이 84세 할머니는 라이브 스트리밍 요리 수업을 통해 편안함과 커뮤니티를 제공합니다.
게시 됨: 2020-04-10Nonna Nerina는 잘게 빻은 밀가루 더미에 작은 우물을 만들고 전문적으로 계란을 깨뜨립니다. 그녀의 청중(자신의 부엌에서 지켜보는 5명의 낯선 사람)이 그녀의 움직임을 따라합니다. 지난 달에 그녀와 손녀 Chiara Nicolanti의 요리 수업은 오프라인 경험에서 온라인 스트리밍으로 도약했으며 지금까지 최고의 수익을 올린 달이었습니다. "우리는 파스타를 많이 먹고 있습니다."라고 끼아라는 말합니다. 이탈리아의 작은 마을에서 그녀와 할머니는 전 세계 사람들을 부엌으로 초대하여 처음부터 파스타를 만드는 법을 배웁니다.
내 첫 번째 기억 중 하나는 부엌으로 가는 계단에 몰래 들어가 그녀가 요리하는 파스타를 듣고 냄새를 맡았던 것입니다.
Google 행아웃을 통해 진행되고 학급당 소수의 학생만 호스팅하는 친밀한 형식은 국경을 초월한 유대감을 촉진합니다. 대부분은 요리 기술을 위해 오지만, 사람들이 고립된 상태에서도 만들 수 있는 관계도 똑같이 중요하다고 Chiara는 말합니다. 끼아라는 "경험이 끝나면 사람들이 다른 사람과 저녁 식사를 할 수 있도록 보통 카메라를 켜 둡니다."라고 말합니다.
그녀의 뿌리를 되찾고 오래된 요리법을 되살리다
연결은 Nonna Live의 핵심이며 비즈니스의 촉매제가 된 것은 그녀의 문화적 뿌리와 다시 연결하려는 Chiara의 열망이었습니다. 끼아라는 로마에서 북동쪽으로 40분 거리에 있는 작은 마을인 팔롬바라 사비나에서 자랐습니다. 그녀는 “어린 시절을 할머니 옆에서 보냈다. "내 첫 기억 중 하나는 부엌으로 가는 계단으로 몰래 들어가 그녀가 요리하는 파스타를 듣고 냄새를 맡았던 것입니다."
18세에 Chiara는 무대 배우로서의 경력을 추구하기 위해 집을 떠나 전 세계를 여행했습니다. 하지만 첫 아이를 임신하면서 연기를 포기하고 집으로 돌아왔다. 그곳에서 그녀는 몇 년 전 남편을 잃은 후 할머니가 외로웠다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 그녀는 어린 시절에 여러 번 그랬던 것처럼 음식을 놓고 할머니와 유대 관계를 맺었습니다. 그녀는 "그녀는 죽어가는 세상을 보여줬다"며 "여성 공동체와 수공예 기술로 이루어진 세상을 보여줬다"고 말했다.
Chiara는 블로그를 통해 Nonna Nerina의 이야기와 요리 기술을 공유하기 시작했으며 전 세계 지역 주민들이 주최하는 활동 마켓플레이스인 Airbnb Experiences에 참여하라는 제안을 받았습니다. 지난 3년 동안 Nonna Nerina의 수업은 이전에 많은 관광객이 보지 못했던 지역으로 여행자들을 끌어들였습니다. 최대 20명으로 구성된 그룹은 기차로 마을에 도착하여 도보 여행을 하고 최고로부터 정통 이탈리아 요리를 배우게 됩니다.
Nonna Live의 심장이자 유산인 Nonna Nerina는 2차 세계 대전 이전에 태어나 어린 시절을 그녀의 작은 마을을 둘러싸고 있는 들판에서 보냈습니다. 그녀는 읽기를 배웠지만 대부분의 교육은 길고 힘든 시간을 일하면서 이루어졌습니다. 그러나 그녀에게는 어린 시절에 대한 좋은 기억만 있습니다. “사람들이 그녀에게 어린 시절에 대해 물으면 그녀는 '전쟁은 내 집 밖에 있었지만 내 안에는 언제나 평화가 있었다'고 말합니다."라고 Chiara는 말합니다. 전쟁에 대해 Nerina는 아버지의 노래하는 목소리를 기억합니다. 그녀는 폭탄 소리보다 더 선명하게 기억합니다.
모든 할머니는 자신의 파스타가 분명히 세계 최고라고 생각합니다.
Nonna Nerina는 파스타를 만들기 위해 독점적으로 Old World 기술을 사용하며 이러한 기술을 그녀의 손녀에게 전수했습니다. "이탈리아에서는 지역마다 파스타를 만드는 고유한 방법이 있습니다."라고 Chiara가 말합니다. "그리고 모든 할머니는 자신의 파스타가 분명히 세계 최고라고 생각합니다."
Nonna Live와 같은 자영업 지원
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비전을 공유한 비즈니스 파트너가 된 친구
2년 반 전에 Chiara와 Nonna Nerina는 직접 요리 체험 중 하나에서 Brent Freeman을 초대했습니다. 그들의 가족은 빠른 친구가 되었습니다. "그는 할머니를 훔치려 했습니다." 끼아라가 농담을 합니다. Brent는 샌프란시스코의 디지털 마케팅 인큐베이터 회사인 Stealth Venture Labs를 소유하고 있으며 지난 8년 동안 Shopify에서 전자 상거래 매장을 구축해 왔습니다. 몇 달 전에 Brent와 Chiara는 Nonna Nerina의 경험에 대한 새로운 비전인 가상 수업에 대해 이야기하기 위해 협력했습니다. "우리는 여행하지 않고 여행하는 이 새로운 방법을 시작하고 싶었습니다."라고 Chiara는 말합니다. 두 사람은 논나를 온라인으로 데려갈 계획을 세웠다. Brent는 "이것이 작동할 것이 분명했지만 시간 문제였습니다."라고 말합니다.
그 때가 지금이라는 것이 밝혀졌습니다. 2월에 이탈리아는 COVID-19 사례가 급증했다고 보고한 첫 번째 국가 중 하나가 되었습니다. 이탈리아 정부는 여행을 제한하고 일부 도시를 검역하고 대규모 행사를 취소하기 시작했습니다. "[끼아라]는 매일 10~20명의 관광객이 방문하던 곳에서 제로로 바뀌었습니다."라고 브렌트는 말합니다. 갑자기 비즈니스를 온라인으로 이전하려는 계획이 가속화되었습니다. "그들은 사고 방식과 이 모든 것이 작동하는 방식을 매우 빠르게 전환해야 했습니다."
토요일 아침에 앉아서 3시간 만에 논나라이브를 구축했다.
Brent는 온라인 상점을 구축한 경험을 바탕으로 3월 초에 행동에 옮겼습니다. "토요일 아침에 앉아서 3시간 만에 Nonna Live를 만들었습니다."
이탈리아에서 전염병이 강타하기 전에도 이탈리아의 전체 실업률은 상대적으로 높았으며 지난 5년 동안 10%를 맴돌았습니다. 이탈리아는 또한 EU에서 가장 높은 청년 실업률을 보고합니다. "이제 위기가 닥치면서 모든 사람들이 실직하게 되었습니다."라고 Brent는 말합니다. "그리고 그들은 모두 적응하는 방법을 알아 내려고 노력하고 있습니다."
끼아라와 브렌트는 필요에 따라 적응했지만 새로운 모델로 사업이 번창하고 있습니다. 그리고 그것은 끼아라의 가족을 위한 수입을 확보했을 뿐만 아니라 다른 사람들도 똑같이 할 수 있는 방법을 만들었습니다. "Chiara는 그녀의 작은 마을을 위한 경제가 되었습니다."라고 Brent는 말합니다. "이는 격리된 사람들에게 희망과 영감을 주는 관문을 열었습니다."
변화를 수용하는 가족 - 점차적으로
COVID-19는 온라인 배송에 적응하는 데 있어 유일한 도전이 아닙니다. 처음에 Nonna Nerina는 대부분의 가상 수업을 진행했으며 84세인 그녀는 자신의 방식대로 꽤 자리를 잡았습니다. "그녀는 강한 영혼입니다."라고 끼아라는 말합니다. “그녀는 내 말을 듣지 않는다. 그녀는 자신의 길을 간다.” 이 기술은 그녀의 할머니에게 생소한 것이었고 참여하는 사람들이 가상으로 그녀를 보고 들을 수 있다는 것을 이해하는 데 시간이 걸렸습니다.
남편 Enrico 및 두 명의 어린 자녀와 함께 사용하는 700제곱피트 아파트에서 Chiara는 현재 폐쇄로 인해 모든 수업을 진행하고 있습니다. 우리가 말할 때 인터넷 연결이 좋지 않고 호기심 많은 아기들이 중단되었습니다. 하지만 그들은 그것을 작동합니다. "다행히 Enrico는 편집자이자 오디오/비디오 전문가입니다."라고 Brent는 말합니다. "그는 배후에서 모든 것을 파악하기 위해 맹렬히 노력하고 있습니다." 시간대 덕분에 끼아라는 아이들이 잠든 저녁 시간에 수업을 진행할 수 있고 한가한 시간에는 인터넷 연결이 개선됩니다.
때로는 시간이 없어 그냥 가야 합니다. 그러면 점점 더 나아지기 위해 노력하면서 적응할 것입니다.
끼아라는 할머니의 전문 지식 없이 혼자 수업을 진행하는 것이 불안했습니다. 그녀는 파스타 만들기에 대한 조언을 위해 그녀에게 전화를 걸었다. “나는 그녀에게 '할머니, 파스타를 어떻게 만드나요?'라고 물었습니다. 그러자 그녀는 '오, 어리석은 빌리, 당신은 태어날 때부터 저와 함께 이 일을 해왔습니다'라고 대답했습니다.”라고 끼아라가 말합니다. “사실, 맞아요.”
가득 찬 접시와 앞으로의 분주한 미래
브렌트는 그와 끼아라가 여전히 문제를 해결하고 있다고 말합니다. 온라인 수업은 런칭 이후 꾸준히 매진을 기록해 왔으며, 둘은 어떻게 하면 더 많은 사람들에게 서비스를 제공할 수 있을지 고민하고 있습니다. 그들의 계획의 핵심은 다른 마을 할머니들도 같은 일을 하도록 권한을 부여하는 것입니다. 많은 젊은이들이 일자리를 잃어서 자녀를 둔 할머니나 시간이 있는 손주들이 있습니다. “또 다른 할머니가 저에게 전화를 걸어 '아들이 직장을 잃었습니다.'라고 말했습니다. “저는 '그래, 그는 영어를 할 줄 아는가?'라고 물었습니다. 그래서 카메라를 사줬고, 함께 파스타를 만들 수 있도록 도와주겠다”고 말했다.
그들은 모델을 지속적으로 재방문하면서 즉석에서 다른 변경 작업을 수행하고 있습니다. "때로는 시간이 없어 그냥 가야 합니다."라고 Chiara가 말합니다. "그러면 점점 더 나아지기 위해 노력하면서 적응할 것입니다."
Brent는 Nonna Live의 성공을 호스트의 매력뿐만 아니라 타이밍에 빚지고 있습니다. 화장지, 식품, 안전과 같은 기본적인 인간의 필요를 공급하는 기업은 전염병 초기에 좋은 성과를 거두었지만, 소속감과 공동체 의식을 제공하는 기업은 이제 많은 추진력을 보기 시작했습니다. “사람들은 집에서 미친 듯이 떠들고 있습니다.”라고 그는 말합니다. “그들을 제정신으로 유지하는 데 어떻게 도움이 될까요? 그것이 바로 끼아라가 제공하는 것입니다.”
아기가 엉덩이에 균형을 잡고 있고 Enrico가 카메라 뒤의 조명을 조정하고 있는 가운데, Chiara는 다섯 명의 낯선 사람을 그녀의 집으로 더 초대할 준비가 되어 있는 우리의 통화를 끝냅니다. "나는 매일 밤 최선을 다할 뿐입니다."라고 끼아라는 말합니다. “저는 우리의 역사를 공유하고 그들이 이탈리아, 우리 가족, 할머니의 요리 비법의 일부를 경험하게 합니다.”
Brent Freeman의 기능 이미지