Heatonist가 세계 최고의 핫 소스 웹사이트가 된 방법

• Noah Chaimberg는 Heatonist를 출시하여 동료 핫 소스 애호가에게 구매를 결정하기 전에 테스트 맛을 맛볼 수 있는 방법을 제공했습니다. 그는 유모차에서 독립 브랜드의 병을 판매하는 사업을 시작했으며 나중에 전자 상거래 및 구독 모델과 ​​함께 두 개의 물리적 위치로 확장했습니다.

• Heatonist가 원래의 사내 배송 공간을 초과하기 시작했을 때 회사는 더 큰 창고 위치로 이전했고 Noah는 타사 물류 제공업체를 고용했습니다. Heatonist가 배송 분야에서 지원을 받는 동안 물류 제공업체가 주문을 포장하고 배송하는 방법을 제어하는 ​​것은 어려웠습니다.

• Heatonist가 온라인 스토어를 Shopify로 이전하고 긍정적인 결과를 본 후 Noah는 배송 요구 사항을 Shopify Fulfillment Network에 맡기기로 결정했습니다. Noah는 Shopify의 프로세스가 Heatonist의 사명과 일치하고 SFN에 이행을 위임함으로써 그의 팀이 비즈니스 성장에 집중하는 데 필요한 시간을 주었다는 것을 인식했습니다.

Noah Chaimberg는 핫 소스를 좋아합니다. 그만큼 그의 집착은 핫소스에 대한 사랑을 최대한 널리 퍼뜨리기 위해 설립된 사업인 HEATONIST의 출범을 촉발했습니다.

노아는 이렇게 회상합니다. “매트 소스를 처음 먹어본 게 언제인지 기억이 안 나지만, 저희 가족은 할머니에게서 샀다고 합니다.”라고 회상합니다. "그녀와 나는 빨간 머리를 가진 유일한 두 사람이었고 그녀는 항상 그 물건을 좋아했습니다."

핫 소스에 대한 Noah의 열렬한 사랑이 소규모 프로젝트로 시작되었지만 Heatonist의 성장은 오늘날에도 여전히 비즈니스를 형성하는 핵심 요소인 제품에 대한 팀의 진정한 열정의 직접적인 결과입니다.

"저는 6년 전에 뉴욕 브루클린에 있는 아파트에서 유모차를 가지고 Heatonist를 시작했습니다."라고 Noah는 말합니다. “당시에는 표준적인 상용 핫소스 브랜드만 있었습니다. 소비자로서 가지를 치고 싶어서 여기 저기 병을 집어들고 싶었지만 대부분이 별로여서 '시식해볼 수 있는 곳이 있어야 사기 전에 .'”

Heatonist는 핫 소스의 세계에 손을 대고 다양한 브랜드의 맛을 테스트하고자 하는 사람들을 위한 목적지가 되었습니다. Heatonist는 브루클린 윌리엄스버그의 플래그십 위치에 시음실을 운영하고 있습니다. 이곳에서 "핫 소스 소믈리에"는 방문객에게 무료 가이드 시음 서비스를 제공합니다.

Noah는 "우리는 전 세계에서 천연 소스를 만드는 최고의 소규모 제조업체를 검색하여 뉴욕시의 두 매장과 온라인에 있는 선별된 컬렉션으로 모았습니다."라고 말합니다.

이러한 선별된 컬렉션은 다양성이 삶의 향신료라고 믿는 고객을 위해 월간 구독 "Hot Ones" 상자 형태로도 제공됩니다. 이 온라인 구독 모델은 확장 가능하고 전략적으로 입증된 Heatonist 반복 비즈니스를 확보했습니다.

오늘날 Heatonist는 제품에 대한 타협하지 않는 열정 덕분에 세계 최고의 핫 소스 웹사이트가 되었습니다. 그러나 그들의 기원 이야기는 자신의 가치를 손상시키지 않으면서 가능한 한 많은 사람들에게 핫 소스를 제공하려는 유모차와 기업가의 추진력으로 시작됩니다.

Heatonist 출시

Heatonist는 그의 첫 번째 획기적인 성공이 되었지만 Noah의 기업가 정신은 십대 시절로 거슬러 올라갑니다. "저는 15살 때 첫 사업을 시작했습니다. 저는 고등학생이었고 eBay에서 포켓몬 포스터를 판매하고 있었고 매일 우체국까지 데려다 줄 사람을 구해야 했습니다." 말한다. “저는 그 이후로 기업가 정신을 사랑했습니다.”

Heatonist는 같은 초라한 사고 방식으로 출시되었습니다. 최초의 영구 소매점을 열기 훨씬 전에 Noah는 자신의 핫 소스를 말 그대로 유모차에 담아 시장에 내놓았습니다.

"마차에서 시작하여 세계에서 가장 트래픽이 많은 핫 소스 웹사이트인 우리가 지금의 위치에 도달하는 것은 정말 놀라운 일이었습니다."

“저는 이 팝업 마켓에서 판매를 하고 있었고 핫 소스를 가져오고 매력적인 설정을 갖는 방법을 알아내려고 노력했습니다. 저는 접이식 테이블만 갖고 싶지 않았습니다.”라고 Noah는 말합니다.

“또 다른 문제는 핫소스가 정말 무겁습니다. 그때 나는 유모차 아이디어를 냈다. 그래서 저는 공장 바닥용 유모차를 만드는 이 회사를 찾았습니다. 이 회사는 그들이 큰 기계 조각 주위를 이동하는 곳이었고, 아래에서 조명이 들어오는 플렉시 유리 상판으로 맞춤 제작했습니다. 그렇게 하면 모든 디스플레이 소스가 그 위에 올려져 모두 빛나게 될 수 있습니다.”라고 Noah는 말합니다. “저희도 핫소스 먹으라고 써놨는데, 거기에서 작은 깃대가 튀어나와 있었어요. 짐을 싣고 나면 무게가 거의 1,000파운드에 달할 것입니다. 멋진 밤과 행사라면 집으로 밀어 넣는 것이 훨씬 쉬웠고 기분도 좋았습니다.”

Noah는 "제품 유통"을 처음 맛본 후 다른 판매 채널을 시도하고자 했습니다. Heatonist에 대한 과대 광고가 퍼지기 시작하면서 그는 자신의 제품을 온라인으로 가져와 자신의 장바구니를 "장바구니에 추가"로 업그레이드해야 할 때임을 깨달았습니다.

더 많은 판매, 더 많은 공간: Heatonist의 급속 확장

Heatonist가 사업을 시작한 지 6개월이 지난 2014년에 온라인 상점을 처음 출시했을 때 들어오는 주문은 주당 2~3개에서 하루에 거의 20~25개로 늘어났습니다.

다행스럽게도 주문을 한 번에 포장하고 정시에 문밖으로 내보내는 것은 이 단계에서 여전히 관리할 수 있었습니다.

“브루클린에 첫 매장이 생겼을 때 우리 모두가 둘러앉을 수 있는 테이블이 뒤쪽에 있었습니다. 하루가 끝날 무렵 테이블의 한쪽 끝에서 주문을 포장할 수 있도록 설정했습니다.”라고 Noah는 말합니다. "그리고 결국 주문이 너무 많아 지하 창고에 포장 스테이션을 설치했고 누군가는 하루 중 마지막 몇 시간까지 기다렸다가 내려가서 포장했습니다."

그러나 매출이 계속 증가하면서 포장 주문은 더 많은 시간과 공간을 소모하는 작업이 되었습니다.

“결국 누군가가 하루 종일 거기에 있었어요. 그리고 마침내 두 사람이 그곳에 있었고 우리는 부엌 섬을 정리하고 그곳에서 주문을 포장하고 있었습니다.”라고 Noah는 말합니다. “몇 년 전 휴가 기간에 갔을 때 우리는 모두 손을 잡고 있었던 걸로 기억합니다. 어느 날 우리 우체부가 와서 방을 둘러보았습니다. 평방 인치마다 소포로 채워진 우편 봉투가 있었습니다! 그리고 여기에서 성장하려면 더 나은 솔루션이 필요하다는 것을 알고 있었습니다. 그래서 우리는 첫 창고 공간을 갖게 되었습니다.”

얼마 지나지 않아 Heatonist 팀은 첫 번째 창고 공간으로 이사했습니다. 950평방피트의 겸손한 공간은 그 당시 회사에 엄청난 발전이었습니다. "우리에게는 창문이 있는 고급스러운 시설처럼 느껴졌습니다!" 그러나 노아는 더 큰 꿈을 꾸었습니다.

“언젠가 팔레트 배송을 받고 팔레트를 거기에 놓을 것이라고 말했습니다. 뭔가 되지 않을까요?” 노아는 말한다. “어쨌든 우리는 더 큰 공간을 얻었고, 약 3개월 후에 생각해보니 우리는 이미 공간이 부족했기 때문에 같은 건물에 다른 공간을 사용하고 있었습니다. 우리는 너무 많은 사람들과 너무 많은 활동이 일어나고 있어서 더 많은 것이 필요했습니다!”

1년 반 후 더 큰 두 번째 창고로 이전한 후 도움을 줄 제3자 물류 제공업체(3PL)가 필요했습니다.

TLC를 믿는 3PL을 찾아서

처음부터 Noah는 고객 여정의 모든 단계에서 Heatonist 브랜딩의 모든 세부 사항이 비즈니스의 다른 영역에서 볼 수 있는 동일한 수준의 주의를 기울여 처리되도록 하고 싶었습니다. 3PL이 작업량의 일부를 완화하고 필요한 시간을 확보하는 것은 확실했지만 팀은 이것이 고객 경험에 어떤 영향을 미칠지 주저했습니다.

늘어나는 작업량으로 인해 팀이 손으로 쓴 메모를 보내는 것을 재고해야 할 때도 계속해서 각 배송과 함께 작고 기억에 남는 순간을 만들 수 있는 새로운 방법을 모색했습니다.

“온라인 판매를 시작한 이래로 우리는 항상 특별함을 더할 수 있는 방법을 모색해 왔습니다. 처음에는 주문할 때마다 손으로 쓴 쪽지였습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 메모는 짧아졌고 결국에는 더 이상 메모할 시간이 없었습니다. 주문이 너무 많았습니다.”라고 Noah는 말합니다. 그래서 창고에서 일하는 모든 사람들을 위해 맞춤 우표를 만들었습니다. 예를 들어 각 우표에는 'Packed with love by Sammy'라고 새겨져 있었습니다. 그리고 그것은 새미의 손글씨가 특징이었고 그는 각 포장 전표에 그것을 스탬프로 찍곤 했습니다. 그것은 우리가 그 개인적인 접촉을 유지하는 방법이었습니다.”

Heatonist를 성공적으로 확장하려면 주문을 이행하는 팀의 실습 접근 방식이 진화해야 했습니다.

Noah는 처음에는 포장 주문과 같은 특정 작업의 고삐를 넘기는 것이 스트레스를 받았다고 인정합니다. Noah는 "비즈니스는 정말 재미와 흥분에 관한 것입니다."라고 말합니다. 고객이 늦게 배송되거나 부주의하게 포장된 배송을 받으면 빠르게 사라질 수 있습니다.

Noah는 "핫 소스만 판매하는 웹 사이트에 가서 이러한 특정 제품을 선택하는 데 시간을 할애한다면 그것은 전체 경험에 정말로 투자하고 있기 때문입니다."라고 말합니다. "우리와 같은 비즈니스의 경우 이행은 고객이 이 구매에 가져오는 모든 에너지를 이상적으로 지원해야 하며 고객의 즐거움을 방해해서는 안 됩니다."

그러나 비즈니스를 성공적으로 확장하려면 실제 접근 방식이 진화해야 했습니다.

Shopify 주문 처리 네트워크에서 파트너 찾기

Heatonist는 블랙 프라이데이 이틀 전인 2017년에 처음으로 Shopify와 인연을 맺었습니다. Noah와 그의 팀은 온라인 스토어를 Shopify 플랫폼으로 마이그레이션하기로 결정했습니다. 대담한 행동이었지만 결국 성과를 거둔 행동이었습니다.

Noah는 다음과 같이 회상합니다. "다행히 모든 일이 순조롭게 진행되었으며 그 이후로 Shopify와 함께 일하면서 정말 좋은 경험을 하고 있습니다." 그 이후 Heatonist는 Shopify POS로 전환하여 NYC에 있는 두 개의 시음실에 대한 직접 판매 및 재고를 관리했습니다.

그러나 작년에 Shopify Fulfillment Network 가 발표되었을 때 Noah는 제3자 물류 제공업체와의 이전 경험이 입에 좋지 않았다는 점을 인정했습니다.

그래도 그는 더 배울 준비가 되어 있었습니다. “Shopify가 Shopify Fulfillment Network에 대해 발표한 후, 저는 최소한 대화를 나눌 시간을 할애할 가치가 있다고 생각했습니다. 그 통화와 그 이후의 통화, 그리고 Shopify가 전자 상거래 솔루션과 POS 시스템으로 수행한 훌륭한 작업을 보고 우리는 그들이 Shopify Fulfillment Network도 성공으로 만들 것이라고 믿었습니다.”

그것은 노아에게 중요한 요소인 열정으로 귀결되었습니다.

“우리는 농부들과 협력하여 우리의 매운 소스용 고추를 재배하고 있으며 그들은 고추 재배에 매우 열정적입니다. 그리고 우리는 소스를 만들고 병에 담기 위해 다른 사람들과 협력하며 그들이 하는 일에 매우 열정적입니다.”라고 Noah는 말합니다. “이런 디테일에 대한 관심과 작은 일이라도 정말 잘 해내는 추진력이 핵심이라고 생각합니다. 그래서 저는 '우리는 상자 포장에 열정을 갖고 다른 사람을 위해 배송하는 사람을 찾지 못할 것입니다. ' 때문에 시간을 다른 곳으로 옮겨야 하는 상황에서도 내부적으로 성취감을 되찾아야 하지 않을까 하는 생각이 들었습니다.”

Noah는 Shopify Fulfillment Network를 선택하기로 결정하는 데 도움이 된 것은 작은 세부 사항을 최대한 중요하게 다루려는 Shopify 팀의 약속이라고 말했습니다. Heatonist는 단기적 해결보다 장기적인 이행 파트너를 찾고 있었기 때문에 그 이상은 할 수 없었습니다.

“우리 팀은 이 회사에 너무 열심히 일했고 많은 것을 쏟아 부었습니다. 정말 우리 아기입니다. 그리고 다른 사람에게 아기를 신뢰하기 전에 실사를 하고 숙제를 해야 합니다.”라고 Noah는 말합니다.

비즈니스 확장을 위한 확신(및 시간) 확보

이제 Shopify Fulfillment Network가 무거운 일을 처리함으로써 Noah와 팀은 비즈니스의 다른 측면에 집중할 수 있었습니다.

Noah는 "이전에는 고객에게 제공할 수 있는 우리의 능력에 대한 완전한 확신이 없다면 더 많은 판매를 유도하는 것을 원하지 않았기 때문에 항상 성장을 억제하고 있었습니다."라고 말합니다. “주문을 이행할 수 있는 능력에 대한 확신이 있으면 '좋아, 이제 이 회사를 어떻게 성장시키고 싶은가?'라고 말할 수 있습니다. 우리가 추진하는 모든 수요가 충족될 수 있도록 해줄 훌륭한 파트너가 있다는 사실을 알고, 이 일을 성장시키고자 하는 모든 재미있는 방법에 주의를 기울이도록 합시다.”

"이행은 고객이 구매에 가져오는 모든 에너지를 이상적으로 지원해야 하며 고객의 즐거움을 방해해서는 안 됩니다."

그 관심의 대부분은 강력한(er) 마케팅 캠페인을 구축하고 Heatonist 웹사이트를 위한 더 많은 콘텐츠를 개발하는 데 사용되었습니다. 노아는 이러한 노력의 총합으로 그가 개인적으로 핫소스를 카트에 가득 실어 나르던 당시로는 상상하기 힘든 수준으로 사업을 발전시켰다고 말합니다.

“마차에서 시작하여 세계에서 가장 트래픽이 많은 핫 소스 웹사이트인 현재 위치에 도달하는 것은 놀라운 일이었습니다. 하지만 더 보람 있었던 것은 우리와 함께 일하는 모든 훌륭한 소규모 독립 제작자가 우리와 함께 성장하는 것을 보는 것입니다.”라고 Noah는 말합니다.

천연 소스의 이러한 "작은 인디 메이커"는 Heatonist의 성공의 혜택을 누리고 있습니다. 이는 백오피스 작업보다 성장과 큰 그림 계획에 노력을 집중할 수 있는 브랜드 능력의 결과입니다.

“따라서 우리는 더 많은 고객을 접대하게 되면서 그들이 생산을 확장할 수 있도록 도울 수 있었습니다. 핫 소스에서 취미로... 이제 자체 생산 시설을 갖고 풀타임 팀을 고용하게 된 것은 정말 놀라운 일이었습니다.”라고 Noah는 말합니다. "우리는 이 모든 비즈니스가 우리와 함께 이 생태계에서 발전하는 것을 보고 있습니다."