Fotografie alimentară 101: Cum să faci fotografii perfecte ale alimentelor
Publicat: 2017-08-31Verificându-vă feedul Instagram sau Facebook, sunteți aproape sigur că veți vedea un val constant de imagini cu mâncare derulând ca imagini ca într-un aparat de slot. Toți, de la lideri mondiali la celebrități până la mătușa ta Mabel, par să posteze instantanee ale celor mai recente și mai delicioase delicii pe care urmează să le consume.
În timp ce aceste fotografii decadente cu burgeri suculenți și prăjituri colorate ar putea părea frivole pentru unii, fotografia cu mâncare grozavă este esențială pentru alții.
Afaceri precum restaurantele, camioanele cu alimente, brutăriile, magazinele alimentare și multe altele prosperă pe baza fotografiei lor alimentare. O fotografie care surprinde perfect esența unui fel de mâncare poate face sau distruge strategia de marketing pe rețelele sociale a unei companii alimentare, postarea de blog sau fotografia de produs - și asta poate însemna diferența dintre vânzări masive și pierderi masive.
De aceea este atât de important să vă asigurați că calitatea fotografiei alimentare îndeplinește standardele pe care clienții le așteaptă. Dar fotografia de produse grozave a alimentelor nu trebuie să implice angajarea unui fotograf profesionist sau achiziționarea de echipamente scumpe. Fotografiile cu aspect profesional pot fi făcute cu ceva la fel de simplu ca o cameră pentru smartphone.
Curs Shopify Academy: Fotografie de produs
Fotograful Jeff Delacruz vă arată cum vă puteți crea propriul studio foto și puteți face fotografii frumoase ale produselor pentru mai puțin de 50 USD.
Înscrie-te gratuitRealizarea unei fotografii bune cu alimente este mai puțin despre echipamentul pe care îl aveți și mai mult despre înțelegerea modului de a sublinia frumusețea estetică a alimentelor prin:
- Placarea: cum vă aranjați mâncarea.
- Iluminare Cum folosești lumina pentru a scoate în evidență partea bună a alimentelor.
- Compoziție: Cum vă încadrați fotografia.
- Editare: retușuri la fotografiile tale pe care le poți face în postare.
Nu poți să-ți faci propriile fotografii cu mâncarea? Nici o problemă! Descărcați fotografii gratuite de pe Burst!
Pregătește-ți mâncarea pentru a fi fotografiată
O postare distribuită de Delicious Ella (@deliciouslyella) pe
Bucătarii folosesc termenul placare pentru a descrie aranjamentul estetic al alimentelor. Placarea poate părea zadarnică la început - s-ar crede că gustul alimentelor nu este afectat de modul în care sunt prezentate în farfurie. Totuși, unul s-ar înșela.
Un studiu publicat de Departamentul de Psihologie de la Universitatea de Stat Montclair a constatat că, atunci când mâncarea a fost prezentată subiecților de testare într-o prezentare aranjată, subiecții au avut mai multe șanse să evalueze atât gustul alimentelor, cât și cantitatea de grijă acordată la gătit. — ca mai sus. Poate din acest motiv bucătarii petrec mult timp gândindu-se la cel mai bun mod de a servi mâncarea în platouri.
Prezentarea este, fără îndoială, mai importantă atunci când vine vorba de fotografierea alimentelor. Cu nimic altceva decât o imagine pe care utilizatorul o poate trece, placarea este primul pas către crearea ideii că mâncarea fotografiată este la fel de suculentă și de delicioasă pe cât pare a fi.
Veți dori să începeți prin a vă asigura că vă aranjați mâncarea într-o manieră stilistică dacă intenționați să o fotografiați. Iată câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când vă așezați mâncarea înainte de a face o fotografie:
1. Cunoaște-ți estetica: dacă fotografiezi mâncare care are un aspect mai natural, (să zicem o salată sau o supă) poți fi puțin mai haotic și mai dezordonat cu placarea. Acest lucru nu înseamnă că mâncarea nu ar trebui aranjată, dar veți dori să vă gândiți la spectacole naturale în natură, cum ar fi o grădină cu flori colorate înflorite sau o pădure delicioasă cu copaci zimțați.
Dacă fotografiați mâncare puțin mai de altă lume - să zicem smoothie-uri curcubeu sau prăjituri galaxie - puritatea în farfurie este cheia. Aceste tipuri de alimente se bazează mai mult pe echilibrul culorilor și precizia liniilor, la fel cum ar fi cu o pictură, desen sau sculptură.
O postare distribuită de Amina Mucciolo (@studiomucci) pe
2. Alegeți suprafața potrivită: plăcile de tăiat și mesele de picnic din lemn pot da o senzație mai rustică și pot arăta grozav pentru a prezenta alimente mai casnice, cum ar fi burgeri și cartofi prăjiți. Farfuriile albe clasice pot da alimentelor colorate un pop mai vibrant. Veți dori să alegeți farfurii care se aliniază cel mai bine cu estetica alimentelor și sunt capabile să scoată în evidență punctele forte ale atractivității vizuale a alimentelor.
O postare distribuită de Charles (@fastgoodcuisine) pe
3. Începeți de la mijloc: atunci când plăcuți mâncarea, cel mai bine este să începeți de la mijloc și să vă ieșiți de acolo pentru a asigura simetria în placarea alimentelor.
4. Gândește-te ca un artist: bucătarii profesioniști folosesc instrumente precum lingurile, sticlele de stoarcere, penseta și chiar pensulele pentru a-și decora meticulos farfuriile într-un mod decorativ și precis, precum un pictor care proiectează o pânză. Nu-ți fie teamă să folosești sosuri și modele pentru a oferi farfurii tale un avantaj artistic.
O postare distribuită de Mumbai Foodie (@mumbaifoodie) pe
Mulți fotografi cu alimente au pregătit, de asemenea, truse de stilizare a alimentelor — o colecție de accesorii și instrumente care vă ajută să vă reglați alimentele pentru a fi fotografiate. Aceste truse includ adesea lucruri precum pensete, prosoape de hârtie, tampoane de bumbac și alte instrumente pentru a vă ajuta să asamblați meticulos obiectele din fotografia dvs.
După ce ți-ai pregătit mâncarea pentru a fi fotografiată, vei dori să începi să te gândești la aranjarea și compoziția fotografiilor în sine.
Iluminează-ți imaginile cu mâncarea
Iluminarea bună este esențială pentru a sublinia texturile și echilibrul de culoare al fotografiei alimentare. Alegerea luminii potrivite pentru mâncarea dvs. implică să vă gândiți la ce părți din alimente ați dori să le subliniați. Poate doriți să prezentați suculenta unei bucăți de carne de vită proaspăt gătită sau să prezentați textura unică a unei bucăți de brânză feliate perfect.
Iată câteva lucruri de reținut pentru a obține cea mai bună iluminare pentru fotografia ta:
1. Lumină din lateral: iluminarea din partea mâncării este o modalitate excelentă de a scoate în evidență umbrele și punctele luminoase ale anumitor texturi alimentare, cum ar fi pâinea, carnea și brânza. Acest lucru este deosebit de important atunci când fotografiați alimente care echilibrează o mulțime de texturi, cum ar fi sandvișurile și burgerii.
O postare distribuită de @food_glooby pe
3. Utilizați lumină moale, difuză: umbrele dure pot fi, de asemenea, prevenite prin utilizarea unei lumini mai slabe. Dacă faceți o fotografie în lumină naturală, cel mai bine este să faceți acest lucru lângă o fereastră într-o zi cu nori. Dacă faceți fotografii în studio, încercați să utilizați o suprafață reflectorizantă pentru a sări și a difuza lumina naturală sau artificială pe subiect.
Compoziția fotografiei alimentare
Mâncarea este acoperită, luminile sunt fierbinți - următorul lucru la care trebuie să vă gândiți este modul în care doriți să vă încadrați imaginea hranei. Nu există o modalitate corectă sau greșită de a încadra o imagine cu mâncare, dar iată câteva îndrumări cu privire la aspectele fotografiei pe care doriți să le țineți cont atunci când încercați să obțineți o fotografie care subliniază cel mai bine punctele tari ale mâncării.
O postare distribuită de Burger Haritasi (@burgerharitasi) pe
1. Unghiuri: Când vine vorba de unghiurile fotografiilor tale, vrei să te gândești la ce parte din mâncare vrei să subliniezi. Dacă faci o fotografie a unui sandviș, de exemplu, s-ar putea să te gândești să-l tai în jumătate și să tragi din lateral pentru a arăta textura și suculenta cărnii de vită.
Totuși, loviturile laterale nu vor funcționa pentru toate alimentele. Lucruri precum o salată sau o tablă de mezeluri sunt cel mai bine fotografiate într-un stil deasupra capului, întins, pentru a arăta complexitatea aranjamentului elementelor.
O postare distribuită de Zimmy's Nook (@zimmysnook) pe
O postare distribuită de Phoebe Conway (@pheebsfoods) pe
De asemenea, doriți să vă păstrați fotografia saturată. Încercați să păstrați și compoziția generală a fotografiei colorate cald. Studiile au arătat că anumite culori pot declanșa reacții senzoriale în creier care cresc apetitul. Culorile mai calde, cum ar fi roșul, portocaliul și galbenul, sunt cele mai bune pentru stimularea apetitului. Verzile pot da o senzație mai naturală și organică fotografiilor tale.
Vrei să eviți culorile dure, reci (albastru și violet). Acest lucru nu înseamnă că fructele de pădure albastre strălucitoare sau strugurii mov bogat nu pot adăuga o notă de culoare atât de necesară, dar evitați filtrele mai reci pe fotografiile dvs. Majoritatea alimentelor - în special carnea și brânzeturile - arată neapetisant sub o strălucire albastră.
Încercați să experimentați cu fotografii de prim-plan concentrate și fundaluri mai puțin focalizate. Jocul cu profunzimea de câmp a fotografiilor dvs. poate ajuta la accentuarea alimentelor mai texturate - acest efect funcționează mai ales bine cu preparatele cu paste.
O postare distribuită de Pasta (@pasta) pe
Editarea fotografiilor alimentare
După ce ți-ai făcut fotografiile, vei dori să folosești un instrument de editare foto pentru a face câteva retușuri ușoare. Există atât opțiuni de software de editare foto plătite, cât și gratuite, în funcție de nevoile și bugetul dumneavoastră. Nu doriți să faceți prea multă editare, dar modificările atente ale echilibrului de culoare și umbririi vor oferi fotografiilor dvs. un aspect mai lucios și mai profesional.
Iată o fotografie cu mâncare înainte de a face orice retușare:
Mâncarea este placată frumos și există un echilibru interesant în compoziție. Totul pare bine luminat și imaginea este un început excelent pentru o fotografie cu mâncare perfectă, dar haideți să o retușăm puțin pentru a scoate cu adevărat aroma fotografiei.
Iată câțiva pași de editare pe care i-am făcut pe această fotografie pe care veți dori să-i faceți pe propria fotografie:
1. Clarificați imaginea : în general, imaginea dvs. ar trebui să fie destul de clară, presupunând că ați folosit o cameră stabilă și o lumină clară. Cu toate acestea, unele ajustări ale clarității imaginii vor oferi marginilor mai multă definiție și vor ajuta la diferențierea aspectelor imaginii.
În Photoshop și alte platforme de editare foto, puteți îmbunătăți o imagine clară aplicând ceea ce se numește o mască de claritate . Filtrele Masca neclară măresc contrastul dintre pixelii adiacenți, oferind marginilor imaginii dvs. un aspect mai definit. 
Măștile neclare oferă trei opțiuni de ajustare:
Raza : Aceasta controlează câți pixeli adiacenți marginilor cu contrast ridicat vor fi afectați de filtru. Dacă fotografia dvs. conține mai puține obiecte mai mari, puteți ajusta aceasta la o rază mai mare de aproximativ 2. Pentru imagini cu elemente mai complicate și linii mai clare, veți dori să utilizați o rază mai mică între 0,05 și 1. Pentru imaginea noastră de mai sus , am folosit o rază de 0,7 pentru că există o mulțime de linii ascuțite pe vase.
Cantitate: Această opțiune controlează cantitatea de contrast care va fi aplicată marginilor imaginii. De obicei, cu pozele cu mâncare, cel mai bine este să păstrați acest lucru minim. O cantitate mare de ascuțire poate da o senzație mai „mieră” fotografiilor tale și, deși acest lucru poate funcționa pentru anumite tipuri de fotografie, alimentele murdare pot părea neapetisante.
Prag: Acesta ajustează cât de mult din imagine este afectată de filtru. O valoare de 0 va aplica filtrul întregii imagini. Pe măsură ce ajustați pragul, zonele cu contrast ridicat ale fotografiei vor fi ascuțite, în timp ce zonele cu contrast scăzut nu vor fi.
În exemplul de mai sus, am păstrat pragul la 0, deoarece abundența de linii din el beneficiază de un prag mai mic, dar nu ezitați să îl ajustați puțin mai sus dacă fotografia dvs. de mâncare conține obiecte mai mari și mai puține linii.
2. Remediați balansul de alb: balansul de alb se referă la nuanța părților albe ale fotografiei dvs. Ajustarea balansului de alb poate ajuta la ca o imagine să pară mai „caldă” sau „rece”, în funcție de modul în care o reglați.
Când fotografiați alimentele, folosirea unui alb mai cald va face ca mâncarea să pară mai apetisantă decât lumina mai rece:
Balanța de alb poate fi ajustată în diferite moduri, în funcție de editorul foto pe care îl utilizați. Pentru Photoshop, puteți ajusta acest lucru selectând imaginea și apoi selectând Ajustări > Balans de culoare.
Diferitele programe de editare foto vor avea moduri diferite de a regla luminozitatea și contrastul fotografiilor dvs. În Photoshop, puteți face acest lucru selectând Strat > Strat nou de ajustare > Luminozitate/Contrast. Acest lucru vă va oferi un panou cu glisoare care vă permit să reglați luminozitatea și contrastul fotografiei.
Oferirea unui mic impuls luminozității și contrastului dvs. va scoate în evidență diversitatea de culori, lumini și umbre din fotografia dvs. și va crea o imagine mai atrăgătoare.
Când vine vorba de fotografia alimentară, culorile mai saturate și calde tind să fie mai apetisante. Gândiți-vă la culoarea intensă a cărnii de vită roșie, suculentă sau a unei felii de mango portocalie strălucitoare. Adăugarea unui pic de saturație într-o imagine a unui aliment este o modalitate excelentă de a scoate în evidență culorile fotografiei și de a face ca imaginea să pară cu atât mai atrăgătoare.
Acestea sunt doar câteva tehnici de editare foto de bază, dar chiar și cu toate aceste tehnici aplicate, putem observa o mare diferență în modul în care arată imaginea:
Există tehnici de editare mult mai avansate pe care le puteți aplica dacă sunteți un editor foto cu experiență, dar chiar și unele mici modificări de bază pot face o mare diferență.
Sfat final: fii creativ
O postare distribuită de Helga Stentzel (@made_by_helga) pe
Fotografia alimentară este o artă, nu o știință exactă. Deși acestea sunt câteva linii directoare care vă vor ajuta să obțineți imagini mai bune cu mâncarea dvs., nu le lăsați să vă împiedice să experimentați cu filtre, tehnici de iluminare și compoziție care pot aduce un avantaj creativ fotografiei dvs. Utilizați Ghidul complet pentru fotografia de produse DIY pentru a continua să învățați tot ce trebuie să știți despre capturarea alimentelor.
Există o mulțime de moduri incredibile și interesante de a te juca cu mâncarea. Nu vă fie teamă să încercați lucruri noi, cum ar fi folosirea alimentelor pentru a sculpta un peisaj sau a face deserturi care arată ca niște animale drăguțe.
O abordare unică a conceptului de fotografie alimentară este o modalitate excelentă de a oferi imaginilor tale un avantaj. Cu cât o perspectivă mai unică pe care o poți aduce fotografiei alimentare, cu atât este mai probabil să captezi atenția acelor utilizatori de rețele sociale care derulează prin feedul lor. Și la sfârșitul zilei, atragerea atenției oamenilor – și sperăm că papilele lor gustative – este cel mai important.
Imagine banner prin Burst.