Cum să începeți o afacere alimentară online: Ghidul final

Când Bob McClure a vrut să-și ridice afacerea de familie cu murături, a găsit un spațiu comercial comun într-o fabrică de tofu. Bacteriile sănătoase din aer – cauzate de procesul de fermentație al boabelor de soia folosite pentru a face tofu – au fermentat primul său lot de murături – care trebuiau eliminate toate.

În fiecare afacere nouă există lecții grele de învățat, iar fiecare industrie vine cu propriile complicații și considerații legale unice. Industria alimentară, totuși? Este în propria ligă. Există o pădure densă de informații (și dezinformare), un risc mai mare de consecințe legale și un lanț de aprovizionare volatil care poate fi afectat de orice, de la vreme până la bacterii sănătoase din aer.

Dacă pasiunea ta sunt bijuteriile și vrei să-ți vinzi brățările brodate în sufragerie online, bariera de intrare este destul de scăzută. Și produsul tău probabil nu va îmbolnăvi pe cineva. Cu toate acestea, cu alimente, siguranța este întotdeauna o preocupare. Organizațiile guvernamentale naționale și regionale reglementează și monitorizează îndeaproape industria alimentară pentru a asigura siguranța publică, dar sarcina producătorului și comerciantului este să respecte regulile și să fie obsesiv în privința calității. Consultați ghidul nostru despre cum să faceți bani online dacă încă vă decideți.

Dacă acest lucru nu este suficient de descurajator, conducerea unei afaceri alimentare implică și un dans delicat al inventarului pentru a evita deteriorarea și risipa, ceea ce poate costa o afacere nouă o mulțime de bani.

Dacă ideea ta de afaceri este prea bună pentru a nu o urma și dacă ești gata să accepți provocarea, bine ai venit, antreprenor îndrăzneț. Suntem aici pentru a vă ajuta să reușiți și să vindeți articole online. Am străbătut oceanul de informații și am consultat niște experți, ca să nu fii nevoit. În această postare, voi acoperi totul, de la producție la livrare și, în cele din urmă, cum să vinzi un produs online gratuit.

Faceți cunoștință cu experții

• Bob McClure, coproprietar, McClure's Pickles
• Glenford Jameson, avocat alimentar, GS Jameson & Company; podcaster, Bun venit la Food Court
• Jodi Bager, fondator, JK Gourmet
• Daniel Patricio, proprietar, Bull & Cleaver

Notă: Fiecare țară și regiune diferă în ceea ce privește legile alimentare și cerințele de licențiere, iar unele industrii, cum ar fi produsele lactate și alcoolul, pot face obiectul unor reguli suplimentare. Asigurați-vă că vă consultați cu un avocat și cu guvernul local pentru informații specifice afacerii și regiunii dvs. În scopul acestei postări, informațiile și sfaturile vor fi generale, dacă nu se specifică altfel.

Mâncare de făcut și de vânzare: găsirea nișei dvs

În multe cazuri, cele mai bune idei de afaceri online se nasc din pasiuni sau hobby-uri. Dacă faci gemuri pentru prieteni și familie din căpșuni cultivate în propria ta curte, acesta este un loc bun de început. Cunoașteți deja procesul și aveți experiență în șlefuirea și testarea rețetelor.

Bob McClure și fratele său Joe au crescut făcând murături cu bunica lor Lala, iar rețeta familiei ei a fost cea care le-a inspirat în cele din urmă afacerea, McClure's Pickles. Actor și, respectiv, specialist în psihologie, nu știau primul lucru despre afaceri sau producție, dar rețeta lor de familie încercată și adevărată a fost fundația lor.

Cercetare de piata

Dacă aveți deja o idee, testați-i viabilitatea. Există o piață pentru acest produs? Dacă este o piață saturată, prin ce poate diferi produsul dvs.? Există o nișă sau un sub-public neexploatat? De asemenea, luați în considerare dacă al dvs. este un produs care poate fi vândut și expediat cu ușurință online - luați în considerare legalitățile (să zicem, cu lichior), fragilitatea și termenul de valabilitate (necesită refrigerare?).

Tendințe alimentare

Dacă nu aveți încă o idee de produs, căutați idei în tendințele alimentare actuale. O sursă prezice că mocktail-urile, proteinele pe bază de plante și berea kombucha sunt printre cele mai tari alimente din 2020. Totuși, susține afirmațiile cu propriile investigații: uită-te la volumul de căutare și Google Trends și verifică concurența.

Când familia McClure a decis să ofere un produs murat premium, au avut foarte puțină concurență. Mai mult de un deceniu mai târziu, murătura are un moment de renaștere, iar Bob salută competiția. „Da, există concurență, dar este tipul potrivit de concurență dacă aduce conștientizarea produselor antreprenoriale înalt specializate, bazate pe calitate”, spune el. „Ajută la îmbunătățirea întregii noastre categorii.”

Idei de afaceri alimentare

Inspirați-vă: 13 idei profitabile de afaceri alimentare pentru 2021

Ideea ta intră într-o categorie de nișă existentă? Explora:

• Personalizat, noutate
• Gourmet, artizanal, lot mic
• Restricții alimentare: fără alergeni, fără gluten, fără nuci etc.
• Certificat organic, natural, echitabil
• Etic și religios: vegan, vegetarian, cușer, halal

Afacerea lui Jodi Bager, JK Gourmet, a fost concepută pentru a o ajuta să gestioneze colita ulceroasă, iar publicul ei este format din persoane care trăiesc și cu colită și alte forme de boală intestinală. Ea produce gustări sănătoase fără ingredientele care declanșează de obicei starea ei. „De asemenea, răspundem nevoilor comunității paleo în creștere”, spune Jodi, „și atragem un public mai larg decât oricând.”

Idei pentru incepatori

Priviți afacerile alimentare ușoare care necesită investiții reduse, echipamente minime și mai puține provocări de transport și restricții legale. Charlie Cabdish, în vârstă de 13 ani, face și vinde nuci pecan confiate din casa familiei sale. Este o afacere pe care încă o poate conduce dintr-o bucătărie casnică — între munca școlară și antrenamentul de baschet — la aproape trei ani de la lansare.

Alte idei de produse:

• Bomboane
• Gustări la pachet
• Produse conservate și murate
• Ierburi uscate
• Truse de ingrediente bune la cuptor
• Semințe
• Ingrediente brute (faina, etc.)
• Revânzare curată
• Cafea și ceai

Produs vs. curatat

O mare parte din acest articol se aplică companiilor care își produc propriile alimente, fie că este vorba de un producător terț, de o afacere la domiciliu sau de o unitate comercială la scară largă.

Dacă doriți să alegeți produsele alimentare existente, de exemplu, în cazul unei piețe gourmet online, treceți la Prețuri. S-ar putea să vă placă și: Redefinirea locală: producătorii cu loturi mici colaborează pentru a perturba industria alimentară, profilul nostru de comerciant Shopify Many Kitchens.

Aprovizionarea ingredientelor

Avocatul alimentar Glenford Jameson subliniază importanța de a-ți face temele atunci când îți aprovizionezi ingredientele. „Urmăriți lanțul de aprovizionare”, spune el, astfel încât declarațiile dvs. de ambalare să se potrivească cu ceea ce este în interior și să lucrați cu companii de încredere.

️ Resurse utile:

• Ghidul FDA privind ingredientele alimentare și ambalarea, inclusiv informații despre alergeni și aditivi alimentari (SUA)
• Ghidul furnizorilor de ingrediente de la revista Food Processing (SUA)
• Baza de date australiană privind compoziția alimentelor
• Baza de date privind alimentele funcționale și produsele naturale de sănătate (Canada)

Uneori, furnizorii noștri fac sugestii bazate pe ceva nou care vine pe piață. Este un parteneriat de colaborare.

Jodi Bager

Dacă intenționați să produceți un produs care va fi etichetat organic, de exemplu, asigurați-vă că furnizorul dumneavoastră de materie primă are certificarea adecvată înainte de a face declarații pe ambalaj. Dezvoltarea unei relații cu furnizorul tău îmbunătățește încrederea și îi face să simtă un interes personal în afacerea ta. „Uneori, furnizorii noștri fac sugestii bazate pe ceva nou care vine pe piață”, spune Jodi. „Este un parteneriat de colaborare.”

SFATURI:

• Când abia începi și produci loturi mici, poate fi rentabil să faci cumpărături pentru ingrediente de la magazinele clubului de depozit pentru consumatori, cum ar fi Costco sau Sam's Club.
• Faceți conexiuni: în anumite industrii, găsirea furnizorilor se poate baza pe cuvântul în gură și pe prezentări personale. Fondatorii Soul Chocolate au făcut rețea în industrie pentru a face legături cu fermierii regionali de cacao.
• Alternativ, pentru mărfuri precum cacao și boabe de cafea, căutați un distribuitor sau un broker care lucrează direct cu fermierii.
• Faceți echipă cu alți producători de loturi mici pentru a achiziționa împreună ingrediente en gros în vrac.

Producția de alimente: bucătării comerciale, afaceri la domiciliu și unități de producție

În timp ce McClure's Pickles a început ca o tradiție în bucătăria familiei lor, McClure și-a îmbunătățit continuu configurația de producție, ajungând în cele din urmă în spațiul fabricii de 20.000 de metri pătrați în care își desfășoară activitatea astăzi. „Când am început, am închiriat o bucătărie care avea o sobă mai mare”, spune Bob, „și ne sunam prietenii și spuneam: „Hei, îți cumpăr pizza și bere dacă vii să faci murături cu eu în weekend.”

Pe măsură ce vă lansați afacerea, aveți mai multe opțiuni pentru producție:

Vând mâncare de acasă

Unele produse alimentare pot fi produse și vândute în mod legal chiar din bucătăria dvs. casnică, dar uitați-vă la reglementările referitoare la produsul ales. În SUA, FDA cere să vă înregistrați afacerea la domiciliu ca unitate. Asigurați-vă că obțineți licența necesară pentru a vinde alimente de acasă în regiunea dvs.

Bucătării comune comerciale

Multe facilități oferă spațiu de bucătărie comun sau cooperativ pe care îl puteți închiria orar sau lunar, în funcție de nevoile dvs. de producție. Beneficiile sunt costuri reduse și documente (facilitățile sunt deja înregistrate ca spațiu comercial). Există mai multe directoare specifice regiunii pentru spațiul de bucătărie comun, cum ar fi:

• Incubator culinar (SUA)
• Kitchup (Marea Britanie)
• Book to Cook (Australia)

Creați-vă propria unitate comercială

Aveți autonomie deplină și începeți de la zero, dar asigurați-vă că consultați agenția locală de guvernare a alimentelor pentru a vă asigura că unitatea dumneavoastră este înregistrată corespunzător și respectă codul. Aceasta poate să nu fie cea mai bună opțiune pentru noii antreprenori, ci mai degrabă un obiectiv viitor. „Am început mic în bucătăria noastră de acasă și apoi am crescut de acolo”, spune Jodi. „Nu ne-am mutat până când am izbucnit din plin și am știut că avem o afacere suficient de mare pentru a susține mutarea.”

Este cu adevărat impresionant cât de multă diligență este necesară pentru a conduce o unitate inspectată de USDA.

Daniel Patricio

Lucrați cu un producător existent

Această opțiune este grozavă pentru antreprenorii care nu au depășit, care sunt mai interesați de afacere decât de producție. Este o opțiune excelentă și pentru începătorii din industrie, deoarece producătorii ar trebui să cunoască deja siguranța alimentară și reglementările. Găsiți un producător de alimente printr-un director de producție precum Maker's Row.

„Ne-am asociat cu cineva care avea o instalație inspectată de USDA, astfel încât să putem expedia mai repede în SUA, fără probleme legate de siguranța alimentară”, spune fondatorul Bull & Cleaver, Daniel Patricio. „Este cu adevărat impresionant cât de multă diligență este necesară pentru a conduce o unitate inspectată de USDA.”

Ambalare, branding și etichetare

Comerțul electronic este o provocare în special pentru alimente, deoarece cel mai important sens de luare a deciziilor – gustul – nu poate fi accesat. Deoarece clienții nu vă pot mostra produsul, brandingul este deosebit de important. Designul pachetului, fotografia, site-ul web, pagina de produs și copia trebuie să lucreze împreună pentru a vă spune povestea și pentru a ajuta clienții să-și imagineze cum ar putea avea produsul dvs. „Înainte de a gusta produsul, trebuie să fie ceva care să te atragă”, spune Bob. „Ne-am ales numele și identitatea noastră – totul, de la etichetă, aspect, senzație, text – să fie ceva care conotă handmade și familie, dar urban.”

SFAT: Deoarece ambalajul este extrem de critic în această industrie, luați în considerare angajarea unui designer care să vă ajute cu nevoile dvs.

Pe lângă atractivitatea vizuală a ambalajului dvs., fiecare țară are propriile cerințe de etichetare, care pot include date de consum, informații nutriționale, avertismente despre alergeni și țara de origine. Dacă intenționați să vă expediați produsul peste granițe, în special către comercianții cu amănuntul, asigurați-vă că verificați regulile țării de destinație cu privire la etichetare.

️ Resurse utile :

• Etichetarea alimentelor, ingredientele și informațiile despre ambalare ale FDA (SUA)
• Carte electronică privind cerințele FDA privind etichetarea alimentelor (SUA)
• FTC Fair Packaging and Labeling Act (SUA)
• Cerințe CFIA privind etichetarea alimentelor (Canada)
• Director canadian al producătorilor de ambalaje alimentare (Canada)
• Directorul producătorilor de ambalaje alimentare din SUA (SUA)

Cât costă să începi o afacere alimentară?

Datorită diferitelor modele descrise mai sus, costurile pentru a începe o afacere alimentară pot varia foarte mult. Dacă ar fi să deschideți un restaurant sau un magazin de alimente fizice, costurile inițiale ar putea depăși 200.000 USD. Dar există multe modalități de a începe cu costuri de pornire mult mai mici.

Producătorii de loturi mici care încep afaceri la domiciliu au mult mai puține cheltuieli generale și se pot extinde în spații comerciale mai târziu, pe măsură ce afacerea crește. Fără închiriere scumpe sau costuri de personal, ați putea începe în mod realist cu doar câteva sute de dolari pentru a acoperi ingredientele, site-ul web și costurile de marketing și ambalajul. S-ar putea chiar să vă puteți solicita o parte din costurile de locuință și utilități la momentul taxelor, dacă spațiul dvs. de locuit se dublează ca spațiul de afaceri.

Dacă nu este posibil să vă conduceți afacerea de acasă, luați în considerare costul lunar al unei unități comerciale atunci când calculați costurile de pornire. Facilitățile de producție pot fi costisitoare, dar multe cooperative și incubatoare oferă antreprenorilor bucătării comune pentru o fracțiune din ceea ce ați cheltui într-un spațiu dedicat. În Hamilton, Ontario, Kitchen Collective oferă abonamente de până la 200 USD pe lună sau 16 USD pe oră.

Cum să stabiliți prețul produselor alimentare

În interviurile mele cu comercianții din ultimul an, un lucru este clar, indiferent de produs: prețul este greu. În cele din urmă, nu există o formulă magică de prețuri care să funcționeze pentru toată lumea. Cunoașteți-vă costurile și continuați să ajustați până când veți remedia.

Daniel sugerează să renunți la profit la început pentru a-ți aduce produsul în fața cât mai multor clienți. „În timp, aceste economii de costuri vor veni”, spune el.

Dacă credeți în valoarea produsului dvs., prețați-l corespunzător. Bob spune că McClure susține prețul. „Nu suntem cel mai ieftin produs de acolo”, spune el, „deci trebuie să concuram pentru ceva care este cu adevărat unic, altfel deveniți una dintre celelalte mărfuri. Și apoi este o cursă până la capăt.”

Marjele de profit pentru afacerile alimentare depind, de asemenea, de mulți factori, de exemplu, ce vindeți sau cum și unde îl vindeți. Marjele restaurantului sunt de obicei sub 10%, în timp ce serviciile cu truse de masă pot avea marje de până la 40%.

Lectură suplimentară:

• Strategie de stabilire a prețurilor: 10 moduri de a găsi prețul perfect pentru produsele dvs
• Cum să stabiliți prețul produselor alimentare și să faceți în continuare bani
• Calculator marjă de profit

Date de expirare și inventar

Brandul JK Gourmet este construit pe produse care conțin ingrediente naturale și fără conservanți. Perioada de valabilitate pentru majoritatea produselor companiei este de doar cinci până la șase luni, așa că Jodi, prin urmare, păstrează stocul strâns, întorcându-l la fiecare una sau două săptămâni.

În timp ce McClure's Pickles are o perioadă de valabilitate mai lungă, Bob vrea să se asigure că clienții își primesc produsul cât mai proaspăt posibil. Din acest motiv, strategia de inventar a companiei greșește de partea de a produce prea puțin produs, mai degrabă decât prea mult. „Este un act de jonglerie și suntem mereu din ce în ce mai buni cu prognoza nevoilor noastre”, spune el. „Trebuie să facem atât de mult pentru a justifica o serie de producție, asigurându-ne totodată că există un canal de vânzări sau un punct de desfacere și o cerere suficientă în spate pentru a o face să funcționeze cu adevărat.”

SFATURI:

• Investigați instrumentele disponibile în Shopify App Store - acestea se vor integra cu magazinul dvs
• Utilizați numerotarea loturilor sau codurile de bare pentru a menține inventarul organizat
• Educați-vă echipa cu privire la practicile dvs. de gestionare a stocurilor

Creștere și dezvoltare de produs

Familia McClure și-a găsit succesul perfecționând produsul cu numele lor, perfecționând și repetând rețeta de murături a bunicii lor. Extinderea ofertei lor, inițial, a fost un răspuns la feedback-ul copleșitor al clienților.

Multe dintre ideile noastre de produse provin de la clienți.

Bob McClure

„Am început cu murăturile și am făcut foarte repede un mixer Mary”, spune Bob. „Multe dintre ideile noastre de produse vin de la clienți.”

Au urmat idei cu risc scăzut – arome de murături încercate și adevărate, de exemplu, aplicate altor produse, cum ar fi chipsurile. Încă din primele zile, însă, dezvoltarea produselor a devenit mai sofisticată, iar familia se bazează pe date pentru a-și informa următoarea mișcare. „Înainte de a avea acces la date, era mult cuvânt în gură”, spune Bob.

În timp ce familiei îi place încă să se interacționeze cu clienții și să le audă ideile, Bob avertizează să-i ia cu un sâmbure de sare. „Nu toate ideile sunt ca aurul”, spune el. „Trebuie să te asiguri că există suficientă masă critică în spatele ideii înainte de a o introduce într-o lansare de produs.”

Ce altceva poți vinde?

Dominion City Brewing Co. își vinde berea la nivel local prin intermediul magazinului său online, dar legile privind băuturile alcoolice îi împiedică să vândă dincolo de granițele Ontario. Fanii mărcii care locuiesc în afara provinciei pot în continuare să cumpere produse de marcă, cum ar fi articole din sticlă și îmbrăcăminte.

În funcție de legile alcoolului din regiunea dvs., este posibil să nu puteți vinde deloc băuturi alcoolice online. Luați în considerare articole complementare pentru a vă extinde acoperirea dincolo de piața locală.

Idei:

• Produse de marcă
• Carduri cadou
• Produse alimentare complementare
• Unelte de bucătărie și de servire
• Cărți de rețete

Literele mici: mâncarea și legea

Cu condiția să vă faceți temele, să obțineți licențele adecvate și să urmăriți totul cu meticulozitate, probabilitatea de a intra în apă caldă legală este scăzută. Dacă o faci – și aceasta este partea înfricoșătoare – consecințele pot fi grave. În calitate de producător de alimente, sunteți expus atât la răspunderea civilă, cât și la răspunderea de reglementare, potrivit avocatului alimentar Glenford Jameson. „Guvernul te poate arunca în închisoare, să-ți ia toate produsele și să le distrugă, să te închidă sau să-ți dea o amendă mare”, spune el.

Dacă produsul dvs. este complicat sau se încadrează într-un anumit set de categorii care necesită licențe suplimentare (carne, pește și unele produse agricole, de exemplu), vă recomandăm să consultați un avocat cu experiență în industria alimentară. Deși costul inițial poate fi mare pentru un nou proprietar de afaceri, ar putea evita consecințe și mai costisitoare pe parcurs.

Cu toate acestea, spune Glenford, „înțelegând că există acest cadru de reglementare larg și semnificativ”, există câteva bune practici dacă alegeți să navigați pe cont propriu.

SFATURI:

• Nu îmbolnăvi oamenii . Aflați cum să manipulați și să depozitați corect alimentele.
• Urmăriți lanțul de aprovizionare. Puneți întrebări furnizorilor dvs. și obțineți recomandări.
• Lucrați cu un laborator pentru a vă testa produsele . Laboratoarele pot ajuta la identificarea și urmărirea oligoelementelor despre care se poate ști că provoacă reacții alergice.
• Păstrați înregistrări amănunțite . Urmărește tot ce intră și iese din unitatea ta.
• Fă-ți prieteni cu inspectorul de alimente . Ei sunt acolo pentru a identifica orice probleme și pentru a vă pregăti pentru succes. „Îți oferă cu adevărat niște sfaturi destul de înțelepte și, sincer, gratuite despre cum să te asiguri că faci un produs bun și rezonabil”, spune Glenford.
• Obțineți asigurare de răspundere civilă. Asigurați-vă că sunteți acoperit în cazul în care cineva se îmbolnăvește.

Etică și transparență

Dincolo de legalitate, deciziile proaste în jurul eticii și transparenței pot ruina un brand. Acest lucru este valabil pentru orice afacere, dar straturile de complexitate din alimente vă pot face afacerea deosebit de vulnerabilă.

Glenford spune că cele mai bune companii își pun întrebări etice despre acțiunile lor, despre furnizorii lor, despre modul în care tratează angajații și despre cum au impact asupra lumii. „Când abordează problemele în acest fel”, spune el, „de obicei sunt într-o poziție mai bună pentru a menține respectul și bunăvoința comunității în care își desfășoară activitatea, precum și a clienților lor.”

Expediere și Livrare

Am petrecut mult timp construind resurse pentru a-i ajuta pe antreprenorii de comerț electronic să-și eficientizeze procesele de expediere. La urma urmei, este unul dintre cele mai comune puncte dureroase pentru proprietarii de afaceri.

Și, nicio surpriză: expedierea alimentelor implică provocări suplimentare, mai ales atunci când expedierea în afara țării. „Atunci când exportați alimente, există o serie de alimente al căror export este reglementat de legislația privind mărfurile—Meat Inspection Act, Canada Agricultural Products Act, Fish Inspection Act, de exemplu”, spune Glenford. „Acestea au propriile lor reguli.”

Ghid gratuit: Livrare și îndeplinire 101

De la a decide ce să taxeze clienții, până la a găsi asigurare și urmărire, acest ghid cuprinzător vă va ghida pas cu pas prin întregul proces

Obțineți lista de lectură gratuită

Primiți ghidul nostru de expediere și îndeplinire 101 livrat direct în căsuța dvs. de e-mail.

Aproape acolo: vă rugăm să introduceți adresa de e-mail de mai jos pentru a obține acces instantaneu.

Adresa de e-mail Obțineți actualizări

De asemenea, vă vom trimite actualizări despre noi ghiduri educaționale și povești de succes din buletinul informativ Shopify. Urăm SPAM-ul și promitem să vă păstrăm adresa de e-mail în siguranță.

Multumesc pentru abonare. Veți începe să primiți sfaturi și resurse gratuite în curând. Între timp, începeți să vă construiți magazinul cu o încercare gratuită de 14 zile a Shopify.

Incepe

Luați în considerare, de asemenea, potențialele restricții asupra produsului dvs. în țara de destinație. Din punct de vedere tehnic, odată ce produsele sunt în fluxul de expediere, acestea devin problema cumpărătorului, dar o experiență slabă în serviciul clienți poate fi dăunătoare pentru afaceri. Reduceți frustrarea maximă a clientului, informându-vă cu privire la legile la care expediați.

Alternativ, pentru a evita birocrația, puteți lua în considerare colaborarea cu un serviciu de onorare dacă faceți multe afaceri peste graniță. „Am constatat că costul expedierii comenzilor individuale în SUA a fost prohibitiv”, spune Jodi. „Din acest motiv, livrăm comenzi în vrac în SUA, unde sunt depozitate și expediate direct către clienții din SUA.”

Produsele care necesită refrigerare nu sunt ideale pentru transportul transfrontalier, dar Vegan Supply din Vancouver își livrează cu succes produsele reci la nivel național, în toată Canada, folosind pachete frigorifice și expediere rapidă.

Ridicare comenzi și livrare locală

Dacă vindeți un articol care pur și simplu nu poate fi expediat prin poștă (să zicem, cupcakes uns cu glazură pufoasă), luați în considerare alternative care vă permit să vindeți online. Oferiți opțiuni online clienților care vă precomandă produsul: ridicare din locația dvs. sau livrare locală.

În timpul blocajelor impuse pentru a opri răspândirea COVID-19, multe magazine de vânzare cu amănuntul s-au orientat către o strategie online și au înființat ridicarea fără contact de la bord în locul cumpărăturilor din magazine. Ca răspuns la aceste provocări, am creat un ghid cuprinzător pentru a vă ajuta să configurați aceste metode de livrare și pentru magazinul dvs.

Construirea unui site web

Ca și în cazul branding-ului și al ambalajului, aspectul site-ului dvs. este important pentru a ajuta clientul să cumpere un produs alimentar fără a-l gusta mai întâi. Aceasta include fotografia. Puteți opta pentru ședințe foto DIY sau puteți angaja un profesionist care are experiență în stilarea și iluminarea corectă a alimentelor. Filmați ambalajul produsului și detaliile de prim-plan ale produsului pentru a arăta textura și culoarea reală, dar și experimentați cu fotografii de stil de viață care sugerează idei de servire și combinare.

Utilizați o copie a paginii produsului pentru a descrie gustul și textura produsului în detaliu și includeți informații complete despre ingrediente și alergii. Pentru a menține pagina produsului neaglomerată, investiți timp într-o pagină de întrebări frecvente amănunțită pentru a răspunde la întrebări suplimentare despre ingrediente, informații despre diete și metode de producție.

Chiar dacă site-ul dvs. web nu furnizează cea mai mare parte a vânzărilor dvs., este important să îl cultivați ca un instrument de conectare cu clienții și de a vă spune povestea. „Suntem în 5.000 de magazine în întreaga lume”, spune Bob, „dar încă mai avem un grup principal de oameni care vin pe site-ul nostru, cumpără în fiecare an, le place să vadă ce facem și se conectează la marca noastră, poveste." Dacă designul site-ului nu este punctul tău forte, poți alege dintre temele Shopify plug-and-play sau poți angaja un expert Shopify pentru a crea ceva personalizat.

Comerț cu amănuntul și cu ridicata

McClure's și-a crescut inițial afacerea prin parteneriate cu amănuntul. Succesul cu acel canal s-a bazat pe ca retailerii să facă parte din afacere și să îi invite să-i pese de misiunea McClure. „Unii dintre partenerii noștri de vânzare cu amănuntul își asumă parteneriate mai familiale, în care vom lucra cu ei pentru a face perechi de meniuri sau evenimente specifice care se concentrează pe produsele noastre și produsele lor”, spune Bob.

️ Resurse pentru găsirea de parteneri de retail:

• Asociația Națională a Angrosiştilor-Distribuitori (SUA)
• Director cu expoziții comerciale cu produse alimentare și băuturi (SUA)

Lectură suplimentară:

• 5 pași pentru a obține produsul pe rafturile magazinelor
• Cum să creezi un canal de vânzare cu ridicata și să vinzi altor comercianți cu amănuntul
• Studiu de caz cu ridicata: Bean to Bar to Business: Povestea din spatele Soul Chocolate

Marketing și conținut

Marketingul magazinului dvs. online este un alt subiect pe care l-am tratat pe larg în acest blog și aceleași reguli se aplică și pentru alimente. În absența testării gustului, conectarea clienților cu povestea ta este extrem de importantă.

Vorba în gură vă poate duce marca extrem, extrem de departe.

Bob McClure

McClure's dedică un procent semnificativ din site-ul său comunității - conținut suplimentar, rețete (proprii și generate de clienți) și îndemnuri sociale importante la acțiune. Rețelele sociale sunt foarte importante pentru brand. „Acolo merge consumatorul nostru principal”, spune Bob. „Vrem să fim implicați în comunitatea noastră pentru că ei sunt influenți. Vorba în gură vă poate duce marca extrem, extrem de departe, după cum am văzut.”

Marketing offline

Deși planul dvs. de afaceri poate să nu aibă loc pentru o strategie fizică de vânzare cu amănuntul, este totuși important să vă duceți produsul în stradă – și în gura clienților potențiali:

• Generați zgomot la nivel local participând la piețele fermierilor
• Rulați o fereastră pop-up
• Colaborați cu restaurante sau alte mărci complementare pentru a găzdui un eveniment de degustare
• Găzduiește o cină privată pentru influenți
• Invitați periodic clienți în procesul dvs. (cum ar fi tururile la berărie)
• Lansați-vă marca la o expoziție de produse alimentare și băuturi pentru consumatori

Îți mulțumesc că ai rămas acolo, fondator în devenire al alimentelor. Înființarea unei afaceri alimentare este un subiect amplu de acoperit și vom continua să păstrăm informațiile de aici cât mai actuale. Alimentația este o industrie provocatoare, dar una interesantă, care vă poate aduce succes dacă sunteți pasionat și dispus să treceți prin legislația.

Dacă nu învățăm din ceea ce facem ca antreprenori, nu creștem cu adevărat.

Bob McClure

La peste un deceniu de la lansare, McClure's angajează acum zeci de oameni care fabrică și livrează produsul său către mii de consumatori și parteneri de retail din întreaga lume. Deși Bob îmi spune că nu poate spune cu încredere că a înțeles totul, el spune că călătoria lui a fost una plină de satisfacții. „Unele provocări sunt suficient de mari pentru a te distruge”, spune el, „dar modul în care le folosești ca experiență de învățare în viitor este ceea ce face cu adevărat o mare poveste de succes. Dacă nu învățăm din ceea ce facem ca antreprenori, nu creștem cu adevărat.”