5 moduri în care tehnologia restaurantelor transformă industria

De la hârtie la procese digitale cu coduri personalizate și platforme software, industria alimentară este martoră la numeroase transformări tehnologice. Pregătește-te pentru a te adapta și a adopta!

De la calendare de hârtie și caiete până la procese digitale cu coduri personalizate și platforme software, industria alimentară a fost martoră a numeroase transformări tehnologice. Modul în care operează și funcționează întreprinderile de restaurante a devenit drastic simplificat și automatizat.

Dacă sunteți manager sau proprietar de restaurant, nu vă puteți concentra asupra aspectelor importante ale afacerii dvs., semnele sunt că nu ați fost expus la tehnologia inovatoare a restaurantelor care vă permite să obțineți eficiență operațională.

Cu toate acestea, nu confundați acest progres revoluționar cu cuptoarele actualizate și mașinile de spălat vase economice (nici măcar un aparat de cafea!). Cea mai recentă utilizare a tehnologiei în industria restaurantelor face ca afacerea alimentară să fie omnicanal și mai digitală.

Tehnologia restaurantelor este mai mult decât o tendință. Puteți să vă așezați, să vă relaxați în orice colț al globului și să aflați ce se întâmplă în restaurantul dvs. – fie că este vorba despre mese, managementul serviciilor sau chiar stocuri!

Ca regulă generală, să te gândești la un restaurant ca doar la o afacere despre mâncare este de-a dreptul stupid. Iată o listă rapidă de statistici care indică importanța tehnologiei în restaurante sau în industria alimentară:

• 63% dintre consumatori cred că comanda online este mai convenabilă în comparație cu mesele în oraș cu familia.
• Peste 80% dintre restaurante adoptă tehnologia în operațiunile lor - cum ar fi rezervările, comenzile online și analiza restaurantelor.
• 68% dintre consumatori au recunoscut că utilizarea tabletelor server în restaurante și-a îmbunătățit treptat experiența culinară.

Statisticile nu sunt despre un frigider sau o mașină de spălat vase nou-nouțe. În afară de farfuriile curate și curățenia, clientul abia dacă observă vreo schimbare într-un restaurant (cel puțin la nivel conștient). Înainte de a afla cum tehnologia emergentă a restaurantelor modelează industria, trebuie să știi ce este aceasta în general.

Ce este Tehnologia Restaurantului?

Dacă vorbim despre Tehnologia Restaurantului în cuvintele unui profan, atunci poate fi descrisă ca o tehnologie dedicată care ajută bucătăriile comerciale să devină mai sustenabile, economisind în același timp timp, forță de muncă și bani.

În trecut, procesul de gestionare a unui restaurant presupunea folosirea caietelor și a unui calendar cu fiecare dată scrisă de mână. Aceasta înseamnă că trebuia să depuneți eforturi umane pentru a captura datele comenzilor, a sorta tranzacțiile și a raporta despre performanță. Cu toate acestea, structura actuală aparține calculării și automatizării în cloud.

Cultura cloud computing și automatizare a primit o atenție constantă de ceva vreme. Într-o varietate de industrii, adoptarea automatizării și a software-ului bazat pe cloud a crescut dramatic, iar afacerea cu restaurante nu face excepție. Sistemele POS pentru restaurante bazate pe cloud au devenit din ce în ce mai populare, deoarece sunt ușor de instalat, sunt operabile de la distanță și sunt investite o singură dată pentru mult timp.

Tehnologia restaurantelor se bazează pe o rețea de computere sau servere la distanță care sunt găzduite pe World Wide Web pentru a gestiona, stoca și procesa datele. Nu este doar convenabil, ci și sigur și invizibil.

5 tehnologii revoluționare care aduc o schimbare în industria restaurantelor

Lumea se schimbă în fiecare secundă și companiile trebuie să se adapteze la o nouă eră a clienților - cei care găsesc ceva bun și în secunda următoare, ei îl dețin. De la frigiderul inteligent din bucătărie până la facturatorul de la bord, restaurantele sunt, de asemenea, foarte afectate de schimbările tehnologice. Iată o listă cu cinci tehnologii care schimbă complet industria restaurantelor:

1. Tablete cu autocomandă

După o așteptare atât de lungă, experiența de restaurant cu adevărat fără server este în sfârșit aici. Tabletele care se comandă automat au dovedit că nu există loc pentru serverele umane într-un restaurant modern tehnologic. Mărci precum McDonalds și Panera Bread au integrat chioșcuri cu autocomandă în multe dintre locațiile lor binecunoscute.

Această tehnologie axată pe restaurante, bazată pe inteligență artificială, permite consumatorilor să răsfoiască meniul alimentar și să aleagă felul de mâncare preferat fără a implica niciun angajat.

2. Plăți fără contact

Pe măsură ce pandemia a invadat lumea, disponibilitatea plății contactless a devenit o parte indispensabilă a experienței culinare. Potrivit unui sondaj, 34% dintre oaspeți cred că opțiunile de plată mobilă sunt o parte crucială a experienței lor culinare.

Cu această tehnologie, vă puteți ajuta oaspeții să rămână în siguranță și în siguranță plătind prin dip, atingere sau glisare. Acest lucru elimină complet necesitatea contactului fizic între personal și oaspeți, mai ales în aceste momente fără precedent.

3. Senzori de temperatură Bluetooth

Dacă sunteți proprietar de restaurant, știți deja că respectarea recomandărilor HACCP pentru siguranța alimentelor este o sarcină în sine. Pentru a se asigura că respectă toate regulile, o mulțime de restaurante folosesc senzorul de temperatură prin Bluetooth pentru a păstra o calitate egală a echipamentelor și a alimentelor. Restaurantele au capacitatea de a măsura temperatura activelor lor importante, fie manual, fie automat, cu ajutorul sondelor și senzorilor fixe.

4. Reordonare cu recunoaștere facială

Există câteva restaurante care desfășoară experimente de testare a recunoașterii faciale care le vor permite consumatorilor să reordoneze mesele anterioare la chioșcurile cu autoservire cu ajutorul recunoașterii faciale. Testul a fost realizat în mod special pe restaurantele care oferă un meniu cu numeroase straturi opționale de personalizare. Cu o varietate atât de mare de opțiuni, modalitatea simplă de a reordona încurajează clientul să se gândească să revină.

Această tehnologie poate fi, de asemenea, integrată cu recunoașterea facială pentru a ajuta la stabilirea loialității și pentru a dura relațiile de afaceri-client, oferind clienților o modalitate de a-și reordona rapid mesele preferate.

5. Divertisment portabil

Tabletele din restaurante sunt mai mult decât o modalitate de a face comenzi rapide și de a plăti. Există numeroase companii precum Buzz Time care oferă restaurantelor tablete cu trivia și jocuri distractive. De asemenea, permite consumatorilor să se alăture competițiilor desfășurate la nivel național 15 ore pe zi și șapte zile pe săptămână.

Aceste tablete pot fi folosite și pentru a organiza un turneu live de poker sau trivia în restaurant. Cu această tehnologie, restaurantele pot atrage o mulțime de clienți la locul lor.

Ca orice altă industrie, impactul tehnologiei asupra industriei restaurantelor este mai mult decât un instrument pentru restaurante. Utilizarea tehnologiei în restaurante sau modul în care utilizați acest instrument va determina dacă funcționează în beneficiul dumneavoastră sau în pierdere. De acum, totul pare să fie pe partea pozitivă a pistei.

Modul în care tehnologia restaurantelor transformă industria

1. Integrarea furnizorilor și angajaților

Odată cu progresul constant în realitatea virtuală, AI și realitatea augmentată , liderii HR din restaurante au câștigat o mulțime de beneficii prin tehnologie. Acesta permite noilor tâmplari, furnizori și formatori să facă un tur al unității virtual, cu ajutorul software-ului și al căștilor, fără costuri suplimentare.

Acest lucru permite, de asemenea, cursanților să-și completeze formarea fără a vizita fizic restaurantul. Pot chiar să viziteze angajații în timp real și să-și continue învățarea fără măcar să miros sau să atingă mâncarea.

Cu un progres atât de mare în integrarea angajaților și furnizorilor, afacerea dvs. de restaurant se poate bucura de libertatea de a ieși din sarcinile monotone. Acest lucru vă permite, de asemenea, să vă concentrați pe numeroase alte aspecte importante ale afacerii dvs., cum ar fi implicarea clienților și productivitatea angajaților.

2. Manipularea materialelor

Dacă afacerea dvs. se ocupă cu o gamă largă de produse proaspete și crude, este posibil să fiți conștienți de importanța menținerii prospețimii acestora fără a suferi pierderi de venituri. Mai multe intervenții tehnologice oferă manipularea materialelor în domeniul restaurantelor.

Aceste tehnologii folosesc o varietate de instrumente digitale pentru a reduce și a preveni risipa de alimente în restaurante cu mai mult de jumătate. De asemenea, sunt de mare ajutor în conectarea bucătăriilor comerciale cu bucătăriile în cloud și pentru a analiza volumul de alimente risipite în fiecare zi.

Mai mult decât atât, cu date detaliate în timp real, bucătarii își pot modifica procesul de producție și pot face îmbunătățirile necesare pentru a reduce risipa de alimente și își pot face bucătăria și mai profitabilă. Ele pot fi, de asemenea, integrate în POS pentru a ține o evidență regulată a inventarului.

3. Managementul rezervărilor

Când vine vorba de cea mai durabilă categorie de tendințe tehnologice pentru restaurante , nimic nu poate învinge competența instrumentelor de gestionare a rezervărilor. Mai multe servicii de dezvoltare a aplicațiilor pentru restaurante le permit oamenilor să rezerve o rezervare pentru mese în vacanță și ocazii speciale prin restaurantul dvs.

Cu ajutorul soluției, veți găsi mai ușor să umpleți locurile goale ale restaurantului dvs. în orice moment. Vorbind despre eficiență, tehnologia din industria serviciilor alimentare este cu ani lumină înaintea practicii tradiționale de a aștepta ca locurile rezervate să se ocupe fără un plan adecvat pentru aceasta.

4. Alimente și băuturi

Pentru a vă asigura că restaurantul dvs. menține un rezultat sănătos, trebuie să urmăriți cu atenție volumul alimentelor și băuturilor. Există o mare varietate de sisteme de management al alimentelor care facilitează întregul proces prin furnizarea automată a numărului de inventar și a facturilor.

De asemenea, se pot conecta cu sistemul dvs. POS și furnizorii pentru a vedea datele de vânzări și a urmări comenzile. Acest lucru vă permite să preveniți golirea stocului de alimente și să vă mențineți operațiunile în permanență.

5. Controlul calității

După izbucnirea epidemiei de coronavirus, calitatea alimentelor a devenit o preocupare serioasă pentru restaurantele. Nu este vorba doar de menținerea siguranței corespunzătoare a lanțului dvs. de aprovizionare cu alimente, ci și de asigurarea calității care merge împreună cu transparența în întreaga clădire.

Un sondaj a arătat că 94% dintre consumatorii de alimente pentru restaurante sunt probabil mai loiali companiilor care oferă o transparență completă în procesele lor. Chiar dacă este destul de ușor de spus, implementarea durează ani.

Transformarea digitală în industria restaurantelor și intervențiile tehnologice, cum ar fi senzorii IoT, sunt o modalitate excelentă de a detecta și rezolva problemele din depozitele alimentare înainte ca acestea să devină o preocupare semnificativă. De asemenea, sunt necesare pentru a monitoriza fluctuațiile de temperatură din depozit.

Inovație în industria alimentară

Se pare că tendințele tehnologice din industria restaurantelor au fost un progres tăcut care a apărut după ce consumatorii și-au schimbat comportamentul din cauza factorilor economici și sociali. Acum, este mai mult un model bazat pe experiență decât o afacere de ospitalitate. Tendințele viitoare ale tehnologiei restaurantelor pot fi văzute în industria restaurantelor care utilizează roboți în configurația lor pentru a prelua comenzile de la clienți și a le servi. Oamenii folosesc serviciile de dezvoltare a aplicațiilor mobile pentru restaurante pentru a crea aplicații care oferă strategii de inovare în domeniul restaurantelor .