Como iniciar um negócio de alimentos on-line: o guia definitivo

Quando Bob McClure quis aumentar o nível do negócio de picles da família, encontrou um espaço comercial compartilhado em uma fábrica de tofu. As bactérias saudáveis ​​no ar – causadas pelo processo de fermentação da soja usada para fazer tofu – fermentaram seu primeiro lote de picles – que precisavam ser descartados.

Em cada novo negócio há lições difíceis a serem aprendidas, e cada setor vem com suas próprias complicações e considerações legais. Mas a indústria alimentícia? Está em sua própria liga. Há uma densa floresta de informações (e desinformação), mais risco de consequências legais e uma cadeia de suprimentos volátil que pode ser afetada por qualquer coisa, desde o clima até bactérias saudáveis ​​transportadas pelo ar.

Se sua paixão é joalheria e você deseja vender online suas pulseiras bordadas feitas na sala de estar, a barreira de entrada é bastante baixa. E seu produto provavelmente não deixará alguém doente. Com alimentos, no entanto, a segurança é sempre uma preocupação. Organizações governamentais nacionais e regionais regulam e monitoram de perto a indústria de alimentos para garantir a segurança pública, mas o ônus é do produtor e do comerciante de cumprir as regras e ser obsessivo com a qualidade. Confira nosso guia sobre como ganhar dinheiro online se você ainda estiver decidindo.

Se isso não for assustador o suficiente, administrar um negócio de alimentos também envolve uma dança delicada de estoque para evitar deterioração e desperdício, o que pode custar muito dinheiro a um novo negócio.

Se a sua ideia de negócio é boa demais para não ser perseguida, e se você está pronto para enfrentar o desafio, seja bem-vindo, empreendedor intrépido. Estamos aqui para ajudá-lo a ter sucesso e vender itens online. Percorri o oceano de informações e consultei alguns especialistas para que você não precise. Neste post, abordarei tudo, desde a produção até o envio e, finalmente, como vender um produto online gratuitamente.

Conheça os especialistas

• Bob McClure, co-proprietário, Pickles de McClure
• Glenford Jameson, advogado de alimentos, GS Jameson & Company; podcaster, Bem-vindo à praça de alimentação
• Jodi Bager, fundadora, JK Gourmet
• Daniel Patricio, proprietário, Bull & Cleaver

Observação: cada país e região difere em termos de leis alimentares e requisitos de licenciamento, e alguns setores, como laticínios e álcool, podem estar sujeitos a regras adicionais. Certifique-se de consultar um advogado e seu governo local para obter informações específicas de sua empresa e região. Para os fins deste post, as informações e conselhos serão gerais, salvo indicação em contrário.

Comida para fazer e vender: encontrando seu nicho

Em muitos casos, as melhores ideias de negócios online nascem de paixões ou hobbies. Se você faz geleias para amigos e familiares com morangos cultivados em seu próprio quintal, esse é um bom lugar para começar. Você já conhece o processo e tem experiência em aprimorar e testar as receitas.

Bob McClure e seu irmão Joe cresceram fazendo picles com sua avó Lala, e foi a receita de sua família que inspirou seu negócio, McClure's Pickles. Um ator e um estudante de psicologia, respectivamente, eles não sabiam nada sobre negócios ou manufatura, mas sua receita familiar comprovada foi sua base.

Pesquisa de mercado

Se você já tem uma ideia, teste sua viabilidade. Existe mercado para este produto? Se for um mercado saturado, como seu produto pode ser diferente? Existe um nicho ou sub-público inexplorado? Além disso, considere se o seu é um produto que pode ser facilmente vendido on-line e enviado – considere legalidades (digamos, com bebidas alcoólicas), fragilidade e prazo de validade (requer refrigeração?).

Tendências alimentares

Se você ainda não tem uma ideia de produto, procure ideias nas tendências atuais de alimentos. Uma fonte prevê que mocktails, proteínas vegetais e cerveja kombucha estão entre os alimentos mais quentes de 2020. No entanto, faça backup das alegações com sua própria investigação: observe o volume de pesquisa e o Google Trends e confira a concorrência.

Quando os McClures decidiram oferecer um produto premium em conserva, eles tinham muito pouca concorrência. Mais de uma década depois, a decapagem está tendo um momento de renascimento, e Bob dá as boas-vindas à concorrência. “Sim, há competição, mas é o tipo certo de competição se está trazendo consciência para produtos empresariais altamente especializados e orientados para a qualidade”, diz ele. “Isso ajuda a melhorar toda a nossa categoria.”

ideias de negócios de alimentos

Inspire-se: 13 ideias lucrativas de negócios de alimentos para 2021

Sua ideia se encaixa em uma categoria de nicho existente? Explorar:

• personalizado, novidade
• Gourmet, artesanal, lote pequeno
• Restrições alimentares: sem alérgenos, sem glúten, sem nozes, etc.
• Certificado orgânico, natural, comércio justo
• Ético e religioso: vegano, vegetariano, kosher, halal

O negócio de Jodi Bager, JK Gourmet, foi projetado para ajudá-la a gerenciar a colite ulcerativa, e seu público é composto por pessoas que também vivem com colite e outras formas de doença intestinal. Ela produz opções de lanches saudáveis ​​sem os ingredientes que comumente desencadeiam sua condição. “Também atendemos às necessidades da crescente comunidade paleo”, diz Jodi, “e estamos atraindo um público mais amplo do que nunca”.

Idéias para iniciantes

Procure empresas de alimentos fáceis de primeira viagem que exigem um baixo investimento, equipamento mínimo e menos desafios de envio e restrições legais. Charlie Cabdish, de 13 anos, fabrica e vende nozes cristalizadas da casa de sua família. É um negócio que ele ainda pode administrar em uma cozinha doméstica – entre o trabalho escolar e o treino de basquete – quase três anos após o lançamento.

Outras ideias de produtos:

• Doce
• Lanches embalados
• Produtos enlatados e em conserva
• Ervas secas
• Bons kits de ingredientes assados
• Sementes
• Ingredientes crus (farinhas, etc.)
• Revenda com curadoria
• Café e chá

Produzido vs. curado

Grande parte deste artigo se aplica a empresas que produzem seus próprios alimentos, seja por meio de um fabricante terceirizado, uma empresa doméstica ou uma instalação comercial em grande escala.

Se você deseja selecionar produtos alimentícios existentes - digamos, no caso de um mercado gourmet on-line - pule para Preços. Você também pode gostar de: Redefinindo Local: Produtores de Pequenos Lotes Colaboram para Interromper a Indústria de Mercearia, nosso perfil do comerciante da Shopify Many Kitchens.

Fornecimento de ingredientes

O advogado de alimentos Glenford Jameson enfatiza a importância de fazer sua lição de casa ao adquirir seus ingredientes. “Rastreie a cadeia de suprimentos”, diz ele, para que suas declarações de embalagem correspondam ao que está dentro e você esteja trabalhando com empresas confiáveis.

️ Recursos úteis:

• Guia de embalagem e ingredientes alimentícios da FDA, incluindo informações sobre alérgenos e aditivos alimentares (EUA)
• Guia de fornecedores de ingredientes pela revista Food Processing (EUA)
• Banco de dados australiano de composição de alimentos
• Banco de dados de alimentos funcionais e produtos naturais de saúde (Canadá)

Às vezes, nossos fornecedores fazem sugestões com base em algo novo que chega ao mercado. É uma parceria colaborativa.

Jodi Bager

Se você planeja produzir um produto que será rotulado como orgânico, por exemplo, certifique-se de que seu fornecedor de matéria-prima tenha a certificação adequada antes de fazer reivindicações em sua embalagem. Desenvolver um relacionamento com seu fornecedor aumenta a confiança e faz com que eles se sintam interessados ​​em seus negócios. “Às vezes, nossos fornecedores fazem sugestões com base em algo novo que chega ao mercado”, diz Jodi. “É uma parceria colaborativa.”

PONTAS:

• Quando você está apenas começando e produzindo pequenos lotes, pode ser rentável comprar ingredientes em lojas de clubes de armazém de consumidores, como Costco ou Sam's Club.
• Faça conexões: em certos setores, encontrar fornecedores pode depender do boca a boca e de apresentações pessoais. Os fundadores da Soul Chocolate se conectaram no setor para fazer conexões com os produtores regionais de cacau.
• Alternativamente, para commodities como cacau e grãos de café, procure um distribuidor ou corretor que trabalhe diretamente com os agricultores.
• Junte-se a outros produtores de pequenos lotes para comprar ingredientes por atacado a granel juntos.

Produção de alimentos: cozinhas comerciais, empresas domésticas e instalações de fabricação

Enquanto os McClure's Pickles começaram como uma tradição na cozinha de sua família, os McClure atualizaram continuamente sua configuração de produção, eventualmente chegando ao espaço da fábrica de 20.000 pés quadrados onde operam hoje. “Quando estávamos começando, alugamos uma cozinha que tinha um fogão maior”, diz Bob, “e ligávamos para nossos amigos e dizíamos: 'Ei, eu compro pizza e cerveja se você vier fazer picles com eu no fim de semana.'”

Ao iniciar seu negócio, você tem várias opções de produção:

Vendendo comida de casa

Alguns alimentos podem ser produzidos e vendidos legalmente diretamente de sua cozinha doméstica, mas observe os regulamentos que cercam o produto escolhido. Nos EUA, a FDA exige que você registre seu negócio baseado em casa como uma instalação. Certifique-se de obter a licença necessária para vender alimentos em casa em sua região.

Cozinhas comerciais compartilhadas

Muitas instalações oferecem espaço de cozinha compartilhada ou cooperativa que você pode alugar por hora ou mensalmente, dependendo de suas necessidades de produção. Os benefícios são a redução de custos e burocracia (as instalações já estão registradas como espaço comercial). Existem vários diretórios específicos da região para espaço de cozinha compartilhada, como:

• Incubadora Culinária (EUA)
• Kitchup (Reino Unido)
• Livro para cozinhar (Austrália)

Monte seu próprio estabelecimento comercial

Tenha total autonomia e comece do zero, mas certifique-se de verificar com a agência reguladora de alimentos local para garantir que sua instalação esteja devidamente registrada e atenda ao código. Essa pode não ser a melhor opção para novos empreendedores, mas sim um objetivo futuro. “Começamos pequenos em nossa cozinha de casa e depois crescemos a partir daí”, diz Jodi. “Nós não nos mudamos até que estávamos estourando e sabíamos que tínhamos um negócio grande o suficiente para apoiar a mudança.”

É realmente impressionante quanta diligência é necessária para administrar uma instalação inspecionada pelo USDA.

Daniel Patrício

Trabalhe com um fabricante existente

Essa opção é ótima para empreendedores práticos que estão mais interessados ​​no negócio do que na produção. Também é uma ótima opção para iniciantes no setor, pois os fabricantes já devem ser versados ​​​​em segurança e regulamentos de alimentos. Encontre um fabricante de alimentos por meio de um diretório de fabricação como o Maker's Row.

“Fizemos uma parceria com alguém que tinha uma instalação inspecionada pelo USDA para que pudéssemos enviar para os EUA mais cedo, sem problemas de segurança alimentar”, diz Daniel Patricio, fundador da Bull & Cleaver. “É realmente impressionante quanta diligência é necessária para administrar uma instalação inspecionada pelo USDA.”

Embalagem, marca e rotulagem

O comércio eletrônico é especialmente desafiador para alimentos, porque o sentido de tomada de decisão mais importante – gosto – não pode ser acessado. Como os clientes não podem provar seu produto, a marca é especialmente importante. O design da embalagem, a fotografia, o site, a página do produto e a cópia precisam trabalhar juntos para contar sua história e ajudar os clientes a imaginar o sabor do seu produto. “Antes de provar o produto, deve ser algo que o atraia”, diz Bob. “Escolhemos nosso nome e nossa identidade – tudo desde o rótulo, o visual, a sensação, o texto – para ser algo que conota feito à mão e família, mas urbano.”

DICA: Como a embalagem é extremamente crítica nesse setor, considere contratar um designer para ajudar com suas necessidades.

Além do apelo visual de sua embalagem, cada país tem seus próprios requisitos de rotulagem, que podem incluir datas de validade, informações nutricionais, avisos de alérgenos e país de origem. Se você planeja enviar seu produto além-fronteiras, especialmente para varejistas, verifique as regras do país de destino em relação à rotulagem.

️ Recursos úteis :

• Rotulagem de alimentos, ingredientes e informações de embalagem da FDA (EUA)
• E-book sobre requisitos de rotulagem de alimentos da FDA (EUA)
• FTC Fair Packaging and Labeling Act (EUA)
• Requisitos de rotulagem de alimentos da CFIA (Canadá)
• Diretório canadense de fabricantes de embalagens de alimentos (Canadá)
• Diretório de fabricantes de embalagens de alimentos dos EUA (EUA)

Quanto custa abrir uma empresa de alimentos?

Por causa dos diferentes modelos descritos acima, os custos para iniciar um negócio de alimentos podem variar muito. Se você abrir um restaurante ou loja física de alimentos, seus custos iniciais podem chegar a US$ 200.000. Mas há muitas maneiras de começar com custos de inicialização muito menores.

Os produtores de pequenos lotes que iniciam negócios baseados em casa têm muito menos despesas gerais e podem se expandir para espaços comerciais mais tarde, à medida que o negócio cresce. Sem aluguéis caros ou custos de pessoal, você poderia começar pequeno de forma realista com apenas algumas centenas de dólares para cobrir ingredientes, custos de site e marketing e embalagem. Você pode até mesmo reivindicar alguns de seus custos de moradia e serviços públicos no momento do imposto se seu espaço de vida dobrar como seu espaço comercial.

Se não for possível administrar seu negócio em casa, considere o custo mensal de uma instalação comercial ao calcular seus custos iniciais. As instalações de produção podem ser caras, mas muitas cooperativas e incubadoras oferecem cozinhas compartilhadas para empreendedores por uma fração do que você gastaria em um espaço dedicado. Em Hamilton, Ontário, o Kitchen Collective oferece associações por apenas US$ 200 por mês, ou US$ 16 por hora.

Como precificar produtos alimentícios

Em minhas entrevistas com comerciantes no ano passado, uma coisa é clara, independentemente do produto: o preço é difícil. Em última análise, não existe uma fórmula mágica de preços que funcione para todos. Conheça seus custos e continue ajustando até acertar.

Daniel sugere abrir mão do lucro no início para colocar seu produto na frente do maior número possível de clientes. “Com o tempo, essas economias de custos virão”, diz ele.

Se você acredita no valor do seu produto, precifique-o de acordo. Bob diz que a McClure's defende seus preços. “Nós não somos o produto mais barato que existe”, diz ele, “então temos que competir em algo que é verdadeiramente único, caso contrário você se torna apenas uma das outras commodities. E então é uma corrida para o fundo.”

As margens de lucro das empresas de alimentos também dependem de muitos fatores – o que você está vendendo ou como e onde está vendendo, por exemplo. As margens dos restaurantes geralmente ficam abaixo de 10%, enquanto os serviços de kit de refeição podem ter margens de até 40%.

Leitura Adicional:

• Estratégia de preços: 10 maneiras de encontrar o preço perfeito para seus produtos
• Como precificar seu produto alimentício e ainda ganhar dinheiro
• Calculadora de margem de lucro

Datas de vencimento e estoque

A marca JK Gourmet é construída em produtos que contêm ingredientes naturais e sem conservantes. A vida útil da maioria dos produtos da empresa é de apenas cinco a seis meses, então Jodi, portanto, mantém o estoque apertado, revirando-o a cada uma ou duas semanas.

Embora os picles da McClure tenham uma vida útil mais longa, Bob quer ter certeza de que os clientes recebem seu produto o mais fresco possível. Por essa razão, a estratégia de estoque da empresa erra no sentido de produzir muito pouco do produto, em vez de muito. “É um malabarismo, e estamos sempre melhorando com a previsão de nossas necessidades”, diz ele. “Temos que fazer tanto para justificar uma produção, ao mesmo tempo em que garantimos que haja um canal de vendas ou ponto de venda e demanda suficiente por trás para realmente fazer funcionar.”

PONTAS:

• Investigue as ferramentas disponíveis na App Store da Shopify — elas se integrarão à sua loja
• Use numeração de lote ou códigos de barras para manter o estoque organizado
• Eduque sua equipe sobre suas práticas de gerenciamento de estoque

Crescimento e desenvolvimento de produtos

Os McClures obtiveram sucesso aprimorando seu produto homônimo, aperfeiçoando e repetindo a receita de picles de sua avó. Expandir sua oferta, inicialmente, foi uma resposta ao feedback esmagador dos clientes.

Muitas das nossas ideias de produtos vêm dos clientes.

Bob McClure

“Começamos com os picles e rapidamente fizemos um mixer bloody Mary”, diz Bob. “Muitas das nossas ideias de produtos vêm dos clientes.”

As ideias de baixo risco vieram a seguir — sabores de picles testados e comprovados, por exemplo, aplicados a outros produtos, como batatas fritas. Desde os primeiros dias, no entanto, o desenvolvimento de produtos tornou-se mais sofisticado, e a família depende de dados para informar seu próximo passo. “Antes de termos acesso aos dados, era muito boca a boca”, diz Bob.

Enquanto a família ainda adora se envolver com os clientes e ouvir suas ideias, Bob avisa para levá-los com cautela. “Nem todas as ideias são como ouro”, diz ele. “Você precisa ter certeza de que há massa crítica suficiente por trás da ideia antes de levar isso para o lançamento de um produto.”

O que mais você pode vender?

A Dominion City Brewing Co. vende sua cerveja localmente por meio de sua loja online, mas as leis de bebidas alcoólicas a impedem de vender além das fronteiras de Ontário. Os fãs da marca que moram fora da província ainda podem comprar mercadorias da marca, como copos e roupas.

Dependendo das leis de bebidas alcoólicas da sua região, talvez você não consiga vender bebidas alcoólicas on-line. Considere itens complementares para estender seu alcance além do mercado local.

Ideias:

• Produtos de marca
• Cartões de presente
• Alimentos complementares
• Utensílios de cozinha e serviço
• Livros de receitas

As letras miúdas: comida e a lei

Desde que você faça sua lição de casa, adquira as licenças adequadas e rastreie tudo meticulosamente, a probabilidade de entrar em problemas legais é baixa. Se você fizer isso – e esta é a parte assustadora – as consequências podem ser severas. Como produtor de alimentos, você está exposto tanto à responsabilidade civil quanto à responsabilidade regulatória, de acordo com o advogado de alimentos Glenford Jameson. “O governo pode te jogar na cadeia, pegar todos os seus produtos e destruí-los, te fechar ou te dar uma grande multa”, diz ele.

Se o seu produto for complicado ou se enquadrar em um conjunto específico de categorias que exija licenciamento adicional (carne, peixe e alguns produtos agrícolas, por exemplo), consulte um advogado com experiência na indústria de alimentos. Embora o custo inicial possa ser alto para um novo empresário, ele pode evitar consequências ainda mais caras no futuro.

No entanto, diz Glenford, “com o entendimento de que existe uma estrutura regulatória ampla e significativa”, existem algumas práticas recomendadas se você optar por navegar pelas partes legais por conta própria.

PONTAS:

• Não deixe as pessoas doentes . Aprenda a manusear e armazenar alimentos corretamente.
• Rastreie a cadeia de suprimentos. Faça perguntas aos seus fornecedores e obtenha referências.
• Trabalhe com um laboratório para testar seus produtos . Os laboratórios podem ajudar a identificar e rastrear elementos que podem causar reações alérgicas.
• Mantenha registros completos . Acompanhe tudo que entra e sai de suas instalações.
• Faça amizade com o inspetor de alimentos . Eles estão lá para identificar quaisquer problemas e prepará-lo para o sucesso. “Eles realmente oferecem uma bela sálvia e, francamente, conselhos gratuitos sobre como ter certeza de que você está fazendo um produto bom e razoável”, diz Glenford.
• Obter seguro de responsabilidade. Certifique-se de estar coberto caso alguém fique doente.

Ética e transparência

Além da legalidade, más decisões sobre ética e transparência podem arruinar uma marca. Isso vale para qualquer negócio, mas as camadas de complexidade em alimentos podem tornar seu negócio especialmente vulnerável.

Glenford diz que as melhores empresas se fazem perguntas éticas sobre suas ações, seus fornecedores, como tratam os funcionários e como impactam o mundo. “Quando eles abordam os problemas dessa maneira”, diz ele, “normalmente, eles estão em melhor posição para manter o respeito e a boa vontade da comunidade em que operam, bem como de seus clientes”.

Envio e entrega

Passamos muito tempo criando recursos para ajudar os empreendedores de comércio eletrônico a otimizar seus processos de envio. Afinal, é um dos pontos de dor mais comuns para os empresários.

E, não é surpresa: o envio de alimentos traz desafios adicionais, especialmente ao enviar para fora do país. “Quando você está exportando alimentos, há uma série de alimentos cuja exportação é regulamentada pela legislação de commodities – Lei de Inspeção de Carnes, Lei de Produtos Agrícolas do Canadá, Lei de Inspeção de Peixes, por exemplo”, diz Glenford. “Esses têm suas próprias regras.”

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Desde decidir o que cobrar de seus clientes até descobrir o seguro e o rastreamento, este guia abrangente o guiará passo a passo por todo o processo

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Considere também as possíveis restrições ao seu produto no país de destino. Tecnicamente, uma vez que os produtos estão no fluxo de remessa, eles se tornam o problema do comprador, mas uma experiência ruim de atendimento ao cliente pode ser ruim para os negócios. Atenue a frustração final do cliente, verificando as leis para onde você envia.

Como alternativa, para evitar a burocracia, você pode considerar trabalhar com um serviço de atendimento se fizer muitos negócios além da fronteira. “Descobrimos que o custo de envio de pedidos individuais para os EUA era proibitivo”, diz Jodi. “Por esse motivo, enviamos pedidos em massa para os EUA, onde são armazenados e enviados diretamente para os clientes dos EUA.”

Os produtos que requerem refrigeração não são ideais para envio internacional, mas a Vegan Supply em Vancouver envia com sucesso seus produtos frios nacionalmente em todo o Canadá usando pacotes frios e envio rápido.

Retirada do pedido e entrega no local

Se você estiver vendendo um item que simplesmente não pode ser enviado pelo correio (digamos, cupcakes cobertos com glacê fofo), considere alternativas que ainda permitem que você venda online. Ofereça opções on-line para os clientes que encomendam seu produto: retirada no local ou entrega local.

Durante os bloqueios impostos para impedir a propagação do COVID-19, muitas lojas de varejo adotaram uma estratégia on-line e configuraram a coleta sem contato na calçada em vez de compras na loja. Em resposta a esses desafios, montamos um guia completo para ajudá-lo a configurar esses métodos de entrega para sua loja também.

Construindo um site

Tal como acontece com a marca e a embalagem, a aparência do seu site é importante para ajudar a influenciar o cliente a comprar um produto alimentício sem prová-lo primeiro. Isso inclui fotografia. Você pode optar por fazer suas sessões de fotos DIY ou contratar um profissional que tenha experiência em estilizar e iluminar alimentos adequadamente. Fotografe a embalagem do produto e detalhes de close-up do produto para mostrar textura e cores realistas, mas também experimente a fotografia de estilo de vida que sugere servir e combinar ideias.

Use a cópia da página do produto para descrever o sabor e a textura do seu produto em detalhes e inclua informações completas sobre ingredientes e alergias. Para manter a página do produto organizada, invista tempo em uma página de perguntas frequentes completa para responder a perguntas adicionais sobre ingredientes, informações dietéticas e métodos de produção.

Mesmo que seu site não esteja fornecendo a maior parte de suas vendas, é importante cultivá-lo como uma ferramenta para se conectar com os clientes e contar sua história. "Estamos em 5.000 lojas em todo o mundo", diz Bob, "mas ainda temos um grupo principal de pessoas que acessam nosso site, compram todos os anos, gostam de ver o que estamos fazendo e se conectam à nossa marca, nossa história." Se o design do site não é o seu ponto forte, você pode escolher entre os temas plug-and-play da Shopify ou contratar um especialista da Shopify para criar algo personalizado.

Varejo e atacado

A McClure's inicialmente expandiu seus negócios por meio de parcerias de varejo. O sucesso com esse canal dependia de realmente tornar os varejistas parte do negócio e convidá-los a se preocupar com a missão da McClure. “Alguns de nossos parceiros de varejo assumem parcerias mais familiares, onde trabalharemos com eles para fazer combinações de menus ou eventos específicos focados em nossos produtos e seus produtos”, diz Bob.

️ Recursos para encontrar parceiros de varejo:

• Associação Nacional de Atacadistas-Distribuidores (EUA)
• Diretório de feiras de alimentos e bebidas (EUA)

Leitura Adicional:

• 5 passos para colocar seu produto nas prateleiras das lojas
• Como criar um canal de atacado e vender para outros varejistas
• Estudo de caso de atacado: Bean to Bar to Business: A história por trás do Soul Chocolate

Marketing e conteúdo

O marketing de sua loja on-line é outro tópico que abordamos extensivamente neste blog, e as mesmas regras se aplicam a alimentos. Na ausência de testes de sabor, conectar seus clientes à sua história é extremamente importante.

O boca a boca pode levar sua marca extremamente, extremamente longe.

Bob McClure

A McClure's dedica uma porcentagem significativa de seu site à comunidade — conteúdo extra, receitas (próprias e geradas pelo cliente) e chamadas sociais proeminentes para ação. As redes sociais são muito importantes para a marca. “É para lá que nosso consumidor principal vai”, diz Bob. “Queremos estar engajados com nossa comunidade porque eles são os influenciadores. O boca a boca pode levar sua marca extremamente, extremamente longe, como vimos.”

Marketing off-line

Embora seu plano de negócios possa não ter espaço para uma estratégia de varejo físico, ainda é importante levar seu produto às ruas – e à boca de seus clientes em potencial:

• Gere buzz localmente participando de mercados de agricultores
• Executar um pop-up
• Faça parceria com restaurantes ou outras marcas complementares para sediar um evento de degustação
• Organize um jantar privado para influenciadores
• Convide clientes periodicamente para o seu processo (como tours em cervejarias)
• Lance sua marca em uma feira de alimentos e bebidas para consumidores

Obrigado por aguentar firme, iniciante fundador de alimentos. Começar um negócio de alimentos é um tópico extenso a ser abordado e continuaremos a manter as informações aqui o mais atualizadas possível. A comida é uma indústria desafiadora, mas empolgante que pode trazer sucesso se você for apaixonado e disposto a percorrer o juridiquês.

Se não aprendermos com o que fazemos como empreendedores, não crescemos verdadeiramente.

Bob McClure

Mais de uma década após seu lançamento, a McClure's agora emprega dezenas de pessoas que fabricam e enviam seus produtos para milhares de consumidores e parceiros de varejo em todo o mundo. Embora Bob me diga que não pode dizer com confiança que tem tudo planejado, ele diz que sua jornada foi recompensadora. “Alguns desafios são grandes o suficiente para quebrar você”, diz ele, “mas como você os usa como uma experiência de aprendizado no futuro é o que realmente contribui para uma grande história de sucesso contínua. Se não aprendermos com o que fazemos como empreendedores, não crescemos de verdade.”