで、食品を追跡する機会を提供するという目標に向かって取り組んでいます。 食品関連の不正を防止するだけでなく、F＆Bドメインのセキュリティを強化します。
• モバイルアプリケーションは、ブロックチェーン技術を使用して偽の乳製品を処理しています。 中国を拠点とする新興企業は、 RFID（Radio-Frequency Identification）ベースの偽造防止ラベルの開発に取り組んでいます。 ブロックチェーンを搭載したこのラベルは、製品の信頼性と信頼性の妥当性を知るために必要なすべての情報を顧客が確実に入手できるようにします。
  

2.拡張現実と仮想現実

食品業界にARとVRが導入されたことで、クリエイティブな食品画像の重要性が低下しました。 食品の透明性は今や最も重要なものです。 消費者のカロリー摂取量は、 ARとVRの助けを借りて注文している料理に関連付けられています。 テクノロジーはまた、異なる文化間のギャップを埋めることによって消費者を支援しています。

例：さまざまな料理を試したい場合、ARとVRはプロセスをスムーズにし、新しい料理を受け入れる方法を理解するのに役立ちます。 技術はあなたが皿に入った材料、それらがどのように育てられ、供給されるかを知るのを助けます。 実際、彼らは人々に料理がどのように消費されているかを覗き見させるのと同じくらい没入型になることができます。 これにより、消費者は新しいものを試してみたいと思うようになります。

3.AIベースのチャットボット

食品モバイルアプリケーションは、 AIベースのチャットボットを使用して消費者とつながります。 彼らは彼らの食事行動とマニエリスムに基づいて食べ物の推薦を送ります。 これだけでなく、チャットボットによるサポートも24時間年中無休で利用できます。 将来の食品技術は、予測分析と機械学習技術の背後で、よりインテリジェントでパーソナライズされるようになることを目指しています。

とはいえ、パーソナルシェフ、オンデマンドミール、食料品、食品配達などの部門は日々人気が高まっており、その結果、膨大な数の新興企業や投資家が市場シェアの競争に参加しています。

「食品は常にテクノロジーでした。 テクノロジーのようにブランド化されていなかっただけです。」

〜David Lee、Impossible FoodsCOOおよびCFO

4.ロボシェフ

これはエキサイティングなことのように聞こえますが、食品業界のロボシェフの技術は安くはなく、ロボットシェフの専門家全員が最初に15,000ドルかかると見積もっています。ただし、ミケリンスターレストランの恩人である場合、これは取引のように思えるかもしれません。

たとえば、英国を拠点とするロボット工学組織であるMoleyは、世界初のロボットキッチンをリリースしました。 組織は、 Moley Robotics Kitchenとして知られる屋根に取り付けられたガジェットが実際に5,000以上の計画を調理し、セットが完成した後は驚くほど片付けられると主張しています。

これは、完全に自動化された2つのロボットアームで構成されており、あらゆる期待と理由から、人間の腕と手の動きを繰り返すことができます。 組織は、彼らのロボットシェフは、特にスピードと影響力に関して、他の人間と同じ程度のスキルを持っていると信じています。

このテクノロジー主導の食品産業は、個人消費を超えています。

最近の数年間が食品技術の革新にとって最も重要であったことをご存知ですか？ アグリフードテクノロジーへの資金提供は、2019年に198億ドルに急増しました。

食品技術企業の未来は本当に明るいです。なぜなら、彼らは次のようなこれらの気が遠くなるような質問への答えになるからです。

• 2025年までに90億人に達すると設定されている人口を養う方法は？
• より効率的な農業慣行を作成する方法は？
• テクノロジーはどのようにして毎年1.2兆ドルの食品廃棄物を削減できるでしょうか。

世界のアグリフードテックスタートアップが2019年に198億ドルを調達した数字を見てみましょう。

食品技術の未来

バリューチェーンに沿って新しい物語を完全に提供した食品技術の革新と投資によって推進されている主要な分野について説明しましょう。

1.消費者向け食品技術

これは、主に消費者に向けて推進される新規および既存の技術の開発を中心に展開する食品技術投資内の部門です。 消費者向け食品技術は、消費者の需要を満たすことを目的とした栄養ベースの技術に集中しています。

例：オーガニックになることは食品のトレンドになりました。 人々は植物ベースの、肉のない、動物のいない製品に焦点を合わせ始めました。 すべての食品トレンドを念頭に置いて、マクドナルドのようなビヨンドミート経由の食品技術企業は、肉のないハンバーガーを考案し、メニューで提供し始めました。

2.工業用食品技術

産業用食品技術は、ビジネスモデルを管理する食品技術の下位区分です。 食品に焦点を当てるだけでは不十分であり、一部の企業は、健康的で革新的な食品を処理、包装、および提供する方法に焦点を当てる必要があります。

例： Hazel Technologiesのような企業は、食品保存技術のジャンルに参入しています。 彼らは、包装や輸送中の農産物の品質を改善することにより、貯蔵寿命を延ばし、廃棄物を減らす方法に焦点を当てています。

3.消費者の認識と追跡

食品詐欺に対する意識が急速に高まっているため、食品のトレーサビリティを高めることは非常に重要です。 これは、食品技術企業の食品供給と調達の細分化における革新につながります。 十分に認識している消費者は、レストランに配達モデルを再発明させた高品質でグルメな食品を好むでしょう。

4.3D食品印刷

ここ数年の間に3D印刷が大量に増えたことで、この進歩はおそらく確実でした。

このテクノロジーは、最終製品を微細なレイヤーごとに構築することで、期待どおりに機能します。 この配置は、将来、食品の形、表面、組成、そして最終的には味に無限の機会を提供します。

食の創造の未来は非常に興味をそそられるように見えます。 さらに、3D印刷は、通常の調理で発生する廃棄物を大幅に削減し、健康的で革新的な食品を促進し、「レシピ」の作成方法を完全に再考するために利用できます。

食品技術はシリアルアントレプレナーにとって優れたビジネスモデルになることができますか？

米国またはその他の州/国の食品配達アプリ開発会社に投資したい場合、または食品技術のスタートアップを設立したい場合は、今がその時です！

Statistaのレポートによると、オンラインフードデリバリーセグメントの収益は2020年に136,431百万米ドルに達すると予測されています。また、オンラインフードデリバリーについては、レストランから消費者までが世界をリードするカテゴリーですが、プラットフォームから消費者へのデリバリーは成長しています。もっと早く。

フードアプリ開発会社を開発する際に留意すべきいくつかのステップは次のとおりです。

• 市場を調査する
• あなたの聴衆と競争相手を知ってください
• あなたのレストランアプリ開発会社の特徴を理解する
• UberEats、GrubHub、Zomatoなどのオンデマンドフードデリバリーアプリを作成するのにどれくらいの費用がかかるかを調べて把握します
• アプリケーションを設計、開発、テスト、管理するフードデリバリーアプリの開発者として適切な人材を採用する
• アプリのメンテナンス

フードデリバリーアプリの開発プロセスでは、ターゲットとする市場のニッチを把握し、直面する可能性のある課題に備える必要があります。 提供するレストランアプリ開発サービスがユーザーフレンドリーで、レストランのオーナーにとって効率的に機能することを確認してください。

Appinventivは、世界中のクライアント向けのレストランモバイルアプリ開発で豊富な経験を持つ大手モバイルアプリ開発会社です。 お気軽にご連絡ください。あなたのアイデアを実現できます。

数字はすでにすべてを物語っていますので、私たちが食べる食品がどのように生産され、梱包され、配達されるかにおいてテクノロジーが重要な役割を果たすことを知っていただきたいと思います。 ドロイドを使用した食品の配送から、ロボットを使用したサービス、機械によるパッケージングまで、食品注文アプリ開発会社は、クライアントと顧客に最高の食品技術と革新を提供するために最善を尽くしています。 これだけでなく、将来の食品技術は、その栄養価、品質、味、鮮度、持続可能性にも焦点を当てます。 彼らが言うように、私たちは私たちが食べるものです！