Food Tech: Como a tendência está acelerando a transformação dos alimentos?

A tecnologia mudou a forma como as diferentes indústrias funcionam.

Hoje, a tecnologia na indústria alimentícia é o ingrediente mais procurado em nossas tabelas de dieta! A indústria de alimentos abriu suas portas para novas tecnologias e serviços baseados em aplicativos móveis que levaram a uma imensa transformação na forma como a indústria de alimentos opera. A receita de alimentos e tecnologia deu origem à tecnologia de alimentos.

Uma validação disso pode ser encontrada no crescimento do investimento que a indústria de tecnologia de alimentos está testemunhando.

“A tecnologia não é mais sua própria indústria; é uma parte de todos os outros setores, então é natural que os investidores em tecnologia encontrem essa interseção.”

~ Greg Golkin, sócio-gerente, Kitchen Fund

Se você está se perguntando, o que é tecnologia de alimentos, então aqui está a resposta. De acordo com a Wikipedia, a tecnologia de alimentos é um ramo da ciência de alimentos que lida com a produção, preservação, controle de qualidade e pesquisa e desenvolvimento de produtos alimentícios.

Alterando as Estatísticas de Tendências Alimentares

• De acordo com Statista, devido ao avanço das tecnologias na indústria de alimentos, bem como à demanda por produtos alimentares mais saudáveis, baratos e seguros, o mercado deverá ultrapassar 342 bilhões de dólares até 2027 .
  
  
• De acordo com o Farm Tech Investment Report da AgFunder, o investimento em Farm Tech subiu para US$ 7,9 bilhões em 2020, superando os investimentos de 2019 em US$ 2,3 trilhões.
  
  
• De acordo com o State of the Industry Report da National Restaurant Association, as vendas de 2021 devem subir 10,2% , após uma queda acentuada durante a pandemia.
  
  
• De acordo com a CB Insights, enquanto um investimento global recorde em tecnologia de alimentos de US$ 13,5 bilhões foi visto no primeiro trimestre de 2021, os investimentos em dólares caíram para US$ 8,9 bilhões no segundo trimestre e a contagem de negócios aumentou mais de 10% (de 369 para 409) em Q2'21 .

Elementos que impulsionam os investimentos em tecnologia de alimentos

De acordo com Ernst e Young, as tendências de gastos dos consumidores mostram que eles estão prontos e dispostos a pagar por inovações em tecnologia de alimentos que possam atender às suas crescentes necessidades de conveniência, saúde e baixo impacto ambiental. Essa oportunidade nas empresas de tecnologia de alimentos é um bom momento para os inovadores de alimentos capitalizarem essas demandas do mercado e crescerem rapidamente.

Os investimentos crescentes levaram à inovação na indústria de alimentos . Em meio a uma nova demografia de consumo que engloba os jovens, moradores urbanos, profissionais que trabalham; o foco mudou para a sustentabilidade, saúde e frescor dos produtos. No entanto, as futuras empresas e indústrias de tecnologia de alimentos estão evoluindo de acordo.

O setor busca se familiarizar com a mudança dos tempos e proporcionar hábitos alimentares mais saudáveis ​​e adequados e evitar fraudes em produtos alimentícios.

Tecnologias que impulsionam a indústria de tecnologia de alimentos

1. Blockchain

O aplicativo móvel baseado em blockchain pode fortalecer o gerenciamento de alimentos rastreando e registrando transações para manter a segurança e a qualidade da indústria de alimentos. A tecnologia Blockchain também ajuda a fornecer transparência à marca e gerenciar big data.

Vamos discutir alguns exemplos para ajudá-lo a entender como a tecnologia blockchain e os alimentos estão moldando o novo ecossistema

• A IBM fez parceria com a Raw SeaFoods para rastrear frutos do mar via blockchain . Eles estão trabalhando com o objetivo de oferecer uma oportunidade de rastrear alimentos – da fazenda às lojas. Ele não apenas evitou fraudes relacionadas a alimentos, mas também garante maior segurança no domínio de alimentos e bebidas.
• Os aplicativos móveis estão usando a tecnologia blockchain para lidar com produtos lácteos falsos . Uma startup com sede na China está trabalhando no desenvolvimento de sua etiqueta antifalsificação baseada em identificação por radiofrequência (RFID). Alimentado por blockchain, o selo garantiria que os clientes tivessem todas as informações necessárias para saber a validade da autenticidade e confiabilidade do produto.
  

2. Realidade aumentada e realidade virtual

Com a introdução de AR e VR na indústria alimentícia, as imagens criativas de alimentos tornaram-se menos importantes. A transparência na alimentação é agora a coisa mais importante que existe. A ingestão de calorias de um consumidor agora está ligada à cozinha que ele está pedindo com a ajuda de AR e VR. A tecnologia também está ajudando os consumidores, preenchendo a lacuna entre diferentes culturas.

Por exemplo: se você quiser experimentar cozinhas diferentes, AR e VR ajudarão a facilitar o processo e farão você entender como adotar novos pratos. As tecnologias ajudam você a se familiarizar com os ingredientes que entraram no prato, como são cultivados, fornecidos. Na verdade, eles podem ser tão imersivos quanto dar às pessoas uma olhada em como os pratos são consumidos. Isso resultará em consumidores mais inclinados a experimentar coisas novas!

3. Chatbots baseados em IA

Os aplicativos móveis de alimentos estão usando chatbots baseados em IA para se conectar com seus consumidores. Eles enviam recomendações alimentares com base em seu comportamento alimentar e maneirismos. Não apenas isso, mas o suporte via chatbots está disponível 24 horas por dia, 7 dias por semana. A futura tecnologia de alimentos é direcionada para se tornar mais inteligente e personalizada por trás das tecnologias de análise preditiva e aprendizado de máquina.

Dito isto, divisões como chefs pessoais, refeições sob demanda , mercearia e entrega de alimentos estão se tornando mais populares a cada dia, resultando em um grande número de startups e investidores entrando na corrida por participação de mercado.

“A comida sempre foi uma tecnologia; é só que não foi marcado como uma tecnologia.”

~David Lee, COO e CFO da Impossible Foods

4. Robôs Chefs

Por mais empolgante que pareça, a tecnologia do chef robô na indústria de alimentos não será barata, com estimativas de que cada especialista em chef robô custará US $ 15.000 no início - no entanto, caso você seja um benfeitor de um restaurante com estrela Michelin, isso pode parecer um acordo.

Por exemplo , a Moley , uma organização de robótica sediada no Reino Unido, lançou a primeira cozinha robótica do mundo . A organização afirma que o dispositivo montado no telhado, conhecido como Moley Robotics Kitchen , será capaz de cozinhar mais de 5.000 planos e surpreendentemente arrumar depois de terminar o conjunto.

É composto por um par de braços robóticos completamente automatizados que podem, por todas as expectativas e razões, repetir o movimento de braços e mãos humanos. A organização acredita que seu chef robótico tem o mesmo grau de habilidade que qualquer humano – particularmente no que diz respeito à velocidade e afetabilidade.

Essa indústria de alimentos impulsionada pela tecnologia está indo além do consumo pessoal.

Você sabia que os anos mais recentes foram os mais significativos para a inovação em tecnologia de alimentos? O financiamento em tecnologia agroalimentar disparou para US$ 19,8 bilhões em 2019.

O futuro das empresas de tecnologia de alimentos é realmente brilhante porque elas serão as respostas para essas perguntas incompreensíveis , como:

• Como alimentar uma população que deve atingir 9 bilhões em 2025?
• Como criar práticas agrícolas mais eficientes?
• Como a tecnologia pode reduzir US$ 1,2 trilhão em desperdício de alimentos a cada ano?

Vamos dar uma olhada nos números em que as startups globais de tecnologia agroalimentar arrecadaram US$ 19,8 bilhões em 2019.

Futuro da tecnologia de alimentos

Vamos discutir as principais áreas que são impulsionadas por inovações e investimentos em tecnologia de alimentos que entregaram completamente uma nova narrativa ao longo da cadeia de valor.

1. Tecnologia de alimentos de consumo

É uma divisão dentro do investimento em tecnologia de alimentos que gira em torno do desenvolvimento de tecnologias novas e existentes que são promovidas principalmente para os consumidores. A tecnologia de alimentos de consumo está concentrada em tecnologia baseada em nutrição que visa atender às demandas do consumidor.

Por exemplo: Tornar-se orgânico tornou-se uma tendência alimentar. As pessoas começaram a se concentrar em produtos à base de plantas, sem carne e sem animais . Mantendo todas as tendências alimentares em mente, empresas de tecnologia de alimentos como o McDonald's via Beyond Meat criaram hambúrgueres sem carne e começaram a servi-los em seus menus.

2. Tecnologia de alimentos industriais

A tecnologia industrial de alimentos é uma subdivisão da tecnologia de alimentos que cuida do modelo de negócios. Apenas focar em alimentos não seria suficiente, algumas empresas terão que focar em como processar, embalar e entregar alimentos saudáveis ​​e inovadores.

Por exemplo: Empresas como a Hazel Technologies estão no gênero de tecnologia de preservação de alimentos. Eles estão se concentrando em como aumentar a vida útil e reduzir o desperdício, melhorando a qualidade do produto durante a embalagem e o transporte.

3. Conscientização e rastreamento do consumidor

É muito importante aumentar a rastreabilidade dos alimentos devido à crescente conscientização sobre a fraude alimentar. Isso levará à inovação no fornecimento de alimentos e na subdivisão de compras das empresas de tecnologia de alimentos . Um consumidor plenamente consciente irá preferir produtos alimentares de qualidade e gourmet, o que fez com que os restaurantes reinventassem os seus modelos de entrega.

4. Impressão 3D de alimentos

Com a multiplicação em massa da impressão 3D ao longo dos últimos dois anos, esse avanço foi presumivelmente uma certeza.

Esta tecnologia irá preencher o que você espera – construindo o produto final camada por camada minuto. Esse arranjo oferecerá oportunidades ilimitadas para a forma, superfície, composição e, finalmente, o sabor dos produtos alimentícios no futuro.

O futuro da criação de alimentos parece bastante intrigante. Além disso, a impressão 3D diminuirá enormemente os resíduos produzidos pelo cozimento regular e poderá ser utilizada para promover alimentos inovadores e saudáveis ​​e repensar totalmente a forma como produzimos 'receitas'.

Food Tech pode ser um bom modelo de negócios para empreendedores seriais?

Se você deseja investir em uma empresa de desenvolvimento de aplicativos de entrega de alimentos nos EUA ou em qualquer outro estado/país, ou estabelecer uma startup de tecnologia de alimentos, agora é a hora!

De acordo com um relatório da Statista, a receita no segmento de entrega de comida online está projetada para atingir US$ 136.431 milhões em 2020. Além disso, sobre entrega de comida online, o restaurante ao consumidor é de longe a categoria líder global, mas a entrega de plataforma ao consumidor está crescendo mais rápido.

Aqui estão algumas etapas a serem lembradas ao desenvolver uma empresa de desenvolvimento de aplicativos de alimentos :

• Pesquise o mercado
• Conheça seu público e concorrentes
• Descubra os recursos da sua empresa de desenvolvimento de aplicativos de restaurante
• Pesquise e descubra quanto custará criar um aplicativo de entrega de comida sob demanda como UberEats, GrubHub e Zomato
• Contrate as pessoas certas como desenvolvedores de aplicativos de entrega de comida que projetam, desenvolvem, testam e gerenciam o aplicativo
• Manutenção de aplicativos

Durante o processo de desenvolvimento do aplicativo de entrega de alimentos, você precisa saber qual nicho de mercado deseja atingir e estar preparado para os desafios que poderá enfrentar. Certifique-se de que os serviços de desenvolvimento de aplicativos para restaurantes que você fornece sejam fáceis de usar e funcionem com eficiência para os proprietários de restaurantes.

A Appinventiv é uma empresa líder em desenvolvimento de aplicativos móveis com vasta experiência no desenvolvimento de aplicativos móveis para restaurantes para clientes em todo o mundo. Sinta-se à vontade para entrar em contato conosco , podemos dar vida às suas ideias!

Como os números já disseram tudo, queremos que você saiba que a tecnologia desempenhará um papel crucial na forma como os alimentos que comemos são produzidos, embalados e entregues. Da entrega de alimentos usando droids para servir usando robôs para empacotar através de máquinas, a empresa de desenvolvimento de aplicativos de pedidos de alimentos está fazendo o melhor para atender o cliente e os clientes com o melhor da tecnologia e inovação de alimentos. Não apenas isso, mas a futura tecnologia de alimentos também se concentrará em seu valor nutricional, qualidade, sabor, frescor e sustentabilidade. Como dizem, somos o que comemos!