Fotografia de comida 101: como tirar fotos perfeitas de sua comida
Publicados: 2017-08-31Verificando seu feed do Instagram ou Facebook, é quase certo que você verá uma enxurrada constante de fotos de comida rolando como imagens em uma máquina caça-níqueis. Todos, de líderes mundiais a celebridades e sua tia Mabel, parecem estar postando fotos das últimas e deliciosas guloseimas que estão prestes a consumir.
Embora essas fotos decadentes de hambúrgueres suculentos e bolos coloridos possam parecer frívolas para alguns, uma ótima fotografia de comida é essencial para outros.
Negócios como restaurantes, food trucks, padarias, mercearias e outros prosperam com a força de sua fotografia de alimentos. Uma foto que captura perfeitamente a essência de um prato pode fazer ou quebrar a estratégia de marketing de mídia social de uma empresa de alimentos, postagem de blog ou foto de produto - e isso pode significar a diferença entre vendas maciças e perdas maciças.
É por isso que é tão importante garantir que a qualidade da sua fotografia de alimentos atenda aos padrões que os clientes esperam. Mas tirar ótimas fotos de produtos alimentícios não precisa envolver a contratação de um fotógrafo profissional ou a compra de equipamentos caros. Fotografias com aparência profissional podem ser tiradas em algo tão simples quanto uma câmera de smartphone.
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Inscreva-se gratuitamenteTirar uma boa fotografia de comida é menos sobre o equipamento que você tem e mais sobre entender como enfatizar a beleza estética de sua comida por meio de:
- Empratamento: Como você organiza sua comida.
- Iluminação Como você usa a luz para realçar o lado bom da sua comida.
- Composição: como você enquadra sua foto.
- Edição: retoques em suas fotos que você pode fazer na postagem.
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Preparando sua comida para ser fotografada
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Os chefs usam o termo chapeamento para descrever o arranjo estético dos alimentos. O empratamento pode parecer vão no início – alguém poderia pensar que o sabor da comida não é afetado pela forma como é apresentada no prato. No entanto, um estaria errado.
Um estudo divulgado pelo Departamento de Psicologia da Montclair State University descobriu que, quando a comida era apresentada aos sujeitos de teste em uma apresentação organizada, os sujeitos eram mais propensos a avaliar tanto o sabor da comida quanto a quantidade de cuidado tomado ao cozinhá-la. — como superior. Talvez seja por isso que os chefs gastam muito tempo pensando na melhor maneira de preparar a comida.
A apresentação é indiscutivelmente mais importante quando se trata de fotografar alimentos. Com nada além de uma imagem para o usuário passar, o empratamento é o primeiro passo para criar a ideia de que a comida que está sendo fotografada é tão suculenta e de dar água na boca quanto parece ser.
Você deve começar certificando-se de organizar sua comida de maneira estilística, se pretende fotografá-la. Aqui estão algumas coisas para se ter em mente ao empratar sua comida antes de tirar uma fotografia:
1. Conheça sua estética: Se você está fotografando comida com aparência mais natural (digamos uma salada ou uma sopa), você pode ser um pouco mais caótico e confuso com o revestimento. Isso não quer dizer que a comida não deva ser organizada - mas você deve pensar em espetáculos naturais na natureza, como um jardim com flores coloridas desabrochando ou uma floresta exuberante com árvores irregulares.
Se você está fotografando comida que é um pouco mais sobrenatural – digamos, smoothies de arco-íris ou bolos de galáxias – a limpeza no seu prato é fundamental. Esses tipos de alimentos dependem mais do equilíbrio de cores e precisão das linhas, da mesma forma que seria com uma pintura, desenho ou escultura.
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2. Escolha a superfície certa: Tábuas de corte de madeira e mesas de piquenique podem dar uma sensação mais rústica e ficam ótimas para apresentar comidas mais caseiras como hambúrgueres e batatas fritas. Pratos brancos clássicos podem dar aos alimentos coloridos um toque mais vibrante. Você vai querer escolher pratos que melhor se alinhem com a estética da comida e sejam capazes de destacar os pontos fortes do apelo visual da comida.
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3. Comece no meio: Ao empratar os alimentos, é melhor começar no meio e ir avançando a partir daí para garantir a simetria no empratamento dos alimentos.
4. Pense como um artista: os chefs profissionais usam ferramentas como colheres, garrafinhas, pinças e até pincéis para decorar meticulosamente seus pratos de forma decorativa e precisa, como um pintor desenhando uma tela. Não tenha medo de usar molhos e padrões para dar um toque artístico ao seu prato.
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Muitos fotógrafos de alimentos também montam kits de estilo de alimentos – uma coleção de acessórios e ferramentas para ajudar a ajustar sua comida a ser fotografada. Esses kits geralmente incluem pinças, toalhas de papel, cotonetes e outras ferramentas para ajudá-lo a montar meticulosamente os objetos de sua fotografia.
Depois de preparar sua comida para ser fotografada, comece a pensar no arranjo e na composição das próprias fotografias.
Iluminando suas fotos de comida
Uma boa iluminação é fundamental para enfatizar as texturas e o equilíbrio de cores da sua fotografia de alimentos. Escolher a iluminação certa para sua comida envolve pensar em quais partes da comida você gostaria de enfatizar. Talvez você queira mostrar a suculência de um corte de carne recém-cozido ou mostrar a textura única de um pedaço de queijo perfeitamente fatiado.
Aqui estão algumas coisas a ter em mente para obter a melhor iluminação para sua fotografia:
1. Luz lateral: A iluminação lateral da comida é uma ótima maneira de destacar as sombras e os pontos brilhantes de certas texturas de alimentos, como pão, carne e queijo. Isso é especialmente importante ao fotografar alimentos que equilibram muitas texturas, como sanduíches e hambúrgueres.
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3. Use luz suave e difusa: sombras fortes também podem ser evitadas usando uma iluminação mais suave. Se você estiver tirando uma foto sob luz natural, é melhor fazer isso perto de uma janela em um dia nublado. Se você estiver tirando fotos em estúdio, tente usar uma superfície refletiva para refletir e difundir a luz natural ou a luz artificial no assunto.
Composição de fotografia de comida
Sua comida está em pratos, suas luzes estão quentes - a próxima coisa a se pensar é a maneira como você deseja enquadrar sua imagem de comida. Não há maneira certa ou errada de enquadrar uma foto de comida, mas aqui estão algumas diretrizes sobre os aspectos da fotografia que você deve ter em mente ao tentar tirar uma foto que melhor enfatize os pontos fortes de sua comida.
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1. Ângulos: Quando se trata dos ângulos de suas fotos, você deve pensar em qual parte da comida você quer enfatizar. Se você estiver tirando uma foto de um sanduíche, por exemplo, você pode pensar em cortá-lo ao meio e fotografar de lado para mostrar a textura e a suculência da carne.
Os tiros laterais não funcionarão para todos os alimentos. Coisas como saladas ou uma tábua de charcutaria são melhor fotografadas em um estilo plano, a fim de mostrar as complexidades do arranjo dos elementos.
Uma postagem compartilhada por Zimmy's Nook (@zimmysnook) em
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Você também quer manter sua foto saturada. Tente manter a composição geral da fotografia com cores quentes também. Estudos mostraram que certas cores podem desencadear reações sensoriais no cérebro que aumentam o apetite. Cores mais quentes – como vermelho, laranja e amarelo – são melhores para estimular o apetite. Os verdes podem dar uma sensação mais natural e orgânica às suas fotografias.
Você quer evitar cores duras e frias (azul e roxo). Isso não quer dizer que bagas azuis brilhantes ou uvas roxas ricas não possam adicionar um toque de cor muito necessário, mas evite filtros mais frios em suas fotografias. A maioria dos alimentos – especialmente carnes e queijos – parece pouco apetitosa sob um brilho azul.
Experimente fazer fotos em close-up focadas e planos de fundo menos focados. Brincar com a profundidade de campo de suas fotografias pode ajudar a dar ênfase a alimentos mais texturizados - esse efeito funciona especialmente bem com pratos de massa.
Uma postagem compartilhada por Pasta (@pasta) em
Editando sua fotografia de comida
Depois de tirar suas fotos, você vai querer usar uma ferramenta de edição de fotos para fazer alguns retoques leves. Existem opções de software de edição de fotos pagas e gratuitas, dependendo das suas necessidades e orçamento. Você não quer fazer muita edição, mas alterações cuidadosas no equilíbrio de cores e sombreamento darão às suas fotografias uma aparência mais polida e profissional.
Aqui está uma foto de comida antes de fazer qualquer retoque:
A comida é lindamente preparada e há um equilíbrio interessante na composição. Tudo parece bem iluminado e a imagem é um ótimo começo para uma fotografia de comida perfeita, mas vamos retocar um pouco para realmente realçar o sabor da fotografia.
Aqui estão alguns passos de edição que tomamos nesta fotografia que você vai querer fazer em sua própria fotografia:
1. Nitidez da imagem : De um modo geral, sua imagem deve ser bastante nítida, supondo que você tenha usado uma câmera estável e iluminação clara. Porém alguns ajustes na nitidez da imagem darão mais definição às bordas e ajudarão a diferenciar aspectos da imagem.
No Photoshop e em outras plataformas de edição de fotos, você pode aprimorar uma imagem aplicando o que é chamado de Máscara de nitidez . Os filtros Unsharp Mask aumentam o contraste entre os pixels adjacentes, dando às bordas da sua imagem uma aparência mais definida. 
Máscaras não nítidas oferecem três opções de ajuste:
Raio : Controla quantos pixels adjacentes às bordas de alto contraste serão afetados pelo filtro. Se sua foto contiver menos objetos maiores, você pode ajustar isso para um raio maior de cerca de 2. Para imagens com elementos mais intrincados e linhas mais nítidas, use um raio menor entre 0,05 e 1. Para nossa imagem acima , usamos um raio de 0,7 porque há muitas linhas nítidas nos pratos.
Quantidade: Esta opção controla a quantidade de contraste que será aplicada às bordas da imagem. Normalmente, com fotos de comida, é melhor manter isso mínimo. Uma grande quantidade de nitidez pode dar uma sensação mais “arenosa” às suas fotografias e, embora isso possa funcionar para alguns tipos de fotografia, a comida arenosa pode parecer pouco apetitosa.
Limiar: Isso ajusta o quanto da imagem é afetada pelo filtro. Um valor de 0 aplicará o filtro à imagem inteira. À medida que você ajusta o limite, as áreas de alto contraste da fotografia ficarão mais nítidas, enquanto as áreas de baixo contraste não.
No exemplo acima, mantivemos o limite em 0 porque a abundância de linhas nele se beneficia de um limite mais baixo, mas fique à vontade para ajustá-lo um pouco mais alto se sua fotografia de comida contiver objetos maiores e menos linhas.
2. Corrigir o equilíbrio de branco: O equilíbrio de branco refere-se à tonalidade das partes brancas de sua fotografia. Ajustar o balanço de branco pode ajudar a fazer uma imagem parecer mais “quente” ou “fria”, dependendo de como você a ajusta.
Ao tirar fotos de comida, usar um branco mais quente fará com que a comida pareça mais apetitosa do que a luz mais fria:
O balanço de branco pode ser ajustado de diferentes maneiras, dependendo do editor de fotos que você está usando. Para o Photoshop, você pode ajustar isso selecionando a imagem e selecionando Ajustes > Equilíbrio de cores.
Diferentes softwares de edição de fotos terão diferentes maneiras de ajustar o brilho e o contraste de suas fotografias. No Photoshop, você pode fazer isso selecionando Camada > Nova Camada de Ajuste > Brilho/Contraste. Isso lhe dará um painel com controles deslizantes que permitem ajustar o brilho e o contraste da sua fotografia.
Aumentar ligeiramente o brilho e o contraste realçará a diversidade de cores, realces e sombras da sua foto e criará uma imagem mais atraente.
Quando se trata de fotografia de alimentos, cores mais saturadas e quentes tendem a ser mais apetitosas. Pense na cor intensa da suculenta carne vermelha ou de uma fatia laranja brilhante de manga. Adicionar apenas um pouco de saturação em uma foto de comida é uma ótima maneira de destacar as cores da sua fotografia e fazer com que a imagem pareça ainda mais deliciosa.
Estas são apenas algumas técnicas básicas de edição de fotos, mas mesmo com todas essas técnicas aplicadas podemos ver uma grande diferença na aparência da imagem:
Existem técnicas de edição muito mais avançadas que você pode aplicar se for um editor de fotos experiente, mas mesmo algumas pequenas mudanças básicas podem fazer uma grande diferença.
Dica final: seja criativo
Um post compartilhado por Helga Stentzel (@made_by_helga) no
A fotografia de alimentos é uma arte, não uma ciência exata. Embora estas sejam algumas diretrizes aproximadas que ajudarão você a obter melhores fotos de sua comida, não deixe que elas o impeçam de experimentar filtros, técnicas de iluminação e composição que podem trazer uma vantagem criativa à sua fotografia. Use o Guia Completo para Fotografia de Produto DIY para continuar aprendendo tudo o que você precisa saber sobre como capturar sua comida.
Há uma tonelada de maneiras incríveis e interessantes de brincar com sua comida. Não tenha medo de experimentar coisas novas, como usar comida para esculpir uma paisagem ou fazer sobremesas que parecem animais fofos.
Uma visão única do conceito de fotografia de comida é uma ótima maneira de dar uma vantagem às suas fotos. Quanto mais única uma perspectiva que você pode trazer para sua fotografia de alimentos, mais provável é que você chame a atenção dos usuários de mídia social que percorrem seu feed. E no final do dia, chamar a atenção das pessoas – e espero que seu paladar – seja o mais importante.
Imagem de banner via Burst.