Food Tech: 식품 혁신을 가속화하는 트렌드는 무엇입니까?

기술은 다양한 산업이 작동하는 방식을 변화시켰습니다.

오늘날 식품 산업의 기술 은 식단 차트에서 가장 많이 찾는 성분입니다! 식품 산업은 새로운 기술과 모바일 애플리케이션 기반 서비스의 문을 열어 식품 산업이 운영되는 방식에 엄청난 변화를 가져왔습니다. 음식의 조리법과 기술이 음식 기술을 탄생시켰습니다.

이에 대한 검증은 푸드테크 산업이 목격하고 있는 투자의 성장 에서 찾을 수 있습니다 .

“기술은 더 이상 자체 산업이 아닙니다. 그것은 다른 모든 산업의 일부이기 때문에 기술 투자자들이 그 교차점을 찾는 것은 자연스러운 일입니다.”

~ Greg Golkin, 키친 펀드 매니징 파트너

푸드테크가 무엇인지 궁금하시다면 여기에 답이 있습니다. Wikipedia에 따르면 식품 기술은 식품 의 생산, 보존, 품질 관리, 연구 개발을 다루는 식품 과학 의 한 분야입니다.

변화하는 식품 트렌드 통계

• Statista에 따르면 식품 산업의 기술 발전과 더 건강하고 저렴하며 안전한 식품에 대한 수요로 인해 시장은 2027년까지 3,420억 달러 를 초과할 것으로 예상됩니다 .
  
  
• AgFunder의 Farm Tech 투자 보고서에 따르면 Farm Tech 투자는 2020년에 79억 달러로 급증하여 2019년 투자를 2조 3천억 달러 초과했습니다.
  
  
• 미국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)의 산업 현황 보고서(State of the Industry Report)에 따르면 2021년 매출은 팬 데믹 기간 동안 급격한 저점을 기록한 후 10.2% 증가할 것으로 예상됩니다 .
  
  
• CB Insights에 따르면 2021년 1분기에 135억 달러의 기록적인 글로벌 푸드 테크 투자가 있었지만 2분기에는 89억 달러로 감소했으며 거래 건수는 10% 이상 증가했습니다(369개에서 2021년으로 409) 2021년 2분기 .

식품 기술 투자를 주도하는 요소

Ernst and Young에 따르면 소비자의 지출 경향은 편의성, 건강 및 낮은 환경 영향에 대한 증가하는 요구를 충족할 수 있는 식품 기술 혁신에 대해 비용을 지불할 준비가 되어 있고 기꺼이 지불할 의사가 있음을 보여줍니다. 식품 기술 회사 의 이러한 기회는 식품 혁신가가 이러한 시장 요구를 활용하고 빠르게 성장할 수 있는 좋은 시간입니다.

증가하는 투자는 식품 산업의 혁신으로 이어졌습니다 . 젊은 도시 거주자, 일하는 전문가를 포괄하는 새로운 소비자 인구 통계의 한가운데; 제품의 지속 가능성, 건강 및 신선도 에 초점이 맞춰졌습니다 . 그러나 미래 의 푸드테크 기업과 산업은 그에 따라 진화하고 있습니다.

이 부문은 변화하는 시대에 적응하고 더 건강하고 더 적합한 식생활 습관을 제공하고 식품 사기를 방지하는 것을 목표로 합니다 .

식품 기술 산업을 추진하는 기술

1. 블록체인

블록체인 기반 모바일 애플리케이션 은 식품 산업의 안전과 품질을 유지하기 위해 거래를 추적하고 기록함으로써 식품 관리를 강화할 수 있습니다. 블록체인 기술은 또한 브랜드 투명성을 제공하고 빅 데이터를 관리하는 데 도움이 됩니다.

블록체인 기술과 식품이 어떻게 새로운 생태계를 형성하는지 이해하는 데 도움이 되는 몇 가지 예를 논의해 보겠습니다.

• IBM은 Raw SeaFoods와 제휴하여 블록체인을 통해 해산물을 추적 합니다. 그들은 농장에서 상점에 이르기까지 식품을 추적할 수 있는 기회를 제공한다는 목표를 향해 노력하고 있습니다. 식품 관련 사기를 방지할 뿐만 아니라 F&B 영역에서 더 높은 보안을 보장합니다.
• 모바일 애플리케이션은 블록체인 기술을 사용하여 가짜 우유 제품을 처리하고 있습니다 . 중국에 기반을 둔 한 스타트업이 RFID 기반 위조 방지 라벨 개발을 진행하고 있습니다. 블록체인으로 구동되는 라벨은 고객이 제품의 진위성과 신뢰성의 유효성을 아는 데 필요한 모든 정보를 가지고 있는지 확인합니다.
  

2. 증강현실과 가상현실

식품 산업에 AR과 VR이 도입되면서 창의적인 음식 이미지가 덜 중요해졌습니다. 식품의 투명성은 이제 가장 중요한 것입니다. 소비자의 칼로리 섭취량은 이제 AR 및 VR의 도움으로 그들이 주문하는 요리 에 연결됩니다 . 기술은 또한 서로 다른 문화 간의 격차를 메워 소비자를 돕고 있습니다.

예: 다양한 요리를 시도하고 싶다면 AR과 VR이 과정을 원활하게 하고 새로운 요리를 받아들이는 방법을 이해하도록 도와줍니다. 기술을 통해 접시에 들어간 재료, 재배 방법, 공급 방법을 알 수 있습니다. 사실, 그들은 사람들에게 요리가 어떻게 소비되는지 엿볼 수 있게 하는 것만큼 몰입도를 높일 수 있습니다. 이것은 새로운 것을 시도하는 데 더 많은 경향이 있는 소비자를 초래할 것입니다!

3. AI 기반 챗봇

식품 모바일 애플리케이션은 AI 기반 챗봇 을 사용하여 소비자와 연결하고 있습니다. 식사 습관과 버릇 을 기반으로 음식 추천을 보냅니다 . 뿐만 아니라 챗봇을 통한 지원도 연중무휴 24시간 가능합니다. 미래 푸드 테크 는 예측 분석 및 머신 러닝 기술을 기반으로 보다 지능적이고 개인화 되는 방향으로 향하고 있습니다.

그렇긴 하지만 개인 셰프, 주문형 식사, 식료품 및 음식 배달과 같은 부문이 나날이 대중화되고 있어 엄청난 수의 신생 기업과 투자자가 시장 점유율 경쟁에 참여하고 있습니다.

“음식은 항상 기술이었습니다. 단지 그것이 기술처럼 브랜드화되지 않았을 뿐입니다.”

~David Lee, Impossible Foods COO 및 CFO

4. 로봇 셰프

흥미롭게 들리지만 식품 산업의 로봇 셰프 기술은 처음에는 모든 로봇 셰프 전문가의 추정 비용이 15,000달러로 저렴하지 않을 것입니다. 그러나 미쉐린 스타 레스토랑의 후원자라면 이것은 거래처럼 보일 수 있습니다.

예를 들어 , 영국에 기반을 둔 로봇 공학 조직인 Moley 는 세계 최초의 로봇 주방 을 출시했습니다 . 이 조직은 Moley Robotics Kitchen 으로 알려진 지붕 장착 장치 가 실제로 5,000개 이상의 계획을 요리할 수 있고 세트가 끝나면 놀랍게도 정리할 수 있다고 주장합니다.

그것은 모든 기대와 이유에 대해 인간의 팔과 손의 움직임을 반복할 수 있는 완전히 자동화된 두 개의 로봇 팔로 구성됩니다. 조직은 로봇 셰프가 특히 속도와 감응성 측면에서 인간과 동일한 수준의 기술을 가지고 있다고 믿습니다.

이 기술 중심의 식품 산업은 개인 소비를 넘어섭니다.

가장 최근 몇 년이 푸드 테크 혁신에 있어 가장 중요한 시기라는 것을 알고 계셨습니까? 농식품 기술에 대한 자금은 2019년에 198억 달러로 급증했습니다.

식품 기술 회사의 미래는 다음과 같은 놀라운 질문 에 대한 답변을 제공할 것이기 때문에 정말 밝습니다 .

• 2025년까지 90억 명에 이를 것으로 예상되는 인구를 어떻게 먹일 것인가?
• 보다 효율적인 농업 관행을 만드는 방법은 무엇입니까?
• 기술이 어떻게 매년 1조 2천억 달러의 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니까?

2019년 글로벌 농식품 기술 스타트업이 198억 달러를 모금 한 수치를 살펴 보겠습니다 .

푸드테크의 미래

가치 사슬을 따라 완전히 새로운 내러티브를 전달한 식품 기술 혁신과 투자에 의해 주도된 주요 영역에 대해 논의해 보겠습니다.

1. 소비자 식품 기술

주로 소비자를 대상으로 하는 신기술 및 기존 기술 개발을 중심으로 하는 식품 기술 투자 부서입니다. 소비자 식품 기술은 소비자 요구를 충족시키는 것을 목표로 하는 영양 기반 기술에 집중되어 있습니다.

예: 유기농이 식품 트렌드가 되었습니다. 사람들은 식물성, 고기, 동물성 없는 제품에 집중하기 시작했습니다. 모든 식품 트렌드를 염두 에 두고 Beyond Meat를 통해 맥도날드와 같은 식품 기술 회사는 고기 없는 버거를 제안하고 메뉴에 제공하기 시작했습니다.

2. 산업용 식품 기술

산업 식품 기술 은 비즈니스 모델을 관리하는 식품 기술의 세분화입니다. 식품에만 집중하는 것만으로는 충분하지 않으며, 일부 기업은 건강하고 혁신적인 식품 을 가공, 포장 및 제공하는 방법에 집중해야 합니다.

예: Hazel Technologies와 같은 회사는 식품 보존 기술 장르에 뛰어듭니다. 그들은 포장 및 운송 중 농산물 품질을 개선하여 저장 수명을 늘리고 폐기물을 줄이는 방법에 중점을 두고 있습니다.

3. 소비자 인식 및 추적

식품 사기에 대한 인식이 빠르게 증가하고 있기 때문에 식품 추적 가능성을 높이는 것이 매우 중요합니다. 이것은 식품 기술 회사 의 식품 공급 및 조달 세분화의 혁신으로 이어질 것 입니다. 완전히 알고 있는 소비자는 레스토랑이 배달 모델을 재창조하도록 만든 고품질의 미식가 식품을 선호할 것입니다.

4. 3D 식품 프린팅

지난 몇 년 동안 3D 프린팅이 대량으로 증가함에 따라 이러한 발전은 아마도 확실했을 것입니다.

이 기술은 최종 제품 레이어를 미세한 레이어로 구축함으로써 예상대로 채워질 것입니다. 이 배열은 모양, 표면, 구성, 그리고 마지막으로 나중에 식품의 맛에 대한 무한한 기회를 제공할 것입니다.

식품 창조의 미래는 매우 흥미롭게 보입니다. 또한 3D 프린팅은 일반 요리에서 발생하는 폐기물을 크게 줄이고 건강하고 혁신적인 식품을 홍보하고 '레시피'를 생산하는 방법을 완전히 재고하는 데 활용될 수 있습니다.

Food Tech는 연쇄 창업가에게 좋은 비즈니스 모델이 될 수 있습니까?

미국 이나 다른 주/국가 의 음식 배달 앱 개발 회사 에 투자하거나 푸드 테크 스타트업을 설립하고 싶다면 지금이 적기입니다!

Statista 보고서에 따르면 온라인 음식 배달 부문의 매출은 2020년에 1억 3643만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 또한 온라인 음식 배달에 관해서는 레스토랑 대 소비자가 단연 최고의 글로벌 카테고리이지만 플랫폼 대 소비자 배달이 성장하고 있습니다. 더 빠르게.

다음은 식품 앱 개발 회사 를 개발할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 단계 입니다.

• 시장 조사
• 청중과 경쟁자를 파악하십시오
• 레스토랑 앱 개발 회사의 기능 파악
• UberEats, GrubHub 및 Zomato와 같은 주문형 음식 배달 앱을 만드는 데 드는 비용을 조사 하고 계산하십시오.
• 응용 프로그램을 설계, 개발, 테스트 및 관리하는 음식 배달 앱 개발자로서 적합한 사람을 고용하십시오.
• 앱 유지 관리

음식 배달 앱 개발 과정에서 목표로 삼고 싶은 틈새 시장을 파악하고 직면할 수 있는 문제에 대비해야 합니다. 귀하가 제공하는 레스토랑 앱 개발 서비스가 사용자에게 친숙하고 레스토랑 소유자를 위해 효율적으로 작동하는지 확인하십시오.

Appinventiv는 전 세계 고객을 위한 레스토랑 모바일 앱 개발 분야에서 방대한 경험을 보유한 선도적인 모바일 앱 개발 회사입니다 . 언제든지 저희에게 연락하십시오 . 귀하의 아이디어를 실현할 수 있습니다!

숫자가 이미 모든 것을 말했으므로 우리는 기술이 우리가 먹는 음식이 생산, 포장 및 배달되는 방식에 중요한 역할을 한다는 것을 알기를 바랍니다 . 드로이드를 이용한 음식 배달부터 로봇을 이용한 서빙, 기계를 통한 포장까지 음식 주문 앱 개발 회사 는 최고의 음식 기술 과 혁신 으로 고객과 고객에게 봉사하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 이뿐만 아니라 미래 푸드 테크는 영양가, 품질, 맛, 신선도, 지속가능성에 중점을 둘 것입니다. 그들이 말했듯이 우리는 우리가 먹는 것입니다!