베이커리 사업 계획을 작성하는 방법: 성공을 위한 레시피

긱 경제의 부상, COVID-19 대유행, 기술의 발전은 모두 더 많은 사람들이 재택근무를 하고 재택 사업 아이디어를 추구하는 데 기여했습니다. 전 세계의 기업가들은 자신의 고유한 기술을 활용하여 수입원을 설정할 수 있는 방법을 계속 찾고 있습니다. 그 기술 중 하나는 베이킹입니다.

자신이 기업가적 꿈을 가진 재능 있는 제빵사라고 생각한다면 제과점은 집이나 다른 오프라인 공간에서 할 수 있는 훌륭한 식품 사업 아이디어입니다. 그러나 베이킹 실력으로 식품 사업을 시작하는 방법을 시작하기 전에 베이커리 사업 계획을 작성하는 것이 중요합니다.

아래에서 이 사업 계획 가이드를 기반으로 섹션별로 베이커리 사업 계획을 살펴보겠습니다. 비즈니스 계획 템플릿을 다운로드하고 필요에 맞게 수정하여 따르십시오.

베이커리 사업 계획의 중요성

모든 비즈니스가 공식적인 계획으로 시작하는 것은 아니지만 성공으로 가는 더 쉬운 방법이 있는 비즈니스가 시작됩니다. 베이커리 사업 계획을 작성하면 다음과 같은 몇 가지 주요 이점이 있습니다.

당신의 사업 아이디어를 객관적으로 평가합니다. 아이디어를 조사하고 문서화하면 한 발 물러서서 그곳에 정말 기회가 있는지 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다.

앞으로 나아가기 위한 청사진을 구축합니다. 사업 계획을 작성하면 아이디어를 실행하는 데 필요한 다음 단계를 식별할 수 있습니다. 사업 계획을 계속 참조하여 원래의 비전을 달성하고 있는지 확인할 수 있습니다.

필요한 것이 무엇인지 파악합니다. 베이커리 사업을 시작하는 데 필요한 사항을 정확히 나열하면 이를 실현하기 위해 해야 할 일을 명확하게 알 수 있습니다.

자본 확보에 도움이 됩니다. 베이커리를 위한 사업 계획 없이는 투자자, 대출 기관, 은행 또는 크라우드 펀딩을 통해 사업 자금을 확보할 수 없습니다.

베이커리 사업 계획서를 작성하는 방법

요약

베이커리 사업 계획의 요약 섹션은 문서와 그 내용의 요약입니다. 이것은 사업 아이디어의 요약이 아니라 사업 계획에 포함될 내용을 강조하기 위한 것임을 기억하십시오.

요약 요약은 한 페이지 정도의 길이로 다음 질문에 답해야 합니다.

회사 설명

베이커리 사업 계획의 이 부분은 사업 아이디어를 더 자세히 설명해야 합니다. 여기에서 제과점의 비즈니스 구조(독점 기업, 유한 책임 회사(LLC), 합자회사 등)와 비즈니스 모델을 확인하고 싶을 것입니다.

또한 이 섹션을 사용하여 구운 식품 산업과 케토 친화적, 글루텐 프리, 케이크와 같은 특정 틈새 시장에 대해 이야기할 것입니다. 케이터링; 냉동 디저트; 짭짤한 품목 등. 예를 들어 Cape Whoopies는 메인 주에서 만든 고급 우피 파이를 판매합니다. 베이커리 사업 계획은 회사 설명 섹션에 이를 기록할 것입니다.

회사 설명은 또한 비전, 사명 선언문 및 가치 제안을 간략하게 설명해야 합니다. 귀하의 비전과 사명 선언문은 귀하의 베이커리로 무엇을 하기를 희망하는지를 포함하고 귀하의 가치 제안은 사람들이 귀하로부터 구매하기를 원하는 이유를 요약합니다. Pastereez는 정보 페이지에서 사명 및 비전 선언문을 공유합니다.

이 섹션을 사용하여 주요 직원 및 급여를 포함하여 팀에 대해 이야기하십시오. 예를 들어, La Monarca는 두 명의 설립자와 이사회 구성원 또는 직원을 식별합니다.

마지막으로 단기 및 장기 비즈니스 목표를 나열하십시오. 비즈니스 목표는 객관성을 제거하고 수량화 및 측정 가능해야 합니다. 또한 비즈니스 목표에 대한 예상 일정과 달성 희망 시기를 기재하고 싶을 것입니다.

시장 분석

베이커리 사업 계획의 시장 분석 섹션은 잠재 시장이 얼마나 큰지를 수량화하고 비즈니스에 대한 수요가 충분한지 검증합니다.

마케팅 분석에 다음을 포함할 수 있습니다.

• SWOT 분석. 강점, 약점, 기회 및 위협을 식별합니다.
• 경쟁 분석 . 경쟁 환경과 귀하의 베이커리가 적합한 위치를 간략하게 설명합니다.

관리 및 조직

여기에서는 베이커리의 비즈니스 구조와 단독 소유권, 유한 책임 회사(LLC), 법인 또는 기타 다른 것으로 통합하기로 선택했는지 여부에 대해 설명합니다. 공식 법인 이름을 공개 이름으로 영원히 사용할 필요는 없습니다. 언제든지 DBA(비즈니스 수행)를 신청하거나 "Inc."를 삭제할 수 있습니다. 또는 이름 끝에 "LLC". 예를 들어, Balkan Bites는 기술적으로 "Balkan Bites LLC"라는 LLC입니다.

또한 관리 팀이 있는 경우 여기에서도 식별할 수 있습니다. 역할과 책임이 어떻게 구성되어 있고 빵집의 수익에 기여하는지 보여주기 위해 조직도를 사용하여 팀을 시각화하는 데 도움이 됩니다.

상품과 서비스

여기에서 베이커리를 통해 판매할 제품과 서비스를 나열합니다. 케이크, 쿠키, 초콜릿, 파이 또는 베이킹 키트와 같은 것을 판매하고 잠재적으로 브랜드 상품을 판매할 가능성이 큽니다. 다른 비 베이커리 품목도 고려하고 싶을 것입니다. 예를 들어 커피도 판매하시겠습니까?

Dough Dealer는 실제로 베이킹을 하지 않기 때문에 구운 제품을 판매하지 않습니다. 대신, 온라인으로 상품뿐만 아니라 베이킹 용품이 포함된 키트를 판매합니다. 주문형 인쇄 회사를 사용하면 동일한 작업을 상당히 쉽게 수행할 수 있습니다.

고객 세분화

베이커리 사업 계획의 고객 세분화 섹션은 베이커리로 타겟팅하려는 다양한 쇼핑객 그룹에 대해 이야기해야 합니다. 각 세그먼트에 대한 다음 정보를 포함합니다.

• 몇 살이야
• 그들이 사는 곳
• 그들이 일하는 곳과 하는 일
• 교육 수준
• 취미
• 그들이 사용하는 기술
• 그들의 가치, 신념 및 의견
• 일반적인 행동 패턴
• 그들이 쇼핑하는 방법

Levain은 San Juan, Aguadilla, Mayaguez 및 Rincon을 포함하여 푸에르토리코의 몇 가지 독특한 지리적 시장에 서비스를 제공합니다. 이러한 각 지역은 베이커리의 특정 고객 세그먼트를 나타내며 서로 다른 공유 특성을 가질 수 있습니다. 따라서 Levain은 청중에 따라 판촉 및 마케팅 전략을 조정합니다.

마케팅 계획

마케팅 계획은 베이커리 홍보 계획에 대한 높은 수준의 개요입니다. 마케팅 계획에는 마케팅 및 광고에 사용할 채널과 예산에 대한 개요가 나와 있어야 합니다. 베이커리 사업 계획의 이 섹션은 최소한 다음을 정의해야 합니다.

• 가격 : 제품의 가격과 이유.
• 제품 : 무엇을 판매하고 있으며 시장에서 어떻게 차별화하는지.
• 프로모션 : 이상적인 고객에게 제품을 제공하는 방법.
• 장소 : 온라인 및 오프라인을 포함하여 제품을 판매할 장소입니다.

SunDays는 이메일 마케팅을 사용하여 베이커리 비즈니스를 홍보하고 출시 전 화제를 모으고 있습니다. 이 브랜드는 사람들이 온라인 상점이 시작될 때 알림을 받을 수 있도록 구독을 허용합니다. 이 접근 방식은 이메일 목록 작성을 위한 훌륭한 전술이기도 합니다.

다음은 베이커리 사업 계획의 마케팅 섹션을 구성하는 데 도움이 되는 몇 가지 추가 리소스입니다.

• 실제로 작동하는 마케팅 계획을 세우는 방법
• 7 영감을 주는 마케팅 계획의 예(및 구현 방법)
• 성장 촉진: 모든 중소기업이 실행할 수 있는 11가지 최고의 마케팅 전략

물류 및 운영 계획

물류 및 운영 계획에는 제품을 생성 및 판매하고 주문을 이행하는 방법이 정확히 설명되어 있습니다. 다음을 각각 해결해야 합니다.

• 공급업체 . 구운 식품을 만드는 데 필요한 원재료를 어디에서 구입할지와 어디에서 생산하는지 확인하십시오. 미리 만들어진 것을 구매하시겠습니까, 아니면 처음부터 모든 것을 만드시겠습니까?
• 생산 . 제품을 제조, 도매 또는 직송할지 여부를 간략하게 설명합니다. 원료를 받는 데 걸리는 시간과 구운 제품을 만드는 데 걸리는 시간을 적습니다. 또한 비상 계획에 대해 생각하고 싶을 것입니다. 바쁜 시즌이나 예상치 못한 수요 급증을 어떻게 처리할 것입니까?
• 시설 . 당신과 팀원은 어디에서 일할 것인가? 베이커리뿐만 아니라 실제 소매 공간도 가질 계획입니까? 그렇다면 어디에? 그들은 공존하거나 다른 위치에 존재합니까?
• 장비 . 시작하고 실행하는 데 필요한 도구와 기술을 나열하십시오. 오븐, 믹서, 냉장고 등과 같은 것과 POS 시스템 또는 카드 리더기와 같은 비즈니스 도구를 생각해 보십시오. 전구, 카운터 및 베이커리를 열기 위해 구매해야 하는 기타 모든 것과 같은 것들을 나열할 수도 있습니다.
• 배송 및 이행 . 모든 이행 작업을 사내에서 처리할 예정입니까, 아니면 타사 이행 파트너를 사용할 것입니까? 직접 쇼핑하거나 픽업할 수 있는 공간이 있습니까?
• 인벤토리 . 얼마나 많은 원재료를 손에 넣을 것이며 어디에 보관할 것입니까? 얼마나 많은 완제품을 손에 넣을 수 있고 어디에 보관할 수 있습니까? 필요한 경우 파트너에게 제품을 배송하는 방법과 재고 관리에 접근하는 방법은 무엇입니까?

예를 들어 Wildgrain은 구독 기반 비즈니스 모델에서 운영됩니다. 이 브랜드는 웹사이트에서 어떻게 작동하는지 설명하고 이 정보는 베이커리 사업 계획의 물류 및 운영 섹션에도 적합합니다.

Florets는 구독 플랜과 오클랜드에 위치한 베이커리 매장 또는 주간 파머스 마켓에서 직접 픽업을 제공합니다.

프로틴 베이커리에는 또한 몇 가지 이행 방법이 있습니다. 고객은 뉴욕에 위치한 소매점을 방문하거나 온라인으로 주문할 수 있으며 다른 기업에서도 제품을 도매로 구매할 수 있습니다.

재정 계획

재정 계획은 당신이 수학 숙제를 끝냈고 얼마나 많은 돈을 시작해야 하는지, 얼마나 운영해야 하는지, 그리고 수익을 낼 수 있는지 여부를 파악하기 위해 숫자를 계산했음을 보여줍니다.

재무 계획에는 일반적으로 다음 재무 제표가 포함됩니다.

• 손익 계산서
• 대차 대조표
• 현금흐름표

일부 샘플 번호를 포함하여 위의 재무제표를 작성하는 데 필요한 모든 것이 포함된 스프레드시트 템플릿을 만들었습니다. 필요에 따라 수정하면 됩니다.

Shopify로 베이커리 사업 시작

베이커리 사업 계획으로 새로운 벤처를 시작하는 것은 처음부터 성공을 위한 확실한 방법입니다. 귀하의 베이커리 사업 계획은 귀하와 귀하의 팀이 귀하의 비전과 목표에 책임을 지도록 유지하고 정렬할 것입니다.

시작할 준비가 되면 Shopify에서 웹사이트를 구축하십시오. Shopify를 사용하면 소매 및 전자 상거래 기술 스택을 원활하게 통합하여 성장하는 비즈니스를 완벽하게 제어할 수 있습니다.