커피숍 비즈니스 성공 사례: Craft and Mason Coffee

Felix: 오늘 저는 craftandmason.com에 있는 Craft and Mason Coffee의 Jeremy Mason과 합류했습니다. Craft and Mason Coffee는 커피에 대한 강렬한 열정과 중서부의 환대를 결합한 미시간주 랜싱에 있는 소규모 로스팅 회사입니다. 2013. 제레미를 환영합니다.

제레미: 이봐, 어떻게 지내?

펠릭스: 좋아, 좋아. 당신을 만나서 기쁩니다. 당신의 이야기와 당신이 판매하는 커피에 대해 좀 더 이야기해주세요.

Jeremy: 예, 저희는 스페셜티 커피를 판매하기 때문에 처음부터 스페셜티 커피에 중점을 두고 싶었고 2013년부터 다시 시작했습니다. 사실, 저희에게는 시작되었습니다. ... 저는 모든 수제 맥주 팬을 위한 Darkwood Day라는 비어 페스트에 참석했습니다. , 그리고 나는 그 당시에 커피를 마시지 않았습니다. 그곳 주차장에 작은 카트가 하나 있었는데, 주차장을 가로질러 건너가서 음료를 주문했는데, 무엇을 주문해야 할지 도무지 감이 잡히지 않았습니다. 나는 카푸치노를 주문했고 그것에 대해 매우 다른 것이있었습니다. 그것이 우리 여행의 시작이었습니다.

Felix: 스페셜티 커피 ... 제 생각에 이것은 일반적인 커피 체인점에 가면 얻을 수 있는 커피와 어떻게 다릅니까?

Jeremy: 글쎄요, 스페셜티 커피는 모든 제품이 그렇듯이 와인이나 그와 비슷한 것과 거의 비교할 수 있습니다. 과정이 있습니다. 커피 체리는 커피 나무에서 자랍니다. 시작은 그렇게 해서 커피 체리를 어떻게 키우느냐에 따라 커피 체리를 어떻게 따느냐에 따라 숙성의 절정처럼, 여느 과일처럼 단맛과 구성이 달라지겠죠. 그것에서 무엇을 얻을 수 있고 거기에서 과일과 방법을 제거하고 콩을 처리해야합니다. 이 모든 것들이 큰 역할을 합니다. 그래서 많은 스페셜티 커피 사람들이 이 농부를 많이 언급하는 것을 알 수 있습니다. 그것은 그들이 커피를 만들고 매우 특정한 방식으로 재배하는 데 많은 노력을 기울이고 있기 때문입니다.

커피 1파운드를 얻는 데 거의 2,000개의 체리가 필요합니다. 대부분의 커피는 손으로 직접 수확하며, 이상적으로는 숙성의 정점에 있습니다. 이러한 유형의 세부 사항은 엄청나게 노동 집약적이며 실수가 아닙니다. 우리가 그것을 얻을 때쯤에는 고도에 이르기까지 모든 요소에 따라 변종, 분명히 국가가 작동합니다. 그런 다음 따기, 가공, 그 하나하나가 특정 수분 수준으로 건조되고 적절하게 배송되어야 합니다. 그것은 정말로 우리에게 제품을 제공합니다. 당신이 그것을 로스터에게 가져갈 때쯤에는 그것이 우리가 작업해야 하는 것입니다.

농부의 역할, 제 말은, 농장 수준에서 그들이 믿을 수 없을 정도로 노동력이 많이 드는 일을 하도록 하지 않는다면 다른 쪽에서 일할 일이 별로 없다는 것입니다. 이것이 초점이 주어지는 이유입니다. 일부 스페셜티 커피 패키지에 대해 알아차릴 수 있고, 거기에 많은 세부 사항이 있으며, 신경 쓰지 않을 수도 있고 신경 쓸 수도 있지만, 이것이 바로 로스터가 보고 있고 우리가 보는 것입니다. . 우리는 그 제품을 얻었을 때 그것을 로스터에 넣고 아주 특별한 것을 되찾고 싶어한다는 사실을 알고 있습니다.

Felix: 이 이벤트에서 스페셜티 커피를 발견했다고 들었기 때문에 이 모든 것을 어떻게 알게 되었나요? 바로 뛰어들었습니까? 다음 단계는 무엇이었습니까? 새로운 열정을 실제 비즈니스로 전환하기 위한 진행 상황은 무엇이었습니까?

Jeremy: 네, 그래서 그 커피 한 잔으로 시작했습니다. 그리고 저는 질문을 했습니다. 아시다시피 이것은 다릅니다. 왜냐하면 저는 이전에 커피를 좋아하지 않았기 때문입니다. 내 말은 그것이 내 배를 뒤집었다는 뜻이고, 단지 그것에 대해 내가 좋아하지 않는 무언가가 있었을 뿐이었다. 이것은 달랐다. 나는 이것이 왜 다른지 알고 매우 흥미가 있었고 거기서부터 이 질문을 하기 시작했습니다. 이것이 왜 다른지, 다른 사람이 이것을 합니까? 당시에는 커피를 로스팅하는 산업이 있었습니다. 그들과 무엇이 다른지, 어떻게 시작하게 되었는지, 어떻게 했는지 ... 그들이 원두를 조달하고 있는지, 로스팅하는지, 그 당시에는 아무것도 몰랐습니다. 무엇보다 먼저 장소를 방문하는 데 빠르게 빠져 들었습니다. 다른 주나 다른 도시로 갈 수도 있고 스페셜티 커피를 배우기 시작했습니다. 방금 이야기한 초점을 맞추는 사람들이 많았습니다.

나는 다른 로스터가 어디에 있는지, 어떻게 하고 있는지 알아보기 시작했고, 그런 다음 1970년대, 1980년대 팝콘 로스터가 언제 나온 것인지 정확히 모르겠습니다. 내 말은, 그것은 정말 특정한 모델이었고 Sweet Maria's라는 사이트가 있습니다. 그들은 여전히 ​​​​오늘날까지 작동하며 훌륭한 일을합니다. Sweet Maria's는 홈 로스터를 위한 특별한 서비스를 제공합니다. 이 팝콘 로스터기 중 하나를 찾았고 집에서, 지하실에서 어떻게 할 수 있는지 알아냈습니다. 나는 Sweet Maria's에 가기 시작했다. Sweet Maria's는 내가 방금 이야기한 모든 세부 사항을 나열하고 커피 맛에 대해 이야기할 것입니다. 소량으로 살 수도 있고 그들이 한 정말 독특한 일이지만 모든 커피는 스페셜티였습니다. 그것은 정말 좋은 물건이었고, 그것을 원하는 사람들에게 그것을 가져오는 일종의 초점이었습니다.

나는 그 제비를 로스팅하고 Sweet Maria's에 가기 시작했습니다. 로트를 시작하고 선택을 하고 커피를 배송한 다음 이 작은 팝콘 로스터에서 아주 작은 배치로 로스팅했습니다. 내가 계속 그렇게 했을 때, 실제로 내 비즈니스 파트너와 나는 그것에 대해 이야기하기 시작했습니다. 홈 로스팅도 시작했다. 어느 시점에서 나는 그에게 이것이 정말 멋지다고 말했고 그는 그것에 빠져 있었고 우리는 잠시 동안 함께 로스팅을 하고 있었습니다. 정말 재미있었기 때문에 그 당시에는 일종의 취미였습니다. 정말 흥미로웠어요. 그래서 ... 그리고 우리는 그것에 대해 함께 이야기했고, 결국은 ... 다른 도시에도 스페셜티 로스터가 있다는 것을 알고 있습니다. 당시 우리 도시에서 커피를 소개하는 것이 재미있을 것이라고 생각했기 때문에 우리는 이것을 우리 도시에 가져오고 싶다고 말했습니다.

그것은 일종의 초기 아이디어였습니다. 그것은 또한 스페셜티 커피에 대한 일종의 초기 교육이었습니다. 그런 다음, 우리가 더 진지해짐에 따라, 당신은 일종의 ... 이것이 당신이 스스로 가르쳐야 하는 유형의 것입니다. 스페셜티 커피는... 지난 5년 동안에도 많이 변했다고 말하고 싶습니다. 당시의 자원은 별로 없었습니다. 인터넷에서도 상업용 로스팅에 대한 정보는 많이 찾을 수 없었고 가정 로스팅에 대한 정보는 찾아볼 수 있었습니다.

우리는 인터넷을 검색하고 가능한 모든 기사를 읽었습니다. 사실 오픈 이후로 많은 책들이 나왔는데 도움이 많이 되지만 당시 교육은 로스터기에 콩을 넣고 특정 곡선으로 로스팅 하는 것이었습니다. 끝까지 굽고 맛보십시오. 커피를 맛보고 "이것이 문제입니다. 어떻게 고칠 수 있습니까?"라고 말하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 그것이 우리 교육의 시작이었습니다. 우리는 개교하기 전에 많은 일을 했고 지금도 항상 하고 있습니다. 하지만 초기에는 그렇게 배웠다고 생각합니다.

Felix: 그럼 당신의 배경, 파트너의 배경은 무엇입니까? 과거에 사업을 시작했거나 기업가적인 일을 한 적이 있습니까?

Jeremy: 솔직히 말해서 사업을 하는 한 나는 낮에는 재무 컨설턴트이고 여전히 그렇습니다. 나는 그 일을 사랑한다. Eric은 과거에 많은 공사를 했고, 임대 주택도 했고, 여전히 자신의 일을 사랑합니다. 우리에게 이것은 ... 우리가 얼마나 많은 돈을 벌 수 있는지보다 제품에 대한 열정이 더 중요했지만 분명히 모든 비즈니스의 어느 시점에서 당신은 "우리가 이 물건으로 어떻게 돈을 벌 수 있습니까? 하는 걸 좋아해?” 우리가 해결해야 하는 질문들, 우리는 그것을 알아냈지만, 우리는 그런 부업을 많이 해본 적이 없었습니다. 스페셜티 커피는 정말 독특한 장소에 있었습니다. 당신이 있는 도시에 따라 지난 5년에서 10년 사이에 전문 커피숍이 생겨난 것을 보았을 것입니다. 그러나 그 중 일부는 더 새롭고 한동안 일어나고 있습니다. 존재하지 않는 나라의 특정 부분이 있습니다. 이것은 우리에게 뭔가 독특했고 스페셜티 커피의 독특한 시간이었습니다. 그것이 우리가 그것을 시작한 이유였고, 내가 말했듯이 그 당시 우리 도시에는 큰 일이 없었습니다. 그 이후로도 성장했습니다.

Felix: 이 아이디어, 또는 당신이 이 취미를 수익성 있는 사업으로 실제로 바꾸는 방법에 대해 이야기해 봅시다. 이것은 많은 기업가들이 자신이 매우 열정적이며 관심 있는 취미가 있고 다른 사람들이 하는 일이나 제품을 만드는 다른 사람들을 보기 때문에 분명히 수익성 있는 산업이 되는 단계에 도달합니다. 우주. 어떻게 앉아서 "좋아, 내가 집에서 나 자신을 위해, 아마도 친구나 가족을 위해 이 일을 실제로 어떻게 바꿀 수 있을까? 이것을 실제 사업으로 바꾸려면 어떻게 해야 할까?" 당신은 무엇을 했습니까 ... 단순히 개인적인 취미를 넘어 이것을 확장 할 가치가 있는지 결정하기 위해 확실히 확인했던 몇 가지 숫자와 같은 프로세스가 있습니까?

Jeremy: 예, 제 말은, 우리가 매우 신중하게 일을 처리했다는 것입니다. 왜냐하면 제가 말했듯이 우리 둘 다 우리 일을 사랑했고 여전히 그렇게 하기 때문입니다. 당시 문제는 이 사업을 시작하고 일상 업무를 유지한 다음 어디로 가는지 볼 수 있는 방법이 있느냐는 것이었습니다. 처음부터 지금은 약 3년이 지났지만 당시에는 ... 우리에게는 3년 목표가 있었고 솔직히 말해서 그 목표가 어디로 갈지 정확히 알지 못했습니다. 우리의 기회가 어디에 있는지 몰랐고, 내가 말했듯이 스페셜티 커피가 성장하고 있다는 것도 알고 있었기 때문에 정말 독특한 시간이었습니다.

당시 우리는 막대한 선행 자본 없이 합리적으로 수행할 수 있는 방법이 있다면 여전히 우리가 정말로 열정을 갖고 있는 일을 할 수 있다고 생각했습니다. 지금은 조금 앞서가고 있을지도 모릅니다. 제 생각에 우리가 커피에 대해 이해한 것은 커피숍이나 소매점을 여는 것과는 다를 수 있는 생산 과정입니다. 이상적인 것은 우리가 생산 과정이 일어나기를 원할 때 선택할 수 있다는 것이었습니다. 그것이 핵심 요소였습니다.

누구에게나 시간은 너무 많고 우리가 포기해야 할 가장 큰 것은 시간이라는 것을 이해했습니다. 우리는 이것에 많은 시간을 할애하고 아무데도 가지 않을 수도 있습니다. 운 좋게도 그런 일이 발생하지 않았습니다. 다른 곳으로 이동했기 때문에 우리는 그것에 대해 많은 재미를 느꼈습니다. 하지만 우리는 처음에 온라인으로 판매할 방법을 찾았습니다. 우리는 모든 숫자를 실행했습니다. 실제로 모든 것을 시작하고 진행하는 데 드는 비용은 얼마입니까? 우리는 기계가 필요했고 재고에 대해 생각할 필요가 있었고 농무부에서 일정 수준에서 승인할 공간이 필요했기 때문에 이러한 질문을 하기 시작했습니다. 그런 다음, 우리는 ... 이 비용을 달러로 줄일 수 있습니다. 그래서 우리는 그것을 압니다. 기계에서 우주까지, 다른 모든 것에 이르기까지. 얼마나 많은 재고가 필요하며 이 사업을 시작하여 X 금액만큼 준비할 수 있습니까? 우리는 우리가 할 수 있다고 생각했습니다.

그게 우리가 한 일입니다. Shopify는 배송 및 우리가 숙고하는 데 필요한 모든 세부 사항을 포함하여 모든 것이 포함된 웹사이트, 매장 전면을 구축하는 데 비용이 얼마나 드나요? 그것은 ... 우리는 보이는 대로 구축했지만 우리가 하는 것은 모두 상당히 간단했습니다. 그것은 큰 부분이었습니다. 우리는 우리가 ... 우리는 이것에 대한 수요가 있다는 것을 알고 있고 사람들이 그것에 대해 관심을 갖고 있다는 것을 알고 있습니다. 우리가 온라인 판매를 시작하고 무슨 일이 일어났는지 볼 수 있다면 어떨까요? 그게 그것의 소매 쪽이었고, 그리고 언젠가 우리는 도매 계정을 얻고 커피숍이나 그런 것들과 이야기할 수 있을 것입니다. 이것이 우리가 6개월에서 1년에 걸쳐 프로세스를 진행한 방식입니다. 그렇게 모든 것이 시작되었습니다.

펠릭스: 일단 당신이 모두 약간 공제되면 숫자에 얼마나 가까웠습니까? 다시 한 번 말씀드리지만 이것은 기업가들이 있는 또 다른 단계이기 때문입니다. 아마도 우리 사업이 이미 진행 중이거나 그들이 사업을 시작하는 것에 대해 생각하고 있고 우리가 추정하는 데 너무 많은 시간을 할애하고 있기 때문입니다. 제가 이 비율을 얻는다면 인벤토리에 이만큼을 지출하면 수익을 낼 수 있고 광고에 많은 돈을 쓸 수 있습니다. 내 말은, 우리가 기록하는 이 모든 숫자와 어떤 사람들은 단순히 숫자를 보는 것 이상으로 그것을 더 이상 수행하지 않습니다. 그러나 당신이 숫자를 실행하고 당신은 ... 당신은 3년 동안 사업을 했고, 수치에 가까웠거나 과소평가한 것이 있었나요?

Jeremy: 한 가지 우리는 ... 알려지지 않은 것이 있어서 우리가 알 수 있는 모든 것을 알고 있었고 어느 ​​시점에서 우리는 실제로 로스터를 구입했습니다. 우리는 이것을 할 것입니다, 그렇지 않습니까? 공간을 찾는 등 우리가 아직 알지 못하는 것들이 있었다. 이것은 우리가 어디에서 이것을 할 것인가라는 큰 질문이었습니다. 사업을 하는 것에 대해 생각하고 있는 사람이라면 누구나 이런 질문을 하게 될 것입니다. 열정적인 측면, 재미있는 측면은 여러분이 그것에 대해 열정을 가져야 하고, 그렇게 하고 있기 때문에 알게 될 것입니다. 이러한 유형의 질문은 초기에 어떤 공간을 갖게 될 것인지, 임대료로 얼마를 지불할 것인지, 실제로 제품을 판매하는 방법은 무엇입니까? 우리는 그것을 온라인으로 판매할 것이라는 것을 알고 있었고, 그래서 우리는 꽤 빨리 결정했고, 생산 공간을 찾자. 그러나 생산 공간에 인간적으로 가능한 한 적게 쓰도록 합시다.

당시 우리의 목표는 정말 좋은 커피를 로스팅하는 것이었습니다. 우리는 고급 커피를 생산하는 우리 커피 머신 A와 우리가 좋아하는 커피를 사고 싶은 B에게 모든 돈을 들이고 싶었습니다. 우리는 첫날부터 즉각적인 비용에 묶여 있고 싶지 않았습니다. 그것은 우리가 몰랐던 것이었고 우리가 그것에 들어갔을 때 우리는 작동하지 않을 공간이 많다는 것을 알게 되었습니다. 우리는 결국 우리가 실제로 가지고 있는 매우 작은 생산 공간을 찾았지만 다음에는 확장을 고려할 것입니다. 왜냐하면 지금 할 수 있고 우리가 무엇을 판매하고 무엇을 할 것인지, 그리고 얼마나 많은 이익과 수익을 얻을 수 있는지 정말로 이해하기 때문입니다. 아마 주어진 해에 다시 만들 것입니다. 우리는 그것을 아주 쉽게 예측할 수 있지만 초기에는 그 숫자, 특히 판매 숫자가 어렵습니다. 무엇을 판매할 것인지 많이 알지 못하는 한 새로운 비즈니스에서 예측하는 것은 거의 불가능합니다. 우리는 예뻤고, 비관적이었고, 현실적이었고 좋은 점이라고 생각합니다. 이를 통해 게임을 할 때 다음과 같이하십시오. ... 비즈니스를 시작하는 데 방해가되지 않도록하십시오. 때로는 중지해야 할 수도 있습니다.

당신의 판매 수치에 대해 정말 비관적입니다. 그때부터 지금까지 우리가 스스로에게 물어봤던 것 중 하나는 특히 판매량을 생각하면서 내리는 모든 결정이 과연 누가 이것을 살 것인가 하는 것이었습니다. 나는 이것을 사야 하고 왜 사야 하며 얼마를 지출해야 합니까? 당신의 잠재 고객의 입장에 서서 그 질문을 해보세요. 당신이 그것을 사지 않는다면, 다른 사람도 사지 않을 것입니다. 그것을 알아내고 있고 이것이 말이 되는 것입니다. 실제로 이 제품을 구매하고 그렇게 많은 돈을 쓸 사람이 있습니까?

Felix: 예, 당신이 말하는 이 미지의 위치에 대해… 분명히, 사업을 시작하기 전에 모든 단일 숫자를 알 수는 없습니다. 나는 당신이 어떤 경우에는 어쨌든 앞으로 나아가야 한다는 점에 동의하지만, 때때로 이것은 미지의 두려움 때문에 사람들이 시작하는 것을 막는 것이기도 합니다. 그들은 모든 것을 알지 못합니다. 그들은 필요한 조치를 취할 수 없습니다. 그래서 당신이 개인적으로 계속 앞으로 나아갈 수 있다는 확신을 갖게 된 이유는, 비록 당신이 모든 답을 알지 못하거나 모든 숫자를 알고 있지는 않지만 … 추측합니다.

Jeremy: 네, 좋은 지적입니다. 나는 어떤 사람들은 너무 안전하고 실제로 따라갈 수 없다고 생각하고 어떤 사람들은 다른 면에서 아마도 무모하고 실제로 일어날 일을 고려하지 않는다고 생각합니다. 그것은 아마도 고려해야 할 것입니다 ... 이러한 것들을 통해 어떻게 생각합니까? 아마도 당신이 그것에 대해 생각하도록 도와줄 당신과 반대되는 사람을 찾을 수 있습니다. 제가 로스터를 찾았다고 했을 때, 여기 로스터가 있습니다. 그것이 정말 좋은 가격이라는 것을 알고 있습니다. 우리는 수치를 보았지만 모든 것을 알지는 못하지만 꽤 좋은 아이디어가 있다고 생각합니다. 그것은 실제로 우리를 앞으로 나아가게 한 것입니다. 그것은 우리가 다른 사람에게서 구입한 로스터였고 그것을 얻기 위해 다른 주로 운전해야 했습니다. 우리는 그 결정을 아주 빨리 내려야 했습니다.

당신이 알아낼 수 있는 것은 너무 많습니다. ... 사업을 시작할 때 가능한 한 최선을 다해 계획을 세우지만, 내가 말했듯이, 당신이 알 수 없는 아주 작은 것들과 일들이 있습니다. 때때로, 당신은 단지 ... 적어도 당신은 당신이 그 일을 모른다는 것을 알고 있지만 그것을 찌르는 데 최선을 다했습니다. 그 상황의 모든 세부 사항을 알지 못하더라도 앞으로 나아가야 합니다. 우리는 이 로스터를 사야 하나 말아야 하나? 어떤 방향으로 나아가고 일반적으로 무슨 일이 일어나고 있는지 알고 있고 가능한 한 많은 조사를 했으며 그 후에 우리가 알아냈다는 것을 믿으면 됩니다.

Felix: 당신이 말하는 이 로스터, 이것은 장비 같은 건가요?

Jeremy: 네, 장비입니다. 그것은 커피 로스터이고 실제로는 ... 일반적으로 바닥에 [스윙 열 00:18:08]이 있는 배럴 드럼입니다. 아마도 우리에게는 가장 쉬운 일이었습니다. 정말 큰 차이를 만듭니다. 우리는 그것을 알고 있었지만 ... 다른 모든 것과 마찬가지로 와인을 만들거나 맥주를 양조하는 것은 장비에 달려 있고 커피 로스터의 경우 장비입니다. 정말 큰 차이를 만듭니다.

Felix: 자, 로스터 가격은 일반적으로 얼마입니까?

Jeremy: 작은 로스터를 구할 수 있기 때문에 전적으로 다릅니다. 크기가 모두 다르고 품질이 모두 다릅니다. 10,000달러에 로스터를 살 수 있고 200,000달러에 로스터를 살 수 있습니다. 그것은 훨씬 더 큰 규모입니다. 네, 상업용 로스터입니다. 당신은 정말 멋진 로스터를 보고 있을 것입니다. 아마도 … 또는 때때로 중고를 찾을 수 있지만 품질과 구성이 매우 다양하며 고려해야 할 모든 것이 있습니다.

우리는 실제로 로스터를 샀고, 처음에는 비용을 낮게 유지했기 때문에 1년 후에 업그레이드했고 지금은 그 로스터가 있습니다. 우리는 품질이 정말 중요하다는 것을 알고 있었습니다. 그것이 우리의 비즈니스를 이끄는 것이었습니다. 그것은 항상 우리의 초점이었습니다. 우리가 할 수 있는 한 가능한 한 적은 돈으로 정말 좋은 품질의 커피를 사는 것이었습니다. 그리고 나서 우리는 이 목표를 가졌습니다. … 저것. 아마도 내년이나 그 다음 해에 생산적인 관점에서 다시 생각해 볼 것입니다. 크기와 품질 그리고 그런 것들.

Felix: 특히 신규 사업이나 새로 시작한 사업에 대한 투자는 확실히 저렴하지 않습니다. 그래서 확실히 여러분에게 큰 투자처럼 들립니다. 당신이 ... 당신은 당신의 사업, 사업 계획에 대해 현실적이어야 하는 방법에 대해 앞서 말했습니다. 다른 기업가를 보거나 다른 기업가에게서 들은 사실이 있는데 청중에게 고려하거나 자세히 살펴보라고 말하고 싶은 현실적이지 않을 수 있는 특정 사항이 있습니까?

제레미: 글쎄요, 모든 사업은 다릅니다. 내가 말했듯이, 우리를 위해 그것은 당신 자신을 그 자리에 두려고 노력했습니다. 예를 들어, 상점에 들어가거나 웹사이트로 이동하면 이 항목을 실제로 구매할 수 있을까요? 당신은 비관적이어야합니다. 우리의 경우, 스페셜티 커피, 만약 당신이 17달러에 커피 한 봉지를 판다면, 누군가가 가게에 가서 8달러에 한 봉지를 살 수 있다는 것을 이해하고 있는데, 왜 누군가가 당신의 제품에 더 많은 돈을 쓰려고 합니까? 당신은 ... 당신은 그 질문에 답하는 데 정말 부지런해야 합니다. 그것은 단지 ... 그 질문에 스스로 대답해야 하기 때문이 아닙니다. 내가 왜 이 제품을 사겠습니까? 나는 우리가 제품을 믿었다고 생각합니다. 우리는 커피의 맛과 인식, 집에서 만드는 방법, 신선도에 큰 차이가 있다는 것을 알고 있었습니다. 그 모든 것들은 아마도 다른 곳에서 구입할 수 있는 표준 제품과 달랐습니다.

우리는 그것들을 서로 대치해야 했고, 여기서 차이점이 무엇인지 말해야 했습니다. 제가 말씀드리고 싶은 것은 사업 초기에 멋있어 보이거나 쿨하게 느껴지거나 재미있을 것 같은 일에 쉽게 빠져들 수 있다는 것입니다. 우리에게 그것은 정말 멋진 공간이었을 것이고, 거리 수준에 공간이 있으면 멋질 텐데, 우리는 여행이나 그런 것들을 할 수 있었습니다. 사람들을 불러들이지만 이것은 현실이 아니었고 우리는 그것을 알고 있었습니다. 우리는 그것을 꽤 빨리 알아냈습니다. 그것은 우리에게 꽤 큰 결정이었습니다. 왜냐하면 그것은 월세에 꽤 큰 차이가 있다는 것을 의미했고, 이는 우리가 1년 전에 샀던 로스터를 아마 살 수 없다는 것을 의미했을 것입니다. 제가 생각하기에 어려운 부분은 ... 정말 현실적이어야 하며, 그리고 ... 모든 비용, 특히 첫해에 시도하는 것이 중요합니다. 생산 공간이 필요했습니다.

우리는 그에 따라 계획을 세웠습니다. 그러나 새로운 비즈니스로서 특히 매력적이며 꼭 필요한 것처럼 보이지만 실제로 수익을 창출할 수 있는 것이 무엇인지, 귀하의 비즈니스에 실제로 관심을 불러일으키는 것이 무엇인지, 정말 제품의 품질에 영향을 미칠 것인가? 저는 그 질문들이 정말 중요하다고 생각합니다. 그리고 궁극적으로 우리는 ... 이 사업이 3년, 5년, 10년, 20년, 50년 동안 지속될 수 있습니까? 첫 해는 매우 중요합니다. 제 생각에는 가능한 한 적은 비용으로 일을 시작할 수 있다면 사업을 시작한 지 1년이 지난 후 이러한 질문에 훨씬 더 잘 답할 수 있을 것입니다. 1년이 지나면 "우리에게 공간이 정말 필요해요. 예상보다 잘 하고 있지만 그렇지 않을 수도 있습니다."라고 말할 수도 있습니다. 여전히 비즈니스를 할 수 있는 방법이 있다면 정말 열심히 일하지만 그 과정에서 스스로에게 무언가를 배울 기회를 주면 첫 해에 당신의 기술, 잘하는 것에 대해 매우 다양한 것을 배울 수 있다고 생각합니다. , 누가 당신의 제품을 살 것인지, 얼마를 살 것인지, 얼마를 청구할 수 있는지. 첫해가 지나면 적어도 어느 정도는 알게 될 것입니다. 그런 다음, 그 시점에서 정말로 뛰어들거나 변경할 수도 있습니다.

오늘 "일을 그만둬야 하나?"라는 기사를 읽었습니다. 그건, 제 생각에... 그건 생각해 봐야 할 정말 중요한 문제입니다. 제 생각에는 많은 사람들이 저에게 열정이 있고, 사업을 시작하고 싶고, 직장을 그만 둘 것입니다. 글쎄요, 그럴 필요가 없을 때가 많습니다. 우리에게는 시간이 있다는 것을 알고 있었습니다. 비록 밤일지라도 특정 밤에는 늦게까지 불을 피우고 웹사이트를 구축하고 사람들에게 연락하고 밤에 장소와 관계를 방문하는 일을 처리해야 합니다. 주말이지만 그것은 우리에게 의미가있었습니다. 그것이 여전히 우리의 비즈니스 모델입니다. … 언젠가는 더 큰 로스터를 갖게 되고 같은 시간에 더 많은 생산을 할 수 있게 될 것입니다. 당신이 하루 일과를 그만둬야 하는지는 훌륭한 질문입니다. 제 생각에는 첫 해에 일을 그만둘 필요가 없다면 계속 유지하는 것과는 별개의 문제라고 생각합니다. 왜냐하면 당신에게 가장 필요한 것 중 하나는 돈이기 때문입니다.

때로는 귀하의 비즈니스가 성공할지 여부를 결정할 수 있는 작은 차이가 있습니다. 저는 우리를 위해 한 푼도 아끼지 않고 열심히 일해왔다는 것을 압니다. 다른 하나는, 우리는 그럴 필요가 없었고 우리 자신의 성장에 자금을 조달할 수 있었다는 것입니다. 왜냐하면 우리가 성장함에 따라 더 많은 커피가 필요하고 매번 몇 달 동안 지속되어야 하기 때문입니다. 그래야 숫자가 계속 유지됩니다. 성장. 심지어 ... 나는 사람들이 비즈니스 성장에 관해 이야기하는 것을 들었고, “재고 비용을 따라잡기 위해 비용이 얼마나 들까요? 임대료에 X 금액을 더 지출하거나 6개월 일찍 직장을 그만둔다면 우리는 그것을 감당할 수 있습니까?” 이것들은 모두 고려해야 할 사항입니다. 그것들은 생각하기에 가장 재미있는 부분은 아니지만, 그러한 부분을 미리 파악한다면 재미있는 부분을 더 오래 할 수 있고 아마도 장기적으로 성공할 수 있습니다.

Felix: 예, 이전에 학습에 대해 말씀하신 한 가지가 있다고 생각합니다. 그것은 정말, 정말 중요한 포인트라고 생각합니다. 많은 사람들이 그렇게 생각하기 때문에 주저하기 때문입니다. 알겠습니다. 저는 배우지 못했습니다 아직 모든 것, 아직 모든 것을 마스터하지 못했기 때문에 시작할 준비가 되지 않았습니다. 나는 당신이 말하는 교훈이 있고, 읽거나 생각하는 것만으로는 배울 수 없는 것이 있다고 생각합니다. 당신은 실제로 그것을 해야 합니다. 당신이 그런 것들을 배우기 위해서는 실제로 사업을 해야 합니다. 왜냐하면 ... 그것은 심지어 산업이 아닐 수도 있고, 일반적인 기업가 정신이나 일반적인 사업이 아닐 수도 있기 때문입니다. 당신이 일하는 방식이나 파트너가 일하는 방식, 또는 당신의 산업이 일하는 방식에 대한 구체적인 것들. 이것들은 당신이 할 수 없고, 충분하지 않습니다. 당신이 이것을 이해하기 위해 뇌에 다운로드할 수 있는 교육은 없습니다. 당신이 놓치고 있는 것을 이해하기 전에 당신은 실제로 게임 자체에 있어야 하고, 그런 다음 그 영역을 다루는 방법을 배워야 합니다.

직업에 대해 말씀하신 또 다른 하나는 중요한 주제라고 생각합니다. 왜냐하면 당신은 이 사업이 반드시 필요하지 않은 상황에 있기 때문입니다. 그렇죠? 둘 다 소득이 있고 직업이 있습니다. 그리고 당신이 말했듯이 직업을 갖는 것의 주요 이점 중 하나는 자본이 있고 자신의 성장을 위한 자금을 조달할 수 있다는 것입니다. 이것은 일종의 선물이자 저주라고 생각합니다. 당신들이 그것을 잘 탐색하고 있는 것 같아서, 나는 당신에게 이 질문을 하고 싶습니다. 당신은 당신의 말처럼 들리기 때문에 어떻게 당신 자신의 봉급으로 사업에 그렇게 많은 돈을 쏟아 붓지 않는지 확인하는 것입니다. 다시 페니 꼬집음.

제 생각에는 많은 기업가, 많은 기업이 한 푼도 꼬집거나 할 수 있다고 생각합니다. 제 생각에는 그것에 대해 정말 훈련을 받을 수 있습니다. 선택의 여지가 없기 때문에 비즈니스를 계속 운영해야 하지만 여러분은 그렇게 하지 않습니다. … 여러분이 돈이나 투자를 많이 한 것은 아니지만 꾸준히 급여가 들어오고 있는데 어떻게 하면 과소비를 하지 않게 할 수 있습니까? 사업을 위한 지출에 대해 어떻게 규율을 유지합니까?

Jeremy: 글쎄요, 우리는 처음에 돈을 넣었지만 첫날부터 하려고 했던 한 가지는 돈을 넣는 것이었고, 그 다음에는 비즈니스에서 실제 판매로 우리의 성장을 지원하려고 했습니다. 대출을 받아야 하거나 새로운 장비나 그와 유사한 것을 구입하기 위해 현금을 투입해야 하지만 우리는 첫날부터 장비를 사고 싶다고 말했고 사업을 시작한 다음 우리가 할 수 있는지 확인합니다. 초기 투자, 스스로 사업을 시도하고 성장시키십시오. 우리는 실제로 인벤토리에 자금을 지원했습니다 ... 우리는 아주 작게 시작했지만 두 번째 해에는 두 배로 늘었고 올해도 두 배로 증가하고 있습니다. 그 재고 비용은 꽤 컸습니다. 우리가 콩을 살 때마다 우리는 가격이 얼마나 되는지 충격을 받습니다. 살 때마다 더 많이 사게 되기 때문입니다.

우리는 그렇게 하고 싶었고, 과거 판매를 통해 수익을 통해 비즈니스를 성장시키고 싶었습니다. 특히 사람들과 연결하고 비즈니스를 운영하고 판매를 하기 위해 정말 열심히 일할 때 그렇습니다. 모든 달러가 중요하기 때문에 구매할 때마다 고려해야 합니다. 특히 처음 몇 년 동안은 점점 더 그렇습니다. 그것은 우리에게 큰 동기를 주었습니다. 우리는 원하지 않습니다 ... 우리는 비즈니스가 스스로 성장할 수 있어야 한다고 생각하며 첫날부터 꽤 빠르게 성장했습니다. 왜냐하면 우리가 너무 많은 돈을 꼬집었기 때문에 재고 구매를 계속할 수 있었지만 그것은 점점 더 커졌습니다.

펠릭스: 당신이 언급한 또 다른 투자는 일상 업무에서 얻는 급여 외에 당신의 시간을 투자한 것입니다. 분명히 매우 빠르게 성장하는 비즈니스와 일상 업무의 균형을 어떻게 맞추십니까? 일상 업무와 비즈니스를 모두 수행하는 데 지치지 않도록 하려면 어떻게 해야 합니까?

Jeremy: 글쎄요, 솔직히 말씀드리긴 어렵습니다. 제 말은, 그 방법은 없습니다. 시간은 믿을 수 없을 정도로 소중합니다. 제 생각에는 모든 사람이 더 많은 시간을 가졌으면 합니다. 우리는 그것을 알아내야만 했습니다. 그리고 제가 한 한 가지는, 저는 재정 컨설턴트이고 그곳에서 팀과 함께 일하고 있다고 말했습니다. 그리고 저는 그들과 함께 앉아서 그저 말했죠. 여기서 현실적인 것은 무엇이며 어떻게 하면 좋을까요? 우리는 정말 시간의 관점에서 알아냈고, 그것도 모두 매핑했습니다. 나는 그것이 내가 매일 할 직업이라는 것을 알고 있었지만 특정 요일에 유연성이 있었고 특정 시간에 떠나는 것과 같은 더 많은 것들이 있었습니다. 우리는 시간이 얼마나 걸릴지, 한 시간에 얼마나 구울 수 있는지, 얼마나 큰 기계가 필요한지 알아냈습니다. 그것은 우리가 다시 묻는 질문의 일부입니다. 생산 과정이기 때문에 더 큰 기계가 필요합니까? 우리는 로스팅하고 싶습니다 ... 한 시간에 4 배 더 로스팅 할 수 있다면 다른 기계를 구입할 여유가 있습니다 그것은 아마도 의미가 있습니다.

그것이 우리가 질문한 질문 중 일부이며 Eric은 그의 비즈니스에 대해 동일한 질문을 했고 그는 그것을 맞출 수 있었고 언제 우리가 맞출 수 있었고 무엇이 현실적이었습니까? 우리는 그것에 대해서도 정말 현실적이려고 노력했습니다. 왜냐하면 그런 일들, 그런 질문들은 누군가의 삶에 많은 스트레스를 줄 수 있기 때문입니다. 제 생각에 스트레스는 계획을 제대로 세우지 않으면 비즈니스를 즐기지 못하거나 장기적으로 지속 가능하지 않을 정도로 스트레스가 쌓일 수 있습니다. 우리에게는 생산 과정이었지만 모든 비즈니스에는 하기 싫은 일, 계산을 해야 하는 일, 세금을 내야 하는 일, 그런 것들이 있습니다. 당신은 또한 그것을 위한 시간을 만들어야 합니다. 많은 시간, 당신은 늦은 밤에 그런 일을 하고 있습니다.

우리는 종종 월요일에 로스팅을 하기 때문에 수요일에는 커피를 마시러 가서 휴식이 필요하고 시식을 하고 있습니다. 매일 출근하는 길에 우리는 커피를 맛보고 커피를 찢고 우리가 좋아하지 않는 모든 것을 찾을 것입니다. 그것은 첫날부터 우리 과정의 일부였으며 우리 자신의 최악의 비평가가되는 것입니다. 왜냐하면 우리는 우리 커피가 단지 괜찮지 않은 것이 아니라 정말 좋은 것을 원하기 때문입니다. 그런 것들. A call on the way to … Once you get to work, or before you leave, or on the way, or something like that is … Texting before you take off, or it's just little things and you have to get really creative at times to fit it all in. It can be pretty difficult. Figuring that out, it is tough, but I think you can do it, and that's another thing that you just have to … You don't always know, but plan as best you can.

Felix: Yeah I think the planning part is definitely key where, not only are you planning out your next day, but actually try to figure out what is the routine that you can get into with your day job and your business that you can continually keep up. Not just about how can I squeeze in time for my business tomorrow, but it's how can I do this consistently? I think, doing things like tasting your coffee on the way to work is a great example of a way where you work your business into your daily routine, find a way to fit it in. Otherwise you're just kind of like jumping from task to task too much and that will definitely speed up the burnout just from switching between all those tasks.

Now, what about separating those two worlds though, because I think a lot of times, when there are entrepreneurs that are thinking, or are starting businesses on the side, they are constantly thinking about their business, about their actual passion when they're at their day job, which is I think perfectly fine, and probably a good thing that you are so passionate about it and you're thinking about it. Then there's this dissonance that happens right, because you're thinking about your business you're thinking about where you want to be in the future, but you're still at your current day job. How do you make sure, or how do you handle, I guess, the two different worlds and making sure they don't bleed into each other too much?

Jeremy: For me, I think, the two jobs energize each other in some ways, working in finance, you're working on a product that you can't see, or touch, or feel, you know it's there, and you know all the details about it. You're working with people, and that's amazing, but that's very different than coffee. Coffee is a physical thing, you can see what's happening, you can actually touch the product right there in front of you. Finance is just very detailed, I mean, you need to know the number, you need to dig into that, and coffee is as well, but in very different ways. The two are different from each other but kind of … When I do coffee, that is a very, it's a production process, and you're there to roast the coffee. It can feel like a long day at times. Then, going back to the other side, there's certain things I love about both and you don't take as much for granted from either.

You kind of know, you're in both worlds at the same time. That recharges me in some ways, I think I love a lot of things about both. They're both actually so different from each other, I like switching back and forth. It gives me motivation in both places to move forward.

Felix: Yeah, I think what you're getting at is that you aren't constantly thinking about your business, which is a good thing. You want that time off too, so that you're not constantly obsessed and worried especially about your business especially when you are in a situation where you cannot actively work on it since you are at your day job. I think, the key there is to have that kind of balance. You were mentioning earlier about how the price of your products and I'll list them here, $15 up to $17 for your products, and you're saying, sometimes, there are people out there that are out there thinking, like why would I buy such an expensive product, when I can just go to my local store and get it for half the price. How do you convince a visitor especially someone that might not have the … Especially, someone that has not tried your product at all, that it's worth paying practically double the price for your products?

Jeremy: That's a tough question, I think with specialty coffee, a lot of people have been asking that question, what is specialty coffee and there's a lot of education there that … For me, it's just, I was very interested in it for some reason, so it just made sense. I knew I didn't really like coffee until I tasted this other coffee. There was a difference there. For me, it was pretty obvious. I'm the type of person that's just interested in that, I had no idea that coffee cherries grew on a plant, and there was the coffee bean was inside.

It was just something that fascinated me, and then, just tasting it and having that ritual in the morning. It's a product that … I think specialty coffee, it's a little different, in that it's not as much as just a standard commodity type product where it tastes the same every time. It actually, it can taste … Coffees will taste totally different from each other depending on all the things I mentioned from where it was grown, when it was picked, and how fresh it is, and the roaster of course, plays a major role in that as well.

There's some education there. To be honest, one thing that we haven't done as much, that we'd like to, because we don't have a lot of time, is just interacting with people. That's one way is just … We love having conversations around coffee. We think coffee's a very social product. Unfortunately, specialty coffees some people can feel kind of turned off. Like, it's bit inclusive, or you're being judged because you're not drinking the right coffee. Things like that happen, and that's … We've always thought that we wanted people to feel more included and we wanted there to be more community around it. We do connect with coffee shops, and we try and work with people that do that as well. If you can get your coffee served at a place that you really respect, and they do a great job with your products, you just hope that somebody on the other side has that experience that you had at some point.

It doesn't have to be this, borderline, I'm never going back experience, it can just be wow this is very different. 나는 그것을 몰랐다. This tastes very unexpected, like craft beer or wine, or a lot of different things like that food. You can have that kind of experience where you just taste something or understand something a little differently and it just interests you. We try to it as much as we can even online talking about where we're getting the beans from, and how they taste. Hopefully, there's other places that are interacting with our coffee as well. Being served at a place that somebody does interact with it and you can't always control those interactions. I think, hopefully, one thing we've, that's part of the reason we focus so much on roasting and roasting on a high level and buying beans that we are in love with is, for us, the product really has to speak for itself.

If somebody buys our product for the first time, and they just think this is no different then, they're probably not going to come back. We don't always have a lot of control over that, so we've spent just a ton of time nitpicking or roasting to the point that we've thought about it everyday, since we opened. We know that's really important and if someone is going to pay that price, the quality and the experience needs to represent what they just paid, and hopefully that person does have that experience and they come back.

Felix: Yeah, I think for anyone out there that is selling a more premium product, I think, what you touched on, the key thing which is around education, right around teaching people, either through your own website, through your blog, or through social media. Like you're saying, it's interacting with people, and being inclusive so that they can learn more about why is it worth paying more for it. The second thing which is about getting your product out into the real world, where your customers already are, so they can at least try for the first time.

That's, like you're saying, the best way to win a customer over is to get them to try using it. Then, they'll see the value in it, way better than words can describe. One thing I did notice on your site is that you have very, at least compared to other products, very detailed … I guess, other industries, very detailed product descriptions. Like for your coffee, the beans, you mention things like the elevation, the region it's from, the process that you use. How did you know that these were things that people, these were details that your customers cared about?

Jeremy: That's part of the thing I learned over time was just those were things I started to understand as I was home roasting and started to look at, there's a lot of information, it's agriculture. I don't know everything, but I do know, now I know what to look for. I know what I look for, and what I did look for, and what I started to look for back when I was buying specialty coffee. Those details, if you go to a website like ours, or you pick up our bag off of a shelf, a lot of people don't care about that, but there are some people that know exactly what they're looking for. They want an Ethiopian that's washed, processed, that was grown at 2,000 meters, and when they pick it up, they know what that means.

With specialty, you get people that are intensely passionate about the product your selling. You know that certain people won't care and a lot of people, they instantly recognize that and understand that. Putting those details on there helps other people understand, we are looking at those things, we do understand what they mean, and that's how we pick our beans and make to par selection.

Felix: I guess for you, it was just you were looking at things that … You included things that you had questions about that you wanted to learn more about. I think for anyone else out there, there's, trying to figure out how to craft the product descriptions, it's the same process. Look at what people are already asking about, what people are already talking about. Include product descriptions, because they're actively asking for more information about a specific feature in the product, and to make sure you include that in your product descriptions is a great way to figure out what to include, and what you should include.

Jeremy: Yeah, listen too I think, a lot of times when you're making a product, you assume that everybody understands what you're doing, but I think, social media has helped us in a lot of ways and really smart companies in social media will bring people into the process, especially if it's a really good process, helps them understand, whatever it is, this jacket wasn't made the way you think it was made, it was actually the [same, so? 00:41:51] or whatever experience, and sometimes, that can be something that changes somebody's mind. If you're doing something really well, if you're creating a product that you … Is at a high level, it's a premium product, bringing people in on that, helping them understand why it's premium. Then, even what is the process look like. Then, help people get there. A lot of the times, you just have to remember that people don't know everything that you do. They don't know much about what you do, so trying to shine light on that as much as you can, can be really important for your brand.

Felix: I want to talk about this strategy that you mention in the pre-interview which is about, I think it ties really nicely into the way that you try to get your products out in front of your customers, and to the places in the real world where they are already at. You said that you sent coffee to business that might be interested in the coffee and reaching out to them. Tell us about this process, like what … Are you sending coffee to businesses that you want to buy from you or are you looking into sending coffee to businesses so they can give it out to customers? What's the thought process behind this?

Jeremy: Yeah, it's a lot of different places. We try and be really selective. We try to be really respectful. One thing you don't want to do is just bug someone incessantly about your product, so we do a lot of research on who are, first of all, who are businesses we really respect, we'd love to partner up with them. Second of all, who are just people that, for us, might be tasting coffee they do a really good job on, let's say, Instagram talking about what they like. Taking really nice photos. There are people that can speak for your products, because it's hard for you to say those things about your own product. It's always good to get people that other people trust to say, “Yeah, these guys are doing a good job.”

Those are the two things we look for, and we have specific things for each. Over the years, we've just recognized real quality companies, real quality brands. Real quality people, maybe on social media that would love to taste two bags of our coffee who we'd love to reach out to and say, “Hey, can we send some of this along, and no strings attached?” Sometimes, they'll write something about it, sometimes they won't, but we try to keep it really relaxed. Just look for people we really respect, we know we believe in our product and when we send it their way, they'll be able to taste it and decide for themselves.

Felix: Do you ever follow up with them, after you've sent it out? What would you say?

Jeremy: Yeah, I think for us, we don't always follow up. Sometimes we do, sometimes, if we think it's not too invasive, it's always … Like I said, we have a high level of focus on our roasting, so feedback for us is huge. If you can get somebody that, whatever, maybe they even have some critique for you. Critique can be extremely valuable, in understanding every little, first of all, good thing about your product and every thing about your product that you need to work on. Roasting, it's a never ending pursuit, for us, I don't think we'll ever get there, I think that's the point of it, is you always are striving for this unobtainable perfect thing.

Sometimes, we'll follow up with folks and say, “Hey.” Sometimes, we'll say in the beginning, “Hey, you know, hope you enjoy the coffee, we'd love to know what you think.” Sometimes, people will give us their opinion, and then, good things are nice to hear, but also we take critique and you try and take that and learn as much as you can from it, because that information is incredibly valuable. I think some of the best businesses out there are the ones that not so offended that they just ignore the critique and get angry, they're the ones that take that advice and treat it like gold. Over the course of years and years, they turn their product into something really special.

Felix: Your product, I think, one of the great thing about the industry you're in is that you're selling a consumable product meaning that people need to constantly buy coffee beans. I see here on your site that you have a six month coffee subscription, how did you … Did you launch with this subscription plan off the bat or did you add it in later?

Jeremy: We added it in a bit later, I think, it was something that people said, it's a convenience thing, it's actually something we talked about adding to, I think we'd like to build that out. I know, there's an app you talked about, we've looked at different apps on Shopify to help with that. I know we talked about the Bold app before, as a way to include that, especially if you have a Shopify site. For us, some people say, “I really love your coffee, but I'm not going to remember to get on and order it every two weeks, or every month, or whatever it is. I'd love to be able to just make the purchase and then, have it delivered without thinking about it.” If you can have a process like that and cut out something that somebody has to remember or it gives somebody that option, it's a really great way, kind of deliver your product, and they actually appreciate it as well.

Felix: Do you try to up-sale this to customers, and how do you introduce customers to the subscription plan?

Jeremy: 글쎄요, 제 생각에는 그냥 그런 것 같아요. 많은 경우 사람들과 상호작용할 때 이와 같은 특별한 작은 일이나 우리가 하는 작은 이벤트, 사람을 그 질문으로 합니다. 많은 사람들이 있습니다. … 일단 우리 브랜드를 이해하면 계속 구매하게 되며, 이는 그들에게 정말 쉬운 방법입니다. 클릭하면 거기에 약간의 설명이 있지만 누군가가 해당 옵션을 찾고 있는 경우 일반적으로 찾을 수 있다는 점 외에는 그다지 홍보하지 않습니다. 꽤 직관적입니다. 많은 의미가 있다고 생각합니다. 우리는 단지 많은 사람들이 그런 식으로 그것을 발견하게 했고, 내가 말했듯이, 나는 그것이 우리가 앞으로도 계속 할 일이라고 생각합니다. 우리가 그것으로 할 수 있는 창의적인 일이 많이 있다고 생각합니다. 계속 생각하겠습니다.

Felix: 귀사의 공급망에 대해 조금 이야기하고 싶습니다. 이전에 노동 집약적이라고 말씀하셨기 때문입니다. 분명히 품질에 많은 중점을 둡니다. 품질이 매우 중요하고 제품에 직접적인 영향을 미치는 이와 같은 산업에 관여할 때 품질 관리를 어떻게 보장합니까?

Jeremy: 예, 모든 것을 제어할 수는 없지만 우리는 초기에 결정한 과정을 대부분의 스페셜티 로스터가 하는 것입니다. 현재 월요일인 특정 날짜에 로스팅을 하기로 되어 있었는데, 주문을 하시면 신선하게 구워서 배송해 드리겠습니다. 이미 거기에 재고가 없다는 것을 의미합니다. 일주일 내내 주문이 들어오면 로스팅한 다음 배송하며, 제품을 받았을 때 믿을 수 없을 정도로 신선할 것이라는 보장을 받을 수 있습니다.

우리에게 커피와 스페셜티 커피에는 창문이 있습니다. 물론 원하신다면 6개월 후에 드셔도 되지만, 이상적으로는 제품에 그렇게 많은 비용을 지출하신다면 맛에 신경을 많이 쓰시는 것 같아요. 당신은 신선함이나 그런 것들에 대해 조금 까다로울 수 있습니다. 우리는 누군가가 신선함을 원하면 신선함을 얻을 수 있도록 하고 싶었습니다. 종종 우리는 처음 2-3주 동안 가장 맛이 좋다고 말합니다. 그 후에도 여전히 맛있습니다. 하지만 신선도를 정말 중요하게 생각하신다면 저희처럼 그렇지 않은 분들도 계시겠지만, 저희와 같은 분들이라면 안심하고 드실 수 있도록 하겠습니다. 거주 지역에 따라 2~3일 후에 로스팅되어 매번 믿을 수 없을 만큼 신선한 커피.

그런 다음 소매 시설로 생각해야 할 사항입니다. 우리는 Foods For Living이라고 불리는 지역에 장소가 있습니다. 그것은 훌륭한 건강 식품 가게이고 그들은 커피를 주문하고 선반에 신선하게 보관하려고 매우 부지런히 노력했습니다. 이것은 믿을 수 없을 정도로 어렵습니다. 당신은 그러한 관계를 구축할 수 있고, 그들은 기꺼이 그것을 할 의향이 있으며, 그것에 대해 정말 훌륭합니다. 그리고 제 생각에는 사람들이 그곳에 가면 보통 커피가 꽤 신선하다는 것을 이제 알 것입니다. 나는 그들이 그것에 대해 유명하다는 것을 의미합니다. 그런 식으로 관계를 구축하려고 할 수 있습니다. 항상 쉬운 일이 아닙니다. 신선한 커피를 배송하는 것은 일반적으로 일반 식료품점에 있는 것처럼 두 달 된 커피만큼 쉽지는 않지만 우리에게는 큰 일입니다. 우리는 그것을 우리의 프로세스에 구축해야 했습니다. 그것은 많은 의미가 있고 제품을 유지하면서 사람들이 그것을 처음 맛볼 때를 정확히 알고 있습니다.

Felix: 당신은 본질적으로 파트타임으로 상점을 운영하고 있습니다. 당신은 이것을 원활하게 운영하기 위해 자동화에 많이 의존하고 있다고 가정합니다. 비즈니스를 운영하는 데 사용하는 앱이나 도구에 대해 간단히 말씀해 주시겠습니까?

Jeremy: 예, 분명히 우리 사업은 매우 간단합니다. 그래서 제 생각에는 어떤 사업을 하느냐에 따라 Shopify에서 발견한 한 가지 사실이 있습니다. 원하는 모든 것을 할 수 있는 엄청난 양의 앱이 있다는 것입니다. 원래. 우리는 톤을 사용하지 않습니다. 이전에 언급했듯이 구독 앱과 같은 경우에도 Bold 앱과 같이 할 수 있습니다. 이와 같은 기능을 통해 프로세스를 더욱 자동화할 수 있으며 판매 페이지에 추가 옵션을 제공할 수 있습니다.

우리가 사용한 것 중 하나는 Shopify와 통합되는 ShipStation입니다. 그것은 우리에게 중요했으며 ShipStation과 앱 입력을 통해 누군가가 제품을 구매하는 순간부터 제품을 받는 순간까지 프로세스를 실제로 통합할 수 있다는 사실을 알게 되어 기뻤습니다. 이러한 종류의 흐름이 ShipStation을 통해 우리는 분명히 모든 주문이 완료되었는지 확인하고 미국 우편 서비스와도 조정됩니다. 우리는 우선 배송을 수행합니다. 그런 다음 우리는 ... 누군가가 그것을 구매하는 순간부터 그들은 또한 확인, 나는 ShipStation 기능이라고 생각합니다. 그것들은 단지 몇 가지일 뿐이며, 당신이 하려고 하는 것을 지불할 수 있는 많은 옵션이 있습니다. 자동화는 거대하고 우리는 누군가가 구매를 할 때마다 그들이 정말 좋은 고객 경험을 가지고 있다는 것을 보장하고 싶습니다. 그것은 당신의 커피가 배송될 때, 배송 코드를 받을 때였습니다. 그러면 커피는 매번 예상대로 도착할 것입니다.

그것은 정말 중요합니다. 판매하는 제품이 무엇이든, 한 가지 나쁜 고객 경험, 배송을 잊었거나 제시간에 오지 않았거나 발생할 수 있는 여러 가지 일 때문에 고객이 우리 제품에 대해 나쁜 경험을 한 적이 없습니다. 이 앱을 사용하고 ShipStation에 청구하는 것이 가능한 많은 일을 하는 것은 이러한 프로세스에 도움이 되고 고객이 매번 신뢰할 수 있는 경험을 할 수 있도록 하는 것입니다. 그들은 그들이 제품을 얻을 것이라는 것을 알고 있으며, 우리가 탐색하지도 않은 많은 옵션이 있으며 우리가 미래에 계속 구축할 것이라고 생각합니다.

펠릭스: 굉장해요, 정말 고마워요, 제레미. CraftandMason.com은 웹사이트입니다. CRAFTANDMASON.com. 고객이 귀하의 최신 정보를 따르고 싶다면 그 외에 어디에서 확인해야 합니까?

Jeremy: Craft와 Mason, 우리에게는 분명히 소셜 미디어가 있습니다. 페이스북, 인스타그램, 트위터, 그리고 우리 웹사이트. 모든 계정에 대한 Craft 및 Mason의 모든 것. 그것은 우리와 계속 연락할 수 있는 정말 좋은 방법입니다. 또한 새로운 제품이나 이와 유사한 것, 새로운 커피, 그와 함께 제공되는 많은 정보에 관심이 있는 경우 우리가 보낼 뉴스레터가 첫 페이지에 있습니다. 우리는 관련성이 있을 때 그리고 사람들이 관심을 가질 것이라고 생각될 때 정보를 보내려고 노력합니다. 그래서 그것은 그것을 하는 좋은 방법입니다.

펠릭스: 굉장해요, 정말 고마워요, 제레미.

Jeremy: 알겠습니다. Felix에게 감사드립니다.

Felix: 야심 찬 기업가를 위한 전자 상거래 마케팅 팟캐스트인 Shopify Masters를 들어주셔서 감사합니다. 오늘 매장을 시작하고 Shopify.com/Masters를 방문하여 연장된 30일 무료 평가판을 신청하세요.