5 maneiras como a tecnologia de restaurantes está transformando a indústria

Do papel aos processos digitais de código personalizado e plataformas de software, a indústria de alimentos está testemunhando inúmeras transformações tecnológicas. Prepare-se para adaptar e adotar!

De calendários e cadernos de papel a processos digitais de código personalizado e plataformas de software, a indústria alimentícia testemunhou inúmeras transformações tecnológicas. A maneira como as empresas de restaurantes operam e funcionam tornou-se drasticamente simplificada e automatizada.

Se você é gerente ou proprietário de um restaurante e não consegue se concentrar em aspectos importantes do seu negócio, os sinais são de que você não foi exposto a uma tecnologia inovadora de restaurante que permite alcançar a eficiência operacional.

No entanto, não confunda este progresso revolucionário com fornos atualizados e lava-louças econômicas (nem mesmo uma máquina de café!). O uso mais recente da tecnologia na indústria de restaurantes torna o negócio de alimentos omnichannel e mais digital.

A tecnologia de restaurantes é mais do que apenas uma tendência. Você pode sentar, relaxar em qualquer canto do mundo e saber o que está acontecendo em seu restaurante – seja jantar, gerenciamento de serviços ou até mesmo estoques!

Como regra geral, pensar em um restaurante como apenas um negócio de comer é uma estupidez. Aqui está uma lista rápida de estatísticas que indicam a importância da tecnologia em restaurantes ou na indústria alimentícia:

• 63% dos consumidores acreditam que fazer pedidos online é mais conveniente do que jantar fora com a família.
• Mais de 80% dos restaurantes estão adotando tecnologia em suas operações – como reservas, pedidos online e análises de restaurantes.
• 68% dos consumidores admitiram que o uso de tablets de servidores em restaurantes melhorou gradualmente sua experiência gastronômica.

As estatísticas não são sobre uma geladeira ou lava-louças novinhas em folha. Além dos pratos limpos e arrumação, o cliente mal percebe qualquer mudança em um restaurante (pelo menos em nível consciente). Antes de aprender como a tecnologia emergente de restaurantes está moldando o setor, você precisa saber o que é em geral.

O que é tecnologia de restaurante?

Se falarmos sobre a Tecnologia de Restaurantes em palavras de um leigo, então ela pode ser retratada como uma tecnologia dedicada que ajuda as cozinhas comerciais a se tornarem mais sustentáveis, economizando tempo, trabalho e dinheiro.

Antigamente, o processo de gestão de um restaurante envolvia o uso de cadernos e um calendário com cada dado escrito à mão. Isso significa que você precisava fornecer esforços humanos para capturar dados de pedidos, classificar transações e relatar o desempenho. A estrutura atual, no entanto, pertence à computação e automação em nuvem.

A cultura de computação em nuvem e automação vem recebendo atenção constante há algum tempo. Em vários setores, a adoção de automação e software baseado em nuvem aumentou drasticamente, e o negócio de restaurantes não é exceção. Os sistemas POS de restaurantes baseados em nuvem tornaram-se cada vez mais populares, pois são fáceis de instalar, remotamente trabalháveis ​​e de investimento único por muito tempo.

A tecnologia de restaurante depende de uma rede de computadores ou servidores remotos hospedados na rede mundial de computadores para gerenciar, armazenar e processar dados. Não é apenas conveniente, mas também seguro e inviolável.

5 tecnologias revolucionárias que trazem uma mudança na indústria de restaurantes

O mundo está mudando a cada segundo e as empresas precisam se adaptar a uma nova era de clientes – aqueles que encontram algo bom e, no segundo seguinte, são donos. Da geladeira inteligente na cozinha à máquina de fatura no painel, os restaurantes também são bastante impactados pelas mudanças tecnológicas. Aqui está uma lista de cinco tecnologias que estão mudando completamente a indústria de restaurantes:

1. Comprimidos de auto-pedido

Depois de tanta expectativa, a experiência de restaurante verdadeiramente sem servidor está finalmente aqui. Os tablets self-order provaram que não há lugar para servidores humanos em um restaurante tecnologicamente moderno. Marcas como McDonalds e Panera Bread integraram quiosques de autoatendimento em muitos de seus locais conhecidos.

Essa tecnologia focada em restaurante baseada em IA permite que os consumidores naveguem no menu de comida e escolham seu prato favorito sem envolver nenhum funcionário.

2. Pagamentos sem contato

À medida que a pandemia invadia o mundo, a disponibilidade de pagamento sem contato tornou-se uma parte indispensável da experiência gastronômica. De acordo com uma pesquisa, 34% dos hóspedes acreditam que as opções de pagamento móvel são uma parte crucial de sua experiência gastronômica.

Com essa tecnologia, você pode ajudar seus convidados a permanecerem seguros e protegidos pagando por meio de mergulho, toque ou furto. Isso elimina totalmente a necessidade de contato físico entre funcionários e hóspedes, especialmente nestes tempos sem precedentes.

3. Sensores de temperatura Bluetooth

Se você é dono de um restaurante, já sabe que seguir as diretrizes de segurança alimentar do HACCP é uma tarefa em si. Para garantir que eles cumpram todas as regras, muitos restaurantes estão usando o sensor de temperatura Bluetooth para preservar a qualidade de seus equipamentos e alimentos. Os restaurantes têm a capacidade de medir a temperatura de seus ativos importantes, manualmente ou automaticamente, com a ajuda de sondas e sensores fixos.

4. Reordenação com reconhecimento facial

Existem alguns restaurantes que estão realizando experimentos de reconhecimento facial que permitirão aos consumidores reordenar refeições anteriores em quiosques de autoatendimento com a ajuda do reconhecimento facial. O teste foi realizado especificamente em restaurantes que oferecem um menu com várias camadas de personalização opcionais. Com uma variedade tão grande de opções, a maneira simples de reordenar incentiva o cliente a pensar em voltar.

Essa tecnologia também pode ser integrada ao reconhecimento facial para ajudar a estabelecer a fidelidade e tornar os relacionamentos comerciais-clientes duradouros, fornecendo aos clientes uma maneira de reordenar suas refeições favoritas rapidamente.

5. Entretenimento portátil

Os tablets nos restaurantes são mais do que apenas uma forma de fazer pedidos rápidos e pagar. Existem inúmeras empresas como a Buzz Time que fornecem tablets com curiosidades e jogos divertidos para restaurantes. Também permite que os consumidores participem de competições nacionais 15 horas por dia e sete dias por semana.

Esses tablets também podem ser usados ​​para organizar um torneio de pôquer ou trivia ao vivo no restaurante. Com essa tecnologia, os restaurantes podem atrair uma infinidade de clientes em seu local.

Como todos os outros setores, o impacto da tecnologia no setor de restaurantes é mais do que uma ferramenta para restaurantes. Usar a tecnologia em restaurantes ou a maneira como você aproveita essa ferramenta determinará se ela funciona para seu benefício ou prejuízo. A partir de agora, tudo parece estar do lado positivo da pista.

Como a tecnologia de restaurantes está transformando a indústria

1. Integração de fornecedores e funcionários

Com o constante progresso em realidade virtual, IA e realidade aumentada , os líderes de RH em restaurantes ganharam muitos benefícios por meio da tecnologia. Ele permite que novos marceneiros, fornecedores e treinadores façam um tour pelas instalações virtualmente com a ajuda de software e fone de ouvido sem nenhum custo adicional.

Isso também permite que os trainees concluam seu treinamento sem visitar fisicamente o restaurante. Eles podem até visitar os funcionários em tempo real e manter seu aprendizado sem sequer cheirar ou tocar na comida.

Com um progresso tão grande na integração de funcionários e fornecedores, sua empresa de restaurantes pode aproveitar a liberdade de tarefas monótonas. Isso também permite que você se concentre em vários outros aspectos importantes do seu negócio, como o envolvimento do cliente e a produtividade dos funcionários.

2. Manuseio de Materiais

Se sua empresa lida com uma ampla variedade de produtos frescos e crus, você deve estar ciente da importância de manter seu frescor sem incorrer em perdas de receita. Várias intervenções tecnológicas oferecem manuseio de materiais no negócio de restaurantes.

Essas tecnologias usam uma variedade de ferramentas digitais para reduzir e evitar o desperdício de alimentos em restaurantes em mais da metade. Eles também são muito úteis para conectar cozinhas comerciais com as cozinhas em nuvem e analisar o volume de alimentos desperdiçados todos os dias.

Além disso, com dados detalhados em tempo real, os chefs podem ajustar seu processo de produção e fazer as melhorias necessárias para reduzir o desperdício de alimentos e tornar sua cozinha ainda mais lucrativa. Eles também podem ser integrados ao POS para manter um controle regular do estoque.

3. Gestão de Reservas

Quando se trata da categoria mais duradoura de tendências de tecnologia de restaurantes , nada pode superar a competência das ferramentas de gerenciamento de reservas. Vários serviços de desenvolvimento de aplicativos para restaurantes permitem que as pessoas façam uma reserva para jantar em férias e ocasiões especiais em seu restaurante.

Com a ajuda da solução, você achará mais fácil preencher os lugares vazios do seu restaurante a qualquer momento. Falando em eficiência, a tecnologia no setor de food service está anos-luz à frente da prática tradicional de esperar que os assentos reservados sejam preenchidos sem um plano adequado para isso.

4. Alimentos e Bebidas

Para garantir que seu restaurante mantenha uma linha de fundo saudável, você precisa ficar de olho no volume de seus alimentos e bebidas. Existe uma grande variedade de sistemas de gerenciamento de alimentos que facilitam todo o processo, fornecendo contagens de estoque e faturas automatizadas.

Eles também podem se conectar ao seu sistema de PDV e fornecedores para visualizar dados de vendas e rastrear pedidos. Isso permite que você evite que seu estoque de alimentos fique vazio e mantenha suas operações funcionando 24 horas por dia.

5. Controle de Qualidade

Após o surto de coronavírus, a qualidade dos alimentos tornou-se uma séria preocupação para as empresas de restaurantes. Não se trata apenas de manter a segurança adequada de sua cadeia de suprimentos de alimentos, mas também de garantir a qualidade que acompanha a transparência em todas as instalações.

Uma pesquisa revelou que 94% dos consumidores de alimentos em restaurantes tendem a ser mais leais a empresas que fornecem total transparência em seus processos. Embora seja muito fácil dizer, a implementação leva anos.

A transformação digital na indústria de restaurantes e intervenções tecnológicas como sensores IoT são uma ótima maneira de detectar e resolver problemas em armazéns de alimentos antes que se tornem uma preocupação significativa. Eles também são necessários para monitorar as flutuações de temperatura no armazém.

Inovação na indústria alimentícia

Acontece que as tendências tecnológicas na indústria de restaurantes foram um progresso silencioso que surgiu depois que os consumidores mudaram seu comportamento por causa de fatores econômicos e sociais. Agora, é mais um modelo baseado em experiência do que um negócio de hospitalidade. O futuro das tendências de tecnologia de restaurantes pode ser visto na indústria de restaurantes que está usando robôs em sua configuração para receber pedidos de clientes e atendê-los. As pessoas estão fazendo uso de serviços de desenvolvimento de aplicativos móveis de restaurantes para criar aplicativos que fornecem estratégias de inovação no negócio de restaurantes .