Cum să scrii un plan de afaceri pentru brutărie: rețeta ta pentru succes

Creșterea economiei gig, pandemia COVID-19 și progresele tehnologice au contribuit la ca mai mulți oameni să lucreze de acasă și chiar să-și urmărească propriile idei de afaceri acasă. Antreprenorii din întreaga lume continuă să găsească modalități de a-și valorifica abilitățile unice pentru a crea un flux de venit. Una dintre aceste abilități este coacerea.

Dacă te consideri un brutar talentat, cu vise antreprenoriale, o brutărie este o idee excelentă de afacere alimentară pe care o poți face de acasă sau dintr-un alt spațiu concret. Dar înainte de a începe să începi o afacere alimentară cu priceperea ta în copt, este important să scrii un plan de afaceri pentru panificație.

Mai jos, vă vom prezenta planul dvs. de afaceri pentru panificație, secțiune cu secțiune, folosind acest ghid de plan de afaceri ca bază. Urmăriți prin descărcarea șablonului nostru de plan de afaceri și modificându-l pentru a se potrivi nevoilor dvs.

Importanța planului dvs. de afaceri pentru panificație

Nu orice afacere începe cu un plan formal, dar cele care au un drum mai ușor către succes. Există câteva beneficii cheie în scrierea unui plan de afaceri pentru panificație:

Evaluează obiectiv ideile dvs. de afaceri. Cercetarea și documentarea ideilor tale te poate ajuta să faci un pas înapoi și să vezi dacă există într-adevăr o oportunitate acolo.

Ea construiește un plan pentru a merge mai departe. Scrierea unui plan de afaceri poate identifica următorii pași de care aveți nevoie pentru a vă executa ideea. Puteți continua să vă referiți la planul dvs. de afaceri pentru a vă asigura că sunteți pe drumul cel bun pentru viziunea dvs. inițială.

Îți dă seama de ce ai nevoie. A enumera exact ceea ce aveți nevoie pentru a începe afacerea dvs. de panificație vă poate oferi claritate asupra a ceea ce trebuie să faceți pentru a o transforma în realitate.

Vă ajută să obțineți capital. Nu veți putea asigura finanțare pentru afacerea dvs., fie de la investitori, creditori, bănci sau chiar prin crowdfunding, fără un plan de afaceri pentru brutăria dvs.

Cum se scrie un plan de afaceri pentru brutărie

Rezumat

Secțiunea rezumat executiv a planului dvs. de afaceri pentru panificație este un rezumat al documentului și al conținutului acestuia. Amintiți-vă, acest lucru este menit să evidențieze ceea ce urmează în planul dvs. de afaceri, nu să servească ca un rezumat al ideii dvs. de afaceri.

Rezumatul ar trebui să aibă aproximativ o pagină și să răspundă la următoarele întrebări:

Descrierea Companiei

Această parte a planului dvs. de afaceri pentru panificație ar trebui să detalieze mai mult ideea dvs. de afaceri. Aici, veți dori să identificați structura afacerii brutăriei dvs. - proprietar unic, societate cu răspundere limitată (LLC), parteneriat general etc. - și modelul de afaceri.

Veți folosi, de asemenea, această secțiune pentru a vorbi despre industria produselor de panificație și despre nișa dvs. specifică - lucruri precum prăjituri prietenoase cu keto, fără gluten; catering; deserturi congelate; produse sărate etc. Cape Whoopies, de exemplu, vinde plăcinte whoopie gourmet făcute în Maine. Planul său de afaceri pentru panificație ar menține acest lucru în secțiunea descriere a companiei.

Descrierea companiei ar trebui, de asemenea, să sublinieze viziunea și declarația ta de misiune și propunerea ta de valoare. Viziunea și declarația ta de misiune includ ceea ce speri să faci cu brutăria ta, iar propunerea ta de valoare rezumă de ce oamenii ar dori să cumpere de la tine. Pastreez își împărtășește declarațiile de misiune și viziune pe pagina Despre:

Utilizați această secțiune pentru a vorbi despre echipa dvs., inclusiv despre personalul cheie și salariile acestora. La Monarca, de exemplu, ar identifica cei doi fondatori ai săi, precum și orice membru al consiliului de administrație sau angajați.

În cele din urmă, enumerați obiectivele dvs. de afaceri pe termen scurt și lung. Obiectivele dvs. de afaceri ar trebui să fie cuantificabile și măsurabile, eliminând obiectivitatea. De asemenea, veți dori să puneți o cronologie estimată pentru obiectivele dvs. de afaceri și când sperați să le îndepliniți.

Analiza pietei

Secțiunea de analiză a pieței din planul dvs. de afaceri pentru panificație cuantifică cât de mare este piața dvs. potențială și validează că există suficientă cerere pentru afacerea dvs.

Puteți include următoarele în analiza dvs. de marketing:

• Analiza SWOT. Identifică punctele tari, punctele slabe, oportunitățile și amenințările tale.
• Analiza competitivă . Prezintă peisajul competitiv și unde se încadrează brutăria ta.

Management si organizare

Aici, veți vorbi despre structura comercială a brutăriei dvs. și dacă ați ales să vă încorporați ca întreprindere unică, societate cu răspundere limitată (LLC), corporație sau altceva. Rețineți că nu trebuie să utilizați pentru totdeauna numele dvs. încorporat oficial ca nume public - puteți oricând să solicitați un DBA (doing business as) sau pur și simplu să renunțați la „Inc”. sau „LLC” la sfârșitul numelui tău. Balkan Bites, de exemplu, este din punct de vedere tehnic un SRL numit „Balkan Bites LLC”.

În plus, dacă aveți o echipă de management, o veți identifica și aici. Vă ajută să vizualizați echipa cu o organigramă pentru a arăta modul în care rolurile și responsabilitățile sunt structurate și contribuie la rezultatul brut al brutăriei dvs.

Produse și servicii

Aici vei enumera produsele și serviciile pe care le vei vinde prin brutăria ta. Probabil veți vinde ceva precum prăjituri, prăjituri, ciocolată, plăcinte sau chiar truse de copt și eventual produse de marcă. De asemenea, veți dori să luați în considerare și alte articole care nu sunt de panificație: doriți să vindeți și cafea, de exemplu?

Dough Dealer nu face de fapt nicio coacere, așa că nu vinde produse de patiserie. În schimb, vinde online truse cu consumabile de copt, precum și marfă. Puteți face același lucru destul de ușor cu o companie de imprimare la cerere.

Segmentarea clienților

Secțiunea de segmentare a clienților din planul dvs. de afaceri pentru panificație ar trebui să vorbească despre diferitele grupuri de cumpărători pe care intenționați să le vizați cu brutăria dvs. Includeți următoarele informații despre fiecare dintre segmentele dvs.:

• Câți ani au
• Unde locuiesc ei
• Unde lucrează și ce fac
• Nivel de educatie
• Hobby-uri
• Ce tehnologie folosesc
• Valorile, credințele și opiniile lor
• Tipare de comportament comune
• Cum fac cumpărături

Iată cum ar putea arăta: Levain deservește câteva piețe geografice distincte în Puerto Rico, inclusiv San Juan, Aguadilla, Mayaguez și Rincon. Fiecare dintre aceste regiuni reprezintă un anumit segment de clienți pentru brutărie și pot avea caracteristici comune diferite. Deci, Levain își ajustează strategia de promovare și marketing în funcție de publicul său.

Plan de marketing

Planul dvs. de marketing este o prezentare generală la nivel înalt a modului în care intenționați să vă promovați brutăria. Planul de marketing ar trebui să sublinieze ce canale intenționați să utilizați pentru marketing și publicitate, precum și orice buget pe care le aveți. Cel puțin, această secțiune a planului dvs. de afaceri pentru panificație ar trebui să definească următoarele:

• Preț : Cât costă produsele și de ce.
• Produs : Ce vinzi și cum îl diferențiezi pe piață.
• Promoție : Cum vei primi produsele tale în fața clientului tău ideal.
• Locul : unde îți vei vinde produsele, inclusiv online și personal.

SunDays folosește marketingul prin e-mail pentru a-și promova afacerea de panificație și pentru a crea zgomot înainte de lansare. Brandul permite oamenilor să se aboneze, astfel încât să poată fi alertați la lansarea magazinului online. Această abordare este, de asemenea, o tactică excelentă pentru crearea listelor de e-mail.

Iată câteva resurse suplimentare pentru a vă ajuta să puneți la punct secțiunea de marketing a planului dvs. de afaceri pentru panificație:

• Cum să construiți un plan de marketing care funcționează cu adevărat
• 7 exemple de plan de marketing inspirant (și cum le puteți implementa)
• Stimularea creșterii: 11 cele mai bune strategii de marketing pe care le poate implementa orice întreprindere mică

Logistica si plan de operatiuni

Planul dvs. de logistică și operațiuni prezintă exact modul în care veți crea și vinde produse și cum veți onora comenzile. Asigurați-vă că abordați fiecare dintre următoarele:

• Furnizori . Identificați de unde veți cumpăra ingredientele brute de care aveți nevoie pentru a vă prepara produsele de copt și unde sunt produse. Veți cumpăra ceva prefabricat sau veți face totul de la zero?
• Productie . Subliniați dacă veți realiza, comerțul cu ridicata sau chiar trimiteți produsele dvs. Scrieți cât timp este nevoie pentru a primi ingredientele brute și cât durează pentru a vă produce produsele de panificație. De asemenea, veți dori să vă gândiți la un plan de urgență: cum vă veți gestiona un sezon aglomerat sau o creștere neașteptată a cererii?
• Facilități . Unde veți lucra tu și membrii echipei? Intenționați să aveți un spațiu de vânzare cu amănuntul fizic, precum și brutăria? Dacă da, unde? Vor coexista sau vor exista în locații diferite?
• Echipament . Enumerați instrumentele și tehnologiile de care aveți nevoie pentru a vă pune în funcțiune. Gândiți-vă la lucruri precum cuptoare, mixere, frigidere etc., precum și la instrumente de afaceri precum un sistem POS sau un cititor de carduri. Veți enumera chiar și lucruri precum becuri, contoare și orice altceva trebuie să cumpărați pentru a vă deschide brutăria.
• Livrare și îndeplinire . Vă veți ocupa de toate sarcinile de îndeplinire la nivel intern sau veți folosi un partener de îndeplinire terță parte? Veți avea un spațiu pentru cumpărături în persoană sau pentru ridicare?
• Inventar . Câte ingrediente prime vei păstra la îndemână și unde vor fi depozitate? Cât de mult produs finit puteți păstra la îndemână și unde? Cum veți livra produsele partenerilor dacă este necesar și cum veți aborda gestionarea stocurilor?

Wildgrain, de exemplu, operează pe un model de afaceri bazat pe abonament. Brandul prezintă modul în care funcționează pe site-ul său web, iar aceste informații ar fi potrivite și pentru secțiunea de logistică și operațiuni a planului său de afaceri pentru panificație.

Florets oferă un plan de abonament, precum și ridicare personală la locația sa de brutărie din Auckland sau la o piață săptămânală a fermierilor.

Protein Bakery are, de asemenea, câteva metode de împlinire. Clienții pot vizita magazinul cu amănuntul din New York sau pot comanda online, iar alte companii pot, de asemenea, să-și cumpere produsele cu ridicata.

Plan financiar

Planul financiar arată că ți-ai făcut temele de matematică și ai analizat cifrele pentru a-ți da seama de câți bani ai nevoie pentru a lansa, de câți trebuie să lucrezi și dacă poți obține un profit.

Planul financiar include de obicei următoarele situații financiare:

• Adeverinta de venit
• Bilanț
• Situația fluxurilor de trezorerie

Am creat un șablon de foaie de calcul care include tot ce aveți nevoie pentru a crea situațiile financiare de mai sus, inclusiv câteva numere de eșantion. Doar editați-l după cum este necesar.

Lansați-vă afacerea de panificație cu Shopify

Începeți noua afacere cu un plan de afaceri pentru panificație este o modalitate sigură de a vă pregăti pentru succes de la început. Planul dvs. de afaceri pentru panificație vă va menține pe dvs. și echipa dvs. responsabili și aliniați cu viziunea și obiectivele dvs.

Când sunteți gata să lansați, creați-vă site-ul pe Shopify. Cu Shopify, puteți integra fără probleme pachetul de tehnologie de retail și comerț electronic pentru a menține controlul complet asupra afacerii dvs. în creștere.