5 sposobów, w jakie technologia restauracyjna zmienia branżę

Od papieru po niestandardowe procesy cyfrowe i platformy oprogramowania, przemysł spożywczy jest świadkiem licznych transformacji technologicznych. Przygotuj się do adaptacji i adopcji!

Od papierowych kalendarzy i notatników po niestandardowe procesy cyfrowe i platformy oprogramowania, przemysł spożywczy był świadkiem wielu transformacji technologicznych. Sposób, w jaki działają i prowadzą firmy restauracyjne, został drastycznie usprawniony i zautomatyzowany.

Jeśli jesteś kierownikiem lub właścicielem restauracji, który nie jest w stanie skupić się na ważnych aspektach swojej działalności, oznaki wskazują, że nie miałeś kontaktu z innowacyjną technologią restauracyjną, która pozwala osiągnąć wydajność operacyjną.

Nie należy jednak mylić tego rewolucyjnego postępu z unowocześnionymi piekarnikami i ekonomicznymi zmywarkami (nawet ekspresem do kawy!). Najnowsze wykorzystanie technologii w branży restauracyjnej sprawia, że ​​branża spożywcza jest omnichannel i bardziej cyfrowa.

Technologia restauracyjna to coś więcej niż tylko trend. Możesz usiąść, zrelaksować się w dowolnym zakątku globu i wiedzieć, co dzieje się w Twojej restauracji – czy będzie to jadalnia, zarządzanie usługami, a nawet zapasy!

Ogólnie rzecz biorąc, myślenie o restauracji jako o biznesie związanym z jedzeniem jest po prostu głupie. Oto krótka lista statystyk wskazujących na znaczenie technologii w restauracjach lub przemyśle spożywczym:

• 63% konsumentów uważa, że zamawianie online jest wygodniejsze w porównaniu do wspólnego spożywania posiłków z rodziną.
• Ponad 80% restauracji stosuje technologię w swoich działaniach – na przykład rezerwacje, zamówienia online i analitykę restauracji.
• 68% konsumentów przyznało, że korzystanie z tabletów serwerowych w restauracjach stopniowo poprawiało ich doznania kulinarne.

Statystyki nie dotyczą nowej lodówki czy zmywarki. Oprócz czystych talerzy i porządku, klient prawie nie zauważa zmian w restauracji (przynajmniej na poziomie świadomym). Zanim dowiesz się, jak rozwijająca się technologia restauracyjna kształtuje branżę, musisz wiedzieć, na czym ona polega.

Co to jest technologia restauracyjna?

Jeśli mówimy o technologii restauracyjnej słowami laika, można ją przedstawić jako dedykowaną technologię, która pomaga komercyjnym kuchniom stać się bardziej zrównoważonymi, jednocześnie oszczędzając czas, pracę i pieniądze.

W przeszłości proces zarządzania restauracją polegał na korzystaniu z notesów i kalendarza, w którym każda z danych była zapisywana odręcznie. Oznacza to, że konieczne było zapewnienie ludzkich wysiłków w celu przechwytywania danych o zamówieniach, sortowania transakcji i raportowania wydajności. Dzisiejsza struktura należy jednak do obliczeń w chmurze i automatyzacji.

Kultura przetwarzania w chmurze i automatyzacji od jakiegoś czasu cieszy się niesłabnącym zainteresowaniem. W różnych branżach znacznie wzrosło przyjęcie automatyzacji i oprogramowania opartego na chmurze, a działalność restauracyjna nie jest wyjątkiem. Restauracyjne systemy POS oparte na chmurze stają się coraz bardziej popularne, ponieważ są łatwe w instalacji, obsługiwane zdalnie i stanowią jednorazową inwestycję na długi czas.

Technologia restauracyjna opiera się na sieci komputerów lub zdalnych serwerów hostowanych w sieci WWW do zarządzania, przechowywania i przetwarzania danych. Jest nie tylko wygodny, ale także bezpieczny i odporny na manipulacje.

5 rewolucyjnych technologii wprowadzających zmiany w branży restauracyjnej

Świat zmienia się z każdą sekundą, a firmy muszą przystosować się do nowej ery klientów – tych, którzy znajdą coś dobrego, a w następnej sekundzie mają to na własność. Od inteligentnej lodówki w kuchni po automat do wystawiania faktur na desce rozdzielczej, zmiany technologiczne mają również duży wpływ na restauracje. Oto lista pięciu technologii, które całkowicie zmieniają branżę restauracyjną:

1. Tabletki do samodzielnego zamawiania

Po tak długim oczekiwaniu nareszcie pojawiła się prawdziwie bezserwerowa restauracja. Tablety do samodzielnego zamawiania udowodniły, że w nowoczesnej technologicznie restauracji nie ma miejsca na człowieka. Marki takie jak McDonalds i Panera Bread zintegrowały kioski do samodzielnego zamawiania w wielu swoich dobrze znanych lokalizacjach.

Ta oparta na sztucznej inteligencji technologia skoncentrowana na restauracji pozwala konsumentom przeglądać menu żywności i wybierać ulubione danie bez angażowania żadnego pracownika.

2. Płatności zbliżeniowe

Gdy pandemia opanowała świat, dostępność płatności zbliżeniowych stała się nieodzowną częścią kulinarnych wrażeń. Według ankiety 34% gości uważa, że ​​opcje płatności mobilnych są kluczowym elementem ich doświadczenia kulinarnego.

Dzięki tej technologii możesz pomóc swoim gościom zachować bezpieczeństwo, płacąc przez zanurzenie, dotknięcie lub przesunięcie. To całkowicie eliminuje potrzebę fizycznego kontaktu między personelem a gośćmi, zwłaszcza w tych bezprecedensowych czasach.

3. Czujniki temperatury Bluetooth

Jeśli jesteś właścicielem restauracji, wiesz już, że przestrzeganie wytycznych bezpieczeństwa żywności HACCP jest zadaniem samym w sobie. Aby upewnić się, że przestrzegają wszystkich zasad, wiele restauracji korzysta z czujnika temperatury Bluetooth, aby zachować odpowiednią jakość sprzętu i jedzenia. Restauracje mają możliwość ręcznego lub automatycznego pomiaru temperatury swoich ważnych aktywów za pomocą stałych sond i czujników.

4. Zmiana kolejności z rozpoznawaniem twarzy

Jest kilka restauracji, które przeprowadzają eksperymenty z rozpoznawaniem twarzy, które pozwolą konsumentom na ponowne zamawianie poprzednich posiłków w kioskach samoobsługowych za pomocą rozpoznawania twarzy. Próbę przeprowadzono specjalnie w restauracjach, które oferują menu z licznymi opcjonalnymi warstwami dostosowywania. Przy tak dużej różnorodności opcji prosty sposób ponownego zamówienia zachęca klienta do myślenia o powrocie.

Technologia ta może być również zintegrowana z rozpoznawaniem twarzy, aby pomóc w budowaniu lojalności i utrwalaniu relacji z klientem biznesowym poprzez zapewnienie klientom sposobu na szybkie zamawianie ulubionych posiłków.

5. Rozrywka podręczna

Tablety w restauracjach to coś więcej niż sposób na szybkie składanie zamówień i płacenie. Istnieje wiele firm, takich jak Buzz Time, które dostarczają restauracjom tablety z ciekawymi ciekawostkami i grami. Umożliwia także konsumentom udział w ogólnopolskich konkursach 15 godzin dziennie i siedem dni w tygodniu.

Tablety te można również wykorzystać do zorganizowania turnieju pokera na żywo lub turnieju ciekawostek w restauracji. Dzięki tej technologii restauracje mogą przyciągnąć do swojego lokalu mnóstwo klientów.

Jak każda inna branża, wpływ technologii na branżę restauracyjną jest czymś więcej niż narzędziem dla restauracji. Korzystanie z technologii w restauracjach lub sposób, w jaki wykorzystujesz to narzędzie, określi, czy działa na Twoją korzyść, czy na stratę. Jak na razie wszystko wydaje się być pozytywne.

Sposoby, w jakie technologia restauracyjna zmienia branżę

1. Wdrażanie dostawców i pracowników

Wraz z ciągłym postępem w wirtualnej rzeczywistości, sztucznej inteligencji i rozszerzonej rzeczywistości , liderzy HR w restauracjach osiągnęli wiele korzyści dzięki technologii. Umożliwia nowym stolarzom, dostawcom i trenerom wirtualne zwiedzanie obiektu za pomocą oprogramowania i zestawu słuchawkowego bez żadnych dodatkowych kosztów.

Pozwala to również stażystom na ukończenie szkolenia bez fizycznej wizyty w restauracji. Mogą nawet odwiedzać pracowników w czasie rzeczywistym i kontynuować naukę, nawet nie wąchając ani nie dotykając jedzenia.

Dzięki tak dużym postępom we wdrażaniu pracowników i dostawców Twoja firma restauracyjna może cieszyć się wolnością od monotonnych zadań. Pozwala to również skupić się na wielu innych ważnych aspektach Twojej firmy, takich jak zaangażowanie klientów i produktywność pracowników.

2. Postępowanie z materiałami

Jeśli Twoja firma zajmuje się szeroką gamą produktów świeżych i surowych, możesz być świadomy, jak ważne jest utrzymanie ich świeżości bez ponoszenia strat w przychodach. Kilka interwencji technicznych oferuje obsługę materiałów w branży restauracyjnej.

Technologie te wykorzystują różnorodne narzędzia cyfrowe, aby ograniczyć i zapobiec marnowaniu żywności w restauracjach o ponad połowę. Są również bardzo pomocne w łączeniu kuchni komercyjnych z kuchnią w chmurze i analizowaniu ilości marnowanej codziennie żywności.

Co więcej, dzięki szczegółowym danym w czasie rzeczywistym, szefowie kuchni mogą dostosować swój proces produkcyjny i wprowadzić wymagane ulepszenia w celu zmniejszenia marnotrawstwa żywności i uczynienia swojej kuchni jeszcze bardziej opłacalną. Można je również zintegrować z POS, aby regularnie śledzić stany magazynowe.

3. Zarządzanie rezerwacjami

Jeśli chodzi o najtrwalszą kategorię trendów w technologii restauracyjnej , nic nie może pobić kompetencji narzędzi do zarządzania rezerwacjami. Kilka usług tworzenia aplikacji restauracyjnych umożliwia rezerwację posiłków na wakacjach i na specjalne okazje za pośrednictwem Twojej restauracji.

Z pomocą tego rozwiązania łatwiej zapełnisz puste miejsca w Twojej restauracji w dowolnym momencie. Mówiąc o wydajności, technologia w gastronomii wyprzedza o lata świetlne tradycyjną praktykę oczekiwania na zapełnienie zarezerwowanych miejsc bez odpowiedniego planu.

4. Żywność i napoje

Aby mieć pewność, że Twoja restauracja utrzymuje zdrowe wyniki finansowe, musisz uważnie obserwować ilość spożywanych posiłków i napojów. Istnieje wiele różnych systemów zarządzania żywnością, które ułatwiają cały proces, zapewniając automatyczne inwentaryzacje i faktury.

Mogą również łączyć się z systemem POS i dostawcami, aby przeglądać dane sprzedaży i śledzić zamówienia. Pozwala to zapobiegać opróżnianiu zapasów żywności i prowadzić działalność przez całą dobę.

5. Kontrola jakości

Po wybuchu koronawirusa jakość żywności stała się poważnym problemem dla firm restauracyjnych. Nie chodzi tylko o utrzymanie odpowiedniego bezpieczeństwa łańcucha dostaw żywności, ale także o zapewnienie jakości, która idzie w parze z przejrzystością w całym lokalu.

Badanie wykazało, że 94% konsumentów żywności w restauracjach prawdopodobnie będzie bardziej lojalnych wobec firm, które zapewniają pełną przejrzystość swoich procesów. Choć dość łatwo powiedzieć, wdrożenie trwa latami.

Cyfrowa transformacja w branży restauracyjnej i interwencje technologiczne, takie jak czujniki IoT, to świetny sposób na wykrywanie i rozwiązywanie problemów w magazynach żywności, zanim staną się poważnym problemem. Są również niezbędne do monitorowania wahań temperatury w magazynie.

Innowacje w przemyśle spożywczym

Okazuje się, że trendami technologicznymi w branży restauracyjnej był cichy postęp, który zaistniał po tym, jak konsumenci zmienili swoje zachowanie ze względu na czynniki ekonomiczne i społeczne. Teraz jest to bardziej model oparty na doświadczeniu niż biznesie hotelarskim. Przyszłość trendów w technologii restauracyjnej można zaobserwować w branży restauracyjnej, która wykorzystuje w swoich konfiguracjach roboty do przyjmowania zamówień od klientów i ich obsługi. Ludzie korzystają z usług opracowywania aplikacji mobilnych w restauracjach, aby tworzyć aplikacje, które zapewniają strategie innowacji w biznesie restauracyjnym .