Food Tech: w jaki sposób trend przyspiesza transformację żywności?

Technologia zmieniła sposób funkcjonowania różnych branż.

Dzisiaj technologia w przemyśle spożywczym jest najbardziej poszukiwanym składnikiem naszych wykresów diet! Przemysł spożywczy otworzył swoje drzwi dla nowych technologii i usług opartych na aplikacjach mobilnych, co doprowadziło do ogromnej transformacji w sposobie funkcjonowania przemysłu spożywczego. Receptura żywności i technologii dała początek technologii żywności.

Potwierdzeniem tego jest wzrost inwestycji , którego świadkiem jest przemysł technologii żywności.

„Technologia nie jest już własnym przemysłem; jest to część każdej innej branży, więc naturalne jest, że inwestorzy technologiczni znajdą to skrzyżowanie”.

~ Greg Golkin, Partner Zarządzający, Kitchen Fund

Jeśli zastanawiasz się, co to jest technologia żywności, oto odpowiedź. Według Wikipedii technologia żywności to dziedzina nauki o żywności , która zajmuje się produkcją, konserwacją, kontrolą jakości oraz badaniami i rozwojem produktów spożywczych.

Zmieniające się statystyki trendów żywieniowych

• Według Statista, ze względu na zaawansowane technologie w przemyśle spożywczym, a także zapotrzebowanie na zdrowsze, tańsze i bezpieczniejsze produkty spożywcze, prognozuje się, że do 2027 r. rynek przekroczy 342 miliardy dolarów .
  
  
• Według raportu Farm Tech Investment Report firmy AgFunder, inwestycje w Farm Tech wzrosły do ​​7,9 miliarda dolarów w 2020 r., przewyższając inwestycje w 2019 r. o 2,3 biliona dolarów.
  
  
• Zgodnie z raportem o stanie przemysłu opracowanym przez National Restaurant Association, przewiduje się, że sprzedaż w 2021 r. wzrośnie o 10,2% , po stromym spadku podczas pandemii.
  
  
• Jak podaje CB Insights, podczas gdy rekordowa globalna inwestycja w technologie spożywcze w wysokości 13,5 mld USD miała miejsce w pierwszym kwartale 2021 r., inwestycje dolarowe spadły do ​​8,9 mld USD w drugim kwartale, a liczba transakcji wzrosła o ponad 10% (z 369 do 409) w 2Q'21 .

Elementy napędzające inwestycje w technologie spożywcze

Według Ernst and Young trendy wydatkowe konsumentów pokazują, że są oni gotowi i gotowi płacić za innowacje technologii żywności, które mogą zaspokoić ich rosnące potrzeby w zakresie wygody, zdrowia i niskiego wpływu na środowisko. Ta szansa w firmach zajmujących się technologiami żywności to dobry czas dla innowatorów żywności, aby wykorzystać te wymagania rynku i szybko się rozwijać.

Rosnące inwestycje doprowadziły do ​​innowacji w przemyśle spożywczym . W środku nowej demografii konsumenckiej, która obejmuje młodych mieszkańców miast, pracujących profesjonalistów; skupiono się na zrównoważonym rozwoju, zdrowiu i świeżości produktów. Jednak przyszłe firmy i branże technologii żywności ewoluują odpowiednio.

Sektor ma na celu zapoznanie się ze zmieniającymi się czasami i zapewnienie zdrowszych, bardziej odpowiednich nawyków żywieniowych oraz unikanie oszustw w produktach spożywczych.

Technologie napędzające przemysł spożywczy

1. Łańcuch bloków

Aplikacja mobilna oparta na Blockchain może wzmocnić zarządzanie żywnością poprzez śledzenie i rejestrowanie transakcji w celu utrzymania bezpieczeństwa i jakości przemysłu spożywczego. Technologia Blockchain pomaga również w zapewnieniu przejrzystości marki i zarządzaniu dużymi danymi.

Omówmy kilka przykładów, które pomogą Ci zrozumieć, w jaki sposób technologia blockchain i żywność kształtują nowy ekosystem

• IBM nawiązał współpracę z Raw SeaFoods, aby śledzić owoce morza za pośrednictwem łańcucha bloków . Pracują nad celem, jakim jest zaoferowanie możliwości śledzenia żywności – od farmy po sklepy. Nie tylko zapobiega oszustwom związanym z żywnością, ale także gwarantuje większe bezpieczeństwo w dziedzinie F&B.
• Aplikacje mobilne wykorzystują technologię blockchain do radzenia sobie z podrabianymi produktami mlecznymi . Chiński start-up pracuje nad opracowaniem etykiety zapobiegającej fałszerstwu opartej na identyfikacji radiowej (RFID). Oparta na technologii blockchain etykieta zapewniłaby klientom wszystkie niezbędne informacje, aby poznać autentyczność i wiarygodność produktu.
  

2. Rzeczywistość rozszerzona i rzeczywistość wirtualna

Wraz z wprowadzeniem AR i VR w przemyśle spożywczym, kreatywne obrazy żywności stały się mniej ważne. Przejrzystość żywności jest teraz najważniejszą rzeczą, jaka istnieje. Spożycie kalorii przez konsumenta jest teraz uzależnione od tego, jaką kuchnię zamawia za pomocą AR i VR. Technologia pomaga również konsumentom, wypełniając lukę między różnymi kulturami.

Na przykład: jeśli chcesz spróbować różnych kuchni, AR i VR pomogą usprawnić proces i sprawią, że zrozumiesz, jak przyjmować nowe potrawy. Technologie pomagają w zapoznaniu się ze składnikami, które trafiły do ​​dania, jak są uprawiane, dostarczane. W rzeczywistości mogą być tak wciągające, jak danie ludziom wglądu w sposób spożywania potraw. Spowoduje to, że konsumenci będą bardziej skłonni do wypróbowania nowych rzeczy!

3. Chatboty oparte na sztucznej inteligencji

Aplikacje mobilne w branży spożywczej wykorzystują chatboty oparte na sztucznej inteligencji do łączenia się z konsumentami. Wysyłają zalecenia żywieniowe na podstawie ich zachowań żywieniowych i manier. Nie tylko to, ale wsparcie za pośrednictwem chatbotów jest dostępne 24*7. Przyszła technologia żywności ma na celu stanie się bardziej inteligentna i spersonalizowana dzięki analizom predykcyjnym i technologiom uczenia maszynowego.

Biorąc to pod uwagę, działy takie jak osobiści kucharze, posiłki na żądanie , artykuły spożywcze i dostawy żywności stają się z dnia na dzień coraz bardziej popularne, co powoduje, że ogromna liczba startupów i inwestorów dołącza do wyścigu o udział w rynku.

„Jedzenie zawsze było technologią; po prostu nie był oznaczony jako technologia”.

~David Lee, dyrektor operacyjny i dyrektor finansowy Impossible Foods

4. Robo kucharze

Choć brzmi to ekscytująco, technologia robota szefa kuchni w przemyśle spożywczym nie będzie tania, a szacunki każdego eksperta od robota szefa kuchni kosztują na początku 15 000 USD – jednak jeśli jesteś dobroczyńcą w restauracji z gwiazdką Michelin, może to wydawać się układem.

Na przykład Moley , brytyjska organizacja zajmująca się robotyką, wydała pierwszą na świecie zrobotyzowaną kuchnię . Organizacja zapewnia, że ​​gadżet montowany na dachu, znany jako Moley Robotics Kitchen , będzie w stanie ugotować ponad 5000 planów i, co zaskakujące, posprzątać po zakończeniu z zestawem.

Składa się z kilku całkowicie zautomatyzowanych ramion robota, które mogą, niezależnie od oczekiwań i powodu, powtarzać ruchy ludzkich ramion i rąk. Organizacja wierzy, że ich kucharz-robot ma takie same umiejętności, jak każdy człowiek – szczególnie w odniesieniu do szybkości i wpływu.

Ten oparty na technologii przemysł spożywczy wykracza poza konsumpcję osobistą.

Czy wiesz, że ostatnie lata były najbardziej znaczące dla innowacji w zakresie technologii żywności? Finansowanie technologii rolno-spożywczej wzrosło do 19,8 mld USD w 2019 r.

Przyszłość firm zajmujących się technologiami spożywczymi jest naprawdę świetlana, ponieważ będą odpowiedzią na te zaskakujące pytania, takie jak:

• Jak wyżywić populację, która ma osiągnąć 9 miliardów do 2025 roku?
• Jak stworzyć wydajniejsze praktyki rolnicze?
• W jaki sposób technologia może zmniejszyć marnowanie żywności o 1,2 biliona dolarów każdego roku?

Przyjrzyjmy się liczbom, w których globalne start-upy technologiczne z branży rolno-spożywczej pozyskały w 2019 r. 19,8 mld USD.

Przyszłość technologii żywności

Omówmy kluczowe obszary, które są napędzane przez innowacje i inwestycje w zakresie technologii żywności, które dostarczyły całkowicie nowej narracji w całym łańcuchu wartości.

1. Technologia żywności konsumenckiej

Jest to dział inwestycji w technologię żywności, który koncentruje się na rozwoju nowych i istniejących technologii, które są promowane głównie wśród konsumentów. Technologia żywności konsumenckiej koncentruje się na technologii opartej na odżywianiu, która ma na celu spełnienie wymagań konsumentów.

Na przykład: Przechodzenie na produkty organiczne stało się trendem żywieniowym. Ludzie zaczęli skupiać się na produktach pochodzenia roślinnego, bezmięsnych i bezzwierzęcych . Mając na uwadze wszystkie trendy kulinarne, firmy zajmujące się technologiami spożywczymi, takie jak McDonald's za pośrednictwem Beyond Meat, wymyśliły bezmięsne burgery i zaczęły podawać je w swoich menu.

2. Przemysłowa technologia spożywcza

Przemysłowa technologia żywności to pododdział technologii żywności, który dba o model biznesowy. Samo skupienie się na żywności nie wystarczy, niektóre firmy będą musiały skupić się na przetwarzaniu, pakowaniu i dostarczaniu zdrowej i innowacyjnej żywności.

Na przykład: Firmy takie jak Hazel Technologies należą do gatunku technologii konserwacji żywności. Koncentrują się na tym, jak wydłużyć okres przydatności do spożycia i zmniejszyć ilość odpadów poprzez poprawę jakości produktów podczas pakowania i transportu.

3. Świadomość i śledzenie konsumentów

Bardzo ważne jest zwiększenie identyfikowalności żywności ze względu na szybko rosnącą świadomość na temat oszustw związanych z żywnością. Doprowadzi to do innowacji w poddziale zaopatrzenia i zaopatrzenia w żywność firm zajmujących się technologiami żywności . W pełni świadomy konsument będzie preferował wysokiej jakości i wykwintne produkty spożywcze, które sprawiły, że restauracje na nowo wymyśliły swoje modele dostaw.

4. Drukowanie żywności 3D

Wraz z masowym rozmnażaniem się druku 3D w ciągu ostatnich kilku lat, ten postęp był prawdopodobnie pewnikiem.

Ta technologia wypełni się tak, jak oczekujesz – budując warstwę produktu końcowego po warstwie. Taka aranżacja da w przyszłości nieograniczone możliwości kształtowania, powierzchni, składu i wreszcie smaku produktów spożywczych.

Przyszłość tworzenia żywności wygląda dość intrygująco. Ponadto drukowanie 3D w ogromnym stopniu zmniejszy ilość odpadów wytwarzanych podczas regularnego gotowania i może być wykorzystane do promowania zdrowej, innowacyjnej żywności oraz do całkowitego przemyślenia sposobu wytwarzania „przepisów”.

Czy technologia spożywcza może być dobrym modelem biznesowym dla seryjnych przedsiębiorców?

Jeśli chcesz zainwestować w firmę zajmującą się tworzeniem aplikacji do dostarczania żywności w USA lub innym stanie/kraju lub założyć startup zajmujący się technologią żywności, to teraz jest czas!

Według raportu Statista przychody w segmencie dostaw żywności online mają osiągnąć w 2020 r. 136 431 mln USD. Ponadto, jeśli chodzi o dostawę żywności online, zdecydowanie wiodącą kategorią na świecie jest restauracja do konsumenta, ale dostawa z platformy do konsumenta rośnie szybciej.

Oto kilka kroków, o których należy pamiętać podczas tworzenia firmy zajmującej się tworzeniem aplikacji spożywczych :

• Zbadaj rynek
• Poznaj swoich odbiorców i konkurentów
• Poznaj cechy swojej firmy zajmującej się tworzeniem aplikacji restauracyjnych
• Zbadaj i dowiedz się , ile będzie Cię kosztować stworzenie aplikacji do dostarczania jedzenia na żądanie , takiej jak UberEats, GrubHub i Zomato
• Zatrudnij odpowiednie osoby jako programistów aplikacji do dostarczania jedzenia, którzy projektują, rozwijają, testują i zarządzają aplikacją
• Konserwacja aplikacji

Podczas procesu tworzenia aplikacji do dostarczania jedzenia musisz wiedzieć, na którą niszę rynkową chcesz dotrzeć i być przygotowanym na wyzwania, które możesz napotkać. Upewnij się, że świadczone przez Ciebie usługi tworzenia aplikacji dla restauracji są przyjazne dla użytkownika i działają wydajnie dla właścicieli restauracji.

Appinventiv to wiodąca firma zajmująca się tworzeniem aplikacji mobilnych z ogromnym doświadczeniem w tworzeniu aplikacji mobilnych dla restauracji dla klientów na całym świecie. Zachęcamy do kontaktu z nami , możemy urzeczywistnić Twoje pomysły!

Ponieważ liczby powiedziały już wszystko, chcemy tylko, abyś wiedział, że technologia będzie odgrywać kluczową rolę w sposobie produkcji, pakowania i dostarczania żywności, którą spożywamy. Od dostarczania żywności za pomocą droidów, przez podawanie za pomocą robotów, po pakowanie za pomocą maszyn, firma zajmująca się tworzeniem aplikacji do zamawiania żywności dokłada wszelkich starań, aby służyć klientom i klientom najlepszą technologią żywności i innowacjami. Nie tylko to, ale także przyszła technologia żywnościowa skupi się również na jej wartości odżywczej, jakości, smaku, świeżości i zrównoważonym rozwoju. Jak mówią, jesteśmy tym, co jemy!